とよつねさんが投稿した麺屋 丈六 なんば店（大阪/難波）の口コミ詳細

中華そば(東大阪高井田風）　３２杯目
（鶏ガラ＋醤油 700円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。『麺屋 丈六』の生ラーメンが発売されました！
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2018.06.03

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中華そば(東大阪高井田風）　３１杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。隣りには製麺室と待合室ができています。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2018.05.06

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中華そば(東大阪高井田風）　３０杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。小ぶりで薄めのチャーシューが１０枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2018.03.04

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中華そば(東大阪高井田風）　２９杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが８枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1200k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車38分で12km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で550kcal 計2630kcal
差し引き：－２３０kcal
2018.02.04

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中華そば(東大阪高井田風）　２８杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2018.01.07

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中華そば(東大阪高井田風）　２７杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが６枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.12.03

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中華そば(東大阪高井田風）　２６杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.10.01

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中華そば(東大阪高井田風）　２５杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は毎月第１日曜日の恒例『おはようラーメン』を頂きました。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.09.03

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中華そば(東大阪高井田風）　２４杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。食べログラーメン百名店WEST2017に選ばれたそうです。おめでとうございます！
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.08.06

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中華そば(東大阪高井田風）　２３杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。食べログラーメン百名店WEST2017に選ばれたそうです。おめでとうございます！
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.07.02

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中華そば(東大阪高井田風）　２２杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.06.04

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中華そば(東大阪高井田風）　２１杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.05.07

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中華そば(東大阪高井田風）　２０杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.04.02

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中華そば(東大阪高井田風）　１９杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.03.05

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中華そば(東大阪高井田風）　１８杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キリッとした胡椒風味をアクセントに、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりしとた弾力のあるコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。雨の日は煮玉子無料のサービスがあります。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2017.02.05

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中華そば(東大阪高井田風）　１７杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンにはいつもの３周り食いのこの方。新店でよくお会いするこの方。２陣のこの方とこの方とこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.12.04

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中華そば(東大阪高井田風）　１６杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方とおはようラーメン全皆勤のこの方。毎回、釣り話で盛り上がるこの方。最近よくお会いするこの方。２陣のこの方とこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.11.06

中華そば(東大阪高井田風）　１５杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方とおはようラーメン全皆勤のこの方。毎回、釣り話で盛り上がるこの方。新店でよくお会いするこの方。最近よくお会いするこの方。久々にお会いしたこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.10.02


ざる中華 300g
（魚介＋醤油 900円）
★★★★
スープは魚介べースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。
　今回は期間限定の『ざる中華』を頂きました。鰹出汁と少量の鶏ガラからとった冷スープに油分を控え目に、鰹風味にふんわりとした甘みが広がる味わいで、さっぱりとした和そば感覚な仕上がりになっています。麺は全粒粉８と強力粉２の割合で配合した自家製麺をゴマ油でさらりと和えていて、ザクリとした歯切れのいいコシ感で小麦粉風味豊かな味わいで頂けます。麺量は３００ｇ～５００ｇで選べます。中ぶりのレアチャーシューが３枚入っていて、しっとりした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。割りスープは熱めの鶏出汁で割り、ほっこりとやさしく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
2016.09.06


中華そば(東大阪高井田風）　１４杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方と３周り食いのこの方。おはようラーメン全皆勤のこの方。毎回、釣り話で盛り上がるこの方。最近よくお会いするこの方とこの方。新店でよくお会いするこの方。第２陣のこの方。久々にお会いしたグダグダ千鳥足のこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.09.04


中華そば(東大阪高井田風）　１３杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方と３周り食いのこの方。新店でよくお会いするこの方。朝ラー２回目となるこの方。おはようラーメン全皆勤のこの方。久々にお会いするこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.08.07


中華そば(東大阪高井田風）　１２杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方と３周り食いのこの方。いつもお二人のこの方とこの方。釣り話で盛り上がるこの方。新店でよくお会いするこの方。おはようラーメン全皆勤のこの方。第２陣のこの方とこの方とこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.07.03


中華そば(東大阪高井田風）　１１杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方と３周り食いのこの方やこの方。おはようラーメン全皆勤のこの方。釣り話で盛り上がるこの方がいらっしゃいました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.05.01


中華そば(東大阪高井田風）　１０杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.04.03


中華そば(東大阪高井田風）　９杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.03.06


中華そば(東大阪高井田風）　８杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2016.02.07


牡蠣つけ麺 300g
（鶏ガラ＋魚介 1000円）
★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介塩味。麺は中太ストレート麺。具は牡蠣,笹切りネギ,メンマを使用。
　今回は期間限定の『牡蠣つけ麺』を頂きました。鶏ガラに少量の豚骨でとった出汁と秋刀魚出汁の比率を２：１で合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、くっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏と秋刀魚の旨みに牡蠣風味がじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシ感で小麦粉風味豊かな味わいで頂けます。麺量は３００ｇ～５００ｇで選べます。中ぶりの牡蠣が５個入っていて、ぷりぷりとした食感で牡蠣の旨みを存分に味わえます。〆の割りめしで牡蠣の旨みを堪能できます。
（麺・スープがおすすめ）
2016.02.29


つけ麺（醤油味） 300g
（鶏ガラ＋魚介 1000円）
★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は期間限定で２月１６日頃まで提供の『つけ麺（醤油味）』を頂きました。鶏ガラに少量の豚骨を加えた出汁と秋刀魚出汁の比率を３：１で合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、薄口醤油のカエシで甘みと酸味をバランスよくもたせ、繊細な鶏の旨みと秋刀魚の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシ感で小麦粉風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの薄切りモモ肉と別に味付けされたブロック状のモモ肉が多数枚入っていて、もっちり感としっかりとした肉質感が楽しめ、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
2016.02.14

中華そば(東大阪高井田風）　７杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2015.12.06


一乗寺
（鶏＋醤油 700円+100円）
★★★★
スープは鶏べースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,豆板醤,煮玉子を使用。今回は月曜限定の裏メニュー『一乗寺』を頂きました。丸鶏・拳骨からとった白湯スープにモミジでとろみをもたせ、凝縮した鶏の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。途中から豆板醤を溶かしていくと、引き締まった味わいで楽しめます。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感で小麦風味よく頂くことができます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、もっちりとした弾力感と肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
2015.10.12


中華そば(東大阪高井田風）　６杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2015.10.04


中華そば(東大阪高井田風）　５杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。雨の日は煮玉子無料のサービスがあります。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2015.09.06


中華そば(東大阪高井田風）　４杯目
（鶏ガラ＋醤油 650円+100円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2015.08.02


秋刀魚醤油
（魚介＋鶏ガラ 700円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,海苔を使用。
　鶏ガラ出汁と秋刀魚出汁を50:50で合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、薄口醤油の淡麗なカエシで、繊細な醤油の香りが広がる味わいで、鶏の旨みと秋刀魚の芳醇な旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯２２番の自家製麺で、しなやかなコシ感で小麦粉風味豊かな味わいで頂けます。小ぶりのチャーシューが５枚入ってて、もっちりとした肉質感でスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
2015.07.03


中華そば（小）　２杯目
（鶏ガラ＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。雨の日は煮玉子無料のサービスがありま
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2015.04.05


和歌山中華そば
（豚骨＋醤油 800円）
★★★★★
スープは豚骨べースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,千代巻使用。
　豚骨出汁に少量の鶏白湯出汁を加え再度、煮出したスープに適度の油分をもたせ、カドの立たない濃い目のカエシでキレのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みが広がるとコクある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂くことができます。中ぶりの炙りチャーシューが３枚入っていて、程良い弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。雨の日は煮玉子無料のサービスがあります。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2015.04.19


中華そば(東大阪高井田風）
（鶏ガラ＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
　このお店は難波にある『麺屋 〇丈』が３月１日に、装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。朝ラーからのオープンです。鶏ガラと少しの豚骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、カドの立たない濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、もっちりとした弾力感と肉の旨みが存分に味わえ、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。雨の日は煮玉子無料のサービスがあります。近々、製麺機を導入し自家製麺にするそうです。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2015.03.01


麺屋 丈六
【主なメニュー】
中華そば(東大阪高井田風）：650円 大：750円　肉増し：800円　中華そば（小）：550円　味付半熟煮玉子：+100円　早寿司：+150円


中華そば（小）　２９杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
　おはようラーメンの朝一番にはいつものこの方とこの方とこの方やフードファイター？のこの方や新店でよくお会いするこの方やこの方がいらっしゃいました。３月１日から『麺屋 丈六』として装いも新たにリニューアルします。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2015.02.01


中華そば（小）　２８杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2014.12.07


中華そば（小）　２７杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.11.02


カレーラーメン （〆ご飯付き）
（鶏ガラ＋カレー 850円）
★★★★
スープは鶏ガラベースのカレー味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,,オクラ,ヤングコーン,メンマ,糸唐辛子を使用。今回は１日１０食限定の『カレーラーメン』を頂きました。鶏ガラ出汁にタマネギでとろみをもたせたスープに、ガラムマサラ・カイエンペッパー等で調整したカレールーで、スパイシーな香りと辛みが伝わるインパクトのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとたコシがあり、スープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが３枚入っていて、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。〆のご飯付で二度の美味しさを楽しめます。
（麺・スープがおすすめ）
2014.10.13


中華そば（小）　２６杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.09.07


中華そば（小）　２５杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.08.03


中華そば　２４杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.07.06


中華そば（小）　２３杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.06.01


夏秋刀魚
（鶏ガラ＋魚介 800円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のタタキ,笹切りネギ,メンマ,ミョウガ,酢橘を使用。今回は限定メニューの『夏秋刀魚』を頂きました。鶏ガラ出汁に秋刀魚出汁を合わせた冷スープに香味油を控えめに、引き締った塩ダレでキレのある味わいで、秋刀魚の芳醇な旨味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。冷水で〆た自家製麺はしなやかなコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのタタキが５枚入っていて、しっとりした食感があり肉の旨みがよく味わえとてもとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.06.14


中華そば（小）　２２杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.05.04


中華そば（小）　２１杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.04.06


中華そば（小）　２０杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.03.02


中華そば（小）　１９杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.02.02


中華そば（小）　１８杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2014.01.05


中華そば（小）　１７杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.12.01


中華そば（小）　１６杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.11.03


中華そば　１５杯目
（動物系＋醤油 650円）
中華そば ○丈 maruJOE・中華そば　１５杯目
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.10.06


中華そば（小）　１４杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。月に一度の楽しみな朝ラーですが、実に安定したいい一杯です。雨の日は煮玉子がサービスとなっています。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.09.01


中華そば　１３杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.08.04


中華そば（小）　１２杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は朝ラーの中華そば（東大阪高井田風）を頂きました。雨の日は煮玉子がサービスとなっています。『おはようラーメン』は毎月、第１日曜日のみ7:00～10:30の営業で中華そば、ごはん、早寿司のみの提供となっています。店主の丈六さんがめでたくご結婚されたそうです。おめでとうございます。七夕の日にふさわしいいい一杯となりました。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.07.07


中華そば（小）　１１杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.06.02


中華そば　１０杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.05.05


中華そば　９杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.04.07


中華そば(小）　８杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回も朝ラーの中華そば（小）を頂きました。『おはようラーメン』は毎月、第１日曜日のみ7:00～10:30の営業で中華そば、ごはん、早寿司のみの提供となっています。早いものでこの『おはようラーメン』を始めて１年になります。始めた頃、丈六さんとどうなるなんだろうと話してましたが、もうすっかり定着しています。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.03.03


中華そば(小）　７杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.02.03


中華そば(小）　６杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2013.01.06


○丈そば（和歌山風中華そば）　２杯目
（動物系＋醤油 800円）
★★★★★
スープは豚骨べースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,千代巻使用。今回は久々に数量限定の『○丈そば』を頂きました。いつもながらのキレとコクのあるスープと自家製麺がバランスよくまとまったいい一杯です。
（麺・スープがおすすめ）
2012.12.07


中華そば(小）　５杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.12.02


中華そば(小）　４杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.11.04


中華そば(東大阪高井田風）　５杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.10.07


中華そば(東大阪高井田風）　４杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.09.02


中華そば(小）　３杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.08.05


中華そば(小）　２杯目
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.07.01


○丈焼そば
（油＋ソース味 300円）
★★★★
麺は中太ストレート麺。具はベーコン,ネギ,キャベツ,ニンジン,紅生姜を使用。今回は裏路地なんきん横丁『七夕フェスタ』で１日限りで提供された『○丈焼そば』を頂きました。湯がきたてのつけ麺用の麺を油で和えて地元特選のソースで焼いた麺は、シンプルながらソースの香ばしい風味ともっちりとしたコシのある麺が見事に融合した一品となっています。
（麺がおすすめ）
2012.07.07


中華そば(東大阪高井田風）　３杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.06.03


中華そば(小）
（動物系＋醤油 550円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.04.01


中華そば(東大阪高井田風）　２杯目
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2012.03.20


紀州（梅干粥付き）
（鶏ガラ＋塩 1000円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏の焼きモモ肉とムネ肉の燻製,笹切りネギ,カイワレ,メンマ,梅チップ,南高梅,煮玉子を使用。今回は限定の『紀州』を頂きました。しばらくの間、提供しています。鶏の旨みをよく引き出したスープに、、南高梅の爽やかな酸味をアクセントに、南高梅を漬け込んだ塩ダレでまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシと表面が滑るようななめらかさで、小麦粉の旨みを存分に味わえます。紀州うめどりを使った中ぶりの焼きモモ肉が４枚とムネ肉のレア燻製が４枚入っていて、モモ肉は香ばしい鶏の旨みがあり、ムネ肉は桜の芳醇な香りが味わえ、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。最後はご飯に残りのスープをそそぎ、梅干粥として頂きます。更に南高梅、あられ、海苔が追加されます。鶏塩スープと相まってとても美味しく頂けます。１０００円でお値打ちの一杯が頂けます。
（スープ・鶏肉・麺がおすすめ）
2012.02.03


ボンｊｏｅルノ
（魚介＋鶏ガラ 1100円）
★★★★
スープは鶏ガラべースのトマト塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は牡蠣,笹切りネギ,タマネギ,メンマを使用。今回は一周年記念で１２月３０日まで１日１０食限定メニューの『ボンｊｏｅルノ』を頂きました。鶏ガラからとった適度の油分を加え、バジルとオレガノの風味をアクセントにトマトの酸味を絶妙に合わせたコクと旨みのある仕上りになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシの中に適度な弾力感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。麺量は３００ｇで頂きました。中ぶりの牡蠣が５個入っていて、牡蠣の旨みが存分に味わえます。最後は炙りを入れたチーズリゾットに仕上げてくれます。これは美味しい。
（麺・スープがおすすめ）
2011.12.30


広島
（魚介＋鶏ガラ 1100円）
★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は牡蠣,ネギ,笹切りネギ,メンマを使用。今回はたまたま訪問し、なにげに天保山時代の裏メニューである『広島』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みがしっかりと効いたスープに牡蠣の風味がじわじわと口の中いっぱいに広がり、キレのある塩ダレで深みのある仕上りになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシの中に適度な弾力感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。麺量は３００ｇで頂きました。中ぶりの牡蠣が５個入っていて、牡蠣の旨みが存分に味わえます。
（麺・スープがおすすめ）
2011.11.22


カレーつけ麺
（鶏ガラ＋カレー味 1000円）
★★★★
スープは鶏ガラベースのカレー味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,薄あげ,オクラ,ヤングコーン,糸唐辛子を使用。今回は限定の『カレーつけ麺』を頂きました。鶏ガラからとった清湯スープにカレー風味を加え、ガラムマサラで辛さを調整していて、スパイシーでインパクトのある辛さが伝わる仕上がりになっています。麺は自家製麺で麺量は２５０ｇあり、スープとよく絡みます。中ぶりのレアチャーシューが多数入っていてボリュームがあり、肉の旨みよく味わえとても美味しく頂けます。ライス付で最後はつけ汁にダイブして頂くことができます。まだ、納得のいくカレースパイスが見つかってなく、現在探している所だそうです。見つかればこの週末の９／３０あたりから店主の気まぐれで提供されます。
（麺・スープがおすすめ）
2011.06.27


一乗寺
（動物系＋醤油 700円）
★★★★
スープは鶏べースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,豆板醤を使用。今回は一乗寺のラーメン店をイメージして作った、月曜日のみ１０食限定の『一乗寺』を頂きました。丸鶏・拳骨からとった白湯スープにモミジでとろみを加え、鶏の旨みをよく引き出したコクと旨みのある仕上がりになっています。途中から豆板醤を溶かしていくと、引き締まった味わいで楽しめます。麺は秋刀魚醤油の麺と共有していて、ほのかな小麦風味と、しなやかなコシで頂くことができます。大ぶりで薄めのチャーシューが４枚入っていて、もっちりとした弾力感があり、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
2011.08.07


キムラ君
（ラー油＋味噌ダレ 900円）
★★★★
麺は太ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,キムチ,糸唐辛子,煮玉子を使用。今回は５月５日から提供の味噌和え麺『キムラ君』を頂きました。千日前にある『釜たけうどん』、一杯呑み屋の『にと』、お好み焼きの『鉄板野郎』との共同コラボで、キムチとラー油をキーワードにした作品となっています。大阪生まれの○丈味噌を使った挽肉入り味噌ダレに、ニンニク入りラー油を加え、たっぷりのキムチでピリ辛感のある仕上がりになっています。麺はつけ麺用の麺を使用し、麺量は250gですがボリューム感があり、タレ、油共によく絡みます。中ぶりのバラ肉チャーシューが２枚とモモ肉のチャーシューが１枚入っていて、香ばしくいい味付で美味しく頂けます。
（麺がおすすめ）
2011.05.04


天理
（鶏ガラ＋醤油 700円）
★★★★
スープは鶏ガラべースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,白ネギ,白菜,ニンジン,ニラ,メンマを使用。今回は裏メニューの『天理』を頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、ほのかなニンニクの風味と豆板醤でピリ辛感のある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシと小麦粉の旨みを存分に味わえます。中ぶりで薄めのチャーシューが５枚入ってて、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
2011.03.28


秋刀魚醤油
（動物系＋醤油 700円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。今回は裏メニューの『秋刀魚醤油』を頂きました。鶏ガラからとったスープに、やや多めの油分を加え、秋刀魚の芳醇な風味が全体に広がり、コクと深みのある仕上がりになっています。自家製麺の低加水麺はしなやかなコシと小麦粉の旨みを存分に味わえます。大判で薄めのチャーシューが３枚入ってて、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
2011.02.18


○丈そば（和歌山風中華そば）
（動物系＋醤油 800円）
★★★★★
スープは豚骨べースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,千代巻使用。今回は１月２１日より提供することになった、昼夜共に１０食限定の『○丈そば』を頂きました。豚骨に少しの鶏ガラを加えたスープに適度の油分を加え、強めの醤油ダレを合わせてキレとコクある仕上がりになっています。麺は１４番切歯の自家製麺でしっかりとしたコシがあり、表面がツルリとした滑らかさで喉越しよく頂くことができます。大ぶりのバラ肉のチャーシューが２枚と中ぶりのモモ肉のチャーシューが１枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
2011.01.23


つけ麺（塩味）
（動物系＋塩 1000円）
★★★★
スープは鶏ガラべースの塩味。麺は極太ストレート麺。具は鶏肉,ネギ,長ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。準備中だったつけ麺がようやく提供されました。鶏ガラ出汁の旨みがしっかりと効いたスープにキレのある塩ダレで深みのある仕上りになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシの中に適度な弾力感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。麺量は３００ｇがデフォで、５００ｇまでｇ単位で無料オーダーできます。中ぶりの鶏モモ肉が３枚と、小ぶり地鶏が３枚入っていて、噛むほどに肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。2010年最後の『○丈』はこの一杯で締め括りたいと思います
（麺・スープがおすすめ）
2010.12.30


中華そば(東大阪高井田風）
（動物系＋醤油 650円）
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子（雨天時のみ）を使用。このお店は天保山にある『中華そば ○丈』が千日前周辺に移転し、１２月２１日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ出汁と少しの豚骨出汁でとったスープに、濃い目の醤油ダレを合わせ、やや多めの鶏油でコクと深みある仕上がりになっています。水が変わったらしく、同じ食材作り方でも違うようで、味付けの調整をしている段階だそうです。麺は自家製麺で喉越し良さと小麦粉の旨みを味わえます。スライスチャーシューが８枚以上入っていて、もっちりとした適度の弾力感があり、スープとよく馴染んでとても美味しく頂けます。雨天時は味付煮玉子がサービスとなっています。○丈そばは今のところ準備中ですが、オペレーションが安定した年明け頃を予定しているようです。年内は休まず３０日まで営業し、12/31～1/3は休みとなっています。オープン初日の訪問時だけで、関西屈指のそうそうたるラーメン愛好家をお見かけし、人気の度合いが伺えます。今後のご活躍が楽しみなお店です。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2010.12.21


中華そば ○丈 maruJOE
【主なメニュー】
中華そば(東大阪高井田風）：650円 大：750円　肉増し：800円　○丈そば（和歌山風中華そば）数量限定：800円　つけ麺（塩味）：1000円　味付半熟煮玉子：+100円　早寿司：+150円　第1日7:00～10:30 中華そば：650円　中華そば（小）：550円

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