85回
2017/05 訪問
☆☆☆ 空前絶後
うどんが主食のグルメ本
「私が通うウマい店100+80」いよいよ、5月26日発売!先行予約中
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大体、月二回のペース。
ここが標準になるとつらい・・・
天寿し京町店ぐらいしか想い浮かばない。
2018/02/19 更新
2017/04 訪問
☆☆☆国士無双
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(カメラ:SONY α7S II )
斎藤孝司45歳。千葉県八千代市出身。
寿司屋なのにお肉大好き。
ここのにぎりは凄い!
2017/04/22 更新
2017/03 訪問
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(カメラ:SONY α7S II )
何度行っても素晴らしすぎる!
2017/03/27 更新
2016/11 訪問
☆☆☆ 全てを圧倒するにぎり
「鮨さいとう」か「天寿し京町店」か・・・・
【再訪】やはり、素晴らしい!
【再訪】2カ月ぶりか・・・やはりノッチは最高です。
ここに肩を並べるのは「天寿し」くらいでしょうね・・・
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4月頃、鮨さいとうさんの話題になり、予約できたのが1ヶ月後。
当日、わくわくで初めて遠足か修学旅行に出発する子供のような気持ちで落ち着きません。
たまらず車で自宅を出て自転車会館に着くと、なんと11時20分。トホホ…
とりあえず、お店に行ってみるを若いお兄さんが開店の準備中、後で来ますといって車に戻りました。
12時5分前に、行くとご主人らしき方が最後の仕込みの真っ最中。男が真剣に仕事をする姿は素晴らしいですね~
名前を告げて、たった7席のカウンターへ。狭い店内です、おそらく3坪くらいではないでしょうか・・・
お酒は飲まないので、15貫のにぎりをお願いして始まりです。
鮨はこんな感じで。
鯛
縞鯵
小鰭
鮪 赤身 づけ
中トロ
大トロ
墨烏賊
車海老(茹で) 素材の良さはもとより、この絶妙の茹で加減・・・口の中でまとわりつきます
白海老 素晴らしい!今の時期だけですが、ねっとりとした甘さ
鰹 づけ
鯵
小柱 ここまで新鮮で、なんと歯ごたえのある小柱は初めてです
雲丹(馬糞)
穴子(塩)
穴子(詰め)
最後に御椀が出て終わりです。
こちらのような有名なお店は初めてですが、鮨は美味しいです、誰かも言ってましたがいくらでも食べれます。
ミシュランで☆3つを獲得しているくらいですから美味しくないわけがない!
さいとうさんに「非常に旨いので永遠に食べ続けたい!」と言ったら
「わかりました!今からチャレンジしましょう!」と言われましたがそれくらい旨いです!
で、普通の寿司屋と何が違うかって言われると・・・ん~~と・・・
普通の寿司屋より値段が高くて、鮨が素晴らしく美味しいってことくらい?
シャリの握り方は全然違うと思います。口の中でポロッとほぐれていいですね~
でも、それはあくまで好みの問題。
皆さんご存知のように飲食店って単に美味しければいいのか、というと
そうではなくて、接客は雰囲気も大事だと思います。
さいとうさんの
1、寿司は 旨い! 素晴らしい
2、お店の造りは 狭いがあまり問題ではない、清潔で心地よい
3、接客は 問題なし
ここは「寿司」よりも「鮨」のほうが、「美味い」りよ「旨い」が似合うお店ですね~~
今回はウォーミングアップ、近々夜に伺ってバカ話してきます。
さいとうさん、帰りに表まで見送ってくださいましたが、「ノッチ」に似てますね~~Yes You can!
(カメラ:SONY α7S II + SEL2470Z (ズームレンズ) + SEL35F28Z(単焦点))
店内
店内
鰤
筋が甘い
鰤
大トロ
平目
小鰭
個室
中トロ
白海老
墨烏賊
穴子
鰤
味
いくら
平目
戻り鰹
大トロ
中トロ
いくら
鮑
鯵
烏賊
いくら
車海老
鰹
鯵
大トロ
蛤
中トロ
腹カミ一番
店内
店内
中トロ
大トロ〈カマトロ〉
赤身漬け
こはだ
毛蟹の解し身
ヤリ烏賊
蛍烏賊
中トロ
小鰭
鰤
コハダ
中トロ
鰤
上が唐津、下が淡路
まぐろフェスタ巻き
まぐろフェスタ巻き製作中
厚岸の牡蠣
穴子の炙り
いくら
いなだ
シンコ
水貝
斎藤孝司師匠
いいでしょう?この人。
2017/06/16 更新
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毎度、毎度、スゴイにぎり。
ネタの質が落ちることもなく、パンチのあるシャリは相変わらず。
予約はほぼ不可能。
スゴイ。