44回
2025/09 訪問
今期最後の冷やしらぁめん
植物性油を使った冷やしらぁめん
しっかり氷水で〆られた冷やしらぁめんの麺
2枚とも豚に変更してくれたスペシャルバージョン
ノーマルの冷やしらぁめん
脂そば追加、麺が太麺に変わる
脂そばに提供される
2025/11/01 更新
2025/01 訪問
2025/01/29 更新
2024/05 訪問
2024/10/26 更新
2024/05 訪問
2024/05/22 更新
2023/09 訪問
2023/09/30 更新
2023/07 訪問
2023/07/07 更新
2023/06 訪問
冷やしらぁめん(醤油）が始まったー！！
冷やしらぁめん(醤油）チャーシュー変更バージョン
冷やしらぁめん(醤油）
豚チャーシューに変更
仕上げ油は植物性の油に煮干し
キンキンに冷たい麺
吊るしチャーシュー
ミョウガが良いアクセント
汁完
塩
塩
マヨチャーシュー丼
2023/06/16 更新
2023/05 訪問
つけめんのキンキンに冷たい麺
日曜13時過ぎ着、中待ち４，外待ち２
程なくして食券購入促しを案内されます．
回転は速い方だし，店内に入れば4人座れるイスがあるので助かります．
本日もつけめん950円をぽちっとな．連れも今日はつけめんで，さらにマヨちゃーごはん300円を足してました．
久し振りでケイスケーさんと奥さんにご挨拶．私のチャーシュー交換お願いしますの気持ちを込めて・・・ｗ
着丼！
本日もチーユの黄金色の輝きが素晴らしい！！
本日も鶏ムネを豚に変更，チャーシュー変更ありがとうございます！！！
（みなさんも鶏ムネ苦手なら言えばやってくれるそうです．その逆も可能だそうだと店主さんに確認済み）
豚のチャーシューはガスでの吊るしで焼いてるそうです．燻製ではないのでその味は無いです．
鶏のムネは別製法の低温調理だそうです．
本日もキンキンに冷たい麺を食べ，つけ汁は後からレンゲですくって飲みます．
これだとキンキンな麺と熱々なスープの両方が楽しめます．おススメはしませんが．
連れには「それじゃつけ麺の食べ方になっていなく，店の食べ方になっていないんじゃないか？」なども突っ込みもありますが，無視．
ちなみに連れはまずレンゲでつゆを半分ぐらいすくって置いて，そこに麺を入れるというこれもまた懐疑的な食べ方をしてスープが温くなるのを防いでいると言っています．効果は謎ですが．
ここの麺の茹で方，締め方，つけ汁の味のブレを感じたことが無いです．
いつも期待通りのものがいつもそのまま出てきます．
この手のラーメンだとスープを口に入れるとチーユが広がるタイプのがありますが，ここのチーユはコクのあるタイプのチーユです．その辺を店主さんに聞いたところ，前は広がるようなチーユを使っていたこともあるのだけど，京成大久保という地域性を考慮して，優しくコクのあるチーユを選んだのだという．ほ～
修業先のラーメンとは変えているところがありそうです．
醤油は香川県の正金醤油（うすくち）と関西では有名なヒガシマル醤油のうすくちが置いてありました．店主関東圏内出身ですが，ずいぶん西側の醤油を使っているんだな～．修業先で得たのかな．なんたってトイ・ボックス出身ですから～．
にぼしも産地はいろいろでした．煮干しの店は結構ブレンドしている店が多い．一社だと品質がバラバラな時があるからとか．
ん！やっぱり今日も大満足です．
つけ麺だととりのらぁめんやにぼしのらぁあ麺とは違って，麺の量が多いです．
今日も和え玉なしになってしまいました．．．
この日は昼営業が混んで，夜営業が無いとのアナウンスがありました．昼に行っといて良かった．
あっ，ケースケのケースケ君，辞めちゃったみたいです．
弟子として働いていたと思ったのですが，辞めちゃったようです．ちょっと寂しいです．．．
つけめんスペシャルエディション
つけめんつけ汁スペシャルエディション
昆布水に使ったキンキンに冷たい麺
昆布水に使ったキンキンに冷たい麺
つけめんスペシャルエディションの豚その１
つけめんスペシャルエディションの豚その２
昆布水で割スープするよりも前につけ汁が無くなった！
つけめんノーマルエディション
2023/06/16 更新
2023/04 訪問
2023/04/30 更新
2023/03 訪問
つけめんが復帰したと聞いて
つけ麺が復帰したと聞いて訪問しました．
５カ月ぶりぐらいでしょうか．別につけめんにこだわらずとりのらあめんでも，にぼしのらあめんでも美味しいのですが，なかなか行くタイミングがありませんでした．
久し振りの訪問も，ミ〇さんから「お久しぶりです～」と声を掛けてくれ，ケースケさんもニッコリ挨拶してくれました．
地ビールスタートで，この日は銀河高原ビールともう一種類なにかｗ
久し振りでちょっとマッタリしたい気分なので，おつまみ三点セットも．
ビールは２種類いったところで，目的のつけめん．
つけめんと冷やしは人気のようでお客さんからの要望が強かったらしく，早めの時期につけめんだけ提供になったようです．
「チャーシュー変えておきましたからね～」
あざーす．つけ麺だと豚のチャーシューではなく鶏のチャーシュー２枚なのですが，私が苦手なのを知っていてくれて，今日も豚チャーシュー２枚に変更してくれていました．
つけめんの特徴は麺がキンキンに冷やされた氷水で絞められ，昆布水に漬けられた麺と鶏を活かした激熱なつけ汁で食べるのが特徴です．加水率が少し低めな感じの麺がまた美味しい．
で，私の食べ方はこの麺が美味しく，つけ汁が温くなっていくことが寂しいので，麺だけ食べて，そのあとにつけ汁をレンゲでよそって食べます．
こうするとキンキンに冷たい麺の味をダイレクトに食べられ，さらに追いスープもダイレクトに感じられ，さらにスープも最大限に熱いまま保たれます．
今日もバッチリ鶏油とカエシが主張する無化調つけ汁．
相変わらず麺固めとか，脂多めとか，味濃いめなどの思いは全くありません．
チャーシューも燻製から提供直前に炙ったもの．
昔はもっと大味だったような気がしますが，最近は落ち着いた下味で，しかも大振りな豚チャーシューです．
つけめんだと麺の量も通常のらあめんよりも増えています．
そのおかげでいつも和え玉に行けないのが少し残念です．．．
相変わらず旨いので，あっという間に完食です．
最後は残った昆布水でスープ割をします．
やっぱ麺が主役な感じのつけめんが美味しいです．
帰りに店主さんと美〇さんとで他店のラーメン屋情報や，何故かとんかつ屋情報も話してきましたｗ
つけめん
キンキンに冷たい麺
熱々のつけ汁
この麺が美味しいのよ．村上朝日製麺所
きれいなチーユ
燻製チャーシュー
連れは塩．麺がまた違うのが面白い
塩の麺．しょうゆのときとはまた違う麺
この日の地ビールその１
おつまみ３種
おつまみ３種
この日の地ビールその２
おつまみ３種には鶏のチャーシューの刻みもあった
2023/03/27 更新
2023/03 訪問
2023/03/19 更新
2023/03 訪問
2023/03/18 更新
2022/10 訪問
2022/10/16 更新
2022/09 訪問
夏季限定冷やしらーめんが終わっても，アレがあるじゃないか！
臨休もあるので，遠くからくる方はTwitterチェックがお勧めです．
営業日もツイートしてくれるので安心です．
夏季限定冷やしらーめんが終わっても・・・つけ麺があるじゃないか！
冷たいらあめんは，麺もスープもキンキンに冷やされ，細い麺で滑らかな触感と喉ごし，噛み応えと完璧な麺だった．
スープの冷たさになんで油が凝固していないのかと聞くと，動物性脂ではなく煮干し油なそうな．なるほど・・・
さらに弱いヌメリ感があり，自信を持って「昆布水でしょ？」と聞けば，「コラーゲンなんです，良く昆布水と言われますが・・・」と．
え～！？なんだよコラーゲンって(汗
まあ，ヌメリ感だけで昆布水と決めつけるのが素人な私なわけで・・・(´?ω?`)
そんな素敵な冷やしらーめんが終わるので，店主にレギュラーメニューにしてくれないか？と聞くと，寒くなると出ないんですよ～の言葉に，手間も掛かるのだから仕方ないなと諦める．
もちろんとりのらぁめんかにぼしの方で良いのだけど，キンキンに冷えた麺が忘れられない．
で！つけ麺はキンキンに冷やした麺を提供してくる．
つけ汁は熱々．
冷やしらーめんの余韻を感じさせてくれるメニューがちゃんとあるのだ．
つけ麺（900円），連れは（確か）とりのらぁめん(塩，850円）とマヨちゃーしゅーごはん（250円）
「私はつけ麺の方で！」と看板娘の〇〇さんに告げて食券を出します．
以前，店主にとりのらぁめん(塩）は貝のダシを取っていると教えてくれた．
食べ慣れたアサリやシジミではない優しい感じの貝だったので，連れはハマグリ，俺はホンビノスと予想する．
答えはまた店主に聞いてみる．また外れるのだろうか・・・いや自信あるｗ
久しぶりのつけ麺．
麺線が綺麗に整えられているのはいつも通り．
キンキンに冷やされた麺に熱々のつけ汁．
このキンキンに冷やされた麺と熱々のつけ汁を維持するための方法はただ一つ．
「漬けないで食べる」だｗ
麺をそのまま手繰って口に含みながら冷たさを感じながら数回咀嚼し，麺の味わいを感じながらレンゲで漬けダレを口に運ぶ．
そんな食べ方は店もつけ麺の食べ方を想定していないやり方で，麺が漬けダレをすくってきて初めてバランスが取れたつけ麺になるのではないか！・・・
との意見も甘んじて受けます．
連れもそういう趣旨で反論してきます．ただ連れはレンゲに漬けダレを入れて，箸で麺をたぐり，レンゲ上で漬けるという作戦を取っていました．
そんな食べ方も確かに一理あるかなと・・・
とにかくこの麺のキンキンに冷たい麺の触感も好きで，熱々の後追いの漬けダレの風味を感じたいのです．
連れはとりのらぁめんより、塩が好きだという．しょうゆは「しょうゆ，しょうゆしてる感があるから」という
あーそれは確かに醤油感がしっかりしているからそれが好きで，しっかりしたチーユでもその香りだけで終わらないスープになっているんだと思う．
〆には「あえ玉」200円．
とりのらあめんやつけ麺から，また違った煮干粉の味が頼める．
最近小食なのか，あえ玉まで行けていないのが残念．．．
つけ麺
つけ麺
つけ麺，キンキンに冷たい麺。キンキンに冷たいのでダレない麺
つけ麺。鶏油が神々しい
つけ麺，スペシャルエディションの豚。頼めば誰でもやってくれるはずです！
とりのらぁめん(塩，850円）
とりのらぁめん(塩，850円）
マヨちゃーしゅーごはん（250円）
2022/10/10 更新
2022/09 訪問
2022/09/17 更新
2022/09 訪問
2022/09/16 更新
2022/08 訪問
2022/08/27 更新
2022/08 訪問
2022/08/25 更新
2022/08 訪問
2022/08/20 更新
2022/08 訪問
2022/08/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
水曜日から冷やしらぁめんが始まったということで，行ってきました．
夜の部でちょっと遅かったので早じまい，冷やしの売り切れにビビりながら行ってきた．
幸い天気が悪いからか空いてました．
連れは冷やしらぁめん初日に食べているとかで二日連続でcase-Kさんですが，今日は塩だそうです．
私はもちろん冷やしらぁめん(醤油）950円．
みほさん，今日も鶏チャーシューから豚チャーシューへの変更ありがとうございます．
ケースケさん，手間がかかるのにすみません．．．
久し振りの冷しは期待通りのキンキンに冷たい麺とスープ．
一口目のスープの味はほんのり魚系を感じます．
後半はほとんど消えてくるので仕上げ油に煮干し系を使ってる感じでした．
キンキンに冷たい麺はコシのある歯ごたえながら，スルスルっと食べられる旨い麺．
添えられた輪切りのミョウガは，細かくないので後半に味変として食べることができます．
始めは純粋なスープと麺を食べ，後半にミョウガで口の中に香りを追加しました．
あっという間に完食，汁完．
この温度で凝固しない脂は，仕上げ油は植物性の油に煮干しを使っているのだとか．
みほさんによると，麺の量はらぁめん，冷しは130ｇ，つけ麺がその1.5倍，あぶらそばは太麺で通常のラーメンより多めになっているのだとか．
冷やしらぁめん目的ですが，ここのはどれを食べても美味しい．
まだ未経験のあぶらそばも食べなければ．
ケースケさんによれば，大学生のアルバイト君も戻ってきたようです．