Dr.Re Gourmetさんの行った（口コミ）お店一覧

貝出汁中華そば くらむ（玉川）

アーサーの香りが記憶に残る、海沿いの沖縄そば。 ⸻ 恩納村の海沿いにある木造の食堂。 外観・内装ともに統一感があり、初見でも印象が強い。 全体の設計に“意図”を感じる空間づくりがされている。 アーサー沖縄そばは、海藻の旨味と塩のバランスが絶妙。 豚骨沖縄そばも試したが、現地らしさという点ではアーサーが上。 スープの深み、香り、口当たりともに丁寧に構築されており、観光地の味ではなく「沖縄の日常食」として成立している。 オーダーがLINE経由という点は少し複雑に感じるが、それを上回る清潔感と居心地の良さがある。 スタッフの対応も控えめで心地よく、空間に集中できる設計になっている。 店舗の設計思想に一貫性があり、 単なる飲食店ではなく、体験として成立しているのが特徴。 味・空間・雰囲気の全てにおいて「印象が残る店」。

横浜・根岸でニュータンタンを語るなら、まずはこの一杯から。

背脂補給。家系としての完成度は安定の一杯

横浜・若葉町の夜に潜む、美味しい隠れ家バー。 ⸻ 横浜・若葉町の通り沿いに、控えめに光る白い看板。 「Dining bar gilda」は、一見すると小さなバーだが、 中に入ると木の温もりと柔らかな照明が心地よく包み込む。 まず最初に注文したローストビーフ。 しっとりとした肉質で、赤身の旨味がしっかりと残る。 添えられたマスター特製の味変ソースが見事で、 一皿の中で味の変化を楽しめるのが印象的だった。 続いてエビとトマトのペペロンチーノ。 大ぶりなエビの存在感、トマトの酸味、 そして辛味のバランスが良く、食後に“もう一皿”を求めたくなるほど。 味の方向性としては王道ながら、手抜き感が一切ない丁寧な仕上げ。 締めにはブルームーンを。 淡い紫色のジンカクテルは、香りも柔らかく、食後の余韻に最適。 アルコール度数を感じさせないバランスが心地よい。 マスターは物腰が柔らかく、 会話の距離感も絶妙。料理・接客・空間の三拍子が揃っている。 価格も内容に見合っており、バー利用・食事利用どちらにも対応できる懐の深さがある。 あえて言うなら、料理提供までの待ち時間がやや長め。 その分、すべての料理を“きちんと作っている”安心感がある。 横浜の喧騒を離れ、静かに食事とお酒を楽しみたい人におすすめ。 派手さではなく“誠実さ”で心を満たしてくれる店。

伊勢佐木町のパチンコ店の一角に、静かに佇むラーメン屋。 喧騒の中で、店だけが穏やかに光を放っていた。 一見ミスマッチな立地だが、それゆえに“日常の延長線に非日常をつくる”構造がある。 ⸻ 【味の設計】 注文は「特・金目鯛」（¥1,200）。 スープは黄金に澄み、香りは控えめながら深みがある。 口に含んだ瞬間、塩の角が丸く、魚介の旨味が静かに広がる。 醤油豚骨のような力強さではなく、“抑制”による美学を感じる一杯。 盛り付けも整っており、低温チャーシューや玉子の艶、三つ葉の配置まで計算されている。 食べ手の集中を途切れさせない“余白の設計”が見事だ。 ⸻ 【空間と体験】 BGMはJ-POP。 木の質感と白の壁面が清潔感を際立たせ、整った照明設計がラーメンの美しさを引き立てる。 カウンター席は広く、周囲の音が適度に遮られる。 この距離感のつくり方が、店全体の“温度”を決めている。 ⸻ 【サービスと構造】 スタッフは男女1名ずつ。 入店時のあいさつや退店時の声かけは、女性スタッフが丁寧に対応。 一方で男性スタッフは終始無表情。 業務効率を優先した無駄のない動きだが、感情の余韻が残らない。 店舗設計や味に比べ、サービスの「体験設計」が追いついていない印象。 とはいえ、無駄を削ぎ落とした現場運営としては成立しており、改善余地があるだけに伸びしろも大きい。 ⸻ 【コストと持続性】 支払いは現金メインだが、電子マネー対応も可能。 価格は¥1,200。 このクオリティであれば高くはない。 むしろ“職人の手仕事に対する適正価格”として十分納得できる。 ⸻ 【総評：繁盛は偶然でなく、構造に宿る】 全体を通して印象的だったのは、「味の抑制」と「空間の整然」。 この2つが織りなす“統制された美しさ”こそが、善し田の真価だ。 サービス面に多少の温度差はあるものの、構造としての完成度は高い。 再訪は「ついで」でも良い。 なぜなら、“ついでに寄ってもうまい”というのが、商業施設内で成立する飲食の最適解だからだ。 繁盛とは、熱量ではなく構造に宿る。 その構造を静かに支える、淡麗の一杯。

前回から少し間を空けての再訪。 今回は「地獄ラーメン・閻魔」を選択。 見た目ほど辛くなく、辛ラーメン程度のちょうどいい刺激。 辛さの奥に旨味があり、バランスが取れていて美味しい。 前回同様、盛り付けとスープのクオリティは安定している。 定期的に食べたくなる“程よい辛さ”の一杯。 横浜・新羽で味噌ラーメンを語るなら、まずここだろう。 7〜8回通い続けて見えたのは、派手さではなく仕組みの強さだった。 ⸻ 【味】 初回のとんこつ醤油は凡庸。しかし再訪で味噌を選んだ瞬間、印象が一変した。 スープは油の重さを抑え、出汁の厚みで勝負している。ネギを別皿にすれば、辛味と香味が立体的に広がる。 地獄ラーメン「閻魔」も辛味より旨味を優先する構成で、辛さ耐性が高くなくても楽しめる。 チャーシューは火入れと脂のバランスが絶妙。味噌スープとの親和性が高く、看板商品の完成度を支えている。 ⸻ 【空間とオペレーション】 カウンター8席、座敷2卓、テーブル1卓。 11:30開店と同時に満席、12時台は外待ち必至。 提供まで10〜20分ほどのタイムラグが発生するが、これは調理技術の問題ではなく同時処理可能人数の限界によるものと感じた。 もし1名増員できれば、洗い物・配膳・片付けの分業が可能となり、 生産性は20％以上改善するだろう。 ⸻ 【価格・満足度】 味噌チャーシュー麺＋ネギ別皿＝1,500円前後。 味の再現性、量、満足感のバランスが取れており、コストパフォーマンスは高い。 “価格ではなく、納得感でリピートが生まれる構造”を持つ店だと感じた。 ⸻ 【清潔感と管理】 トイレや卓上まで清掃が行き届き、個人店としての意識水準が高い。 「小さな衛生の積み重ねが、信頼の基盤をつくる」という経営原理を体現している。 ⸻ 【総評】 この店の価値は、味噌の深さだけでなく、 “日常の昼食を確実に満足へ導く仕組み”にある。 ピーク時の混雑も、裏を返せば顧客が信頼して待てる証拠。 人的リソースを1名加えるだけで、顧客体験・効率・収益がすべて改善する。 それを理解しているからこそ、この店には再訪を促す必然性がある。

銀座で天ぷらをいただく時間は、特別であってほしい——そんな期待を胸に、ハゲ天 本店のランチコースを訪問。

テイクアウト専門のケバブ屋。

国際通りで飲んだ後の締めのソーキそば。 滞在していたホテルのすぐ近くにあり、 赤瓦屋根と石垣の入口が印象的だったので入店。 夜風に漂う出汁の香りが食欲をそそる。 注文したのは「軟骨ソーキそば（大盛）」1,111円。 透明感のあるスープはあっさり系で、優しい味わい。 ソーキは柔らかく煮込まれ、箸で簡単にほぐれる。 可もなく不可もなく、観光地の定番的な一杯という印象。 店内は石造りの壁と竹の天井が沖縄の空気感を演出。 照明はやや暗めで、落ち着いた雰囲気。 観光客も多く、程よい喧騒の中でゆったり過ごせる。 スタッフの対応は丁寧で、料理提供も早い。 PayPay決済に対応しており、泡盛や果実酒のメニューも豊富。 味と価格のバランスで見ると、若干割高だが立地を考えれば妥当。 店内の清潔感も保たれており、快適に食事できた。 再訪は“気が向けば”程度だが、 旅の締めくくりに沖縄の風を感じたい時にはちょうど良い一軒。 観光地の夜に求めるのは感動ではなく、安心。 その安心を、誠実な空間づくりで支えていた。

那覇の夜、煙の向こうに“地元の熱”あり。 ⸻ 【訪問時期】 2025年10月中旬・夜訪問 ⸻ 【レビュー】 国際通りから少し外れた路地裏にある「焼肉ホルモン 名嘉真」。 香ばしい匂いと提灯の明かりに誘われて、ふらっと立ち寄りたくなる佇まい。 店内は地元客を中心に賑わい、煙と笑い声が心地よく混ざる。 今回はアグー豚三種盛り・ホルモン三種盛り・名物タン丸・海ぶどう・ゴーヤナムルを中心に注文。 海ぶどうはプチプチの食感が抜群で、口の中が一気に沖縄モードになる。 「名物タン丸」は肉厚で焼き甲斐があり、香ばしくて旨みも濃い。 味全体は“大衆焼肉として安定感のある美味しさ”。 ただし、ドリンク類の炭酸がかなり弱い。 翠ジンソーダや炭酸系全体の爽快感がもう少し欲しかった。 価格は観光地にしてはかなり良心的。 スタッフの対応も親切で、PayPay決済対応。 観光焼肉というより「地元民の夜を味わう店」という印象が強い。 清潔度は標準的。煙が充満する感じも含めて“焼肉の現場感”がある。 派手ではないが、地元の空気を感じたい夜にぴったりの一軒。 ⸻ 【おすすめメニュー】 ・アグー豚三種盛り ・ホルモン三種盛り ・名物タン丸 【まとめ】 ・地元感・活気・コスパが三拍子揃った焼肉店 ・観光地価格ではなく“地元の良心価格” ・炭酸弱めが惜しい ・沖縄らしい夜を感じる一軒 ⸻ 「完璧ではないが、誠実で旨い。」 那覇のリアルな夜を感じたいなら、ここで十分。

若葉町で味わう、異国の夜。ケバブとシーシャの隠れ家。 ⸻ 若葉町の通りでネオンがひときわ輝く「TRANSIT KEBAB & BAR」。 外観の派手さとは裏腹に、店内は落ち着いた雰囲気で居心地が良い。 5卓のテーブルにシーシャ席。ネオンと国旗が並び、 異国の屋台バーをそのまま横浜に持ち込んだような空間。 ケバブサンド×2、ロール×1、サラダ×3をテイクアウト。 提供まで20分ほど。焼きたてで香ばしいが、 他店より少し提供スピードはゆっくりめ。 ソースはガーリックとオリジナルの2種。 味の濃さ、塩味、香ばしさのバランスは良く、 チキンの火入れも丁寧に感じられた。 スタッフの対応はフレンドリー。 現金のみで、領収書は手書き対応。 全体的に清潔感もあり、居心地は悪くない。 コスパは平均的。シーシャもあり、 ちょっとした夜の一杯にちょうど良い。 「わざわざ」ではなく、「ついでに寄ると満足する」タイプ。 横浜・若葉町の多国籍な雰囲気を感じたい人にはおすすめ。 評価：★3.2 #若葉町ケバブ #横浜グルメ #異国空間

― 静寂の中で食べる、穏やかな韓国料理 ― 新横浜で韓国料理を探していると、意外と選択肢は少ない。 そんな中で見つけたのが、駅近くのビル地下にある「韓味」。 夜の通りに赤い看板が静かに灯っている。 今回はおぼろ豆腐チゲ、ねぎ海鮮チヂミ、サムギョプサルなどを注文。 どれも丁寧に作られており、味は可もなく不可もなく。 スンドゥブチゲは出汁のバランスが良く、辛さも控えめで食べやすい。 店内は非常に静かで、訪問時は他の来客がいなかった。 韓国ドラマがモニターに流れ、時間がゆっくりと進むような空間。 賑やかな焼肉店のような活気はなく、むしろ「静かに食事をしたい夜」にはちょうどいい。 接客は悪くない。 ただ、来客が少ないためかスタッフが客席でくつろいでいる姿もあり、 そのあたりに少し緩さを感じた。 3人で料理数品とドリンクを頼んで約27,000円。 価格帯としては標準的。 “味はしっかりしているが、印象は薄い”というのが正直な感想だ。 新横浜で韓国料理を食べたい時、 とりあえず候補に入れておいて損はない一軒。 派手さはないが、味のバランスは整っている。 「活気がなくとも、味は静かに残る」 そんな一言が似合う店だった。

那覇・国際通りの真ん中で、酔いを締める一杯を求めるなら——一蘭。 観光客であふれる23時、ここだけは“イッツ・ア・スモールワールド級”の行列ができていた。 ⸻ 【本文】 味 スープも香りも、まさに“いつもの一蘭”。 沖縄でも全国共通の安定感で、豚骨のクセを感じさせないまろやかさ。 驚きはないが、深夜に欲しくなる「安心の味」としての完成度は高い。 サービス・導線 このチェーンの強みはやはりオペレーション。 深夜帯でも提供スピードは速く、替え玉もスムーズ。 機械的ではあるが、全国どこでも同じ体験を保証する構造が見事。 空間・環境 カウンター間隔はやや狭いが、照明は明るい。 ただ、謎に蟻が一匹カウンター内を歩いていた。 行列と立地 待ち時間は約15分。観光客8割、地元2割。 神奈川の店舗を普段使う身からすると、この混雑ぶりは異次元。 国際通りという立地を考えれば当然の賑わい。 ⸻ 【総評】 特別な驚きはない。 だが、どこにいても“変わらない一蘭”があるということ自体がブランドの強さ。 酔いの締めに、安心を食べる一杯。

店との出会い 国際通りを歩いていて、島唄ライブの音色に惹かれて入店。 観光地のど真ん中で、泡盛と音楽を同時に楽しめる貴重な一軒。 味 注文は領収書通り。お通しは茶碗蒸し。 どれも“万人受け系”の中の中といった印象。 尖った料理はないが、観光客目線で考えれば十分満足。 酒類の量が少ないが、トマトサワーが予想外に美味しかった。 雰囲気 店内は沖縄らしい温かみと喧騒。 カウンター席の照明が優しく、写真映えも良い。 ライブの音が程よく響いて心地よい時間を演出してくれる。 サービス スタッフの数は多いが、対応は丁寧でスピード感もある。 喫煙ブースは2人が限界の小スペース。タイミングに注意。 コスパ・清潔感 観光地価格。国際通りの立地と人件費を考えれば妥当。 清潔感は平均的で、不快感はなし。 総評 「島唄ライブ×泡盛」という体験を味わいたいなら十分おすすめ。 料理を目当てに再訪というより、雰囲気を楽しみに行く店。

羽田空港第1ターミナルの地下1階、フードコート内にある「らぁめん本田麺業」。 朝から営業しており、出発前の軽食や待ち時間の一杯にちょうどいい立地。 ⸻ 味 注文は「特製貝出汁塩らぁめん」。 透明感のあるスープからは、貝の旨みとほんのりとした甘みが感じられる。 塩気は控えめで、出汁の輪郭がややぼやける印象だが、優しい味わい。 麺は中細のやや柔らかめでもちもち。 低温チャーシューと味玉、メンマのバランスも良く、 “空港で手軽に食べられる一杯”として成立している。 ⸻ 雰囲気・空間 店はフードコート内にあり、席は共用テーブルスタイル。 明るい照明と開放感があり、静かな雰囲気ではないが回転は良い。 ⸻ サービス スタッフはテキパキとした印象。 提供までは約7〜8分。 支払いはクイックペイ対応でスムーズ。 レシート発行も問題なく、出張客にはありがたい対応。 ⸻ コスパ・清潔感 特製塩らぁめんは税込1,600円。空港価格としては妥当なのか。 テーブル・床ともに清潔で、共用スペースながら管理が行き届いていて衛生面の印象は良い。 ⸻ 再訪意欲 味としての“再訪”ではなく、立地的な“利便性”で再訪するタイプ。 フライト前の時間調整や、軽めの朝食としてなら選択肢になる。 ⸻ 締めの一文 旅のはじまりに求めすぎず、落ち着きを与える一杯。 「安心」という味の価値がここにあ