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念願の京成立石、予約困難な焼肉幸泉さんへ伺うことができました。店内は昭和のレトロな雰囲気で、L字カウンターからは店主さんの丁寧な仕事ぶりが垣間見えました。
まず前菜としていただいたセンマイ刺しは、驚くほど臭みがなく、ネギとタレのパンチが食欲を加速させます。そして、焼肉屋では珍しいアボカドキムチ。まろやかなアボカドとキムチのコクが絶妙に融合しており、箸休めとしてだけでなく、逸品として成立する美味しさでした。
焼肉のスタートは、さっぱりとした梅タレでいただくタンから。歯切れの良いタンと爽やかな梅の風味が、最初のお肉にぴったりです。
続いて、ハラミとサガリ。こちらは塩でシンプルにいただきました。ハラミは濃厚な旨味があり、特にサガリは、肉のポテンシャルが際立つ絶妙な塩加減で、肉厚ながら口の中でとろけ、何枚でも食べたくなる感動の逸品でした。
そして、幸泉さんの真骨頂であるタレ焼肉へ。パンチのある味が欲しくなり頼んだ赤身角切りは、噛むほどに赤身の深い旨味が溢れ、にんにく醤油ダレと絡めることで、ご飯が無限に進む危険な美味しさに。
ロースは上ロース、ロース、まきロースと食べ比べ。どの部位も上質な脂の甘みが素晴らしく、特にまきロースの口の中でとろけるような贅沢な味わいは格別でした。
ホルモンは、レバー、ミノ、シマチョウ、ギラノを注文。丁寧な下処理がされているのが分かり、どの部位も鮮度抜群で臭みとは無縁。濃厚なレバー、サクサクのミノ、そしてタレと相性抜群のギラノ（ギアラ）の歯ごたえが最高でした。
途中で追加したツラミは、頬肉とは思えないほど柔らかい食感で、これも必食の一皿です。
〆は熱々の玉子スープ。優しい出汁の旨みが体に染み渡り、濃いタレの余韻を心地よく締めくくってくれました。
サイドメニューからメインのお肉、そしてスープに至るまで、一切の隙がないパーフェクトな焼肉体験でした。
ごちそうさまでした！