fuwalaさんが投稿した鶴八（東京/神保町）の口コミ詳細

緊急事態宣言下、鶴八さんも休業を余儀なくされておられました。
前回のおじゃまで４月の下旬に予約をお願いしてたんですが、
営業再開までお預けとなってしまいまして・・・。

お電話にてご様子おうかがいを試みたのは、５月下旬だったかな。
お弟子さんがいらして「６月１日から、やるようです」っと。
わぁ。なんというスンバラしいタイミング〜。

じゃぁじゃぁ、ってんで、さっそく１日の、しかも１７時でお願いしました。

待ちに待った営業再開日でございます！
一昨年の４月以来、ほぼ月一ペースでおじゃましてましたんで、
２ヶ月半ぶりの神保町は久しぶりに戻った故郷のような懐かしさです。

１７時オンタイム！お玄関扉をが〜らがら。
営業再開、いっちばんのり！

こんばんは〜。

いらっしゃいっ！

親方の笑顔。
おかみさんの笑顔。
お弟子さんの笑顔。
ネタ札の笑顔。

みんなさま、まずは、お変わりなさそう。
なんだか、うるうるしちゃいました。

まずはまずはで、キクマサのちめたぁ〜いのをば。

しまあじ
鉄火巻き

かれい
こぶ〆
あじ
さより

あと、なんだっけかなぁ。

だいぶん日にちが過ぎちゃったんで、忘れちった。

またおじゃますることができて、ほんとによかった！

現親方が引き継がれて、もうすぐ２周年。
月１ペースで回を重ねて、クォーターとなりました。

人生にはいろんなめぐり逢いがあるけれど、
食べ物やさんとの佳きご縁は、なんともハッピーを恵んでくれます。
鶴八さんとの出逢いは、その筆頭です。

１９時ちょい前に、お玄関扉をが〜らがら。
おおお！すでに、カウンターも、待合いお席までも満員御礼です。
わらのお気に入りのひと席を除いて・・・。

コロナめ、ざまぁ〜み〜。

まずはまずはで、キクマサの冷たいのと冷茶をいただいて・・・。

おっ。ほたるちゃんだ！
うわぁ。おっきい！ぷっくぷく〜。うんまぁ。
いつの間にか、もう、春なんだなぁ。

あっ。鯛、が、いるよ！

まずは、おつまみで。

ちゃんとちゃんとの皮つき、です。
身〜が、ぷりっぷり。皮目のとこの皮下脂肪が甘〜い。うんめぇ。

お次は、さより。
半透明でシルキーな身色。美しい！
お楽しみの皮目を串に巻きつけて焼いたので、キクマサがススムく〜ん。

そして、塩辛。
えええええ〜っ。肝が薄緑色だぁ！
新いか、ならではなんだそう。人生お初のお目見えです。

お隣さんが鉄火巻きをお頼みしたので、わらも便乗しました。
ジツは以前から、やってみたいことがあったんです。
それは、鉄火巻きの酢めしを塩辛の肝につけていただくということで・・・。

まずは、鉄火巻きをひと口、では、食べきれないんで、
半分をお皿に戻して、酢めしを肝で・・・。

おおおおお！思ってたとおりの、う・ま・さ！
新いかちゃんの肝は、さらっとしてて、酢めしにぴったんこ。
こりゃぁ、うまいな。念願かなって、にんまり。

ひらめ
いか
さば
はしら

お腹も心も大大大満足で、お会計お願いしま〜っす！

いんやぁ。しあわせだなぁ。

ごちそうさまでした！

ついこないだ、あけましておめでとうございます、だったのに、
早いモンで、もう、２月になってしまいました。
目には映らないながらも、季節は移ろっているのであります。

さて、今宵の鶴八さん。
前回おじゃましたときにお願いした予約日の都合が悪くなって、
少しばかり、前倒しのお伺いとなりました。
１９時半まででしたら・・・。って、もちのロンで、ＯＫでございます。

暮れ六つ時少し前に、お玄関扉をが〜らがら。
おっ。まだ、殿方おひとりさまがお楽しみちうの静かな感じです。

いつもながらのキクマサの冷酒とちめたいお茶をお願いします。

んで、しまあじをおつまみで。
いんやぁ。半透明なシルキーピンクの身が美しいのなんの！
しっこしこ。くっきくき。あまぁ〜い。うまぁ〜い。

っと。おトナリに姫おふたり、奥に混合でお三方。
あっという間に、満員御礼でございます。

っと。続いて、４名さま。こちらは、お二階の御座敷へ・・・。
うわぁ。今日は、ぎっちぎちだったんだぁ。

親方のお手がいっぱいになる前に、まずは、鉄火巻き。
おおお！今宵は、ほとんどがローズピンクな大とろばかりです。
とろけます。脂の甘い香り。うんまぁ〜い。

２杯目には、この時期だけの生酒をいただいて、にぎりにいきます！

あじ
こぶ〆

たい

鶴八さんでは「たい」が、ねた札にあるのはレアなんです。

おトナリの姫たちも、鉄火巻きをご所望です。
えっ。すんご〜い！って、大はしゃぎ。
で〜もぉ。ちら見したら、赤身が多いような塩梅ですよ〜ん。
うふふ。月いちでおじゃましてる恩恵があるのかもね〜。

さより
ひらめ

こはだ


お次のお客さまがお見えになったところで、お会計です。

いんやぁ。今宵も大満足！

ごちそうさまでした。

昨年の５月に令和と改元なって、初めてのお正月でございます。
鶴八さんのお初詣におじゃましてまいりました。

予約は暮れ六つ刻・・・。
冬だからそりゃ寒いけど、暖冬の恩恵で肩がきゅっとなんないで助かる〜。

こんばんは〜。

あっ。どうも〜。
あけましておめでとうございます〜。

ここんとこ定席になった感のあるお玄関に近いお席に失礼をば・・・。
おかみさんの真ん前で、わらのお気に入りです。

まずはまずはで、キクマサの冷酒＋ちめたいお茶。
お通しは、いかちゃんのあんよ、でしゅ。わさびで、いただきます。

おじゃまにおじゃまして、２３回め。
鶴八さん事始めの定番だった「しほむし」を曲げました。
さよりを、おつまみで・・・。

うわぁ。きらっきら。純度の高い銀細工のようです。すんごい肉厚。
皮目を竹串にくるくるして炙ったののおまけつき。
しみじみと、おいしいなぁ・・・。

今宵は、奥から３名の殿方。今どきレアな、もろ、社用族。
江戸前ならぬ、賑やかな大阪前。

鉄火巻きを頼んで、大はしゃぎ。うるさい・・・。

気をとり直して、わらも鉄火巻き。

おおお！ ほとんどが大とろだよぉ。きゃきゃっ。
腹んぼの砂ずりのとこが、たっぷし。
甘ぁ〜い香り。まぐろの内臓を守る皮下脂肪、じゅんわぁ。

酢めしといっしょに。まぐろだけで・・・。
巻き物だけど、いろんな風に楽しめる鶴八さんならではの逸品です。

キクマサをおかわり。

さて、握ってもらいますか・・・。

ひらめ
いか
しまあじ
はしら
あじ

ふぅ。そろそろ、おナカもいっぱい。

いつもは、こはだで〆るんですが、ちょと曲げて、
あなごをおつまみでお願いしました。

お箸でつまむのが難しいほど、ほろほろ柔らか。
瀬戸内のあなごはしっかりだけど。これが江戸前なんですね。

いんやぁ。年明け早々、幸福至極なひとときでございました。

今年もいっぱいおじゃましちゃいます。

ごちそうさまでした！

早いもんで、もう師走。
令和元年、鶴八さん詣の〆と相成りました。

１２月２０日の金曜日。この日は、忘年会のピークナイト。
だからでしょうか、６時過ぎにうかがうと、先客さまは殿方おひとりのみ。
このお方もこれから社用での忘年会に参上とのことでした。

偶然のことですが、１１月の中旬に親方ご夫妻が、下旬にはわらが、ソウル詣。
ソウルでの思い出話にハナを咲かせているうち、ほぼ満席になりました。

おひとりさまでおいでの女性のお客さま。お初のよう。
いかにも賢そうなオトナの女性です。

このお方が、すんごく細身なのに、お酒をちびちびと嗜みつつ、
あれやこれやと、まぁまぁ、たくさん召し上がること！
つまみ２＋握り５で腹パンになってしまうわらにとっては羨ましい限り。

今宵は、おつまみで、

しほむし＋しまあじ

で、例によって、

鉄火巻き

あじ

ひらめ

さより

こはだ

あ〜。もっと、いっぱい食べたい！！！

で、で〜もぉ。おナカが・・・。

ごちそうさまでした！

１１月末のソウル訪韓の壮行会＆些少の打ち合わせを兼ねてのおじゃまです。
相棒は、な、な、なんと、小中学校の同級生女子！
常々、わらの鶴八さん談を聞かされて、行きたい病に罹ってたもよう。

こんばんは〜。
おお！今宵は、もうほぼ満席です。
待合いお席にもお客さまがいらっしゃいました。

まずは、まずはで、お飲みモノをば。
寒くなってきたんで、ハイボールぐびりはやめて、のっけからキクマサで。
冷たいお茶もチェイサーで忘れずに・・・。

すかさず、これだけは、絶対に食べてもらいたい、しほむしを。
あわびを蒸したモンですが、鶴八さんならではの塩梅がたまんない逸品です。
この時季は、あったかいのがいただけます。

ジツは、韓国詣での目論見は、あわびを鱈腹いただくことでして。
その壮行会＆打ち合わせですから、もってこいなスターターでございます。

トモ。ひとくち。わっ。ナニコレ！　
出ました！ナニコレ。
そう。初めてお口にしたお方は、みなさん、ナニコレ状態になります。
やわらか〜くて、しかも、ほんのり、あったかで。
磯の香りいっぱい。海をいただいてるようで、うっとり。

じゃじゃ。あとは、お好きにやろうよね。

あっ。でも、もうひとつ、外せないのが、天上天下の鉄火巻き！

トモ。びっくり！ わら。にんまり。

出ました！２回目の、ナニコレ！

塩辛をちびちびやりつつ、しまあじやいかをつまみで。
トモは、たまご、も。

さて、そろそろ、握ってもらいますか〜。

ひらめ
さより
うに
あなご
こはだ

トモ。もう一回、鉄火巻きが食べたい！うふふ。

あじ
赤貝

あ〜。おナカ、い〜っぱい！

打ち合わせは、何処へ？　
ま、いっか。飛行機に乗り遅れなきゃ、なんとかなるわさ。

今宵も、大大大満足！

ごちそうさまでした！

石丸親方が古巣に戻られて、一年半が過ぎました。
神保町から巣立って、新橋 鶴八をオープンされてから３０数年ぶりだそうです。
なんでもインスタントな昨今で、その数字に重みを感じました。

「今の新橋 鶴八さんには、行かれたりするんですか？」っと、おトナリのお客さまが・・・。
「弟子のところ、ですか？」っと、親方・・・。
「ええ」
「いきませんよ。弟子のところには・・・」
「新橋の親方がお見えになることはあるんですか？」
「きませんよ」
「そうなんですね」
「私だって、新橋に行ってから、３０数年間、ここには一度もきてませんから」
「そうなんですね・・・」
「弟子のところにも行かないし、まして、
　親方のところになんて、行けるわけないんですよ」
「そういうもんなんですね」
「そういうもんです」

おトナリ席で、この会話を耳にして、なんか感動しちゃいました。
そういう厳しさと潔さと清さが、まだ、今の日本にもあるんだなぁって・・・。

さて。今宵も、冷茶とキクマサをお願いしてのはじまりです。

ねた札をながめると、おっ、「たい」がありますよ！
今までのおじゃまでお初のお目もじです。

よし！

まずはの、しほむし、をば・・・。

そして、たい、も。

たい、は、皮つき。シルキーピンクのつやっつや。
しっこしこ。甘〜い。上品な脂の旨み。こっりゃ、うんまぁ！
親方の仕入れにまちがいなし！

キクマサ、おかわり。

再び、ねた札を見遣って、今宵の段取りをば・・・。

ふんふんふん。

やっぱし。鉄火巻き。
巻き物というよりは、酢めし添えのまぐろ三昧。
キクマサのお伴に、ぴったんこ。

ひらめ
しまあじ
あじ
こはだ

いんやぁ。うまかった！

鶴八さんの握りは、江戸前の大ぶりなんで、これで、満腹・・・。
あ〜。もっと、いっぱい、食べたいにゃん。

ごちそうさまでした！

ようやっとの金曜日！
待ちに待った鶴八さんナイトでございます。
世間さまではお給料日すぐ後の月末フライデーですから、
たぶん、わらのひと席を残して、いっぱいだろうなぁ、と思いつつ。
予約は１９時。オンタイムで、お玄関扉をが〜らがら。

こんばんは〜。

いらっしゃいっ！

あらま。奥から３番めに殿方がおひとりさまのみ。
なんとまぁ、めずらしいことでしょう。

空いてるお席には、きちんとお手もとがセットされていましたから、
そっか。逆に、スタートが遅いんだな、とひとり合点。

いつもなら、まずはまずはのハイボールですが、
今宵は、冷たいお茶＋キクマサの冷酒でスタートです。

冷たいお茶は、上がりにいただくお茶に氷を入れたモノでしょうか。
深緑色が鮮やかで濃〜い飲みごたえのある冷茶でした。
これは、いいなぁ。チェイサーになるし。次からは、これでいこうっと。

そして、まずはまずはの、しほむし、をば・・・。
少し涼しくなってきましたんで、ほんのりあったか、です。
ああ〜。うまいなぁ。海の恵みだなぁ。

そして、もうひとつのお決まり。塩辛です。
鶴八さんの塩辛は、その都度、肝の色が違うんです。
今日は、どんな色かなぁ、って。それが、とっても楽しみで・・・。
今宵の肝は、紅殻色でした。烏賊の塩辛の代表色かな。
う、う、うんまぁ。極細切りの身が、お口にするする入ります。

っと、殿方がお帰りになられて、貸切状態です！
一年半くらいの間に、２回めかな。
たしか、以前は台風のときだったかも。なんと、ステキな！

お次は、ひらめちゃん。おつまみで。
おおおおお！な、なんと、シルキーな輝きなんでしょう。
しっこしこ、でも、硬すぎない。すんばらしい歯ごたえでございます。

で、おひさしぶ〜りに、鉄火巻き。
もう何度も書いてるけど、鶴八さんの鉄火巻きは、ほぼ、鉄火。
赤身＋中とろ＋大とろのグラデーションが目にうまい。
今宵のは、モザイクみたいでした。

直径が４〜５センチの大きな巻き物で、酢めしは海苔とのほんのつなぎ。
ひと口ではパックリできないんで、まぐろだけ、とか、
酢めしもいっしょに、とか、海苔も、とか、いろんな味わい方で楽しめます。
巻き物ですが、キクマサのお伴にぴったんこ。

件の殿方がお帰り間際に、東京五輪のハンドボールのチケットが当たったよ、
と、おっしゃられたのを受けて、女将さんと親方、お弟子さんたちと、
オリンピック話からなぜかラグビーの話になって大盛りあがり。
ラグビーのルールをまったく知らない女将さんとわらの素っ頓狂な会話に、
みんなで大笑いになってしまいました。へへっ。

しばらく貸切状態が続いて、１９時半をまわった頃だったでしょうか。
若旦那ふうの殿方がいらっしゃいました。
今日は、スタートが遅いんですね〜、って呟いたら、
いや、早かったんですよ、って。

１７時の開店と同時に満席になって、てんてこ舞いだったんだそうです。
しかも、みなさん、たくさん召し上がられたとかで・・・。

今日は、ふわらさんがいらっしゃるから、って、
親方がしほむしをキープしておいてくれたんだそうです。
女将さんがこそっと教えてくださいました。
わぁ。なんというシアワセ！

そろそろ握りです。

しまあじ
いか
あじ
赤貝
こはだ

いんやぁ。うまかったぁ。
来月が待ち遠しいにゃんにゃん。

ごちそうさまでした！

やっと、週末だわんわん。
ちっとばかし日暮れの早くなった神保町をてくてく。
今宵のお楽しみは、あのコ、です。

こんばんは〜。
あっ、どうもどうも！

予約よりもちっと早くおじゃましちゃったんで、
待ち合いお席でゆるゆるします。

ほどなく、姫３名がお席を立たれて、カウンターの端っこ、
お玄関に近いお席にご案内いただきました。
ここは、わらにとっての特等席。
なんたって、女将さんのまん前ですもんね〜。

まずはまずはの、ハイボール。
んで、しほむし。

小声で、しんこちゃん、いますか？
います、います、って。

であ、握りでふたつ、キープお願いします。
はいはぁ〜い。
先日おじゃましたときに、キープＯＫとお聞きしまして。
まずは、安堵でございます。うし。

おお！
もう、ひらめちゃんに代わってました。
こちらの白身は、春から夏はかれい、秋からはひらめです。
もう、秋なんだなぁと季節の移ろいを感じます。

でも、夏においしい、たこをおつまみで。
硬くなく、といって柔かすぎずの食べやすい歯ごたえです。
ただボイルしただけとは、なんか違う・・・。

そして、握り。

ひらめ
あじ
しまあじ

いかちゃん
こないだよりも育ってて、身に厚みがありました。
でもまだ園児さんくらいかな。

はしら
赤貝

で、お取り置きの

しんこちゃん

しんこちゃんは、２枚づけでした。

めだかみたいのがもてはやされるみたいですが、
やっはし、このくらいのが、食べちゃった感があるですね。
オトナよりも青魚特有のクセがなく、さっぱり。
お魚だってほとんどが旬や季節に関わりなく口にできるけど、
しんこちゃんや新いかちゃんは今の時季だけ。
とても貴重な夏の風物詩ですね。

ちなみにめだかちゃんクラスのときには、
１キロあたり１６〜７万円もの値が付いてたんだそう。
小さな小さなスーパースターです。

いんやぁ。
うまかったわんわん。

ごちそうさまでした！

今年の梅雨は、ほ〜んとにしつっこい。
寝ても覚めても雨模様。どんより曇り空に覆われてます。
ああ〜。お天道さまが恋しいにゃん。

今宵の予約は暮れ六つ半。逢う魔ヶ刻の神保町をてくてく。
あ〜。また、ちらちら降ってきたよ〜。

こんばんは〜。
予約よりもちびっと早くのおじゃまです。
すでにお席はひとつを残すのみ。みんなさま和やかにお楽しみちうです。

ちらちらじめじめの中をてくってきましたんで、
喉をうるうるさせねばと、まずはまずはで、ハイボールをば。
ぐびぐびグビ〜。あ〜。細胞が目覚めたわん。

んで。お決まりのしほむしをまずはまずはで・・・。
うっふっふ〜。これこれこれ！
寒い時期は、ほんのりあったかだけど、夏場に近くなったんで、常温です。
このあたりがね〜。にくいじゃぁ、あ〜りませんか。

さて、今宵は、どうすっかなぁ。
ねた札をながめつつ、段どりをあれこれと・・・。
これがさ、まった、楽しいんだよねぇ。
お仕着せおまかせじゃ、こういう楽しさがないからね〜。

っと。親方が、たいら貝の炙ったのを出してくださいました。
「ちょっとだけどね、よかったら」って。
って、よいに決まってる！
おっ。お隣さんのおこぼれにあずかっちゃいましたんですね！
うふふふふ。

ハイボールをぐびりきって、キクマサの冷酒をば。
で、しまあじをおつまみで、ね。
この、しまあじが淡〜い飴色の半透明で、すんばらしいのなんの。
こんなんが泳いでるんだなぁ。海って、すごい！

そろそろ、握り、ね。

かれい
こぶ〆（かれい）

こぶ〆は、ラストワンでした！ラッキー。

いか
あじ

いかちゃんは、赤ちゃんでした。
一貫で、な、な、なんと、２枚づけですよん。
やらかぁ〜い。つるん。ごめんね。

ここいらで、今宵の目論見だった、うに、をば。

先日、某魚料理居酒屋さんのおまかせで、うにが出ました。
こちらのお店は漁師料理のようなざっかけないワイルドなお皿ですが、
お魚のクオリティはまずまずで、種類も豊富です。

でも、うにはさほど好みではないので、こちらのうにが、
おいしいうになのかどうなのか、クオリティがイマイチわかりません。
で、ごいっしょしたグルメな殿にお尋ねしてみたら、
ふわさんがいつも行ってる、神保町の鶴八さんで食べてみたらいいかも、
って、アドバイスをいただきましたんですね。
鶴八さんだったら、地球上のうにの最高峰ではないにしても、
かなりいいのがいただけると思うよ、と。

あ〜。なるほど。それは、いいアイデアだ、ってんでね。
だって、うにったら、みんなさま、大好きでしょ。
そのおいしさがイマイチわっかんないのは、もったいない気がしてて。

軍艦巻きのうには、うわぁ、こ〜んもりと超てんこ盛りで、
オレンジ色のと黄色っぽいのとが合わさってます。
上の方のを、身〜だけで、まずは。

ふんふんふん。ねっとり。でも、さっぱりな感じ。
そして、海苔を巻いた軍艦をぱっくり。

う〜。おいしいけど、わらにうには、猫に小判かも・・・。

こはだをいただいて、今宵はここまで。

鶴八さんにめぐり逢えた幸せにウヒウヒしながらおうちへと。

ごちそうさまでした！

昨年の１１月半ば。
Bunkamuraで、知人の個展を愛でたあとで、いっしょにおじゃましたら、
いたくお気に召したご様子でしたんで、母の日の前日に再訪です。

この日は、いきなり暑くなって、初夏を通り過ぎた空模様。

予約は、お昼間の１２時です。

ほぼオンタイムでのご到着〜。
お玄関扉をが〜らがら。
こんにちは〜。

あっ。
どうもどうも、
いらっしゃいませ〜。

すでに、ご年配のご夫婦ひと組がお楽しみ中です。

いちばん奥からのお席にご案内いただきました。

ままちゃんは、お茶。
わらは、暑さの中を歩ってきたんで、
ハイボールをば。

鶴八さん事始めの「しほむし」をお願いしましたら、
夜営業オンリーなんだそうでした。
ざ、ざ、残念〜。でも、夜のお楽しみにとっとこ！

気をとり直して、しまあじをおつまみで。
ままちゃんとシェアです。

ままちゃんは、握りに突入。

まぐろの赤身＋いか。

先日おじゃましたときとおんなじように、
一貫をふたつに包丁を入れて出してくださいました。

っと、紳士おひとりさまのご入店です。
さっそくに、握り、です。

便乗して、あじを握りで。

いんやぁ、いつもながらのつやピカです！
一貫半身づけのほどよいサイズ。
うまいなぁ。

ままちゃんは、かつお＋いくら。

わらは、かれい＋こぶ〆。

鉄火巻きは、シェアで。

ままちゃんは、もうおナカいっぱいのご様子。

最後に、こはだをいただいて、〆です。

こないだいっしょにおじゃましたときより、
さらに食が細くなってしまったよう。

ちょと、さみしいキブンになりました。

ごちそうさまでした。

石丸親方が戻られてのオープンから１年が過ぎました。
先日、おじゃましたときが、ちょうど１歳のお誕生日だったんです。
それから２週間ちょいで、まったまた来ちゃいました。
お玄関先におっきな胡蝶蘭の鉢植えが・・・。

今宵の予約は、暮れ七つ半の開店時間です。
路地にたどり着いたとき、ちょうど、看板に灯が点きました。
で〜もぉ。すぐではないほうがいいだろうなぁと思い、
ご近所を散策して、ちょいと時間調整をば・・・。

１０分くらい過ぎて、もういいかなぁと、お玄関扉をが〜らがら。
ぜったいに、いちばん乗りと思いきや、あ〜らら。
すでに、殿方おふたり×ふた組さまが宴に突入されていらっしゃいました。
４月の終わりにしては寒い夕暮れだったんで、
なぁんだ、うろうろしないで来ちゃえばよかったなぁ、って。

今宵は、殿方おふたり×ふた組さんの間にご案内いただきました。
左手のお方々は、お目にかかったことがありました。
関西方面からのご出張のたびに、立ち寄られていらっしゃるようです。

さてさて。

いつもは、ハイボールぐびりで始めるんですが、
肌寒いを通り越した寒い中を、うろうろしちゃったんで、
はじめっからキクマサをお願いしました。

で。

いつもどおりに、しほむし、をば。

うわぁ。お店の中もひんやりしてたからか、ほんわか湯気が・・・。
見てるだけで、しゃぁ〜わせなキモチになります。

そして、しまあじをおつまみで、ね。
っと、親方ったら、おとなりのつけ場に置いちゃいましたよ。
殿方が気づいて、無事にわらんとこへ。あははっ。

キクマサをおかわり。

今宵の組み立てを迷いに迷って、う〜ん。

鉄火巻き、お願いします！！！

おおお！ほとんどが、桃色な大とろ巻き。うんめぇ。

巻きものは、〆なイメージですが、
鶴八さんの鉄火巻きは、おつまみ的にいただけちゃいます。
とってもボリューミーなんで、〆にと思ってると、
おナカいっぱいになって、断念すること何度もあって・・・。
ですんで、今宵は、最初にお願いしました。

かれい
さより
あじ
とり貝
はしら
こはだ

いんやぁ。うまいうまいうまい〜。大満足！

不満なのは、こんぐらいしか食べられないこと。
いつも、今日はいっぱい食べるもんね、と思ってのぞんでも、
このくらいで、満杯になってしまうんです。

胃袋のサブが欲しい！

ごちそうさまでした！

昨年の春、ひょんなことから、
現親方が古巣に舞い戻ってのスタート早々に
おじゃまする機会にめぐり逢えてから、もう１年です。
（ひょんなことの詳細は１回目をご参照あれ）

今回で、１４回目と相成りましたんで、
平均すれば、月１を上回るペースでのおじゃまです。
お寿司はここじゃなきゃダメ〜なワタシになってしまいました。

常々、おひとりさま寿司を楽しんでるんですが、
トモに、どうでも行きたい、連れてって〜、とおねだりされちゃって。
今宵は掟破りの（大げさな）おふたりさま寿司でございます。

予約は、暮れ六つ刻ですが、ちょい早めのおじゃまです。
こんばんは〜。

あんらまぁ。
もうすでに、おひとりさま寿司を楽しんでいらっしゃる殿が２名。

あんらまぁまぁ。
いちばん奥にいらっしゃるのは、月１ペースでおじゃまするたびに、
ほぼ、お目にかかる御仁が今宵もいらっしゃいました。
いったい、どんだけのご常連さまなんでしょう。

で、そのお方のお隣にご案内いただきました。

まずはのハイボールをば。トモ、も。
かんぱぁ〜い！！！

わらの鶴八さん事始めのお決まり、しほむしをシェア。
これは、絶対に食べてもらいたいんでね。

え〜っ。あったかい！え〜っ。やらかい！え〜っ。
トモ。びっくり。ひと口でやられてました。うっしっし〜。

２月の終わりにおじゃまして以来ですから１ヶ月ちょっと。
ひらめちゃんがかれいくんに代わってました。
季節の移ろいを感じます。だって、もう４月ですもんね。

じゃぁさ。あとは、スキにやろうね。
うん！

わらは、かれいくんをおつまみで。トモは、握りに突入！

かれいのまぁまぁまぁ、きれいなこと！
透明感があって、まるでプレミアムなシルクのよう。
こんなに繊細で儚げで美しいのに、歯をはね返す力強さ。
いんやぁ。まいりました！

しまあじ
かつお

わらも便乗！

しまあじ、こりっこり！
かつおは表面だけさっと炙ってありました。
お口の中で、香ばしいのなんの！

あじ
こぶ〆
さより
とり貝
こはだ

っときて、〆の

鉄火巻

おいしい！すごい！わ〜！

ひと口ごとに、トモ、大コーフン。

とっても、喜んでいただけて、わらも大満足。

つられて、いつもより、いっぱい食べちゃった。
おふたりさま寿司も、楽しいにゃん。

ごちそうさまでした！

厳冬すぎて、そこかしこに、春の息吹を感じるようになったね。
日暮れてからは、まだ、ちっと、寒いけど・・・。

待ちに待った、鶴八さん詣の宵で、ござんす。

こんばんは〜。
どうもどうも〜。

今宵は、手前から２番めのお席にご案内くださいました。
端っこには、御大将殿がシングル宴の真っ最中。
おとなり、失礼します〜、と。

このお方が、可愛いの、なんのったら。おっきな園児さんのよう。
ときおり、親方や女将との会話を楽しみつつ、
お好きなのをあれやこれやと、楽しんでおられました。
こちらまで、心があったくなっちゃいます。

で、もう、あとひと席を残すのみ。まだ、６時まえ、だぜぃ。
わらが月一ペースでおじゃますると、いつもお見かけする御仁が今宵も・・・。
偶然にしては確率高し。かなりのご常連さまなんでしょう。

さてさて。まずはのハイボールをいただいて・・・。
おきまりの、しほむし、をば。
鶴八さん事始めの黄金コンビでにんまりしつつ、
今宵の構成をあれやこれやと、思いめぐらすのであります。
このひと時が、また、楽しいんです〜。

ハイボールをぐびりきって、キクマサのちめたぁ〜いの。
そして、これも、お決まりになりつつある、塩辛。
毎回毎回ね、肝の色が違うんで、それが楽しみでもあるんです。
今宵のは、な、な、なんと！ ベージュ色でした！

よしっ！ 構成が決まりました！

おつまみで、しまあじ。
これがさぁ。きっこきこな歯ごたえで、泣けてきちゃう、うまさ。

お次は、念願の鉄火巻きです。
何回も言ってるけど、酢めしは海苔とのほんのつなぎ役。
赤身から桃色大とろまでの美しきグラデーションのまぐろがメイン。

おおお！今宵は、ほぼ、桃色大とろさんでした！きゃっきゃ〜。
ぱくりんした瞬間にとろけてしまいました。
海苔のい〜い香りと酢めしの塩梅がほんとにすばらしい！

ひらめ
こはだ
とり貝
あじ

うまいうまいうまい！
これぞ、まさしく、江戸前寿司なのだ！

鶴八さんにめぐり逢えたシアワセをひしひしと感じましたね。

ごちそうさまでした！

昨年、年末間近かの割り込みおじゃまから、ひと月ちょい。
本年度の鶴八さん事始めでございます。

いつもどおりに、予約は暮れ六つ刻。
あんらぁ。こないだまでは、もうすっかり真っ暗だったのに、
なんとなぁくではありますが、まだ薄暮感あり。
季節の移ろいを感じちゃいますね。

こんばんは〜。
どうもどうも〜。

カウンターお席のセンターに、ナイスなハイミドルな殿がおひとり。
カジュアルなジャケット。ピンとした背中。優しげなよこ顔。
江戸前寿司の老舗にぴったんこな風貌です。

今宵のわらは、いっちばん手前のお席にご案内いただきました。
親方の前は、もちのろんで、それは素敵なんですが、
こちらは帳付けしてる女将さんの真ん前で、
７つあるカウンターお席の中で、いっちばんのお気に入り。
居心地のよい、わらの特等席です。

まずはまずはのハイボールをいただいて・・・。
しほむし＋塩辛で、スタートです。

おおお！端っこのひだひだんとこを切りつけてくださいました！
身〜のやらかい感じとひだひだの感じのふたつの食感が楽しめちゃいます。
海よ！ありがとうね！

塩辛さん。まったまったの山吹色。
こないだは、もうちっと、さらっと感があったような記憶が・・・。
で〜もぉ。今回のは、ねっとり濃厚です。うまし！

ここいらで、キクマサのちめたぁ〜いの、をば。

やっぱ、ぶり、だよなぁ。
で、おつまみで。

おっと、殿方、おふたりさまのご来店です。
ほぼ、ごいっしょのお越しでしたが、おひとりさま×２殿でした。
いっちばん奥に陣取られたお方は、見覚えのある、たぶん超ご常連さま。

で、ぶり。うんわぁ。腹んとこは、薄桃色。
背んとこは、浅蘇芳色。美しか〜。
うまいうまいうまい！う〜。とろけちゃう、旨さです！

いつもは、ここいらで、握っていただくんですが、
ぶりちゃんの旨さにやられちゃいまして、こぶ〆、も、おつまみで。
うんわぁ。こちらも淡い飴色が、美しか〜。
ねっとり、しっとり、くにくにで、うまいうまい！

さて、そろそろ、握りを・・・。

しまあじ
いか
ひらめ

はしら
さより

っときて、

〆に、こはだ

あ〜、おなか、い〜っぱい。

さよりちゃんの肉厚さに、驚いたのなんの！

今年も、いっぱい、おじゃましちゃうんだもんね〜。

ごちそうさまでした！

この春の現親方スタート以来、通いに通って、な、な、なんと１１回め！
いんやぁ。わらながら、よ〜く足を運んだもんだ、と、ふむふむ。
なんたって、わらの考える江戸前すし屋さんの定義にぴったんこなんですもの。

お好きなもの食べたいものを好きなだけ食べたいだけ。
おつまみは、ねた札にあるのを切ったのだけ。
煮切りも掃いてません。１００％ お好みで楽しめちゃうんです。

先月末におじゃまして、１月の予約はもちのろんでお願いしましたが、
この週末からちっと遠くへ行くんで、そろそろ支度を・・・、と、思ってたら、
ふっとココロに浮かんでしまって、急遽で割り込みさせていただきました。

７時まででよろしければ、ってことで・・・。
よろしいよろしいよろしい、です！

いつもよりちっと早い、暮れ六つ四半刻まえ。
こんばんは〜。おやっ。いっちばんのりですよっ。

「すいません。無理言っちゃって・・・」
「いあいあ。そんなことないですよ」
親方のにっこりに、初めっから、やられちゃいました。

まずはまずはのハイボールをば。
で、しほむし。このセットは鶴八さん事始めの定番です。

「あっ。塩辛もお願いします！」
こないだいただいて海馬くんに残った逸品です。
寒くなってきたから、よりおいしくなってるだろうな、と・・・。
これが大正解！ 肝が淡い山吹色。身〜、こりっこり。
こんな色の肝は、なかなかお目にかかれません。
キクマサくんがススムくんだぁ。

ひらめちゃんもおつまみで、ね。

そうこうしてううちに、おふたりさまがご来店です。
こちらのお方々も、飛び入り組さんのよう。
ぱぱぱっと、いただいて、帰りますから〜、って。

お次は、鉄火巻き。
赤身から大とろまでのグラデーション。
ほとんどが鉄火で、酢めしは、海苔との、ほんのつなぎ。
天下布武な鉄火巻きです。

いつも食べたいと思いつつ、おナカがいっぱいになっちゃって断念。
ですんで、今年の納めですから、心残りがないように、
にぎりの最初にお願いしましたんです。

おおお！ 赤身、ちびっと。桃色の大とろ、たっぷし。
にぎりというよりは、まぐろのおつまみ、です。
海苔の香りが、まった、いいんです。

さより
しまあじ

ここいらで、ご予約で満席に。
待ち合いにもお客さまがお見えになられたので、
わらの鶴八さん納めと相成りました。

来年もよろしくお願いします！

ごちそうさまでした。

こないだ、ままちゃんとおじゃましてから、２週間めか・・・。
でも、この日の方が、先の予約でした。

お仕事終えて、るんるんる〜ん。
週末はうふふの鶴八さん詣なのであ〜る。
初冬にしては、あったか〜。

こんばんは〜。
あっ。どうぞどうぞ〜っ。

あらまっ。この時季は、とっぷりな暮れ六つ時。
いつもなら、ほぼいっぱいなのに、この日は、殿方おひとりさまのみ。
師走も迫った週末月末で、予約のスタートが遅いんだそう。

７時までは、こんな感じですから、
ゆっくりしてってくださいね、と、親方さんが、にっこり。
もうもうもう。この、にっこりに、やられちゃいます。

まずはまずはで、ハイボールをいただいて、喉をうるうる。
で、いつもの、しほむし、をば。
これは、わらの鶴八さん詣の事始めとなりました。

おっ！
ねた札に「ぶり」が、お目見え。
今年は、なんだかあったかいんで、どうかなと思いましたが、
親方が納得できないモノを札に書くわけがない。
ってんで、おつまみで、お願いしました。

おおおおお！
腹側の、もも色も美しい、つやっつやなのが・・・。
わぁ。うんまぁ。うまくて、泣けてくる。

キクマサのちめたぁ〜いのをいただいて、にんまり。

あじ
さより
ひらめ
こはだ
いか

握っていただいて、大満足！

これぞ、まさしく、江戸前寿司のお店なのであ〜る。

ごちそうさまでした！

わらのままちゃんは、おすしが、だぁ〜い好きなんです。
Bunkamura でやってる友人の展覧会を愛でたあと、お昼間のおじゃまです。

こんにちは〜。おおお！
お昼間だっていうのに、わらたちのお席以外はいっぱいでした。
待合いお席にもカップルさんが・・・。

まだ、明るいからなぁと、思いつつも、やっぱし、ぐびりで、ハイボールをば。

で、おきまりの、しほむし、を、ままちゃんと、シェア。

あとは、お好きに、頼んでね、と。

わらも、お好きに、キクマサの冷酒をば。

おつまみで、ひらめちゃん。

ままちゃんは、握りで、中とろといか、です。

おおお！

特に、お願いしたわけじゃないのに、
ままちゃんのために、ふたつに、包丁を入れて、
お皿で、出してくださいました。

わぁ。

なんか、感動しちゃった！

ひとくちサイズの握りをおいしそうに頬張っているのを見て、
親子カンケイが逆転したかな、と感じました。
ちょっと、さびしいような・・・。

かつお＋いくら＋ひらめ＋こはだ・・・。
ままちゃん、なんか、いっぱい、いただいてました。

しあわせそうでした。わらも、しあわせな気分。

お次は、今月末ですね。

ごちそうさまでした。

神保町鶴八。
今の親方が引き継いで、ほぼ半年がすぎました。
幸運にも始動当初におじゃまする機会をいただいたので、
わらの鶴八さん詣でも半年と相成りまする。

おひとりさまで、ちびっとさくっと、好きなものを好きなだけ、
ねた札とにらめっこしながら、あれやこれやいただく楽しさっつったら。
やっぱし、お寿司はこ〜じゃなくっちゃね〜。

今宵も暮れ六ツ刻にお玄関扉をが〜らがら。
「こんばんは〜」
「こんばんは〜」
「いらっしゃい！」

もうね、予約がどうのって名乗るのも不要です。
カウンターお席七つの、真っセンターにご案内いただきました。

入り口に近いお席は、ご高齢なお母さまと娘さんのカップル、
右隣りはハイミドルな殿方がおひとりです。
っと、間もなく、殿方３名さまがお越しになって満席となりました。
お〜。相変わらずの大盛況ではあ〜りませんか。

まずはまずはのハイボールで喉を潤しつつ・・・。
「何か、切りますか？」親方のお声に、
スターター定番中の定番、しほむし、をお願いしました。
あわびちゃんの蒸したんです。
ほんのり、あったかくて磯の香りが鼻から抜けます。
うんまぁぁぁぁぁ〜い！

ここいらで、キクマサの冷酒にスイッチ。
母娘さんに便乗して、ひらめちゃんを切っていただきました。
わぁ。なんて美しい身色なんでしょう。つやっつやです。
とっても、シルキー。くきくきな歯ごたえ。
これから寒くなってくと、ますますおいしくなるのが楽しみです。

お気に入りの、塩辛もいただいて・・・。
さて、そろそろ握っていただこうかしら〜ん、っと思ってたら。
お二階お席にもご予約が入っていたようで、大人数さまがご来店です。

おっ。こりゃ、親方のお手がしばらくはいっぱいになっちゃうなと、

しまあじ
あじ
こぶ〆
みる貝

をいただいたところで、早々にお会計をお願いしました。
それでも、大大大満足じゃぁ。あ〜。うまかった。

また、来月ね！
ごちそうさまでした。

ついこないだまで、あっつ〜いっ！ってさわいでたのに、
雨続きで、いきなりの肌寒さにぶるぶる。

おまけに、まったまた台風襲来の予報ががが〜ん。
今度のヤツは「チャーミー」だってよ。
そんなかわいいネーミングしなくていいんだけどにゃぁ。

日の入りも早くなって、今どきの暮れ六ツは夜の帳の忍び足を感じます。
一杯やるのに後ろめたさのない、ほどよい暮れ加減だわさ。

オンタイムでご到着〜。
あれっ。リーマン氏おひとりが暖簾をくぐったぜ。なんかヤな予感。
でもまぁ、予約してるしねってんで、わらもあとに続きます。

おおお。おひとりではなく、リーマン氏４名さまがお揃いになられたとこでした。
奥からの４席に誰がどこに坐るかで、謙遜しあってます。
ったく〜。狭い店内。７席しかないうちの４席の席順を譲り合ってないで、早く座れ！

御不浄をお借りして戻ったら、ようやっと座ってました・・・。
お玄関に近いお席は、もう宴半ばの熟年カップルさん。わらは、いつもの３番です。

まずはまずはのお飲みモノをば。ちめたぁ〜いハイボールで喉をうるうる。
リーマン氏たちが、あれやこれやつまみを頼んでたんで、
親方のお手が空くのを待とうと思ってたら、「ふわらさんもどうぞ」って、にっこり。
きゃっきゃ〜。親方のにっこり笑顔は、超さいこ〜なのであ〜る。
思わず、「親方」って、頼んでしまいそうになりました。

で、鶴八さん事始めの儀式。しほむし。
このお方をいただかないことには始まりません。
ハイボールをぐびりきったお次は、キクマサのちめたぁ〜いのをば。

ねた札をながめつつ、お！ぶり、がいる。ふむふむ。
でも、ぶり、は、もうちっと寒くなってからの方がいいかにゃぁ、ってんで、
たぶん、この時季なら、戻りの、かつお、をチョイスね。

まわりをかる〜く炙ってあります。
今回も、はらんぼのいっちばんうまいとこを切りつけてくださいました。
あげは蝶のおっきいほうの羽みたいなフォルムです。
う、う、うまぁ〜い。戻りでも、重たくない。３切れ、速攻です。

そろそろ、握りかなぁと目論んでたら、お隣さんが、
「次、何、いこうかなぁ」って。
こちらは、新橋時代からのご常連さんのようです。
「今日は、鯵が、うまいよ」っと、親方。
わらも便乗しちゃいました。

うわぁ。ぴっかぴか！つやっつや！
身は、桜色です。こんな美しいの、うまいに決まってる。

ひらめ
こぶ〆（ひらめ）
こはだ

いつもは、もう２〜３ついただいてゆっくりするんですが、
リーマン氏たちの醸し出す空気が息苦しくなって、今宵は早々に退散。
「すいませんね。わさわさしちゃって」と、親方も気づいておられたようでした。

あ。忘れてた！お初の塩辛もいただいたんです。
山吹色のわたをまとったとっても繊細で、でも深みのある超絶な逸品でした。
寒くなると肝が太るから、これからのお楽しみですね。

ごちそうさまでした！