Dr.Re Gourmetさんが投稿した麺唐（神奈川/北新横浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺唐北新横浜、新羽/ラーメン

2回

夜の点数：3.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：3.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

前回から少し間を空けての再訪。
今回は「地獄ラーメン・閻魔」を選択。
見た目ほど辛くなく、辛ラーメン程度のちょうどいい刺激。
辛さの奥に旨味があり、バランスが取れていて美味しい。
前回同様、盛り付けとスープのクオリティは安定している。
定期的に食べたくなる“程よい辛さ”の一杯。

地獄ラーメン　辛ラーメンぐらいの辛さ。

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2025/11/07 更新

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1回目

2025/10 訪問

夜の点数：3.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

横浜・新羽で味噌ラーメンを語るなら、まずここだろう。
7〜8回通い続けて見えたのは、派手さではなく仕組みの強さだった。

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【味】

初回のとんこつ醤油は凡庸。しかし再訪で味噌を選んだ瞬間、印象が一変した。
スープは油の重さを抑え、出汁の厚みで勝負している。ネギを別皿にすれば、辛味と香味が立体的に広がる。
地獄ラーメン「閻魔」も辛味より旨味を優先する構成で、辛さ耐性が高くなくても楽しめる。
チャーシューは火入れと脂のバランスが絶妙。味噌スープとの親和性が高く、看板商品の完成度を支えている。

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【空間とオペレーション】

カウンター8席、座敷2卓、テーブル1卓。
11:30開店と同時に満席、12時台は外待ち必至。
提供まで10〜20分ほどのタイムラグが発生するが、これは調理技術の問題ではなく同時処理可能人数の限界によるものと感じた。
もし1名増員できれば、洗い物・配膳・片付けの分業が可能となり、
生産性は20％以上改善するだろう。

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【価格・満足度】

味噌チャーシュー麺＋ネギ別皿＝1,500円前後。
味の再現性、量、満足感のバランスが取れており、コストパフォーマンスは高い。
“価格ではなく、納得感でリピートが生まれる構造”を持つ店だと感じた。

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【清潔感と管理】

トイレや卓上まで清掃が行き届き、個人店としての意識水準が高い。
「小さな衛生の積み重ねが、信頼の基盤をつくる」という経営原理を体現している。

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【総評】

この店の価値は、味噌の深さだけでなく、
“日常の昼食を確実に満足へ導く仕組み”にある。
ピーク時の混雑も、裏を返せば顧客が信頼して待てる証拠。
人的リソースを1名加えるだけで、顧客体験・効率・収益がすべて改善する。
それを理解しているからこそ、この店には再訪を促す必然性がある。

スープの輪郭が際立ち、後半まで飽きさせない設計。

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新羽駅7ほど、駐車場は裏手に5台ほど。旗が目印。

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お得なランチセットあり。

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地獄ラーメンなど辛系も充実。

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サイドメニュー、ドリンクメニューも充実。

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管理が行き届き、清潔。

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スープのキレと厚みが両立。

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お代はこちら。味噌チャーシュー＋ネギ＋中盛で1,650円。

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2025/10/15 更新

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