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門をくぐるまで、私有地の新緑が美しい整備された砂利道をまるで神社の参拝の様に歩く。
程なくすると、お出迎えのお店の方が外で待っていてくださり門を通してご案内下さる。
立派なお屋敷である。
畳の御部屋なので、夏で素足だとしたら、きちんと靴下を持参して欲しい。
この時期は、外から水打ちをした後に、お庭からガラス扉を開けて、炭火で鮎を焼いてくれる。
鮎は焼いた後、どれだけ早く口に運ぶか？
が重要である。
それを実現してくれるのが招福楼本店なのである。
職人が活鮎を自ら削った竹串に串打ちして、汗をかいても顔色を変えずに、一匹入魂で焼き上げてくれる。
焼き上げてから30秒もかからず手元へ運んで下さる。
頭から一口。湯気がでる。熱々で最高の焼き加減で出してくれる。
2匹目は串から外さず、あえてそのままかじる。
先程よりも気持ち火が入っているのが、また旨い。
焼いている間は外の熱と炭火の熱で、客間も暑くなるのであるが、その時に、これもこちらの名物。
氷の器に入った生ひやむぎが運ばれてくる。
完食したあとは、中居さんがトーションに氷を包んで氷に唇をつけてお出汁まで堪能させてくれる。
この唇の冷ややかさが、これらの暑さを忘れさせてくれる。
コロナでご無沙汰してしまっねいたが、シーズン毎に訪れたい店の１つである。
特にこの鮎のシーズンには、是非とも訪れて欲しい。
これだけの店の良き設えのお店とホスピタリティの心地良さ、日本の良さが詰まったお店であることは間違いない。