vye04005さんが投稿した麺家 たけ田（鳥取/湖山）の口コミ詳細

夏輝の冷やし醤油和え麺2000円、漁師の白いか漬け丼500円（この日限定）

冷製魚介系醤油スープ
細ストレート麺
生牡蠣2、いくら、白ネギ、みょうが、三つ葉、柚子エスプーマ
白イカ醤油漬け、うずらの卵、しょうが、ご飯

この日も朝の一仕事は平穏無事に終了、ちょいとした用事も済ませて。。。
で、ランチはまたこちらの限定を狙いに笑笑
たけ田さん定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日
予告されてた夏輝の冷やし醤油和え麺！、かなりの高額ではあるが。。。
「夏輝」は鳥取のブランド岩牡蠣、しかも冷やし麺ならこれは行かねばと！

11時10分過ぎごろ、先客11名でカウンター埋まってる、皆さん早い！
店内待ち先頭でしばらく待ちに
後客も続々、2名1名2名とすぐ続く感じ

この日はもときさんとたけ田店主さんの2名体制！店主さん定休日なのに大変だ！
待ってる間にメニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択なんでそのまま両方をお願い
7分ほどで空いた席へ、5分ほどで白いか漬け丼到着

それからしばらくして到着、立派な牡蠣にいくらがキレイ
トロミのある昆布水な醤油スープになるのかな？
あっさりした香味油も浮いてて味付けも味のバランスも最高
淡麗な醤油と昆布の旨味を冷たい細ストレート麺に絡めるとこれは旨いね
ズルズルパツっとしたこの麺いいね、ズバズバイケる
こういう冷やし麺食べたかった～、正直、具材無くても夏の間ずっと出してもらいたいくらい笑

具材は鳥取のブランド岩牡蠣「夏輝」が二つも！
前回の生牡蠣よりも一口では食べきれない大きさ、かつ新鮮でクリーミーな牡蠣は旨すぎ！
夏輝となると鮮魚店でも1個1000円以上は確実にするので牡蠣だけで金額オーバーかと笑、いや恐ろしい～笑
更にいくらもたっぷり乗ってるんだから、いや恐ろしい～笑

薬味は細かく裁断された白髪ネギとみょうがと三つ葉
冷たい麺にはピッタリの薬味で、全部マゼマゼして清涼感溢れる味わいは流石
横の白い泡状の物は柚子のエスプーマとのこと、凝ってる！
溶かしたり絡めたりすると柚子の柑橘の味が広がりいいアクセントに
柚子果汁や柚子皮じゃないところのセンスがシャレオツ～

で、今回も漁師の白いか漬け丼なんだが、もう食べたくてしょうがない笑
前回、前々回よりも更に味付けが淡い感じかな、それでもこれも美味しいね
コリコリ食感で嚙むとねっとり甘みが増す新鮮な白いかはそうそう出会えない
すりおろしの生姜でピリッと引き締めるのもうずらの卵の黄身のマイルドになるのもいいね！
ご飯と共に腹パンに笑

結局完飲完食
今回は更にとんでもない原価もレベルも高い一杯、美味しかった～
もときさん営業は次回含め今月あと2回で今年は終了とのこと
次回はまだ創作中とのことだが、きっと伺うんだろうなー笑

特製魚介鶏白湯つけ麺並1400円（この日限定）

動物系魚介系白湯スープ
中太ストレート麺
麺側（豚肩レアチャーシュー2、豚バラチャーシュー5、味玉）
つけ汁側（白ねぎ、ほうれん草、魚粉）

この日は朝の一仕事は無事終了、その後も色々あって気付くと11時orz
で、ランチのSNSチェックしてると、たけ田さんのゲリラ限定の案内が！
で、昨日に引き続きこちらへ笑笑

11時半過ぎごろ、店内待ち1名に接続、先客の方が案内された後、メニューを渡され
この日の限定は魚介鶏白湯つけ麺で、他はレギュラーの塩らーめんと塩つけ麺のラインナップ
店員さんへ特製の魚介鶏白湯つけ麺を並250gでオーダー
しばし待ち後、5分ほどで席へ
後客も続々で、あっという間に店内待ちが埋まる感じ
この日は店主さん含め、麺場には若い男性、女性2名の安定メンバー構成

しばらくして麺到着、ビックリ！たっぷりのチャーシューで麺が見えない笑
すぐにつけ汁も到着
濃厚な茶色いつけ汁、魚粉も浮いてる、スープ自体まろやかで魚介がガツンと！
後から鶏白湯なんで結構あっさりでなめらかな美味しさを感じる
激熱だし、流石の仕上がりだなーとw
ここに冷たい中太のストレート麺を絡ませると、こりゃ旨い！
ズルズルパツっとモチモチした麺も流石の味
浮いてた魚粉もマゼマゼ、魚介味がアップ！
つけ汁の中に入った白ネギとほうれん草も薬味としての風味とあと食感もいいね

で、まさかのチャーシューたっぷり
こちら定番の大ぶりなレアチャーシューも2枚、柔らかく味も肉の味も良し！
食べ応え十分でつけ汁に入れて温めてもなお旨し
そして柔らかく煮られた豚バラチャーシューが5枚ほどかな
1枚1枚デカく、トロっととろける脂身も最高、ちょいと甘めのタレを纏ってていいアクセントに
黄身がトロトロの味玉も抜かり無し！

個人的には得意ではないマタオマな味ではあるがバランス良くしっかりレベルの高い味わいなのは凄いね
ただ並で250ｇは個人的には多いし、具材も多いorz
さすがに腹パンパンに笑
固形物は完食、スープもある程度飲んでフィニッシュ

お会計してお見送りも頂く接客も変わらずお見事
また伺います～

真鯛、平目、鯵、イサキの焼き出汁で造る濃厚塩そば1200円、漁師の白いか漬け丼500円（この日限定）

魚介系動物系？塩白湯スープ
細ストレート麺
紫玉ねぎ、芽ネギ、柚子皮、別皿（豚肩レアチャーシュー2、味玉）
白イカ醤油漬け、うずらの卵、生姜、ご飯

この日は朝の一仕事は長引きちょい大変、買い物も済ませて、さてランチへ！
今日も今日とて、こちらの限定を狙いに笑笑
たけ田さん定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日
前日アナウンスの魚介濃厚塩ラーメン、これも行かねばと！

11時20分ごろ、先客1名1名2名2名、後客2名2名1名な感じ
やはり知らないで来る人も多いね、定休日と知らずにやってたから入って来たがたけ田とは違うメニューに驚く人も多し笑
もときさんと女性の2名体制
すぐに空いてるカウンター席へ案内、メニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択
そのまま両方をお願い

しばらくして到着、これもキレイなルックスだな～、そしてチャーシューと味玉は別皿！
このスープマジ凄い！
マイルドでトロっとした白湯の塩スープ、焼いた魚の旨味が濃厚でバカウマ！
ちょいとオイリーさというか動物系なニュアンスもありこってり感もあるが、くどくなくサラッと
なんだこれ、ホント凄いな、このバランスに仕上げる技術も凄い！
（小耳にはさんだところによると、鶏皮を入れてるらしい）
細いストレート麺もよく合う、ズルズルハリっといいね
アーリーレッドのみじん切りも芽ネギもこのスープにはよく合う、さっぱりするw
柚子の香りもいいアクセントに

別皿提供の豚肩なレアチャーシューもいつも通り、味玉も旨いね
このルックスには別皿にした方がいいという判断なのかな？

もうね、漁師の白イカ漬け丼は頼まざるを得ない笑
前々回の時と同じメニューではあるが、ホント白イカ旨い時期なんでねー
前回と比べてちょいと味付けが淡い感じかな、これも美味しいね
今回はすりおろしの生姜が風味が良くピリッと引き締めるのもいいね
中盤にうずらの卵の黄身のマイルドになるのもご飯が進む要素
ご飯と共に腹パンに笑

結局完飲完食
東京でもこのレベルのラーメンはそうそう無いかも
今回も原価もレベルも高い一杯、美味しかった～
次回も伺います～笑

牡蠣とぶどう山椒の塩そば1500円、ヨコワの漬け丼500円（この日限定）

魚介系動物系？塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、生牡蠣2、白髪ネギ、青ネギ
ヨコワ醤油漬け、青ネギ、白ごま、ご飯

この日も朝の一仕事は平穏無事に終了、ただ昨日呑みすぎたんで体調不良笑
で、またこちらの限定を狙いに笑笑
たけ田さん定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日
先週から予告されてた牡蠣とぶどう山椒の塩そば！、これは行かねばと！

11時8分ごろ、店内入ると先客6名、後客1名すぐ、その後2名1名と今日は落ち着いてるかな～
もときさんと女性の2名体制
すぐに空いてるカウンター席へ案内、メニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択
そのまま両方をお願い

しばらくして到着、キレイなルックスだな～
かなりマイルドな貝出汁の塩スープ、これはじんわり美味しい
特に牡蠣って感じは無さそうだし貝！って感じでもないが貝の絶妙なニュアンスは感じるスープ
あと鶏な感じの下支えがあるかな？（これは違うかもw）
さらに飲んでるとピリリとしてくるが山椒自体見当たらないのでスープに仕込まれてるよう
たけ田さんの塩とも違うアプローチで面白い
中細なストレート麺もよく合う、ズルズルハリっといいね

具材は生牡蠣が二つ！
新鮮でクリーミーな牡蠣は当然旨い、牡蠣と合わせると塩スープもより引き立つね
大きな豚肩なレアチャーシューは牡蠣の下に！、変わらず柔らかさや味もいいね
さっぱりする白髪ネギと青ネギくらいの薬味でちょうどいい

これまた前回と一緒で笑、ヨコワの漬け丼ってネーミングだと頼まざるを得ない笑
鮪の子のヨコワ、大きめに切られた赤身が6切れ
生姜醤油に漬けられ、薬味として青ネギと白ごまも！
味付けもいいが、なにより赤身が柔らかくもっちり新鮮で旨い
こんなの食べられるのがマジ凄い
ご飯と共に腹パンに笑

結局完飲完食
今回も原価もレベルも高い一杯、美味しかった～
次回はまだ創作中とのことだが、きっと伺うんだろうなー笑

漁でとれた魚介出汁の中華蕎麦（醤油）1200円、漁師の白イカ漬け丼500円（この日限定）

魚介系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、魚の煮付5切れ、アーリーレッドみじん切り、小松菜、芽ネギ、海苔、味玉
白イカ醤油漬け、うずらの卵、ご飯

この日も朝の一仕事がプチ惨事ちょいと大変、バタバタしたがなんとか終了
で、またこちらの限定を狙いに笑笑
たけ田さん定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日
インスタ見ると魚介の中華蕎麦醤油とのこと！

11時10分過ぎごろ、おっと！混んでる、店内満席、店内待ち4名に接続！
凄い！、認知されちゃったのかな～笑
後客も1名1名1名2名1名1名2名と続き、一時は外待ちも発生！
もときさんと女性の2名体制
15分ほどで空いたカウンター席へ、メニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択
そのまま両方をお願い

しばらくして到着、今回は醤油スープだが美味しそう
インスタには焼いた魚のアラをふんだんに使っている投稿を見た通り、魚介の旨味が濃い
まろやかな醤油の旨味と相まってちょいと甘めだが、これは凄いスープだな～、旨いなー(^^♪
たけ田さん謹製の細いストレート麺もズルズルハリっとしてのは一緒かな？
麺も進む進む

具材は真ん中に炙られて甘辛く煮付けられた魚の身がのってる
ほろほろする白身っぽい光物っぽい、うーん、食べたことある味ではあるが出てこない笑（魚はよく分かってない爆笑）
まー、旨いのは旨い笑
大きな豚肩なレアチャーシューは柔らかさや味もいいね
アーリーレッドのみじん切りはさっぱりと、芽ネギもいるね
茹でた小松菜っぽい青味とシャキシャキがまたいいね
味玉は変わらずしっかり

前回と一緒で笑、漁師の白イカ漬け丼ってネーミングだと頼まざるを得ない笑
今が旬の白イカ（剣先イカ）の身を細切りにして醤油に漬けた漬け丼、ちょいと遅れて到着
コリコリねっとり烏賊の身自体も甘く、これも旨いなー
げそも入って食感もバラエティに富んでる
味付けもいいんでご飯が進む、マジ旨い～
白イカって、ここのところ毎晩のように食べてるが全然飽きない笑笑

結局完飲完食
今回も原価もレベルも高い一杯、美味しかった～
来週は「岩牡蠣の山椒塩そば」だって、また行かねばー笑

ゆず香る真鯛の潮ラーメン1200円、素潜り漁師のサザエ炊き込みご飯300円（この日限定）

魚介系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、炙り真鯛刺身2、白ネギ、芽ネギ、味玉半分
サザエ、ご飯

この日は朝の一仕事がちょいと大変、バタバタした後、そのまま歯医者の予約時間！
麻酔打たれてガリガリされ開放されと思ったら、その後朝の仕事へ戻り。。。orz
そのまま麻酔の切れる13時頃にようやくランチへ笑笑

昨日もたけ田さんで食べたが笑、定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日なんで
インスタ見ると鯛の潮ラーメンとのこと！、これは行かねばと笑笑

13時半ごろ、店内1名な感じ、後客も1名な感じ、たけ田さん定休日なんでこちらの営業知ってる人しか来ない感じなのかなと
もときさんと女性の2名体制
空いてるカウンター席へ、メニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択
そのまま両方をお願い

ほどなく到着、前回同様たけ田さんを思い出す大きなレアチャーシューと味玉は変わらず
ゆず香るとあるが、あれ？そんなにゆず感じないかなー？上品な焼いた鯛の香りはするがはて？
鯛の旨味に溢れる清湯淡麗透明な塩スープ、前回同様塩ダレもまろやか飲みやすい
たけ田さん謹製の細いストレート麺はズルズルハリっとしていいね
スープと麺とのバランスがいいので、これも旨いなー(^^♪
以前食べたたけ田さんの鯛塩ラーメンと方向性は同じかな？

炙られた鯛の刺身もいいね、香ばしいしなにより鯛の身自体旨いなー、新鮮さを感じる～
大きな豚肩なレアチャーシューは柔らかさや味もいいね
白ネギと芽ネギは薬味としての風味と見ためもバッチリ
味玉もしっかり

前回と一緒で笑、素潜り漁師のサザエ炊き込みご飯ってネーミングだと頼まざるを得ない笑
生姜と醤油がやんわり効いた磯の風味が香る炊き込みご飯！
細かく切ったサザエはゴロゴロたっぷり、肝も入ってるね
味付けもご飯の炊き具合も良く美味しい
サザエは柔らかでも歯ごたえあり、これも新鮮さがいいね、肝の苦みもいいアクセント
このご飯も旨いなー

結局完飲完食
基本間借りしてるたけ田さんの味も踏襲している気がするし、そのたけ田クオリティを維持してるでかなり美味しいですねー
これはまた来週も行かねば！次は何かな！
また伺います～

牛骨スタミナらぁ麺（限定）1100円

動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚バラチャーシュー2、白菜、玉ねぎ、白ネギ、ほうれん草、味玉、コチュジャン？、ブラぺ

朝の一仕事が順調に終わり、買い物して、さあランチへ笑
ホントは別のお店に行くつもりで移動してたが、ちょうどこちらの限定のツイートが上がってきたのでこちらにしようと笑

11時半前頃、先客3名1名かな？、空いてるカウンター席へ案内
おっと店主さん久々だ〜、ホール女性2名とこの日は3名体制！
後客は2名2名2名1名1名と続々やってきたのはランチタイムだったからかな

メニューを渡され、基本は塩らーめんと塩つけ麺、裏に限定メニュー
もちろん限定の牛骨スタミナらぁ麺をオーダー

ほどなく到着、具材たっぷり
特製では無いのに別売りのはずの味玉がついてたが、崩れた味玉だったのでご厚意だったかもしれない<m(__)m>
淡麗で透明感のある牛骨スープでラー油のような風味とちょいと辛味のある香味油が浮いてる
ちょいとピリ辛だが、牛の旨味がありキリッとした味わいで旨いね〜
たっぷりのブラぺもこの牛の味にはピリッとよく合うw

ツルツルパツッとした細ストレート麺もいいね
麺を啜ってるとコンソメっぽさと白菜があることで、神座さんのおいしいラーメンがよぎったりして面白い
具材もユニーク！
煮られた白菜と玉ねぎとほうれん草と薬味の白ネギがたっぷり、厚みがあり大きめで炙りの入った豚バラチャーシューが2枚！
シャキシャキ白菜、柔らく甘い玉ねぎって具材が新鮮な味わい
更にほうれん草の青味と相まって野菜食べてる感もいいね、タンメンではない野菜ラーメン感も面白い
シャキシャキの白ネギもいいアクセントに
食べ応えのある豚バラチャーシューもこちらでは珍しい、味良く旨いね
途中コチュジャン的な甘めの辛味噌を溶くとまた味が変わり面白い
牛の旨味とよく合うのは韓国料理っぽさも感じるからかな？
味玉も黄身柔らかで旨いね

ブラぺ以外はほぼ完飲完食、流石の仕上がりで大満足！
また伺います～

松葉ガニと親ガニの蟹出汁背脂塩ラーメン1200円、蟹味噌炙り丼300円（この日限定）

魚介系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、紫玉ねぎみじん切り、ほうれん草、味玉、のり、背脂
炙り蟹味噌和え蟹の身、ご飯

この日も朝の一仕事を終え、掃除買い物も終わるともう11時orz
ランチ検索すると、たけ田さんで鳥取の漁師もときさんがラーメンやるって！
これは行かねば！笑

鳥取の漁師もときさんは昨年もたけ田さんや粋な中華そばみらいさんとコラボしてましたね
6月と7月の間、たけ田さん定休日の毎週火曜日にラーメン提供するとか！
これは楽しみ～

11時半前ごろ、店内3名1名な感じ、後客もすぐに1名2名1名1名と続く感じ
もときさんを中心にたけ田さんのスタッフもお手伝いされてましたね
空いてるカウンター席へ、メニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択
そのまま両方をお願い

ほどなく到着、先に蟹味噌炙り丼到着、香ばしい炙った香りと蟹味噌の風味が！
続いてラーメンも到着、たけ田さんを思い出す大きなレアチャーシューと味玉
香りはむっちゃ蟹！、清湯淡麗透明な塩スープ、さほど蟹は強くなく飲みやすいちょうどいいバランス
これは旨いなー(^^♪、スープ自体は昨年末のみらいさんとのコラボを踏襲してるかな？同じような味わいに感じる
ただ今回は背脂も浮いててこの蟹塩スープにコッテリ感と背脂の甘みと動物系の風味が合わさりいいね、よく合ってる
食べ進めると徐々に背脂の存在感が増してくるのが面白い
細いストレート麺はたけ田さん謹製かな、ズルズルハリっとした麺は旨いね
大きな豚肩なレアチャーシューは厚みもあり食べ応えも十分
柔らかさや味もいいね
アーリーレッドのみじん切りも風味も食感も良く考えられてるなー
ほうれん草の青味もいいし、終盤食べた海苔の風味も良くこの塩スープに合うわ～
味玉はしっかり

蟹味噌炙り丼ってネーミングだと頼まざるを得ない笑
蟹味噌とほぐしたカニの身を混ぜたものをご飯の上に、その上から炙った感じかな？
ホント香ばしい香りがたまらん、蟹味噌の味もバツグン
腹パンでも食べれるね

いやーレベルの高いラーメンですね～、これは美味しかった
これはまた来週も期待ですね～
また伺います～

味玉塩らーめん1100円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、味玉

朝の一仕事を終え、そのままランチへ
前日バタバタしたので前日やってた限定のアナウンスを見落としorz
限定の醤油つけ麺ってこれは食べたいやつかも！と思ったが時すでに遅しorz
この日ももしかしたらやらないかな？と淡い期待を胸に向かうことに笑笑

11時10分過ぎ頃、流石に早すぎたかもだが、先客は既に2名2名がいましたね、早い！
そのままカウンターへ案内
あっ、この日も店主不在！、ってことでメニュー見てもやはり限定は無かったorz
ということで、前回と同じ味玉塩らーめんをオーダー
後客も1名1名1名と続く感じ

ほどなく到着
鶏と乾物の効いた塩スープはやはり美味しい、この日はちょいと乾物系を強めに感じるバランスかな～
ツルツルパツパツとした中細ストレート麺、食感よくのどごしもいい
豚レアチャーシューも鶏モモチャーシューも変わらず味良く食べやすく美味しい
味玉もしっかり、薬味の白ネギ水菜糸唐辛子も変わらずバランスよく安定感ある

サクッと完食してお会計
前日の限定はノス系で豚ガラ鶏ガラに醤油を効かせたって説明書きに心躍った醤油つけ麺、またやらないかな〜<m(__)m>
また伺います〜

味玉塩らーめん1100円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、味玉

麺処想さん、牛骨拉麺八起さん（まだ登録されてないので後日アップ予定）と来たら、こちらにも行っとこうと
牛骨拉麺八起さん→https://twitter.com/vye04005/status/1786320946837794972
先月は栃木ラーメンイベントや新宿地下ラーメン出店とかでお休みが多かったんで久々だなー

12時半前頃、店頭1名3名2名に接続
後客もすぐに1名2名と続き、流石GW

早々にメニューを渡され、この日は塩らーめんのみなんで味玉塩らーめんをオーダー
10分ほどで店内待ち席へ昇格
4名体制のこの日、店主さん不在、八起さんへ行ってるかな？
10分ほどで空いた席へ

しばらくして到着
鶏のいい香りに安定の鶏の出汁の効いた塩スープはやはり美味しい
ツルツルパツパツとした中細ストレート麺
ちょいと角ばった麺に感じたかな
食感よくのどごしもいい
豚レアチャーシューも変わらず味良く食べやすい
鶏モモチャーシューは皮が炙ってあり身は柔らか、香ばしさと肉の美味しさがたまらない
たっぷりの白ネギはちょいカラめだがそれがいい
ピリッとする糸唐辛子もシャキシャキ水菜もいいアクセント
味玉も黄身柔らかでしっかり味も染みて申し分ない

流石の安定感、店主不在でも問題無し
レジでお会計して退散、しっかりお見送りも
後客はどんどん増え、お店出ると店頭に20名以上くらいになってた笑笑、流石GW
また伺います〜

塩つけ麺1200円

動物系乾物系塩つけ汁
中太ストレート麺、刻み海苔
豚肩レアチャーシュー2、鶏モモチャーシュー、白ネギ、玉ねぎ、水菜

天気良くかなり暖かくなったこの日
病院の付き添いを終えてバタバタと買い物も済ませて帰って見たSNSに塩つけ麺のアナウンスが！
まだ間に合うか分からんがとりあえず向かうことに笑

13時半過ぎ、おっと、まだ営業中だ！、店内入ると店内待ち3名に接続
席は歯抜けで空いてるが3名さんなので、2名帰って3席分空いて座ったタイミングで自分も空いてる席へ案内とスムーズ笑
前回は13時ごろまで誰も来なかったが、この日はコンスタントにやってきて常に店内待ち席が埋まってる感じ
今日は店主さんと男性の助手さんの2名体制、助手さんは前回ラーメン作ってた人かな？
座ったタイミングでメニューを渡され、この日は塩つけ麺と塩らーめんとご飯物のみ
塩つけ麺をオーダー（大盛無料だが並でw）

しばらくして到着
やはり並でも多いなw、つけ汁もたっぷり！
オイリーでかなりエンミ強めだが、淡麗の塩スープはキリっとさっぱりとこのつけ汁旨いな～
麺は平打ち気味の中細のストレート麺で、あれ？前と違うかな？
つけ汁つけると、あ～旨ーい(^^♪、ツルツルモチモチっとした麺、こんなにツルツルだったかな？
このツルツルがのど越しよくいいのね、ズバズバいけるなー、この量でも全然いけるね

つけ汁には、たっぷりの白ネギと玉ねぎみじん切りと水菜、シャキシャキ感とさっぱり感がいいね
それとレアチャーが2枚と鶏モモチャーが！、基本塩らーめんと同じ具材だね
レアチャーは味良く安定、鶏モモチャーは炙られ香ばしく柔らかでこれまた味もいい
今回は麺の上に刻み海苔がのってるので、ちょいちょい麺に絡む度に磯の風味がいいね
麺の量は多いんで腹パンにはなったが、軽い感じの麺なんでなんか前回食べた時よりお腹の具合はいい感じw
半分くらいつけ汁も飲んでフィニッシュ、流石のクオリティ、美味しかったなー

食べ終わった14時過ぎでも売り切れてなくまだ人来てたんで、平日はなかなか読めないねー
また伺います～

煮干醤油らーめん（実施日限定）1600円

乾物系醤油スープ
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、玉ねぎみじん切り、ほうれん草、背脂、ブラぺ

煮干し高騰のあおりを受けメニューから無くなった煮干醤油ラーメン。。。
その後、月4回ほどの煮干の日で提供しはじめてたが、価格も思いっきり上昇笑
去年の5月以来でその時煮干醤油らーめんは900円だったが1600円に！！！
しばらく躊躇してましたが笑、久々に食べてみたくなり訪問
ホントは前回の提供日に伺うも出遅れたうえに大混雑で既に売切れてましたorz

平日ならばと、12時半すぎ頃、車は沢山停まってるが店頭待ちは無し！
入口入ると、おっと店内待ち4名に接続～
ほどなく店員さんにメニューを渡され、この日はいつものカニだしらーめんと塩らーめんと、裏面に煮干醤油らーめんの記載が！
迷わず煮干醤油らーめんをオーダー
ほどなく空いた席に案内
この日は3名体制、らーめん作りは若い方が担当している！、店主さんは掃除したり扉直したり指示したり笑

ほどなく到着、ムムッ？玉ねぎとブラぺが多いな～
久しぶりの煮干醤油スープ、ちょいとビターな煮干感あるが甘めの醤油でやはり美味しい
バランス良くいいね
背脂も結構浮いててちょいと甘みとヘビーさがあるがまあ無問題
ブラぺはちょいと多すぎで最初は辛すぎ、全体混ぜてブラぺはスープの底に沈めました笑
中太なストレート麺はツルツルモチモチでこのスープによく合う
この組み合わせは最高、旨いね

大ぶりなレアチャーシューは2枚、柔らかく味良く変わらず
ほうれん草もいい感じ
玉ねぎはシャキシャキ食感と甘さがいいんだが、今回はちょいと多すぎ～
レンゲに大量にのってくるんで食べ進めると玉ねぎの辛味が出てきて口の中カラい笑

ほぼ完飲完食でフィニッシュ、お会計して退散～
久々の煮干醤油美味しかったが、今回はちょいとバランス崩れたかな？

ちなみにこの後の後客が無く食べ終えるまでに誰もいなくなった笑、こんな日もあるのね～
まだ13時でしたが、入れ替わるように1名ようやく来店笑笑
また伺います～

鯛塩そば（この日限定）1500円

魚介系動物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩チャーシュー、鯛の炙り切り身4、カレギ？、紫大根、ブラぺ
ご飯、キャビア

周年記念のラーメンやるってのを見たら、居ても立ってもいられず、即、家を出て笑
ただ鮮魚の鯛の写真だけだったんでどんなラーメンになるか、期待と不安のまま笑
12時すぎごろ、店頭4名1名1名な感じに接続、この日は雨で寒いんで呼び出しベルによる受付票スタイルに
実際はこの時点の外待ち先客は2名2名4名2名が待ち客でした、たまたますぐ並んだんで受け付けてもらい、先に注文出来たんで呼び出しベルは受け取らなかったですが、しばらく店頭外待ちでずっと一人きりでした笑
後客も皆、車待ちに笑、いやどんどん来てたね7～8組は一気に続いたかも、やはり人気店

早々にオーダー出来て良かった、しばらく待ってたが、呼び出しと同時にそのまま空いてた席へ
まあそれからもしばらく待つことになるんだが。。。笑
見てるとこの時の先客は限定は誰も頼んでなく、皆さんデフォ！
SNSの案内関係なく来る人も多いのね～、テレビにもチラッと出てたのも大きいかな～

しばらくして到着
うはっ！、キレイなルックス、やはり清湯の塩そばだった、良かった～
鳥取で揚がった新鮮な鯛を焼き干しにして、東郷湖のしじみと地鶏と合わせたスープとのこと
香ばしく鯛の旨味に溢れた塩スープ旨い、しじみは分からず笑、地鶏は下支えな感じ
あー、店舗展開する前の曙橋の灯花さんの鯛塩スープを思い出すなー笑
このスープ旨いねー、流石の技術、ブラぺのピリッとする辛いアクセントも効いてるw
中細のストレート麺も流石の一言、パツっとした麺は合うねー

皮目を炙った鯛の切り身もいい感じ、4切れと太っ腹
薄めながら大きい豚チャーシューも嬉しい限り、肉の味も味つけも当然いいね
カレギなのかアサツキなのか青ネギなのか、細い青ネギチックなネギもよく合う、青味がいいね
大根はおまけのような、ただ食感いいんで悪くない具材

ごはんにはキャビアが！、黒い魚卵は塩気がいいね
半分くらいはそのまま食べて、残りには鯛の切り身とスープをバシャバシャかけてお茶漬けに！
鯛の旨味のあるスープで極上の鯛茶漬けに！、これも旨いなー
あっという間に完食、スープも全部イケた！

やはり美味しかったなー
4周年おめでとうございます！
多彩な限定、また楽しみしてます～

松坂牛骨らーめん福2000円（この日限定）

動物系醤油スープ
中細ストレート麺
和牛低温仕立て2、豚肩レアチャーシュー2、煮込みまるちょう、白ネギ、竹の子、黒バラのり、ほうれん草、味玉、ブラぺ

昨日、翌日も限定の牛骨ラーメンって聞いたので、行かないわけにはいかない笑
12時半すぎ頃、あれ！すんげー並んでる！
ざっと数えると店頭待ちは18名ほど、昨日と大違いだ笑
確かに3日だからおせちに飽きてみんな外食になるよね～笑
割とスムーズに列は進むが、昨日は13時近くには落ち着いた感じだったが、今日はドンドン来るね
食べ終わってもまだ同じくらい並んでた笑
ようやく外待ち先頭にここまで25分くらいかな？
メニューを渡され、今日も松坂牛骨らーめんの寿1200円と福2000円の2択とご飯
今日はご飯は止めといて、福のらーめんをオーダー
10分ほどで店内待ちに昇格、見ると歯抜けで空いてるので、3分ほどで席へ
この日は5名体制、今日の行列ぶりだとえらい大変そうだー
席の空き具合と後客の人数の関係で直前で席移動、無問題笑

15分ほどして到着、着丼まで50分！
牛の香りと低温調理の和牛肉の存在感！
茶濁のスープは10月に頂いた牛骨らーめんと一緒だが、牛の旨味が一段上のように感じる
まったり甘めだがすっきりもして濃厚な牛の旨味がたまらない、これは旨ーい(^^♪
作業工程見てたら空の丼をバーナーで炙っていたんだが、牛脂かカエシかなんかを炙ってたのか？
特段焦がしの風味は無かったので牛脂の香りを出す作業だったのかな？確かに香りは凄かったw
あと、振りかけられたブラックペッパーでピリッと引き締まるね
ここにツルツルパツっとした細ストレート麺がよく合う
やはりこちらの細麺は美味しい笑

和牛の低温仕立てはキレイな赤い色で美味しそうw
とろけるような柔らかさで甘いお肉の味も一級品、これ旨いなー、ビール飲みたくなった笑
煮込みまるちょうはホルモンの煮込みで脂の旨味が最高
ただ歯ごたえ十分で噛み切れないのでしばらく噛み続けないといけないのが難点笑
レア気味のチャーシューも味玉も昨日同様旨い
味玉はどうやら席移動のお礼だったようで、今日のメニューには付かなかったよう
白ネギはこのスープにさっぱりと風味もよく合う
たっぷりの黒バラのりも磯の風味が口の中をリセットしてくれる
ほうれん草もたっぷりで嬉しい
ここには珍しく竹の子がメンマ替わりかな、シャクシャクいいね
結果、完飲完食でフィニッシュ、これは美味しい

いやー旨かったなー、流石の一杯！
今まで食べた牛骨ラーメンの中で一番かもしれない。。。
また今年も伺います～

伊勢海老濃厚味噌らーめん福2000円、いくらとかにの内子のせごはん450円（この日限定）

魚介系動物系味噌スープ
中太ストレート麺
伊勢海老半身、豚肩レアチャーシュー2、青ネギ、玉ねぎ、干し海老、味玉

この日から営業開始で限定ラーメンということで急いで身支度を笑
12時半すぎ頃、まあやはり店頭待ちは7名ほど、久々にこのくらいの待ちだ～
ほどなく4名さんが中へ、意外と回転は良さそう、すぐに3名さんも中へ
外待ち先頭時点で後客も続き、その後も続々、この日は限定のみの営業なので売り切れはまだ無さそう
この時点でメニューを渡され、伊勢海老濃厚味噌ラーメン寿1200円と福2000円の2択
伊勢海老と味玉が付くか付かないかのようで、あとはご飯が各種
オーダーを聞かれ、正月だしもちろん伊勢海老付きといくらとかにのごはんも！
そのまま店内待ち席へ
この日は4名体制、しっかり運営されてたね

しばらくして空いた席へ案内
ほどなく到着、伊勢海老半身の存在感が！！笑
ごはんは年末にみらいさんで頂いた親ガニの内子と外子と同じものかな？
ふんわりエビの香りとともに滑らかでトロっとした味噌スープ
エビの旨味が濃厚だが思ったよりさっぱりする味でこれは美味しい(^^♪、
ちょいと辛味も感じるし、味噌は強すぎず油っぽすぎないし、流石のバランス！
中太のストレート麺もズルズルプリプリでスープによく合う
この麺も美味しく食感も絶妙
いつものレア気味のチャーシューも味玉も旨い
薬味が秀逸、青ネギに玉ねぎみじん切りが甘みと辛味と食感がいいアクセント
紅白の干し海老も香ばしく面白い
そして、伊勢海老！、大ぶりなプリプリの身はとても甘く美味しい
伊勢海老なんか久々に食べたなー
調理も絶妙、もの凄い満足感だ笑

いくらとかにの内子のせごはんは見た目も華やか
親ガニの内子はまー美味しい、やはりみらいさんと同じ味がする笑
絶妙に味付けされた濃厚でねっとりした内子とプチプチする外子がたまらない
向こうは卵黄でしたが、こちらはいくら、いくらの塩気がまたご飯によく合う
贅沢で痛風になりそうな鮭とカニのたまごかけご飯だな笑

やはり濃厚なスープに中太麺で腹パンパンに、ごはんは食べすぎだったかもしれない笑
いや、でも旨かったなー、流石の一杯！
お会計してお見送り、明日も牛骨の限定だって、マジかー笑
また伺います～

味玉塩らーめん1100円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、フライドオニオン？、柑橘の皮、味玉

クリスマス過ぎると一気に年末ムード、若干寒いがだいぶましな曇り空のこの日
今年鳥取に来てラーメン店としては一番行ったこちらへも食べ納めに笑

13時半すぎ頃、店頭待ちなし、店内入ると、おっと混んでる！、店内待ち2名に接続
後客もすぐに続き、うん、やはり人気店ね
4名体制のこの日、毎回メンツが変わるのね～
メニューを渡されるも、前回と一緒なので、今回はローテーション的に味玉塩らーめんをオーダー
ほどなく空いた席へ

しばらくして到着、変わらずキレイなルックス！
鶏のいい香りに安定の鶏の出汁の効いた塩スープはやはり美味しい
柚子っぽい柑橘の風味とフライドオニオンっぽい風味もよく合う
ツルツルパツパツとした中細ストレート麺、今日は普段よりちょいカタメでパッツパッツ笑
これまた旨い、ゾバゾバ進む
豚レアチャーシューも変わらず味良く食べやすい
鶏モモチャーシューは皮が炙ってあり身は柔らか、香ばしさと肉の美味しさがたまらない
のは一緒だが、今回なんだか鶏モモが長細くて最初分からなかったのはご愛敬、味は確か笑
たっぷりの白ネギはちょいカラめだがそれがいい
ピリッとする糸唐辛子もシャキシャキ水菜もいいアクセント
味玉も黄身柔らかでしっかり味も染みて申し分ない

レジでお会計して退散、しっかりお見送りも有難いw
今年は有難うございました～
また来年もお世話になります～

カニだし塩らーめん1100円

魚介系動物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子

ようやく体調回復の兆し、ラーメン生活になりつつ笑
インスタ見てたら、大つけ麵博のメニューを限定でしますと見たんで、これは！と思い久々に

11時半すぎ頃、店頭待ちは無し、入口入るとまだ数名の感じ、おっとラッキー！
後客はすぐに1名2名1名と続いたね
メニューも直ぐ渡され、通常のメニューだなと、店員さんにつけ麺博のメニューってこれですか？と、確認
店主さんに確認に行ってそうだと！、カニだし塩らーめんをお願い
この日は5名体制、しっかり運営されてたね

ほどなく到着、キレイなルックス
でもカニ臭いといってしまうくらいのカニの香りは同様だが笑
前回食べた蟹だし塩とほぼ一緒、ってことはやはりあれがつけ麺博のメニューのベースだったんだな
完全に白濁の塩スープ、カニの味も濃いが鶏白湯と合わせたような旨味と甘みがある
バランスの取れた美味しい塩スープの仕上がりは流石、これも旨いな～(^^♪
前回と違い、ブラぺやカニオイルは無し
中細ストレート麺はツルツル気味のパツっとした麺
変わらず旨いねー

具材はシンプルに、レアチャーは少し小さめ、厚みがあり柔らかく味もいい
皮目が焼かれて香ばしい鶏モモチャーシューは柔らかでほどよく塩が効いてて旨い
たっぷりの白ネギと水菜もいいね、シャキシャキと風味がこのスープによく合う

サクッと完食、スープもほぼ完飲、これも旨かったな～
また伺います～

特製牛骨らーめん（限定）1300円

動物系醤油スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー3、白ネギ、水菜、黒バラのり、味玉、ブラぺ

明日限定やりますのツイート見たら牛骨らーめん！なんで行かねばと！笑
土曜なんで混むし売り切れもありそうなんでちょいと早めに笑
11時半すぎ頃、店頭待ち4名！、まあ想定内w
外待ちの椅子に座ると、後客もすぐに！、それからも次々とやってくるね～、前回とは大違いだw
5～6分ほどで店頭待ちだった4名さんと一緒に店内待ちに昇格、いいね
店主さん中心に、厨房内男性1名ホール女性1名とこの日は3名体制！
と思ってたら、12時前に女性と男性が着替えて厨房に入って一気に5名体制に、アルバイトの方かな？
考えてみると今日の女性二人と後から来た男性も見たこと無いかも、人がそろってきてるのかな？
それはいいことだ笑
店内この日は老若男女混在、幅広い世代で人気なのね～

しばらくしてメニューを渡され、基本は前回と一緒、裏に限定メニュー
もちろん限定の牛骨らーめんを特製でオーダー
更にしばらくしてようやく席へ、ここまで25分弱くらいかな

更に10分ほどで到着、変わらずキレイなルックス！
ほんのり牛の香り、具材でスープ見えなかったが、茶濁の牛白湯スープなのね、なるほど
茶濁なんで醤油なのかな？この辺りは不明笑
こってりでもあっさりでもなく中間で牛の旨味もしっかり感じる美味しいスープ
ブラックペッパーが結構かかっているのでパンチのある味になるね
県中西部の牛脂たっぷりあっさり清湯牛骨とは一線を画す仕上がりは流石！

ツルツルパツパツとした中細ストレート麺、塩らーめんと同じかな？これにもよく合う
豚レアチャーシューも変わらず味良く食べやすい
たっぷりの白ネギはちょいカラめだがそれがいい
メニューには法連草って書いてあったが、ほうれん草は無くいつものシャキシャキ水菜だがいいアクセント
たっぷりの黒バラのりは合わせると一気に磯の風味が面白い、新鮮な味わい
味玉も黄身柔らかでしっかり味も染みて申し分ない
しっかりKK、癖の無い味わいで美味しかったな～

食べ終わった12時半前には限定終了って声があったんでやはり早めで正解だったw
また伺います～

味玉塩らーめん1100円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、フライドオニオン？、柑橘の皮、味玉

定点観測的にこちらを訪問笑
朝から雨が降り続け少し肌寒いこの日
ようやく止んだタイミングの13時半頃、店頭待ちなし、店内入るとあれ？1名しか食べてない！
後客も無しとこんな日もあるんだね～驚き！
と、店主さんもいつもの女性も居ない！先月見た新しい若いお二人が回している（もう一名いらっしゃいましたが）のね～
ラーメン店経験者だったのかな～これも驚き！

メニューを渡されるも、前回と一緒
前回と同じ味玉塩らーめんをオーダー

ほどなく到着、変わらずキレイなルックス！
鶏のいい香りに安定の鶏の出汁の効いた塩スープはやはり美味しい
柚子っぽい柑橘の風味とフライドオニオンっぽい風味もよく合う
ツルツルパツパツとした中細ストレート麺、麺旨いし、この中細麺のパツパツ感好きだな
豚レアチャーシューも変わらず味良く食べやすい
鶏モモチャーシューは皮が炙ってあり身は柔らか、香ばしさと肉の美味しさがたまらない
たっぷりの白ネギはちょいカラめだがそれがいい
ピリッとする糸唐辛子もシャキシャキ水菜もいいアクセント
味玉も黄身柔らかでしっかり味も染みて申し分ない
うんうん、美味しかったな～

食べ終わり会計時、レジのところに張り紙が
提供停止の煮干醤油ラーメンが日にち限定で提供しているとか
確かにツイート見たがはっきり書いてなかったんで。。。
都合がつけば行ってみたいがノーマルで1600円か～
それほど煮干し入手困難かつ高騰しているのかー、これまた驚き！
またこんな時間あたりで伺います～

味玉塩らーめん1100円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2（1枚サービス）、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、フライドオニオン？、柑橘の皮、味玉

先日何気にXのラーメンのTLに流れてきた、たけ田さん、大つけ麵博に出店と！
https://twitter.com/daitsukemenhaku/status/1704123218381172816
米子の麺処想さんとコラボで11/21〜26出店とのこと、メニューはズワイ蟹と鶏の濁り塩そば
おー凄い！、まさか歌舞伎町で食べられるとは笑
山陰の蟹出汁に興味のある東京近郊の方は是非行ってみてください笑笑


ということもあり食べたくなって訪問笑
13時半頃、店頭待ちなし、店内入ると店内待ちも無し、そのまま空いてる席へ案内、これはラッキー笑
メニューも準備され、前回と一緒、最近はこのメニューで営業なのね～
久しぶりの味玉塩らーめんをオーダー
店主さんといつもの女性店員さんの他に厨房に2名の若い男性がいる！
補強できたのかな？これは安心ですね、実際テンポよく回ってるね
あと、すぐに後客も1名2名2名と続々来店、ちょうど歯抜けの席順だったんで
席移動をお願いされ移動、チャーシュー1枚多く頂きました<m(__)m>

ほどなく到着、キレイなルックス！
鶏のいい香りに安定の鶏と魚介の塩スープしっかり美味しい
（黄色い皮が散らしてあり）柑橘の風味も感じつつエンミちょうどよく流石のクオリティ、旨いな～
ツルツルパツとした中細ストレート麺もいいね、麺自体も旨いが食感も口当たりもいい
豚レアチャーシューも変わらず味良く食べやすい
鶏モモチャーシューは皮が炙ってあり身は柔らか、なんだか柑橘の味もあるがエンミもしっかりで美味しい、これ凄いな
たっぷりの白ネギ、水菜もいいアクセント
前はそのままだった味玉は割ってあるね、キレイで黄身柔らかでしっかり味も染みて旨い
この日は午前中雨降って涼しかったが、一気にスープまで完食したんで、汗ダラダラ！
美味しかったな～

平日のこんな時間だと限定とかでない限り、このくらいの人の入りようなのかな？
またこんな時間あたりで伺います～