お鮨TAROさんの行った（口コミ）お店一覧

日本と海外でミシュラン3つ星をとったあら輝が満を持して日本凱旋。格式高い接客と軽快な荒木さんのトークの接客レベルは世界最高水準。石司の最高の鮪6カンとイノシン酸とグルタミン酸を組み合わせた爆発的な旨みを引き出す仕込みのネタの握りの連続は感動します ◆ツマミ、◇握り ◆蒸しトコブシ ◆ヒラメ ◆ヤイトカツオ ◆アオリイカゲソ&耳 ◆バチコ ◇赤身 ◇中トロ ◇中トロ(厚切り) ◇大トロ ◇大トロ(厚切り) ◇ノドグロ ◇アオリイカ ◇真鯛 ◇車海老 ◇コハダ ◇漬け ◇虎フグ白子 ◇上海蟹 ◇蛤 ◇穴子 ◇チョモランマ巻き ◇干瓢 ◆玉 日本とロンドンで3つ星、香港で1つ星をとった鮨界のレジェンドのあら輝。去年帰国し日本で営業再開。握りはバチバチに決まった最高のシャリと合わせて初めから怒涛の鮪5カン。締めで漬け1カン。ピリッとした空気、トーク、所作格好よすぎて惚れちゃいます！ ◇ツマミ、◆握り ◇蒸し鮑 ◇鰹 ◇鯛 ◇バチコ ◇鮪佃煮 ◆赤身 ◆中トロ(上部) ◆中トロ(下部) ◆大トロ(上部) ◆大トロ(下部) ◆昆布地面ノドグロ ◆新イカ ◆車海老 ◆昆布地面新子 ◆鰯 ◆塩水ウニ ◆煮帆立 ◆昆布締め漬け ◆穴子醤油山葵 ◆鉄火巻き ◇玉

日本トップクラスのお鮨

日本3万店の鮨屋の頂点と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、洗練されたツマミ、優しめのシャリ。シャリだけじゃなくネタの温度もネタごとに大きく変わります。そして美しく格好いい所作。藤本さんの鯛は今まででダントツ美味しい鯛でした！ (今回は個室じゃなくカウンター、やはりカウンターは段違いに素晴らしかったです！) ◆ツマミ ◆茶豆 ◆黒鮑 ◆松川鰈 ◆牡蠣 ◆ゲソ粕 ◆茶碗蒸し ◆あん肝&陽乃鳥 ◆いくら ◆カマス ◆数の子 ◆北寄貝 ◆穴子 ◆帆立 ◇小肌 ◇スミイカ ◇真鯛 ◇赤身 ◇トロ ◇小鰯 ◇鰆 ◇春子 ◇鯵 ◇車海老 ◇ブリ ◇ウニ ◆お椀 ◇真鯛 ◇鰈 ◇小肌 ◇真魚鰹 ◇穴子 ◇干瓢 ◆玉 日本3万店の鮨屋の頂点、最も予約がとれない店と言われているすぎた。王道の江戸前鮨、シンプルだけど洗練されたツマミ、ネタを最大限に活かすシャリに厚めの切りつけのネタを合わせるお鮨。日本一に驕ることなく物腰低く丁寧な接客にも感動。 特に小肌の締め加減と車海老の茹で加減が最高でした。 今回は個室ですぎたさんが握ったお鮨をお弟子さんが持ってくるスタイルです。 やはり握りたてが一番、かつ、すぎたさんのお人柄をメインカウンターで体感したいという期待を込めて4.5です！ ◇ツマミ、◆握り ◇衣かつぎ ◇イカ・ホタテ ◇白子 ◇コノワタ茶碗蒸 ◇あん肝と牡蠣オイル漬けと陽乃鳥 ◇煮蛸 ◇太刀魚 ◇北寄貝醤油漬け焼き ◇雲丹佃煮・数の子味噌漬け ◇ゲソ粕漬け ◇穴子 ◆小肌 ◆スミイカ ◆クエ ◆真鯛 ◆鰆 ◆赤貝 ◆赤身 ◆中トロ ◆鰯 ◆車海老 ◆金目鯛 ◆バフン雲丹 ◇椀 ◆煮蛤 ◆カンヌキ ◆ミル貝 ◆小肌 ◆穴子 ◇玉

魚の味と香りを活かす陸さんの洗練された握りは初めて食べた時には少し軽い印象がありましたが、通えば通うほど良さが分かるようになり今では大ハマり！すぎたさんのお弟子の中でも頭1つ抜けてる美味しさ。お酒の品揃えも素晴らしく一生通いたいお店の1つ。 ◆ツマミ、◇握り ◆銀杏 ◆お焦げ蛤椀 ◆ブリ ◆ヒラメ ◆メジマグロ ◆鰯磯辺巻き ◆カブ茶碗蒸し ◆あん肝ペアリング ◆数の子 ◆海老 ◆牡蠣 ◆白子焼き ◆松茸フカヒレ天 ◇コハダ ◇北寄貝 ◇帆立 ◇カワハギ ◇トロ ◇赤身 ◇赤貝 ◇金目鯛 ◇ボタン海老 ◇ウニ ◇太巻き ◆わらび餅 水谷、すぎた出身のオープン即予約困難店入り、藤本純一さんお気に入りの鮨屋で最高の魚が届くお店。スペシャリテのフカヒレの天ぷらと新政の組み合わせはめちゃくちゃ美味しい。今後の日本の鮨界を背負っている若手のスターイケメン職人！ ◇ツマミ、◆握り ◇銀杏 ◇鰹藁焼き ◇真鯛 ◇セイコ蟹茶碗蒸し ◇牡蠣 ◇数の子味噌漬け ◇あん肝ペアリング ◇赤貝酢の物 ◇白子 ◆小肌 ◆鰈 ◆スミイカ ◆カワハギ ◇芹鍋 ◇フカヒレ天ぷら ◆中トロ ◆漬け ◆大トロ ◆牡丹海老 ◇海老頭 ◆金目鯛 ◆ウニ ◆ヒモキュウ ◆穴子 ◇お椀 ◇玉 ◇わらび餅 定期訪問。あん肝と陽乃鳥、スペシャリテのフカヒレの唐揚げと新政の組み合わせが素晴らしい。お酒の品揃えも◎。すぎたさんの伝統的な江戸前と革新的なお鮨の組み合わせが陸さんのお鮨の良さかな。 ◆握り、◇ツマミ ◇水貝 ◇平目 ◇煮蛸 ◇鰹の藁焼 ◇真鯛の白子 ◇あん肝と平貝味噌漬け ◇メヒカリ ◆小肌 ◆マハタ ◆スミイカ ◆鳥貝 ◇フカヒレ唐揚げ ◆蛤 ◆中トロ ◆赤身 ◇黒ムツ煮付け ◆縞鯵 ◆車海老 ◆金目鯛 ◆ダイセン紫ウニ ◆鰻 ◇玉 ◇お椀 ◆小肌 ◆鉄火巻き ◆干瓢巻き ◇わらび餅 定期訪問。水谷、すぎた出身の陸さんの日本での新店。スペシャリテのフカヒレの唐揚げなど攻めたツマミもさることながら、握りがとにかくフワフワすぎてすごい。若くして握りの技術が素晴らしく若手No.1のポテンシャルを感じてしまう。お酒の品揃えも神がかっています。ウニのクオリティも上がっていて大満足です。あと陸さんのお人柄も素晴らしく接客も◎。 ◆ツマミ、◇握り ◆のれそれ ◆うるいのお浸し ◆真鯛と帆立 ◆北寄貝 ◆ズワイガニ ◆太刀魚 ◆あん肝と平貝 ◆フカヒレの唐揚げ ◇コハダ ◇スミイカ ◇鳥貝 ◆フグ白子丼 ◇カマトロ ◇赤身 ◇トロ 茶碗蒸し ◇赤貝 ◇ヤリイカ ◇車海老 ◇ダイセン紫ウニ ◇穴子 ◆お椀 ◇ヒモキュウ ◇干瓢 ◆玉 ◆水菓子 水谷、すぎた出身の新進気鋭のお鮨屋さん。 タイでアジアno.1のお店に選ばれた上で、満を持して広尾で独立。 お店の佇まいはとても素敵で、ビルの1フロアを借りており、若手の人が握るスペースもありました。 良月を彷彿とさせるセンスと予約の埋まり具合で年内には一見不可のお店になりそう。藤本さんと長谷川さんからの仕入れと握りの技術も高く、今後トップランカーになるのは間違いなし。マグロとウニのクオリティが上がれば100点ですね。 シャリは白シャリベースの良い意味であまり個性が尖っていない万人ウケするようなタイプです。どのネタにも相性が良いです。握りはやや大きめでありつつもふんわりとしたシャリ加減で技術が光ります。そしてすぎた系列は安定の小肌から始まります、コハダの締め加減も◎でした。 また、サービスも素晴らしくホールにスタッフの方が2名いらっしゃり、こまめにケアしてくださります。 ツマミは特にフカヒレの唐揚げに感動しました。フカヒレってこんな食べ方あるんですね。 また、あん肝と黒龍貴醸酒とのペアリングの後味も素晴らしかったです。 お酒もフルーティーなタイプの日本酒が多く、久しぶりに異端教祖をいただきました。新政シリーズの中では1番美味しいですね。 ◆小肌スープ ◆銀杏 ◆帆立とヒラメ ◆鰯の磯辺巻き ◆煮蛸 ◆焼き虎フグ白子 ◆あん肝黒龍ペアリング ◆イカ塩辛と海鼠 ◆北寄貝 ◆フカヒレ唐揚げ ◇小肌 ◇真鯛 ◇アオリイカ ◇春子 ◇鰆 ◇皮剥 ◆白甘鯛 ◇赤身 ◇中トロ ◇大トロ ◇サヨリ ◇車海老 ◇金目鯛 ◇ウニ ◇煮蛤 ◇お椀 ◆玉 ◇干瓢 ◆金柑

日本一のマグロを最高の鮨で食う

ツマミ、握り、サービス全てが最高峰のお鮨。

派手派手だけど味もサービスも感動するレベルで超一流

今までのお鮨屋さんの中で一番アツアツのおしぼり

今まで食べた料理の中で1番美味しいものは何かと聞かれたら、長谷川稔さんの料理かもしれません。 今まで運良く4度ほどお伺いさせていただきましたが、毎回とても感動します。 独学で勉強されたという料理はどの品も素晴らしいです。 予約はとても困難ですが、また機会があればぜひお伺いしたいです。

まつうらさん、満を持して天下とります！

握りは超一流

一番通っているお鮨屋さん！超予約困難店

星5をあげたい握りの技術最高峰のお鮨屋さん

毎回omakaseで予約枠解放即満席の人気店、鮨まつ本さん初訪問。 25品をテンポよくツマミと握り順不同で提供してくださります。 コースは税サ込みの2.2万円でこの品数、このクオリティの魚は商売じゃなくて、ボランティアといっても過言じゃないほどのコスパの良さ。人気の理由が分かります。 シャリはやや硬めの赤シャリをややしっかり目に握るスタイル。ネタは産直を使わず豊洲一本で、やま幸の鮪や閖上の赤貝など他店でコースだけで3万円以上とってもおかしくないクオリティだと思います。 そしてトロタク巻きの圧巻のネタの量(シャリが見えない)はみた瞬間に笑ってしまうぐらい衝撃的で美味しいです。 お酒も30種類以上から大将が好みを聞いた上で料理にあわせてセレクト、十四代を含む5種類+芋+ビールをいただきました。 唯一追加の時間がなかったのだけが心残りですが、それでもボリューム感はかなりあって満足感もありました。 コスパ系の中では鮨田中、鮨美幸、乙巳あたりに並ぶくらいの個人的にヒットなお店でした ◇ツマミ、◆握り ◇蟹茶碗蒸し ◇数の子 ◇白魚 ◆中トロ ◇太刀魚酒蒸し ◆ヒラメ ◇葱鮪 ◆スミイカ ◇ゲソ味噌山椒漬け ◇あん肝 ◆鯵 ◇鰻地焼き ◆コハダ ◇フグ白子丼 ◆黒ムツ ◆赤身 ◆車海老 ◆ウニ ◆トロタク太巻き ◆穴子 ◆干瓢 ◇玉 ◇お椀 ◇焙じ茶ムース

ミシュラン2つ星、天寿しと二郎出身のます田。バチっと塩と酸が決まったシャリに良い魚を合わせて旨く食べる鮨。スタッフが多く気遣いが行き届いておりサービスの質も高いですが、お酒の値段は控えめ。肝たっぷりの皮剥と途中でリフレッシュできる中巻きが良かったです。 ◇ツマミ、◆握り ◇松川鰈&あん肝ポン酢 ◇メジマグロ ◇フカヒレと蟹の茶碗蒸し ◇タコ ◇ノドグロ ◇カラスミ餅 ◆中巻き ◆皮剥 ◆スミイカ ◆サヨリ ◆中トロ ◆コハダ ◆煮蛤 ◆虎フグ白子 ◆車海老 ◆ネギトロ巻き ◇お椀 ◆シャコ ◆金目鯛 ◆穴子 ◆鉄火巻き ◇玉

森シェフと大山シェフによるリニューアルオープンしたWAJO×朗。 コースとハーフワインペアリングをオーダー。 久しぶりに頂いた素晴らしいイノベーティブイタリアンでした。 パスタ3品とパエリアでめちゃくちゃ腹パンになって大満足です。

エスキス出身のシェフが大阪から東京に移転して立ち上げた焼き鳥屋。単なる焼き鳥屋というか天草大王のフレンチの鳥料理を1万円でたらふくいただける贅沢体験。火入れも仕込みもずば抜けておりマジで美味い…白肝とうずら卵は神。何より当日でも予約が取れる上に深夜営業しているという神店です！

食オクで240万円で落札されていた念願の天本さん！ツマミはシンプルに素材を活かしたものを大きめポーションでがっつり。ネタもサービスも素晴らしく、シャリ温度低めの赤酢の優しい握りはとても美味しかった！藤田鮪や45gの海老、並行カット鰹藁焼きも頂けて満足！ ◇ツマミ、◆握り ◇もずく ◇白子 ◇このわた茶碗蒸し ◇カラスミ蛸天 ◇鯨 ◇ブリ ◇つぶ貝 ◇雲丹ボタン海老紹興酒 ◇鰹藁焼き ◇海鼠 ◇あん肝 ◆タイ ◆天然カンパチ ◆スミイカ ◆金目鯛 ◆サヨリ ◆トロ ◆大トロ ◆漬け ◆コハダ ◇お椀 ◆車海老 ◆ウニ ◆赤貝 ◆穴子 ◇玉

会員制のお鮨屋。というかｲﾉﾍﾞｰﾃｨﾌﾞﾌｭｰｼﾞｮﾝ。鮨に関しては切りつけ含め狂気的な仕込みで他にない握り、和洋中の料理がツマミが出てきます。それぞれの品はとても美味しいけど、コースとしてのまとまりは賛否ありそう。 ◇ツマミ、◆握り ◇からすみ ◇イカ塩辛 ◇トロ時雨煮 ◇ゲソ天 ◆トロ ◆ノドグロ ◇茶碗蒸し ◆鰤フィーユ ◇カワハギ ◆漬け ◇セイコ蟹 ◇あん肝 ◆赤貝 ◇グラタン ◇生ハム ◆春子 ◇舌平目ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ◆牡丹海老 ◇鰻丼 ◇お椀 ◆ﾄﾛｷｬﾋﾞｱ ◆ウニ ◇塩ラーメン

予約4年待ち。新米を使った水分量が多く柔らかいシャリを指の後をつけない柔らかいタッチで握る技巧派の握り。シャンパン、ワイン、十四代と珍しい高級なお酒がバンバンでてきて鮨とのペアリングを楽しめ最後はお抹茶で締めます。一生に一度は食べる価値のあるお鮨！ ◆ツマミ、◇握り、◎お酒 ◎ｸﾘｽﾀﾙ2016 ◆ウニ ◎ｸﾘｽﾀﾙ2000 ◆牡丹 ◎ｺﾙﾄﾝ ◆皮剥 ◎十四代EXTRA ◆鰤 ◎十四代龍泉隼 ◆あん肝 ◎ﾃﾞｨｹﾑ ◆穴子 ◎十四代双虹 ◆白子 ◎十四代三谷ﾎﾞﾄﾙ ◆ゲソ ◇イカ ◎作 ◇白エビ ◎ﾙｰﾐｴ ◇トロ ◇鉄火 ◇漬け ◇鰤 ◇小肌 ◎ﾙﾋﾟｱｯｸ ◇ウニ ◇穴子 ◎十四代龍月 ◇干瓢 ◎十四代万虹 ◇いくら ◇牡丹 ◆玉 ◎抹茶