KEN21さんが投稿したこころや（神奈川/北鎌倉）の口コミ詳細

2025年11月中旬に再訪です。

この日は北鎌倉で飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

座るのはカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

いつもと違うのはこの日はかみさんがライブ観戦でいないこと。
1年2ヵ月ぶりの独りこころや飲みになりますわ(*￣∇￣*)b
へへへ。好き放題頼めるね(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

この日に頂いたものは以下になります。

・石鎚 特別純米 ひやおろし 愛媛　1250円
　　いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造の造る特別純米酒。
　　それほど甘みや酸味は無くて心地良い苦味。
　　飲み進めると米の旨味がぐっと顔を覗かせてきますね。
　　美味しいです。

・刺身の盛合せ　1540円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、カンパチ、ヤガラ、鰺、太刀魚炙り。
　　塩、醤油、山葵、すだち、大葉、茗荷、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　ヤガラは白身らしい爽やかな香り。
　　太刀魚は弾力があるタイプ。1.5kgという立派な型の太刀魚だったそうで。

・里芋煮物　850円
　　意外にも冷製タイプ。青ねぎを乗せて。
　　冷たい方が里芋に味が乗るので冷製にしたそうです。確かに。

・七本槍 純米大吟醸 玉栄 滋賀　？円
　　滋賀県長浜市に蔵を構える、冨田酒造の造る純米大吟醸。
　　なんと2019年12月に製造されたものですが、冷蔵庫で長期熟成したもの。
　　大吟醸なのですが吟醸香はありませんね。これは蔵の方針のようです。
　　また、こころやも吟醸香の強いものは仕入れないとのこと。
　　こちらもビターで米の旨味があって美味しいです。

・宮崎産栗素揚げ　950円
　　綺麗に鬼皮を取り除き、素揚げをしたことで渋皮もパリッと食べられる状態に。
　　栗の穏やかな甘みを塩味が上手く引き出していて美味しいです(〃^▽^〃)
　　次回来るときには無いと思いますので食い納めですなあ。また来年を楽しみに。

・黒ムツカマ塩焼き　950円
　　ギャングのような面構え(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　すだちと大根おろしを添えて。
　　見てくれは悪人面ですが、食べてみると脂がノリノリで旨味の宝庫。
　　魚の一番美味しいところがカシラ部分のカマですからね(*￣∇￣*)b
　　身だって結構付いてるんですよ。ホホ肉の辺りとかたんまりと。

・伝心 純米原酒 生詰 秋 福井　？円
　　福井県勝山市に蔵を構える、一本義久保本店の造るひやおろし。
　　これが一番酸味と華やかな香りが効いているかも。美味しいです。

・善吉 純米吟醸 秋あがり 長野　1150円
　　長野県木曽郡木曽町に蔵を構える、中善酒造店の造るひやおろし。
　　今回の中では程良い吟醸香を持っています。酸味もあって美味しいです。

・真鱈白子と豆腐の小鍋仕立て　1480円
　　グツグツの土鍋でのサーブ。
　　鍋の中には真鱈白子、豆腐、青ねぎ。
　　稲庭うどんにも使われているほんのり甘みの付いた出汁でさっと煮込まれています。
　　プルプルの白子の美味しさ。豆腐はわりと固めの味の濃いタイプ。煮崩れません。
　　いやあ、尿酸値ヒートアップですなあ(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・鼎 純米吟醸 生酒 長野　？円
　　長野県上田市に蔵を構える、信州銘醸の造る純米吟醸。
　　これは通好みですね。まさに終盤に相応しいというか。
　　力強い米の旨味があり、しっかりと辛口です。

・鎌倉ロースハムポテサラ挟みカツ　650円
　　最近ではマイブームのこちらを〆に。
　　青唐辛子ポテトサラダを、鎌倉ロースハムで挟んでコロッケのように揚げたものです。
　　鎌倉ロースハムと青唐辛子ポテトサラダの出逢いの旨さが秀逸(*￣∇￣*)b
　　青唐辛子のピリッと感がアクセント。
　　〆だったので、あえてソースをたっぷりとかけたりしながら頂きました。

これで〆て12420円。お支払いは現金のみになります。
私一人で来ても半分のお会計にならないということは、
私が食べ過ぎ、飲み過ぎなのか(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

この日も晩秋の恵みを思う存分に堪能。
こころやで独り飲みをしても、ちょいちょいお話が出来るので全然退屈にならんし(〃^▽^〃)
敢えてかみさんが来れないときに来るか(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

次回は冬に入りますので、これまた海の恵みとかが脂も乗ってきて美味しそう(〃^▽^〃)
それを楽しみに待つことにしましょう。そしてそれが終わると舞台は来年へと続く・・・

ご馳走様です！（2025/11現在、3.61ポイント）

2025年10月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんでの切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・昇竜蓬莱 特別純米 メガネ専用 神奈川　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　キャッチーなラベルです。
　　メガネ専用10周年を記念した、萩野酒造×大矢孝酒造のコラボ酒。
　　その名の通り、蔵人が全員眼鏡をかけているそうで。
　　ネーミングはふざけていますが、味は真剣そのもので、
　　最初は酸味が印象的で、飲み込むとすぐに米の旨味を感じます。

・自家製白ぶどうサワー　700円
　　かみさんのオーダーです。これはお初ですね。
　　店の庭に実ったナイアガラを使ったリキュール。
　　ナイアガラだけだと甘すぎるのでワインビネガーも入れているのがポイント。
　　まさにワインビネガーの酸味でより一層美味しく仕上がっていますね(*￣∇￣*)b

・刺身の盛合せ　1960円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、カンパチ、ウスバハギ肝添え、太刀魚炙り、真鯛炙り、メイチ鯛。
　　塩、醤油、山葵、おろし生姜、大葉、茗荷、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　ただし白身は肝を添えたり、炙ったりしていなかったら見分けがつかん(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　毎度のことながら熟成なども施した刺身はどれも美味しく。

・たのくろ豆お浸し　780円
　　たのくろ豆とは、三浦半島に伝わる在来品種で、市場には流通せず
　　地元の直売所などで売られているそうです。こころやも何とかゲット出来たそうで。
　　鼻を近づけると香りがいいです(〃^▽^〃)
　　食べてみてもコクを感じますね。秋が旬の貴重な枝豆。

・四方竹おかか醤油炒め　780円
　　炒めている時から凄く良い匂い(〃^▽^〃)
　　秋に旬を迎える中国原産の四角い断面の筍。
　　それを刻んでおかか醤油と胡麻油で炒め、白胡麻と青ねぎを散らしたものです。
　　四方竹のシャクシャク食感におかかの旨み。そこに胡麻油のアクセント。
　　旨いなあ。四方竹ってなかなかお見かけしないもんね。

・ゆきの美人 純米吟醸 愛山麹 ひやおろし 秋田　1150円
　　私のオーダーです。
　　秋田県秋田市に蔵を構える、秋田醸造の造る純米吟醸。
　　程良い吟醸香。飲むと少しビターな印象で甘くはないです。
　　そしてひやおろしらしい旨みというか。美味しい。

・自家製白ぶどうサワー　700円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・蒸し茄子の胡麻ダレがけ　780円
　　茄子はふわふわのトロトロに蒸しあがっています。
　　そこに胡麻だれをかけ、大葉、青ねぎ、白胡麻をあしらって。
　　こういうのは混ぜて食べた方がいいですね。
　　薬味と胡麻だれの一体感も出ますので。
　　この胡麻だれが酸味があってくどく無くて旨いんですよ(*￣∇￣*)b

・和歌山産子持ち鮎塩焼き　1080円
　　子持ち鮎なので大きいですよ。すだちと大根おろし、醤油を従えて。
　　かみさんは骨とかが苦手ですので胴体と卵部分を中心に。
　　私は頭と尻尾、わずかながらの胴体と卵を食べました。
　　頭は何とか噛み砕けましたが中骨はさすがにやめておきましたが、
　　身はふわふわで卵も旨かったなあ。

・山形政宗 純米吟醸 秋あがり 山形　1250円
　　私のオーダーです。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米吟醸。
　　酸味が印象的ですが、秋あがりらしい米の旨味も。

・スルメイカとわけぎと若芽のぬた　980円
　　こころやのぬたも甘過ぎなくて美味しくて(〃^▽^〃)
　　それがわけぎと若芽に絡むんですから酒がススム君ですよ。

・太刀魚唐揚げ 薬味おろしポン酢　1180円
　　刺身で食べた釣り太刀魚を今度は唐揚げで。
　　サクサクの軽い衣に包まれた太刀魚は、刺身とは違ったフワフワ食感と旨味を持っています。
　　それをさらに昇華させるのが、茗荷、三つ葉、青ねぎなどの薬味に、
　　ご主人による自家製のポン酢のアクセント。

・生へべすサワー　700円
　　かみさんのオーダーです。
　　へべすとは、宮崎県特産の香酸柑橘で、スダチやカボスなどの仲間になります。
　　なのでそんな感じの酸味が印象的なサッパリ系のサワー。
　　果汁感満載で旨いっす(〃^▽^〃)

・鎌倉ロースハムポテサラ挟みカツ　650円 × 2個
　　前回食べて美味しかったので今回も。
　　青唐辛子ポテトサラダを、鎌倉ロースハムで挟んでコロッケのように揚げたものです。
　　鎌倉ロースハムと青唐辛子ポテトサラダの出逢いの旨さが秀逸(*￣∇￣*)b
　　青唐辛子のピリッと感がアクセント。
　　そのままで食べたり、ソースをかけたり。

・鶴齢 特別純米 山田錦 ひやおろし 新潟　？円
　　私のオーダーです。
　　新潟県南魚沼市に蔵を構える、青木酒造の造る特別純米。
　　これも酸味と旨味が素晴らしいです。
　　美味しい日本酒って心地良い酸味があってそれがたまらんです。
　　同時に辛口で米の旨味が濃いです。
　　さすがは鶴齢。外さない美味しさ。

・群馬産トマトとじゅん菜の酢の物　980円
　　涼しげなガラスの器でのサーブ。
　　二人でシェアしやすいように別皿に盛ってくれました(〃^▽^〃)
　　プルプルじゅん菜に、トマト、枝豆、若芽を加えて、
　　酢の物仕立てにしています。この酢は柔らかな酸味なので美味しく飲み干せますよ。

・陸奥八仙 オレンジラベル 純米吟醸 ひやおろし 青森　1250円
　　私のオーダーです。
　　青森県八戸市に蔵を構える、八戸酒造の造る純米吟醸。
　　酸味と旨味、甘味のバランスの取れたスタンダードな美味しさ。

・鶏もも天麩羅うどん(温)　2000円
　　〆です。
　　大きな器には温かい稲庭うどん。具は、わかめ、瓜、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　そして別皿には鶏もも肉の天麩羅4個に、さつまいもの天麩羅2個。塩を添えて。
　　これら天麩羅で5合目の陸奥八仙を心行くまで堪能。
　　最後までお酒と供に美味しい料理を堪能させて頂きました。

これで〆て18340円。一人当たり9170円。お支払いは現金のみになります。

この日も秋の恵みを思う存分に堪能。
次回は晩秋に伺いたいのですが、かみさんの予定が立たなくて・・・
しゃーないので独りで行こうかなあと思っております(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2025/10現在、3.62ポイント）

2025年9月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんでの切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり 高知　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　高知県高知市に蔵を構える、酔鯨酒造の造る純米吟醸。
　　秋あがりらしい甘み、酸味、旨味があり、美味しいです。

・自家製白ぶどうサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。これはお初ですね。
　　店の庭に実ったナイアガラを使ったリキュール。
　　ナイアガラだけだと甘すぎるのでワインビネガーも入れているのがポイント。
　　まさにワインビネガーの酸味でより一層美味しく仕上がっていますね(*￣∇￣*)b

・刺身の盛合せ　1240円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、太刀魚炙り、カンパチ、真鯛。
　　塩、醤油、山葵、大葉、茗荷、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回はさすがにかみさんでも全問正解(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　毎度のことながら熟成なども施した刺身はどれも美味しく。

・栗きんとん　720円
　　これはかみさんの大好物ですが、こころやで食べるのは初めて。
　　ゴロゴロとした宮崎県産栗をたっぷりと使い、出汁を効かせたきんとんをまとい。
　　ちなみにかみさんはサツマイモのきんとんの部分が好きなんです。
　　なので栗である必然性は無い模様(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・明鏡止水 純米吟醸 ひやおろし 長野　1150円
　　私のオーダーです。
　　長野県佐久市に蔵を構える、大澤酒造の造る純米吟醸。
　　わりとビターなニュアンス。程よい酸味もあり辛口ですね。

・鎌倉ロースハムポテサラ挟みカツ　650円 × 2個
　　まかないで作って食べたら美味しかったのでメニューに昇格。
　　既にメニューにも登場している青唐辛子ポテトサラダを
　　鎌倉ロースハムで挟んでコロッケのように揚げたものです。
　　鎌倉ロースハムと青唐辛子ポテトサラダの出逢いの旨さが秀逸(*￣∇￣*)b

・生かぼすサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　かぼす果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くて毎度のことながら旨いわ(〃^▽^〃)
　　とにかくかぼすの美味しさを堪能できますね。

・柿とくるみ白和え 　920円
　　その名の通り、柿と胡桃を使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。胡桃の食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　柿の穏やかな甘みがいいんだよなあ。

・しぜんしゅ 純米生酛 なつゆき 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る純米酒。
　　ピチピチとした微炭酸に、程良い甘さとヨーグルトのような酸味。
　　これは旨いなあ。

・生すだちサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　こころやで飲む果実系サワーはどれも甘過ぎなくて果汁感満載で美味しい(〃^▽^〃)

・宮崎産栗素揚げ　980円
　　綺麗に鬼皮を取り除き、渋皮も食える状態に。
　　栗の穏やかな甘みを塩味が上手く引き出していて美味しいです(〃^▽^〃)
　　これは途中で売り切れていました。大人気ですね。

・秋刀魚舞茸巻き天ぷら　1280円
　　秋刀魚も舞茸も旬ですので(〃^▽^〃)
　　舞茸のそれぞれの隙間に器用に秋刀魚の身を挟んで、それを天ぷらにしたものです。
　　シェアしやすいように2皿に分けて盛り付けてくれました。
　　塩で頂きましたが、秋刀魚も舞茸もウマウマ。
　　舞茸の香りと旨味、秋刀魚の香りと旨味がお互いを惹き立てあって。

・むかご素揚げ　720円
　　後半戦に入ってきたのでこういうので日本酒をちびちびと。
　　塩味で素朴な味わい。皮ごと食べられるのがいいんだよねえ(〃^▽^〃)

・杜の蔵 夢一献 純米うすにごり 福岡　1050円
　　私のオーダーです。
　　福岡県久留米市に蔵を構える、杜の蔵の造る純米酒。
　　旨口タイプで通好みの一杯。

・スズキカマ塩焼き　1380円
　　大きなスズキのお頭を真っ二つにしたものを塩焼きに。
　　大根おろし、すだち、醤油を添えて。
　　魚の美味しいところが揃っているのがカマの部位。
　　目玉の周りのゼラチンとか、パリパリのヒレとか、香ばしい皮とか。
　　余すところなく骨までしゃぶるように頂きました。

・森嶋 純米吟醸 山田錦 茨城　1350円
　　私のオーダーです。
　　茨城県日立市に蔵を構える、森島酒造の造る純米吟醸。
　　貫禄の王道の味わいです。日本酒の旨さのスタンダードというか。

・自家製有機赤紫蘇ジュース　550円
　　かみさんのオーダーです。ここでノンアルにスイッチ。
　　さすがにノンアルらしい味わいですが美味しいです。

・鯵フライ　1080円
　　シェアしやすいように2皿に分けて盛り付けてくれました。
　　厚みのある鯵フライで、枝豆とキャベツを添えて。
　　揚物の天才のご主人が作る鰺フライは身がフワフワで天下一品。
　　今回は自家製タルタルソースではなくて中濃ソースをかけながら頂きましたが、
　　それでも満足の美味しさです。

・山三 純米吟醸 山恵錦 五割五分 無濾過生原酒 長野　1150円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、山三酒造の造る純米吟醸。
　　米の旨味と酸味のある味わい。どちらかというと通好みの一杯。

・地だこと若芽のポン酢　1280円
　　酒の肴の〆はこちらを。
　　刺身でも十分美味しい地だこを、若芽、茗荷、青ねぎ、白胡麻、ポン酢で。
　　これはもう間違いのない美味しさで、これだけ食べて飲んでいてもパクパク入ります。

・大なめこおろしうどん　1300円
　　〆です。
　　大なめこ、わかめ、大根おろし、青菜、三つ葉、青ねぎ、白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　これだけ散々食って飲んでいるのに余裕で完食できる美味しさ(〃^▽^〃)

・自家製夏野菜のキーマカレー(冷凍)　900円 × 4袋
　　テイクアウトです。
　　お付き合いのある渡辺農園さんの野菜をSDGsの考えの元、
　　もっと活用しようとのことで、その時に採れた野菜を使ったカレーを販売中。
　　なので中に入る野菜もその時に手に入るものを使いますので常に違う味になる想定。
　　前回は2袋購入しましたが期待通りに美味しかったので今回は4袋購入(*￣∇￣*)b
　　かみさんは昼食用に、私は晩酌用に頂きます。

これで〆て25230円。一人当たり12615円。お支払いは現金のみになります。

この日も初秋の恵みを思う存分に堪能。
次回は秋真っただ中になりますので、秋の恵みをたっぷりと堪能しに伺います(〃^▽^〃)
やっぱ秋刀魚は外せんかなあ。

ご馳走様です！（2025/9現在、3.60ポイント）

2025年8月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんでの切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・AKABU 純米 岩手　1250円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　岩手県盛岡市に蔵を構える、赤武酒造の造る純米酒。
　　スッキリとした味わいで後口にビターさも感じます。

・自家製有機赤紫蘇サワー　600円
　　かみさんのオーダーです。これはお初ですね。
　　良い意味で赤紫蘇満載フレーバーでは無くて美味しいです。
　　レモン果汁を使っているのがポイントだそうです。

・とうもろこし冷製スープ　680円 × 2人前
　　名残りのとうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね(〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b
　　次回伺うのは9月ですがその頃にはメニューから消えていますのでこれが最後。

・刺身の盛合せ　1310円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、黒ムツ炙り、釣り太刀魚炙り、地だこ。
　　塩、醤油、山葵、大葉、茗荷、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回はさすがに楽勝。かみさんでも正解(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　特に黒ムツ炙りは脂がノリノリでしたね。釣り太刀魚も素晴らしく。
　　これらは後で別メニューでも頼もう(*￣∇￣*)b

・紀土 純米吟醸 夏ノ疾風 和歌山　1050円
　　私のオーダーです。
　　和歌山県海南市に蔵を構える、平和酒造の造る純米吟醸。
　　こころやで紀土を飲むのは2回目。
　　夏酒らしい爽やかな酸味があって美味しいです。

・桃と新生姜の白和え　980円
　　前回も頼みましたがむっちゃ美味しいので連荘です。
　　白桃と新生姜を使った白和え。
　　桃の香りと甘み、新生姜の辛み、くるみの香ばしさが合わさって極上の白和えに。
　　今回の桃の方が甘みを感じましたね。

・生へべすサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　へべすとは、宮崎県特産の香酸柑橘で、スダチやカボスなどの仲間になります。
　　なのでそんな感じの酸味が印象的なサッパリ系のサワー。
　　果汁感満載で旨いっす(〃^▽^〃)

・秋刀魚塩焼き　1280円
　　こころやで秋刀魚塩焼きを食べるのは2回目。実は貴重なんです(*￣∇￣*)b
　　女将さん自作の八寸皿に乗せてのサーブ。すだちと大根おろしを添えて。
　　秋刀魚の香りがたまらんです(〃^▽^〃)
　　秋刀魚だけが持つ香りと脂の旨味、ワタの苦味。むっちゃ美味しい・・・
　　今シーズン初秋刀魚塩焼きですが、おそらくこれがシーズンベストになりそうな勢い。

・荷札酒 純米大吟醸 播州愛山 しぼりたて 新潟　1350円
　　私のオーダーです。
　　新潟県加茂市に蔵を構える、加茂錦酒造の造る純米大吟醸。
　　酸味と米の旨味のバランスがあります。

・自家製みやじ豚ベーコンとトマトとオクラのコロッケ　1080円
　　お付き合いのある渡辺農園さんの野菜をSDGsの考えの元、もっと活用しようとのことで、
　　中に入る野菜はその時のお楽しみ的なコロッケ。可愛らしい球状タイプが4個。
　　この日は、自家製のみやじ豚ベーコンとトマトとオクラの入ったコロッケ。
　　噛んだ瞬間にふわっと香るベーコンの燻製香。そして旨味。
　　そこに渡辺農園さんの野菜が奏でるハーモニー。
　　その指揮者は揚物の天才であるご主人(*￣∇￣*)b

・自家製有機赤紫蘇サワー　600円
　　かみさんのオーダーです。気に入ったようでお代わり。

・黒ムツカマ塩焼き　1080円
　　刺身で食べた脂ノリノリの黑ムツの頭を真っ二つにして、じっくりと塩焼き。
　　大根おろしと青ねぎを添えて。
　　もちろんお頭の部分も脂がノリノリですよ。目玉の周りなんかは超ゼラチン状態。
　　ヒレとかも食べられる部分は全て食い尽くしました。
　　グロテスクな顔ほど美味しい(*￣∇￣*)b

・奥能登の白菊 純米吟醸 のとのなつやすみ 石川　1350円
　　私のオーダーです。メニュー外から。
　　石川県輪島市に蔵を構える白藤酒造店の造る純米吟醸。
　　ラベルは小学生の日記風でほのぼのとしていますが、
　　飲むとしっかりとした大人テイストの辛口です。

・太刀魚唐揚げ 薬味おろしポン酢　1280円
　　刺身で食べた釣り太刀魚を今度は唐揚げで。
　　サクサクの軽い衣に包まれた太刀魚は、刺身とは違ったフワフワ食感と旨味を持っています。
　　それをさらに昇華させるのが、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻などの薬味に、
　　ご主人による自家製のポン酢のアクセント。

・阿波尾鶏とネギとバターナッツかぼちゃのグラタン　1080円
　　こころやでグラタンって珍しいので。グラタンは大好きですし(〃^▽^〃)
　　この日初の肉類。バターナッツかぼちゃの甘みがグラタン全体に行き渡っています。

・山三 純米吟醸 山恵錦 五割五分 無濾過生原酒 長野　1150円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、山三酒造の造る純米吟醸。
　　紀土 純米吟醸 夏ノ疾風にも似ていて心地良い酸味が美味しいです。

・飛騨高山産トマトお浸し　720円
　　ぷっくりと大きめのトマトの皮を湯剥きして、食べやすいようにカットし、
　　その上におぼろ昆布を乗せたものです。シンプルイズベスト(*￣∇￣*)b
　　とにかくトマトの素性がいいんでしょうね。甘いわ(〃^▽^〃)
　　そしてこころや自慢の出汁をたっぷりと含ませて冷製状態に。
　　何気におぼろ昆布というトッピングが昆布出汁になって活躍します。
　　トマトの素性とその美味しさを知っているからこそシンプルにその力を信じて。
　　私はこころやのご主人の腕前を信じて(T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・梅シロップソーダ割り　600円
　　かみさんのオーダーです。ノンアルです。
　　青梅が食いたかったのがその理由(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　凄い梅感があって美味しいです。何を作らせてもさすがだなあ。

・スルメイカとジャガイモのバター醤油炒め　1280円
　　この料理はお初。
　　スルメイカとジャガイモを、ニンニクスライス、唐辛子と供にバター醤油炒めに。
　　白胡麻と青ねぎを振りかけて完成。これは外さない美味しさがあります。
　　スルメイカを柔らかく仕上げるのはご主人の腕前。

・幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 長野　？円
　　私のオーダーです。禁断の6合目に突入(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　長野県長野市に蔵を構える、酒千歳野の造る純米吟醸。
　　女性杜氏の造るお酒ですが、心地良い酸味が印象的でした。
　　もはや記憶が怪しいのですが（＾＾；

・みやじ豚煮とネギのチャーハン 大盛　1680円
　　〆です。
　　この日はチャーハンを2種類食べる代わりに1つだけにして大盛にしました。
　　具は、みやじ豚の煮豚、玉子、青ねぎ、白胡麻。
　　みやじ豚の旨味が青ねぎや玉子と供に絶品チャーハンに仕上げています。
　　なんでも水道橋の居酒屋での修業時代に、そこの大将から
　　「チャーハンはパラパラに仕上げろ！」という教えを叩きこまれたそうです。
　　実際にその方の作るチャーハンはパラパラだったそうで。
　　その頃の教えがあったから今では絶品と称されるパラパラチャーハンを作れるんですね(〃^▽^〃)

・自家製夏野菜のキーマカレー(冷凍)　900円 × 2袋
　　テイクアウトです。
　　コロッケでも紹介しましたが、お付き合いのある渡辺農園さんの野菜を
　　SDGsの考えの元、もっと活用しようとのことで、その時に採れた野菜を使ったカレーを販売することに。
　　なので中に入る野菜もその時に手に入るものを使いますので常に違う味になる想定。
　　かみさんは食事用に、私は酒の肴用に2袋購入しました。
　　1袋200gありますので十分なボリューム。それを酒の肴利用とは贅沢なのですが、
　　その代わりむっちゃ美味しく頂きました(〃^▽^〃) 何を作らせても天才だなあ。
　　この日は、豚ひき肉、トマト、ナス、ピーマン、オクラが入っていたと思います。
　　どのスパイスが突出することのないオールラウンドなスパイス使い。
　　辛さ的には中辛以上あるのではと思います。ハウスジャワカレーの中辛くらいはあるかなと。
　　ベースの旨味は和風出汁も加えているのかな？そのようなニュアンスも感じました。
　　少し冷めたくらいの方が旨味をより一層感じ取れましたね。
　　マニア向けでは無くて万人が好むように仕上げたスパイスキーマカレー。
　　むっちゃ美味しかったので次回も当然ながら購入ですわ(*￣∇￣*)b

これで〆て24140円。一人当たり12070円。お支払いは現金のみになります。

この日はお盆シーズンも一段落した8月下旬の夕方でしたので、比較的に落ち着いた客入り。
我々が入店したタイミングでは満席御礼だったんですけど、17時頃には皆さんお帰りになられて。

次回のメニュー構成がどうなるのかは乞うご期待ですが、9月だと夏と秋の旬を両方頂けるそうなので、
メニュー構成は賑やかになるかも知れませんとのことでした。

てなことで、次回訪問という人参をぶら下げておいて頑張ろうと思います(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2025/8現在、3.61ポイント）

2025年7月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんでの切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・にいだ しぜんしゅ 生酛 なつゆき 酵母無添加 福島　1250円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る純米吟醸。
　　微炭酸で、心地良い酸味とほんのりとした甘みのバランスが素晴らしいです。
　　美味しい(〃^▽^〃)

・生すだちサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　こころやで飲む果実系サワーは甘過ぎなくて果汁感満載で美味しい(〃^▽^〃)

・とうもろこし冷製スープ　650円 × 2人前
　　まさに旬のとうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね(〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b

・刺身の盛合せ　1560円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、真鯛炙り、紅ハタ、地だこ。
　　塩、醤油、山葵、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　熟成したであろう紅ハタは身が柔らかくなっており旨味も乗っていました。
　　こちらの皿は女将さんが習っていた陶芸の先生の作品。
　　さすがは先生だけあって惚れ惚れする美しさがあります。

・常山 純米吟醸 越の雫 福井　1250円
　　私のオーダーです。
　　福井県福井市に蔵を構える、常山酒造の造る純米吟醸。
　　少し辛口めで程良い酸味。甘味は穏やかで美味しいです。

・つるむらさきとオクラのお浸し　780円
　　ネバネバと食物繊維が豊富なつるむらさきにオクラ。
　　あっさりとした出汁をまとっておかかをトッピング。
　　まさに旬の夏の味わいです。

・真鯛クリームコロッケ　600円 × 2個
　　大好きなこちらを。それも一人1個ずつ(*￣∇￣*)b
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　そのままでも美味しいですし添えられたソースをかけても旨い(〃^▽^〃)

・鰺フライ 自家製タルタル　1280円
　　こころやでアジフライを食べるのは5回目。
　　二人でシェアしやすいように1切れずつ別皿に盛ってくれました(〃^▽^〃)
　　大きな鯵を3枚におろしたものを使って、2枚の大きなアジフライを形成。
　　そこに添えられるのはキャベツとマヨラーには涙ものの自家製タルタルソース。
　　揚物の天才のご主人が作る鰺フライは身がフワフワで天下一品。
　　そこに天国に登るような自家製タルタルソースとのコラボレーション。
　　ヘブン・・・
　　真鯛のクリームコロッケからの絶品揚物リレーです(*￣∇￣*)b

・天美 純米吟醸 2022BY 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　2022年の一升瓶を熟成したことで、いつもの天美の味わいよりも丸みを帯びています。
　　在庫のみの貴重な酒でしたので今回は無いものと思っていましたが、
　　本当の意味での蔵出し(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・残草蓬莱 特別純米 槽場直詰生原酒限定品 神奈川　1150円
　　私のオーダーです。
　　神奈川県愛甲郡愛川町に蔵を構える、大矢孝酒造の造る特別純米。
　　辛口でさっぱりとした味わい。神奈川県の酒としては好みだと思います。
　　「ざんそうほうらい」と読みそうになるのですが「ざるそうほうらい」が正解(*￣∇￣*)b

・夏野菜とじゅん菜の酢の物　980円
　　涼しげなガラスの器でのサーブ。
　　二人でシェアしやすいように別皿に盛ってくれました(〃^▽^〃)
　　プルプルじゅん菜に、トマト、パプリカ、胡瓜、枝豆を加えて、
　　酢の物仕立てにしています。この酢は柔らかな酸味なので美味しく飲み干せますよ。

・帆立レアフライ 山椒塩　1280円
　　こころやで帆立フライを食べるのは初めての経験。蕗味噌和えとかは何度もあるのですが。
　　それも単なるフライでは無くてレアフライですよ(*￣∇￣*)b
　　その上、涙物の山椒塩を添えて。
　　薄めに付けた衣の中にはレアの火入れの帆立の貝柱。クリーム色に光沢を放っています。
　　山椒塩を付けて頂きましたが、帆立の甘みが引き出されていて風味も良くてヘブン・・・
　　真鯛のクリームコロッケ、鰺フライ、帆立レアフライの奇跡の揚物リレー(*￣∇￣*)b

・桃と新生姜の白和え　980円
　　約3年振りにお目見え。久しぶりじゃのお(〃^▽^〃)
　　白桃と新生姜を使った白和え。
　　桃の香りと甘み、新生姜の辛み、くるみの香ばしさが合わさって極上の白和えに。

・森嶋 純米大吟醸 雄町 茨城　1350円
　　私のオーダーです。
　　茨城県日立市に蔵を構える、森島酒造の造る純米大吟醸。
　　心地良い酸味があってこれも旨いわ。

・真鯛カマ塩焼き　1280円
　　大きな真鯛の頭を真っ二つに。その半分を塩焼きにして、大根おろしと青ねぎを添えたものです。
　　魚の中で一番美味しいところを全て味わい尽くす逸品。
　　この頭の中は小宇宙であり、その部位ごとに味わいや脂のノリ具合も異なります。
　　それぞれが美味しくて、これを食べれば真鯛がどれだけの脂と旨味を蓄えているかが分かります。
　　この料理が1280円なんですから奇跡。2000円以上は取りたいところだと思います。

・天美 純米吟醸 2022BY 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・天美 純米吟醸 2022BY 山口　1350円
　　私のオーダーです。私も本当に最後の在庫となるこちらを堪能。

・しらすと三つ葉のチャーハン　1380円
　　〆です。10ヵ月ぶりのチャーハン。
　　いつもながらに本格的に北京鍋を使っての調理。
　　パラッパラのフワフワに仕上がったチャーハン。
　　具は、釜揚げしらす、玉子、三つ葉、白胡麻。
　　久しぶりに食べるこころやのチャーハンは素敵なくらいに美味しくて(〃^▽^〃)
　　米自体に弾力を感じる炒め加減が素晴らしいんです。

・みやじ豚煮とネギのチャーハン　1480円
　　本気の〆です(T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　この日はチャーハンを2種類食べて帰ることをかみさんとも約束していたので。
　　具は、みやじ豚の煮豚、玉子、青ねぎ、白胡麻。
　　みやじ豚はチャーシューでは無くて煮豚を使用。これの塩加減と旨味が強烈。
　　その旨味が青ねぎや玉子と供に絶品チャーハンに仕上げています。
　　本格的な中国料理の料理人ですらこれより美味しいチャーハンを作るのは難しいのでは？
　　これだけ食べて飲んできたのに余裕の完食。
　　みやじ豚の生産者である宮治氏もこれを食べたことがあるのですが、
　　みやじ豚を使った料理の中でもかなり美味しいとの太鼓判をもらったそうです(〃^▽^〃)

これで〆て22970円。一人当たり11485円。お支払いは現金のみになります。

この日は紫陽花シーズンも一段落した7月の夕方でしたので、比較的に落ち着いた客入り。
基本は常連さんばかりのようでしたね。
今までは、ご主人、女将さん、女性スタッフさんの3人で回していたのですが、
女性スタッフさんは2025年6月でご引退されたので、1人いないだけでも全然違うもんで。

どうも揚物とチャーハンはしばらく出してくれそうな気配を感じましたので、
次回もそれらと盛夏の恵みを期待して8月下旬に人参をぶら下げておくことにします。
我々は、目の前に人参をぶら下げておかないと頑張れないんです(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

ご馳走様です！（2025/8現在、3.62ポイント）

2025年6月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

久しぶりに紫陽花シーズンの6月に伺いましたが、昼のピークタイムを過ぎていましたので、
満席御礼では無くて、比較的に落ち着いた客入りになっていました。
この日は、13:00～15:00は予約で満席という盛況ぶりだったんですよね(*￣∇￣*)b

さて、そんな落ち着いた雰囲気の中、この日に頂いたものは以下になります。

・会津娘 純米吟醸 芳醇純米 一火 福島　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　なんと2年間も熟成したものらしいです。
　　心地良い酸味を感じるのですが、全体的にまろみのある味わいで
　　さすがは2年間寝かせた味わいだなあと。美味しいです。

・生すだちサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　こころやで飲む果実系サワーは甘過ぎなくて果汁感満載で美味しい(〃^▽^〃)

・とうもろこし冷製スープ　650円 × 2人前
　　まさに旬のとうもろこし。今回は渡辺農園のものを使用。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね(〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b
　　枝豆も渡辺農園の茶豆の品種らしくてコクがありましたね。

・刺身の盛合せ　1560円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、イナダ、太刀魚炙り、金目鯛炙り、メイチ鯛。
　　塩、醤油、山葵、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　3日間熟成したメイチ鯛は身が柔らかくなっており旨味も乗っていました。

・隆 純米吟醸 若水55 生酒 神奈川　1150円
　　私のオーダーです。
　　神奈川県足柄上郡山北町に蔵を構える、川西屋酒造の造る純米吟醸。
　　辛口の旨口で通好みのタイプですね。米の力を感じます。

・鶏とあみ海老のしっとりおから　750円
　　久しぶりのこころやのおから(〃^▽^〃)
　　むっちゃジューシー。
　　おからをベースに、鶏肉、あみ海老、干し椎茸などなど。
　　それらの旨味が複合的に絡み合って旨味の三重奏ですよ(*￣∇￣*)b

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になり、次回訪問時には無くなっていることでしょう。

・タコやわらか煮　1080円
　　これは久しぶりですなあ。
　　タコのやわらか煮に青ねぎを散らしたものです。
　　不思議なくらいに柔らかくなったタコ。
　　その旨味を余すことなく味わうためにゆっくりと何度も咀嚼します(〃^▽^〃)

・冩樂 純米吟醸 備前雄町 福島　1350円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　わりと辛口ですが、酸味と甘みのバランスが素晴らしい。
　　何度も飲んできた銘柄ですがさすがの美味しさ。

・油揚げチーズ焼き 酒盗のせ　780円
　　油揚げの中にチーズを挟んで焼き上げ、上に酒盗と青ねぎをトッピング。
　　この組合せはまさに日本酒仕様でしょう(*￣∇￣*)b
　　チーズと酒盗のダブル発酵の力と旨味ですよ。

・ゴーヤと若芽のナムル　680円
　　ここいらで箸休め的なものを。
　　ゴーヤの苦味に若芽のシャキシャキ食感。
　　ナムルですが胡麻油は穏やかに効かせた程度だと思います。

・金目鯛紫蘇巻き天ぷら　1180円
　　ふわっふわの金目鯛の身に大葉を巻いて天ぷらに。
　　塩で頂きますが、揚物の天才のご主人の腕前が分かる料理で旨いわ(〃^▽^〃)

・メイチ鯛カマ塩焼き　1180円
　　へへへ。刺身でも美味しかった旬のメイチ鯛のカマを塩焼きで(*￣∇￣*)b
　　奪い合いをしないように頭を真っ二つに2人分に分けての提供。
　　うちらは大人げなく奪い合いの喧嘩になりますので(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　大根おろしも添えられましたが、脂が乗っていて旨いわ(〃^▽^〃)
　　この塩加減も絶妙でねえ。

・而今 純米吟醸 山田錦 火入 三重　1550円
　　私のオーダーです。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　甘みと酸味の効いた而今らしい素晴らしいバランス。旨いわあ。

・真昆布山椒佃煮　300円
　　出汁を取った後の真昆布を活用して、山椒風味の佃煮にしたんだと思います。
　　白胡麻を振りかけて完成。これも日本酒との相性は鉄板でしょう(〃^▽^〃)

・焼き枝豆の山椒浸し　720円
　　焼いた枝豆に山椒ベースのピリッと痺れるタレをまとわせて。
　　これから旬を迎える枝豆(*￣∇￣*)b

・茄子揚げびたし　680円
　　くうっ。素揚げした茄子に甘辛い出汁が浸みこみまくっていて旨いわ。

・荷札酒 純米大吟醸 八反錦 しぼりたて 新潟　1250円
　　私のオーダーです。
　　新潟県加茂市に蔵を構える、加茂錦酒造の造る純米大吟醸。
　　而今にも似たような酸味と米の旨味のバランスがあります。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　私のオーダーです。禁断の6合目に突入(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　次回訪問時には飲めないのでラストはこちらを出して頂きました。

・鶏もも天麩羅うどん(冷)　2000円
　　〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。具は、わかめ、ズッキーニ、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　そして別皿には鶏もも肉の天麩羅4個に、エシャレットの天麩羅2個。塩を添えて。
　　これら天麩羅で6合目の天美を心行くまで堪能。
　　稲庭うどんはキンキンに冷えていますのでゆっくりと酒を飲みながら食べても伸びません(*￣∇￣*)b
　　最後までお酒と供に美味しい料理を堪能させて頂きました。

これで〆て23310円。一人当たり11655円。お支払いは現金のみになります。

今回は久しぶりに紫陽花シーズンに伺いましたが、夕方近くの入店でしたので、
観光客の方たちは食事が終了していたようで、その後に来られるお客さんは常連ばかりでした。
なので比較的に落ち着いて料理と酒、会話を楽しむことが出来ましたね。

今回紫陽花シーズンに訪問したのは、こころやは7月上旬から中旬にかけて長期休暇に入ります。
なので次回は7月下旬からになるため、間が開くので6月にも予約を入れたんです。

そしてもう一つの大きな理由が、長年こころやを支えてくれた女性スタッフさんが
2025年6月をもって引退されることになったんです。
そのようなこともあり6月には訪問せねばとなった次第です。
ご引退はされるのですが、実は家が近所ですので街中で出くわすことも多く(〃^▽^〃)
今までにも何度もお会いしたことがありますので。

てなことで次回は7月下旬に予約をしての訪問となります。
真夏の食材と日本酒を楽しみにしながら(〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2025/6現在、3.63ポイント）

2025年5月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理のお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・森嶋 純米 美山錦 茨城　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　茨城県日立市に蔵を構える、森島酒造の造る純米酒。
　　穏やかな米の旨味がありますね。

・生搾り湘南ゴールドサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　湘南ゴールドそのものを搾った果汁感が満載(〃^▽^〃)
　　爽やかで甘くなくてシトラス感が素晴らしく。
　　これをチェイサーにしたいくらい(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・焼き枝豆の山椒浸し　680円
　　焼いた枝豆に山椒ベースのピリッと痺れるタレをまとわせて。
　　これから旬を迎える枝豆を先取り(*￣∇￣*)b

・刺身の盛合せ　1400円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、平目、イサキ炙り、真鯛炙り、スズキ。
　　塩、醤油、山わさび、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　今回は山葵の代わりに山わさびを使用。山葵よりも辛味のアタック感があります。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　今回は白身のオンパレードでしたが、それぞれ熟成された旨味が乗っていて、
　　同じ白身ながらも個性が光っていましたね(〃^▽^〃)
　　何回も言いますが、こころやに来たら是非とも刺身も食べて欲しいです(*￣∇￣*)b

・作 純米 玄乃智 三重　1150円
　　私のオーダーです。
　　三重県鈴鹿市に蔵を構える、清水清三郎商店の造る純米吟醸。
　　フレッシュな香りと切れのある酸味。
　　そして米の味わいが豊かな純米酒らしいテイスト。
　　これもさすがに旨い。

・竹の子唐揚げ　880円
　　名残りの筍です。
　　筍を薄衣で揚げたものですが、シャクシャクと心地よい食感と筍の風味。
　　筍自体を濃いめの鰹出汁で炊いて下味を付けているのでそのまま食べて美味しい(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・青唐辛子ポテトサラダ　750円
　　これはかみさんのお気に入り。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンとゆで卵も加えたポテトサラダ。
　　旬の新じゃがいもを使用している関係からか、瑞々しい舌触りがありました。

・墨廼江 純米吟醸 中垂れ 宮城　1150円
　　私のオーダーです。
　　宮城県石巻市に蔵を構える、墨廼江酒造の造る特別純米。
　　ほのかな酸味とビター感がありました。

・カンパチハラス塩焼き　1580円
　　カマもありましたが今回は敢えてハラスをチョイス。
　　すだちと大根おろしを添えて。
　　想像よりも脂は適度な量で身の美味しさも味わえました。

・竹の子磯部天ぷら　880円
　　唐揚げに加えてこちらもオーダー。筍大好きなんで(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　こちらはネーミング通りに、筍と青海苔との香りの協演ですね(〃^▽^〃)

・常山 純米辛口〝超〟 しぼりたて直汲生 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　福井県福井市に蔵を構える、常山酒造の造る純米酒。
　　〝超〟と付く辛口ですが、程良い辛口で酸味も有ってバランスの良い純米酒。
　　通好みでもあり美味しいです。

・北海道産あん肝旨煮　920円
　　素晴らしいあん肝が入荷出来たとのことで。
　　食べてみると一般的な居酒屋で出されるようなあん肝の食感とは異なり、
　　フルフルに柔らかく滑らかで、脂臭さや雑味なんか一切ない透明感のある旨味。
　　これは凄い・・・
　　お隣の藤沢で、超絶絶品熟成鮨店やミシュラン☆☆☆日本料理店で提供されるあん肝が
　　日本No.1、No.2と勝手に思っておりますが、こころやもNo.3に食い込むレベル。
　　特筆すべきは920円という単価で頂ける奇跡。3300円でもおかしくないレベル。
　　残念ながらこれは8年間通った私でもお初の料理なので次回はいつお目にかかれることやら（＾＾；
　　間違っても「あん肝無いんですか～！」とクレームしないように(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・鎌倉トマトお浸し　720円
　　ぷっくりと大きめのトマトの皮を湯剥きして、食べやすいようにカットし、
　　その上におぼろ昆布を乗せたものです。シンプルイズベスト　(*￣∇￣*)b
　　とにかくトマトの素性がいいんでしょうね。甘いわ(〃^▽^〃)
　　そしてこころや自慢の出汁をたっぷりと含ませて冷製状態に。
　　何気におぼろ昆布というトッピングが昆布出汁になって活躍します。
　　トマトの素性とその美味しさを知っているからこそシンプルにその力を信じて。
　　私はこころやのご主人の腕前を信じて(T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・菊芋素揚げ　780円
　　菊芋を薄くスライスして素揚げして塩を振った、シンプルながらも旨いのが決定の調理法。
　　カリカリにするのではなく菊芋の水分も敢えて残して素揚げしていますので
　　ホクホク＆ジューシーな仕上がりになっていました。
　　土の香りが満載でイメージ通りの美味しさ(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　私のオーダーです。
　　在庫がそろそろ尽きそうなので私にもこちらを提供してくれました。

・帆立と小松菜の蕗味噌和え　1380円
　　帆立の甘みに小松菜の香り。そして蕗味噌の苦味の協演。
　　旨いっすよ(〃^▽^〃)

・人参しりしり　580円
　　しりしりとは、沖縄県の郷土料理ですが、こちらのはオリジナルで、
　　細切り人参のサラダ、お浸しと言った方が近いかも知れません。
　　少し炒めてはいますが、ほぼフレッシュに近い人参の甘みと、
　　酸味の効いた和え物という感じ。これはこれで好みです(〃^▽^〃)

・宮泉 純米酒 福島　1150円
　　私のオーダーです。禁断の6合目に突入(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米酒。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが宮泉。
　　乳酸発酵したような酸味が印象的で相変わらず美味しいです。

・生ピーマン梅味噌添え　680円
　　お腹も膨れて来ましたので箸休め的にこちらを。
　　生ピーマンは甘みすら感じますが、それを後押しするのが梅味噌の酸味。

・〆の小かけうどん(温)　780円
　　〆です。時期的に温いうどんを食べるのは最後だろうなと考えて温かいものに。
　　具はシンプルに、わかめ、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　ここまで散々食って飲んでいますが余裕で腹に収まっていきます。

これで〆て21750円。一人当たり10875円。お支払いは現金のみになります。

今回は紫陽花シーズンが始まる前の5月中旬に訪問しましたが、
こころやは6月いっぱいは紫陽花シーズンモードの営業になります。
詳細は公式インスタグラムを参照願います(*￣∇￣*)b

こころやに6月に訪問したのは、2018年6月中旬、2019年6月下旬、2020年6月中旬、
2022年6月中旬の4回になりますが、いずれも夜営業をしていた頃の夜の訪問。
なので紫陽花観光客の利用する昼は外していたことになります。
しかしながら現在のこころやは昼営業のみ。それも7月は上旬、中旬にお休みがあるため、
超混雑が見込まれる6月にも訪問しないと間が開くことに。
調理はご主人によるワンオペ。覚悟を持って臨みたいと思います(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

前述の通り、紫陽花シーズンはお待たせしてしまいますが怒らないでね(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2025/5現在、3.64ポイント）

2025年4月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席(〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・会津娘 純米吟醸 花さくら 福島　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　最初は旨口で、後味はビターでほんのりと酸味。美味しいです。

・生搾り湘南ゴールドサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　湘南ゴールドそのものを搾った果汁感が満載(〃^▽^〃)
　　爽やかで甘くなくてシトラス感が素晴らしく。
　　これをチェイサーにしたいくらい(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・刺身の盛合せ　1640円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、三崎産平目、三崎産石鯛、金田産ショッコ、天草産アオリイカ。
　　塩、醤油、山葵、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　平目も石鯛も熟成の旨味がノリノリ。
　　ショッコはサクサクと歯切れの良い食感であっさり味。
　　アオリイカも熟成された甘みが乗っていて美味しいです(〃^▽^〃)
　　こころやに来たら是非とも刺身も食べてもらいたいですね(*￣∇￣*)b

・竹の子唐揚げ　1080円
　　この日は筍料理を食べ尽くしに参上(*￣∇￣*)b
　　旬の筍を薄衣で揚げたものですが、シャクシャクと心地よい食感と筍の風味。
　　筍自体を濃いめの鰹出汁で炊いて下味を付けているのでそのまま食べて美味しい(〃^▽^〃)
　　大好物の筍をこころやの技術で調理したんですから結果は明白ですわ。

・山三 純米吟醸 ひとごこち うすにごり 長野　1150円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、山三酒造の造る純米吟醸。
　　微炭酸の口当たりで、甘み、酸味が効いています。
　　これも美味しい。かみさんも好みでしたね。

・富山産ホタルイカと若芽と姫皮のぬた　1080円
　　旬のトリプル競演。
　　ホタルイカのわたの旨味に、肉厚な若芽のシャキシャキ感、姫皮の春の香り。
　　それを纏め上げるのがこころや特製の酢味噌だれ。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・焼き空豆　　980円
　　旬を迎えた空豆。さやごと焼いて蒸し焼きにしたものです。塩を添えて。
　　味が濃くて香りが良くて。これはもう外さない美味しさですよ(*￣∇￣*)b

・九条ネギと油揚げとしらすさっと炒め　920円
　　食材同士の絶妙なバランス。塩加減とかつお節の旨味がたまらん。

・森嶋 純米吟醸 美山錦 茨城　1150円
　　私のオーダーです。
　　茨城県日立市に蔵を構える、森島酒造の造る純米吟醸。
　　わりと旨口タイプで、純米吟醸らしい酸味もあります。

・蛤と竹の子酒蒸し　1280円
　　蛤、筍、九条ネギを酒蒸しにし白胡麻を振りかけたものです。
　　ご主人は蛤の型が小さくてと謙遜していましたが、
　　大きさなんか関係なくで蛤の出汁が出まくりですよ(〃^▽^〃)
　　そこに旬の筍の香りが合わさるのでヘブン。

・新玉ねぎのお浸し　720円
　　じっくりと火入れをして新玉ねぎの甘みを引き出しています。

・早瀬浦 純米 浦底 しぼりたて 福井　1250円
　　私のオーダーです。
　　福井県三方郡美浜町に蔵を構える、三宅彦右衛門酒造の造る純米酒。
　　純米系の澱をタンクの底から集め、純米本生上澄み酒とともに瓶詰したにごり酒。
　　ヨーグルトのような風味を持っていて後口はビター。これも美味しい。

・竹の子昆布蕗味噌焼き　1080円
　　超大好物なのでこちらも追加で(*￣∇￣*)b
　　昆布の上に筍を並べ、蕗味噌焼きに仕上げたものです。
　　サクサクとした心地よい食感。そして筍らしい香り。
　　さらには蕗味噌の香りも合わさって春爛漫の味わい(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・日本海鰯塩焼き　880円
　　見事な大きさの真鰯。それを塩焼きにし、すだちと大根おろしを添えて。
　　かみさんは骨が苦手なので身の部分だけを2口ほど。
　　私が頭部や腹身あたりを担当しました。
　　さすがにこの大きさになると頭も頑丈でゆっくりと噛み砕いて頂きました。
　　とにかく脂がノリノリでわたの苦味も含めて美味しい(〃^▽^〃)

・若竹煮　1080円
　　〆の筍料理はこちらで。2人前に分けて提供してくれました。
　　あっさりと出汁で炊かれた筍、若芽、菜花。そこに木の芽を添えて。
　　高級割烹となんら遜色の無い滋味深い美味しさです。

・而今 純米吟醸 酒未来 生 三重　1350円
　　私のオーダーです。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　甘みと酸味の効いた而今らしい素晴らしいバランス。旨いわあ。

・ヤリイカときのこの塩胡椒炒め　1280円
　　プリプリのヤリイカに、椎茸、舞茸、ねぎを合わせ、塩胡椒とニンニクで炒めたもの。
　　腹は一杯ですがこの絶妙な味付けと素材の良さでどんどんと胃に収まっていきます。

・大山蒸し鶏と湘南ゴールドうどん(冷)　1500円
　　〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。具は、湘南ゴールド、わかめ、茗荷、青ねぎ、三つ葉、白胡麻。
　　そして大山蒸し鶏のスライスがたっぷりと。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　そこに湘南ゴールドの爽やかな酸味もアクセントに加わっています。

これで〆て23040円。一人当たり11520円。お支払いは現金のみになります。

この日は春の味覚の筍を思う存分に堪能。

・竹の子唐揚げ　1080円
・富山産ホタルイカと若芽と姫皮のぬた　1080円
・蛤と竹の子酒蒸し　1280円
・竹の子昆布蕗味噌焼き　1080円
・若竹煮　1080円

と5品も頂くことが出来ました。筍料理コンプリート(*￣∇￣*)b

次回は5月になりますので晩春の恵みを頂きに参上すると思います。
まだ筍出してるかな？代わりにとうもろこし、枝豆が出てくるかもね。

ご馳走様です！（2025/4現在、3.63ポイント）

2025年3月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・墨廼江 特別純米 宮城　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　宮城県石巻市に蔵を構える、墨廼江の造る特別純米。
　　わりと辛口で旨口でもありますね。かみさんも美味しいとの評。
　　かなりイケる口になってますやん(*￣∇￣*)b

・生搾り湘南ゴールドサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　湘南ゴールドそのものを搾った果汁感が満載(〃^▽^〃)
　　爽やかで甘くなくてシトラス感が素晴らしく。
　　これをチェイサーにしたいくらい(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・刺身の盛合せ　2130円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、、三崎産石鯛、天草産アオリイカ、豊後水道産イサキ、松輪産サヨリ。
　　塩、醤油、山葵、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　イサキは皮付きで炙っていたので石鯛との見分けが付きました(〃^▽^〃)
　　アオリイカはねっとりと舌に絡みつく甘味。イサキは脂がノリノリですわ。

・春キャベツポタージュ　680円
　　2人でシェア出来るようにお椀を分けてくれました(〃^▽^〃)
　　春キャベツのポタージュに刻んだ白菜を加えたもの。
　　ベースの出汁の旨味に春キャベツの甘み。
　　それらをまとった白菜の美味しさとシャクシャク食感。
　　全てが美味しい(〃^▽^〃)

・新わかめポン酢　620円
　　旬の新わかめに自家製ポン酢を回しかけ、青ねぎをトッピング。
　　シャキシャキとした新わかめの食感。この時期ならではの海の恵み。

・山川光男 2025 はる 山形　1350円
　　私のオーダーです。
　　山形県山川光男プロジェクトの提供する純米酒。
　　山形政宗、楯野川、東光、男山ブランドからそれぞれ一文字を取って「山川光男」(*￣∇￣*)b
　　程良い酸味に後口はビター。これも旨い。

・富山産鰯塩焼き　880円
　　見事な大きさの真鰯。それを塩焼きにし、あやめかぶの浅漬け、大根おろしを添えて。
　　かみさんは骨が苦手なので、私が頭部や腹身あたりを担当しました。
　　さすがにこの大きさになると頭も頑丈でゆっくりと噛み砕いて頂きました。
　　とにかく脂がノリノリでわたの苦味も含めて美味しい(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・菊芋素揚げ　780円
　　菊芋を皮付きでスライスして揚げたもの。塩味が付いています。
　　この菊芋の土の香りがたまらん(〃^▽^〃)

・伝心 純米吟醸 雪 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　福井県勝山市に蔵を構える、一本義久保本店の造る純米吟醸。
　　程良い酸味に後口はビターなので山川光男 2025 はるにも似ていました。

・クエと豆腐椎茸酒蒸し　1580円
　　こちらも一人前を2つのお椀に分けてくれました(〃^▽^〃)
　　椀の中には、クエ、椎茸、豆腐、大根、ねぎ、三つ葉。
　　クエの身はほろほろ。様々な出汁が出まくっていて汁がヘブン。

・醸し人九平次 SAUVAGE 純米大吟醸 雄町 2023 愛知　？円
　　私のオーダーです。
　　名古屋市緑区に蔵を構える、萬乗醸造の造る純米酒。
　　酸味と旨味が同時に来るタイプですね。これは珍しい。

・湘南みやじ豚ロース塩焼き　1480円
　　湘南を代表するブランド豚のみやじ豚ロースを塩焼きにしたものです。
　　白ごまを振って、なんと蕪と赤大根のピクルスも添えてくれました(〃^▽^〃)
　　みやじ豚らしい味の濃い赤身に透明感のある脂の甘み。
　　後半戦で腹は膨れているはずなのにペロッと頂けちゃいます。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・ふろふき大根 柚子味噌　750円
　　こちらも一人前を2つのお椀に分けてくれました(〃^▽^〃)
　　出汁をたっぷりと含んだ大根に柚子味噌と青ねぎを添えたもの。
　　この柚子味噌が甘過ぎなくて好みのどストライク(〃^▽^〃)
　　ご主人と私は嗜好が似ているんですよ。甘過ぎるのを好まないところとか。
　　だからこころやの料理は全部美味しく感じるんです(〃^▽^〃)

・信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち 長野　1250円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、岡崎酒造の造る純米吟醸。
　　飲んでみると心地良い酸味。これは今日一かも(〃^▽^〃)
　　かみさんは花粉症が酷くなってきて味が分からんと(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・クエ唐揚げ　1480円
　　見事な重厚感のある器でのサーブ。
　　コロコロと一口サイズになったクエ唐揚げが乗り、レモンを添えて。
　　食べてみると無茶苦茶旨みが濃厚。トラフグにも似た濃厚な旨味。
　　その旨味を引き出しているのがご主人の揚げの技術なんだと思います(*￣∇￣*)b

・幻舞 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 長野　？円
　　私のオーダーです。禁断の6合目に突入(*￣∇￣*)b
　　ペース配分を間違えちゃって急遽追加(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　長野県長野市に蔵を構える、酒千歳野の造る純米吟醸。
　　女性杜氏の造るお酒だそうですが、信州亀齢 純米吟醸 ひとごこちにも似た美味しさ。
　　今日一の日本酒に似ているということはこちらもそれに相応する美味しさということ。

・佐久の花 酒粕甘酒　400円
　　かみさんのオーダーです。前回飲んで美味しかったので。
　　酒粕タイプの甘酒の良さはこの風味。身体の底から温まりそうな。

・広島産牡蠣うどん 温　1800円
　　〆です。
　　大きな器には温かい稲庭うどん。具は、牡蠣6個、新わかめ、焼きねぎ、白菜、白胡麻、三つ葉。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　牡蠣が6個も入っているとは思いませんでした。凄いな。
　　寒いシーズンもそろそろ終了ですので今回も温かい稲庭うどんにしてみた次第(*￣∇￣*)b

これで〆て21820円。一人当たり10910円。お支払いは現金のみになります。

いやあ、今回も食って飲んだなあ。日本酒は6合も飲んでるしね（＾＾；

次回も19時まで営業している日を狙って予約をしたいなあと。
今度はバリバリの春の恵みをバンバン味わえるんだろうなあ。
例えば筍とか(*￣∇￣*)b 楽しみじゃあ(〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2025/3現在、3.62ポイント）

2025年2月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・しぜんしゅ 生酛 はつゆき 生 福島　1250円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　福島県郡山市に蔵を構える、仁井田本家の造る純米吟醸。
　　微炭酸で、心地良い酸味とほんのりとした甘みのバランスが素晴らしいです。
　　美味しい(〃^▽^〃)

・国産生レモンサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　レモン果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くてむっちゃ旨い(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　2130円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、北海道産灯台つぶ貝、太刀魚炙り、石鯛、平目、地だこ。
　　塩、醤油、ポン酢、山葵、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　石鯛と平目が白身で難しいのですがそれぞれ特徴を有した切身でしたので。
　　どれも美味しいのですが今回は北海道産灯台つぶ貝の甘みが際立っていましたね(〃^▽^〃)

・ズワイガニ味噌和え　980円
　　へへへ。甲殻類大好きなので(〃^▽^〃)
　　蟹肉の旨味にカニミソの風味と旨味。たまらん美味しさです。

・酒屋八兵衛 純米 しぼりたて 三重　1150円
　　三重県多気郡大台町に蔵を構える、元坂酒造の造る純米酒。
　　しぼりたてなのですがわりと辛口に感じました。一緒に食べている物との相性からか。
　　同時に旨口タイプにも感じましたね。

・メジマグロフライ 自家製タルタル　1180円
　　こころやの揚物は天性のものを感じますがこれも旨い(〃^▽^〃)
　　メジマグロの身の旨味をしっかりと閉じ込めてジューシーに仕上げていて。
　　添えられる自家製タルタルソースは非の打ち所がないもの。
　　試しにズワイガニ味噌和えに自家製タルタルソースを和えて食べると奇跡の美味しさに。
　　蟹肉とマヨネーズ系の相性は鉄板なのですが、それが自家製タルタルソースなんですから。
　　カニミソの風味も消すことなく異なる旨味で掛け算の美味しさに昇華しているんです(*￣∇￣*)b
　　もったいない味変かなと思いながら2口分だけ試しましたが大成功(〃^▽^〃)

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・合鴨ロース煮　1080円
　　合鴨ロース煮が6枚。小松菜のお浸しと辛子を添えて。
　　合鴨の風味と旨味が上手く表現されていました。

・山形政宗 純米吟醸 うすにごり 山形　1350円
　　私のオーダーです。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米吟醸。
　　冷蔵庫で寝かせて角の取れた丸みのある味わい。
　　そして酸味と甘みのバランス。さすがに旨い(〃^▽^〃)

・セロリの塩昆布レモン和え　650円
　　久しぶりにこちらを頂きます。
　　セロリをザクザク切って、塩昆布とレモン、白胡麻で和えたもの。
　　セロリの水分はしっかりと搾っていますので水っぽくないです。
　　レモンの酸味がいいアクセントになってるんですよ(〃^▽^〃)

・舞鶴産甘鯛鱗松笠揚げ　1480円
　　ご主人はこの手の揚げ物が得意なのですが、さすがですよ。
　　サクサクの鱗にフワフワの身。軽く塩で食べるとたまらん ヾ(*´∀｀*)ﾉ
　　最近、高級天麩羅専門店で同じく甘鯛を頂きましたが、
　　正直言ってこころやの方が好みでした(〃^▽^〃) 客単価は4倍以上違うのにも関わらず。

・北海道子持ちししゃも(2匹)　780円
　　なかなかお目に掛かれない北海道産のシシャモ。
　　スーパーなどで売られているのはカラフトシシャモと言って別物なんです。
　　食べてみるとサックリと焼き上がっていて身の味が濃くて美味しい(〃^▽^〃)
　　何気に赤大根、茗荷、きんぴらも添えてくれていて嬉しい(〃^▽^〃)

・会津娘 純米吟醸 花坂境22 福島　1350円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　今回のはわりと辛口に感じましたね。

・北海道産真鱈白子豆富 小鍋仕立て　1280円
　　グツグツの土鍋でのサーブ。
　　鍋の中には真鱈白子、豆腐、三つ葉。
　　ほんのり甘みの付いた出汁でさっと煮込まれています。
　　プルプルの白子の美味しさ。
　　尿酸値ヒートアップですなあ(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・而今 純米吟醸 雄町 火入れ 三重　1450円
　　私のオーダーです。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　酸味の効いた而今らしい素晴らしいバランス。旨いわあ。

・長芋唐揚げ　850円
　　私もかみさんも食物繊維系が大好きですのでこちらを。
　　ブラックペッパーも添えられましたが、ホクホク、シャクシャクの長芋と合いますよ(〃^▽^〃)

・牡蠣フライ 自家製タルタル　1280円
　　メニューには載っていなかったのですが、この日は牡蠣の入荷が有りましたので
　　特別に作って頂けました(〃^▽^〃) その代わり牡蠣フライは油が汚れるので終盤でのサーブ。
　　大きめの牡蠣フライが4個。
　　自家製タルタルソースと中濃ソースを添えて。
　　牡蠣は臭みなんか一切なくてジューシーな旨味のみ。
　　そしてタルタル好きには涙もののこころやさんの自家製タルタル(〃^▽^〃)
　　こうあって欲しいというタルタルソースのお手本。もはやヘブンです・・・

・佐久の花 酒粕甘酒　400円
　　かみさんのオーダーです。
　　久しぶりに酒粕タイプの甘酒を飲みましたが酒粕の風味がいいんだよねえ(〃^▽^〃)

・大山蒸し鶏と柚子うどん(温)　1500円
　　〆です。
　　大きな器には温かい稲庭うどん。具は、菜の花、わかめ、茗荷、三つ葉、レモン、白胡麻。
　　そして大山蒸し鶏のスライスがたっぷりと。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　寒いシーズンもそろそろ終了ですので今回は温かい稲庭うどんにしてみた次第(*￣∇￣*)b

これで〆て22500円。一人当たり11250円。お支払いは現金のみになります。

2025年初訪問となりましたが、今宵もしっかりと晩冬の味覚を堪能。
ご主人は揚物の天才だと思っていましたが、高級天麩羅専門店と近しい時期に
比較することが出来ましたのでリアルに天才であることを確信しました(〃^▽^〃)

次回も19時まで営業している日を狙って予約をしました。
今度は春の恵みをバンバン味わえるんだろうなあ。楽しみじゃあ(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2025/2現在、3.63ポイント）

2024年12月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・真野鶴 純米ひやおろし 新潟　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　新潟県佐渡市に蔵を構える、尾畑酒造の造る純米酒。
　　ひやおろしらしい旨味と熟成感。通好みの一杯。
　　なんとかみさんも美味しいとの評。イケる口じゃん(*￣∇￣*)b

・生柚子サワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　柚子果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くて相変わらずむっちゃ旨い(〃^▽^〃)
　　とにかく完熟した柚子の美味しさを堪能できます。

・刺身の盛合せ　1700円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、本カマス炙り、ヤガラ、太刀魚炙り、日本海の子持ち甘海老。
　　塩、醤油、山葵、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　本カマスも太刀魚も皮目を炙ったところが脂が乗っていて旨い(〃^▽^〃)
　　日本海の子持ち甘海老は卵に栄養を持っていかれた割には身の甘さも秀逸で。

・青唐辛子ポテトサラダ　680円
　　これは今回で5度目になります。かみさんのお気に入りで。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンとゆで卵も加えたポテトサラダ。
　　今回もベーコンの旨みが染み渡っていてウマウマ(〃^▽^〃)

・奥能登の白菊 純米吟醸原酒 石川　？円
　　私のオーダーです。
　　2024年1月1日、最大震度7の能登半島地震発生後、石川県輪島市に蔵を構える、
　　白藤酒造店は、建物や設備の倒壊被害を受け酒蔵としての機能を失いました。
　　そんな中、蔵から運び出した手持ちの酒米で、石川県羽昨市の御祖酒造の協力の元
　　仕込んだ酒がこちらになるんです。瓶詰後、白藤酒造店の冷蔵貯蔵庫内で半年ほど寝かせて。
　　飲んでみると心地良い酸味に、ビターな後口で美味しいです(〃^▽^〃)
　　蔵同士の協力関係が有ったからこそ出荷できた日本酒。涙を禁じ得ないです。

・北海道産真鱈白子豆腐 小鍋仕立て　1280円
　　グツグツの土鍋でのサーブ。
　　鍋の中には真鱈白子、豆腐、三つ葉。
　　ほんのり甘みの付いた出汁でさっと煮込まれています。
　　プルプルの白子の美味しさ。
　　尿酸値ヒートアップですなあ(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・天美 特別純米 山口　1150円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造っていた特別純米。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。
　　もはやかつての天美の製造は終了しているため、こころやに残っている在庫だけになります。
　　2024年12月現在製造されている天美はかつての物とは大違いですのでご注意を(*￣∇￣*)b

・真鯛クリームコロッケ　500円 × 2個
　　大好きなこちらを。それも一人1個ずつ(*￣∇￣*)b
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　昼営業になってからは滅多にお目に掛かれない超貴重な逸品(*￣∇￣*)b
　　もしこれを見かけたら即オーダーですよ！

・陸奥八仙 ヌーヴォーおりがらみ 特別純米 生 青森　1150円
　　私のオーダーです。
　　青森県八戸市に蔵を構える、八戸酒造の造る特別純米。
　　乳酸発酵したヨーグルトのような酸味と旨味。これは美味しい(〃^▽^〃)

・むかご素揚げ　720円
　　後半戦に入ってきたのでこういうので日本酒をちびちびと。
　　塩味で素朴な味わい。皮ごと食べられるのがいいんだよねえ(〃^▽^〃)

・あみ海老と小松菜と油揚げお浸し　620円
　　あみ海老の香ばしい旨味に、出汁の染みた小松菜と油揚げの協演。
　　ナンボでも食べられる美味しさですよ。

・広島産牡蠣オイル漬け　980円
　　ぷっくりと身の締った牡蠣が6粒も乗っています。青ねぎを散らして。
　　牡蠣の中にまでオイルのコクが染み込んでいて、身が締っていて味が濃いです。
　　何度か食べていると思い込んでいたら初めて頼んでますねえ。
　　なんという適当な記憶力(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・会津娘 純米酒 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　こちらは珍しく常温でのサーブですが、冬場ですので冷酒に近い温度帯。
　　スタンダードな切れのある味わいで相変わらず美味しいです。

・鰺フライ 特製タルタル　1080円
　　こころやでアジフライを食べるのは4回目。
　　二人でシェアしやすいように1切れずつ別皿に盛ってくれました(〃^▽^〃)
　　大きな鯵を3枚におろしたものを使って、2枚の大きなアジフライを形成。
　　そこに添えられるのは鎌倉野菜のサラダ。
　　そしてマヨラーには涙ものの特製タルタルソース。
　　揚物の天才のご主人が作る鰺フライは天下一品。
　　そこに天国に登るような特製タルタルソースとのコラボレーション。
　　ヘブン・・・
　　これも真鯛のクリームコロッケ同様見かけたら即注文ですよ(*￣∇￣*)b
　　滅多に見かけませんけど(u_u*)

・天美 特別純米 山口　1150円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・ハヤトウリのピクルス　0円
　　へへへ、サービス(〃^▽^〃)/
　　甘酸っぱくてシャキシャキで美味しい。ハヤトウリも報われますよ(〃^▽^〃)

・新政 No.6 R-type 純米生原酒 秋田　1550円
　　私のオーダーです。
　　秋田県秋田市に蔵を構える、新政酒造の造る純米生原酒。
　　飲んでみると酸味が印象的でこれがなかなか好みでした(〃^▽^〃)

・柿とくるみの白和え　850円
　　その名の通り、柿と胡桃を使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。胡桃の食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　柿の穏やかな甘みがいいんだよなあ。

・鶏もも天麩羅うどん　1800円
　　〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。具は、わかめ、三つ葉、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　そして別皿には鶏もも肉の天麩羅4個に、ブロッコリーの天麩羅2個。塩を添えて。
　　私は鶏もも肉の天麩羅1個とブロッコリーの天麩羅1個で残しておいた酒を完飮。
　　最後までお酒と供に美味しい料理を堪能させて頂きました。

・真昆布山椒佃煮　500円
　　こちらは瓶詰めで販売していたものをお土産に購入。
　　正月の肴にするために(*￣∇￣*)b

これで〆て19930円。一人当たり9965円。お支払いは現金のみになります。

今宵もしっかりと冬の味覚を堪能。
今回は牡蠣の入荷が無くて牡蠣フライは頂けませんでしたが、
神レベルの真鯛クリームコロッケと鰺フライ 特製タルタルが頂けましたので大満足(〃^▽^〃)

これで2024年のこころや詣では終了となりますが、2025年が楽しみでありますねえ。
いつ行こうかなあ(〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2024/11現在、3.64ポイント）

2024年11月上旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・山形政宗 純米吟醸 雄町 山形　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米吟醸。
　　米の旨みにフルーティーな吟醸香がほのかに広がり、
　　後味は心地良い独特のキレ味。さすがに旨い(〃^▽^〃)

・生へべすサワー　600円
　　かみさんのオーダーです。
　　へべすとは、宮崎県特産の香酸柑橘で、スダチやカボスなどの仲間になります。
　　なのでそんな感じの酸味が印象的なサッパリ系のサワー。
　　果汁感満載で旨いっす(〃^▽^〃)

・揚げ銀杏　780円
　　意外にもこちらがサクッと登場。
　　旬の銀杏を揚げて塩を一振り。
　　もちもち食感で銀杏らしい風味。旨いっす。

・あみ海老と長芋と三つ葉の卵焼き　880円
　　こころやで卵焼きって珍しいかも。大根おろしと醤油を添えて。
　　あみ海老の風味がまず来て、長芋のシャクシャク食感が心地良く。
　　しっとりと焼き上げられていてこれも旨い。

・萩の鶴 純米吟醸 宮城　1150円
　　私のオーダーです。
　　宮城県栗原市に蔵を構える、萩野酒造の造る純米吟醸。
　　米の旨味に酸味が印象的。
　　こちらのお酒のラベルは栗原市の10人子どもたちの個性あふれる絵を使ったものです、
　　売上の一部は栗原市の子供支援に回ることになっているんです。
　　美味しい上に国の宝である子供たちの役に立つのは嬉しいこって(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　2100円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、天然カンパチ、平目、キントキ鯛、真鯛、皮ハギ。
　　塩、醤油、山葵、おろし生姜、茗荷、大葉、青ねぎと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。
　　難関である平目とキントキ鯛を見分けられるかが勝負でしたが何とか正解しました（＾＾；
　　天然カンパチ以外は白身のオンパレードで、それぞれの特性が分かりますよ(*￣∇￣*)b

・天美 純米大吟醸 廣島千本錦 山口　1550円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米大吟醸。
　　もはや在庫限りの天美ですが、こちらは1年間寝かせていた取っておきの日本酒。
　　1年間寝かせてもフレッシュな美味しさがあるのはさすがです。

・柿とくるみの白和え　850円
　　その名の通り、柿と胡桃を使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに柿の甘みと風味。胡桃の食感と香ばしさ。
　　それらを白和えの生地が纏め上げています。
　　柿の穏やかな甘みがいいんだよなあ。

・作 純米 玄乃智 三重　1150円
　　私のオーダーです。
　　三重県鈴鹿市に蔵を構える、清水清三郎商店の造る純米吟醸。
　　フレッシュな香りと切れのある酸味。
　　そして米の味わいが豊かな純米酒らしいテイスト。
　　これもさすがに旨い。

・栗素揚げ　880円
　　メニューに無かったのですが、栗の素揚げ食べたかったなあと呟くと
　　なんと用意してくれました(〃^▽^〃)/
　　渋皮も含めてパリッと素揚げをした栗。
　　ホクホク食感で栗らしい上品な甘みと香り。
　　一振りした塩が甘みを引き立ててくれます。
　　期待通りに美味しい(〃^▽^〃)

・ヤリイカの蒸し焼き 醤油だれ　950円
　　小型のヤリイカを醤油だれでさっと蒸し焼きにし、小松菜を添えたものです。
　　ヤリイカの身はギリギリの火の通り加減で柔らかくて美味しい(〃^▽^〃)

・鶴齢 特別純米 山田錦 ひやおろし 新潟　1150円
　　私のオーダーです。
　　新潟県南魚沼市に蔵を構える、青木酒造の造る特別純米。
　　これも酸味と旨味が素晴らしいです。
　　美味しい日本酒って心地良い酸味があってそれがたまらんです。
　　同時に辛口で米の旨味が濃いです。
　　さすがは鶴齢。外さない美味しさ。

・クリームチーズ ラムレーズンのせ　680円
　　純白のクリームチーズにたっぷりとラムレーズンを乗せて。
　　酒が弱い方であればこれでも酔うくらいの素敵なラム酒の効いたレーズン。
　　それとクリームチーズとの相性は鉄板で、ワインじゃなくても日本酒とも相性いいっす(〃^▽^〃)

・天美 特別純米 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る特別純米。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。
　　もはや天美の製造は終了しているため、こころやに残っている在庫だけになります。

・四方竹おかか醤油炒め　680円
　　こちらもメニューに無かったのですが食べたかったなあと呟くと用意してくれました(〃^▽^〃)
　　材料さえあれば柔軟に対応して頂けるんです(*￣∇￣*)b
　　シャクシャクとした四方竹らしい食感におかか醤油の旨味をまとっていて
　　想像した通りの美味しさでした(〃^▽^〃)

・キントキ鯛カマ塩焼き　950円
　　金目鯛カマ塩焼きが売り切れになったのでメニューには無かったこちらを勧めてくれました。
　　キントキ鯛は刺身でも頂きましたがこの日初めて食べた食材なんです。
　　金目鯛にも似た赤味を帯びた魚体ですが分類上は全然別の魚。
　　しかしながら大抵の魚がそうであるように、カマの塩焼きは旨いもんですよ(〃^▽^〃)
　　添えられたのはへべすと大根おろしかな。

・きゅうりキムチ　580円
　　私がトイレに行っている間にかみさんが頼んだ模様。
　　私は前回も食べたのですが、元々自分たちで楽しむために
　　自家製キムチを作っていたのですがお店でも出すように。
　　キムチを作らせても旨いんです(*￣∇￣*)b
　　わりと辛旨ですよ。

・広島産牡蠣昆布醤油焼き　1280円
　　昆布の上に広島産牡蠣を並べて醤油ベースのたれで焼き上げ、
　　とろろ昆布と青ねぎで仕上げた逸品。
　　一口サイズの牡蠣はぷっくりとしていて味が濃厚。旨いっす(*￣∇￣*)b

・宮泉 純米酒 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米酒。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが宮泉。
　　乳酸発酵したような酸味が印象的で相変わらず美味しいです。

・柿の白和え　0円
　　美味しい柿を頂いたとのことでサービス(〃^▽^〃)
　　確かに最初に頂いた柿の白和えよりも熟しているような甘みを感じました。

・稲庭うどん 大なめこおろし　1300円
　　〆です。
　　大なめこ、わかめ、大根おろし、青菜、三つ葉、青ねぎ、白胡麻を乗せた冷たい稲庭うどん。
　　しゃっきりとした歯応えのある稲庭うどんに、こころや特製のキリっと冷えた出汁。
　　これだけ散々食って飲んでいるのに余裕で完食できる美味しさ(〃^▽^〃)

これで〆て20680円。一人当たり10340円。お支払いは現金のみになります。

今宵もしっかりと秋の恵みを堪能。
メニューには記載が無かったものの食材があったようなので、
お目当ての栗素揚げと四方竹おかか醤油炒めも頂けましたし大満足(〃^▽^〃)

そして2024年10月8日に「居酒屋 EAST 百名店 2024」に選出(*￣∇￣*)b
神奈川県では、企久太、おおはま、そしてこころやの3店舗だけなんです。
それもその全てが鎌倉のお店になります。
逆に言うと神奈川県大丈夫か(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

私からすると選出されるのが遅過ぎるくらいで、実力的には堂々の百名店ではあったわけですが。
さらにはミシュラン ビブグルマンに匹敵すると確信しております。
自分が贔屓にしているお店がこのように評価されるのはやはり嬉しいもんで(〃^▽^〃)

そんなこんなで2024年のこころや詣での締めくくりは年末を予定しておきます(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2024/11現在、3.63ポイント）

2024年9月中旬に再訪です。

この日は北鎌倉で飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

座るのはカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんのお二人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

いつもと違うのはこの日はかみさんが都合でいないのと、夜営業を実施していたこと。
実はこころやは、2024年8月18日で7周年を迎え、日頃の感謝を込めて、
また、夜にしか来られない方たちのために、曜日限定で夜営業を実施したんです(〃^▽^〃)

2024年8月下旬に1回夜営業利用して、今回は2回目の夜利用。
ちなみに2024年9月で曜日限定の夜営業は終了します。また来年！

そんなこんなで、この日に頂いたものは以下になります。

・石鎚 特別純米 ひやおろし 愛媛　1150円
　　いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造の造る特別純米酒。
　　それほど甘みや酸味は無くて心地良い苦味。美味しいです。

・お通し　330円
　　夜営業ならではのお通しです(*￣∇￣*)b
　　こころやのお通しは絶品なのでウェルカム(〃^▽^〃)
　　冬瓜とツルムラサキのお浸しです。
　　冬瓜には美味しい出汁が染みていて、そこに水溶性食物繊維の
　　ネバネバが素敵なツルムラサキの風味。

・刺身の盛合せ　1640円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、天然カンパチ、太刀魚炙り、キハダマグロ、皮ハギ肝添え。
　　塩、醤油、山葵、生姜、大葉と脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。それぞれ特徴があるので。
　　キハダマグロは江ノ島で水揚げされたそうですが結構な大きさで脂も乗っていました。
　　旬のキハダマグロだとちゃんと美味しいんだよね(〃^▽^〃)
　　ちなみにメニュー上はカジキマグロと記載されていたのですが、
　　私が「これがカジキマグロ？珍しいですよねえ、こんな赤身なのに。」
　　と伝えると、記載誤りでキハダマグロだったことが判明。
　　へへへ。今回は全問正解以上の成果ですなあ(*￣∇￣*)b

・寳剱 純米 湧水仕込 広島　1050円
　　広島県呉市に蔵を構える、宝剣酒造の造る純米酒。
　　しっかりとした辛口テイスト。透明感のあるスッキリさも併せ持っています。

・バターナッツかぼちゃのスープ　580円
　　この美しい自然な色味。枝豆も沈めています。
　　飲んでみると期待通りの甘み。コクもあります。
　　玉ねぎ、牛乳、バターを加えた洋風テイストで美味しいです(〃^▽^〃)

・夏野菜とじゅん菜の酢の物　950円
　　涼しげなガラスの器でのサーブ。
　　名残りとなるプルプルじゅん菜に、カラフルなパプリカ、枝豆、オクラを加えて、
　　酢の物仕立てにしています。この酢は柔らかな酸味なので美味しく飲み干せますよ。

・酒屋八兵衛 純米 十五夜 三重　1050円
　　三重県多気郡大台町に蔵を構える、元坂酒造の造る純米酒。
　　こちらを飲むのは3回目。
　　初めて飲んだ時には、酸味が効いていて奥から来る香りが良いというコメントでしたが、
　　今回は酸味というよりも米の旨みの効いた旨口タイプという印象でした。
　　アルコール度数も16度ありますのでアタック感もあります。
　　この後、秋刀魚塩焼きが出るのですがその料理に合わせてのサーブ。

・秋刀魚塩焼き　1280円
　　意外にもこころやで秋刀魚塩焼きを食べるのは初めて。
　　女将さん自作の秋刀魚用皿に乗せてのサーブ。すだちと大根おろしを添えて。
　　秋刀魚の香りがたまらんです(〃^▽^〃)
　　秋刀魚だけが持つ香りと脂の旨味、ワタの苦味。純粋に美味しい・・・
　　前述した通り、酒屋八兵衛 純米 十五夜 三重との相性も抜群でした(*￣∇￣*)b

・真鯛のクリームコロッケ　500円
　　大好きなこちらも。
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　昼営業ではお目に掛かれない超貴重な逸品(*￣∇￣*)b

・仙禽 クラシック無垢 無濾過原酒 火入れ 栃木　1150円
　　栃木県さくら市に蔵を構える、せんきんの造る無濾過原酒。
　　乳酸菌のような心地良い酸味。ほんのりとした甘みも。これも旨いわ。
　　仙禽のモダンはイタリアンに合うんですが、クラシックは和食に合うように造った酒。

・きゅうりキムチ　580円
　　お腹も溜まってきましたので箸休めにこちらを。
　　元々自分たちで楽しむために自家製キムチを作っていたのですがお店でも出すように。
　　キムチを作らせても旨いんです(*￣∇￣*)b
　　わりと辛旨ですよ。

・奥能登の白菊 ＋ 輪島物語 Rescued 純米吟醸 醪ブレンド 石川　1350円
　　2024年1月1日、最大震度7の能登半島地震発生後、石川県輪島市に蔵を構える、
　　白藤酒造店は、建物や設備の倒壊被害を受け酒蔵としての機能を失いました。
　　当時蔵内には発酵途中の醪(もろみ)タンクが4本。
　　そんな中、純米と純米吟醸の醪、合わせて約2000リットルを
　　宮城から駆け付けてくれた新澤醸造店が救出。
　　自社まで運び、上槽・瓶詰めをして世に出された純米吟醸。
　　通常であれば別商品の醪を合わせることはありません。
　　少しでも多くの醪を救いたい。
　　そんな想いがつまったお酒です。
　　本来の奥能登の白菊は甘みを感じるらしいのですが、蔵を変えたことで辛口テイストに。
　　蔵には麹菌以外にも様々な環境特性があるのでその影響を受けるんでしょうね。
　　いずれにせよ涙を禁じ得ない良い話ですよ・・・

・みやじ豚かつ　1580円
　　みやじ豚とは藤沢の誇るブランド豚で、月の生産頭数はたったの130頭という希少な豚。
　　私は何度も食べたことがありますがトンカツは初めて。
　　ご主人に聞いてみると昼の通常営業では出ないとのことですので、
　　お腹はいっぱいですが頼んでみました。
　　150g近くはありそうな結構な大きさ。それを6切れにカットしてサラダと塩を添えて。
　　ソースも頂きましたが基本は塩で食べ進めました。
　　この透明感のある脂の旨味がたまらんよね(〃^▽^〃)

・陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入れ 青森　？円
　　こちらはメニュー外から。
　　青森県八戸市に蔵を構える、八戸酒造の造る純米吟醸。
　　禁断の6合目ですがフルーティーさがあったのは覚えています。
　　図らずとも楽しい晩餐となりましたので追加ですわ(*￣∇￣*)b

・高菜そぼろチャーハン　980円
　　意地でもチャーハンで〆るぜみたいな(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　今回は今まで食べたことのないこちらのチャーハンを。
　　具は、高菜、そぼろ、玉子。そこに青ねぎと刻み海苔を振りかけて。
　　高菜は古漬けっぽさは感じなかったですね。ごま油との相性は鉄板で。
　　このチャーハンはある常連さんのお気に入りなのでメニューに入れているそうです。

これで〆て15370円。一人なのにこんなに食って飲んだんかい(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

これで2024年の夜営業訪問はしゅーりょーですが、2025年8月からの夜営業も楽しみに(〃^▽^〃)

次回は昼営業で10月頃に伺おうかなあと。秋真っ盛りの料理を頂きに(*￣∇￣*)b

ちなみに禁断の6合を飲みましたがいつもの通りにウォーキングで大船まで帰宅。
わりと帰り道も覚えていましたが、家に着いてからはぐったり。
AM3時に起きて歯磨きをする始末(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

いつもレビューを拝見している錚々たるマイレビ様たちもたまたまいらして、
こころやに集まるお客さんの層の厚さを感じました(*ˊᗜˋ*)

ご馳走様です！（2024/9現在、3.64ポイント）

2024年8月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんのお二人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が静かな音量で流れています。

いつもと違うのはこの日は夜営業を実施していたんです。
実はこころやは、2024年8月18日で7周年を迎え、日頃の感謝を込めて、
また、夜にしか来られない方たちのために、曜日限定で夜営業を実施したんです(〃^▽^〃)

我々も夜に訪問するのはちょうど1年ぶりで超楽しみ(〃^▽^〃)
昼営業と何が違うかというと、おつまみ類の種類が増えるのと、
常連さんから絶大な人気を誇るチャーハンの復活があるんです(*￣∇￣*)b

そんなこんなで、この日に頂いたものは以下になります。

・石鎚 特別純米 夏 愛媛　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造の造る特別純米酒。
　　夏酒らしい酸味が心地良いです。

・生すだちサワー　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　こころやで飲む果実系サワーは甘過ぎなくて果汁感満載で美味しい(〃^▽^〃)

・お通し　330円 × 2人前
　　夜営業ならではのお通しです(*￣∇￣*)b
　　こころやのお通しは絶品なのでウェルカム(〃^▽^〃)
　　冬瓜の含め煮 モロヘイヤがけです。
　　冬瓜には美味しい出汁が染みていて、そこに水溶性食物繊維の
　　ネバネバが素敵なモロヘイヤの風味。

・刺身の盛合せ　1540円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、メイチ鯛、黒ムツ、ヒラマサ、小肌。
　　塩、醤油、山葵、茗荷、大葉、すだちと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回も全問正解。黒ムツに皮が付いていたので何とか。
　　相変わらずどの刺身も絶品で、熟成したりとそれぞれの美味しさが光っていました(〃^▽^〃)

・群馬県産とうもろこし冷製スープ　550円 × 2人前
　　名残りの群馬県産とうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b

・山形政宗 夏ノ純米 山形　1150円
　　私のオーダーです。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米酒。
　　こちらは数回飲んだことが有りますがちょうど1年振り。
　　夏酒らしい酸味と爽やかさ、フルーティーさも併せ持ち美味しいです。

・ヒラマサとイチジクのサラダ　1480円
　　大好きなイチジクの文字でこれを食べることに決定(*￣∇￣*)b
　　ヒラマサ、無花果、紫玉ねぎマリネ、ミニトマト、レタスのサラダ。
　　そこに、こころや特製ドレッシングをかけています。このドレッシングが旨いんだよねえ(〃^▽^〃)
　　無花果の控えめな甘さと風味がたまらんのですよ。

・鏡洲ジンジャー焼酎ソーダ割り　580円
　　かみさんのオーダーです。
　　宮崎県宮崎市に蔵を構える、落合酒造場の造るジンジャー焼酎。
　　米麹、麦と生姜を原料にし、単式減圧蒸留を施した焼酎。
　　生姜独特の清涼感ある香りに、淡い甘さ、切れのいい飲み心地。
　　本当に清涼感が凄いんです。

・ゴーヤとミニトマトのチャンプルー　880円
　　こころやでチャンプルーを食べるのは2年振り。
　　具は、ゴーヤ、2種ミニトマト、玉子とシンプル。
　　胡麻油と白胡麻の風味に、鰹節の旨味を添えて。
　　ゴーヤは太めにカットしていて食感と苦味の残った好みのタイプ(〃^▽^〃)
　　苦味を抜き切ったのってつまんないので。

・文佳人 夏純吟 うすにごり生 高知　1150円
　　私のオーダーです。
　　高知県香美市に蔵を構える、アリサワの造る純米吟醸。
　　とても高知とは思えないフルーティーで酸味、旨味、甘みのある美味しさ。
　　辛口だけじゃないんだぜみたいな。

・真鯛のクリームコロッケ　500円 × 2個
　　我々の大好きなこちらを1人1個ずつ。1年半ぶり(〃^▽^〃)
　　自家製のベシャメルソースにこれでもかと真鯛のほぐし身をたっぷりと入れたもの。
　　程よい下味が付いていますのでそのままで十分に美味しいんです。
　　ガリっとハードな揚げ上がりでコロッケ食ってる感を演出し、
　　そこから溢れ出る自家製のベシャメルソースには真鯛の身と旨味がたっぷりと。
　　昼営業ではお目に掛かれない超貴重な逸品(*￣∇￣*)b

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・ROOM 純米吟醸 西都の雫 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　山口県萩市に蔵を構える、澄川酒造場の造る純米吟醸。
　　今までの中では一番穏やかな味わい。それでいて美味しい。

・生ピーマン 自家製梅味噌添え　580円
　　まさにフレッシュで甘みすら感じる美味しいピーマン。えぐみは一切無し。
　　そこに梅干しでは無くて何かに漬けていた梅を裏ごしして鰹節と合わせたのかな。
　　生ピーマンの溝の部分にこの自家製梅味噌を塗ってシャクシャクと。
　　箸休めに大事に食べようと思っていたら速攻無くなるし(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

・油揚げチーズ焼き 酒盗のせ　750円
　　この組合せはまさに日本酒仕様でしょう(*￣∇￣*)b
　　チーズと酒盗のダブル発酵の力と旨味ですよ。

・肉厚椎茸メンチカツ　550円 × 2個
　　これも久しぶりだなあと思って頼みましたが、お店で食べるのはこころやに初めて訪れた
　　2017年9月以来だったんです(*ﾟДﾟ*)
　　コロナ禍の中で、テイクアウトで2回利用しているのでもっと食べていると思っていました。
　　肉厚の椎茸の傘の裏部分にこれでもかとひき肉を重ね合わせ、
　　ハード目に衣で揚げて塩を添えています。
　　椎茸のジュースとひき肉の旨味。それを後押しする塩。たまらん(〃^▽^〃)
　　これも昼営業では食べられない逸品なんです。

・自家製ベーコンと長芋と椎茸バターソテー　980円
　　具は、自家製ベーコン、長芋、椎茸、玉ねぎ。そこに青ねぎと白胡麻を散らして。
　　カリカリに揚げ焼きになっている自家製ベーコンの旨味がヘブン(〃^▽^〃)
　　
・冩樂 純米 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　わりと辛口ですが、酸味と甘みのバランスが素晴らしい。
　　何度も飲んできた銘柄ですがさすがの美味しさ。

・生すだちソーダ　500円
　　かみさんのオーダーです。最後はノンアルにしたようです。

・釜揚げしらすと大葉のチャーハン　980円
　　〆です。
　　今回の特別夜営業で復活した絶品のチャーハン。
　　いつもながらに本格的に北京鍋を使っての調理。
　　パラッパラのフワフワに仕上がったチャーハン。
　　具は、釜揚げしらす、玉子、大葉、白胡麻。
　　久しぶりに食べるこころやのチャーハンは素敵なくらいに美味しくて(〃^▽^〃)

・みやじ豚と葱のチャーハン　1080円
　　本気の〆です (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　この日はチャーハンを2種類食べて帰ることをかみさんとも約束していたので。
　　具は、みやじ豚の煮豚、玉子、青ねぎ、白胡麻。
　　みやじ豚はチャーシューでは無くておそらく煮豚だと思いますが旨味が強烈。
　　これを1㎏くらい買って帰りたいくらいに(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！
　　その旨味が青ねぎや玉子と供に絶品チャーハンに仕上げています。
　　本格的な中国料理の料理人ですらこれより美味しいチャーハンを作るのは難しいのでは？
　　それくらいに何を作らせても美味しい多才なこころやのご主人(*￣∇￣*)b
　　これだけ食べて飲んできたのに余裕の完食ですよ。まだ食える。
　　次回は大盛にすっかなあ(T▽T)ノ＿彡☆ばんばん！

これで〆て20000円。一人当たり10000円。お支払いは現金のみになります。
女将さんの計らいで、いっぱい食べて飲んだので少しだけ端数を割り引いてくれました<(_ _)>

さすがは夜営業のこころやは凄い。揚物・〆系のラインナップが増えるのが最大の魅力でしょうか。

なんと感謝が尽きない？とのことで9月も曜日限定で夜営業をしてくれます(〃^▽^〃)/
へへへ。もちろん予約ですよ(*￣∇￣*)b これで9月も楽しみが増えたなあ。

ご馳走様です！（2024/8現在、3.64ポイント）

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・鶴齢 特別純米 爽醇 新潟　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　新潟県南魚沼市に蔵を構える、青木酒造の造る特別純米。
　　ヨーグルトのようなニュアンスでまさに爽醇という名にふさわしい爽やかな味わい。

・生すだちサワー　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　久しぶりに飲むなと思いきや初めてだったし (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　いずれにせよ、こころやで飲む果実系サワーは甘過ぎなくて果汁感満載で美味しい(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　2560円
　　いつもであれば、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらうのですが、
　　今回は3種類と少なめでしたので4切れずつ頂くことにしました。
　　この日の内容は、メイチ鯛、鯵、真鯛。
　　塩、醤油、山葵、青ねぎ、茗荷、大葉と脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回は全問正解。真鯛に皮が付いていたので何とか。
　　相変わらずどの刺身も絶品で、熟成したりとそれぞれの美味しさが光っていました(〃^▽^〃)

・真昆布胡椒　100円
　　出汁に取った真昆布がもったいないので、青唐辛子や塩麹でじっくりと火を通して薬味代わりに。
　　これはメイチ鯛や真鯛などの白身との相性は抜群でした(〃^▽^〃)

・焼き枝豆の山椒浸し　650円
　　この料理は2回目。
　　焼いた枝豆に山椒ベースのピリッと痺れるタレをまとってこれも旨いなあ。

・明鏡止水 信濃のかたりべ 純米 契約低農薬米 長野　1050円
　　私のオーダーです。
　　長野県佐久市に蔵を構える、大澤酒造の造る純米酒。
　　フルーティーな酸味で爽やかです。これも美味しい。
　　超久しぶりに明鏡止水を飲んだけどかなりレベルアップしていると豪語したら、
　　前回も飲んどるやんけ (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　人の記憶ってまったくアテにならん(u_u*)

・群馬県産とうもろこし冷製スープ　550円 × 2人前
　　まさに旬の群馬県産とうもろこし。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b
　　今回は特にミルクの量を減らしたとかでピューレが如くの粘度。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・山三 純米吟醸 山恵錦・ひとごこち 五割五分 無濾過原酒 長野　1150円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、山三酒造の造る純米吟醸。
　　旨口タイプですが、これも爽やかな酸味も携えています。

・夏野菜とじゅん菜の酢の物　950円
　　涼しげなガラスの器でのサーブ。
　　それも私とかみさん用に別々に分けてくれました。
　　ぷるぷるじゅん菜に、カラフルなミニトマト、枝豆、オクラを加えて、
　　酢の物仕立てにしています。この酢は柔らかな酸味なので美味しく飲み干せますよ。

・真鯛カマ塩焼き　1080円
　　真鯛はカマが一番旨いねえ(〃^▽^〃)
　　もう脂がノリノリで旨味がたっぷり。大根おろしにすだちを添えて。
　　これを食べれば真鯛があっさりとした魚では無くて、脂ノリノリの魚だって分かりますよ(*￣∇￣*)b

・桃と新生姜の白和え　950円
　　旬の果物の白和えは大好物ですのでこちらを迷わずチョイス (*￣∇￣*)b
　　桃の香りと甘み。その甘みを新生姜の穏やかな辛みがさらに高めてくれて、
　　ナッツの香ばしさも食感と風味のアクセントになっています。
　　それらを包み込む和え衣が無茶苦茶滑らかでこれまた秀逸。

・亀齢 純米吟醸 美山錦 蔵元限定 長野　？円
　　私のオーダーです。
　　長野県上田市に蔵を構える、岡崎酒造の造る純米吟醸。
　　蔵元限定なのでそこでしか買えない貴重な酒。メニュー外から出して頂けました(〃^▽^〃)
　　飲んでみるとオールラウンドプレーヤーの味わい。何にでも合うテイスト。
　　全てのバランスが良いんです。これも旨いなあ。

・万願寺唐辛子しらす炒め　780円
　　万願寺唐辛子とおじゃこをごま油で炒めたものです。白胡麻を振りかけて。
　　胡麻油の香りと万願寺唐辛子とおじゃこの絶妙な味わい。鉄板の美味しさです(*￣∇￣*)b

・長芋の磯部天ぷら　780円
　　これはかみさんが是非とも食べたいと。塩を添えて。
　　長芋のシャクシャク食感にあおさの香りが効いています。

・群馬県産アスパラガス天ぷら　880円
　　ご主人と女将さんは長野・群馬旅行に行ったばかりでしたので、
　　この日のメニューには長野県産の酒や群馬県産の食材が多かったんです(〃^▽^〃)
　　こちらも塩を添えて。
　　アスパラガスの風味と旨味が衣に閉じ込められていてウマウマ。
　　とにかく火の通し加減が絶妙なんですよ(*￣∇￣*)b
　　天ぷらは蒸し焼き料理ですしね。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　私のオーダーです。
　　〆はかみさんの頼んだものと同じもので。

・あらごしももソーダ割り　550円
　　かみさんのオーダーです。
　　濃厚なネクターのような粘度を感じます。
　　久しぶりにこれを頼んでますね。

・生芋こんにゃく味噌田楽　580円
　　まさに群馬名産ですね(*￣∇￣*)b
　　お腹がいっぱいでも食物繊維が豊富ですので気兼ねなく。

・梅わかめと茄子揚げ浸しうどん　1500円
　　〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。
　　具は、梅干し、わかめ、茄子揚げ浸し、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　ここまで散々食って飲んでいますが余裕で腹に収まっていきます。
　　うどんつゆも完飮です(*￣∇￣*)b

これで〆て20350円。一人当たり10175円。お支払いは現金のみになります。

今回は紫陽花シーズンを終えた7月に訪問しましたが、シーズンを終えても
お客さんは満席御礼状態で、こころやの活気は継続中ですね(*￣∇￣*)b

次回は8月下旬に伺う予定なのですが、8月の金曜日はなんと夜営業を期間限定で実施。
昼にしようか夜にしようかと悩むなあ（＾＾；
でも久しぶりなので夜にしようかなあ。

ご馳走様です！（2024/7現在、3.63ポイント）

2024年5月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・明鏡止水 純米吟醸 長野　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　長野県佐久市に蔵を構える、大澤酒造の造る純米吟醸。
　　酸味と甘みと旨味のバランス。通も初心者も納得の味わい。

・梅酒ソーダ割り　500円
　　かみさんのオーダーです。約2年ぶりですね。
　　スッキリとした梅エキスの味わい。

・とうもろこし冷製スープ　550円 × 2人前
　　これから旬を迎えるとうもろこし。今回は長崎産のとうもろこしを使用。
　　中央には枝豆を2個トッピング。映えるよね (〃^▽^〃)
　　飲んでみると、粘度と濃度の高いとうもろこしの風味と甘み。
　　もはやこの甘みはナニコレ状態。もちろん砂糖などは一切使わずにこの甘さ。
　　茹でてミキサーにかけるだけではなく手間暇かけて甘みを引き出しているんです(*￣∇￣*)b

・刺身の盛合せ　1640円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、赤ハタ、石鯛、シマアジ、平目。
　　塩、醤油、山葵、青ねぎ、茗荷、大葉と脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回は撃沈 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　すぐに分かったのはシマアジだけで後は本当に分からん・・・
　　平目を赤ハタと答えた時点でシューリョー。今回は難しすぎるわ（＾＾；
　　石鯛は熟成したねっとり食感。これはイカか？と思うほどの。なので漬けにしたそうです。
　　これは凄かったなあ。

・田光 純米酒 槽搾り 長野　1050円
　　私のオーダーです。
　　三重県三重郡荻野町に蔵を構える、早川酒造の造る純米酒。
　　ちょっと独特なフルーティーな酸味と旨味、そしてコク。

・鏡洲ジンジャー焼酎ソーダ割り　580円
　　かみさんのオーダーです。
　　宮崎県宮崎市に蔵を構える、落合酒造場の造るジンジャー焼酎。
　　米麹、麦と生姜を原料にし、単式減圧蒸留を施した焼酎。
　　生姜独特の清涼感ある香りに、淡い甘さ、切れのいい飲み心地。
　　本当に清涼感が凄いんです。

・あみ海老しっとりおから　650円
　　久しぶりのこころやのおから(〃^▽^〃)
　　むっちゃジューシー。
　　湯河原 十二庵のおからをベースに、鶏肉、あみ海老、干し椎茸などなど。
　　それらの旨味が複合的に絡み合って旨味の三重奏ですよ(*￣∇￣*)b

・焼き枝豆の山椒浸し　680円
　　この料理は初めてかも？
　　焼いた枝豆に山椒ベースのピリッと痺れるタレをまとってこれも旨いなあ。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 滋賀　1350円
　　私のオーダーです。
　　滋賀県高島市に蔵を構える、上原酒造の造る純米吟醸。
　　ザワザワと来るしっかりとした酸味に、山廃らしいぐっと来る男前な味わい。

・しらすと春キャベツのにんにく炒め　880円
　　シンプルながらもニンニクのしっかりと効いた塩味ベースの味わい。
　　これに1.4㎜くらいのパスタを絡めれば絶品のペペロンチーノが出来上がるでしょう(*￣∇￣*)b
　　何を作らせても旨いんだよなあ(〃^▽^〃)

・湯河原十二庵寄せ豆腐　580円
　　こころやのご主人と女将さんの惚れ込んだ湯河原 十二庵の寄せ豆腐。
　　青ねぎ、生姜、鰹節などの薬味を乗せて。
　　食べてみるとこれは凄い(*ﾟДﾟ*)　豆の風味と旨味がストレートに来ます。
　　10種類以上食べ比べてみて寄せ豆腐が一番美味しいとの判断に至ったそうです。

・真鯛カマ塩焼き　1080円
　　真鯛はカマが一番旨いねえ(〃^▽^〃)
　　もう脂がノリノリで旨味がたっぷり。
　　大根おろしともう一つ昆布と青唐辛子のディップが添えられましたが、
　　これまた旨味と辛みのアクセントを与えてくれてヘブン(*￣∇￣*)b

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・ヤングコーン天ぷら　920円
　　塩で頂きましたがシャクシャク食感でヤングコーンの風味と甘みが出まくり(〃^▽^〃)

・紗利 純米吟醸 滓絡み本生 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　福井県福井市に蔵を構える、毛利酒造の造る純米酒。
　　フルーティーな酸味が心地よく。

・いんげんゴマ和え　650円
　　こころやの胡麻和えは普通とは違うんだろうなあと思って頼んだら、
　　普通だったら砂糖の甘みが来るところに酢の酸味が来てさっぱりと美味しい(〃^▽^〃)
　　後半戦なのでこういうテイストは嬉しいですね。

・帆立と春菊の蕗味噌和え　1480円
　　帆立の甘みに春菊の香り。そして蕗味噌の苦味の協演。
　　旨いっすよ(〃^▽^〃)

・義侠 純米原酒 60%　1250円
　　私のオーダーです。
　　愛知県愛西市に蔵を構える、山忠本家酒造の造る純米酒。
　　こちらもバランスタイプで美味しいですね。

・真鯛とトマトとズッキーニの炊き込みご飯　550円
　　〆はこちらを。
　　真鯛とトマトとイエローズッキーニを炊き込んだしっとりご飯に
　　おぼろ昆布と三つ葉をトッピング。
　　トマトの酸味と旨味が洋風ピラフのような味わいに仕立て上げていますね。

・〆の小かけうどん(冷)　780円
　　もう一つの〆。かみさんに温冷を伺うと冷たいものがいいと。
　　具はシンプルに、わかめ、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　ここまで散々食って飲んでいますが余裕で腹に収まっていきます。

これで〆て19270円。一人当たり9635円。お支払いは現金のみになります。

今回は紫陽花シーズンが始まる前の5月下旬に訪問しましたが、
こころやは6月いっぱいは紫陽花シーズンモードの営業になります。
詳細は公式インスタグラムを参照願います(*￣∇￣*)b
間違いなく予約はマストだと思いますよ。

我々はトップシーズンは外して7月に夏の味覚を頂きに参上したいと思います(〃^▽^〃)
それまで待ち遠しいなあ。

ご馳走様です！（2024/5現在、3.63ポイント）

2024年4月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフの3人での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・綿屋 特別純米 美山錦 宮城　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　宮城県栗原市に蔵を構える、金の井酒造の造る特別純米。
　　第一印象は辛口なのですが、後口には心地良い酸味もあって美味しいです。

・宮崎産生日向夏サワー　550円
　　かみさんのオーダーです。生柚子、レモンサワーの代わりにこちらがあったので。
　　日向夏果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くて宮崎産生日向夏サワーもむっちゃ旨い(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　1500円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、皮ハギ、石鯛、太刀魚炙り、イナダ、真鯛炙り、地だこ。
　　塩、醤油、山葵、青ねぎ、茗荷、大葉と脇役も勢揃いで。
　　石鯛は1週間熟成していてイカのようなねっとりとした味わい。
　　真鯛はノドグロか？と思われるほどの脂ノリノリ。

・青唐辛子ポテトサラダ　650円
　　これは今回で4度目になります。かみさんのお気に入りで。
　　細かく刻んだベーコンを炒めた油で、輪切りにした青唐辛子をサッと炒めて、
　　ベーコンとゆで卵も加えたポテトサラダ。
　　今回もベーコンの旨みが染み渡っていてウマウマ(〃^▽^〃)

・大那 純米吟醸 おりがらみ 春摘み 栃木　1150円
　　私のオーダーです。
　　栃木県大田原市に蔵を構える、菊の里酒造の造る純米吟醸。
　　こちらも辛口ですね。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る純米吟醸。
　　ほんのりとした甘みを基調に、酸味と旨味のバランス。
　　在庫のみの貴重な酒になります。

・竹の子 昆布醤油焼き　1080円
　　旬の筍。なんと鎌倉産筍なんです(〃^▽^〃)
　　昆布の上に、筍の穂先の部分を並べ、醤油味で焼き上げたものです。
　　仕上げに木の芽を添えて。
　　サクサクとした心地よい食感。そして筍らしい香り。
　　この香りがたまらんのです(〃^▽^〃)

・スルメイカと里芋の煮物　980円
　　タコと里芋の組合せは何度も食べてきましたがスルメイカはこころやでは初めてですね。
　　スルメイカは半分だけ煮て、最後に里芋に加えて冷ましながら味を含ませています。
　　なので固くならずに柔らかいまま。その出汁を里芋がたっぷりと浸み込んでウマウマ。

・写楽 純米吟醸 赤磐雄町 福島　1550円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　こちらも辛口ですが、酸味と甘みのバランスが素晴らしい。
　　何度も飲んできた銘柄ですがさすがの美味しさ。

・氷見産鰺干物焼き　1080円
　　氷見産と聞くとなぜか有難い気持ちになるんすけど (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　まあ、無いものねだりなんでしょうけど。
　　薄塩仕上げになっていて身はふっくらと美味しいです。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・白龍 純米 うすにごり 生原酒 福井　1150円
　　私のオーダーです。
　　福井県吉田郡に蔵を構える、吉田酒造の造る純米酒。
　　こちらも辛口でしたね。今回は辛口で統一なのかな？

・鶏天 辛子醤油　920円
　　揚げ物の天才と私が勝手に思っているご主人の作る鶏天。
　　スナップエンドウと山芋の天ぷらも添えてくれています(〃^▽^〃)
　　塩と辛子醤油で頂きますが、鶏肉の旨みと肉汁を全て閉じ込めて完璧な蒸し焼き状態に。
　　さすがに旨い。

・泉州水茄子のしらす薬味和え　950円
　　泉州水茄子をスライスし、釜揚げしらすを乗せ、茗荷、青ねぎ、白胡麻をトッピング。
　　泉州水茄子の透明感のある味わいとしらすの旨味、薬味のアクセント。
　　全てが合わさって美味しい(〃^▽^〃)

・竹の子唐揚げ　1080円
　　本日2度目の筍料理。
　　旬の筍を薄衣で揚げたものですが、シャクシャクと心地よい食感と筍の風味。
　　筍自体を濃いめの鰹出汁で炊いて下味を付けているのでそのまま食べて美味しい (〃^▽^〃)
　　大好物の筍をこころやの技術で調理したんですから結果は明白ですわ。

・天美 純米吟醸 生原酒 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。
　　飲むねえ。

・風の森 雄町 807 奈良　1150円
　　私のオーダーです。
　　奈良県御所市に蔵を構える、油長酒造の造る純米酒。
　　リッチな甘みと酸味がバランスよく調和。旨口タイプでもあります。

・富山産ホタルイカと菜の花と若芽のぬた　920円
　　旬のトリプル競演。
　　ホタルイカのわたの旨味に、肉厚な若芽のシャキシャキ感、菜の花の春の香り。
　　それを纏め上げるのがこころや特製の酢味噌だれ。

・竹の子と蕗と油揚げの炊き込みご飯　500円
　　へへへ。本日3度目の筍絡み(*￣∇￣*)b
　　筍と蕗と油揚げを炊き込み、三つ葉を散らして完成。
　　味付けは素材の味を邪魔しないようにあっさり加減に。
　　筍を名残惜しむようにむさぼり食いました。

・〆の小かけうどん(冷)　780円
　　もう一つの〆。かみさんに温冷を伺うと冷たいものがいいと。
　　具はシンプルに、わかめ、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　ここまで散々食って飲んでいますが余裕で腹に収まっていきます。

これで〆て21180円。一人当たり10590円。お支払いは現金のみになります。
これに加えて渡辺農園のキャベツを2玉買いました。

今回は定例訪問でGW中に伺いましたが、次回は紫陽花シーズンが始まる
5月下旬までに訪問したいと思っております。
紫陽花シーズンになると観光客の方でごった返すので我々は大人しくした方がいいので（＾＾；

てなことで初夏の恵みを頂きに参上します(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2024/5現在、3.63ポイント）

2024年3月中旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さんのお二人だけでの切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・乾坤一 純米 うすにごり生 宮城　1050円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　宮城県柴田郡村田町に蔵を構える、大沼酒造店の造る純米酒。
　　第一印象はヨーグルトドリンクのようなニュアンス。
　　甘みが最初に来てその後に酸味が続きます。
　　これはかみさんの好みで美味しいです(〃^▽^〃)

・鎌倉産生レモンサワー　550円
　　かみさんのオーダーです。生柚子サワーの代わりにこちらがあったので。
　　レモン果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くて鎌倉産生レモンサワーもむっちゃ旨い(〃^▽^〃)

・刺身の盛合せ　1500円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、ヒラスズキ、炙りイサキ、石鯛、黒鯛。
　　塩、醤油、山葵、生姜、青ねぎ、茗荷、大葉、すだちと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回は、ヒラスズキ、石鯛、黒鯛を
　　見分けられるかどうかに掛かっていましたが、何とか全問正解（＾＾；
　　今回のは久しぶりに超難問でしたわ。
　　味は、ヒラスズキは寝かせた旨味が乗っていて、石鯛はたんぱくと思いきや脂も感じ、
　　黒鯛は石鯛とは違っていてサクサク食感の旨味。
　　イサキは皮目の脂が素敵なくらいに乗っていて美味しい(〃^▽^〃)

・セロリの塩昆布レモン和え　580円
　　久しぶりにこちらを頂きます。
　　セロリをザクザク切って、塩昆布とレモン、白胡麻で和えたもの。
　　セロリの水分はしっかりと搾っていますので水っぽくないです。
　　レモンの酸味がいいアクセントになってるんですよ(〃^▽^〃)

・飛露喜 純米吟醸 福島　1450円
　　私のオーダーです。
　　福島県河沼郡会津坂下に蔵を構える、廣木酒造の作る純米吟醸。
　　乾坤一に比べると穏やかな印象。バランスタイプで相変わらず美味しい(〃^▽^〃)

・竹の子唐揚げ　1080円
　　旬の筍を薄衣で揚げたものですが、シャクシャクと心地よい食感と筍の風味。
　　筍自体を濃いめの鰹出汁で炊いて下味を付けているのでそのまま食べて美味しい (〃^▽^〃)
　　大好物の筍をこころやの技術で調理したんですから結果は明白ですわ。

・天美 特別純米 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る特別純米。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。
　　もはや天美の製造は終了しているため、こころやに残っている在庫だけになります。

・ほうれん草・スナップインゲン・くるみ白和え　720円
　　その名の通り、ほうれん草、スナップインゲン、くるみを使った白和えです。
　　絹のように滑らかな白和えの生地。
　　そこに旬の野菜の甘みと風味。胡桃の食感と香ばしさ。
　　それらを吟醸豆腐のような白和えの生地が纏め上げています。

・而今 純米吟醸 山田錦火入 2022 三重　1450円
　　私のオーダーです。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　酸味の効いた而今らしい素晴らしいバランス。旨いわあ。

・太刀魚フライ 自家製タルタル　1280円
　　こころやでは初めて食べますが、そもそも太刀魚フライって人生初かも？
　　こころやの揚物は鉄板の美味しさですが、その揚げ衣でフワフワの太刀魚を包んでいます。
　　太刀魚フライは凄まじい美味しさ。そこに自家製タルタルの旨味も加わってヘブン(〃^▽^〃)
　　太刀魚の天ぷらを出すときもあるそうですが、そちらも凄いらしいです(*￣∇￣*)b

・ホタルイカと菜の花のガーリックオイル炒め　950円
　　旬のホタルイカと菜の花、ジャガイモをガーリックオイルで炒め合わせたもの。
　　目先を変えてちょっと中華っぽい料理。どんな料理でも美味しいんです(*￣∇￣*)b
　　
・不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 滋賀　1250円
　　私のオーダーです。
　　滋賀県高島市に蔵を構える、上原酒造の造る純米吟醸。
　　山廃らしいぐっと来る男前な味わい。
　　かみさんは苦手かと思いきや飲めると。
　　なるほど。もはやイケる口では (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

・天美 特別純米 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・ユメカサゴとごぼうと椎茸の煮つけ　2480円
　　これは初めてみるメニューですがご主人の衝動買いの模様 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　二人で食べるのにちょうどいい型のユメカサゴを、牛蒡、椎茸、ねぎ、菜の花と煮付けに。
　　こころやで煮付けを食べるのは初めてかも知れませんがもちろん煮付けも旨い(*￣∇￣*)b
　　ユメカサゴの身がふわふわなんだよねえ。骨までしゃぶって完食です(〃^▽^〃)

・石鎚 純米吟醸 春の酒 愛媛　1150円
　　私のオーダーです。
　　愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造の造る純米吟醸。
　　旨口タイプで石鎚というブランドらしい美味しさ。
　　前回飲んだ緑ラベルよりはスタンダード寄りの味わいで。

・竹の子昆布蕗味噌焼き　1080円
　　旬を迎える筍。超大好物なのでこちらも追加で(*￣∇￣*)b
　　昆布の上に筍を並べ、蕗味噌焼きに仕上げたものです。
　　サクサクとした心地よい食感。そして筍らしい香り。
　　さらには蕗味噌の香りも合わさって春爛漫の味わい(〃^▽^〃)

・白菊 特別純米原酒 八反錦 瓶囲い熟成　？円
　　私のオーダーです。メニュー外から。
　　石川県輪島市に蔵を構える白藤酒造店の造る特別純米。
　　これは米の旨味をビシバシに感じる男前な旨口タイプ。

・本マグロ唐揚げ 薬味おろし柚子ポン酢　1080円
　　まだ食うんかい (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　本マグロは脂がビシバシ乗っているのですが、こころや特製ポン酢や
　　茗荷、三つ葉、青ねぎ、大根おろしのオールスター薬味によりさっぱりと頂けます。

・梅わかめと菜の花と温泉卵うどん　1500円
　　やっと〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。
　　具は、梅干し、わかめ、菜の花、温泉卵、茗荷、三つ葉、青ねぎ、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　ここまで散々食って飲んでいますが余裕で腹に収まっていきます。
　　ただしこの日はいつもより多く6合飲んでかみさんのにもちょっかいを出していましたので、
　　稲庭うどんをリフトアップ激写する気力が無かった模様 (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

これで〆て23110円。一人当たり11555円。お支払いは現金のみになります。

この日は急遽思い立って来店の2日前に予約をしての訪問でした。
特に予定も無かったのですが、こころやでの美味しい料理とお酒を堪能できましたので
充実の一日となりましたね(〃^▽^〃)

次回はGW前か後に伺おうと思っております。
その頃には初夏の恵みに出会えるんでしょうね(〃^▽^〃)

ご馳走様です！（2024/3現在、3.64ポイント）

2024年2月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女性スタッフさんのお二人だけでの切り盛り。
鎌倉の2月は閑散期のはずですが、この日は満席御礼で大忙しですね(〃^▽^〃)

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日に頂いたものは以下になります。

・常山 純米辛口〝超〟 福井　1150円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人にセレクトはお任せして。
　　福井県福井市に蔵を構える、常山酒造の造る純米酒。
　　〝超〟と付く辛口ですが、程良い辛口で酸味も有ってバランスの良い純米酒。
　　美味しいです。

・生柚子サワー　550円
　　かみさんのオーダーです。前回飲んで抜群に美味しかったので。
　　柚子果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くて相変わらずむっちゃ旨い(〃^▽^〃)
　　とにかく完熟した柚子の美味しさを堪能できます。

・刺身の盛合せ　2020円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、甲イカ、石鯛、ホタルイカ、炙り真鯛、地だこ。
　　塩、醤油、山葵、生姜、青ねぎ、茗荷、大葉、すだちと脇役も勢揃いで。
　　恒例のネタ当てクイズですが、今回はさすがに迷うものは無かったので楽勝です。
　　甲イカのねっとりと熟成した旨味に、地だこの持つ旨味。今回もどれも美味しい。

・鶏とあみえびのしっとりおから　620円
　　もはやそのネーミング通りの美味しさ(〃^▽^〃)
　　鶏肉とあみえびに加え、干し椎茸もジューシーさと複合的な旨味を与えてくれて。
　　人生最高峰のおからの美味しさですよ。

・トラフグ皮ポン酢　880円
　　トラフグ皮を細く刻んで、自家製ポン酢、三つ葉、青ねぎ、白胡麻、
　　紅葉おろしで仕上げています。
　　コラーゲンたっぷりのコリコリ皮に、これら薬味の相乗効果が加わりたまらんです(〃^▽^〃)

・会津娘 雪がすみの郷 純米吟醸うすにごり 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、髙橋庄作酒造店の造る純米吟醸。
　　心地良い酸味とフルーティーさ。さすがに美味しい。

・天美 特別純米 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る特別純米。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。
　　もはや天美の製造は終了しているため、こころやに残っている在庫だけになります。

・竹の子 昆布醤油焼き　1280円
　　旬にはまだ早い筍。鹿児島県産筍の模様。
　　昆布の上に、筍の穂先の部分を並べ、醤油味で焼き上げたものです。
　　仕上げに青ねぎを散らして。
　　サクサクとした心地よい食感。そして筍らしい香り。
　　この香りがたまらんのです(〃^▽^〃)
　　関東でも3月からは旬を迎える筍ですが今年も食いまくるぞッと。

・ホタルイカと菊芋天ぷら　1280円
　　ホタルイカ、菊芋、スナップエンドウの天ぷらです。塩で頂きます。
　　菊芋の土の香りとシャリシャリ感がたまらん(〃^▽^〃)

・長門峡 特別純米 あらばしり 山口　1150円
　　私のオーダーです。
　　山口県萩市に蔵を構える、岡崎酒造場の造る特別純米。
　　地元民に愛される酒蔵。
　　旨口の辛口で美味しいです。

・スナップエンドウ・小松菜・蕗白和え　720円
　　スナップエンドウの甘みが凄いです。天ぷらでも頂きましたが、
　　白和えで食べるとより一層分かるというか。
　　白和え衣は相変わらずの吟醸豆腐が如くの滑らかさ。美味しいです。

・天美 特別純米 山口　1250円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・焼き空豆　　980円
　　これから旬を迎える空豆。さやごと焼いて蒸し焼きにしたものです。塩を添えて。
　　味が濃くて香りが良くて。これはもう外さない美味しさですよ (*￣∇￣*)b

・？　？円
　　この料理はひみちゅっ。
　　私が載せると注文が殺到して困るとのことで掲載はしません。
　　むっちゃ美味しい揚物とだけ申しておきましょう。
　　ただし油が汚れるので普段は出来ない料理なんです。

・ 會津宮泉 純米にごり 初しぼり 福島　1150円
　　私のオーダーです。
　　福島県会津若松市に蔵を構える、宮泉銘醸の造る純米吟醸。
　　全国ブランドの冩樂で有名な酒蔵ですが、地元ブランドになるのが會津宮泉。
　　甘みと旨味のバランスタイプで美味しいです。

・さつま芋きんとん クリームチーズとラムレーズン乗せ　720円
　　渡辺農園の美味しいさつま芋をきんとんにし、クリームチーズとラムレーズンを乗せて。
　　前回もかみさんは速攻これを頼んでいましたが、今回も楽しんでいましたね。

・石鎚 純米吟醸 緑ラベル 愛媛　？円
　　私のオーダーです。
　　愛媛県西条市に蔵を構える石鎚酒造の造る純米吟醸。
　　旨口タイプで石鎚というブランドらしい美味しさ。

・むかごの素揚げ　650円
　　後半戦なのでこういうので日本酒をちびちびと。
　　塩で頂きましたが素朴な味わい。

・長崎県産真サバ西京味噌焼き　1080円
　　後半戦と言いながらもこれを追加オーダー (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　脂の乗った長崎県産真サバに西京味噌の甘みと旨味が染みわたってウマウマ。

・国産蒸し鶏とふろふき大根うどん　1500円
　　〆です。
　　大きな器には冷たい稲庭うどん。具は、わかめ、茗荷、三つ葉、白胡麻。
　　そして蒸し鶏とふろふき大根がたっぷりと。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。

これで〆て23120円。一人当たり11560円。お支払いは現金のみになります。

2024年初のこころやとなりましたが、大好物の筍を始め、この日も旬の食材を堪能。
唯一残念だったのが女将さんと会えなかったこと。なのでちょっとだけ寂しくも有り。

次回に伺うのは春真っ盛りの頃だとは思いますが、旬の料理と美味しいお酒、
そしてご主人と女将さん、スタッフさんたちとの軽快なトークを愉しみに伺いたいと思います。

ご馳走様です！（2024/2現在、3.63ポイント）

2023年12月下旬に再訪です。

この日はかみさんと飲み。

やって来たのがこちらの割烹料理と稲庭うどんのお店。

場所は、JR北鎌倉駅から鎌倉方面に徒歩4分ほどのところ。

我々が座るのは決まってカウンター。それもご主人の目の前の特等席 (〃^▽^〃)

この日はご主人と女将さん、女性スタッフさんの計3名での切り盛り。

BGMはいつもの洋楽ポップス系が流れています。

この日は年末とはいえ平日だったのですが絶えずお客さんが来店して大盛況。
クリスマスシーズンは落ち着いていたそうですが年末年始にかけては忙しくなりそう(〃^▽^〃)

この日に頂いたものは以下になります。

・山形正宗 純米吟醸 雄町袋吊り直汲み 山形　1250円
　　私のオーダーです。いつもの通りご主人と女将さんにセレクトはお任せして。
　　山形県天童市に蔵を構える、水戸部酒造の造る純米吟醸。
　　まずは酒粕のニュアンス。その後に酸味と甘みのバランスを感じて旨いっす(*￣∇￣*)b

・生柚子サワー　550円
　　かみさんのオーダーです。前回はかぼすでしたが生柚子を頼むのは初めて。
　　飲んでみると柚子果汁そのものの柑橘系の爽やかさとビターな味わい。
　　甘く無くてこれもむっちゃ旨い(〃^▽^〃)
　　とにかく完熟した柚子の美味しさを堪能できます。

・刺身の盛合せ　2590円
　　毎度のことですが、この日の刺身を全種類2切れずつ盛り付けてもらいました。
　　この日の内容は、カサゴ、地だこ、石鯛、平目、ブリ、真鯛炙り。塩と醤油で。
　　恒例のネタ当てクイズですが、何とかカサゴと平目を見極めることが出来て全問正解（＾＾；
　　平目には縁側を添えてくれていたのでそれが決め手になりました。　　
　　今回は白身のオンパレードで平目の縁側も無茶苦茶美味しいのですが、
　　石鯛の熟成されたようなねっとりとした旨味は秀逸でしたね(*￣∇￣*)b
　　真鯛の炙りの香りもいいですし、ブリも脂臭さは皆無。

・さつま芋きんとん　720円
　　これは間違いなくかみさんが選ぶだろうなと思ったら速攻これを選びました(*￣∇￣*)b
　　渡辺農園の美味しいさつま芋をきんとんにし、クリームチーズとラムレーズンを乗せて。
　　もはや鉄板以上の何物でもない美味しさ。
　　女将さん好みにラムレーズンはラム酒を多めに効かせているそうです。

・天美 特別純米 山口　1350円
　　私のオーダーです。
　　山口県下関市に蔵を構える、長州酒造の造る特別純米。
　　もはや定番と化した銘柄ですが、今回は火入れをしたもの。
　　火入れをしてもフレッシュさは残っていますし、酸味も心地よくて美味しいです。
　　ところで長州酒造で天美を造っていた杜氏が2023年11月30日に退職しました。
　　退職理由に関しては憶測もあるため言及しませんが、同じような天美は飲めないということ。
　　なのでこの日は名残惜しむように味わうことにしました。

・アオリイカと新ジャガイモの塩胡椒炒め　1280円
　　プリプリのアオリイカと新ジャガイモ、ねぎを塩胡椒で炒め合わせたもの。
　　パラリと青ねぎを振り掛けて完成。
　　ガーリックも効かせていてくたったねぎもたまらない美味しさ(〃^▽^〃)

・播州一献 純米生原酒 おりがらみ 兵庫　1150円
　　私のオーダーです。
　　兵庫県宍粟市に蔵を構える、山陽盃酒造の造る純米生原酒。
　　おりがらみらしい風味と香りと旨味。
　　米の旨味がしっかりと味わえ、甘みと酸味のバランスがいいです。

・牡蠣フライ 自家製タルタル　1280円
　　大きめのカキフライが4個。
　　サイドには、キャベツと自家製タルタルソース。そして中濃ソースを添えて。
　　牡蠣は臭みなんか一切なくてジューシーな旨味のみ。
　　そしてタルタル好きには涙もののこころやさんの自家製タルタル(〃^▽^〃)
　　こうあって欲しいというタルタルソースのお手本。もはやヘブンです・・・

・天美 特別純米 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。私の2杯目と同じものを。名残惜しむように。

・牛すじ大根煮込み　980円
　　私もかみさんも牛すじラバーですので、これは即決(*￣∇￣*)b
　　柔らかく煮込まれた牛すじに、その出汁をたっぷりと浸みこませた大根、
　　人参、牛蒡、蒟蒻。仕上げに青ねぎを散らして。
　　一般的な牛すじよりもスッキリ味に仕上げていますが、旨みとコクは十分。
　　まさにこころやらしい期待通りの美味しさで大満足(〃^▽^〃)

・宗玄 純米 生原酒 八反錦 石川　1150円
　　私のオーダーです。
　　石川県珠洲市に蔵を構える、宗玄酒造の造る純米生原酒。
　　どっしりとした米の旨みが味わえるタイプですね。

・クエ唐揚げ　1580円
　　見事な重厚感のある器でのサーブ。
　　コロコロと一口サイズになったクエ唐揚げが乗り、塩とすだちを添えて。
　　食べてみると無茶苦茶旨みが濃厚。これはトラフグを食べた印象と同じですよ。
　　これは何でしょう？と聞かれたらトラフグと答えます。
　　クエもトラフグに負けない旨味を持っている証拠でしょう。
　　おそらく熟成しているからここまで旨みが乗っているのかも。

・天美 特別純米 山口　1350円
　　かみさんのオーダーです。同じものをお代わり。

・大根皮と人参のきんぴら　580円
　　わりと穏やかな味わい。
　　大根の皮に惹かれて頼んだのですが、その期待通りにシャキシャキ美味しい(〃^▽^〃)

・バターナッツかぼちゃのスープ　580円 × 2杯
　　この美しい自然な色味。
　　飲んでみると期待通りの甘み。コクもあります。
　　こころやでは、とうもろこしの冷製スープが人気ですが、
　　冬はこれも美味しいねえ(〃^▽^〃)

・スズキカマ塩焼き　880円
　　女将さん自作の八寸皿でのサーブ。
　　野沢菜漬け、大根おろし、すだちを添えて。
　　身はフワフワで、カマの脂の旨みが出まくっていて香ばしくて。
　　これを食うとスズキもご馳走だと思いますよ(*￣∇￣*)b
　　880円はお得でしょう。

・而今 純米吟醸 愛山火入 2022 三重　1550円
　　私のオーダーです。酒はこれでラスト。
　　三重県名張市に蔵を構える、木屋正酒造の造る純米吟醸。
　　酸味の効いた而今らしい素晴らしいバランス。旨いわあ。

・海老芋の唐揚げ　720円
　　冬になると京料理とかでも登場する海老芋ですが、
　　私は煮たものよりも圧倒的に揚げたものの方が美味しいと思っています。
　　その海老芋様に劣らないようなこれまた見事な皿でのサーブ。
　　持って帰りたいくらいに (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
　　サクッとした衣の中にはねっとり食感の海老芋。
　　何というか豊かな風味なんですよ。おそらく出汁も少し含ませてるのかな？
　　お腹はいっぱいなのに余裕で無くなっていきます。

・鶏ももの天麩羅うどん(温)　1800円
　　〆です。
　　大きな器には温かい稲庭うどん。具は、わかめ、茗荷、三つ葉、白胡麻。
　　こころや特製の昆布と鰹節で丁寧に取った出汁がベース。
　　そして別皿には鶏ももと紫芋の天麩羅。塩を添えて。
　　これも付くので〆では有りますが、私は日本酒を少し残していたんです(*￣∇￣*)b
　　最後までお酒と供に美味しい料理を堪能させて頂きました。

これで〆て23280円。一人当たり11640円。お支払いは現金のみになります。

この日も食って飲んだなあ。こころやでは最高額のお支払いになりました。
料理11品、日本酒7合、サワー1杯。
こんだけ食って飲んでりゃそうなるわ(T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

というのもこの日は平日ということもあり、11:00～15:00の営業になるんです。
なので営業開始直後の11:00～予約をして訪問しました。
で、この日はこころやだけで食事はシューリョーですし、
少なくとも15:00には食べ終えるので翌朝にはそれほど体重増加も無いかな？と思って。
そんなことも有りますし、年末ですので食べたいものを食べられるだけ食う作戦に出たんです。

しかしながら翌朝は1.5㎏増量していましたが (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！
実はココイチで〆カレーを食ってしまったのは内緒です (T▽T)ノ_彡☆ばんばん！

2023年はコロナ禍も出口が見えてきたようですし、2024年も美味しい料理とお酒、
ご主人と女将さん、スタッフさんたちとの楽しい会話を楽しみに伺いたいと思います(*￣∇￣*)b

ご馳走様です！（2023/12現在、3.65ポイント）