デイルス・マイビスさんが投稿したJapanese Soba Noodles 蔦（東京/代々木上原）の口コミ詳細 [食べログ]

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Japanese Soba Noodles 蔦代々木上原、代々木八幡、代々木公園/ラーメン、つけ麺

82回

夜の点数：5.0
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
テイクアウトの点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
その他の点数：5.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人

2回目

2019/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

祝！代々木上原移転オープン　魚貝のエッジが効いた「塩Soba」

いよいよ新天地「代々木上原」にて移転オープンとなった「Japanese Soba Noodles 蔦」。
12月13日（金）からは「ソフトオープン」となり、整理券はありません。

9時－17時の営業ですが、初日は16時の並びでスープ切れ終了。
土日も早い時間での終了となりそうです。

新しくなったお店はモダンなレストランの様に華やか。
カウンター11席にテーブル14席で、巣鴨に比べると格段に居心地良くなってます。

ソフトオープンの主なメニューは以下のとおり。

「黒トリュフ醤油Soba」2900円
「醤油Soba」1300円
「黒トリュフ塩Soba」2900円
「塩Soba」1300円
「南高梅とハーブの塩Soba」1400円
「黒トリュフ味噌Soba」3000円
「味噌Soba」1400円

注文は「塩Soba」1300円。
「塩」でも濁りあるスープにカラフルな盛り付けはまさに「蔦」です。

トリュフ香るスープはサーモンと貝の旨味がガツン。
無化調でもキレがあり、難解では無いパンチある魚貝スープです。

ディルの爽やかな風味も格別。
全体的に「巣鴨」時代より味が底上げされています。

また、券売機では無く口頭注文なのもラグジュアリー。
現金だけでは無くカードも使えるし、新時代のラーメン店の模範になっていくと思います。

「塩Soba」1300円

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九条ネギなど

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ディル

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サーモンと貝がビシッと効いたスープ

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自家製麺

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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テーブル席

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各種カード等使えます

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内観

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暖簾

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外観

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2019/12/13 更新

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1回目

2019/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

12/13（金）からソフトオープン　シークレットオープンにて「醤油Soba」「味噌Soba」など

巣鴨での営業を終了し、いよいよ新天地の代々木上原にて始動する「Japanese Soba Noodles 蔦」。
12月13日（金）からソフトオープン開始となりますが、その数日前のシークレットオープンに伺ってきました。

場所は小田急代々木上原駅東口から徒歩1,2分の商店街。
白を基調としたデザインに縦長の暖簾が素敵です。

お店自体は地下なのですが、入口からはガラス越しに厨房が見える造り。
ラーメン店と言うよりはレストランの様です。

店内も巣鴨とは比べ物にならないほど広く、オープンキッチンに対してカウンター11席。
テーブル席もあり、家族連れや女性同士でも居心地よい空間です。

「チャーシュー味玉醤油Soba」。
見た目は移転前とほぼ同じですが、スープはより密度を増してます。
スープを仕込むキッチンと厨房が同じ場所になった影響は大きいかも。

「チャーシュー味玉塩Soba」
こちらは友人が注文したメニューで、盛り付けは以前より更にゴージャスに。
味見しましたが、サーモンの旨味がよりビビッドになってます。

「味噌Soba」
こちらは2人でシェア。
甘みある濃厚味噌に丸刃の食べ応えある麺、削りたてパルミジャーノ。
新たにレバーペースト、削りたてレモンピールも加わってパワーが増してます。

新たな空間でより美味しくなったラーメンを味わうと、「蔦」のこれからに期待しかありません。
ソフトオープン後も、もちろん通わせていただきます。

「チャーシュー味玉醤油Soba」

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トリュフ香る厚いスープ

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九条ネギ

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自家製麺

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「味噌Soba」

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レバーペースト

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カカオ豆チップ

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丸刃の自家製麺

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「チャーシュー味玉塩Soba」

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シークレットオープンメニュー

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内観

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内観

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外観

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12/13（金）よりソフトオープン

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Welcome to the Wonderful World

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2019/12/12 更新

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