70回
2021/02 訪問
絶品の担々麺、辛さ増し。(再)
八幡麻婆 雅で独りランチ。
最近のお気に入り、担々麺 辛さ増し(850円)を注文。
ゴマたっぷりで、ポタージュのように濃厚なスープに
柔らかめの中細ストレート麺。
具材は、肉味噌、小松菜、白髪ネギ、糸唐辛子。
肉味噌は博多和牛の合挽肉で、噛むほどにジュワッと
旨味が溢れ、唐辛子の辛さと四川山椒の痺れが効いて
いる、唯一無二の美味しさ。
〆のリゾットセット(250円)を追加。濃厚なスープに
白ごはんと粉チーズ、黒コショウを投入。
最後の一滴、ご飯の一粒まで、美味しく頂きました。
食べ終えてから、期間限定 生椎茸とヤリイカのバター
醤油炒めも人気と伺いました。
椎茸って大好物ではないけど、素材の良い生椎茸なら
バター炒めも美味しいだろうなと想像しつつ、次回の
お楽しみに。ごちそうさまでした。
担々麺 辛さ増し(ランチ価格：税込950円)
〆のリゾットセット(税込 250円)
ランチメニュー
2021/02/23 更新
2021/02 訪問
絶品の担々麺、辛さ増し。
緊急事態宣言の時短営業のため20時閉店(19時L.O.)と
なっていますが、住宅街にある美味しい中華料理店が
徐々に知れ渡り、お客さんが増えている八幡麻婆 雅。
担々麺の辛さ増し(税別850+100円)を注文しました。
具材は挽肉、小松菜、白髪ネギ、糸唐辛子。
スープは濃厚なゴマの風味。前回より唐辛子の辛さと
花椒の痺れが効いて、好みの味に進化してました。
雅の『八幡麻婆豆腐』にも通じることですが、挽肉が
弾力のある食感で、噛むほどに旨味が増して美味。
店主に話すと、挽肉は豚肉と博多和牛を使用している
とのことでした。挽肉の旨味は博多和牛だったのか！
麺は中細のストレート麺で、柔らかめの茹で加減。
スープまで美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
八幡麻婆豆腐と担々麺は是非、食べて頂きたい逸品。
旬の野菜を使った中華料理もオススメです。次回は、
新メニュー(期間限定？)の回鍋肉も食べたいなと。
ごちそうさまでした。
担々麺 辛さ増し(税別950円)
2021/02/13 更新
2021/01 訪問
前菜三種盛りと麻婆麺。
緊急事態宣言のため19時ラストオーダー、20時閉店の
時短営業で、平日は訪れられなかった八幡麻婆 雅。
緊急事態宣言中は16時から18時迄はハッピーアワーで
前菜3種盛合せと好きなドリンク2杯で税別1000円。
Facebookで紹介された前菜が美味しそうで、日曜の
夕方、独りで訪れました。
■ 前菜3種盛り合わせ
・糸島産生キクラゲとハチノスの麻辣和え
・ヤリイカと菜の花の山椒和え
・チシャトウとタケノコのネギソース
一番食べたかったキクラゲとハチノスの麻辣和えは、
僕の好みに合わせて、辛さと痺れを増して提供。
チシャトウは土産物屋で見かける｢山くらげ｣の原料。
シャキシャキとした歯ごたえで、美味しかったです。
個人的に、お通しや小鉢の美味しいお店は信頼できる
と思うのですが、少しずつ盛り付けられた前菜三種は
どれも丁寧な仕事が感じられ、美味しかったです。
前菜盛り合わせとドリンク2杯は安過ぎます。
■ 焼餃子(6個 500円)
オープン当初から『餃子はメニューに無いのかな？』
と思ってましたが、満を持して新メニューに登場。
餡はほんのり甘みがあり、優しい味。羽根付き餃子で
厚めの羽根まで美味しかったです。
■ しびれる旨さ！麻婆麺 (1,280＋辛さ増し100円)
唐辛子の辛さと花椒の痺れが効いた、コクのある麻婆
豆腐をのせた中華そば。後から辛さと痺れが増すけど
個人的には舌が麻痺しないギリギリの刺激で美味しく
頂きました。揚げたネギの食感の良いアクセント。
もっと詳しく書きたいけれど｢最高に美味しかった｣の
一言に尽きます。それ以上の言葉が出ません。苦笑
どの料理も美味しかったです。ごちそうさまでした。
前菜3種盛り合わせ
焼餃子
麻婆麺
メニュー
ドラゴンハイボール
メニュー
ドリンクメニュー
2021/01/28 更新
2021/01 訪問
2021、弐麺。オススメの塩そば。
昨年末、御店主の奥様が一番好きなランチメニューと
勧められた塩そば(600円)を注文。
辛い物好きな僕の好みに合わないかもしれませんが…
と前置きされましたが、｢塩そば｣に全集中するため、
麻婆豆腐などは頼まずに、単品で頂きました。笑
■ 塩そば(650円)
灰地に白い刷毛目の丼にて、塩そばが提供。
具材は、鶏もも肉と小松菜と白髪ネギ。
鳥出汁の効いたスープに、柔らかく弾力のある麺。
優しい味わいのスープと麺の相性が抜群で、奥様が
オススメするのも納得の美味しさでした。
メニューにはありませんが、個人的には、
唐辛子や四川山椒の痺れが効いた辛さ増しの
塩そばも食べてみたくなりました。
しかし、そのままの塩そばもオススメです！
ごちそうさまでした。
塩そば(650円)
塩そば(650円)
2021/01/10 更新
2020/12 訪問
辛さ増しの麻婆豆腐丼と油淋鶏。
『八幡麻婆 雅』にて、2020年の麻婆豆腐納め。笑
カウンター席にて独り、麻婆丼の辛さ増しと油淋鶏。
■ 麻婆豆腐丼(税別1,080円)
八幡麻婆豆腐は辛さ控えめでコク旨らしいのですが、
私は｢辛さ増し｣しか食べたことがありません。苦笑
辛さ増しの麻婆豆腐の人気が出たため、専用の醤を
用意しているそうで、鍋で炒め始めた瞬間、辛くて
美味しそうな香りが、マスク越しに伝わりました。
唐辛子と花椒たっぷり、辛さと痺れが刺激的ですが
舌が痺れて味が分からなくなる程ではない、絶妙な
バランスで美味しく食べられます。
■ たっぷりネギソースの油淋鶏(税別680円)
産地にこだわった野菜が美味しいことも、雅の魅力。
サラダ仕立ての油淋鶏は、桜島鶏のムネ肉を揚げて、
みじん切りの長葱のソースが掛かっていました。
鳥肉が柔らかく、サッパリしたネギソースも美味。
また食べたくなるメニューが増えてしまいましたが、
他のメニューも気になるから悩ましい。苦笑
ごちそうさまでした。
麻婆豆腐丼 辛さ増し(税別1,080円)
たっぷりネギソースの油淋鶏(税別680円)
ドリンクメニュー
2021/01/10 更新
2020/12 訪問
担々麺も辛さ増し！
『八幡麻婆 雅』の担々麺、辛さ増し(税込1,045円)
スープは唐辛子の辛さと花椒の痺れも効いてますが、
胡麻たっぷりのスープなので、マイルドな口当たり。
具材は、肉味噌、糸唐辛子、白髪ねぎ、小松菜。
肉味噌は弾力ある食感で、噛むほどに感じる旨さ。
シャキシャキとした食感の小松菜も美味。担々麺を
食べて、野菜が美味しいと印象に残るのも初めて。
もちろん麺も美味しくて、〆に白いごはんを入れても
きっと美味しいだろうなと思いつつ、今日は我慢。
今日も美味しい担々麺、ごちそうさまでした。
担々麺 辛さ増し(税込1,045円)
2020/12/18 更新
2020/12 訪問
八幡麻婆 雅の担々麺！
｢八幡麻婆 雅｣の担々麺が食べたくて、ランチ初訪問。
夜メニューにはありませんが、お店の方によると夜も
提供可能とのこと。(帰り際に教えて頂きました。)
担々麺は、〆のリゾットセット(白ご飯と粉チーズ)や
ミニ麻婆＆白ご飯セットもありますが、単品で注文。
■ コク旨 担々麺(税込 750円)
楕円形の陶器の丼に盛り付けられて、担々麺が提供。
具材は、肉味噌、小松菜、白髪ネギ、糸唐辛子。
辛さや痺れといった刺激は控えめですが、擦り胡麻が
たっぷり入ったコク旨なスープで、ストレート麺との
相性も良かったです。きっと白いご飯を投入しても、
美味しいに違いありません。
隣の席のお客さんが注文した〆のリゾットセットでは
白ご飯と粉チーズの他に、胡椒も提供されてました。
メニューには書いてませんが、担々麺でも辛さ増しが
可能か店主に聞いたところ、可能とのことでした。
次は、夜訪問で担々麺の辛さ増しを注文しようかな。
ごちそうさまでした。
コク旨 担々麺(税込750円)
ランチメニュー
限定？ランチメニュー
ランチメニュー看板
2020/12/13 更新
2020/12 訪問
進化する八幡麻婆 雅。
一昨日、四川飯店の麻婆豆腐を食べたばかりですが、
エネルギッシュで美味しい麻婆豆腐が食べたくなり、
仕事帰りに『八幡麻婆 雅』を再訪。
麻婆豆腐が美味しい店と言えば『八幡麻婆 雅』です。
麻婆豆腐丼の辛さ増し(1,080円)と糸島産プルプル！
生きくらげと豚肉の卵炒め(680円)を注文。(税別)
前回、店主が糸島のきくらげ農家の勉強会に参加した
話を聞いていたので、気になって注文。
麻婆豆腐だけでなく、産直のこだわり野菜を使用した
季節限定の香港料理も『八幡麻婆 雅』の魅力です。
先に提供されたのは、生きくらげと豚肉の卵炒め。
ふわっとろの卵に、肉厚でプルプル食感のきくらげ、
柔らかい豚肉、シャキシャキの小松菜、風味が豊かな
ブナシメジと、食感の異なる食材の絶妙なバランス。
店主が生きくらげの食感にハマったと言うのも納得。
やさしい味付けで、それぞれの食感の旨味が活きて、
美味しかったです。
木須肉(ムーシーロー)って卵と豚肉が主役の料理と
思ってましたが、きくらげが主役を張る逸品でした。
｢辛さ増しの麻婆豆腐の注文が増えたから専用の醤を
作りました。前回と比べてみてください。｣と店主。
前回の麻婆豆腐丼も美味しかったのに、一か月間で
更に進化とは！？期待が高まり、全集中で一口目。
唐辛子の辛さと花椒(四川山椒)の痺れ、コクと旨味が
効いていましたが、前回よりもコクと風味が増した
ような気がします。挽肉も噛むほどに旨味がじゅわッ
と感じられて、なめらかな食感の豆腐もたっぷり。
カリカリに揚げた白葱も良いアクセント。
刺激的な料理も優しい味わいの料理も、両方味わえる
『八幡麻婆 雅』、これからも通い続けます。
麻婆豆腐丼の辛さ増し(税別980+100円)
糸島産プルプル！生きくらげと豚肉の卵炒め(680円)
季節限定メニュー
2020/12/11 更新
2020/11 訪問
イカとセロリの高菜炒めと、雅チャーハン。
2か月前にオープンしたばかりなのに、既に話題店と
なっている上海料理店｢八幡麻婆 雅｣を再訪しました。
カウンター席で、店主との会話も楽しめました。
一週間前、福岡市内にある店主の師匠の上海料理店
『マンダリンマーケット』を訪れたことも報告して、
料理や食材の話を伺うことができました。
この日は糸島の産直市場｢伊都菜彩｣で野菜を仕入れた
そうで、糸島野菜の数量限定メニューがありました。
■ イカとセロリの高菜炒め(880円)
味が想像できないけど、美味しそうだったので注文。
店主によると上海の家庭料理だそうで、上海と福岡は
緯度が近いので、上海料理は福岡にも合うのだそう。
イカ、セロリ、原木椎茸、人参、刻んだ高菜漬けの
炒め物。（セロリと原木椎茸が糸島産でした。）
素材の味を活かした味付け。店主によると高菜漬けの
塩気を活かし、塩とネギ油、花緑の華味鳥のスープを
加えて調理しているそうです。
セロリがほくっとした食感のセロリとイカが好相性で、
大きくて柔らかい原木椎茸も美味しかったです。
■ 雅チャーハン(680円)
卵、青葱、刻んだハムの入った薄味のパラパラ炒飯。
麻婆豆腐と一緒に食べたら、更に美味しいだろうなと
想像しながら、美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
イカとセロリの高菜炒め(880円)
雅チャーハン(680円)
糸島野菜の旬料理メニュー
メニュー
2020/11/29 更新
2020/11 訪問
八幡麻婆 雅。
普段あまり通らない道を通ったら、10月末に開店した
中華料理店｢八幡麻婆 雅｣を見つけました。
店主は福岡市内にある中華｢マンダリンマーケット｣で
修業されて、地元 北九州にお店を開いたそうです。
タケノコで有名な合馬産の野菜を使ったメニューも
オススメらしいのですが、定番の中華料理は一通り
そろっている印象。初訪問なので、店名にもなった
｢八幡麻婆豆腐｣を頂こうと、麻婆豆腐丼の辛さ増し
(＋100円)を頂きました。
■ 麻婆豆腐丼(税別980円＋100円)
白いごはんに真っ赤な麻婆豆腐。コクのあるうまみと
唐辛子の辛さと四川山椒の痺れが絶妙なバランス。
麻婆豆腐の上の揚げネギも食感のアクセントとなって
美味しかったです。
他のメニューも気になりましたが、次回のお楽しみ。
ごちそうさまでした。
麻婆豆腐丼 辛さ増し(税別980円＋100円)
中華スープ
店舗外観
夜メニュー
夜メニュー
テイクアウトメニュー
ランチメニュー
忘新年会コース
2020/11/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
住宅街にある中華料理店で、都会的センスと抜群の旨さが輝くネオ町中華(勝手に命名)、八幡麻婆 雅。
店名の通り麻婆豆腐が名物ですが、四川料理ではなく、上海料理のお店です。店主は福岡の人気中華料理店『マンダリンマーケット』で修業して独立。
地元 北九州市に2020年10月にオープンしました。
唐辛子の辛さと花椒の痺れだけでなく、旨味も効いた八幡麻婆豆腐や担々麺は絶品です！
2024/07/06 更新