30th_RSさんが投稿した開運橋通ふじ原（岩手/盛岡）の口コミ詳細 [食べログ]

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開運橋通ふじ原盛岡/ラーメン

64回

夜の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

4回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「冷やし塩煮干しそば」

こちらのお店は2、3週間毎に期間限定麺を提供しています。今回の期間限定麺は「冷やし塩煮干しそば」（1100円）です。

平日の12時30分にお店に着きましたが、7人待っていました。自販機で食券を購入し店員さんに渡します。20分待って着席です。

「冷やし塩煮干しそば」
香川県特産の「伊吹いりこ」と2種類の昆布から作ったスープは絶品です。煮干しのエグみや、いやな苦味が全くありません。
あっさりしていながら煮干しの旨味が口の中に広がります。
麺は平打ち麺で喉越しがよいです。
トッピングに、白髪ネギ、大葉、カイワレ大根、ミョウガを使ってサラダのよう。見た目も、シャキシャキとした食感も涼しさを誘います。
隠れていた鶏むねチャーシューは柔らかくてジューシーです。
途中からトッピングの酢橘を絞って味変します。スープに柑橘系の酸味と香りが加わり、より爽やかになりました。
美味しくて、スープを飲み干してしまいました。
どうもご馳走様でした。

こちらのお店は大将の目配り気配りがいき届いています。店員の方も礼儀正しいです。お店の内装は、ラーメン屋さんではなく、しゃれた割烹のよう。
女性一人でも入りやすい雰囲気だと思います。そのせいか、平日は女性のお客が多いです。休日には小さい子供連れの家族が多く来店しています。

「冷やし塩煮干しそば」

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「冷やし塩煮干しそば」　伊吹いりこのスープ

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「冷やし塩煮干しそば」　喉越しのよい平打ち麺

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「冷やし塩煮干しそば」　鶏むねチャーシュー

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2023/07/31 更新

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3回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「淡麗冷やし煮干しつけそば」

こちらの、お店は2〜3週間毎に期間限定麺を提供しています。今日は、今シーズン「つけそば」の第三弾、「淡麗冷やし煮干しつけそば」（1200円）をいただきました。

付け汁は本当に淡麗。数種類の煮干し、節、真昆布で取られた出汁がいいです。脂をほとんど感じません。さっぱりしていますが味には深みがあります。
麺は手揉みの太麺。弾力がハンパない、ワシワシと噛みごたえがあります。
レモンを麺にかけて食べると爽やかな風味を感じます。

別添の「煮干しペースト」は、煮干し、香味油、かえしで出来ているそうです。これを加えていきますと徐々に濃厚な煮干しつけ麺に味変していきます。煮干し強い！

美味しかった。ご馳走様でした。

「淡麗冷やし煮干しつけそば」

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鷄むねと肩ロースのチャーシュー

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数種類の煮干し、節、真昆布の付け汁　よく冷えています

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「煮干しペースト」

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手揉みの太麺　弾力がハンパないです

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2023/06/24 更新

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2回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

期間限定麺「昆布水　塩つけそば」

今回の期間限定麺は「昆布水　塩つけそば」（1100円）
前回に続いて昆布水のつけそばですが、今回は塩です。
まずは昆布水を纏った麺をレンゲに載せて、塩とわさびでいただきます。麺は喉越しがよく、シンプルな味付けも美味しいです。
塩の付け汁は鴨と名古屋コーチンと和出汁を合わせたそうで、鷄の油の旨みが濃厚です。口に含んだとき、鼻に抜ける柚子の香りがたまりません。
あっという間に完食です。
最後は付け汁を昆布水で割っていただきました。

美味しかった。ご馳走様でした。

期間限定麺「昆布水　塩つけそば」　手前は塩とわさび

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喉越しのよい麺

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塩とわさびでいただきます

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鴨と名古屋コーチンを和出汁と合わせた塩付け汁

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チャーシューは鷄と豚バラの2種類

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2023/06/11 更新

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1回目

2023/05 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

和のテイストを感じるラーメン店

期間限定麺
「鰹昆布水　醤油つけそば」（1100円）

麺を覆っているのは大きく切った麺です。
最初に鰹昆布水を纏った冷たい麺を藻塩とわさびでいただきます。
この食感はまるでコシのある日本蕎麦です。（ラーメンですよ）　昆布水の出汁とシンプルな藻塩の食べ方は相性抜群です。
次に濃い醤油ベースの熱い付け汁でいただきます。これは、まるで鴨せいろみたい。鷄の旨味が良いです。
最後に大きな麺を一口でいただきます。噛むとモチっとしているのに喉越しはチュルリンという感じ。
麺を食べ終わった器に残った昆布水を割りスープにして、付け汁を加えます。出汁の効いたスープを楽しみました。

大将（ご主人）に、
「まるで日本蕎麦みたいです。」
と話したら、
「それが狙いです。蕎麦粉は使っていませんよ。」
と、笑っていました。

美味しかった。どうもご馳走様でした。

鰹昆布水醤油つけそば

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麺はまるで日本蕎麦のような食感と喉越し

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藻塩とわさび

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濃い醤油ベースの付け汁　鷄の旨味がいいです

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まるで鴨せいろのようなお味です

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大きな麺は噛むとモチモチ、喉越しはチュルリン

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2023/05/17 更新

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