67回
2021/05 訪問
ゴールデンボアポーク
ゴールデンボアポーク生肉様
このセットが大好き
萌え断
淡路島の玉ねぎフライ
〆も欠かせない
2021/05/25 更新
2021/04 訪問
つがる豚
今年で創業31周年。
美味しい「とんかつ」を食べてもらいたいって熱くて強い気持ちを持ち続けて。
そのためにどんな事をしないといけないか。
何が必要なのか、足りないのか。
探究心と追究心も凄いのに、豚肉を心の底から思い遣って調理してるのが伝わるんだ。
その思いやりがとんかつから伝わるし、何より美味しいから通っちゃうんだよね。
って事で今週の栄ちゃん。
青森からきた「つがる豚」だよ。
調理する前の生肉は白い肌白さん。
その色がどことなく東北の豚さんらしいなあって思っちゃった。
東北の人は色白が多いんだっけね。
ちなみにかとうも東北出身(福島県)だけど、肌色は黄色に近いやつ。
提供してくれたとんかつはすぐに縦にする。
衣を熱で湿らないようにするために。
これやると最後までサクサク衣でとんかつを食べれるからオススメだよ。
あととんかつの萌え断を眺めながら食べるのがしあわせ。
そんなつがる豚は落ち着いた旨みと脂身。
食べてて安心したよ。
つがる豚を人の性格で表すとしたら誰にでもニコニコ笑顔の優しい人気者って感じかなあ。
そのまま、塩、ソース。
どれで食べても美味しいし、個人的には栄ちゃんソースと合わせるのが一番好きだった。
今回、特に嬉しかったのはサービスでくれた鯵の南蛮漬け。
冗談抜きで人生で一番美味しかった。
美味しくてご飯泥棒過ぎて最後の一口食べたくなかったもん。
とんかつと鯵。
最高の美味しさをした大好物を一度で食べれて本当にしあわせだった。
次はゴールデンウィーク明け…って我慢できる気がしない。
つがる豚生肉
しあわせセット
うふふふ
萌え断
鯵の南蛮漬け
この脂がたまらんのよ
赤身部分の旨みも最高
衣も最高
さつまいもフライ
揚げ物とは思えない程ホイホイ食べれる
毎週食べないと禁断症状が出る
オンザライスが大正解
最後の一口に泣きそうになる
豚汁も最高
2021/05/01 更新
2021/04 訪問
幻豚プレミアムHoney Babe
初・夜栄ちゃん。
いつも土曜のランチに行ってるんだけど、土曜日すら待ちきれなくてさ。
先週なんて3週間ぶりの栄ちゃんが楽しみ過ぎて眠れないし、待ちきれなくて開店1時間半前に着いたくらい。
どのとんかつでも良いんじゃない、栄ちゃんがいーの。
って事で1週間頑張った自分へのご褒美に華金とんかつしてきちゃった。
夜とんかつも最高だね。
さてさて。
今週の限定は長野県から来た「幻豚プレミアムHoney Babe」
中ヨークシャーの脂があまーい豚肉ちゃんなんだって。
「加藤さんの、Honey Babe行きます」
聞こえたら伸びてきた邪魔な髪の毛を結んで(切るのが面倒臭くて伸びっぱなし状態)戦闘態勢。
大好きないつもの濃い狐色をしたとんかつ。
いつもみたいにそのままで食べる、嗚呼しあわせ。
甘さが主張し過ぎてない適度な個性に穏やかさを感じる。
塩で食べてもやっぱり美味しい。
いつもはそのままか塩で全部食べちゃうんだけど。
今回はほとんどソースで食べたんだ。
不思議な事に塩よりもソースの方が合ってた。
甘さ(はちみつ)×甘さ(ソース)＝組み合わせの相乗効果
が生まれたのかな。
こういうパターンも素敵。
また気づいたら食べ終わっちゃってる。
さみしい。
食べ終わった瞬間にもうまた食べたくなるんだよね。
って事でまた来週。
次は青森の豚ちゃんだよ。
揚げる前の豚肉と村越さんの輝き
しあわせ定食
Honey Babeのとんかつ
断面を眺める
絶景かな、絶景かな
ご飯が変わったのか凄く好きな美味しさだった
豚汁も大好き
山芋フライ
ラストのこれも欠かせない
ご飯+衣+塩+ソース＝〆
2021/04/23 更新
2021/04 訪問
LYB豚
栄ちゃん、おかえり。
いや違うな。
ただいま、だ。
短期の休業期間が明けて3週間ぶりに行ってきたよ。
営業再開一発目の銘柄豚は静岡のLYB豚。
ずっと食べてみたかった銘柄だったから念願。
「お待ちどう様ね」
目の前に現れた大好きないつものとんかつ。
本当に待ち焦がれたよ。
揚げたての香りを嗅いだだけでしあわせ。
嗚呼、もうこれだよこれ。
香りも美味しいんだ。
LYB豚は驚く程に脂が甘くて綺麗だった。
あっさりしてる。
なのに物凄く甘い。
肉繊維も可愛らしい甘さがあってほっこりする。
肉・脂・それを包む衣の一体感があんまりに素晴らしくて。
これが栄ちゃんのとんかつだ。
やっぱり凄いよ。
「ソースを新しくしたんだ」
NEWソースも美味しかったけれど。
LYB豚とんかつが美味しすぎてほとんどそのままか塩で食べちゃったのが申し訳ない。
っていうか毎回ほとんどソース使わないんだよね。
とんかつを頬張る最大の贅沢を最高の美味しさで堪能させてくれるお店。
って事でまた来週。
おかえり、ただいま
LYB豚ロースかつ
この衣が最高なんよ
萌え断
2セット食べれる胃袋が欲しい
手前が新しいソース
脂が美味しすぎるんだってばよ
村越さんととんかつ
イモフライ大好き
〆
ご飯
豚汁も最高
2021/04/13 更新
2021/02 訪問
今帰仁アグー
今まで食べた銘柄豚の中で一番印象的だった。
肉と脂身から感じるワイルドさが物凄く格好良かった。
肉は柔らかい上に筋に近い部分程旨みが強くてたまらない。
柔らかいけど力強い食感がある。
噛む程に溢れる個性的な香りと旨みが綺麗。
脂身は今までの溶ける感じもあったよ。
でも溶けるけど脂に「食感」があったんだ。
肉だけじゃなくて脂もちゃんと「食べてる」。
初めての感覚。
添えてある沖縄の塩をつけて食べると甘さが際立って鳥肌が立っちゃったもん。
世の中には凄い豚肉がたくさんあるんだね。
今回も大満足。
豚肉が大好きだから通っちゃうってのもあるし。
最後までたっぷりのとんかつを美味しく完食できるのが嬉しいのが一番かな。
とんかつだけじゃなくてご飯も大好きなんだ。
とんかつメインにしてるからいつも少なめでお願いしちゃうけど。
ご飯だけだったら余裕でおかず無しで余裕で3杯は食べれるやつ。
ほかほかピカピカの素敵なご飯。
色んなお店のご飯食べた中で凄く好き。
とん活最高。
また行くね。
今帰仁アグー
逞しい
2021/03/10 更新
2021/02 訪問
天草梅肉ポーク
今週の栄ちゃん限定豚。
熊本県産・天草梅肉ポーク。
前も食べた事がある銘柄豚。
凄く美味しかったからまた食べたくなっちゃった。
今までは厚切りでたんまり食べてたけどこれから普通…
って言っても200gはあるけどね。
普通のロースをお願いしていくんだ。
「もうちょっとだけ食べたいなあ」
くらいが丁度良い。
たんまり…充分たんまりだけどその方がまたより味わって食べれる気がする。
さてさて。
今回の天草梅肉ポークちゃん。
前食べた時にも感じた豚肉からは逞しさとお茶目な可愛らしさがやっぱりある気がする。
脂身と赤身はガツンと来る甘さでなくじんわり来る感じ。
そんでもってじんわりまあるい印象。
そのまあるさが可愛い。
栄ちゃんのとんかつはやっぱりソース不要。
違った美味しさのある2種類のソースが御膳にあるんだけど。
いつもほとんど使わないから申し訳ない。
ソースも物凄く美味しいんだけども。
とんかつが美味し過ぎて使わないんだ。
今回も大満足。
とん活しあわせ。
天草梅肉ポーク
素晴らしき肉の断面
幸しかない
豚肉が一番好き
シルクスイートのフライ
全部素敵
もっと綺麗に食べたい
豚汁も超逸品
2021/02/19 更新
2021/02 訪問
雪乃醸
ここのとんかつの美味しさは唯一無二。
正直、栄ちゃんも点数かとうが点数をつけていいのかわからない。
それくらい自分にとって凄い存在のお店なんだ。
今回食べたのは愛知県産・雪乃醸。
いつも厚切りだけど普通のロースかつサイズで。
調理前の豚肉を見せてもらってテンションMAX。
綺麗な豚肉だ。
ゆっくりじっくり調理してくれるから完成までに30分はかかる。
でもその時間をかけて魂込めて調理してくれることが嬉しい。
そして待ち焦がれたとんかつ。
一口目食べたら目を瞑っちゃう感動的な豚肉の甘さ。
嗚呼。しあわせだ。
肉の中で一番好きなのが豚肉。
その豚肉をこんなにも「美味しい」って思える事がしあわせ。
肉の柔らかさと言い衣との相性と言い全部がどストライク。
やっぱり栄ちゃんは凄いなあ。
これからもちゃんと食べた銘柄豚をしっかり記録していこう。
またすぐ行くね。
雪乃醸
最高の対面
エロさを感じさせない真面目な断面
ご飯も最高に美味しいのよ
豚汁も大好き
そのままで食べるのが大好き
塩も大好き
この脂身部分の爆発的甘さに誰もが驚くと思う
じゃがいもフライにテンションMAX
しあわせ膳
とんかつを食べたら衣と漬物をご飯にドーン
こんな感じになる
2021/02/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
去年の年末、青空レストラン観た？
特集されてたのが食材は淡路島の銘柄豚・ゴールデンボアポーク。
豚と猪を掛け合わせたお肉って魅力がすぎないか？
大好きな豚肉ともあって大興奮で観てたんだ。
こだわった環境下と餌で育ててる豚ちゃん。
テレビで紹介されてたその豚肉が美味しそうでたまらなくってさ。
食べたいって思ってたら栄ちゃんで出すよ〜。
( ﾟдﾟ)
うおおおおおおおおおおおおおお(大興奮)。
って事で、今日とて栄ちゃん。
もちろん誰にも渡すつもりのないPPにてスタンバイ。
いつも1時間半前くらいにいる奴イズかとうですよ。
カウンターの特等席で食べたいんだもん。
さてさてお待ちかね・念願のゴールデンボアポーク。
香りからして凄かった。
綺麗でかっこいい。
提供してもらったらすぐに麗しきとんかつを縦にする。
熱で衣が湿気らないようにするためだぜ。
あととんかつの断面を見て食べるのが最高に美味しいから(これが一番)。
かとうのこの興奮してる感じからして伝わると思うけど、最っ高だった。
ゴールデンボアポーク最っ高だよ。
すっごいよ。
赤身も脂身もハキハキした魅力的な一体感ある旨み。
個性がはっきりした格好良い豚肉で、食べるのが楽しくて仕方なかった。
豚肉の個性を包み込む衣もいつもより存在感が主張されてる気がして、それぞれの良いところが滅茶苦茶に出たとんかつだった。
この豚肉さんとは10年以上の付き合いがあるんだって。
長くずっと使い続けたいって栄ちゃんの気持ちがわかる気がする。
素敵な豚肉だった。
まーだまだ食べたい銘柄豚ちゃんだらけ。
次は佐渡の島黒豚だよ。