Eric55さんが投稿したきざ㐂（東京/赤坂見附）の口コミ詳細

2024/1/20再訪
この日はお取引様の役員の方が、お子様を連れてきたいというのでセットしました。
1歳と3歳です。
1歳の子はまだお鮨は無理ですが、3歳の子は車海老を5貫食べました（笑）
大人は普通のコースです。
お子様連れだと大将のホスピタリティは一段と上がりますね。
素敵なサービスに、いつも感動します。
では出てきたものを。
先ずはお約束の突先の手巻き鮨から。
これ、もう何回食べたか判りませんが本当に旨いです。
いつ食べても感動します。
北海道の松川鰈。
石巻の細魚。
抜群です。
松川鰈のエンガワ。
歯応え良いですね。
富山のカスゴダイ。
閖上の赤貝。
最高です。
鮪は北海道吉岡の59.4kgの赤身
これが本当に美味いです。
同じ魚体の中トロ、大トロと続きます。
小肌は天草。
締め加減がちょうど良いです。
長崎の車海老。
ほんとスタイリッシュです。
かっこいいよね。
明石の鰆の塩締めなんてものも出てきました。
美味いです。
和泉の真鯵。
時期じゃないけど美味いです。
雲丹は根室のバフン雲丹でした。
それに熱々の穴子。
で、スペシャリティの味噌汁。
この味噌汁は本気に美味い。
味噌汁では今まで行った寿司屋の中でダントツ一位の旨さです。
この日も満たされました。
ひとしいつもありがとう。
ご馳走さまでした。

2023/12/16再訪
月に1度のお楽しみ！
12月のきざ㐂です。
まずはビールで。
私用にキリンラガーを用意してもらっています。
先ずは突先の手巻き鮨からスタートします。
これ、いつ食べても最高に旨い。
佐藤さんの正式後継者だと思います。
カンテサンスの山羊のミルクのババロアみたいに、偉大なるワンパターンですよね。
ほんと尊敬します。
握りは松前の松川鰈。
ブリブリです。
鴨川の縞鰺
石巻の細魚
お酒にチェンジ。
先ずは岩槻
茨城のかすご鯛
閖上の赤貝。
これ最高。
鮮度抜群。
ものも良いです。
鮪は先ずは漬け。
吉岡の釣り、35kgの赤身。
小さい魚体ですが旨みは抜群。
中トロは最高。
お酒は自然郷に。
更に大トロ。
この日の鮪は全部同じ魚体だそうです。
旨かった。
天草の小鰭。
長崎の車海老。
この車海老が実にスタイリッシュなんだ。
カッコいい。
和泉の鰺。
最高でした。
バフン雲丹
更に羅臼の鰤トロ。
これは反則的な旨さです。
穴子も旨い。
偉大なるスペシャリティその2は味噌汁。
その日使った魚のあらを全て使うそうですが、いつも感動的な旨さ。
確かに色んな魚の風味がしますが、全然生臭くない。
どうやって造っているのだろう？
あまりにも味噌汁が旨かったのでもう一合お酒飲んじゃいました。
ばくれんです。
美味しかった。
ほんと東京で1番好きなお鮨屋さんです。
居心地が最高です。
毎月この日が来るのを心待ちにしています。
又よろしくお願いしますね。
ご馳走様でした。

2023/11/24再訪
この日は少し遅れた家内の誕生祝いをきざ㐂でやってもらう日でした。
シャンパンはサービスしてくれました。
こちらは家内の誕生日なので個別にはしゃいでいたら、お隣さんのカップル（これが凄い美男美女）は結婚記念日だったようで。
めでたいですね。
家内曰く「誕生日は生まれてから変えることが出来ないけど、結婚記念日は『意思で保つ』だからすごい」そうです。
私もそう思います。
誕生日よりも結婚記念日の方が力入れているし。
そんな素敵なランチ、お酒ご馳走しちゃいましたよ。
幸せオーラもらってこっちが感謝です。
では、この日頂いた物を。
当然ですが突先の手巻き鮨からスタートです。
松前の松川鰈
富津のキスの昆布締め
これは旨い。
明石の鰆
お酒は七本槍
茨城のかすご鯛
閖上の赤貝
赤身の漬けは噴火湾から。
36.8kgだそうです。
小さくても旨い。
同じ魚体の中トロ
同じ魚体の大トロ
天草の小鰭
東光の車海老
これがメチャクチャ甘い。
口福の絶頂。
お酒は森嶋
宮古のしめ鯖
根室のバフンウニ
蝦蛄
これが旨い！
穴子
で、スペシャリティの味噌汁。
数多くの鮨屋に行きましたが味噌汁でここまで感動できる店はないです。
この日も楽しく食べました。
ご馳走様でした。

2023/10/14再訪
最も好きな鮨屋です。
居心地最高なんだよこれ。
私は評論家じゃないので、味の詳しいことまではわかりません。
もっと旨い店はいくらでもあると思います。
でも食事って最終的には色んな意味で「居心地」が良い店になると思うんですよね。
私はここが1番居心地良いです。
10月の頂いたものを。
突先の手巻き寿司から始まるのはいつも通り。
この日の鮪は塩釜でした。
利尻の松川鰈。
身がブリブリでものすごく旨い。
宇和島のイサキ。
時期じゃないけどこれまた旨い。
ジャスト1週間寝かしたそうです。
珍しい。
松川鰈のエンガワ
茨城のカスゴダイ
閖上の赤貝
これまた最高。
お酒は會津宮泉
中トロ
突先と同じ塩釜の104kg、巻網
同じ魚体の大トロ
で、赤身の漬け
この順番は珍しいけど、この方が赤身の旨さが際立つ気がします。
天草の小肌
これも旨い。
お酒は七本槍
天草の車海老
無茶スタイリッシュです。
愛知の小鰯
これが本当に旨い。
涙が出ます。
根室のイクラ
同じく根室のバフン雲丹
青柳の小柱
珍しいのが出てきた。
チェジュ島の穴子
これも珍しい。
旨いです。
で締めに今日使った魚のアラを全部使ったあら出汁の味噌汁。
この味噌汁のうまさは表現しようがない。
ほんと旨い。
この日はビール2本とお酒2合だけだったので、1人16000円弱。
激安です。
って言うか安すぎ。
いつもありがとうございます。
ご馳走さまでした。

2023/8/5再訪
8月のきざ㐂です。
この年は記録的な暑さでしたね。
こんなに気候が変わると魚も大変だな。
そんな中、きざ㐂は頑張っていました。
居心地含めて私基準で1番いい寿司屋です。
では頂いたものをご紹介。
まずは突先の手巻き寿司。
これはお約束です。
この時はまだ先付が出てきた時でした。
能登の岩もずく酢。
握りにうつって愛媛八幡浜の白甘鯛の昆布締め
これが旨い！
最初から持っていかれました。
次が凄かった。
和泉の新烏賊。
もう形容の仕方がない。
旨い！
最高です。
カスゴダイは串木野。
御前崎の鰹。
これも旨かったなぁ。
鮪は佐渡の定置、39kg。
中トロと大トロ。
天草の小肌。
肉厚で旨い。
同じく天草の車海老。
ほんと旨い。
和泉の真鯵。
旬です。
最高です。
オホーツクの筋子
これも旨かったなぁ。
岩手の紫雲丹。
形容し難い旨さ。
対馬の穴子。
で、あら汁の味噌汁。
これ凄すぎ。
途中で蛤が出るはずだったのだけど苦手と言ったら干瓢巻きが出てきた。
これは嬉しい。
最後に玉子焼きで終了。
この日も大満足でした。
ありがとう。
ご馳走さまでした。

2023/7/1再訪
月に1度のお楽しみ！
7月のきざ㐂です。
7月は曜日の関係で月初のお邪魔となりました。
しかしここは良い。
ほどほど感というのか、とにかく居心地が良い。
財布の心配しなくて良いし（笑）
最高です。
では頂いた物を。
まずはお約束の突先の手巻き鮨。
これ、良い海苔使っているんですよ。
パリパリです。
先付
心太
面白い。
握りは宮城の鮎魚女からスタートしました。
プリプリです。
明石の鰆の昆布締め
良い〆加減です。
お酒はしのみね
富津のキスの昆布締め
昆布締めが2貫続きましたが、どちらも違うティストなので気になりませんでした。
横須賀のかすご鯛。
天草の車海老
この日は味噌入りになっていました。
凄く美味しい。
鴨川の真ハタ
これ良いね！
鮪は能登の定置、102kgの赤身の漬けから。
中トロは宮前の69kg、血合いぎしでした。
お酒はスーパーくどき上手。
大トロは中トロと同じ魚体でした。
旨かった。
天草の小鰭
キリッと締まっています。
和泉の真鰺。
旨い！
青森の紫雲丹。
これ又旨いね。
宇和島のイサキ
完璧だ。
で、穴子。
アラ出汁の味噌汁。
ここの楽しみの1つです。
ほんとに美味しいの。
玉子焼きで一通り。
満足！
又よろしくお願いします！
ご馳走様でした。

2023/6/11再訪
また時期を逃してしまいましたが、今年の結婚記念日ネタです。
今年は35周年と言うことで珊瑚婚式。
恐らく35とサンゴーを語呂合わせしたのだともいますが、宝飾業界も良くやるなぁ（笑）
今年は、入籍の11日にあわせてお邪魔しました。
シャンパンはお店のサービスです。
ありがとうございます。
私は総合的な意味できざ㐂が1番好きです。
寿司では。
総合的にです。
間違いなく5点満点。
ここに来ると本当に楽しくなります。
では頂いた物を。
まずは突先の手巻き鮨から始まるのがきざ㐂の流儀です。
これは佐藤君の血統ですね。
凄く進化している。
旨いのです。
先付は白神山地の蓴菜。
これも旨い。
握りは明石の真子鰈からスタート。
同じく明石の鰆、昆布締め
小樽の蝦蛄
これが又旨い。
横須賀のかすご鯛
閖上の赤貝！
これは凄い。
くろぎで食べたあとでも凄いのが判る。
塩釜の109kgの赤身漬け
これもめちゃ旨い。
中トロは佐渡の68kg
もう1個中トロ
佐渡の定置の38kg
この魚体の小さな方の中トロの方が旨かった。
江留あの小鰭
天草の車海老
真鰺
これも旨いなぁ。
青森の紫雲丹。
最高です。
あなご
アラ出汁の味噌汁。
これがもう本気に旨い。
この味噌汁に金払える。
で、穴かいっぱいだったのですが、結婚記念日スペシャルで「鉄火巻き？」が出てきました。
ほとんど鮪です。
シャリと海苔は申し訳程度です。旨い。
涙が出る。
倫、本当にありがとう。
7月もよろしくお願いします。

2023/4/8再訪
月に一度のお楽しみ！
4月のきざ㐂です。
いつものポールポジションに座ります。
グラスシャンパンで乾杯。
まずは突先から。
これがしみじみ旨いのです。
先付はわさび菜とアオヤギでした。
旨い！
握りは明石のマコガレイからスタートしました。
マコガレイ、鮮度抜群です。
コリコリと美味しい。
東京湾竹岡のエボダイ、酢締め。
きざ㐂では初めて見るネタです。
これも旨い。
今度は東京湾富津のキスの昆布締め。
走水のカスゴダイ。
愛媛県八幡のイサキ。
これ凄い。
激ヤバ旨。
素晴らしい。
閖上の赤貝。
これは凄い。
今日1です。
ほんと旨いなぁ。
福井県敦賀の50kgの赤身漬。
ちょうど良いです。
同じ魚体の中トロも良い。
大トロは佐渡の38.5kg
やや小ぶりですが、大トロだとちょうど良いかもしれません。
熊本の小肌。
きざ㐂の小肌はいつも感動するのですが、この日のは特にすごかったです。
脂もよく乗っていました。
めちゃウマです。
鹿児島の車海老
絶妙なレア加減。
ブリブリです。
最高に旨い。
鹿児島県出水の釣り鯵。
ほんと旨いね。
根室のバフン雲丹。
銚子の金目鯛の昆布締め。
締め加減が最高です。
天草の穴子。
で、味噌汁。
この味噌汁、本当に旨い。
スペシャリティです。
全ての魚のアラを使っているそうだけど、生臭さは微塵もない。
旨味だけ。
どうやって作っているのだろう？
最後に卵焼きが出てきて終了。
今回も大満足でした。
ヒトシ、いつもありがとう。
ご馳走さまでした。

2023/3/5再訪
3月のきざ㐂です。
1番好きな鮨屋です。
さてどんなんだろう？
私用のキリンラガーでまずは乾杯。
最初に突先の手巻き鮨が出てくるのがこちらの作法です。
でまずお腹を落ち着かせて。
先付登場！
おっ！
今月は牡蠣だ！
芽蕪と一緒に蛤出汁で出てきました。
その辺の、名前ばっかり和食屋勉強しにきなさいと言いたいくらい旨かった。
先付でこれだもんなぁ。
楽しみだなぁ。
握りに入ります。
焼津のマハタから始まりました。
最初からど真ん中ストレート！
旨い！
石巻の細魚
こちらもきっちり仕事している。
で新物の鳥貝登場。
まじ旨い。
立て続けにやられます(^-^)
茨城のカスゴダイ
大船渡のしめ鯖と続いて、銚子の延縄、147kgの鮪赤身の漬け。
香りが素晴らしいです。
中トロは佐渡27kg
小さい分脂が回り過ぎてなく個人的に好みです。
同じ魚体の血合岸。
血合岸はもう少し大きい方が味がいいかな？
でも旨いです。
天草の小肌
お酒は寶劍に。
車海老は鹿児島でした。
これが旨い。
鹿児島和泉の真鯵
根室のバフン雲丹
煮帆立
お酒は加茂錦に。
穴子がまた旨いんだ。
で私が勝手にスペシャリティと呼んでいる、あら汁の味噌汁。
これもう表現しようがないほど旨いですよ。
その日のアラを全て使うそうです。
青魚も。
生臭くなりそうなもんだけど全然そんなことない。
豆板醤がはいっているのかな？
これは未確認です。
で玉子焼きで締め。
本当幸せ。
やっぱ1番好き。
ご馳走さまでした。

2023/2/11再訪
真冬のきざ㐂です。
楽しみでたまりませんでした。
先ずはいつもの様に突先の手巻き寿司からスタートです。
先付は蕗の薹の胡麻豆腐でした。
これが旨いのです。
握りは淡路島の鮃から。
2.2kgだそうです。
丁度良い大きさですね。
旨みが凝縮されています。
石巻の細魚。
これが又旨いんだ。
細魚が出てくることはそんなに多くは無いのですが、この日はラッキーでしたね。
明石の真鯛。
プリプリです。
大洗のかすご鯛。
これも絶品。
お酒は加茂錦　月白
しぼりたてです。
大船渡のしめ鯖。
舞鶴の定期、34kgの赤身の漬け。
同じ魚体の血合いぎしの中トロ。
溶ける。
今度は同じ魚体の背中側のトロ。
こんなに味が違うんだ。
血合いぎしの方が好みですが、どちらも最高です。
天草のコハダ。
鹿児島県甑島の車海老
レアで中に海老味噌が入っていました。
激ウマでした。
鹿児島県和泉の釣り鰺。
根室のバフンウニ。
北海道野付半島の煮ホタテ。
対馬の穴子。
アラ汁の味噌椀。
これが絶品なのです。
玉子焼きはカステラのようにバージョンアップされていました。
全てが良い。
こうでなくっちゃ。
居心地も最高。
本当に満足。
1番好きな鮨屋さんです。
満足でした。
ご馳走様でした。

2023/1/21再訪
2023年最初のきざ㐂です。
さていかがかな？
キリンのラガー（これは私専用）で乾杯。
まずは突先です。
手巻き寿司で。
とかみとか合わせると、もう200本以上食べているかと思いますが、私はきざ㐂の今が1番好きです。
本当に素晴らしいと思います。
先付は何とのれそれ。
これ、大好きなんですよ。
最初から良いなぁ。
握りに入ります。
淡路島の鮃からスタート。
お酒は山形正宗。
石巻の細魚。
これ旨い！
凄い！
いやぁ良いぞ。
明石の鰆の昆布締め
カスゴダイ
お酒はしのみねにチェンジ。
鮪は佐渡の定置、39kgの赤身の漬けから。
同じ魚体の中トロ。
大トロは、北海道上ノ国の延縄の35kg。
魚体は小さいですが、全てのコンディションが良いです。
旨い。
天草の小肌。
この子肌の締め加減が最高です。
五島列島の車海老。
美しい。
鹿児島県和泉の真鯵。
なかなか旨い。
根室のバフン雲丹。
これも旨い。
野付半島の煮帆立。
煮帆立ブームなんでしょうか（笑）
対馬の穴子
あら出汁の味噌椀。
このあら出汁の味噌椀、本当に好き。
一歩間違えると、エグくなるようなアラの使い方なんだけど、最高の一品に仕上がっています。
で玉子で一通り。
満足です。
ネタはもっとピンのところもあるけど、居心地とかを含めた評価では1番好きな鮨屋であることは間違いがない。
今回もありがとうございます。
また2月ね。
ご馳走さまでした。

2022/12/1再訪
12月のきざ㐂です。
鮨ばっかり食べています（笑）
先ずは突先の手巻き寿司からスタートです。
先付は焼き胡麻豆腐。
旨いぞ。
くろぎとたいまん張れる（笑）
握りは秋田のアラからスタート。
これが旨いのなんのって。
もう最初からハイテンション。
明石の鰆の昆布締め。
2貫目で昆布締めですか。
やるなぁ。
余市の鰤。
かすご鯛
根室の鰯
これがとてつもなく旨い。
いや大袈裟では無く、マジでめちゃ旨。
ついているわ。
まぐろは大畑、延縄の131kgの赤身の漬けからスタート。
中トロは大間、釣りの80kg。
大トロは中トロと同じ魚体。
まぐろはどれも完璧。
全部旨い。
天草のコハダ
同じく天草の車海老
車海老の美しさは都内でもトップクラスだと思います（見た目）
腕磨いています。
鹿児島の鰺
これもめちゃ旨い。
鰺の旬じゃ無い気がするのですが、旨いものは旨い。
イクラ
バフン雲丹
広島のカワハギ
このカワハギがまた素晴らしい。
味も食感も最高でした。
対馬の穴子
アラ出汁の味噌汁。
この味噌汁、鮨屋で出てくる味噌汁の中でダントツのNo.1だと思います。
1番好き。
さいとうよりもとかみよりも好き。
雰囲気がまた良いんだ。
倫の人柄があふれ出ています。
いつ来ても満足度No.1です。
これで16000円くらいだから申しわけ無いくらいですよ。
満足でした。
ご馳走様でした。

2022/11/13再訪
こちらも時節ネタなので順番変えて先にレビューします。
11月は家内の還暦生誕祭。
それに孫まで生まれて。
めでたいこと続きです。
予約時に「家内の還暦バージョンでよろしく」と言ってはおきましたが。
シャンパンのサービスはまぁ想定内。
それでもすごいことなんだけど。
サービス受けるだけじゃ悪いので、まずはビールをいただきます。
このビールも私用に用意をしてもらっているキリンのラガー。
何から何まですまんのう。
最初は突先の手巻き寿司からスタートするのは基本通り。
その後の先付けは鴨茄子の治部煮。
白子と共に。

これがまた旨いんだ。
でビールが終わってシャンパンに移ったら。
なんと！
「お祝いですから」と言って香箱蟹が出てきた！
嬉しい！
しかも相当いい物。
香箱蟹フェチとしては昇天するくらい幸せです。
ボルテージMAXです。
握りに移ります。
羅臼の鰤。
これが最初から豪速球並みのうまさ。
次がまた面白い。
鹿児島和泉の「新烏賊みたいな」「墨烏賊」
墨烏賊なんですが、ほんと新烏賊みたいなサイズだそうです。
烏賊が苦手な家内のところにも出てきた。
チャレンジャーだ（笑）
でもこれ旨いよ！
家内も「旨い」とご機嫌でした。
茨城のカスゴダイ、明石のマコガレイと続きます。
愛知の小鰯。
これも美味かった。
これも旨い。
鮪は戸井の延縄、133kgの背の部分の赤み。
これは漬けで頂いたのですが、ぶっちぎって旨い。
この鮪は凄い。
中トロは、噴火湾の定置39kgでした。
これも旨い。
大トロは八戸の延縄、59kgでした。
天草の小肌。
長崎の車海老。
いつ見てもスタイリッシュだ。
カッコいいよね。
お酒はみむろ杉。
真鯵はまた鹿児島和泉でした。
旨い！
いくら
根室のバフン雲丹。
これも旨いね。
で煮帆立が出てきた。
とかみと張り合っているのか？（笑）
でも見た目もうまさも全く違う物でした。
間違いなく旨い。
これはスペシャリティになる。
素晴らしい。
対馬の穴子。
で個人的にはものすごい楽しみなあら出汁の味噌椀。
ちょっと生臭かった。
90点かな？
で締めに中落ちの太巻きが出てきた。
凄いボリュームだ。
玉子はサプライズ付きで。
ホスピタリティも高いし、寿司も美味い。
言うことないですね。
いやぁ、いつもすまんのぅ。
ありがとうございました。
ご馳走さまでした。

2022/10/8再訪
10月のきざ㐂です。
この日は名古屋の賓客と、家内と合計4人で伺いました。
まずは突先の手巻き寿司。
これ食べると安心します。
最初に考えたブリトー天才ですね。
先付はなんと鰤大根。
これが旨い！
今日もやってくれるなぁ。
握りに入ります。
岩手のマコガレイ
プリプリです。
旨い。
明石の鰆の昆布締め
この順番で鰆の昆布締めかぁ。
狙いはなんだろう？
昆布森の鰤。
先付と被ったかな？
でも旨い。
大洗のカスゴダイ
梭子魚の酢締め
この梭子魚、凄い！
めちゃくちゃ旨い。
ホント最高。
北海道松前の99kgの赤身の漬
良い香りでした。
酸味もいい感じです。
同じ魚体の中トロと、又同じ魚体の大トロと続きます。
中トロ旨いねぇ。
天草の小肌
締め加減が本当に好みドストライクです。
長崎の車海老。
美しい。
で、小鰯
これが驚愕の旨さ。
凄い。
まじ泣きそうに美味かった。
大船渡のしめ鯖。
これも完璧な旨さ。
鹿児島の釣り鰺。
旨い。
新物のイクラ
良いねぇ。
絵分島のバフン雲丹
煮帆立
対馬の穴子
で、個人的にきざ㐂で一番好きな味噌汁登場。
これ、この日使った魚、全てのアラから出汁を出しています。
青魚も入っている。
間違えると、生臭くエグい味になっちゃうんだけど、きざ㐂のは抜群に旨い。
豆板醤が隠し味です。
これは完璧な一品です。
玉子焼きで一通り終了。
いやぁ旨いねぇ。
楽しいねぇ。
間違いなく一番好きな鮨屋です。
トータルで考えると。
倫、ありがとう。
お腹いっぱいになりました。
お客様も大満足でした。
帰り道に次回が楽しみになる素晴らしいお店です。
ご馳走さまでした。

2022/9/10再訪
まだまだ続くよ生誕祭シリーズ（笑）
この日はきざ㐂へ。
お約束のシャンパンサービス。
本当に有り難うございます。
いつもすまんねぇ。
突先の手巻き寿司からスタート。
先付けは福岡の白イカと春菊のお浸し。
旨いねぇ。
明石のマコガレイ。
プリプリ。
新烏賊美味すぎる。
カスゴダイ
五島列島のイサキ。
ヤバい。
美味すぎる。
漬けは塩釜の107kg
ちょうどいい。
同じ魚体の中トロ、大トロと続きます。
天草の小肌。
なにこれ？
美味すぎる。
長崎の車海老
銚子の小鰯。
鰯はつくづく旨い。
岩手は大船渡の鯖
これも完璧です。
鹿児島の鯵。
文句なし。
新イクラ。
そんな季節になったのね。
北海道の紫雲丹
対馬の穴子。
で、あら出汁の味噌汁。
これが完璧に旨いのです。
還暦祝いという事で（なぜか？）鮪の手巻き寿司。
最後はバースデー卵焼き。
本当に有り難うございます。
幸せな1日でした。
ご馳走さまでした。

2022/8/21再訪
この日は本マイレビューアーさんと家内の3人で行くはずでした。
ところが家内がまさかの高熱。
急遽2人でも訪問になってしまいました。
ヒトシ、すまん。
しかしきざ㐂は来るたびに良くなっている。
本当に素晴らしい。
この日は今シーズン、シンコのラストチャンスと思ったけれど入荷がなかったそうです。
残念。
でもたっぷり楽しめました。
マイレビューアーさんもとても喜んでくれました。
頂いた物は
突先の手巻き寿司からスタート。
先付は白芋の冷製、蚌出汁。
先付のレベルがどんどん高くなってきている。
握りは大分のシロシタガレイから。
これ素晴らしい食感。
最初からハート鷲掴みされました。
五島列島のイサキ
新烏賊
このイカはもう素晴らしいしか言えません。
茨城のマコガレイ。
カスゴダイ
噴火湾の29kg、赤身の漬け。
魚体は小さいけどしっかりと味が詰まっています。
お酒はクイーン。
初めて飲んだ。
色々あるね。
中トロはあっさり目。
大トロは砂ずり。
お酒は墨の江
小肌。
天草の車海老
これが特大サイズ。
すごく甘い。
めちゃくちゃ美味しい。
銚子の小鰯
これもびっくりするほど旨いです。
お酒は冩楽
よくあいます
大船渡のしめ鯖
鹿児島の鯵
これがまた旨い。
新イクラ
季節ですねぇ。
お酒は口説き上手の純辛口
青森の紫雲丹
天草の赤雲丹
食べ比べ。
長崎の穴子。
で、アラ出汁のお椀らこれがまた旨いんだ。
鉄火の太巻きも出てきた。
で卵焼きで終了。
これだけ飲んで食べて1人2万いかない。
素晴らしいコスパです。
毎月が楽しみです。
9月は私の還暦祝いなのでもうあげていますので、次は10月のレビューですね。
ほんとご馳走さまでした♪
ありがとう。

2022/7/6再訪
月に一度のお楽しみ！
7月のきざ㐂です。
亀レビューですね(^◇^;)
まずは突先の手巻き寿司からスタートです。
これ、定番中の定番だけど実に旨い。
これだけで来た価値があります。
先付は能登の糸もずく、白神山地のじゅんさい、新潟の山葵でした。
握りは淡路島のマコガレイ。
これが旨い。
五島列島のイサキ
で、秋田のアラ
これが素晴らしかった。
大分のカスゴダイ
この時期、大時化だったのによく確保した。
普段からの行いだね。
銚子の金目鯛
鮪は境港の74kgの赤身の漬けから。
噴火湾48kgの血合岸
これがめちゃ旨い。
同じ魚体の大トロがまた凄い。
天草の小肌
天草の車海老
青森のしめ鯖
これも素晴らしい。
鹿児島の鯵。
旨い。
根室のバフン雲丹。
対馬の穴子はお約束の旨さです。
干瓢をいただいて、玉子で〆ました。
この日も満足です。
満足度高いなぁ。
今1番好きなお鮨屋さんの一つです。
ご馳走さまでした。

2022/6/11再訪
前日、くろぎで結婚記念日前々夜祭をしてもらったのですが、この日は入籍記念日でした。
今回はきざ㐂でしてもらいました。
シャンパンはヒトシからのプレゼントです。
まずは乾杯。
突先の手巻き寿司からスタートします。
先付けは冬瓜とマグロの筋を炊いたもの。
これすごく旨い。
工夫しているなぁ。
で握りが始まります。
この日は明石の1.2kgのマコガレイから。
これぶりぶり。
歯応え抜群だけど、ちゃんと噛み切れる。
すげ〜旨い。
長崎のイサキ
富津のキスの昆布締め
1時間くらい絞めたんだって。
皮目はお酢で締めてあるそうです。
これも旨い。
大分のカスゴダイ。
シャンパンが空いたので日本酒にチェンジ。
まずはみむろ杉。
勝浦の鰹。
鮪は先ず佐渡48kgのめじ鮪から。
これってもしかして昨日くろぎで食べたやつと一緒？
やま幸だし。
でもヒトシの方が旨い（笑）
中トロも同じ魚体。
これがびっくりするほど旨い。
大トロはもっと旨い。
素晴らしい鮪の3連発。
お酒は而今に。
小肌は佐賀だそうです。
締め加減が抜群ですね。
天草の車海老。
ほんと旨い。
素晴らしい。
更に天草小湊の金目鯛、昆布締め。
これ今日一くらいに凄かった。
鹿児島の釣り鯵。
これも旨い。
お酒は山本に。
根室のバフン雲丹。
エボダイの酢締め。
これも良いね。
対馬の穴子。
あら汁の味噌汁。
最後は卵焼きでおめでとうをしてもらいました。
いやぁ、美味かった。
ほんと最高です。
ありがとうございました。
ご馳走さまでした。

2022/5/22再訪
月に一度のお楽しみ！
5月のきざ㐂です。
本当良いよね。
行くたびに嬉しくなります。
素晴らしい。
では頂いたもの。
まずはいつもの通り突先の手巻き鮨からスタートです。
その後に先付け。
蚌出汁に
北海道のアスパラガス
帆立のほぐし身
新生姜
完璧だ。
旨い。
先付も進化しています。
お酒は乾坤一
握りは淡路のマコガレイからスタート。
長崎のイサキ
焼津の鰹と続きます。
イサキ抜群でした。
富津のキスの昆布締め。
この締まり加減が良い。
本当進化しています。
茨城のカスゴダイ
これも美味かった。
鮪は塩釜の延縄、125kgの赤身からスタート。
同じ魚体の中トロと続きます。
ここでお酒をおかわり。
自然郷
鮪は大トロに。
本当旨いねぇ。
天草の小肌。
締め加減が秀逸です。
次が変わったものだった。
小平の甘エビの昆布締めたたき。
初めて食べました。
これは素晴らしいや。
稲取の金目鯛。
これもめちゃ旨い。
お酒は楽器正宗
鹿児島の鯵。
抜群です。
バフン雲丹
これは普通
小樽の蝦蛄
これはすごかった。
今年1番かも。
旨い！
穴子が出てきてあら汁のお椀。
このお椀ほんとに好き。
味が深いです。
最後に玉子で終了。
今回も満足です。
ありがとうございました。

2022/4/15再訪
月に一度のお楽しみであります。
さて4月はどうでしたかね！
まずは私用のキリンラガーで乾杯。
最初はお約束の突先の手巻き寿司からのスタートです。
先付けは鯛の子の粕汁でした。
握りに移ります。
握りは明石のマコガレイの縁側乗せからスタートしました。
このマコガレイ、めちゃ旨です。
今年も最初からいい感じです。
宇和島のイサキ。
これなに？
こんなに旨いイサキ食べたことないんですが。
これは凄いです。
驚きました。
明石の真鯛
大洗のカスゴダイ。
富津のキスの昆布締めへと流れていきます。
キスも旨い。
勝浦の165kgの赤身の漬け
福井の定置108kgの中トロ
これは凄い！
素晴らしすぎます。
大トロは舞鶴の31kgのものでした。
魚体は小さいのですが、脂のノリも抜群でまさにとろける様な素晴らしい大トロでした。
天草の小肌
これも旨いな。
で、次が驚いた。
甘エビのたたきだそうです。
これは新感覚。
旨い。
ネッチョリしています。
美味かったなぁ。
稲取の金目鯛！
鹿児島和泉の鯵。
この鯵いつ頂いても旨い
包丁も丁寧です。
根室のバフン雲丹
天草の車海老
この車海老、本当に旨い。
いろんなお店の車海老をいただいていますが、きざ㐂のが1番好きかも。
それくらい旨い。
穴子も安定の旨さです。
ここでアラ出汁の味噌椀登場。
この日使った魚から出るアラを全て使っているそうです。
隠し味に豆板醤かな？
臭みが消えています。
味噌椀は間違いなくきざ㐂のが1番好き。
で、締めの玉子。
これがまた進化していた！
よりしっとりと。
旨い。
研究惜しまないね。
素晴らしい姿勢だと思います。
4月も楽しませてくれました。
次も楽しみです。
ご馳走さまでした。