85回
2020/03 訪問
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明日、首都封鎖になる、という噂が毎日飛び交う中、
鮨さいとうで食事。
若干のキャンセルは出てる模様だが、どこ吹く風の鮨さいとう。
まぁ、こんなに旨いんじゃ、そうですよね。
2020/04/03 更新
2020/02 訪問
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いつもの鮨さいとう。
今回は1コマ早い時間にお邪魔させていただきました。
いつ行こうと鮨さいとうは面白いんですが、
全員が知ってる席だと盛り上がりも半端ないですね。
にぎりは相変わらずの最高!
やま幸のまぐろも最高でした。
2020/03/09 更新
2020/01 訪問
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もう、鮨さいとうについては最高としか言えないです。
あえてほかの「最高」を語るとすれば、
それは天寿しとすぎたでしょう。
私にとって最も身近な最高が「鮨さいとう」。
今夜も行ってきます。
2020/02/11 更新
2019/12 訪問
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毎月恒例・橋場俊治の会。
地方から鮨好きの友人の団体が来ました。
毎回ほぼ同じ握りなのに何回食べてもやっぱ最高。
斎藤さんも最高だけど、鮨さいとう橋場店も素晴らしい・
2020/01/09 更新
2019/12 訪問
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いつも橋場のほうが多くて久しぶりの斎藤前。
前の回でSalon(!)を飲み過ぎたらしく顔が真っ赤。
相変わらず面白いです。
とはいえ、握りはうまかったなぁ~
鯛も新鮮でコリコリなんだが、
カタいだけではなく旨味ののったもの。
いい鯵がないとのことで鰯。
漬けにして寝かした鰯は最高だった。
美味いと臭いのギリギリのところを見極めて出す。
さすがです。
やはり、斎藤孝司は最高です。
2019/12/17 更新
2019/11 訪問
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業界関係の友人と貸し切り会。
やっぱ貸し切り会は面白い!
大声出して笑っても大丈夫だし、
秘密の話もOK!
そして橋場俊治のにぎりも冴えるなぁ~!
まじ、風格出てきた。
店内改装に向けて来年も楽しみです。
2019/11/22 更新
2019/10 訪問
さいとう倶楽部 会員番号(S-002258)
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友人夫妻を迎えて貸し切り会。
最近斎藤さんの方が少なくて橋場君の方がかなり多いが
橋場君の熟練ぶりはどうだろう・・・
最初からよかったが、今はそれにも増してよくなってる。
来年は独立するようだが、かなり楽しみですね。
2019/10/16 更新
2019/09 訪問
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今夜の鮨さいとうは、斎藤さんの前で盛り上がり。
斎藤さんと一緒にシャンパンを飲んでいるうちに
いつの間においしく感じるようになったのが怖い。
ネタでは一番のいくら。
まだ白っぽいのが混じっているのだが
皮がめちゃくちゃ柔らかくて美味い!
いつもながらやま幸の鮪も最高!
あ、そして「二階堂 やつがい」で作ったレモンサワー美味い!
2019/09/12 更新
2019/07 訪問
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今回は仲の良い友人と橋場君を貸し切り。
いろんな人がいて面白かったし、
シュン君のにぎりも旨かったなぁ~
みんな、旨い時はいい笑顔!
最高ですね!
2019/08/08 更新
2019/07 訪問
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最近は二番手橋場君の席ばかりさいとうさんは久しぶり。
やっぱ齋藤さんの席も面白いですね(もちろん美味い)。
この日もいつも隣にいるホーカンさんから
シャンパンをいただいて飲みまくり。
鮨さいとうに来た時だけは、にぎりにシャンパンが合うように気がします。
鮪もよかった、鯛もいつもながらよかった。
鳥貝良かったな~さいとうさんの鳥貝はトロっとして美味い。
そろそろシンコの季節ですが次回は出るかどうか。
2019/07/09 更新
2019/05 訪問
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なぜか久々の齋藤さんの前。
俊君の前も素晴らしいけれど、斎藤さんの前は独特ですね。
みんなが一体になるのが素晴らしい。
握りも相変わらず素晴らしい。
ネタとシャリのバランスがもう言うことない。
バランスがこんなにも大事とは、
齋藤さんの握りを食べ始めてから。
素晴らしい。
2019/05/22 更新
2019/03 訪問
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毎月恒例の食事会。
新しい友人が追加され、
日々進化する橋場君のにぎり。
橋場君凄いぞ!
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2019/03/25 更新
2018/10 訪問
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久々の昼!
鮨さいとうのお昼はにぎりだけでもいいし、
つまみをもらって夜と同じでもいい。
お昼に来るときはいつも酒は飲まない。
酒は飲まない方がこのにぎりの良さを堪能できるから。
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2019/03/22 更新
2018/09 訪問
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ここんとこ俊ちゃんに毎月の訪問。
全く成長著しい。
たまには斎藤さんの方にも行きたいのですがなかなか予約が取れませんね。
2018/09/19 更新
2018/08 訪問
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毎月定例の貸し切り。
友人を集めてどんちゃん騒ぎでしたが、
地方から来てくれたり、いろんな分野の友人が来て楽しい夜でした。
2018/08/13 更新
2018/07 訪問
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友人たちと俊君の席で貸し切りの宴。
最近は結構な頻度でしゅんちゃんの席に行ってるけど鮨さいとうの分身から、
ちょっとづつ橋場俊治のいにぎりが確立されつつあるように感じる。
弟子の数も行くたびに増えるし、世界の斎藤孝司、どうなっちゃうんでしょう(笑)
2018/07/06 更新
2018/05 訪問
予約不可能
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斎藤さんの前は2か月ぶりくらいか・・・
席を譲ったりしたので続けて橋場君のほうでした。
橋場君もすごいなぁ~
齋藤さんと比べてもも遜色ないなぁ~
なんて思っていましたが、やはり齋藤さんは凄かった。
圧倒的な存在感。
2018/05/04 更新
2018/03 訪問
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橋場君の熟練振りがすごい!
切り付け、立ち振る舞い、表情、言葉遣い、、
どれをとっても斎藤さんと比べても遜色ないのでは?
斎藤さんを気にせず、独自の世界観で握れればもっとすごくなると思う。
増々楽しみです。
2018/03/24 更新
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世間では”コロナの風”が吹きまくってますが
緊急事態宣言が出るとかでないとか・・・
これを書いてるときは真っただ中ですが、
一日も早い収束を願うばかりです。
あぁ~さいとう美味い。
お土産のチラシも美味いなl~!