ぐーちゃんさんが投稿した長崎ちゃんぽん・皿うどん 球磨（東京/新中野）の口コミ詳細

'24/09　いつものように週末ひとりランチ訪問｡ほぼ開店時間に入店｡先客様2名2組｡オーダーはまだの様子なので､ソチラを聞いて｢便乗｣して複数人分､同時調理で早々に喰うなど､自分のオーダーを決めようと･･･｡残念ながら｢太麺｣が優勢で､ならば社長には申し訳ないけれど｢ワタシのためだけ｣に｢普通の皿うどん｣を作って頂くコトにした｡一人分のために､その都度､丁寧に麺を揚げ､具を炒め鍋を振り､水溶き片栗粉で餡がかりにして皿に盛る｡作り始めてしまえば､途中で｢二人分｣に増量することは出来ず､コ口ナ前のように｢鍋振り二人態勢｣ではない現在は､一人分ずつ火の前に立って鍋を振り続けなければならない｡途中で｢豚味噌定食(豚肉とキャベツの味噌炒め定食)｣なんてオーダーも入るので､同時進行も難しい｡ってことで｢ワタシのためだけの皿うどん一皿｣到着｡揚げたてで丁寧に盛り上がった仕上がりの麺､たっぷり野菜で少し甘めの餡がかり｡途中ソースで味変｡関東ではかたやきそばには｢酢辛子｣だが甘めの長崎皿うどんにはソースが合う｡いつもながら美味｡
ごちそうさまでした!

'24/08　いつものように週末ひとりランチ訪問｡滝汗でもいつも通り｢ちゃんぽん｣をお願いして滝汗｢マシマシ｣で完食完飲｡
8～9月のお休みにご注意ください｡
'24/07　いつものように週末ひとりランチ訪問｡ガラスに貼られた｢カラーメニュー｣が､今までになく｢過激！｣な色使いになっているとおり｢社長｣の解りやすい｢元気バロメーター｣もバリバリ全開､｢バカ話をバカでかい声で喋ってる｣のが元気な証拠｡オーダーは｢皿うどん｣パリパリ揚げ立て麺に砂糖でやや甘めにした餡をかけたモノ｡コレは｢揚げ立て麺｣の形も含め､季節を問わず､できたてが湯気をもうもうと上げる､ビジュアルが食欲を刺激する｡関東近県のみならず多くの地域で｢五目餡かけカタ焼そば｣とかなんとか呼ばれるタイプは酢･辛子で喰うのだが､現地長崎では｢チョーコー｣ブランドの｢金蝶ウスターソース｣をかけ途中で味変を愉しむのが普通｡拘りの店では卓上には｢酢｣は餃子でも使うから置かれているが｢辛子｣は言っても出てこない店もあるとか･･･｡なので｢平日限定･ソース焼そば風･皿うどん｣ってポスターが気になる気になる～♫最後までパリパリを愉しんで完食！
ごちそうさまでした!

'24/06　いつも通り週末ひとりランチ訪問｡開店時間には出遅れたが先客さんなし､ってことで｢ちゃんぽん｣をお願いした｡未だ高値とはいえ一頃の超絶価格からは一段落の｢キャベツ｣たっぷりの長崎ちゃんぽん｡一人分､澱みなく調理されワタシの元へ･･･
｡炒め野菜にスープを注ぎ､そのスープで､本来は､かんすいではなく唐灰汁:とうあくを使った麺を茹でて供されるのが長崎ちゃんぽん｡所謂､麺屋さんの作風とは異なるコトもあり､また加える具材で風味が変わるからオーダーメイドと言えなくもない一杯になる｡ご家族連れの後客さんのオーダー､ちゃんぽんと太麺皿うどん+半チャー2枚･･･｡聞こえるでもなしに耳に届いたが､案の定､半チャー2枚が先､次いでちゃんぽん､最後が太麺皿うどん｡コレは鍋の使いやすい順で､餡かけにする皿うどんが最後になるのは､一皿ずつ作るオーダーメイドが故の､できるだけ同時提供する為の作る側が選ぶ順序｡ってコトで毎度々々
ごちそうさまでした!

'24/06　いつものように週末ひとりランチ訪問｡少々出遅れたが運良く1クール目の先客さんのオーダーを提供し終わったタイミングで入店｡文字通り｢ワタシひとり分の皿うどん｣を一皿､作って頂いた｡既にラードが温まっているので細麺を揚げるのも手早く終了｡餡を炒めモリモリの細麺にかけて湯気が立ちのぼって完成！｡揚げてある業務用ではない揚げたての香ばしさ､その麺を潰しながら餡と絡ませて頂く｡チョロっとウスターソースをかけて味変｡いつもと同じパターンだがいつもと同じ､ちょっと甘めの皿うどん｡美味｡
ごちそうさまでした!

'24/05　いつものように週末ひとりランチ訪問｡連休絡みで久々の訪問｡入り口ドアには｢ちゃんぽん､皿うどん､太麺皿うどんは値上げしません｣のポスター｡そう､焼そば､タンメン､ちゃんぽん系には大打撃のキャベツ･白菜(ブロッコリー)の高騰｡ひと玉500円という未知の価格｡スーパーと違い､頻繁に値上げ値下げできない飲食業｡だけど､これだけ異次元の高騰では｢期間限定｣で少し上げても理解は得られると思うんだけどね｡ってことでオーダーはちゃんぽん並｡｢野菜たっぷりNEW球磨ちゃんぽん｣なんか申し訳なさ過ぎてお願いできません～♫｡もやしマシマシで誤魔化さないけど､気分､細かめにカットされてるやや硬めのキャベツを噛みしめて完食完飲｡喰いに行くことは､少しでも応援になる？､逆に赤字をふやしてしまわないんだろか･･･？｡
ごちそうさまでした!

'24/04　いつものように週末ひとりランチ訪問｡訪問間隔が開いてしまったがコレはコインパーキング料金の所為ではなく諸事情から｡開店時間を少々過ぎての訪問だったが､この日は石神井公園駅前の店で食べた｢焼そば｣もあって､なんとなく｢太麺皿うどん｣を欲してオーダー｡偶然にも他のお客さんとオーダーが重なりサクッと提供｡細麺パリパリの皿うどんは見た目が豪快な分､太麺は､なんとなくベチャ～っとした感じに見えてしまうが､香ばしく斑焦げした麺の香りと食感は他の追随を許さない､時々､無性に恋しくなる出来｡そしてコレに｢金蝶ウスターソース｣を少々かけると｢餡かけソース焼そば｣に変身して､まるで別物を食べているかのような感覚に～♫｡難を言うと｢お歳頃｣になり前歯がすり減って噛み合わせが･･･だと噛みきれない？｡それでも無性に､なワケで､久しぶりに太麺を堪能｡
ごちそうさまでした!

　'24/03　いつものように週末ひとりランチ訪問｡朗報｡前々回､気になっていた｢どんなに忙しくても社長が元気な時に炸裂する無駄口復活！｣｡やっぱ社長のノリはソレでなきゃ･･･｡前面道路が駐禁になり近所のコインパーキングを使わざるを得なくなった中｢日･休日訪問のメリット｣がふたつ｡平日だと一度｢中野通り｣に入ってから方向転換して戻らねばならないが､青梅街道の横断右折禁止が｢日･休日を除く｣こと､交番の真ん前でガバッと右折できちゃう！そしてコインパーキングの空き状況は平日より週末の方がスカスカ｡これなら｢30分220円｣で返ってこれるか？っと店まで早足｡オーダーは前回同様｢ちゃんぽん｣｡ほぼ最速､調理のタイムラグ無しで提供｡体調の波の所為か前回感じたスープの違和感は問題なし｡麺が変わったのか､この辺は｢早く慣れねば｣｡わざわざクルマで通う店なので､慌てて喰うのは御免なので自分のペースで完飲完食でお会計｡そこからはセッセと歩いて戻ったが数分差で30分超え｡コレはもう諦めよう｡時間気にして早食いしたんじゃ本末転倒｡お店には申し訳ないが訪問頻度が下がっても客としてゆっくり味わってなんぼのもの｡社長の無駄口聞きながら美味しく食べたいもんね｡
ごちそうさまでした!

'24/03　いつものように平日ひとりランチ訪問｡前面道路が駐禁になって近所のコインパーキングを使わざるを得なくなったので｢日･休日訪問のメリット｣がなくなり､平日の訪問｡｢30分220円｣に駐め徒歩で向かうと｢数分｣開店待ち｡客席の照明が灯って入店｡オーダーは｢ちゃんぽん｣｡前回の｢アレ？｣だった若女将さんは定位置｡やっぱりソコに居るだけでも厨房は安定感バッチリですね｡ほどなく提供｡自分の体調に難がある事もあってかスープの感じに少々の違和感｡早めにラー油を少量投入｡サクサクッと完食完飲でお会計｡セッセと歩いて戻っても数分差でコインパーキングは｢440円｣の表示｡精算取消て正午前まで腹ごなしをしてから出庫｡現場に戻ると､平日という事もあって,日･休日よりも､かなり多くの台数が｢アイドリングで停車中｣｡こりゃ下手すりゃ｢時限的駐停禁｣になってもオカシクない状況･･･｡次回から｢30分以内｣に喫食を済ませるべく要微調整｡店内カレンダーは3月のお休みマークが書かれていますが閉店しちゃった｢麹町｣のちゃんぽん屋さんと同じカレンダーなので繋がりがあるのかと･･･｡いつか聞いてみよ～♫
ごちそうさまでした!

‘24/02　いつものように週末ひとりランチ訪問｡週末に個人的イベントが重なった所為で訪問に一ヶ月ほど間が開いてしまったが､いつからだろうか､その間に変わったコト｢アレ？｣が三つも･･･｡｢そのⅠ｣パーキンメーターが撤去されてた｡まず路面の白枠が黒く塗りつぶされている｡｢？｣と思って路肩を見るが｢黄色破線｣どころか何も塗られていないのだが標識へ目をやると､以前は｢日曜･休日を除く｣1時間300円のパーキングメーター設置標識だったものが｢駐車禁止｣標識に･･･｡コレに気付かずウッカリ駐めて｢緑のチャリンコふたり組｣にシールを貼られると大枚散在させられるハメに･･･｡仕方がなく少々奥まったところへ入れたが20分300円｡徒歩で戻り｢そのⅡ｣｡表のガラスに所狭しと張られていたメニューが妙におとなしくなっていた｡まぁ少々奇抜なメニューだったし原色攻勢だったから､おとなしくなっても悪くない感じ｡そして入店して｢アレ？｣そのⅢ｡若女将不在｡代替わりまではふたり方を並べて鍋を振っていた｢弟君(おとうとぎみ)？｣が若女将のポジションを担当｡勝手知ったるナントカだが当時とはメニュー構成がかなり違うので如何なモンだろか｡ホールの姐さんに聞いてみたかったが多忙でできず｡そして､どんなに忙しくても社長が元気な時は無駄口が炸裂しまくるのだが､ソレが全くない､と同様に｢皿うどん｣にも元気がない｡旨くないワケじゃなくて｢ハリ艶｣的な勢いが･･･｡完食してコインパーキング代600円｡コレなら｢紅ちゃんぽん｣が喰えてしまう･･･｡月２～３回の訪問だったが､日曜訪問のメリットがなくなったと同時に回数を減らさねば･･･？｡近所のパーキングを調べてみよう｡
ごちそうさまでした!

'24/01　いつものように週末ひとりランチ訪問｡但し､いつもと違うオーダー｡コ口ナ禍と､その後の諸物価高騰で､メニューが入れ替わり立ち替わり､具材の見直しが頻繁に行われていた時期から｢生き残った｣メニューの中で個人的に気になっていたモノが｢味噌バター･ガーリック系｣｡なぜか｢味噌バター太麺皿うどん｣だけはガーリックがメニュー名には付いていないが､コレのちゃんぽんが如何なるモノか､ガーリック臭が店内で漂っては申し訳ないので､先客さんが居ない今回､チャレンジしてみた｡コチラに限らず｢味噌味の長崎ちゃんぽん｣を提供するお店が少ないので喫食経験も当然､少ないく､あくまで｢個人の意見です｣になるワケだが結論から言って｢味噌味長崎ちゃんぽん｣というよりは誤解を恐れずに言えば｢札幌風･味噌味ちゃんぽん｣という感じだった｡自分にとって長崎ちゃんぽんの妙味は｢多数の海鮮から出る旨味+原材料の魚介が違う複数の練り物から出る旨味｣の織りなす風味なのだが今回の｢味噌バター･ガーリックちゃんぽん｣は文字通り｢味噌&フライドガーリックオイル｣が全面にどーん！と押し出されたモノだった｡力強い味噌の風味､どっしり濃厚なフライドガーリックオイルのコッテリ感､生き残ったメニューだけある完成度の高い出来｡コレを求めるお客さんも少なくないと思われる｡だが､蘊蓄タレたらキリないがワタシには球磨さんの｢フツー｣の長崎ちゃんぽん皿うどんが一番､だろうか･･･｡
自分の味覚が単純なだけに複雑なモノはワカラナイ～♫んだと思う｡
ごちそうさまでした!次回は｢フツー｣で･･･ね｡

'24/01　いつものように週末ランチ訪問｡年の瀬に訪問できず､年明けの訪問となりました｡オーダーはいつものようにちゃんぽん｡おせち料理で不足した分の野菜をたっぷりとチャージ！年末､所用で八幡浜で頂いたちゃんぽんも野菜たっぷりで美味だったが｢赤蒲鉾｣が入る長崎ちゃんぽんは彩りも美しい分､更に美味｡今年もよろしくお願いいたします｡
ごちそうさまでした!

'23/11　いつものようにひとり週末ランチ訪問｡いつものように､早々に満席近くに･･･｡なので先客さん､お二人と同じ｢ちゃんぽん｣をお願いし､案の定､三杯分の同時調理でサクッと提供､サクッと完食､そしてサクッと退店｡11月のお休みは変則的なので注意が必要です｡

‘23/08　いつものようにひとり週末ランチ訪問｡８月,お盆と夏休みの予定が決まりました｡オーダーは｢ちゃんぽん｣｡葉野菜がキャベツに一本化するからか安定したブレのない｢球磨の長崎ちゃんぽん｣のお味を堪能させて頂きました｡気になる新メニューは､数量限定｢Hiyasi Cyuka｣
ごちそうさまでした！

６月から｢新メニュー｣が複数登場！だそうです｡
LUCKY RABBITってのも気になります～♬｡

令和５年大型連休中は4月30日(日)と5月2日(火)～5月4日(木)がお休みとのことです｡まつがっているかも知れませんので､お出かけ前にご確認ください｡

‘23/02　(３/５加筆加像･訂正)いつものように週末ひとりランチ訪問｡週末なので最近は家族連れ客さんも多くなり昼ビーなど酒類のオーダーも増えた｡そうなると当然､家族各々､希望が分散｡オーダーごとに､一皿ずつ鍋を振ることになり捌くのが大変だが､全ては大将の腕にかかっている｡歳くった所為もあり､今回も｢半チャー｣なしで｢ちゃんぽん｣単品｡そして今回も贅沢にも｢ワタシひとりのためだけ｣に大将に鍋を振って頂くことが出来た｡季節の移ろいで｢白菜｣の割合が多かったり｢キャベツ｣が増えたりってのはいつものことだが､昨年は｢具材オールスターズ｣のメンバーチェンジが多かったが､最近は安定した､つまり炒めた後､スープで炊くから､こその｢スープの風味｣も安定した｡
ごちそうさまでした！

’22/12　いつものように週末ひとりランチ訪問｡最近は規制も解除されコ■ナ｢以前｣と同じになった所為か客の入りが早い気がする｡カウンターもテーブルもすぐに埋まり酒類のオーダーも増えた｡ところが自分の体調や年齢もあって､今回のオーダーは｢ちゃんぽん｣のみ｡老化は急にやってくる｡ここんとこ｢半チャーセット｣にすると食後の腹パン感がしんどくなって､また奥歯の数も減ったことで好物のキャベツの芯を噛むことに時間がかかる､そして最悪なのは進行し悪化する原因不明の持病で手指が上手く動かず箸で麺が上手く手繰れない･･･｡そんなこんなを抱え､いつまで通えるか､今まで程､頻繁には訪問できなくなるだろう｡ってことでオーダーは｢ちゃんぽん｣｢皿うどん｣｢太麺さらうどん｣･･･を｢半チャーセット｣ではなく単品にて､お願いするコトにさせて頂いている｡今回も｢ちゃんぽん｣単品｡そして今回は久々に贅沢にも｢ワタシひとりのためだけ｣に大将に鍋を振って頂く栄誉に浴することが出来た｡注文の都度､鍋を振るんだから体力/筋力も要れば気力も必要｡ひとり分を作って貰うのは気が引けるが､やはり｢ありがとう｣という思いもあって､その方が｢旨い｣気がするのも事実｡皆様､いつもありがとうございます｡
ごちそうさまでした！

’22/10　いつものようにひとり週末ランチ訪問｡週末にしか行かない理由はPメーターが止まり｢路駐｣できるから｡この日は｢皿うどん＋半チャーハン100円｣｡｢未体験｣の方には是非お試し頂きたいのが｢皿うどん｣に｢ウスターソース｣をかけてみて欲しい｡東京では｢ラーメンに酢をかける｣習慣があり｢餡かけカタヤキソバ｣には｢酢とからし｣｡ところが本場｢長崎｣ではソウルフード｢皿うどん｣には地元チョーコー社製｢金蝶ウスターソース｣をかける(ブ▲ドッグ製じゃだめ･･･)｡何もせず､そのまま食べ､途中でソースをかけて味変｡是非お試しあれ｡この日は普段より席の埋まり方が早いようで外待ちさんも･･･｡平日のランチピークはよく知らないが､この日は席の埋まりが早い上に同じオーダーが重なって､あまり見ない光景が･･･｡｢皿うどん｣は目の前でカリカリに揚げられ提供される｡善し悪しや好みの問題もあるが目の前で｢業務用｣と書かれた袋から出された既製品の上に餡をかけられたら､既に｢旨いわけが無い｣｡揚げたてだから旨いのだ｡そして四人分をひとつ鍋で振るには相当の腕力が必要だろうが大将の太゛っとい腕は軽々とこなし､そして盛り付けまで震えることなく､鍋を洗うシンクへ放り込む音も静かなので､アレコレ注文が交錯し､ひと品ずつ鍋を振るより楽なことがうかがい知れる｡食べるコチラにもメリットはあって､まず提供までの時間が短縮される｡そして数人分ずつ作られた方が味が安定する｡プロとはいえ｢ひとり分ずつ作る｣と既製品ではない為に､僅かかもしれないが､どうしても味のブレが出やすいもの･･･｡この日も｢いつもの｣モノを頂くことができた｡コレを｢幸せ｣とワタシは思う｡
ごちそうさま！そしてありがとう！

’22/09　いつもと違いシルバー連休ひとりランチ訪問｡ちょっと贅沢に｢球磨ちゃんぽん｣をお願いした｡11時半にもなると席がどんどん埋まってゆく｡｢スープが多めになっちゃた｣と若大将｡スープが好きでコチラへ通うので｢多い｣のは大歓迎なのだが大将が言う通り､野菜を喰ってもスープを飲んでも麺が出てこない～♬｡その野菜も普通と違いチンゲンサイが入るのでボリュームが見た目以上にあり歯の悪いシルバーには｢顎が草臥れる｣ほど｡途中､見慣れぬモノが出土､いや出丼･･･｡今まで見たことのない｢白い肉団子｣｡少なくとも9/18までは焦げ茶の肉団子だったコトは確認出来るが変えたのだろうか･･･｡チンゲンサイの外に海鮮もホタテとアサリとがたっぷり入り完食完飲したが｢腹パン｣状態へ｡｢経費＝仕事をする上で必要となる費用｣なワケで｢諸経費高騰の折｣大将以下､お店スタッフ(ご家族様)の汗と努力の結晶にケチつけるようで申し訳ないが個人的に｢カニかま｣は｢一気に他の店のレベルへ落ちてしまう｣ので要らないんじゃないかなぁ？人工着色料の｢赤｣より大将が盛り付けた後､最後に女将さんが｢海老｣と｢(以前と同じ焦げ茶色の)肉団子｣をてっぺんに持って来る､手間はかかるが､それだけで彩りは鮮やかになって更に美味しく見えるんじゃない？少しずつだが確実に症状が悪化し箸使いが難しくなってきた自分の両手｡いつまで通い続けられるかな･･･｡
ってコトで､ごちそうさまでした！

'22/06　いつも通り週末ひとりランチ訪問｡店の看板にもあるが､｢ちゃんぽん･皿うどん｣がベースの球磨さん｡自分の定番も｢ちゃんぽん or 皿うどん＋半チャーハン｣だし､客の多くもベースか､その派生メニュー､例えば｢太麺｣であり｢海老入り｣などをオーダーする｡更に6月16日から｢新メニュー｣投入の告知あり｡ただ､テイクアウトも含め､どのメニューも一皿ずつ鍋を振るので調理する店側は体力勝負になる｡鍋を振っている方がずーっと暑いだろうに､退店時には｢暑いからお身体気をつけて！｣とお声がけも･･･｡いつもありがとうございます｡
ごちそうさまでした！