vye04005さんが投稿した麺家 たけ田（鳥取/湖山）の口コミ詳細

カニだし塩らーめん1100円

魚介系動物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、白ネギ、水菜、糸唐辛子、カニオイル、ブラぺ

ホントは鳥大前の新店に再訪するも、お昼時だし10人くらい並んでたら止めようと店頭に行くと
いやいや、20人並んでるですけど。。。笑
この日は晴れて気温も高い、回転考えてもこれは無理だと方向転換
次の候補、やはりこちらへ笑

13時前ごろ、店頭待ちは無し、入口入ると店内待ち1名に接続、おっとラッキー！
メニューも直ぐ渡され、なるほど最近は完全にメニュー絞って営業してるね
ここのところずっと都度な手書きのメニューだしね
らーめんはカニだし塩らーめんと塩らーめんの2種類のみ、後はトッピングとご飯物
カニだし塩らーめんをお願いして、ほどなく席にも案内
直後の後客は結構続々で、すぐに店内待ちスペースが埋まって外待ちになる感じに
あと、席は全ては埋まっておらず、人数とタイミングで案内しているよう
この日は3名体制、先月と変わらないんで前に居た何名かは辞めたのかな？

ほどなく到着、先月食べた「めっちゃカニだし塩らーめん」とはちょいと違うね
でもカニ臭いといってしまうくらいのカニの香りは同様だが笑
今回は完全に白濁の塩スープ、カニの味も濃いが鶏白湯と合わせたような旨味と甘みがある
ちょいと癖は強いがちゃんとバランスの取れた美味しい塩スープの仕上がりは流石、これも旨いな～(^^♪
多めに振りかけられたブラぺ？が味を引き締めるねw
中細ストレート麺はツルツル気味のパツっとした麺
なんとなくだがアルデンテなパスタのようで美味しいね～、食感やのど越し含め面白い！

具材はシンプルに、レアチャーは変わらず柔らかく味もいい
こちらでは珍しい鶏モモチャーシューは柔らかでほどよく塩が効いてて旨い
たっぷりの白ネギと水菜もいいね、シャキシャキと風味がこのスープによく合う
オレンジ色の香味油はカニオイルかな、カニの風味がアップして面白い

サクッと完食、スープもほぼ完飲、これも旨かったな～
また伺います～

塩つけ麺1000円

動物系乾物系塩つけ汁
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、白ネギ、水菜、岩のり、柚子胡椒

お盆明け後、体制が整わないようでしばらく休業していたこちらへw
休業明け、塩つけ麺やるって案内に反応！

12時半過ぎくらい、外待ち2名（店内待ち6～7名）に接続、やはり混むね～
しばらくして店内待ちへ昇格、店内今日は3名体制、色々タイミングを見て案内しているんで時間かかるね
しばらくしてメニューを渡され、今日は塩つけ麺と塩らーめんとご飯物のみと絞って営業
この辺りも体制や仕込みや材料の問題もありそう、大変そうだ～
塩つけ麺をオーダー（大盛無料だが並でw）し、同時に空いた席へ案内

しばらくして到着、並び始めてから約30分後かな？
工程の多いつけ麺は後客のラーメンより遅れて、まず麺到着
並でも多いな！良かった大盛にしないで笑
つけ汁到着、具沢山！
しっかり淡麗塩スープのつけ汁だ、これは嬉しい(^^♪
かなりエンミ強めだがしっかり鶏や節の旨味がありキリっとさっぱりでこの塩つけ汁も旨いな～
なんだか辛味も感じるかな？
キレイに折りたたまれた中太のストレート麺、結構なボリューム
まずそのまま食べて風味のいい美味しい麺ね～
つけ汁つけると、あ～旨ーい(^^♪、ズルズルモチモチっとした麺はいいね、ズバズバいける
たっぷりの白ネギと水菜がシャキシャキ、レアチャーシューが一枚沈んでる、味も食感もいいね
ちょいちょい浮いてる岩のりの磯の風味がいいアクセント
なんとなく柚子の風味も感じて結構な辛味から、恐らく柚子胡椒が忍ばせてあるのかな
これもいいアクセントで美味しい
やはり麺が太くて食べ応え十分、並でも量多いんでかなり腹パンに
半分くらいつけ汁も飲んでフィニッシュ

冷たい麺なんで汗もかかず良かった笑
流石のクオリティ、また伺います～
ちなみに平日だからか13時過ぎくらいにはポツポツの入りになり
食べ終わった13時半頃には支度中に札が返されてたね

めっちゃカニだし塩らーめん温（限定）1000円

魚介系動物系？塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、白ネギ、水菜、糸唐辛子

この日も限定ありますのSNSを見て思わず訪問笑
あいにくの雨もあり気温も下がり、もしかして動き出し鈍いかもと。。。
12時過ぎ、おっと店頭待ち2名に接続、お昼時だし当然混むよね、後客も続々
5分ほどで店内待ちに昇格、とここで、外はバケツをひっくり返したような雨が！笑
しばらく10分ほどして店内待ち先頭までくるとメニューを渡され、良かった～限定まだあった笑
注文は限定のカニだし塩なんだが、温と冷って書いてある
どうしようか迷った挙句、今日そんな暑くないし店内エアコン効いてるしで思わず温を選択
（それでも冷やしのほうが良かったかなとその後もずっと悩んでた笑）
気仙沼産かつお丼も頼みたかったが、残念、売り切れorz
この日は2名体制だったが途中1名加わり3名で、色々調整して案内していたんで時間はかかっていたかも

カウンター席へ、で、10分強で到着
カニの香りが凄い！正直カニ臭いといってしまうくらい笑
半透明な白濁の塩スープ、当然カニの味も濃い、ちょいとクセを感じるくらい濃い！
も、かなりの旨味が舌の上に、しっかりバランスの取れた美味しい塩スープの仕上がりは流石、これは旨いな～(^^♪
麺は茶色みがかった細いストレート麺、あまり見ない麺なんで限定用に打ったのかな？
もしかすると冷やし用の麺なのかなと思ってしまい、やはり冷やしにすべきだったかと（まだ引きずってる笑）
いや、ズルズルプリプリして十分美味しいのですが。。。

具材はシンプルに、レアチャーが2枚、相変わらず柔らかく味がいい、旨いな～
たっぷりの白ネギと水菜がいいね、シャキシャキと風味がこのスープによく合う
サクッと完食、スープもほぼ完飲、これは旨かった～

この魚介しっかりの感じ久しぶりだなーと思ったら、
中目黒にあったえもとの限定で作ってたエビとかカニとか貝とかのラーメンを思い出した～
（えーいちさん、今はえーちゃん食堂で頑張ってるね～）

最後余談ではあるが、終盤に隣に座った方からニベアの香りが強くしてきて、ニベアとカニの香りの相性が良くないことを確認orz、丼に顔をうずめるように食べることに笑泣
外出るとちょうど雨は止んでました！、また伺います～

特製とり白湯らーめん＋あさりペースト（限定）1200円

動物系醤油スープ
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー4、青ネギ、玉ねぎ、水菜、あさりペースト、ナルト、味玉、ブラぺ

数日前に冷やし始めましたのSNSを見て、この日もやってるのかなと向かってみることに笑
12時半過ぎ、平日のこの日は店頭待ちなし、店内待ち2名に接続、後客は続々も店内待ちで済む感じ
ほどなくメニューを渡されるとあれ？冷やしは無いが、限定は2種あるよう！
あご醤油らーめんととり白湯らーめん、あっさりっぽい焼きあご醤油なんだろうけど前回食べてるんで
珍しいとり白湯を選択、特製しかないので特製で！
この日は3名体制、このくらいなら何とか回せる感じかな？

5分ほどでカウンター席へ、で、ほどなく到着
おっと茶濁のスープ！
醤油の効いた確かに鶏白湯なスープ、乳化されトロンとした粘度のある仕上がり、結構濃いな～
でも美味しい、まろやかな鶏の旨味と醤油の旨味がバランスよく、思っていた鶏白湯とは違うがいいね！
中太のストレート麺も煮干醤油や前回の焼きあご醤油と同じ麺かな？、ツルツルモチっとした麺は色々使えるね
で、この麺にこのスープだとなんとなく家系な雰囲気があるかもw
特製なんでレアチャーシューが4枚！、あれ？燻製されたものかな？香りよく旨いねこれ
玉ねぎもいいね、黒い粉状のプラぺもここに合わせると風味がいいね
水菜もこのスープには効果的
あさりペーストは思ったより味は濃くなくあさりの旨味がいいね
牡蠣ほどインパクトは無いが、このスープに魚介の旨味が適度に加わると変化が出て飽きさせない
味玉はトロトロ手前、割るのは失敗w、味はいいね

でも個人的には濃いな～、特製にしたんでチャーシュー4枚も多いな～
冷やしを求めていったはずなのに、真逆の熱々こってりを食べてしまうとは笑
汗ダラダラ、美味しかったがスープ完飲出来ずorz
また伺います～

味玉焼きあご背脂醤油（限定）1100円

乾物系醤油スープ
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、青ネギ、玉ねぎ、ナルト、味玉、背脂、ブラぺ

先週間に合わなかった限定が、今週末も珍しく同じ限定が3日間続くことに！
2日間行けなかったがこの日もやるってツイート流れてきたが見たのが遅くorz
この日もダメもとで一応向かってみることに笑

12時半過ぎ、お店の近くから焼きあごの香りが漂ってる～、これは凄そうだな～
この日は暑いんで少ないかな～と淡い期待を持ちつつも、案の定混んでるw、店頭待ち6名に接続
5分ほどで店頭入り口近くに移動、メニューを渡されると限定はまだあるよう
ただ前回頂いたしょうゆらーめんは伏せられて提供は無いよう！
更に5分ほどで店内待ちに昇格、この時オーダーを聞かれ、限定で！
この日は5名体制、ご家族？まで総動員の様相、やはり行列店は大変だ！
後客もすぐに来たと思ったらこの時点で外待ち13名とか言ってたんでドンドン来るのね～

更に5分ほどでカウンター席へ、で、あっという間に到着
焼きあごの香りがふんわり、基本的に以前の煮干醤油と同じフォーマットだが、こちらは青ネギがかなり多め！
焼きあごなんで焼かれた香ばしさとトビウオ出汁も強めのちょいとビターな醤油スープ
背脂のまろやかさも相まってバランスよくやはりかなり美味しい仕上がり、旨いな～
黒い粉状のプラぺもちょいとピリッと風味もいいね

中太のストレート麺も煮干醤油と同じ麺かな？、ツルツルモチっとした麺でよく合う
レアチャーシューもしっかり、味玉は少し味が染みすぎてたかな？
薬味がたっぷり、玉ねぎはよく合う、かなり多めの青ネギの青味が確かによく合う
焼きあごのクセのマスク役なのかもしれない

食べ終わっても10数名並んでたな、やはり土日は凄いんだな～
また伺います～

味玉しょうゆらーめん1000円

動物系乾物系？醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、白ネギ、青いの（イタリアンパセリ？）、糸唐辛子、味玉、ブラペ

限定のツイートにつられて、しかし見たのが遅く出遅れたんで限定はダメもとで向かうことに笑
12時半すぎ、店頭待ち6名に接続、しばらくして店員さんが出てきて限定は終わりましたけどいいですか？の掛け声
やっぱりダメだった～笑
今日は塩かな～と入口近くの椅子に移動した際、窓に煮干し高騰により煮干醤油終了しましたの張り紙が！
あらら～、これはしょうがないね。。。
更にしばらくして店内待ちへ昇格、今日は3オペ、混む日は3人でも大変そう
店内待ち中にメニューを渡されると、塩らーめんのほかにしょうゆらーめんの文字が！
これはしょうゆだなと、味玉しょうゆらーめんを店員さんに口頭注文
さらにしばらくして空いたカウンター席へ案内、ここまでで15分くらい！
（空いたらすぐ案内ではなく、オーダーと前客の食べ終わるタイミングと後客の人数を計っての案内なのは素晴らしい！）

7分くらいで到着、おー淡麗清湯のしょうゆスープだ～
鶏の旨味とあとすっきりする感じがあるのはなんだろな？昆布とかアゴとか魚介も使ってるのかな？
じんわりすっきりしっかりの醤油スープも旨いな～
振りかけられたブラぺで結構味が締まるね
（ずっとブラぺと言っちゃてたが銀座八五さんで使ってるペッパーキャビアとか黒七味とかかもしれない←バカ舌w）
塩と同じ麺かな？の細ストレート麺はズルズルシコシコしてこれもいいね、やはり麺旨い！
大ぶりなレアチャーシューも2枚、柔らかく味もいい
薬味も効果的
新鮮な白ネギシャキシャキ、大葉ではないイタリアンパセリかな？の青いのは爽やか、糸唐辛子の辛味もよく合う
味玉も黄身の具合や味の染み方でしっかり美味しい

ほぼKK、しょうゆらーめんも抜かりなし、これはいい
また伺います～

燻しチャーシュー塩らぁめん（限定）1000円、味玉煮干醤油らーめん1000円（同行者）

乾物系動物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩チャーシュー5、玉ねぎみじん切り、カイワレ、黒ばらのり、ナルト、背脂、ブラぺ

湖山街道で買い物ついでに相方念願のこちらへ笑
12時半頃、ちょうど満席でしばし店内待ち、後客もすぐ着き店内待ち席が埋まる感じ
この日は店主さんとホールの女性のツーオペ、ここのオペレーションでツーオペは大変だ！
待ってる間にメニューを渡され限定ありますと！、おっとこれは予想外！
当然限定をw、相方は煮干醤油を味玉付きで口頭注文
回転は速いが、レジに片づけに配膳と大変なんでしっかり片付け後に案内

ほどなく到着、おっとチャーシュー5枚も！！
基本デフォの塩スープかと思いきや背脂でまったり感がある、エンミもちょいと強めだが旨いね～
そして燻されたチャーシューの香りがいいアクセント
麺もデフォ塩な細いストレート麺、ツルツルシコシコやはり麺旨いな～
チャーシューは燻されて香ばしい香りと味、柔らかしっとりの仕上がりは流石、食べ応えも味も最高
シャキシャキ甘い玉ねぎ、カイワレは風味
そしてたっぷりの黒ばらのりがいいね、鮮烈な磯の風味と味がこの塩スープによく合いとても好み
あっという間にほぼKK
この内容でこの金額はかなりの驚きだな～、ちょいと心配になるくらいかもw

この限定も流石の味、美味しかった～
初めて食べた相方は背脂多かったのは予想外だったようでそれ以外は概ね満足していたようで一安心笑
また伺います～

味玉煮干醤油らーめん1000円

乾物系醤油スープ
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、玉ねぎみじん切り、カイワレ、なると、背脂、味玉、ブラぺ

日頃の不摂生のせいで体調不良が続いてたんで、久々にラーメンを笑
具合の悪さから、ここのところのこちらの限定（らの道含め）をいくつも飛ばしたのは痛い。。。
で、ようやくこの日の限定を食べたいと、12時前に到着！
先客4～5組7名ほどで即着席、店員さんがメニューもってくるも限定の案内無しorz
限定は？と聞くと売り切れましたとのこと、早いなー、残念。。。
それなら煮干醤油を味玉付で。。。

ほどなく到着
ホントバランスのいい煮干醤油スープはかなり美味しい(^^♪
背脂も浮いているが甘みのある香味油が煮干の引き締まった旨味によく合う
若干のブラぺが更に引き締めるね
中太なストレート麺はツルツルモチモチうどん感がありいいね
まだ胃の調子がおかしいもののスルスルいける笑
大ぶりなレアチャーシューは2枚が嬉しい、柔らかく味良く
多めの玉ねぎはシャキシャキ食感と甘さがいいね、カイワレは風味ね
味玉も黄身の具合も味もバツグン

イヤー美味しかった、やはり群を抜いてる！
会計時、店主さんに限定すみませんと、いやいや、また伺います～

境港産鰯梅天塩そば（限定）1200円　※既に終了しています

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
鰯梅天2匹分4つ、タケノコ4

鰯を使った限定に反応w
12時前くらい、ちょいと雨がぱらつくこの日、外待ち2名なんだが、店員さんに呼び出しベル渡され外待ちに
ベルには6って書いてあるorz、1～５のベルの皆さんは車内で待機してるよう
店内待ち含めると20名くらいか～、休日は混むね～

15分ほどでベルが鳴り店頭の椅子待ちへ
更に5分ほどで店内待ちへ昇格、この時メニューを渡され限定を口頭注文、良かった！まだあったw
更に15分ほどで空いたカウンター席へ案内、お水はセルフ

5分ほどで到着、並んでからトータル40分くらいかな、早い方かな～w
鰯の天ぷらとタケノコのみのシンプル塩そば！
通常の塩スープなのかな？あっさりじんわり旨味が広がり美味しい
ここにツルツルプリッとした中細ストレート麺は鉄板、麺旨いね
開いた鰯の身に梅ペーストと大葉を挟んで薄く衣をつけ揚げた鰯梅天、衣はクリスピー
揚げたてで鰯の身はホロホロで臭みは無く鰯自体の味もいいね～
大葉の爽やかさと梅の酸味が効いてる、後々これが塩スープに影響を
2匹分を半分に割って4つあるんで、最初はカリカリの食感を楽しみつつ、
徐々に衣が溶け出すと天かすな油と梅のエキスもスープに反映されこれまたいい味変にw
コクがプラスされた梅風味の塩スープがいいね～
タケノコはしっかり味の染みてて柔らかいがカリシャクな歯ごたえもたまらない

これも面白いラーメンだな～
あっという間に完飲完食、美味しかった～
また伺います～

春の醬油つけそば（限定）1100円　※既に終了しています

魚介系動物系醤油つけ汁
中細ストレート麺、わらび7本ほど、きざみのり
豚肩レアチャーシュー、タケノコ、さらし白ネギ、カイワレ、唐辛子、ユズ？

気まぐれ限定の案内に反応w、レギュラーには無いつけそばは珍しいんで！
12時半過ぎくらい、店内待ちフル7名待ちで外待ちに、やはり混むね～、後客もすぐに続々と
しばらくして店内待ちへ昇格、この時メニューを渡され、限定を口頭注文
今回も自分がいる間では恐らく自分しか頼んでなかったが残り2か3って言っていたんで危なかった～
予想外の「春の」醤油つけそばはタケノコわらびの文字がこれは楽しみだ～、醤油つけはびぎ屋さん思い出す～
それにしてもこちらは接客も良く案内や片付けそして提供も速いんで回転がいい、流石人気行列店！
更にしばらくすると空いたカウンター席へ案内、お水はセルフ

ほどなく到着、並んでからトータル20分くらいかな
麺の上にわらびが！、つけ汁もデカい
しっかり淡麗醤油スープのつけ汁だ、これは嬉しい(^^♪
最初甘辛酸っぱい味はするもののしっかり鶏や節な感じでこの醤油つけ汁は旨いな～
キレイに折りたたまれた中細のストレート麺、のりのせいもあるのか、ちょいとくっつき気味なのはご愛敬w
まずそのまま食べて風味のいい美味しい麺ね～
つけ汁つけると、あ～旨ーい(^^♪、ズルズルシコシコモチっとした麺はいいね
具材もバッチリ！
つけ汁の中には旬のタケノコがたっぷり、コリコリえぐみもなくいいね～
短冊切りされたレアチャーシューもたっぷり、脂の旨味と肉の美味しさが麺を加速させる
たっぷりのさらし白ねぎやカイワレも効果的、びぎ屋さんも薬味多かった！
麺の上にはこれまた旬のわらびが丸のまま7本ほど、味付けも良くほろ苦さがたまらない
確かにこっちでタケノコやわらびはかなり安く買える（家でもう2～3度あく抜きして食べてる）が、これだけの量をつけるのは凄いな～
麺も思ったより多い、ラーメンの倍はあったかも？、結構腹パンだし時間もかかったな～
しかし、これは旨かった～

あまりつけ麺は食べないが、唯一食べたいびぎ屋さんのつけめんがちょうど食べたいと思っていたところで、このつけそばはドンピシャ！、かなり似てる食後感（びぎ屋さんはもう少しパンチのあるつけ汁だが）、正直レギュラーにしてもらいたい笑
また伺います～

味玉塩らーめん1000円

動物系乾物系塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、白ネギ、カイワレ、のり、糸唐辛子、味玉2

この日も限定の案内を見て駆けつけるも、まあ混むよね～
12時半過ぎ店内待ち6～7名＋店頭待ち2名に接続、回転はいいんで10分ほどで店内待ちへ
この時メニューを渡され口頭注文、あれ？限定は？と聞いたら、完売終了とのこと
しかも前の人食べてたんでホント直前だったorz、甘かった～
前回の限定が余裕あったんで前々回と同じくらいの時間にしたのが敗因～
で、デフォの塩らーめんを
メニューよく見ると＋100円で味玉とレアチャ1枚追加になるんで、普段は頼まないが味玉塩らーめんを。。。笑

ほどなく到着、キレイなルックス！だが、あれ？味玉2個！
崩れた味玉入れたんでもうひとつ追加しましたとのこと、ありがとうございます～

安定の鶏と魚介の塩スープしっかり美味しい、旨味の重ね方やほどいいエンミも流石のクオリティ
ツルツルプリッとした中細ストレート麺もいいね、やはり麺が旨いな～
レアチャーシューも薄めだが食べやすく味もいい
たっぷりの白ネギ、カイワレもいいアクセント
味玉は黄身トロリでしっかり味も染みて旨い、2個は嬉しい笑
そーいえば、前回は削り節がのってたがやめたのかな？十分美味しいですが！

限定は残念でしたが、しっかり満足！
食べ終わっても店頭待ちビッシリ、イヤー混むな～
また伺います～

鯛と鶏の塩らぁ麺（限定）1200円　※既に終了しています

魚介系動物系塩スープ
中細ストレート麺
豚レアチャーシュー、イトヨリダイ？のソテー、三つ葉、てまり麩

鯛を使った限定に反応w
12時過ぎくらい、外待ち2～3名に接続、やはり混むね～、後客もすぐに続々と
しばらくして店内待ちへ昇格、この時メニューを渡され、限定を口頭注文
見てると限定狙いってあまりいないようで、自分がいる間では恐らく自分しか頼んでなかったかもw
更にしばらくすると空いたカウンター席へ案内、お水はセルフ

ほどなく到着、並んでからトータル25分くらいかな
鯛の香りふんわり、キレイなてまり麩、そして大きな鯛の身が！
鯛出汁と鶏出汁の旨味がバランスよく合わさりあっさりながら濃厚な鯛の旨味のある塩スープ
油の感じも塩ダレの感じも良くエンミもちょうどいい、流石の味だな～
天然鯛としか書いてないんでどの種類の鯛かは不明w
ここにツルツルプリッとした中細ストレート麺がいいね、やはり麺が旨いな～
丁寧にソテーされた（恐らく）イトヨリダイが柔らかくホロホロ、スープに浸すとより美味しいね
レアチャーシューもしっかり、豚肉の味もこのスープには合うね
かなりシンプルな構成、三つ葉は一瞬の風味、色どりと食感のてまり麩も効果的

あっという間に完飲完食、美味しかった～
また伺います～

わかめらぁ麺（限定）1000円　※既に終了しています

魚介系動物系？塩スープ
中細ストレート麺
わかめ、ホタルイカ4、あさり、胡椒

わかめを使った限定に反応w
先日の限定は間に合わなかったんで少し早めに伺うことに
12時半頃（それでも遅い笑）、店内ほぼ満席、店内待ち2名がちょうど席に着くタイミングなんで、店内待ち先頭に
後客も続々だが店員さんがまずは限定がありますと勧めるものの皆限定狙いというわけでもなさそう
待ってる間に注文を聞かれ、自分はわかめらぁ麺を口頭注文、次の方も同様
すると限定残り2の掛け声があり、おっと、危ない所だったのね～、限定の日はもっと早めがいいのかもw

しばらくすると空いたカウンター席へ案内され、しばし待ちに
ほどなく到着、一面わかめ！にホタルイカがちょこんと笑
わかめの磯の風味も効いた塩スープ
あさりも添えられてるので貝出汁と奥に動物系な鶏出汁の下支えもいるかな？の旨味十分のスープはじんわり美味しいね～
ここにズルズルプリプリチュルンとした中細ストレート麺がいいね、やはり麺が旨い！
たっぷりのわかめは新鮮で食感もいい、柔らかな部位とコリコリの茎わかめもあり麺ともよく合うね
ここまで多いのは初めてだがこれはいいね～
後の具材は旬のホタルイカも新鮮で味も良く、このスープにもよく合う
ただ目玉の食感が好きじゃないんで全て取りましたがw
アサリの身をかじるとアサリの旨味が広がるのもいいね
若干胡椒が振りかけられてるが、このラーメンにはピリッと感と風味はいいアクセントかも

流石に美味しく仕上げられてるのは凄いな
また伺います～

鰯濁りらぁ麺（限定）1000円　※終了しています

乾物系動物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、オイルサーディン、玉ねぎみじん切り、小松菜、糸唐辛子、のり

限定のツイートを見て思わず。。。
13時過ぎ、扉開けると店内待ち席7席びっしり、外待ちにw、後客もドンドン来るが、車の人には呼び出しベルを渡して車内待ちできるのね、なるほど～
ほどなく店内待ちに昇格、このタイミングでメニューを渡され、その場で口頭注文
それから20分弱で席へ案内、ほどなく到着と人気店だけに行列対応はしっかりしてる～

おっと、淡麗かと思ってたらいわゆる濃厚煮干しのスープだ、鰯煮干と鶏白湯？でクリーミーでコクのある白湯スープに鰯の旨味がうまくマッチした美味しいスープ、バランスよく飲みやすいね～
背脂も浮いててコッテリ感もあるが煮干しのおかげでスッキリもするね～、旨いな～
そしてやはり麺が美味しい、ツルツルプリプリした細ストレート麺がスープにもよく合いズバズバ行けるね
オイルサーディンは表面が炙られ皮目がパリッと香ばしいのがいい、ホロホロの鰯も旨い
大きめのレアチャーシューは安定の味
玉ねぎも小松菜もシャキシャキで食感のいいアクセント

土日の限定ということもあるが凄い人気ね～、しかも老若男女問わず幅広い年齢層なのね
しっかり人気店、また伺います！

塩そば1200円（3周年祭限定メニュー）※終了しています

動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、鶏モモチャーシュー3、鶏胸チャーシュー2、白ネギ、カイワレ、なると、味玉、のり、フライドオニオン

3日前に伺ったばかりだが、この2/4と5は3周年ということで限定メニューのみの営業とのことで、伺うことに笑
14時前くらい、流石人気店、店頭待ち3名に接続（店内待ち席6席）、後客もすぐ続き6名ほどが一気に、凄い！、並んでるうちに店員さんがメニューを持ってきてそのままオーダー
15分ほどで店内待ち席へ、そこから5分ほどで空いた席へ、塩そばのみだし店員さんも多いので回転も速い、更に5分ほどで到着～

豚と鶏のチャーシューがモリモリ！
鶏清湯と豚清湯と魚介だしのトリプルスープとのこと、絶妙なバランスで動物系の下支えに魚介の旨味かな？、思ったより優しい塩気でこれは凄く美味しい(^^♪
結構グビグビいけるね～
ここにズルズルプリっと張りのある中細ストレート麺が旨い、やはりこちら麺が旨い
これもズバズバいけるね～
レア気味の大きめの豚肩チャーシューはいつもの美味しさ
鶏モモは皮目が炙られお肉はしっとり柔らかく味付けは優しく、鶏胸も同様でかなりしっとりに仕上げられるのは技術の高さがうかがえる、柑橘の風味が付いてるのも面白い
逆に味玉はしっかり味が入り独特の風味もあるが黄身は絶妙な柔らかさ、これいいアクセント
白ネギは水にさらされてるようで辛味は抜けてるが風味は残ってて結構多めなんでちょいとバランス崩れるかな。。。

いや～、満足の一杯、これは今後も限定は見逃せないですね！
また伺います～

煮干醤油ら～めん900円

乾物系醤油スープ
中太ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、玉ねぎみじん切り、カイワレ、なると、背脂

もう一つの看板メニューの煮干醤油ら～めんを頂きに再訪。。。
13時半過ぎ、先客4名ほど後客も4名ほどと平日お昼過ぎはこんな感じなのかな？
空いてる席へ着席後、口頭注文、食後店内奥のレジにて後会計、お水はセルフ

ほどなく到着、チャーシューデカいw
しっかり煮干は効いてるがニボニボしすぎずバランスのいいかなり美味しい醤油スープ、背脂と白っぽい甘みのある香味油がよく合い王道な煮干スープの味かなと、しっかり熱くてこれは旨いな～
中太なストレート麺はツルツルモチモチ舌触りもすすり心地も良くて旨いな～、これを合わせるのは結構特徴的かな？、このあたりうどん感というか関西な感じがするかもw
大ぶりなレアチャーシューは柔らかく味良く、多めの玉ねぎはシャキシャキ食感と甘さと辛さがいいね、カイワレの風味はいいアクセント！

塩も含めてこちらはかなりレベルの高いラーメン、今度は限定に合わせて伺いたい！
それと壁に粋な中華蕎麦みらい3月オープンってポスターが！
2号店なのかな？これは楽しみ！

塩ら～めん900円、たまごかけごはん200円（平日ランチ価格）

動物系乾物系？塩スープ
中細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、白ネギ、カイワレ、のり、糸唐辛子、削り節

ちょいと鳥取駅から離れた郊外のロードサイドにあるこちらへ
駅周辺から千代川を越えた途端に有名なチェーン店が軒並み出店してるのね～
その幹線道路から隠れた感じでお店があった、駐車場は満杯な感じ
13時過ぎ、店内に入ると店内待ち5名に接続もちょうどカウンター4席ほど準備状態なので、店内待ち2名に昇格
待ち状態のときにメニューを渡され口頭注文、食後に後会計
ほどなく席が空きカウンターへ、後客も続々でやはり人気店なのね～

ほどなく到着、キレイなルックス！
レアチャーシューに折りたたまれた麺に淡麗塩スープと今風の感じがするね
鶏メインに乾物なのかな？しっかり鶏の旨味の強い美味しい塩スープ
東京ならひるがおAFURI麺屋宗あたり、関西の塩有名店あたりの修行経験や影響があるのかな？、そんな感じがするかも
→後から過去レビュー見るとやはりJUNKSTORY出身みたい！なるほど！
自家製麺の中細ストレート麺は思ったよりミッチリして食べ出がある、ツルツルシコッとミッチリと美味しい麺
レアな仕上がりのチャーシュー、たっぷりの白ネギ、カイワレもいいね
途中削り節がどんどん出てきて乾物の旨味が足される味変効果あるのかな、これもいいね
スープがより美味しく感じる
たまごかけごはんは醤油が印象的、ちょいと味強め旨味もある醤油で卵にもご飯にもよく合う
レベルの高い個人店かな～、これはいいかも！