お鮨TAROさんの行った（口コミ）お店一覧

日本トップクラスのお鮨

日本3万店の鮨屋の頂点と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、洗練されたツマミ、優しめのシャリ。シャリだけじゃなくネタの温度もネタごとに大きく変わります。そして美しく格好いい所作。藤本さんの鯛は今まででダントツ美味しい鯛でした！ (今回は個室じゃなくカウンター、やはりカウンターは段違いに素晴らしかったです！) ◆ツマミ ◆茶豆 ◆黒鮑 ◆松川鰈 ◆牡蠣 ◆ゲソ粕 ◆茶碗蒸し ◆あん肝&陽乃鳥 ◆いくら ◆カマス ◆数の子 ◆北寄貝 ◆穴子 ◆帆立 ◇小肌 ◇スミイカ ◇真鯛 ◇赤身 ◇トロ ◇小鰯 ◇鰆 ◇春子 ◇鯵 ◇車海老 ◇ブリ ◇ウニ ◆お椀 ◇真鯛 ◇鰈 ◇小肌 ◇真魚鰹 ◇穴子 ◇干瓢 ◆玉 日本3万店の鮨屋の頂点、最も予約がとれない店と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、シンプルだけど洗練されたツマミ、ネタを最大限に活かすシャリに厚めの切りつけのネタを合わせるお鮨。日本一に驕ることなく物腰低く丁寧な接客にも感動。 特に小肌の締め加減と車海老の茹で加減が最高でした。 今回は個室ですぎたさんが握ったお鮨をお弟子さんが持ってくるスタイルです。 やはり握りたてが一番、かつ、すぎたさんのお人柄をメインカウンターで体感したいという期待を込めて4.5です！ ◇ツマミ、◆握り ◇衣かつぎ ◇イカ・ホタテ ◇白子 ◇コノワタ茶碗蒸 ◇あん肝と牡蠣オイル漬けと陽乃鳥 ◇煮蛸 ◇太刀魚 ◇北寄貝醤油漬け焼き ◇雲丹佃煮・数の子味噌漬け ◇ゲソ粕漬け ◇穴子 ◆小肌 ◆スミイカ ◆クエ ◆真鯛 ◆鰆 ◆赤貝 ◆赤身 ◆中トロ ◆鰯 ◆車海老 ◆金目鯛 ◆バフン雲丹 ◇椀 ◆煮蛤 ◆カンヌキ ◆ミル貝 ◆小肌 ◆穴子 ◇玉

日本一のマグロを最高の鮨で食う

ツマミ、握り、サービス全てが最高峰のお鮨。

派手派手だけど味もサービスも感動するレベルで超一流

今までのお鮨屋さんの中で一番アツアツのおしぼり

今まで食べた料理の中で1番美味しいものは何かと聞かれたら、長谷川稔さんの料理かもしれません。 今まで運良く4度ほどお伺いさせていただきましたが、毎回とても感動します。 独学で勉強されたという料理はどの品も素晴らしいです。 予約はとても困難ですが、また機会があればぜひお伺いしたいです。

まつうらさん、満を持して天下とります！

握りは超一流

一番通っているお鮨屋さん！超予約困難店

星5をあげたい握りの技術最高峰のお鮨屋さん

食オクで240万円で落札されていた念願の天本さん！ツマミはシンプルに素材を活かしたものを大きめポーションでがっつり。ネタもサービスも素晴らしく、シャリ温度低めの赤酢の優しい握りはとても美味しかった！藤田鮪や45gの海老、並行カット鰹藁焼きも頂けて満足！ ◇ツマミ、◆握り ◇もずく ◇白子 ◇このわた茶碗蒸し ◇カラスミ蛸天 ◇鯨 ◇ブリ ◇つぶ貝 ◇雲丹ボタン海老紹興酒 ◇鰹藁焼き ◇海鼠 ◇あん肝 ◆タイ ◆天然カンパチ ◆スミイカ ◆金目鯛 ◆サヨリ ◆トロ ◆大トロ ◆漬け ◆コハダ ◇お椀 ◆車海老 ◆ウニ ◆赤貝 ◆穴子 ◇玉

会員制のお鮨屋。というかｲﾉﾍﾞｰﾃｨﾌﾞﾌｭｰｼﾞｮﾝ。鮨に関しては切りつけ含め狂気的な仕込みで他にない握り、和洋中の料理がツマミが出てきます。それぞれの品はとても美味しいけど、コースとしてのまとまりは賛否ありそう。 ◇ツマミ、◆握り ◇からすみ ◇イカ塩辛 ◇トロ時雨煮 ◇ゲソ天 ◆トロ ◆ノドグロ ◇茶碗蒸し ◆鰤フィーユ ◇カワハギ ◆漬け ◇セイコ蟹 ◇あん肝 ◆赤貝 ◇グラタン ◇生ハム ◆春子 ◇舌平目ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ◆牡丹海老 ◇鰻丼 ◇お椀 ◆ﾄﾛｷｬﾋﾞｱ ◆ウニ ◇塩ラーメン

予約4年待ち。新米を使った水分量が多く柔らかいシャリを指の後をつけない柔らかいタッチで握る技巧派の握り。シャンパン、ワイン、十四代と珍しい高級なお酒がバンバンでてきて鮨とのペアリングを楽しめ最後はお抹茶で締めます。一生に一度は食べる価値のあるお鮨！ ◆ツマミ、◇握り、◎お酒 ◎ｸﾘｽﾀﾙ2016 ◆ウニ ◎ｸﾘｽﾀﾙ2000 ◆牡丹 ◎ｺﾙﾄﾝ ◆皮剥 ◎十四代EXTRA ◆鰤 ◎十四代龍泉隼 ◆あん肝 ◎ﾃﾞｨｹﾑ ◆穴子 ◎十四代双虹 ◆白子 ◎十四代三谷ﾎﾞﾄﾙ ◆ゲソ ◇イカ ◎作 ◇白エビ ◎ﾙｰﾐｴ ◇トロ ◇鉄火 ◇漬け ◇鰤 ◇小肌 ◎ﾙﾋﾟｱｯｸ ◇ウニ ◇穴子 ◎十四代龍月 ◇干瓢 ◎十四代万虹 ◇いくら ◇牡丹 ◆玉 ◎抹茶

らんまる→広島の鮨屋(やくしどう)→東京で最近オープンした鮨界の新星！広島で培った瀬戸内の魚屋の繋がりを駆使し、東京で夜コース2万、ランチ7千円の価格破壊。マグロはやま幸。大将の人柄もファンが多く広島からお客さんが来るほど。シンプルだけど他にない&広島色を出した素敵なお鮨です。 ◆ツマミ、◇握り ◆松茸と牡蠣の茶碗蒸し ◆フグ ◆炙りクエしゃぶ ◇中トロ ◇アオリイカ ◇春子 ◇コハダ ◇鯵 ◆白子 ◆鰆フライ ◆つぶ貝サラダ ◇大トロ ◇漬け ◇赤ウニ ◇玉鮨イクラ乗せ ◇穴子 ◇干瓢 ◇ひげ鯛 ◇クエ叩き ◇鯵巻き ◇鉄火巻き ◆お椀 ◆玉 ◆はっさくゼリー

酸味と塩気のあるバチっと決まった人肌の温度のシャリ。麻生元総理を彷彿とさせる男前な大将の小野隆士さんが軽快なトークと共に楽しませてくださるので1時間ちょっとでも鮨体験としてかなりの満足感があります。巨大車海老と鰹藁焼きが印象的でした！ ◇握り ◇ヒラメ ◇スミイカ ◇平貝 ◇赤身 ◇中トロ ◇大トロ ◇小肌 ◇赤貝 ◇鯵 ◇いくら ◇鰯 ◇車海老 ◇ミル貝 ◇ウニ ◇鰹藁焼き ◇煮蛤 ◇ヒラメ縁側 ◇小柱 ◇穴子 ◇ヒラメ ◇蒸し鮑 ◇鉄火巻き ◇干瓢巻き

ミシュラン星2、鮨さいとうなどを輩出した言わずと知れた銀座の名店。魯山人の器に提供される一カン一カン丁寧に丁寧に魂込めて握られる鮨。ネタも最高。このご時世に他店が高すぎて諦めたはだての一番ウニ！晴れの日に相応しい緊張感あるお店ですね。 ◇ツマミ、◆握り ◇ところてん ◆ヒラメ ◆鯛 ◆漬け ◆中トロ ◆大トロ ◆新イカ ◆新子 ◆車海老 ◆鯵 ◆キス ◆新イカゲソ ◆いくら ◆煮蛤 ◇葱鮪汁 ◆はだて一番ウニ ◆穴子 ◆鉄火巻き ◆干瓢巻き ◇玉 ◇酒アイス

すし匠系列最年少ながら勢いを感じます！ネタも○、赤と白を使い分けながらやや酸がたったシャリをとても優しく空気感抜群に握ります。品数は圧巻で、お酒も良心的な価格。ウニの塩麹などユニークな仕込みもあり◎。すし匠ながら握り手1名を全員で支える今時贅沢なスタッフ数の全員野球鮨！ これでまだ若手なのが素晴らしい。 次訪問できたら⭐︎5かも…！ ◇ツマミ、◆握り ◇もずく ◆小肌 ◇コチ ◇マコガレイ ◇銀杏 ◆クエ ◇煮蛸 ◆背トロ ◇秋刀魚 ◆スミイカ ◇毛蟹鮑茶碗蒸 ◇甘エビ海藻 ◇セイコ蟹 ◆春子鯛 ◇平貝 ◆鰯 ◇塩麹ウニいくらイカ ◆ボタン海老 ◇鰹 ◇赤ウニ丼 ◇メヒカリ ◆鰹節新イクラ ◇カラスミ ◆小柱 ◆鮑 ◆赤身 ◆煮蛤 ◇お椀 ◆鰆 ◆大トロ ◆白エビ ◆マコガレイ ◆シマエビ ◆秋刀魚の棒鮨 ◆縞鯵 ◆北寄貝炙り ◆金目鯛の皮 ◆あん肝スイカ ◆おはぎ ◆穴子 ◇玉 ◇モナカ

天本で修行した大将が営む石川グループ予約困難度no.1の鮨屋。波濤の強みは絶妙な火入れのツマミのクオリティの高さ。シャリは柔らかめの酸と塩がたったやや小ぶり長めの握りです。全般的に火を入れたネタはかなり良かった！接客も格式の高い高レベル店でした！ ◇ツマミ、◆握り ◇炙り鱧 ◇揚げ真魚鰹 ◇炙り伊勢海老 ◇新いくら ◇蛤お椀 ◆金目鯛 ◆新イカ ◆漬け ◆中トロ ◆小肌 ◆北寄貝 ◆鯵 ◆車海老 ◆秋刀魚 ◆北寄貝 ◆鰹藁焼き ◆ウニ ◆マグロ叩き ◆穴子 ◇トロロ素麺 ◆小肌 ◆干瓢 ◆カッパ ◇マスカット ◇アイス

日本とロンドンで3つ星、香港で1つ星をとった鮨界のレジェンドのあら輝。去年帰国し日本で営業再開。握りはバチバチに決まった最高のシャリと合わせて初めから怒涛の鮪5カン。締めで漬け1カン。ピリッとした空気、トーク、所作格好よすぎて惚れちゃいます！ ◇ツマミ、◆握り ◇蒸し鮑 ◇鰹 ◇鯛 ◇バチコ ◇鮪佃煮 ◆赤身 ◆中トロ(上部) ◆中トロ(下部) ◆大トロ(上部) ◆大トロ(下部) ◆昆布地面ノドグロ ◆新イカ ◆車海老 ◆昆布地面新子 ◆鰯 ◆塩水ウニ ◆煮帆立 ◆昆布締め漬け ◆穴子醤油山葵 ◆鉄火巻き ◇玉