sakana770さんが投稿したかもめ食堂（石川/七尾）の口コミ詳細

夕食をいただきにお邪魔しました。

今回は、あまり量はいらないよと伝えてありましたが、それなりには料理がでてきました。
特に、まぐろの中落ちは自分で一手間？の状態で運ばれてきたので、店内中の注目をあびてしまいました(笑)

軽く晩酌の気分でしたが、美味しい魚と手間を惜しまない獣肉に満足しました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。

いただいた料理
・マグロの中落ち
・マグロの心臓の刺し身
・ナガツカの煮付け
・ソイの玉子の煮付け
・シカの西京漬け
・イノシシの西京漬け
・天ぷら（みょうが、タラの芽、ふきのとう）
・瓶ビール、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

美味しい魚が食べたくて、火曜日にお店に伺ったんですが、いきなり「魚ないよ」の一撃。
なんでも、鮮魚を仕入れている網元が、時化で魚を水揚げできなかったようです。

…と言いながらも、魚はあるんですが、私の要求値が高いと呼んだのか、いきなりのくさびでした。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。

いただいた料理
・カルパッチョ（タコ、イカ、白身）
・ハチメの塩焼き
・白子の酢の物
・温野菜
・揚げだし豆腐
・天ぷら（行者にんにく、タラの芽、ふきのとう）
・デザート
・瓶ビール、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・刺し身の盛合せ
　（メジ(マグロの幼魚)の大トロ・中トロ・赤身、真鯛、スルメイカ、ソイ）
・メジの中落ち
・メジの心臓
・メジの内臓煮
・スルメイカの塩焼き
・スルメイカ煮
・サラダ
・タラのフライ
・生ビール(大)、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・刺し身の盛合せ
・カレイの唐揚げ
・ヒラメの唐揚げ
・ぶりのかま焼き
・なまこ酢
・アジフライ
・生ビール(大)、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・能登なまこの酢の物
・香箱ガニ
・香箱ガニ丼(笑)
・イノシシ肉の串焼き
・イノシシ肉のフライ
・マサバの塩焼き
・刺し身の盛合せ
　（イシガキダイ、ナメラバチメ、ヒラメ、ホウボウ、アカダイ、フグ、キツネガツオ、サザエ、アオリイカ）
・瓶ビール、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・マイワシの塩焼き
・氷頭の酢〆
・イカ納豆
・刺し身の盛合せ
・カクバクの煮物
・フライの盛合せ

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・ワカメとキュウリの酢の物
・ヅケマグロのとろろがけ
・刺し身の盛合せ
　（ソウダガツオ、マダコ、マアジ、フクラギ、アンカンバク、アオリイカ、赤にし貝）
・揚げだし豆腐＆野菜
・メギスの塩焼き
・甘海老の唐揚げ
・瓶ビール、焼酎水割り　ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

３人で伺う予定が１人がドタキャンだったので、２人で伺うことになりました。

‥なので、最初の２品はテーブル席で、あとの品はカウンター席なので、テーブルの色が違います。
あしからず。

刺し身の盛合せは準備ができていたので、刺し身は３人前で提供されています。
おかけさまで、刺し身で腹パンになりました。

いただいた料理
・イクラおろし
・イイダコ煮
・さんかくのフライ＆ポテトサラダ
・カレイの塩焼き
・刺し身の盛合せ
　（カワハギ、マアジ、フクラギ、アオリイカ、サザエ、あかにし貝、イシダイ、バイガイ、カマス）
・瓶ビール、焼酎水割り ほか

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夕食をいただきにお邪魔しました。

そう言えば、久しぶりになりますね。
ご夫妻に「お久しぶり」の挨拶もほどほどに、いつもの奥のカウンター席に座ります。

おしぼりと、瓶ビールが運ばれてきます。
それでは、乾杯。

まずは、小鉢に盛られたカンパチのヅケです。
ヅケなのに、食感はプリプリです。
ヅケだからと言う理由で、身が軟らかいのは好きではないので、これ好きなやつです。

次の品は、オイルサーディー風のオイルコゾクラです。
コゾクラは、ブリの幼魚の地方名です。
脂はのっていないので、焼くと身がパサパサになりますが、オイル漬けだと食味が変わります。
適度に脂質を吸収して、美味しく生まれ変わります。

次の品は、あずき貝とキュウリの酢の物です。
あずき貝は地方名で、標準和名はバイガイです。
食感は、コリコリと言うよりは、キューキューとした感じです。
伝わりにくいと思いますが、キューキューとしか言いようがありません。
これ、美味です。

いつもなら、次の品は刺し身の盛合せなんですが、今回はカルパッチョでした。
野菜不足の私のことを、気にかけてくれたのかもしれません。
泣きです。。。
魚は、コショウダイ、スズキ、マダコ、アオリイカ、で彩りも良く、目にも美味しい一品です。
魚も、野菜も、鮮度が良いので、私の鮮度もあがりそうです。

次の品は、白身魚のフライです。
右が、イシモチ、左が、カマスです。
両方ともに、白身魚の香りが良い一品ですが、大葉が魚にフレッシュさを誇張します。
白身魚は、フライにすると、ふっくら、ほくほく、です。
特に、イシモチやカマスと言った今が旬の白身魚は、サイズも大きいので、食べごたえも有りです。

最後の品は、こちらの刺し身でした。
３種類の刺し身が盛られていますが、１種類、仲間はずれがありました。

馬刺し、トロ馬刺し、そして、仲間はずれが、クジラのベーコンでした。
クジラのベーコンは、腹身の部分なので、皮は白皮です。
クジラの皮は、背中が黒く、腹は白い。
白皮は、皮も軟らかく、脂も上質と評判が良いので、黒皮より高価な品です。
だからと言って、馬刺しと並べてだすとは…。
危うく、馬刺しの方をクジラ肉と勘違いしそうでした(笑)

またまた、美味しいものにありつけることができましたが、クジラにも騙されそうになりました(笑)
今回もお腹いっぱい、ご馳走さまでした。

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夕食をいただきにお邪魔しました。

前回の投稿を見た同僚に、「かもめ食堂に連れて行ってほしい」とせがまれました。
実は、その前回も投稿を見た同僚に、「かもめ食堂に連れて行ってほしい」とせがまれていました。
現在、かもめ食堂の無限ループ状態です。

いただいた料理
・夏野菜のサラダ
・シメジとほうれん草のおひたし
・オイルフクラギ
　（フクラギのオイルサーディー）
・刺し身の盛合せ
　（アンカンバク(薄腹･肝あり)、マダイ、マダコ、マアジ、フクラギ、アカイカ、サザエ、あかにし貝、アカニシ、カジキのソデ）
・ヅケ用のタレ
　（余った刺し身はヅケ丼にしました）
・天ぷら
　（あずき貝、カマスのチーズ巻き、夏野菜）
・茶碗蒸し

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・夏野菜のサラダ
・小スルメイカの沖漬け
・カジキのやまかけ
・刺し身の盛合せ
　（トラフグ、マダイ、マダコ、マアジ、フクラギ、カワハギ(肝あり)、アカイカ、ナメラ）
・トラフグの焼きフグ
・トラフグのフライ

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・南蛮漬け
・酢の物
・カルパッチョ
　（マダコ、イクラ、夏野菜　など）
・クジラの刺し身
・アジフライ
・タルタルソース

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先日、七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。

かもめ食堂さんに行く機会が続いていますが、今回、続けて行ったのには訳があるんです。
以前から、「活(生きている)のハモが入ったら、絶対に声かけてほしい」と店主に伝えてあったんですが、朝一番、お店から待望のメールがあったんです。

お店に喜び勇んで向かう途中、後輩に「何か言いことあったんですか」と声をかけられ、思わず前出のことを話したところ、「行きたいです」とせがまれて、連れていくことに…。
お伴が一人増え、２人でお店に向かうことになりました。

お店に入ると、もう席が確保されています。
席に座り、私は瓶ビール、後輩はウーロン茶。
では、乾杯。

最初の品は、トウモロコシのサラダです。
甘い。
お待ちかねの、夏の甘さです。

次の品は、オイルサーディンならぬ、オイルふくらぎです(笑)
フクラギのオイル漬けも美味しいですね。
この後、小イカの炊いたん、シロガイ焼き、も提供されたんですが、次にメインが控えているので、先に進ませていただきます。

次がお待ちかねの、刺し身の盛合せです。
…と言っても、孟宗竹の長い器に盛られているため、端の方が見えませぬぬぬー。
マアジ、フクラギ、カマス、サザエ、マダコ、アカニシ貝、エトセトラで盛られていましたが、そのなかにお待ちかねの魚がいました。

ハモの落としです。
関西の夏、京都の夏、には欠かせない魚です。
ハモは小骨が多いので、骨切りをしなければ食すことはできません。
骨切りしたハモを、熱湯にくぐらせ、氷水に落とす、なのでハモの落としと呼ばれています。
上品な白身が、まるで花が咲いたように開いていますが、これ、活の新鮮なハモでないと、こうは綺麗に開きません。
この、花が咲いたようなハモを食べたいがために、活のハモを待っていたんです。

こちらは、ハモの炙りです。
こちらも、炙ったことで花が咲いています。
梅肉の色味が、涼を誘います。
これ、本当に美味しかったです。

ただ、今回はこれだけでは終わりません。
次の品は、ハモのしゃぶしゃぶです。
ハモを一切れとり、熱湯にサッとくぐらせ、ボンズでいただきます。
２人ともに、しばらく無言です…。
その後は、なぜか笑いが止まりませんでした。
それほどまでに、美味しかったんでしょうね。

それに、最後には、その鍋で、ハモ雑炊も堪能しました。
今回も、ご馳走さまでした。

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夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・付出し
・酢の物
　（ゴマサバの白子、オコゼの腸＆肝）
・カルパッチョ
　（タチウオ、アカダイ、ヒラメ、マダコ、アオリイカ、イクラ　など）
・カレイの刺し身
・タチウオの塩焼き
・ニジラの煮付け
・ゴマサバの棒寿司

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今回は１人でかもめ食堂さんに、夕食をいただきにお邪魔しました。

世間がこんな状態なので、七尾の飲食店からも「お客さんが少ない」と嘆く声が聞こえてきます。
幸いにも、七尾市は発表されている感染者はゼロなので、「市外の方にご遠慮いただく」、「一見さんはお断り」、さまざまな対策で営業されている飲食店が多いです。

こちらのお店も、どうしようかと悩む日々だそうですが、今回は事前に予約客が入っていない日をお聞きして、伺いました。

お店に入り、いつものカウンター席に座り、瓶ビールを注文しました。
毎度、奥さんがお酌をしてくれます。

何も注文しなくても、まずは小鉢が…。
・新玉ねぎのサラダ
・キムチ納豆
・マアジの南蛮漬け
・モヤシのナムル

最近、野菜の旨さに目覚めてはいるんですが、それにしても野菜の小鉢が多いですね(笑)
小鉢は奥さんが担当なんですかね。
私には「野菜食べないとダメ」と言って、沢山でてきます。
確かに、嬉しいです、美味しいんです、けど…
私、小食なんです(笑)

野菜ゾーンを一通りクリアすると、刺し身の盛合せが運ばれてきました。
サヨリ、マアジ、マイワシ、数種の白身、春を感じられる盛付けです。
やっぱり、この時季はサヨリがオススメですかね。
まだ走りなので、小ぶりで、細身ですが、食感は最高です。
食感のなかに、僅かに甘みを感じます。

この小ぶりのサヨリを、一夜干しにして、軽く炙っても美味しい。
その一夜干しを、大きい器にチンチンの熱燗をそそいで、骨酒にしても美味しい。
…と考えるだけでも、大満足できます(笑)

刺し身を食べ終わった頃。
厨房から、魚を揚げる音と、香ばしい香りが漂ってきました。
この香りは、ハチメですね。
七尾湾・富山湾を代表する春の魚です。

骨も食べられるように、背骨にそって開き、二度揚げされています。
まずは、ハチメを頭から。
ポリポリ、バリバリ、小気味の良い音で喰い進めます。
背骨も、ヒレも、余すところなく食べられます。
やっと、「春が来たー」と言う感じです。

最後には、タコ飯と茶碗蒸し(写真なし)もいただき、大満足でした。

このような状況でなければ、「七尾に来て美味しい魚を食べてほしい」と大声で叫びたいところなんですが、いまは人との接触を避けるべきときなので、しばらくは我慢ですね。
ともあれ、七尾の美味しい魚を堪能させていただきました。
今回もお腹いっぱい、ご馳走さまでした。

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同僚と３人で、夕食をいただきにお邪魔しました。

いただいた料理
・付出し
・小鉢
・刺し身の盛合せ
　（マアジ、マイワシ、イシモチ、ヒラマサ、赤にし貝、ヒラメの昆布〆、カワハギ・肝、オコゼ　など）
・ボイル野菜
・魚のあらの塩焼き
・ギンポウと春菜の天ぷら
・トラフグのヒレ酒
・マイワシの棒寿司(写真なし)

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マフグの白子昆布焼きとアカモクをいただきました。

いただいた料理
・セイゴ、ソイ、ヤリイカの刺し身
・マフグの白子昆布焼き
・イカ納豆&アカモク
・地物のマダラのチャンジャ
・骨せんべい

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〆サバ焼きや能登かきフライをいただきました。

いただいた料理
・〆サバ焼き
・能登かきフライ
・タルタルソース
・鱈の白子の茶碗蒸し
・刺し身

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旬の鮭尽くし料理をいただきました。

いただいた料理
・イクラの醤油漬け
・サケのハラスと白子焼
・サケフライ
・サケの氷頭
・サケ鍋
・赤ナマコ酢
・刺し身

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夕食をいただきにお邪魔しました。

お店に伺ったとき、台風１５号の影響で大型定置網が操業されていなかったので、七尾に魚がほとんどありませんでした。
それを分かっていながらお店に伺ったんですが、さすがはかもめ食堂さん。
美味しいお魚をいただくことができました。

まず最初の品は、イイダコ煮です。
イイダコは春と秋、年に２回、水揚げされます。
七尾湾もイイダコの漁場なので、まさに旬の魚介です。

次の品は、刺し身盛合せです。
定置網に多く水揚げされる青物が少ないので、品数は少ないようです。
真鯛の昆布〆、シジュウの昆布〆、ナメラバチメ、マダコ、アオリイカ、サザエ、アカニシ貝が盛られています。
七尾での魚の呼び方で書きましたが、標準和名では以下のとおりです。

（標準和名）　　（七尾での呼び名）
アイナメ（大）　　シジュウ
キジハタ　　　　　ナメラバチメ
ヨシガイ　　　　　アカニシ貝

七尾での魚の水揚げが少ないなかでも、がんばって揃えていますね。
真鯛とシジュウの昆布〆は、本当に美味しかった。

続けて、「これ、食べる？」と目の前にだされたのが、レバ刺しです。
レバ刺しといっても、アカエイのレバ刺しです。
水揚げ直後に血抜きがされているので、まったく血の味も、生臭さもありませんでした。
ただ、毎日あるわけではありません。
たまたま、新鮮なアカエイが手に入ったからなので、メニューには無いと思います。

他にも、真鯛の水炊き（最後に雑炊）、メゴチとカマスとハモの天ぷら、をいただきました。
天ぷらのタネも、時季を感じる食材でした。

たっぷりと、七尾湾と富山湾の海を幸をいただきました。
ご馳走さまでした。


◆◆後書き◆◆
店主から、「食堂って名前だけど、ご飯は提供していない。これ、絶対に書いておいて。」と言うことなので、ご飯はございません。宜しくお願いします。


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