fuwalaさんが投稿した鶴八（東京/神保町）の口コミ詳細

偶然というか奇遇というか、神さまの思し召しとしか思えない、
神保町へ移転開店後すぐのおじゃまから、早、４年。
（このあたりの件は、１回目のレビューをご覧くださいまし）
わらの鶴八さん詣も５年目突入と相成りました。

丸４年と申しても、コロナ騒ぎで休業を余儀なくされた時期があり、
実質は、悲しいかな３年ちょいというところです。

さてさて。今宵の予約も暮れ七つ半。

１７時ちっと前に、半蔵門線の神保町駅に降り立ち、Ａ２出口から地上へ。
この出口が最寄りで、歩って２〜３分。
ちょいと、おサイフをふくらましに鶴八さんの路地を通り越してＡＴＭまで、てくてく〜。
ちら見したら、まだ看板が灯ってませんでした。

もどってきたら、灯ってました。よし！

こんばんは〜。

いちばん乗りかと思いきや、すでに、御仁おひとりさま。はやっ。

今宵は、わらの特等席。女将さん立ち位置のまん前です。

まずはまずはのお飲みモノをば。
定番はキクマサなんですが、女将さんセレクトの日本酒もあるんです。
今宵は、越乃寒梅の吟醸だとか。へぇ。なつかしいにゃん。

越乃寒梅といえば、４０数年まえの日本酒ブームの火付け役でした。
当時、わらは、まだ学生さんだったんですが、
ふつうの日本酒が１合で３〜４００円くらいだったのに、
越乃寒梅は８００円くらい、という超強気なお値段だった記憶があります。
それでも、売り切れ続出で、なかなかお目にかかれませんでした。

その後、いろんな酒蔵さんのいろんな銘柄が出てきて、
いつのまにか、名声を耳にすることもなくなって今に至ってましたんです。

では、せっかくだから、と。

おお！さすがは米どころ。お米からできました感がすごい。
甘くも辛くもなく、濃厚でも淡麗でもない、中心点のようなお酒です。
おつまみのお刺身には合うけど、握りにはどうかな。
お米どうしがぶつかってしまうかも。

さて、と。ネタ札をば。

おっ。まだ、ひらめちゃんがいるよん。

たぶん、今季、最後のひらめちゃんだなぁ。
ってんで、おつまみで。

真冬のきっこきこだったころに比べて、歯応えがやさしくなってる。
でも、旨みはこちらのほうがいっぱいあるかも。

塩辛。

ここいらで、いつものキクマサをば。

鉄火巻き。

はしら。

そろそろ、初鰹もいいんでないの？

かつお、おつまみで。

うんわぁ。すんごいでっかいのだぁ。

親方曰く。ある程度の大きさがないとうまくない。

ふむふむ。

キクマサおかわり。

とり貝。でっかぁ〜い。あま〜い。うまぁ〜い。

みる貝。しっこしこ〜。あまぁ〜い。うまぁ〜い。

〆に、こはだ。江戸前の最高峰！

はま出汁のお椀でおナカをあっためて。

いんやぁ。いつもながらのうまさ。

ごちそうさまでした！

令和４年は、今までにないコロナ陽性者数の急激な増加で始まっちまった。
一旦は落ち着いて、東京都でも１００人を下回る日が続いてたのに、
なにがどうなったのやら、いきなりの１０００人越え、っと思ったのも束の間、
あ〜っという間に、１万人を超える事態となってしもうた。
いったいどうなってんだ〜。

昨年の東京都は、１０００人超えで大騒ぎになって、
長〜い長い喪に復さねばならなかったから、
１万人も超えたら、当然の如く、またもやキンジ発令と思いきや、
なぜか、今回やってきたのはマンボウのみ・・・。え？

ですが、キンジになったらお休み、と、うかがってましたんで、
昨年のような悲しい思いはしなくてよかったわん。

さてさて、予約は暮れ七つ半。

キンジマンボウじゃないときは、
おじゃましたときに次の予約をお願いしちゃうのだけれど、
先行きがわかんないので、今回は数日まえのお電話で・・・。

世間さまのお給料日＋週末だからか、１８時半まででよろしければ・・・。
はい〜。いいです。いいです。よござんす〜。

オンタイムでのご到着〜。こんばんは〜。

まずはの、ちめたいキクマサをば。

ネタ札を見て、今宵の作戦を立てるのが楽しいんだなぁ。
おっ。まだ、ひらめちゃんがいるよん。
ひらめちゃんがかれいちゃんに代わると春から初夏へのサイン。

よし！

ではでは。ひらめちゃんをおつまみで・・・。

極寒のころに比べると、身がちっと柔んでるような感じ。
色もシルキーホワイトから淡い肌色になってる。
歯応えも、くっきくきで歯を弾き返すかのようだったのが、
ぐいんと歯に食い込むような弾力があるよ。

一期一会。とは、よく言ったもんだ。

お決まりの鉄火巻きハーフ。

おちゃけのおかわりは、八海山の純米吟醸で。

ちっと、握りで。

はしら

いか
とり貝

いつもはね、一旦、握りに入ったら、〆まで握りなのけど、
急に、しほむし、食べたくなって、ちっとだけ。

キクマサアゲインで、握りアゲイン。

さより
しまあじ

お隣さんの召し上がってるのをチラ見して、かつおくん、一切れ。

おつまみと握りのコンビネーションも、楽しいにゃん。

その日の気分やら胃袋、おサイフとも相談しつつ、食べたいモノをチョイス。
おきまりオンリーのお店じゃぁ、こんな楽しみないもんね〜。

ああ。うまかった！

ごちそうさまでした。

先におじゃましたとき、キンジ出たら、休みます、っとのことで。
いつもは、次の予約をお願いしてるんですが、
どうなるかわかんないから、と、機を見てお電話することに。

ってことで、ほぼひと月ぶりの詣と相成りました。

暮れ七つ半。
ついこないだまで、もう真っ暗だったけど、まだ、明るさが残ってる。
厳しい寒さのこの冬でしたが、季節ちゃんと巡ってるんだな。

こんばんは〜。

今宵は、はじっこからひとつ目のお席でした。

まずはまずはのハイボールをば。

ひらめちゃん。

塩辛。

鉄火巻きハーフ。

今宵のお酒は、石鎚。

っと、いただいたとこで、お隣の御仁がネタ札を見つつ、
「ぶりとかつおが並んでるって、めずらしいですねぇ」っとのたまった。

あ〜。たしかに。

今日、初めてなんです。今年・・・。って、女将さん。

そんなら、と、わらもちびっとほしい、と便乗しちゃいました。

おおお！
背側のけっこうおっきな節ですよん。
鶴八さんのかつおは、まわりを軽〜く炙ってあります。
その身は、すばらしい美しさの濃〜い紅色です。

うわぁ。なんというフレッシュ！！！まさに、初鰹！！！
今までの中で、いちばん間違いなし。

はしら
さより
つぶ貝
しまあじ

っと、握っていただいて。

はま出汁のお椀で、おナカをあっためて。

あ〜。しゃ〜わせ。

ごちそうさまでした！

一昨年末からのコロナ騒ぎも下火になり、
や〜っと昨年の１０月から日常に戻ったな感も束の間、
たったの３ヶ月半で、またもや、マンボウ。

しかも、今までにない陽性者の急増で、
ちょいと前に、東京はついに１万人を超えてしまいました。
お正月を過ぎるころまでは、ずっと２ケタだったっていうのに、
この増え方、いったいどうなってんでしょう。

予約はいつもどおりの暮れ七つ半。

こんばんは〜。

オープンオンタイムのおじゃまでしたが、
もう、おふたりさま＋おひとりさまの２組さまがお楽しみちうです。

いらっしゃいませ〜。

いつものお席にご案内いただきました。

また、マンボウきちゃいましたねぇ・・・。

緊急事態でたら、休みますよ・・・。

あ〜。ご心中、お察し申しまする〜。

気をとり直して、まずはのお飲みモノをば。

今宵は、ハイボールからにしよっ。
空気が乾燥してるから、ちめたくておいひ〜。

そいで〜。何からにしよっかにゃん。
こないだのひらめちゃんが絶のピンだったんで、リピしちゃお。

今宵のも、肉厚で歯応えがすんごい。
そういえば、こないだの「魚が食べたい！」で、
徳島の漁師さんたちが曰ってたっけ。
「魚は、歯応えよ！」って。んだんだぁ。

塩辛
鉄火巻きハーフ

今日の、いつもより、ちびっとおっきいかも。
赤身から大とろまで、ぎ〜っしりだ。
いっつも言ってるけど、巻きモノだけどさ、ほぼ、まぐろ。
こればっかしは、見ないとわっかんないだろ〜な。

今日、お酒、何がありますか？

今日はね、石鎚があります。

定番のキクマサ＋１〜２銘柄あるんです。

ではでは、石鎚、お願いします。

おおお。ミドルボディで、やや辛口。うまい！
日本酒は辛口で、さっぱりさらさらなのがお好みなんですが、
あんまりにも軽いとスイスイ入りすぎて、
呑みだけが先行してしまうんで、このくらいのがいいかも。

さて、ここいらで、握りをば。

あじ
さより
はしら

お隣さんが、たこをつまみでチョイスされたのに便乗して、わらも、ちびっと。
ふだん食べてるスーパーや魚やさんの茹で蛸より、
ずっと柔らかくて、ぐにぐにではなく、さっくり噛み切れる。
食感がなじみのあるたことは別モン。職人技だな。

しまあじ
こぶ〆

はま出汁のお椀で、おナカをあっためて。

あ〜。次は、いつこれるかなぁ。
キンジでたら、また、しばしの我慢になっちゃうなぁ。

え〜ん。

ごちそうさまでした。

新年を迎えて、さっそくのおじゃまでございまする〜。
いつもは、勝手気ままなおひとりさま寿司を楽しんでいるのでございますが、
今宵は、トモとごいっしょのおふたりさまと相成りました〜。

予約は、暮れ七つ半でございます。

オープンひと呼吸まえのご到着〜。
看板が灯るのをお待ちの殿方おひとりさまをヨコメにお玄関扉をが〜らがら。

こんばんは〜。
まだ、早かったですか〜？

あ。どうぞどうぞ。
寒いから、中でお待ちください〜って、
ちょうど暖簾を出すタイミング。

あけましておめでとうございます！

新年のご挨拶を交わしてお席に着いたところに、トモがやってきました。

どうもどうも。お久しぶり〜。
あけましておめでとうございます〜。

トモは、キクマサの燗。
わらは、毎度のチめた〜いの。

かんぱ〜い。

本年の鶴八さん事始めは、ひらめちゃん。
うんわぁ。そぎ身のおっきいこと！
こりゃまった、すんごいサイズのひらめちゃんなんだろなぁ。きっと。

身〜、ぶりっぶり。すんごい歯ごたえ。
こんなひらめちゃん、お初です。

こいつは、新春から縁起がいいわ〜い。

しおから。
今宵の肝は、はだ色です。
肝のクセのようなのがまるでナシ！
なのに、旨みは濃〜いの。
いかそうめん状の身によくからんで、
うまいのなんのって。

しはらく激減してたコロナ陽性者が、
またまた増えてきちゃって、
沖縄では１５００人に迫る数だとか・・・。

やっと日常に戻った感が１０月からで、
まだ、３ヶ月しか経ってないっちゅ〜に。
東京都も似たり寄ったりな感じで、
またまた一気に増えてしまいそうだね〜。

なんて、女将さんたちと話しつつ。

鉄火巻き事始め。
いつもは、おひとりさまハーフだけど、
今宵は、ちゃんとのフルで。
やっぱひ、フルは貫禄あるあるよ。
あ〜。うまい！

みる貝をつまみで。

しまあじ
はしら
あじ
さより

握ってもらって。

お互いに好きなペースで、ぐびりぱくり。
合間に、あ〜だこ〜だ。

そろそろおナカもいい感じに。
はま出汁のお椀で胃袋をあっためて。

おふたりさまの鶴八さん事始めは、
お開きと相成りましてございまする〜。

あ〜。うまかった〜。

マンボウニモマケズ、キンジニモマケズ、
ツルハチサンニモウデル。
サウユウヒト二ワラハ、ナルノダ。

１０月にキンジ解禁となって２ヶ月あまり・・・。
世間さまは、すっかり日常を取り戻し、そんなことあったっけ〜？
ってな感のある、師走の賑わいがそこかしこ。

そんな最中、今年の鶴八さん納めにおじゃましてまいりました。

予約は、いつもどおりの暮れ七つ半。

こんばんは〜。

あらまっ。わらのひと席を残して、すでに満員御礼ですよ。

どうもどうも。いつも、ありがとうございます〜。

女将さんの立ち位置の真ん前。わらのプレミアムシートです。

まずはまずはの、ちめたいキクマサ＋冷煎茶をいただいて・・・。
ちめた〜いキクマサが、くぅ〜、沁みるねぇ。

今日は、どうしよっかな。ネタ札とに〜らめっこしましょ。
このひとときが、なんともアペタイトなんです。

よし！

ひらめちゃんをおつまみで。

いんやぁ。いつもながらの美しさ。
半透明な薄桃色の身が、きらっきらしちゃってます。
見ただけで、おいしいって、わかってしまう。

すんごい歯応え。きゅっきゅしてます。
白身お魚だから淡白なのけど、甘みと旨みがぎゅうぎゅう。
（おさかな、だけどね）

お決まりの、塩辛＋鉄火巻きをハーフで。

おお！今宵の塩辛は、な、な、なんと肝が肌色です！
さらっとしてて、肝っぽさがまったくないのに旨みたっぷし。
こんな肝の烏賊ちゃんがいるなんて、びっくり仰天です。

「ウイスキーをロックでいただけますか？」っと、お隣の旦那さん。
「はい。何種類かあるんですけど・・・」って、女将さん。
「う〜ん。そんじゃぁ、いちばん高いので・・・」

ぎょぎょ。なんと、太っ腹な・・・。

女将さんがプレゼンしてくれたのは「厚岸」というブランドのでした。
入手困難で知る人ぞ知る的なウイスキーなんだとか。
メーカーの社長氏がご常連さんで分けていただいたのだそうです。

「こりゃ、うめい」

ふ〜ん。

「女将さん。わらも、ちびっとほちい・・・」

ショットグラスに１センチくらい注いでくださいました。

どれどれ？ わわっ。すいすい〜っと入っちゃいましたよん。
ウイスキーなんて、めったに口にしないもんですから、
どうのこうのは言えないのけど、大人の階段を昇ったようない〜い気分。
（すでに、かなり上まできてますのけど。てへっ）

そろそろ握りをば。

はしら
みる貝

キクマサおかわり。

さより
しまあじ

こはだ

はま出汁のお椀をいただいて、お会計です。

いんやぁ。うまかったぁ。

ごちそうさまでした！

キンジも明けて、ほぼ日常を取り戻した感のある東京。
わらの鶴八さん詣もリスタートです。
お休み中おじゃまが叶わなかった分を挽回するべくちょい早めのペースで・・・。

こんばんは〜。

あ。いらっしゃいませ！

親方、にっこにこ。

たいへんな１年でしたが、心身ともにやっと落ち着かれたようです。
いんやぁ。ほんとうに、いかったわんわん。
　
まずはまずはで、ちめたいキクマサ＋ちめたいアガリ、をば。

お通しは、いかちゃんのあんよを炙ったの。きゃわいい！

しまあじをおつまみで。

いんやぁ。いつもながらの美しさ。まいるまいる〜。

鉄火巻きハーフ＋塩辛。

パターン化しちゃってる、わらの鶴八さん事始めでございまする。

っと、るるるるる〜。
「はいっ。鶴八でございます！」女将さん・・・。
予約のお尋ねのようです。

「４名さまで、カウンター席がご希望ですね・・・。
　少し、お待ちいただけますか？」って、親方に、どうしましょ、と・・・。

４名でカウンターお席をご所望の場合は、１７時からの１時間半か、
２０時からラストまでのどちらかでお願いしているんだそう。
６席しかないので、ということでした。

「◯◯さん（たぶん、ご常連さま）のご紹介だそうですけど〜」って、女将さん。
「ンなもん、誰だって、いっしょだよ！」っと、親方。

あははっ！いいねぇ。
思わず親方を見ちゃったら、目があって、にっこり！うふふふふ。

たしかにねぇ。６席のうちの４席を１グループに座られたら、
カウンターほぼ独占状態で、他のお客さまは肩身の狭い感じになるかなぁ。
人数が多くなると会話がはずんで、狭い店内がざわついてしまうし、
滞在時間も自ずと長くなるから、ゴールデンタイムはちょっとね、なんですね。

さて。

いか
ひらめ
さより
はしら

っと握っていただいて、ここいらで、会計お願いしまぁ〜す。

世間さまのお給料日あとだったせいか、
いつもより、ご予約が立て込んでおられるようでしたんで、
ちょいと早めに切り上げましてございまする〜。

ごちそうさまでした！

キンジやらマンボウやらの襲来毎にお休みを余儀なくされた令和３年の鶴八さん。

親方が古巣に戻られて再起動の折にご縁をいただいてからの３年半、
月一で欠かせなかった、わらの鶴八さん詣も滞っておりました。
その詫びしき想いを取り返すべく、ちょいとペースアップなおじゃまです。

今宵は暮れ七つ半。黄昏時の神保町をいそいそと・・・。

こんばんは～。

あ～らまぁ。
幕開けは七つ半のはずなのに、すでに３名さま＋１名さまの二組が宴半ば。
ご要望があれば少し早い時間の予約もＯＫのようですんで、この日はそうだったのかな。

まずはまずはのハイボールをば、ぐびりん。

お通しの焼き霜ぶりのづけをぱくりん。お～。脂が甘～いよぉ。とろりん。

さてさて。

しまあじ　おつまみで。

住持さんのような風貌のお隣の大人氏の前には、さより＋さば＋ひらめ・・・。
あああ。いいなぁ。いっぱいイケるお方が恨まやしい。

しまあじさんのなんと美しいことったら・・・。
薄桃色の身＋真紅の皮ぎしの素晴らしいコンビネーション。
ピンピンのピンにたったエッジのシャープさよ。
海の神さま、渾身の作でございまするなぁ。
お隣の大人氏も思わず、おおっ、と、目をみはっておられました。

うふふふふ。

お次は、鶴八さん事始めのお約束、塩辛と鉄火巻きハーフをば。
今宵の肝は濃いめの鳶色でした。ねっとり、うまい。

大人氏がお酒のおかわりをご注文。

四国は香川県の丸尾本店さんが手がける「悦 凱陣 純米吟醸」というお酒です。
大人氏が「これは、うまい酒ですねぇ」と曰っておいででしたんで、
思わず「ワタシもお願いします！」っと、便乗です。

くどすぎない旨みがあって、淡麗というんではないのけど、
後口すっきりで、するするイケちゃうキケンな香りのするヤツでござんした。

定番のキクマサ＋ひとつふたつ、その時々で女将さんセレクトが楽しめます。

さて、そろそろ、にぎり、をば。

こぶ〆（ひらめ）
いか
はしら

ここいらで、キクマサも。

っと。お椀がやってきました。

おおお！
いつも、はま出汁のお吸いものですが、今宵は、あじのつみれ椀です。
あじの旨みたっぷし、三つ葉のい〜い香り。これも、うま！

ってことで、お次は、

あじ
こはだ

あじつみれをアテに、キクマサをちびちび。

いんやぁ。大大大満足じゃぁ。

ごちそうさまでした！！！

２０２１年の東京都は、マンボウ＋キンジの繰り返しで、
９月末日までのコロナ平日は１ヶ月にも満たない非常事態イヤーとなりました。

営業時間の短縮やアルコール提供の制限などなど、飲食店関係への規制が厳しく、
鶴八さんも７月から約３ヶ月もの間、お休みと相成りました。

９月３０日で、やっとやっとのキンジフリー。

喜び勇んで駆けつけた神無月朔日は、１７時の開店とともに満席状態となり、
再会を待ちわびたお客さまで、たいそうな賑わいでした。

それから２週間が過ぎまして・・・。

こんばんは〜。

あっ。どうも、いらっしゃいませ！

週末の黄昏どき。
先お客さまは、殿おひとり× ２組さま。
喪明けラッシュもひと段落といったところでしょうか、
鶴八さんらしいオトナの静かな佇まいです。

まずはまずはのハイボールで、喉をうるうる。

さ〜てっと。今日は、どうすっかなぁ。
ネタ札とにらめっこしつつ、あれこれと此度の段取りを思い悩むのも、
正統派江戸前ずし鶴八さんならではのお楽しみでございます。

よしっ。

しまあじ＋塩辛でのスタートです。

鶴八さんちの塩辛は、毎回、肝の色合いが違うのがお楽しみ。
今宵のは、黄身がかったベージュ色、でした。
肝のしつこさくどさはまったくないのに、旨みが濃厚で、や、やばい〜。

しまあじは、淡い飴色の半透明な身色が美しすぎます。
つやっつやのつやっ。こりっこりのこりっ。
この身にベストな薄さの切りつけは、親方の年季とセンスの賜物です。

ここいらで、キクマサのちめたぁ〜いの、をば。

お約束の鉄火巻きハーフ。

あ〜。うまいうまいうまい〜。うますぎない、でも、うまい！

そろそろ、握ってもらうかなぁ。

いっちばん奥の殿と親方の会話から、今宵は、鯖がゼツのピンらしい。

よしっ。鯖くんは、ちっとあとにとっといて。

はしら＋ひらめ＋こぶ〆。

大星です。てんこ盛りな軍艦巻きなので、
はしらだけ、ちびっとつまみしつつ、も、楽しめます。

鶴八さんの白身お魚は、夏場はかれい、冬場はひらめの一本勝負。
こぶ〆は、それらをお昆布で〆たもの。

ナマは、くっきりな歯応え。〆は、ねっとり。どっちも、うんめぇ。

続いて、あじ。
びっかびかなのはいつもながらですが、今宵はちょとおっきい。きゃっ。

そして、ココロの中でお取り置きしておいた、さば、をば。

かる〜く〆てあります。まるで、大とろのようなサシ。
血合いがローズピンク。いんやぁ、これは、すぎょい！ さばちゃんです。

みる貝で、シめ。

いんやぁ。なんという、しゃ〜わせ。うっふっふ〜。

ごちそうさまでした！

７月１２日からの突然の緊急事態発令を耳にして、えええええ〜っと、
思わずかけ込んだぎりぎりセーフなあの日から、およそ３ヶ月。
やっとやっとの喪が明けました！！！

再三のキンジ延長で、いつになったらと思う日々の長かったこと。
お休み中もお弟子くんがお留守居役を務めておられるとうかがってましたんで、
何度かお電話で、親方や女将さんのご様子などをお尋ねしてはおりました。

９月１２日の期限が３０日まで延長の発表になったころのおうかがいで、
１０月１日からは、どうなっても開けるそうです、との情報をいただきました。

９月の最終週の初めに、またまた、お電話アゲイン。
１０月１日のお席をゲットしました。

「もし、も〜し」
「あっ。どうも、おつかれさまです」って、
名前をいう前にバレてしまい、お互いに大笑い。

さてさて、いよいよ、当日です。

な、な、なんと！　接近した台風１６号が関東地方にも影響を及ぼして、
朝から、暴風雨大荒れの悪天候となってしまいましたが、
夕方には、多少はおさまって、無事に暖簾を潜ることができ、ほっ。

こんばんは〜。

あ〜。おひさしぶりです〜。

どうも。いつも、ありがとうございます。

喪明け、いちばん乗りです！

親方、少しお痩せになられたようですが、お元気そうで、ほっ。
女将さんも件のお弟子くんもお変わりないご様子で、これまった、ほっ。

わらに続いて、続々とお客さまがみえられて、あっという間に満席です。

ああ。なんてなんて、幸せなひとときでしょう。

まずはまずはで、ハイボールをば。

塩辛＋しほむし＋鉄火巻きハーフ、と、わらの鶴八さんセットでスタートです。

ああ。おいしいなぁ。

白身は「かれい」から「ひらめ」になっており、
なんだか、一気に季節がすっ飛んでしまったようで、ちとさびし。

ひらめをつまみで、キクマサの冷酒をいただいて、ぐびりん。

いか
こぶ〆
あじ
みる貝
はしら

握っていただいて、ココロいっぱい、おナカもちょうどいい頃合いに。

思わず、直近で予約をお願いしちゃいました！

あ〜。生きてていかったわんわん。

ごちそうさまでした！！！

８日の木曜日夕刻。
たまたまニュースを観てたらば、
１２日の月曜日から東京都で緊急事態宣言が緊急発令だってよ〜ん。

ええええええええええええ〜っ。
ずいぶんといきなりじゃぁあ〜りませんか。
しかも、８月２２日までというロングロングタ〜ムです。

うっひゃぁ。
こりゃまった、しばらくおじゃまできなくなるわさと、すぐさまコール！

明日、入れますか？

え〜っと。６時まででよろしければ・・・。

はいっ。何時からでしたっけ？

４時半から、です。

では、４時半にうかがいます！ １時間勝負で！

っということで、かけ込まさせていただきましたんです。

オンタイムでご到着〜。
こんばんは〜。

あっ。どうも、すいませんね。ありがとうございます。

今宵は、５席になっておりました。

わらは特等席。女将さんの真ん前です。

いあいあ〜。いきなり、また、ですねぇ。
案の定、１２日からの緊急宣言期間中はお休みされるとのこと。
かけこんで、いかったわ〜。

キクマサの冷酒＋冷煎茶をば。いつものおきまりです。

まずは、おつまみでなんか切っていただくんですが、
しばしお目にかかれないんで、鶴八さんのスペシャリテ「鉄火巻き」をハーフではなく、フルで。
そんでもって、塩辛も・・・。
鉄火巻きの酢めしに塩辛をちびっとオンして食べるという裏技なのでやんす。

ココロを満足させて、おナカもちっと落ち着いたところで、
かれいちゃんをおつまみで・・・。
うんわぁ。ぴっかぴかのシルキー桜色ですよん。
ぐっにぐに、しっこしこな歯応えがすんばらしいのなんのって。

いか
あじ
こはだ
はしら

と握っていただいて、１時間勝負の終了です。

喪が明けたらまたおじゃましますね。

ごちそうさまでした！

４月下旬、急遽決まった３回めの緊急事態宣言発令直前の
すべり込みセーフから２ヶ月ちょいが過ぎました。
はじめに設けられた期限が延長となり、２０日の解除 → マン防への移行で、
鶴八さんもようやっと２１日からの再開と相成りました。

週末の夕方５時。この時季は、まだお昼間の明るさが残ってます。
神保町の駅からて〜くてく。路地を入れば、ああ、懐かしい鶴八さんの看板に灯りが・・・。
あとでうかがったら、早仕舞いの間は４時半から開けておられるんだそう。

こんばんは〜。

あらあらあら。
以前は７席だったカウンターが６席になっておりましたが、
もうすでに、ふた席を残しただけの盛況ぶりです。
お二階のお座敷席への階段下には、殿＆姫のお履きものが・・・。

親方も女将さんもお弟子くんもみんなさまお変わりないようで、ほっ。
お弟子くんとは休業中に何度かお電話でやりとりをしており、
留守番電話のメッセージなのか、ご本人なのか、
ちょっと戸惑うような、とぼけた感を思い出して笑ってしまいました。
ヒトを喰ったようなキャラクターが独特なワカモノですが、
とても真面目で、厳しい親方によくついて行ってるなぁと感心しちゃいます。

今宵は、みんなさまお馴染みさんのようで、
再開を待ちわびて駆けつけたのは、わらといっしょです。
いつもよりお客どうしの連帯感があったようなのは気のせいかしらん。

さてさて・・・。

ちめたいお茶とちめたいキクマサをいただいて。

お隣さんの「しほむし＆とり貝」コールに便乗しちゃいました。

あ〜。やっぱ。うんまいなぁ。

キクマサ、おかわり。

お約束の鉄火巻き。

しまあじ、つまみ。

握りは、

かれい
あじ
こぶ〆（かれい）
こはだ

いんやぁ。うまかったぁ。

ごちそうさまでした！

現親方が新橋からこちらの古巣に戻られてちょうど３年となりました。
幸せなご縁をいただいたオープン直後のおじゃまから、
わらの鶴八さん詣も３年、３４回目と相成りましてございます。

３月末におじゃましたときに、今宵の予約をお願いしておりました。

な、な、なんと！
いきなり、２５日からの緊急事態宣言発令が決まってしまい、
しかも今回はアルコール類を提供する飲食店には休業要請とのことで、
文字どおり、すべり込みセーフでのラッキーでございました。

いつもは、おひとりさま寿司を楽しんでいるのでありますが、
今宵は、めずらしくトモといっしょです。

少し前に、ごいっしょする予定でありましたが、
職場のご同僚のご家族がコロナ陽性となってしまわれたので、
会社からの外出自粛通達があり、先送りとなっておりましたんです。
日を改めての今回も、いあ、危ういところ、でした・・・。

予約は暮れ四つ半。まだ、明るさが残ってます。

こんばんは〜。

おっ。わらがいっちばんのりですよん。

検温やらシュッシュやらを済ませてから、お席へ・・・。

「お待ちになりますか？」
「いんや。待ちません〜。わははっ」

ちめたいお茶とキクマサの冷酒をお願いしたところで、トモのご到着〜。

ど〜もど〜もぉ。

トモは、キクマサのぬる燗で・・・。

おひさしぶ〜りね＋ぎりぎりセーフでよかったねぇ、と。

３月末は、白身がひらめでしたが、かれいに代わってまして、
このネタ札を見ると、季節の移ろいを感じます。

まずはまずはで、かれいをおつまみで。トモも・・・。

うわぁ。すんごい肉厚！ぶりっぶりです。
半透明なシルキーホワイト。きらっきらですよ〜ん。
えんがわが、ひらめかと思うほど、おっきい。
かなりの大物とお見受けしました。こりゃ、うまいはず。

塩辛をちびちび。

おきまりの鉄火巻きをシェア。
いつもながらの赤身から中とろ大とろがぎゅうぎゅう。
（お魚だけど・・・）

トモ、びっくり。
こんなに、まぐろぎっしりとは、思ってなかった！
でしょでしょ。うふふ。

この時季ならではの、とり貝をば・・・。
いつもは、京都は舞鶴の大っきいのが入るんだそうですが、
京都府も緊急事態宣言発令が決まって、
漁師さんたちが漁をお休みにしてしまったとかで、
今宵のはちょっと小ぶりなものでした。どこの産まれだったっけ？
ですが、甘みがあって、とってもおいしかったです。

ここいらで、握りに・・・。

しまあじ
いか
あじ
はしら

はまぐりお出汁のお椀で、お腹をあっためて。
あ〜。うまかった！！

いつもは、お次の予約をお願いするんですが、
先の見えない事態なので、折を見てお尋ねすることに・・・。
今度はいつおじゃまできるんかなぁ。

親方ぁ。女将さ〜ん。お弟子く〜ん。
みんなさま。おげんきでいてくださいまし〜。

また、おじゃましますっ。

ごちそうさまでした！

３月２１日。東京都の緊急事態宣言が、ようやっと解除。
２ヶ月半ぶりの鶴八さん詣でぎょざいます。

宣言は解除されたものの飲食店の時短営業は続行で、
アルコール類の提供は２０時まで、閉店時間は２１時です。
でも、鶴八さんはふだんの閉店が２１時半ですから、
ほぼ平常どおりの営業に戻られたようで、わらもひと安心です。

予約は１７時。この時季は、黄昏れどきのはじまりでまだ明るい。
１０分くらいまわったところで、お玄関扉をが〜らがら。
あらまっ。すでに殿方おひとり × ２組さまが、始めてらっしゃいます。早っ。

いらっしゃいませ！
こんばんは〜。

女将さんも親方もお弟子くんもお変わりないようで、よかったわぁ。ほっ。
先日は、ちょっとお疲れモードだった親方もお元気そうです。

キクマサの冷酒＋ちめたい緑茶のお飲みモノセットをば。

さて。どうしよっかなぁ。

ねた札を仰ぎ見ると、おっ、まだ、ひらめちゃんが、いる！
鶴八さんの白身お魚は、春先から夏の終わり頃までが、かれいちゃん。
秋から冬の終わりまでが、ひらめちゃん、なんです。
たぶん次のおじゃまのときは、かれいちゃんになっているだろうと思い、
ひらめちゃんをおつまみでお願いしました。

白身でいちばん好きなお魚です。

うわぁ。相変わらずの美しきシルキーベージュ。きっらきら。
歯応え、むっちり。上品で軽やかな甘〜い脂の香り。
縁側さんは、こりこりで、脂がのってます。

春は、貝。

とり貝をひとつ、おつまみで。
濃い紫茶と真っ白なコントラストが、と〜っても、き・れ・い！
ほんとうに、鳥の嘴のよう。すばらしいネーミングですね。
しゃくしゃく。しこしこ。あまぁ〜い。

ここいらで、キクマサのおかわりをば・・・。

鶴八さん詣にはずせない、鉄火巻きをハーフで。
ふつうのサイズだと、けっこうおナカにきちゃうんでハーフはありがたい。
おおお！ 今宵のは、かまトロんとこが入ってますぜ！
まぐろの中で、いっちばん好きな部位です。

いよいよ握りに・・・。

こぶ〆
いか
さより
しまあじ
あじ

いつもより、酢めしを少なめにしてくださったみたい。
親方ったら、わらのおナカ具合をお見通しだったんでしょうか。
小さめでお願いしようかなと、思ってたんで、びっくり。

宣言が解除されてこともあってか、満席状態でした。

親方ひとりじめもうれしいのけど、やっぱり、にぎわってこそ、です。

来月の予約をお願いして、るんるん。

ごちそうさまでした！

令和３年１月７日。
東京都は再度の緊急事態宣言が発令されちゃいました。
１２月におじゃましたとき、今月の予約をお願いしてましたんですが、
前回のときは、しばらくの間、休業されましたので、
お尋ねしてみましたら、時短営業要請に従ってやります、とのこと。

１８時の予約を繰り上げて１７時ちょい過ぎに、お玄関扉をが〜らがら。
いつもなら、すでにいっぱいのときもあるのけど、悲しいかなのノーゲスです。

座席は間引いて、７席が５席になっていました。
セッティングだけは整えてあるものの、予約はわらだけ、だそうで。
前日までに予約がない日は、お休みにしてるんだそうです。
宣言発令前にいただいた予約のキャンセルはないものの、
発令後はほとんど予約が入らないんだそう。

なんか、ひとりだけのために開けてくれたのかと思うと、
なんだか申しわけないようなキモチに。

だって、開けるとなれば、市場に行って、お魚を揃えなくちゃなんないし、
仕込みだって、開店準備だって、あれやこれやたいへんですもん。

小僧さんの頃から数えれば、５０年以上もやって来られた中、
こんな事態は初めてのことで、親方もどう対処していいのかお心が痛いようです。
時短営業や休業への補償も万全ではないし、金銭的なことだけではなく、
満足な仕事ができないことが職人さんとしてはおツライのでしょう。

っと、お電話が・・・。
ご常連さんがお見えになるようです！！！
あ〜。よかったなぁ。

なんだかしんみりしちゃったせいが、おナカが空かないので、
今宵はおつまみを多めにいただきました。

ひらめ
しまあじ
しほむし

鉄火巻きハーフ

にぎりで、

あじ
みる貝
いか
こぶ〆
はしら

酒類提供リミットの５分前にキクマサお代わりをキープ。

いつもながらのおいしさにおナカは大大大満足ではありますが、
なんだか寂しい感は否めませんでした。

政府よ。ホンキで、どうにかしてくれよん。

早いもので、もう師走。
いんやぁ、ほんと、早いわ！！！

たぶん、今宵が令和２年の鶴八さん納め。
コロナ騒ぎで、お休みもあったけど、滞りなく続けていられることに感謝です。
ついに、３０回オーバーとなりました。

こんばんは〜。

女将さんの立ち位置前、いつものお席です。

ちめたいお茶とキクマサの冷酒をば。

んで〜。やっぱしのひらめさん。
おおお！ こないだのより、肉厚でぶるぶる。
寒さとともにお健やかにご成長遊ばしているようで、
ますます、おいしくなりましたよん。

塩辛＆鉄火巻きハーフ。

今宵の塩辛は、オーソドックスな塩辛色。
毎回、肝の色が違うんで、それも楽しみのひとつ。

鶴八さんの鉄火巻きは、必須なんですが、
フルサイズだと、おナカいっぱいになる恐れがあるんで、
ハーフでもお願いできるのがありがたい。

のり巻きとしてぱっくし、まぐろだけをつまみで、よし。
究極のお気に入りは、まぐろ＋塩辛を酢めしに、ちびっとオン。
これが、うまいのなんのって〜。

キクマサをおかわりして、握りに突入です。

いか
さより
しまあじ
こぶ〆（ひらめ）

もうちっと、食べたいかなぁ。

でも、もうちっとのとこで止めとくのがベターなのだ。

コロナ禍にもかかわらず今宵も満員御礼。

あ〜。うまかった！


ごちそうさまでした。

今宵の予約は、暮れ六つ刻。
なんですが、お仕事押せ押せで２０分の遅刻・・・。
６時１０分過ぎにお電話して、
すいません〜、あと１０分くらいで行けます〜。
だって、週末ですからね〜。

お玄関扉をが〜らがら。
こんばんは〜。すいません、遅くなっちゃって〜。

わらのひと席を残して満席かと思いきや・・・。
あれれれれっ！な、な、なんと、ノーゲスじゃぁ、あ〜りませんか。
たいていの週末はスタートが遅いんだそうです。な〜る〜。

まずはまずはのお飲みモノをば。
キクマサの冷酒とチェイサー代わりのちめたい緑茶です。
この時季、空気が乾燥してるんで、まずはお茶で喉をうるうるね。

お通しは、はしらの煮たのです。しっこしこ。

ひらめちゃんをおつまみで・・・。
いつもながらの美しきシルキーピンクでつやっつや。
やっぱしなぁ。白身魚のクィーンですね。

ここいらで、予約のお客さま方々が続々とご来店です。
たちまちのうちに満席と相成りました。

お隣の殿方おふたりは、お初のおめもじのようです。
仕事関係の先輩後輩って感じかしらん。
先輩氏が苦手なモノはないか、とか、あれこれと後輩を気遣ってます。

ビールをご注文の後、おつまみで２〜３品お願いします、と。

初めていらしたお客さまのよく見かける光景なんですが、
親方は、いつも、召し上がりたいモノを札から選んでください、って。
おまかせはやっていないんですよ、と。

昨今は、お寿司やさんもおまかせお決まりオンリーなお店が主流です。
お店側がその日その日でベストなものを食べていただきたい、
ということもあると思いますが、
食べたいものを自分でチョイスできないお方が増えてるみたいなんですね。

なんとも、もの悲しく、情けない、と、思うのは、
わらが古いニンゲンだからでしょうか。

鉄火巻きハーフ
真紅＋ピンクのモザイクが美しい。
いつもながら思うのは、このお姿をお見せできない無念・・・。

塩辛
おおお！今宵の肝は、ベージュ色です。

握り　キクマサをお代わりしつつ・・・。

こぶ〆
いか
しまあじ
あじ
さより
こはだ

はま吸いをいただいて、おナカい〜っぱい。
いんやぁ。うまかったぁぁぁ。

ごちそうさまでした！

７月の下旬におじゃましたときに、
新子ちゃんは、まだちょいとおあずけ状態でしたんで、
お目にかかれるのを楽しみにして、るんるん。

猛暑厳しき暮れ六つ刻。
神保町駅から３分歩っただけで、汗だく・・・。
いんやぁ。ほんと、まいるにゃぁ。

こんばんは〜。
あっ。どうも〜。らっしゃい！

今宵もわらの特等お席にご案内いただきました。
お玄関に近い、女将さんの真ん前です。

まずはまずはのお飲みモノをば。まいど毎度のちめたいキクマサです。
そんで、今宵の目論みであ〜るお尋ねをば。

「新子ちゃん、いますか？」小声で・・・。
「いますいます」女将さんの囁き・・・。
「であ、２貫分をキープで、お願いします」こそっ・・・。
「はい〜」ひそっ・・・。

商談滞りなく成立です。

さて。どうしようかしら〜ん。
お通しの新いかちゃんのあんよをつまみつつ、ネタ札とにらめっこ。

お！白身が「かれい」から「ひらめ」になってますよん。
季節は確実に移ろいでいるんだなぁ・・・。

で。ひらめちゃんをおつまみで。

いあいあいあ。なんと、びゅ〜てぃほ〜。
あるかなきかの淡〜い桜色に透明感のあるツヤがなんとも美しい！
鼻腔をくすぐるセクシーな香り、ほどのよい弾力。
まったくもって、神さまのゲージツ作品の恩恵モノでございます。

ここで、鉄火巻き。いつもの、ですよん。
細巻きと太巻きの間くらいの太さがあって、ひと口パクリにはちと余る。
まずは、ぱっくし半分。で、鉄火部分をおつまみで。
鉄火＋酢めし＋海苔。史上最高なコンビネーションにうっとり。

キクマサをおかわりして、エンジン温ったまってきました。

握りに突入です。

いか
しまあじ
こぶ〆
あじ

そして、いよいよの新子ちゃん。

２貫キープでお願いしてましたが、おナカと相談して、１貫で。

今宵のは、２尾づけ、でした。
もっと赤ちゃんのときは、５尾づけ、だったりするようですが、
まぁ、こんくらいが新子ちゃんらしさと食べたぜ感のどっちも楽しめて、
ほどほどによろしいんではないでしょうか。

いんやぁ。うまかった！

月一ペースでおひとりさまお寿司をお楽しみにおじゃまの鶴八さんですが、
今宵は、食べログのマイフォロさんがごいっしょです。

予約の時間よりもちっと早めに、お玄関扉をが〜らがら。
連休前ですが、まだ、殿方おひとりさまのみ。

まずはまずはで、お飲みモノをば。お決まりのちめたいキクマサです。

ほどなくして、姫がご来店。お待ち合わせのよう。

新子ちゃんは、いますか？ とうかがったら、
うちは、まだなんですよ。
１回やったんですけどねぇ、まだ５匹づけくらいにちっさいんでねぇ。
そんで、キロあたり１０数万円だったんですって・・・。

昨今の新子ちゃんは、ほとんどが九州で漁れるんだそうで、
集中豪雨のせいで、漁りが遅れているんだとか。
そっかぁ。んじゃぁ、次回のお楽しみだわにゃんにゃん。

そんなこんなの新子ちゃん談議に盛り上がっていると、
マイフォロさんがお見えになりました。ぴったしカンカンのオンタイムです。

おひさしぶりです〜。

っと、先の姫のお友だち女子２名もご来店で、あっという間に満席に。

マイフォロさんは、キリンの大瓶。わらは、キクマサをおかわり。

しほむし＋しまあじをつまみで。

マイフォロさんは、わらの鶴八さんレビューを読んでくださってて、
初めてのご訪問で食べるべきおすすめもインプットされていらしたようです。

さっそくの鉄火巻きをば。

巻き物は、〆なイメージがありますが、
こちらの鉄火巻きは、ほとんどが鉄火で、酢めしは海苔とのほんのつなぎ。
そして、とんでもなくボリューミィ。
おつまみとしても楽しめるんで、おナカがいっぱいなる前にお願いしてしまうのが、
わらのおすすめ、というのをレスペクトしてくださいました。

今宵の鉄火巻きは、大とろ８＋中とろ２の塩梅です。
わらも、ひとつご相伴に・・・。うまい。やっぱし、うまい。

それぞれ、好きなのをいただいて、おナカもココロもい〜っぱい。

マイフォロさんにもご満足いただけたようで、ほっ。

ごちそうさまでした！

緊急事態宣言が解除されて、わらの鶴八さん詣も再開です。

予約は、１８時。
こんばんは〜。

おおお！ ひと席を残して、すでに満席です。

ですが、予約でいっぱいになるのは、週末や祝日前だけなんだそう。

コロナの影響は、まだまだ色濃いようです。

かれい

鉄火巻き

あじ
しまあじ
いか

あとなんだっけかなぁ。

２年前から通いに通って、今じゃ、親戚のおうちに上がり込んだかのような気分。

めぐり逢いに感謝！

ごちそうさまでした。