Eric55さんが投稿した鮨 とかみ（東京/内幸町）の口コミ詳細

2021/6/4再訪
つきに1度のお楽しみです。
結婚記念日を覚えていてくれた!
ローランペリエのハーフをもらっちゃいました。
有り難うございます。
この日の先付は鴨茄子の素麺し立て
穴子の唐揚げ
蓴菜
島オクラと中々凝った一作でした。
スタートは金目鯛から。
脂の乗りが良いですね。
のっけから持ってきます。
障泥烏賊。
相変わらずお団子だ。
でも旨いのは事実。
安心安定のかすご鯛
で、この日はヒメマス。
これがめちゃ旨!
ビックリの旨さです。
素晴らしい。
赤身の漬けは、沖縄の延縄、149kgの魚体の物。
旨いね。
鼻から抜ける酸味がたまらない。
中トロは噴火湾の定置、56kg。
これくらいさっぱりしているのも良いです。
ここで本日のスペシャル。あん肝!酒が無くなる～～～！
小鰭文句なく旨い。
車海老。
これは相変わらずお団子だ。
でも許せちゃう。
鰆の昆布締め
安定の美味しさです。
次がイサキの炙り。
これがめっぽう旨い。
相当脂がのっていたイサキだと思います。
ヒメマスの次に美味しかったな。
真鰺。
アラ出汁のお椀と続いて、次は何かな？と思ったらば唐墨がでてきた。
どんだけ呑まそうとしているんだ（笑）？
実際にここまでで相当呑んだぞ。
のど黒はスペシャリティだね。
もう旨い以外ないですよ。
で穴子。突先の手巻き寿司と繋がって玉子で終了。
今月もご馳走様でした。
又来月よろしくね。

2021/5/11再訪
月に一度のお楽しみ。
定期訪問です。
今回は夫婦2人で。
いつものようにカウンター1番奥で。
先付けはアイナメ、賀茂茄子、じゅんさいのお皿からスタート。
必ず一品料理から始まるコースは素晴らしい。
これが旨いんだ。

握りは金目鯛から。
スタートから持っていかれました。
旨い！
2貫目は定番のアオリイカ。
安心の美味しさです。
春子鯛
旨いねぇ
次は本日のスペシャル。
穴子の柳川！
旨い！
これで呑めます（笑）
赤身の漬け。
これも呑めるねぇ。
中トロ。
これは少し残念だった。
ま、そんな時もあるさ。
小肌。
良い締め加減です。
酒が進むなぁ（笑）
車海老。
これは相変わらずお団子だ。
笑える。
でも美味しいですよ。
形がお団子なだけです。
ここでからすみが出てきた。
どんだけ飲ませる気だ？（笑）
鰆の昆布締め。
これはいつ食べても本当に美味しいです。
で、本日2回目のスペシャル！
太刀魚の蒲焼丼。
ありがたい。
完全にコース外。
旨いよぉ〜。
本当に酒が進むなぁ
縞鯵。
旨いです。
バフン雲丹。
てんこ盛りです。
禁断の旨さ。
あら出汁の味噌汁。
でもってのど黒の炙りと続きます。
こののど黒何回食べても最高です。
ホント、旨い。
最終コーナー曲がりました。
穴子。
フアフア。
で、突先の手巻き寿司
これがなくっちゃね。
それで玉子。
今回もサプライズたくさんありがとう。
又来月ね。
ご馳走さまでした♪

2021/4/3再訪
月に1度のお楽しみ。
完全にルーチン。
この日の先付は、稚鮎とコシアブラの南蛮漬けでした。
旨いねぇ。
握りは金目鯛からスタートしました。
結構脂がのっていた。
スタートで、金目鯛って珍しいな。
次は定番の障泥烏賊。
包丁が素晴らしい。
かすご鯛。
これも定番だけど大好き。
で、本日のスペシャル
白海老と蛍烏賊の沖漬け。
この組み合わせ、実に興味深い。
よく考えられています。
今年は蛍烏賊が良いね。
赤身の漬けは勝浦の143kg。
旨いです。
同じ個体の中トロ。
本当に溶けます。
口福です。
小鰭。
丁度良い〆加減です。
大好きなネタの1つです。
車海老はいつ来てもちょっと笑っちゃう。
画像の通りおにぎりです。
でも海老は旨いよ。
鰆の昆布締め
昆布の感じが丁度良い。
良い仕事だ。
でもって鰤。
これがまためっぽう旨いのです。
あら出汁の味噌汁は、本当に色んな魚のアラからとっているのが判ります。
いや本当に旨いわ。
又本日のスペシャル。
太刀魚の蒲焼き丼。
色んなこと考えるなぁ。
旨い!
手が込んでいます。
真鯖
ちょっとだけの〆加減が良い感じです。
これも丁寧に包丁が入っています。
のど黒
もう文句なしに旨いね。
でもってふぁふぁの穴子。
突先の手巻き寿司と玉子焼きで終了。
実にリラックスした気持ちで、2時間楽しませてくれます。
さいとうと、とかみと、きざ㐂に行っていれば、他には和可奈鮨だけでいいや(笑)
握りは緩いです。
これは好き嫌いがあると思う。
もう少ししっかり握った方が好みですが、何と言ってもここの一番のご馳走は居心地です。
この日も満足。
又来月ね。
ご馳走様でした。

2021/3/13再訪
月に1度のお楽しみです。
この日は日頃からお世話になっている、ご夫妻とご一緒させて頂きました。
さて今月はどんな感じでしょうか？
先付は稚鮎とコシアブラの南蛮漬けからでした。
稚鮎、この時期にしてはかなり大きかった。
握りは真鯛からスタートしました。
丁度良い寝かせ具合で、最初から期待値MAX。
定番の障泥烏賊。
なにげに好きです。
かすご鯛。
これも良い仕事していますよね。
次の赤身の漬けがすごかった。
正に降臨？
ちょっと褒めすぎだけど、腰を抜かすほど美味しかったです。
中トロも旨かったなぁ。
続いて本日のスペシャル。
白魚の天麩羅、唐墨がけ。
これは反則なくらい旨い。
まぁ、旨くないわけがない。
カンドーです。
小鰭は相変わらず良い〆加減だ。
好きなネタです。
車海老は相変わらずお団子です(笑)
これは笑えます。
鱒の昆布締めが出てきました。
これは初めての食感。
美味しい!
鰤も脂が乗りまくっていて最高でした。
紫海胆。
久しぶりにとかみで雲丹食べた気がする。
紫海胆は最高です。
ここでアラ出汁のお椀。
ほんと旨い味噌汁だ。
続いては真鯖。
これも旨い。
でもってこれも定番ののど黒。
旨すぎます。
最後は穴子。
ふあふあです。
玉子焼きも少し変わってきていますね。
前よりもキャラメライズが少なくなってきています。
圧倒的に今のが好みです。
3月も満足でした。
お連れさんご夫婦も喜んでくれました。
また来月ね。
将太ありがとう。

2021/2/20再訪
月に1度のお楽しみ！
2月のとかみです。
先付は「ワカサギとコシアブラの暖かい南蛮漬け」
これが旨い。
こういう先付は素晴らしいよね。
握りは松川鰈からスタートしました。
コリコリで、しかも旨みが凝縮されている上質なものでした。
かすご鯛は安定の旨さ。
でも握りがデカい（笑）
で、いつもなら次は障泥烏賊なんだけど、家内が食べられないので家内だけ別なものにしてもらっているんです。
それが今回は白海老でした。
あまりにも旨そうだったんで、こっちにも握ってもらいました。やはり旨い。
で、障泥烏賊。
赤身の漬けは塩釜の160kg
素晴らしい状態のものでした。
同じ個体の中トロ。
血合いぎしです。
これは溶ける。
口福。
コハダは相変わらず美味しい。
車海老は相変わらず笑える（笑）
おにぎりです。
ここで本日のスペシャルの登場。
マカジキの生ハム!
これは旨い。
酒が進んでしょうがない。
握りに戻って鰆の昆布締め。
これはちょっと〆かたが浅かった。
で、またつまみで唐墨。
どんだけ呑まそうというわけだ？（笑）
次は素晴らしい。
白魚の桜葉締め。
オリジナルかな？
旨い!
雲丹は根室のバフンウニでした。
で、アラ出汁のお味噌汁。
これが旨いのです。
次に真鯖がでてきた。
これはかなり衝撃的な旨さでした。
で、鉄板ののど黒。
本当に旨いよね。
最高です。
穴子もふぁっふあ。
でもって突先の手巻き寿司食べて、玉子を食べて一通り終了。
今回も満足です。
3月はどんなんだろう？
今から楽しみです。
ご馳走様でした!

2021/1/16再訪
2021年度最初のとかみです。
月に1度のお楽しみ。
先ずは先付。
白川甘鯛
京都のほうれん草
金時人参
聖護院蕪のみぞれ煮となっていました。
毎回思いますが、先付の完成度の高さは素晴らしい。
この頃からビール、キリンラガーを置いてもらってくれています。
先ずはそれを呑みながら。
1貫目は松川鰈。
ブリブリです。
旨いなぁ。
障泥烏賊。
お団子だ（笑）
かすご鯛。
これは本当に美味しい。
赤身の漬け。
152kgだそうです。
香りも良くて素晴らしい。
ここで唐墨登場。
どんだけ酒を飲ませるつもりでしょうか？（笑）
中トロ。
先ほどのやつと同じ個体だそうです。
で、本日のスペシャル。
マカジキの燻製。
生ハムです。
これはファールだ。
酒が進みすぎる（笑）
握りに戻って小鰭。
これはだいぶシュッとしてきたね。
良い感じです。
車海老。
これはやっぱお団子だ（笑）
鰆の昆布締め。
締め方が丁度良い。
締めすぎでもなく、浅すぎでもなく。
絶妙なタイミングです。
旨い!
鰤。
最高。
脂の乗りと言い、香りと言い、一等賞。
アラ汁のお椀がでてきて佳境に入ります。
のど黒の炙り。
これもう絶対だね。
旨すぎます。
他のがどうでも良くなる。
もうこれでかなと思ったらば、細魚がでてきた。
紫蘇がきいているんです。
これは旨かった。
更にカマトロ。
これがめちゃ旨。
溶けます。
で、お約束の穴子。
最後の突先。
でもって玉子。
今回も大満足。
更に今回は存外に安かった。
お酒サービスしてもらっちゃったからな。
ごめんね。
ありがとう。
また来月もお願いします。
ご馳走様でした。

2020/12/5再訪
意味深なタイトルで申しわけ無いです。
実はこの日、朝一番でメッセンジャーで「今日僕がいなくて2番手でも良いですか？」という連絡がありまして。
どうしちゃったのかと返事をしたところ「ぎっくり腰をやっちゃいまして」とのこと。
それじゃしょうがないよね。
かまわない旨の返事をしました。
で、家を出るときにお土産を買うため人数を確認したところ、「僕、出ます!」
おいおい、腰大丈夫なのか？
「あれからすぐに医者に行ったらば一発で痛みが消えました」
(^-^;
痛み止めか？
「いや違います。整体のような感じです」
まぁ、何でも良いけど無理はしないでね。
でもってお土産買ってお店に着いたらば、いつもの様に「毎度!」と大きな声が。
元気そうです。
本気に大丈夫か聞いたのですが「大丈夫です!」
そうですか。
ではよろしくお願いします。
いつもの様に先ずは先付からスタートします。
先付は清汁仕立てで、
クエ
大黒シメジ
京都のほうれん草
金時人参
ビタミン大根となっていました。
いつも思うけど、この先付ってその辺のなんちゃって和食屋さん勉強に気なさいレベルですよ、本気に。
旨いんだ。
この日の握りは松川鰈からのスタートでした。
松川鰈、本当に美味しいね。
コリコリしています。
佐渡の鰤。
文句なし。
アオリイカ。
たまには墨烏賊にしないか？(笑)
かすご鯛
朧を的ってとても良い仕事。
赤身の漬け。
中トロと続いて、本日のスペシャル!
香箱蟹!
素晴らしい!
嬉しい!
旨い!
いや本当に感動。
握りに戻って小鰭。
しめ加減が良い。
車海老はぶれずにお団子(爆笑)
この握りは何とかしよう。
鰆の昆布締めは、しめ加減が最高でした。
でもってスペシャル第2弾。
生いくらの醤油漬け。
これが旨いの何のって。
もうひたすら口福(^-^)
で、また握り。
鰹。
これは素晴らしい。
アラ汁のお味噌汁で一休憩で、次がのど黒。
このノドグロがやばいレベルで旨いのです。
で、穴子。
ふぁふぁです。
旨い!
で、突先。
何度食べても旨い。
〆は玉子焼き。
若干キャラメライズされていますが、佐藤君の時のとは違います。
私はこっちの方が好きだな。
この日もお酒もたっぷり頂きました。
月に1度のお楽しみ。
今回も外しませんでした。
出も、腰気をつけてね。
癖になっちゃうよ。
立ち仕事だから辛いね。
本当にご馳走様でした。

2020/11/14再訪
月に1度のお楽しみ、定点観測です。
今回は4人で伺いました。
土曜のランチです。
まずは先付
真鯛と春菊、京人参と聖護院蕪のお椀でした。
これが素晴らしく旨い。
本気に旨いのです。
鮨屋のレベルじゃない。
握りは松川鰈からスタートです。
松川鰈、実に旨いです。
2貫目に鰤が登場。
よほどの自信作なんでしょう。
確かに旨い。
3巻目はアオリイカ。
金井はここでは別なものを食べていました。
かすご鯛は安定していますね。
で、本日のスペシャル!
香箱蟹の登場!
旨い!
めちゃくちゃ旨い!
ありがとう(^-^)
いやぁ、本気で素晴らしかった。
当然酒が進みます。
まぐろに入ります。
まずは赤身の漬け。
シャリとの相性、本当に抜群ですね。
中トロは昇天した。
これは旨すぎます。
小鰭。
来る度に良くなっている気がします。
抜群でした。
車海老。
これは相変わらずお団子だね。
もう将太の代名詞？(笑)
ここでまたスペシャル！
あん肝ディップス。
先月好評だったのでリバイバルだそうです。
更にお代わり∞(笑)
そんなに食べられないよ。
酒が進む。
握りに戻って鰆の昆布締め。
これも良い塩梅です。
更に親子丼!
鮭とイクラ。
こりゃファールでしょ(^-^)
旨くないわけがない。
最高です。
で、あら出汁のお椀。
鰹もでてきた。
これは凄いね。
のど黒。
全く言うことございません。
ひたすら旨いとしか言えない。
穴子。
ふあふあです。
最高!
でもって突先。
あとは玉子で〆。
今回も満足。
お酒も頂きました。
昼から気分最高でした。
ご馳走様でした!
美味しかった!
幸せ。

2020/10/10再訪
月に1度のお楽しみです。
今回は一人ゲストをお招きしてのスタートです。
先付ですが、これが秀逸。
いつも感動すらします。
今回は真鱈
蕪
白木耳のお椀し立て。
お出汁も上品で、とても旨い。
ホントその辺のなんちゃって和食屋さん、修行に来た方が良いですよ。
この日は真鯛からスタートしました。
寝かせたタイプではなく新鮮で、味がブリブリの奴です。
旨い。
アオリイカは定番の中の定番。
相変わらず包丁細工が見事です。
鰤
旨い。
かすご鯛
これも安定の美味しさです。
赤身の漬け。
これがもう旨いの何のって。
香りも最高です。
中トロも素晴らしい。
そんなに大きな魚体じゃないそうですが、山ゆきさんから良い物まわしてもらっていますね。
小鰭
だいぶスタイリッシュになりました。
センス良いじゃん。
ここで本日のスペシャル。
あん肝ディップです。
蓮根チップスと頂くのですが、やめられない止まらない常態になります（笑）
旨い!
車海老は相変わらずお団子だ（笑）
もはやこれは個性だな。
鰆の昆布締め
この〆加減が1番好きです。
いくら丼。
旨すぎます。
でもって真鰺。
本当に旨い。
あら出汁のお味噌汁。
この日は格別に美味しかった。
その日の魚のあら全部突っ込むので、毎回味が違うのですが、この日は最高でした。
でのど黒。
もう言うことないです。
穴子もふあふあ。
最後に突先と玉子を頂いて終了。
本当に満足。
素晴らしい。
居心地も最高です。
本当に毎月の楽しみです。
この日は三人で会計割ったらば一人15000円を切りました。
素晴らしい。
コスパも無敵です。
満足です。
今日も本当にご馳走様でした！

2020/9/12再訪
月に1度のお楽しみです。
定期訪問。
土曜のランチです。
今回の先付は舞茸と毛蟹の真丈
それに白木耳と三つ葉を添えてお椀仕立てにしたもの。
このあたりで既にとかみワールドにはまってきます。
これだけの料理を、握りのランチコースの先付に持ってくるあたりは流石です。
なんちゃって和食屋さんは勉強しに来た方が良いですよ。
握りは真鯛から。
今回は珍しく少し寝かした物でした。
好みです。
アオリイカ
細かく飾り包丁が入っています。
ねっとりとした食感が最高です。
安心安定のかすご鯛。
翔太はこのネタが一番得意なんじゃないかな？
漬け。
鼻から抜ける香りが良いですね。
魚体は小さいそうですが、酸味もちょうど良く大変に美味しかった。
中トロも旨い。
これくらいの中トロが一番旨いと思います。
小鰭。
細工が細かいですね。
相変わらずおむすびの車海老（笑）
愛らしい。
金目鯛の炙り
これは珍しい。
めちゃくちゃ旨いです。
で、本日のスペシャル。
あん肝。
この時期にあん肝をスペシャルで出してくるとは、相当自信があると思っていましたが、いやはや参りました。
旨いです。
流石です。
握りに戻って鰆の昆布締め。
だいぶ完成型に近づいています。
あら出汁のお椀。
なにげにこれが大好きです。
色んな魚の出汁で出来ています。
毎回微妙に違うのが言い。
生いくらの醤油漬け。
小丼の形で頂きました。
酒が止まらん（笑）
真鰺
これも完成型に近くなってきましたね。
安定しています。
穴子は特別編。
ムチャクチャ美味しい。
どのあたりが特別なのかは内緒です。
でもって突先。
これはもう完璧な安定の旨さ。
でもって玉子で締めて出来上がり。
あー、今月も幸せ。
来月が楽しみです。
ゆったりとした時間の中で頂く美味しい鮨は、何よりの贅沢だと思います。
味だけじゃないんだよなぁ。
ここは癒やされるんですよ。
最高です。
来月もよろしくね!

2020/8/8再訪
月に一度のお楽しみシリーズ＠とかみです。
この日の先付けは
賀茂茄子
鱧とホタテの真丈
白木耳でした。
いつも思いますが、この先付け、本当にレベルが高いです。
その辺のなんちゃって和食屋さんは勉強に来てほしいレベルです。
大好き。
握りは星鰈からスタート。
星鰈、大好きです。
プリプリの食感がたまりませんよね。
赤酢のシャリとの相性も抜群です。
アオリイカ。
細かく包丁が入っていて、これもねっとりとした食感がたまりません。
カスゴ鯛。
この日は特に美味しかった。
で、赤身の漬け。
これはやっぱり最高だよね。
やま幸の中でも最高な物を入れてもらっているし。
中トロも旨い。
鮪は格別です。
で、出てきました！
シンコです。
4枚付け。
たまらない！
車エビは少し崩れていた（笑）
こういうところが翔太の可愛さだったりもします。
息子みたいな年齢ですからね。
鰆の昆布締めは文句の付け所無しでした。
で、出てきました。
本日のスペシャル。
鱒子です。
いくらじゃ有りません。
この時期しか食べられない、正に旬の物です。
もうね。
形容詞が無い。
旨い！
握りに戻って真鰺
最高に旨い。
ノドグロの脂の乗りようったら本当に形容詞ないや。
旨すぎます。
穴子も最高でした。
で、突先と玉子で締めて本日も終了。
翔太って本当にかわいい。
翔太のお子さんは私の孫みたいなもんです（笑）
この日も大満足なランチでした。
また来月！
ご馳走様でした！

2020/7/11再訪
月に1度のお楽しみ！
今回も夫婦二人で。
先ずは先付。
鴨茄子、穴子の唐揚げ、島オクラって先月と獅子唐と島オクラが変わっただけじゃん(笑)
でも旨いから許す。
さて握りです。
先ずはヒメマス。
最初にマスですか。
また思い切ったことをしましたねぇ。
でも最高でした!
美味しい。
次は白海老。
何時もならばアオリイカで、家内だけ別な物になるのですが「たまには良いでしょ？」って、大歓迎ですよ!
翔太、ありがとう!
案手のかすご鯛。
もうこれは本当に安定していますね。
ぶれない。
漬け。
これはこのところでは1番良かったと思う。
艶といい、香といい、酸味といい。
幸せです。
中トロも旨い。
しつこくない。
上品。
でもパンチはある。
不思議な中トロでした。
で、、、、、、、、
出てきた!!!!!!!
シンコ!
今シーズン初!
5枚付け！
旨い!
幸せだ!
ほんとに旨いよなぁ。
江戸前の醍醐味ですなぁ。
次の車海老はおにぎりじゃなかった(笑)
だいぶ進歩しました。
鰆の昆布締めも旨い。
〆加減が最高。
また切り付けが素晴らしいんです。
良い仕事しているよなぁ。
縞鰺。
旨い。
真鰺も旨かった。
でも先月神レベルだったから、普通に美味しいレベルになっちゃいました(^-^)
のど黒は相変わらず素晴らしいよね。
シャリとの一体感が半端ない。
これはとかみじゃないと味わえないと思う。
更に蒸し鮑!
素晴らしい。
紫海胆はてんこ盛りでした。
幸せ。
で、穴子。
この日はさっぱりとしていました。
これも良いですね。
で突先で終了。
後は玉子ね。
しかし毎月来ていても、新たな感動がある。
この日は結構、呑みました。
でも一人16,000円しない
最高です。
また来月よろしくね！
ご馳走様でした!

2020/6/6再訪
月に1度のお楽しみ。
この日も夫婦二人で。
先付は、、、
鴨茄子の素麺仕立て
蓴菜
穴子の唐揚げ
獅子唐
いつも思うけど、この先付って凄いよね。ちゃんとした一品料理です。
では握り開始。
先ずはメイタガレイ。
コリコリの食感がたまりません。
固めに炊かれたシャリとよく合います。
アオリイカ。
良い意味でねっちょりとした食感。
相変わらずの旨さ。
かすご鯛。
安定していますね。
マグロはまず漬けから。
噴火湾の定置で51kgだそうです。
でもさっぱりしながら酸味も効いていてとても旨い。
中トロも同じ魚体。
やはりさっぱりとしています。
大きな魚体とはまた違った旨さですね。
小鰭には悶絶。
やば。
車海老はちょっとおにぎり(笑)
キスの昆布締めには唸りました。
これは素晴らしい!
次の縞鰺も素晴らしい。
美味しいな。
でも次の真鰺には本当に驚いた!
旨い!
完璧だ!
素晴らしい。
座布団10枚持ってきてのレベル。
で、本日のスペシャルは雲丹ご飯。
自家製の海苔の佃煮を載せて。
幸せだなぁ。
本当に美味しい。
で、あら出汁の味噌汁。
この渾然一体となった出汁。
ど真ん中です。
お婆ちゃんの味。
私のソウルフードに近い味です。
で、また握りに。
のど黒。
これ、最近はまっているんだよねぇ。
特にとかみさんののど黒は素晴らしい。
この脂を受けるには、やはりこのシャリじゃないとねぇ。
で、〆の突先。
抜群ですなぁ。
完璧と思っていたらば.
「すみません、出し忘れちゃいました!」といって穴子が出てきました(大笑い)
可愛い奴ですねぇ。
翔太は。
これでビールとお酒3合頂いて16,000円しない(一人)
素晴らしいですね。
最近1番好きかも。
また来月よろしくお願いします!
ご馳走様でした!

2020/4/16再訪
緊急事態宣言が出ちゃった日本。
でも我が家はお店がやっていれば予約通りに行きます。
この日はとかみ。
月に一度のお楽しみ。
今回も家内と二人で。
ランチは8割くらいは入っているそうですが、夜は壊滅的だそうですね。
まぁ、しょうがないか。
ではこの日の先付から。
稚鮎の暖かい南蛮漬け。
これうまい。
センスいいよね。
その辺のなんちゃって和食屋さんは修行に来なさい（笑）
握りは真鯛から。
プリプリ。
おいしい。
アオリイカ。
家内は別なのをいただいていました。
かすごだい
少し柔らかめなこの子もおいしい。
赤身の漬け。
これはもう鉄板だね。
旨い以外の何物でもない。
ここでおつまみ。
酒盗です。
どこまで酒を飲ませるつもりだ（笑）
旨い。
中トロ。
抜群。
小肌。
この日は少し冴えなかったかな？
車エビ。
巨大だ。
ここで本日のスペシャル。
太刀魚ごはん！
旨い！
これは反則だ（^-^)
握りに戻ります。
鰆のこぶ締め。
いい仕事しています。
イサキの炙り
ちょっと炙り過ぎだったな。
でも握りの感じは最高です。
でもって真鯵！
これ素晴らしい。
肉厚だし、脂もちょうどいい具合に乗っているし。
すばらしい。
この日一番。
アラ出汁の味噌汁。
これが旨いのだ。
いろんなアラが混ざっていて、何とも言えない。
ノドグロ。
これまた最高。
旨い！
アナゴ。
ふあっふあ。
旨いねぇ。
で、突先。
鉄板の旨さです。
玉でおしまい。
いやぁ、この日も最高でした。
大変な世の中ですが、踏み留まって頑張ってください。
応援しています。
今日も本当にごちそうさまでした！

2020/3/14再訪
月に1度のお楽しみ。
家内と一緒です。
この日もお祝いが続きます(笑)
画像のシャンパンを頂きました。
翔太、ありがとう。
先付は稚鮎の南蛮漬け
人参
玉葱
コシアブラ
これがその辺の和食屋よりもよっぽど旨いのです。
センス良いよなぁ。
握りは縞鰺からスタートでした。
珍しいスタートだ。
2貫目は定番のアオリイカ。
家内は別な物をもらっていました。
かすご鯛。
安定していますね。
ここで酒盗。
どれだけ酒を飲ませようとしているんだ？(笑)
シャンパンあっという間になくなって既に日本酒にスイッチ。
鮪は千葉の135kgだそうです。
漬けが旨い。
中トロは本気に溶けそうだった。
この日の鮪は神レベル。
小鰭も最高。
物も良いけど仕事も良いです。
車海老は少し潰れていた(笑)
ま、そんなときもあるさ。
次がコース外。
太刀魚の蒲焼き！
市田のシャリがちょこっと添えられていて、太刀魚ご飯になっています。
この蒲焼き、本気に旨い。
素晴らしい!
いやぁ、生きていて良かった(笑)
桜鱒の昆布締め。
とろっとろ。
旨いよー(^-^)
イサキの炙りも神レベル。
旨くて呆れます(笑)
最高です。
更にのど黒。
これがまた旨いのです。
この後に真鰺が出てくるのだけど、これがまた緩急付いて良いのです。
出る順番も最高ですね。
で、あら出しの味噌汁。
これも旨い。
色んなアラがぎっしりと詰まっています。
穴子。
ふわっふわ。
突先。
もう笑っちゃうくらい旨い。
でもって玉子焼きで終了。
あーーー、よく食べて飲んだ。
楽しかったし美味しかった。
やっぱ良いよね。
最高です。
翔太、本当にありがとう!
今日も本当にご馳走様でした!

2020/2/7再訪
月に1度のお楽しみです。
家内とランチ。
先ずはビール。
ここの生ビール、好きなんですよ。
泡がキレイ。
メンテがちゃんとしているんでしょうね。
先付は甘鯛のお椀。
聖護院蕪のみぞれ仕立て。
旨いんだなぁ。
この最初の先付が。
季節感もあるし。
握りは金目鯛からスタートしました。
ねっとり。
最高。
例のごとく細かく細工されたアオリイカ。
これもまたねっとりと。
旨い。
かすご鯛。
この日は特に良かったです。
仕事もキレイだった。
赤身の漬け。
酸味がちょうど良い。
中トロ。
うん、これくらいがちょうど良いね。
旨いです。
小鰭。
なんだか毎回進歩している気がする。
かなり究極に旨いコハダ。
大好きです。
車海老。
でかいですね。
やや平べったい(笑)
これも味ですが。
で、本日のサービス品、唐墨。
鮨屋で自家製唐墨作るところはあまり多くない。
それにさほど旨くないところが多い。
とかみさんの唐墨はとにかく日本酒と合う。
正に酒盗です。
反則技だ(笑)
唐墨サービスしてもう一杯酒を呑ませる(笑)
握りに戻ります。
鰆。
今年は当たり年なんでしょうか？
何処行っても鰆が出ます。
でもって皆旨い。
もちろんここの蒙昧。
イサキは最高です。
結構仕事をしています。
正に江戸前。
更にお酒のアテとして、干し数の子が出てきました。
これも日本酒が進む。
再度握りに戻ります。
鯖。
これ旨い。
圧倒的に旨い。
真鰺。
旨いんだけどさっきの鯖で霞んでしまった(笑)
で、アラ汁のお椀。
更にのど黒。
炙ってありますが、脂のりまくり。
もう口福そのもの。
〆前の穴子も最高。
でもって〆はやっぱり突先。
もうこれは絶対に癖になります。
玉子焼きは以前のようにキャラメライズされた物ではなく、ちょっと炙った物になっています。
個人的には今の方が好き。
ゆったりと2時間。
本当に幸せです。
毎月ありがとう。
今日も本当にご馳走様でした!

2020/1/18再訪
月に1度のお楽しみ。
大好きなとかみです。
この日は何とスマホを忘れてしまうと言う大失態をやってしまったため、画像は全てデジカメです。またメモがありません。
なので順番がちょっと前後するかも。
先付は真鱈の湾仕立て。
これが良い塩梅なんだ。
ビールでのどを潤しながら頂きます。
握りは珍しく炙ったイサキからのスタート。
ちょっと面食らいました。
いきなり変化球（笑）
そのあとは鯖。
これ、綺麗に2枚漬けてあり、締め加減も最高です。
アオリイカ、かすご鯛と続きます。
お酒は而今にスイッチ。
旨い。
握りは漬け、中トロと進みます。
魚体は小さいそうですが、香も酸味もちょうど良い。
何よりもシャリとの相性が抜群です。
で、小鰭。
お酒もAKABUにスイッチ。
この日の車海老は本当に最高でした。
このあと、鰤、鰹と続いていくのですが、途中であん肝が出てきた。
あん肝の燻製のような感じ。
これ、素晴らしい。
どれだけ酒を呑ませるんだという一品（笑）
最高です。
とにかく美味しいし、楽しい。
毎月一回の楽しみです。
2月は何が出てくるかな？
今年もよろしくね（今頃かよ!www）

2019/12/28再訪
2019年の鮨締め（和可奈を除く）でした。
最近ますます好きです。
この日の先付はクエのお椀でした。
奥出雲の椎茸と壬生菜、ビタミン大根。
お椀の出汁、丁寧だよね。
その辺の和食屋さん、見習いに来なさい。
いつも感心します。
握りは淡路の鮃からスタート。
実に美味い。
2貫目は最近お約束のアオリイカ。
必ず2貫目。
なぜかは知らないが、美味いです。
次のイサキが凄かった。
画像の通り、少しネタが大きすぎなんですが、旨みが凝縮されている。
シャリとの相性も抜群。
これは感動の１貫。
かすご鯛
安定していますね。
でもって赤身の漬け。
今回も魚体は小さいそうです。
でも旨みたっぷり。
これくらいの方が漬けには合うかも。
持ち損シャリとの相性は抜群。
次は中トロ。
北海道松前の43kgだそうです。
小さいのに脂がしっかり乗っている。
やま幸も凄いなぁ。
小鰭。
ますます良くなってきていますね。
締め加減も最高です。
でもってここで香箱蟹の登場。
もちろんスペシャルです。
鮨屋の香箱はこうあるべきと言う感じ。
何処で覚えたんだろう？
ブリトーの教えかな？
美味いです。
感動。
車海老
今回はやや小ぶり。
でも旨みは凝縮されています。
でもってのど黒。
やっぱり美味いですね。
明かずとの相性も抜群です。
脂の乗りが凄い。
鰆の昆布締め
順番面白いですね。
普通先だと想うんだけど。
でもこれが合っているんだ。
魚の状態をよく見ています。
で、鰤。
これがまた良いんだ。
つくづく魚の油と合うシャリだね。
なんて感心していたらば、あん肝が出てきました。
それも特大。
これは嬉しかったなぁ。
お歳暮代わりだそうです。
ありがとう！
アラ汁のお味噌汁で、お口を直して、鰺が来ました。
これがまた旨い。
鰺の握りの進歩は目を見張ります。
本当に素晴らしい。
でもってラス前の穴子。
ふぁっふあ。
泣けるねぇ。
最後は当然突先巻き。
もうこれはコメントする必要ないでしょう。
鉄板の旨さです。
玉子焼きも美味い。
昼から相当呑んで良い気分。
これで二人で3万ちょっと。
安いよねぇ。
また来年もよろしくね。
すっかり月に1度のお楽しみになっています。
さいとうさんとは違った楽しみ方がある。
でもこうやって考えると、ブリトーは偉大だな。
翔太もブリトーの後を追いかけているからね。
なんてことを考えた年末でした。
美味しかった!
ご馳走様でした!

2019/11/30再訪
月に1度の定期訪問です。
今1番和む鮨屋です(和可奈鮨は除く)。
この日の先付は、真鱈のお椀仕立て。
ちゃんとしたお出汁です。
その辺の和食屋よりも旨い。
握りは鰤から始まりました。
面白いコースだ。
次はアオリイカ。
家内はイカが駄目なので、別な魚をもらっていました。
そっちの方が旨そうだった(笑)
春子鯛
旨いですね。
ここで何と香箱蟹が登場。
これ夜のおつまみじゃ無い？
美味しかった!
まさかここで香箱蟹が喰えるとは思っていなかったので。
感動です。
赤身の漬けは40㎏のほどの魚体だそうです。
でも旨かったです。
鮪はピンですね。
流石、やま幸。
中トロも最高。
ここのシャリは本当に鮪と合います。
小鰭
これは普通に美味しい。
車海老。
いつもより少し小ぶりだったけど、旨みが凝縮されていて、これは絶賛レベル。
鰆の昆布締め
良い仕事しています。
ここでまたおつまみが。
連音チップのあん肝ディップだそうｄす。
あん肝をディップスにするとはね。
これ、旨い。
イクラは丼で(^-^)
たまりませんなぁ。
握りに戻って真鰺
あら出汁の味噌汁
のど黒
もうここの3番バッター級ですね。
旨すぎます。
穴子はふっくら
でもって突先。
この日はおつまみが多かったので、握りは少し少なめでした。
満足。
お腹いっぱい。
完全に月に1度のお楽しみになっています。
12月も楽しみです。
今日も本当にご馳走様でした!

2019/10/26再訪
月に一度の定期訪問です。
今回も家内と2人で。
まずはビール。
とかみさんで鮨を食べるときには、酒類は必需品です。
どこ行っても呑むけど(笑)
ここは特にアルコールが欲しくなる。
先付は梭子魚の燻製。
ここの燻製、好きだ。
ビールがあっという間になくなる(笑)
ここから日本酒。
まずは鰤。
ちょうど良い脂の乗り加減。
ベタベタせずにちょうど良い。
アオリイカには、相変わらず起用に包丁が入っています。
でも家内は食べられないんだよね。
その分別な物をもらっていました。
春子鯛も申し分なし。
赤貝のヒモは無茶苦茶旨かった。
赤身の漬けは流石です。
やま幸の鮪は本当に旨い。
漬け方も良い塩梅です。
霜降りの中トロは溶けた。
ここの赤酢は本当に鮪と合う。
先代のブリトーの傑作です。
でも将太もちゃんと継承しているよね。
旨いなぁ。
次の小鰭はこの日一番でした。
締め具合も最高。
少し緩めの握り方も良くマッチしていました。
車海老は巨大だった。
プリプリ。
鰆の昆布締め。
ちょっと昆布が強かったかな？
でも旨いです。
次はイクラの軍艦だと思っていたらば、何と親子丼(笑)
鮨屋の親子丼(鮭とイクラ)は本当に旨い。
真鰺。
旨いね。
のど黒は言うこと無し。
この魚にもここの赤酢はよく合う。
脂が強い物には、これくらいパンチがあるシャリが合います。
あら出汁の味噌汁はめっぽう旨かった。
何のあらが中心なんだろう？
複雑な味でした。
◎
穴子も言うことないですね。
ふぁっふぁ。
とろけます。
で最後に突先。
お腹いっぱい。
この日はそこまでお酒を呑まなかったせいもありますが、1人12000円いかなかった。
なんだか少し気を遣ってくれたみたい。
前回のはるかな？
そんなに気を遣わなくて良いから。
本当に満足です。
贅沢な時間を過ごしました。
月に一度のゆっくり鮨。
最高ですね。
また来月が楽しみです。
今日も本当にご馳走様でした!