ぐーちゃんさんが投稿した長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨（東京/新中野）の口コミ詳細

'26/02　週末ひとりランチ｡今回は｢パリパリ細麺皿うどん｣｡店内のカレンダーを見ると､なんとなく｢いつもと違う｣感じ･･･｡何か変･･･｡っと気付いたのは毎月最終の日曜日がお休みだが一週間後ろにずれて3月1日(日)がお休みとのことだった｡(若女将からも会計時にもアナウンスあり｡カレンダー前の席に､お客さんがいたので画像撮影は遠慮｡)そんなこんなで､ほどなく提供｡社長の元気､若干､低空飛行っぽかったが､押さえるとこは押さえてあるので｢頂戴｣する側に何も問題はく､いつも通りの旨さ｡むしろ｢持病｣の影響で｢箸使い｣が辛く食べるのに時間がかかる=ウッカリすると餡がかりでも冷める､ので頑張って喰う｡そう遠くない将来､レンゲで喰うため無理矢理｢皿飯｣を作って貰う日が来るか･･･？｡ってコトでお会計で､若女将からアナウンスあり｡
ごちそうさまでした!

'26/01　週末ひとりランチ｡正月気分が抜けきらぬ方々だろうか､｢昼ビー･昼ハイボール｣に浸っていらっしゃる中､つまみとしての｢餃子｣や｢でか焼きシューマイ｣もオーダーするので鍋振る社長はモチロン､丼や皿を並べる若女将､オーダーを取るホール姐､誰もがミス無く提供するため｢神経擦り切れパンパン状態｣｡かく言う自分も｢令和八年初回訪問｣ってことで店名を冠した｢具だくさん球磨チャンポン｣1.900円をお願いした｡喫食歴はあるが遠い過去のこと･･･｡愉しみに待ち､ほどなく提供｡｢具だくさん｣はホントに｢具｣の｢種類｣が多く､かつ｢分量｣も多い一杯｡野菜で目を引くのが青物の｢青梗菜｣､｢並チャンポン｣では､ココまで青いのは｢インゲン｣だけなので､風味は元より｢目立つ青菜｣｡逆に目立たないながら､しっかり存在感を醸し出すのが｢タケノコ水煮｣｡ひょっこり顔を出すのが｢ブナシメジ｣で､更に隠れているのが｢コーン｣､海鮮モノは｢ゲソ｣が多く熱望していた｢あさりの水煮｣､そして｢小柱｣｡海老はシンボリックに１個のみだが｢小柱｣がたっぷりで､もうココまでで興奮状態､賛否のある｢豚肉｣も並より多い気がする｡っでスープを一口｡具が､種類も量も､コレだけ増え､予想通り｢あﾞ～｣とタメイキが出そうな程･･･｡そして｢具｣が多い故､麺にたどり着くまで｢具を喰う｣必要が･･･｡卓上調味料の｢辣油壺｣も満タンで､いつものようにレンゲに数滴とってスープと共に啜れば｢目一杯｣の｢香りと辛味｣が口の中で一杯に拡がって､そうなると､もう箸が止まらん､｢コレ喰っちゃうと並に戻れないんじゃね？｣的な旨さ｡まさに｢店名を冠した一杯｣｡腹パンに満足してお会計｡
ごちそうさまでした!今年もよろしくお願い致します｡

'25/12　週末ひとりランチ｡おそらく年内最後の訪問､ってことで細麺パリパリの｢皿うどん｣をお願いした｡数日前の三喜食堂さんでも｢貸し切り状態｣を経験したが､今回も開店時間から30分ほどの後客さん来店まで貸し切り｡ゆっくりできるようなチョット緊張するような感覚だが自分でナントカできるコトではないなら｢ゆっくりしよう｣ってことで､パリパリ食感と香ばしさを､ゆっくりと愉しんで完食｡やはり｢基本の基｣は｢長崎ちゃんぽん｣と｢細麺皿うどん｣だなと再々再認識｡年が明けたら｢太麺皿うどん｣の｢麺よく焼き｣(ってお願い出来るか不明だが)って喰ってみたいねぇ･･･｡今年一年､ありがとうございました｡
ごちそうさまでした!

'25/12　週末ひとりランチ｡今回は､前回､比較のために｢基本のキ｣である｢長崎チャンポン｣を頂いてから～の｢味噌チャンポン｣をお願いした｡というのも自分には長崎県内でのちゃんぽん/皿うどんの喫食歴はなく､現在は｢掲載保留｣となっている｢蘇州林｣さんの皿うどんは｢デパートの物産展｣で頂いたが店舗の｢メニュー｣を見ても｢味噌｣は､ない｡またかなり前になるが現在は閉店されてしまった麹町の｢長崎飯店｣さんのメニューにも｢味噌｣は､ない｡球磨さんと同じ､少々変わった｢カレンダー｣がかかっていたので憶えているのだが､ひょっとすると｢何らかのお繋がり｣のある関係かも知れない､というのもカレンダーが同じだけのみならず｢スープ｣や｢出来上がったドンブリ｣のルックスが､クリソツだったから｡三軒茶屋にある木梨が書いた偽ペレサインがある三軒茶屋の長崎さんなら｢ありそうだ｣が､ない｡同様､來來來さんにも､ない｡少ないながら自分が知る限りで｢長崎ちゃんぽん｣を標榜する店で｢味噌｣があるのは出島さんだけで､喫食したのも､ちょっと昔なので｢味の記憶｣も､ない｡ってことで｢球磨｣さんなら｢どんな･･･？｣ってことで｢高菜｣に続いてのチャレンジ･オーダー｡まず｢長ネギの薬味｣がトッピングされ､ホールさんが｢七味｣を持って来てくれた｡コリャ｢味噌｣ならでは､か･･･｡っでスープを一口､トロッと､コッテリ濃厚､濃ゆい｢甘みの強い｣味噌味｡醤油も味噌も酒も､醸造モノは西へ行くと甘くなるので､｢サッポロ系｣の味噌とは違う｢甘み｣は想定内､だが｢濃ゆさ｣は想定以上｡風味は異なるが｢汁あり担担麺｣のスープのように口の中で絡んでくる感じ｡具材は｢並｣チャンポンと同様と思われるが､コレが味噌味となると大昔のTV番組のように｢へ～｣が連発､こんなに｢味が変わる｣んだ･･･と｡七味も試したが､味変というより｢豚汁｣に近い感じになる･･･？｡｢長崎｣ちゃんぽんは具材の魚介や練り物の品数の質と量とで風味が折り重なって旨味を増すモノと思っているので､自分の好みとは若干ベクトルが違うンだと思いながらも完飲完食｡並チャンポンより｢腹パン｣で､お会計｡
ごちそうさまでした!


上記の｢味噌｣を頂く前に基本の｢キ｣を喫食した時の口コミ
'25/11　週末ひとりランチ｡店名｢球磨｣を冠したモノから｢エビ｣､｢イカげそ｣､｢魚介醤油｣､｢髙菜｣､｢味噌｣､｢青山椒｣､｢青ネギ｣､｢味噌バターガーリック｣と七変化どころか､それ以上のラインナップ｡基本の｢キ｣はオーソドックスに｢チャンポン｣で､コレのみで､他に何も足さずとも十分に美味しい｡この日は｢三杯同時調理｣のウチの1/3のひとり分｡その後のオーダーを聞くともなしに聞こえてきたのは｢同時調理できないパターン｣が続き､一歩遅れたならチョット待たされてたかも～♫､で､ほどなく提供｡安定したスープ､ザク切りのキャベツの芯が甘く練り物が合間を埋めるように｢イイ味｣を出している｡美味なり！
ごちそうさまでした!

‘25/11　週末ひとりランチ｡狙いは先日見つけた｢髙菜｣モノ･･･だが連休中ということか開店直後からグループ客で激混み､初めて見た外待ち行列発生｡厨房はNon-stop power play状態で｢コリャ遠慮しておこう｣とも思ったが逆に｢都度調理のメニューなら何をおねがいしても結果は同じ～♫｣ってことで｢青ネギ(わけぎ)｣と相性がいい皿うどんで｢高菜｣をお願いした｡火元では､コレも初めて見る光景だったが､ひとりでふたつの鍋を振る､まるで｢ナホﾟリタンのハﾟン千ョ｣を彷彿とさせる大将(シャチョー)の後ろ姿｡っで､ほどなく提供｡想像通り､見た目は｢地味｣｡なんたって｢高菜漬け｣だからねぇ･･･｡そして､お味の方は｢青ネギ(わけぎ)｣とは比べものにならぬ｢存在感｣｡博多ラーメンの辛子高菜ではないから｢辛く｣はないが､そこそこの塩辛さで｢高菜感｣満載｡好きならば堪らぬ香味｡ウスターソースは勿論､辛子､酢での味変は全く合いそうもなく､文字通り｢高菜｣を愉しんで完食｡TVではMLBが流れ｢イイところ｣だったが､外待ちさんがいるので無駄に居座っては申し訳なくパパっと喰ってサクッとお会計～♫｡
ごちそうさまでした!

‘25/10　週末ひとりランチ｡夜の部は来られないのでメニューなんか見ずに｢いつも同じモノ｣ばかりを頂いていたが､ふと見ると｢見慣れない｣文字が目にとまり｢髙菜皿うどん｣とかチョット惹かれるモノが登場････｡逆に｢皿飯｣や｢皿おこげ｣なんかは消滅｡っでオーダーは､いつも通り｢(長崎)ちゃんぽん｣､不動の定番～♫｡自分でも｢よく飽きずに通うなぁ｣と思うがクルマでヒョイっと15分の圏内に､ココ以上に旨い店が無いから｡勿論､好みは各々それぞれだから､他を否定しているワケではないけれど･･･｡次回は｢高菜皿うどん｣かな･･･？
ごちそうさまでした!

'25/09　いつものように週末ひとりランチ訪問｡なんとか熱帯夜は回避しているモノの最高気温は真夏日のまま｡それでも｢秋祭り｣の神輿や子供山車なんかがチラホラ見られるようになって少しは｢秋らしさ｣も･･･｡ってコトでオーダーは｢青ネギ皿うどん(パリパリ細麺)｣をお願いした｡暑さで体調不良の若女将さんが気になって先週に来たかったのだが自分の方がひっくり返って今週の訪問になったがレジ横に大きめな｢サーキュレーター｣が置かれ若女将さんも大丈夫そうで安心した｡同時に｢ネコ(練り辛子)｣も復活｡そしてウスターソースで｢スパイシーさを味わう｣か｢ほんのりと香るわけぎの香り｣を愉しむか､で｢青ネギ｣をチョイス｡ほどなく提供｡｢ソース｣に未練が残りレンゲの上に数滴とって口内調味｡やっぱりソースは強い！ので､その後は｢穏やかな香りを楽しん｣で完食｡後客さんが｢味噌バターガーリック皿うどん｣でホール姐さんとやりとり｡自分も区別できていなかったが｢味噌バターガーリック｣は､柔らかい｢太麺皿うどん｣のみ｡｢青山椒皿うどん｣は｢パリパリ細麺｣も｢柔らか太麺｣もチョイスできる･･･のですね｡結局｢青山椒細麺｣に落ち着いた様子｡他の方々は｢ちゃんぽん+半チャーハン｣セット日和の様相｡家族連れが来ると､また別の厨房風景に変わるのだろう､ってコトでサクッとお会計｡
ごちそうさまでした!

'25/08　いつものように平日ひとりランチ訪問｡オーダーは相変わらずだが､暑い日には熱々のちゃんぽんで一日分の野菜を補給､代謝を上げて～と､この日は同じコトを考える客が多いのか後客さん５名の内､４名がオーダーする｢ちゃんぽん日和｣｡ただ､その客よりも若い｢若女将さん｣がダウンしたとのことで心配､かつホール姐さんが一人二役で奮闘｡この終わりの見えない暑さを乗り切るため客もスタッフさんも､誰もが必死｡９月から価格変更ありとのこと｡値を上げも質を落とさずに､お願いします｡ってことで今回はちゃんぽんにはコレ必須の｢赤はんぺん｣が目立つ出来､ワシワシ喰って完飲完食｡いつもながら美味
ごちそうさまでした!

'25/08　いつものように週末ひとりランチ訪問｡お隣のコインＰは｢10分220円｣､そんなトコには駐められないので｢25分200円､コード決済可能｣に入れ徒歩５分､既に汗だく･･･｡７月末に｢ちゃんぽん｣を頂いているが､ちと暑すぎるので今回は｢青ネギ皿うどん｣1.400円をお願いした｡画像の青物の半分はインゲンだが､あとの半分は青ネギこと｢わけぎ｣｡この香りがステキで､かつ｢汁ありちゃんぽん｣より｢甘めのパリパリ皿うどん｣にピッタリ｡汁ありちゃんぽんは押しの強い｢海鮮モノ｣の方がステキ｡ほどなく提供｡わけぎは｢ウスターソース｣の力強さに負けるので味変は｢からし｣それも極少量だけ､箸をつける前に皿に取り置く(手指が不自由で適量を取るため箸を使うので･･･)｡この日は自分が滞在中は､お一人様男性客が数人別々においでになり｢レバニラ定食｣とか｢焼肉チャーハン｣など｢長崎モノ｣以外のオーダーが多かったようだが､家族連れで来るには暑すぎるコトも影響しているだろうか｡ま､自分はいつも通り似たり寄ったりのモノしか頂かないがタマには違うモノ･･･？をオーダー･･･しないな､やっぱりコチラに来るのは｢長崎モノ｣が喰いたいから､だからねぇ･･･｡
ごちそうさまでした!

'25/07　いつものように週末ひとりランチ訪問｡熱帯夜と猛暑日が続く日々､体調管理なんて並のことしたくらいじゃ通用しない異常気象｡そんな時は｢目の前で揚げたて｣で作って頂ける｢細麺パリパリ皿うどん｣がオススメ｡わけぎの入った｢青ネギ皿うどん｣の香りはステキだが｢ウスターソース｣に負けてしまうので今回は｢ウスターソース｣優先でデフォの｢皿うどん｣(細麺パリパリ)をお願いした｡汁ありちゃんぽんに合うか否かは個人の好みだが｢細麺皿うどん｣で､まだ試したことがない方には是非｢ウスターソース｣をオススメしたい｡ちょっと垂らして食べてみて､更にもうちょっと垂らしてお好みで食べてみて頂きたい｡汁ありちゃんぽんと異なり砂糖で甘めに味付けての餡がかり｡いつの間にか｢虜(とりこ)｣になっていること請け合い｡但しコレは｢業務用の揚げ置きモノ｣にはオススメしません｡揚げたてだからこその風味であって揚げ置きでは､脂臭さを増強してしまうから･･･｡ま､その辺も含め｢お好みで｣･･･｡試したことがないけれど｢エビ｣なんかはダメだと思うけど｢青唐辛子｣や｢ガーリック系｣のような｢個性的なモノ｣ならウスターに負けないので試す価値はありそう･･･｡自分の後に､ガッツリ系男性４名様来店オーダーは｢ちゃんぽん4人前｣｡久々にひとつ鍋で4人前ちゃんぽん同時調理を観せて頂いて､お会計｡
ごちそうさまでした!

'25/06　いつものように週末ひとりランチ訪問｡到着時には､既に数名の先客さん､そのうち､じわじわっと満席･･･｡オーダーは普通の｢ちゃんぽん｣､すると｢いつもの｣席に｢いつもの｣方がおいでになりオーダーも｢いつもの｣っと一言のみ･･･｡ちゃんぽんか皿うどんしかオーダーしないワタシだが｢上を行く常連さん｣で｢いつもの｣の一言でビールにお通し､じろじろ見るのも･･･なので他に餃子か何かが提供され､メインはホールさんがタイミングを計って提供｡先代の代から通ってらっしゃるのだろうか･･･｡前回､｢冷やし｣の写真メニューがガラスに貼られていたが今までなかった｢冷やし系｣､しげしげと見直していたが｢冷やし｣の後に｢担担｣とか｢ささみ｣とかが付いていて､強いて言えば｢冷やし｣としか書かれていなかったり｢特選｣と冠が付いたモノはあったが｢冷やしちゃんぽん｣とは､どの写真にも書いていないし､画像を見ると｢中華麺｣っぽい感じなので｢冷やし系｣は作れども｢冷やしちゃんぽん｣はない･･･？｡っと本体提供｡この｢ちゃんぽん麺｣でこその長崎ちゃんぽんだが｢冷やし｣にゃ無理があるように思うので｢やらない｣が正解？｡ってことで熱々をはふはふ冷ましながら頂く｡やはりコレは熱いスープが合う～♫｡自分が店にいる間に､誰かがオーダーしたらガン見だな･･･｡
ごちそうさまでした!

'25/06　いつものように週末ひとりランチ訪問｡ほぼ開店時間に入店｡先客さん常連１名様のみ早々の昼ビー｡やっぱりコノ時間帯がイイ､ってことでオーダーは｢青ねぎ皿うどん｣｡後客さん１名様｢肉野菜炒め定食｣３名様｢皿うどん｣｢太麺皿うどん｣｢球磨太麺ちゃんぽん｣みんなでシェアしようの家族連れ｡何故コノ時間帯がイイのか､は｢一人分｣を作ってもらえる､というコト｡実際､この日のワタシより後のオーダーは定食に加えて一度に鍋ひとつでは作れない｢都度調理｣が必要になるモノが並んだ｡スープの有る無し､麺の細いか太いか等､出来そうながら一緒に作れない､そんな状況で火元に立ち､暑さに耐えながら､都度､鍋を振り続ければ短時間で一気に気力/体力を消耗するだろうことは想像に易い｡なので､そうなる前の時間帯こそが狙い目｡っと見ると｢冷やし｣モノを始めた様子｡入店時には気付かなかったが写真がガラスに貼られてた｡今までも｢やらないのかな？｣とずっと思っていたが､社長に｢やらない理由｣があるからやらないんだろうと･･･｡｢皿おこげ｣とならんで､ちょっと気になる～♫っと､ほどなく提供｡既に湯気から青ねぎの香りが漂って食欲をそそる｡以前も書いたが｢パリパリ皿うどん｣には｢ウスターソース｣が良く合うのだが｢スパイス｣の香りが強く青ねぎらしさを凌駕してしまうのでコレにはかけない方が好き｡味変なしで一気に完食｡やっぱりコノ時間帯で一人分を作って貰うのが一番～♫
ごちそうさまでした!

'25/04　いつものように週末ひとりランチ訪問｡オーダーは｢ちゃんぽん｣｡数日前よりの｢値上げ｣の告知があったので気になっていたが｢社長の矜持｣だろうが｢ちゃんぽん/皿うどん｣のお値段には変化なし｡その上で｢皿飯(カタカナで書くと別モノになりそう)｣と｢皿おこげ｣が同価格にてメニューに加わった(1.400円だが味噌ちゃんぽんも･･･)｡して､ほどなく提供｡お値段変わらず､品質は･･･？ってことだが､｢ほぼ変化なし｣｡｢ほぼ｣ってのは､｢今後もコノまま｣であって欲しい気持ちを良い意味で込めて｡加えてキャベツの狂乱価格は落ち着きを見せ始めたようだが､米は勿論､鶏ガラだって｢輸送価格の高騰｣で仕入れは値上げされてるはずなので質を下げるなら値を上げて欲しい､の意も込めて｡ってことでワシワシバリバリ喰って完食完飲！次回は｢皿おこげ｣狙いだな･･･
いつも､ごちそうさまでした!
5月の再訪･追記
｢皿おこげ｣に惹かれながら冒険できず｢皿うどん｣～♫を･･･

'25/04　いつものように週末ひとりランチ訪問｡前回は｢ちゃんぽん｣だったが今回は暖かい陽気に誘われ､デフォのパリパリ細麺｢皿うどん｣をお願いした｡｢青ネギ(わけぎ)｣では風味が負けてしまう｢ウスターソース｣で｢パリパリ麺｣を頂こうという魂胆･･･｡カウンター席の特権で｢目の前で都度調理｣されるパフォーマンスを余すところなく愉しめる､という趣向｡業務用揚置き麺などとは比較にならぬ｢揚げたて麺｣に甘めの味付け餡をたっぷりかけて完成｡箸とレンゲで麺と餡を絡めながら頂く｡途中でソースとしか書かれていないが､卓上調味料から｢チョーコー｣製｢金蝶ウスターソース｣をおもむろに取ってササッと回しがけ｡多すぎると｢ソース焼そば｣になってしまう(が､それもまたアリ)で､お好みで味変･･･｡餡を上手く混ぜられると最後のふたくちくらいまで暖かいまま｡そしてキッチリ完飲完食｡キャベツも値が下がってきたとのことで､罪悪感なしに1.000円でたっぷりキャベツを頂いて退店｡
ごちそうさまでした!

'25/03　いつものように週末ひとりランチ訪問｡前日の寒さが嘘のように日差しが暖かく､オーダーは｢汁なし｣の方で､皿うどん､それも｢青ネギ皿うどん｣を､お願いした｡サクサクと目の前で細麺が揚げられ､甘みのある餡がかりを､その上からぶっかけて完成｡プロセスを見ているだけで充分楽しい｡勿論､揚げたて麺を崩しながら湯気が立ち上る餡とからめて食べる食感は｢揚げ置き麺｣では到底味わえない一品｡そこへ青ネギ(わけぎ)のほのかな香りと味わいが足されるので｢青ネギちゃんぽん｣より個人的に｢皿うどん｣の方が好ましい感じがする｡ウスターソースには負けてしまうので､味変は､ちょっとだけ､それも部分的に滴下するだけの口直し｡サクッと完食して､お会計｡
ごちそうさまでした!

'25/01　いつものように週末ひとりランチ訪問｡前回､長崎ちゃんぽんを頂いていることもあり､寒波襲来の北風に凍えながらもオーダーは汁なし｢青ネギ皿うどん｣｡すると｢寒いから｣とスープも付けて頂きスタッフ皆様に感謝｡勿論､揚げたてパリパリ細麺､湯気が立ちのぼる作りたて｢餡｣も熱々～♫｡青ネギの風味を超えてしまうソースは使わず､麺を潰しながら餡をからませハフハフ言いながら頂く｡青ネギ(わけぎ)の香りは甘口餡の皿うどんの方が､ちゃんぽんより相性が良い｡どちらも｢都度調理｣だから作り手は大変ながら､ソレが1.300円で頂ける事にも感謝｡完食して満足感に浸ってお会計｡
ごちそうさまでした!

'25/01　いつものように祭日ひとりランチ訪問｡年の瀬にインフルを拾ってしまった所為で新年のご挨拶は､予定より一週間ほど遅れてしまったが､｢ちゃんぽん･皿うどん｣は､お値上げの対象から外されていて､いつも通りのお値段｡当然､王道のちゃんぽんをお願いした｡そして開店時間早々にも関わらず､新年会なのかテーブル席は大賑わい｡基本､オーダー順に調理されるので､コリャ駐車場代がかかるなぁ･･･と観念してノンビリ待つつもりが､なんと真っ先に一食分を提供して頂いた社長に感謝､更にお年玉代わりの｢ニコ(肉)団子｣に更に感謝～♫｡っで､わしわし喰い始めて､ふと思う｡｢キャベツ例年の３倍白菜２倍｣と報道されるほどの仕入れ値上昇｡クルマなので酒類をオーダーしない自分なんかは｢喰えば喰うほど赤字の手伝い｣をしているんじゃなかろうか･･･？｡具野菜の半分以上が｢白菜ともやし｣､かといって入れなきゃ味が締まらぬ｢キャベツ｣を入れぬワケにはいかないし･･･｡なんて思っている横でホールさんと女将さんとがオーダーの早口言葉のように｢えびチャーハンとキムチチャーハン｣の後は･･･？｢あとは餃子が二枚｣と｢餃子ライスが小ライスで一枚｣･･･｡大繁盛～♫｡寒風の中､外待ちさんも数人おられ､チャチャッと頂きお会計｡今年もよろしくお願いいたします､っと､ごちそうさまでした!

'24/12　いつものように平日ひとりランチ訪問｡年内最後に前回のリカバリで､頑張って｢球磨ちゃん｣にするか迷いながら､最も標準である｢長崎ちゃんぽん｣をお願いして｢自分一人分｣だけを作って頂いた｡あっという間に提供｡若干､化調が強めだったが､やはりコチラの王道はコレと細麺パリパリの皿うどん｡一年の〆にふさわしい一杯を堪能して｢来年もよろしく｣と皆様にご挨拶､そしてお会計｡新年は､4日から営業。
ごちそうさまでした!

'24/12　いつものように週末ひとりランチ訪問｡この日は｢普通の長崎ちゃんぽん｣を食べるつもりで開店数分前に到着｡いつもは｢しみじみと見ることはない｣がガラスに張られたメニューを見ながら開店待ち｡すると｢ちゃんぽん｣も｢皿うどん(細麺パリパリ)｣も｢味噌バター･ガーリック｣なのに｢太麺皿うどん｣だけ｢ガーリック｣表記がない｡今年の１月に｢味噌バター･ガーリックちゃんぽん｣は実食させて頂いたが､正直､味噌の押しの強さと強烈なフライドガーリックより｢普通｣のちゃんぽんの方が･･･､という個人の感想に到ったのだが､ふと､邪気が鎌首を･･･ってことで｢ガーリック抜きの味噌バター太麺皿うどん｣をお願いした､してしまった･･･？｡して､ほどなく提供｡例によって｢並｣とは違う皿で提供｡そして｢餡がかり｣なだけに｢汁あり味噌ちゃんぽん｣より一層｢味噌色｣が際立っている｡その所為もあり｢カタはんぺん｣と呼ばれる長崎ちゃんぽん特有の｢紅色の四角く薄いかまぼこ｣も入っているが｢それさえ見えない｣ほど･･･｡味噌とバターの相性はバツグン｡お互いを引き立てている｡そして以前から置かれていたか記憶は曖昧だが､卓上に｢七味｣があったので味変に振ってみたが･･･(中略)･･･､あくまで個人の感想だが｢時にはコレもイイね！｣ってことで､味わい深い味噌の風味を感じながら完食｡
鮮やかな彩りと､多岐にわたる海鮮と揚げかまぼこの旨味が織りなすスープ､そして､かつては｢長崎でしか製麺できない｣と言われた｢唐灰汁｣を使った麺とが特徴の長崎ちゃんぽん｡矢張り｢並｣のちゃんぽん､皿うどんが一番のベースで､一番が一番旨い､との結論｡年末年始のお休みも要注意｡
ごちそうさまでした!