63回
2019/06 訪問
一皿一皿に愛を感じる❤
また来ちゃった。
この日はカウンターで。
店主の渡部さんが中心になって調理を行っていますが、板場に若い男の子が入っているので新鮮ですね。
育つまでは、受入れのお客様の数を１日３組程度にしたり、調整しながら予約を取っているそうです。
なので今は逆にゆったりとお食事ができて幸せです♡
カウンターに座ると高さがあるので、調理場を見下ろすことができました。
さてお料理のスタートは芋茎。小さくて細いのに存在感があるんですよね。出汁をたっぷりと含んでいて噛むと幸せに。
この時期ならではのヤングコーンの天婦羅。塩をパラパラとかけてあるだけなのに、甘味がMAX！
そして、次のお椀の冬瓜がトロットロ。お出汁がまたしっかりと出ていて、本当に美味しかったなぁ。
他のお客様もいらしたので、少し蕎麦味噌で一休み時間。
待たされている感がありません。こういう一皿も全て手作りなところが素敵ですよね。
お造りは平目。
日本酒を美味しく美味しくいただいていたのですが、広尾時代よりも少し種類も豊富になったのでワクワクします。
「飲んでしまいなさい」という一皿。
もずくに「すりゴマ」を散らすだけでこんなにも風味豊かになるんですね。家でもやってみよ。
炙りバチコはやっぱりいつまでもお皿に残しておきたい一品。
揚げた賀茂ナスも、一会さんの茄子はしっかりひたひたに出汁を吸っていて、噛むとジュワっとね。
そして名物、アカムツ。
炭火で炙るのは大変な作業だと思いますが、表面カリッとしていて中はジュワっ！
あさりも丁度良いアテお酒すすむ。
そして旬のジュンサイも。美味しくてしっかりお出汁までいただきました。
選べる土鍋ご飯は悩んだのですが、、、、蕗を選択。
大正解な一品。本当に世界一美味しいご飯なんだから❤
土鍋にたっぷりと炊かれたご飯は、残ったら包んでくれますよ。
ホオヅキも冷たくて甘かったなぁ。
デザートの最中アイスは定番にしていくのかな？最中がパリパリで美味しいです。
お酒を頂いても一人２万円でおつりがくるって本当に贅沢だけど幸せですね。
またお伺いさせて頂きます(*´艸｀)
2019/07/12 更新
2019/05 訪問
ほっこり和食。毎月通いたいミシュラン店
御茶ノ水一会。広尾から移転してきたミシュラン店です。
10か月休業していたので現在は星はないけど実力はそのまま♪
広告宣伝もせずひっそりやっているのに、どうして皆さん予約をとっていらっしゃるのでしょうか？？？
グルメの方々のネットワークはすごいですね！！ この日も、気の合う仲間と懐石料理コースで❤
・揚げゴマ豆腐
・山菜
・蛤椀
・ヒラメの昆布締めは醤油と煎り酒で。
・わらび、バチコ
・大粒牡蠣のコンフィ
・茄子とごぼう
・アカムツ炭火焼き
・口直し
・お味噌汁と香の物
・選べる炊き込み土鍋ご飯（ジャコと夏野菜）
・キンカン
・道明寺、胡麻アイス最中
たっぷりいただきました♪ご馳走様でした。
出汁がやっぱり美味しすぎる。。。
2019/06/19 更新
2019/04 訪問
急げ！！ミシュラン店「一会」が本郷に復活！
「広尾一会」
オープンして１年目にミシュラン一つ星を取得してからは、９年連続毎年その★を落とすことなく、「お出汁」と「おもてなし」を念頭に営んできていた日本料理のお店。日本料理の中でも、素材を活かす「引き算の和食」が頂ける、私の大好きなお店でございました。
10周年目の2018年7月に「広尾一会」を惜しまれつつ閉店し、９カ月の時を経て「本郷」でリニューアルオープンをされました。
大将も女将も当時のまま(‾▽‾)。おめでとうございます！！！
住宅街の地下にひっそりとあるお店は、カウンター４席テーブル席が３つと、フルに入ると18席もの箱になりますが、満席にはしないようで、店内は円形の造りでどこか暖かみを感じます。
コースは懐石コース（12,000円）と、酒肴コース（6,000円）の２種。（税サ別）
懐石コースから、焼物、ご飯、デザートなどを除いたのもが酒肴コースのようです。
この日はしっかりいただきたかったので懐石コースをお願いしました。やっぱり大正解❤
・手作り胡麻豆腐
・蚕豆の天婦羅
・独活の飯蒸し
・蛤椀
・真鯛のお造り
・小松菜煮びたし
・蕎麦味噌、バチコ
・若竹煮
・アカムツ炭火焼
・山葵菜お浸し
・アメーラトマト オリーブオイル掛け
・お味噌汁・香の物
・選べる土鍋炊き込みご飯（新ショウガ）
・選べる土鍋炊き込みご飯（筍）
・道明寺、最中アイス
選べる炊き込みご飯は、本来１グループ１つなのですが、今回は特別に４人で２種類炊いてもらいました。
これが恐ろしいほどに美味しいから本当に頭が下がる思いです。。。
ビールやら、日本酒をお任せで数種類飲ませてもらい、それでもお会計は一人15000円程。
この日はオープン直後で店内もバタバタしておりましたが、すぐに元のペースを取り戻すことでしょう♪
すぐ人気店になってしまうと思いますが、また寄らせて頂きます。
「一会」
東京都文京区本郷2-3-15 元町館地下１階
TEL:03-3868-2889
営業時間:18時～23時
休み：日曜・不定休
水道橋駅、お茶の水駅、本郷三丁目駅、共に徒歩10分弱。
手作り胡麻豆腐
蚕豆の天婦羅
独活の飯蒸し
蛤椀
真鯛のお造り
小松菜煮びたし
蕎麦味噌、バチコ
若竹煮
アカムツ炭火焼
山葵菜お浸し
アメーラトマト オリーブオイル掛け
お味噌汁・香の物
選べる土鍋炊き込みご飯（新ショウガ）
選べる土鍋炊き込みご飯（筍）
道明寺、最中アイス
2019/06/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
9年連続ミシュラン☆を取得されていた「広尾一会」が2019年４月に御茶ノ水へ移転。
店主は独立前、霞町すゑとみの修行経験があり、仕事の丁寧さはいわずもがな。
高級食材を使用したり、派手さやパフォーマンスはありませんが、出汁と素材の恵みを感じられる本来の和食が楽しめます。
2023/09/15 更新