あんぱん小僧さんが投稿したメゾン ムラタ（兵庫/和田岬）の口コミ詳細

アルビオレ ¥200(１g¥１円)　☆4
天然酵母ルヴァンデューと微量のイーストで作る、ハード系の高加水パン。
クラストはかなりハードな食感で、クラムは噛むと柔らかいが、水分量が多めのもっちりとした食感で弾力がある。さらにほどよい酸味が良いアクセントになっていて、ジャムなど付けなくてもそのままで美味しい^ ^
シンプルながらレベルの高いジューシーなパン(*ﾟ▽ﾟ*)


ミエル カンパーニュ アーモンドver. ¥200 ☆3.7
はちみつ入りのカンパーニュ生地に、カフェクリームとキャラメリゼしたマカダミアナッツをサンドしていたが、今回はマカダミアナッツではなくアーモンドをサンドしたパン。
弾力のあるハード食感のカンパーニュ生地は歯ごたえ抜群！
カフェクリームはシャリシャリとした独特の舌触りだが、以前より蜂蜜が多めで少し甘味が強くなった印象。
キャラメリゼしたアーモンドのコリコリした食感は良いアクセントになっている！


キーマチーズカレーぱん ¥200 ☆3.1
ふわっとした軽い食感の生地に、しっとりとしたカレーとしつこくないパリッとしたチーズをトッピングしたカレーぱん。
カレーぱんにしてはチーズが入っているにも関わらず少し淡白だが、ほどよい辛味が感じられる。

抹茶とホワイトチョコ 1.6円/g ☆3.7
抹茶を練り込んだ生地にホワイトチョコを合わせたパン。
抹茶の苦味が前面に出ており、ホワイトチョコの甘味がアクセントになっている^ ^
抹茶クリームなどではなく、生地でこれだけ抹茶を感じたのは初めて‼︎
食感は固すぎず柔らかすぎずの食べやすいタイプ！
写真の量で¥100程度なので、ＣＰも優秀★

アップルオランジェ ¥230 ☆3.6
サクッとした軽いハード生地に、オレンジピールとリンゴを練り込んだパン。
このパンの一番のポイントはリンゴ！
トロッとでもなく、シャキッでもない、その間の食感がなんともいえない良いとこ取り^ - ^
さらに後味にはオレンジのほろ苦さが感じられて、最後まで飽きさせない。

オランジェ シャテーヌ ¥260 ☆3.2
栗とオレンジを練り込んだフランスパンに、輪切りのオレンジをトッピング。
サクッとした軽い噛みごたえのある生地に、オレンジの酸味と苦味が良い具合に効いているが、栗の風味と甘味が少し強め…
栗の食感も少しねっとりとした残るものがあり、栗は無くてもいいように感じた^^;

アマンド クロッカン アーモンド ¥320 ☆3.6
ザクザクしたアーモンドが詰まったパイ。
パイ生地はほんのり甘めのシロップがかかっており、サクッとした軽い食感で、中には細かく砕かれたナッツと形の残ったアーモンドがたっぷり入っているので、食感がとても楽しめる^ ^
ボリューム感もあり、これをパン屋さんが手掛けてるのは凄いと感動してしまうケーキのような作品！

ミエル カンパーニュ ア・ラ・テリーヌ ¥200 ☆3.4
はちみつ入りのカンパーニュ生地に、バタークリームのテリーヌとラムレーズンをサンドしたパン。
弾力のあるハード食感のカンパーニュ生地は以前より少しハード加減が弱くなった印象だが、それでも美味しい。
バタークリームのテリーヌはほどよいバターの塩気が感じられ、クリーミーな甘味もあって良い。
そこにラムレーズンの濃すぎない酸味がよく効いている^ - ^

ブラックカカオ こっぺ ¥220 ☆3.2
ピスタチオのテリーヌとカスタードクリームをカカオ生地のこっぺぱんでサンドしたパン。
生地はほんのりビターで見た目ほど味は強くなく食べやすい＾＾
カスタードクリームの甘味を前面に感じた後、ピスタチオのテリーヌの風味豊かな味わいが遅れてやってきて美味しい。

土曜日のお昼頃に訪問。
メディアで紹介されたのか店内は満員で、残っているパンの種類も少なめ。
その中から初めて見掛ける赤米を使ったフランスパン等を購入^_^

五色豆の赤米フランス ¥240 ☆3.4
赤米を使用した生地に、五色豆をたっぷり練り込んだパン。
赤米を使用しているので、少しモチモチした食感があり、フランスパンというよりもベーグルに近い食感^ ^
赤米のほんのりとした甘味が感じられる。
五色豆は、白いんげん豆の甘味が少し強めだがしつこくはなく、許容範囲の甘さ。

チョコクリームぱん ¥200 ☆3.2
チョコを練り込んだ生地に、カスタードクリームを包み込んだパン。
生地はもちもちした食感で、ほんのりビター^ ^
そこにカスタードクリームの甘味が良いバランス！
クリームパンというと、ふわふわした生地のイメージだが、もちもちした生地も良い^ - ^

スパニッシュオリーブ ¥180 ☆3.1
ザクッとしたハード生地に、スペイン産の大粒オリーブを練り込んだパン。
生地は好みのハード食感でレベルが高い！
オリーブは中にピーマンのピューレが入っており、独特の苦味が少し苦手かな…

トラディション ハーフ ¥110 ☆3.8
バリっとしたクラストに、パリパリのクラムで、全体的にハード食感のバゲット。
小麦の香りが芳潤でほんのり塩気も効いていて、そのままでも美味しい^_^

2020年初訪問！
今年も美味しいパンを宜しくお願いします^ ^

しょうがとレーズンとセミドライポワール(洋なし)のカンパーニュ ¥360 ☆3.8
カンパーニュ生地に、しょうがとレーズンとセミドライポワールを練り込んだパン。
生地はクラストはザクッとしたハード加減で、クラムは弾力のあるもっちりとした食感^ - ^
フィリングはレーズンが多めだが、しょうがのパンチ力が強め！ただ、全体の風味は崩さず、レーズンの酸味と洋なしの甘味と独特の後味もしっとり感じられて美味しい^ ^
重量も約190gあり、ボリューム・食べごたえ共に申し分なし！

照り焼チキンとネギのタルティーヌ ¥170 ☆3.5
バゲット生地に、照り焼きチキンとネギを乗せ、マヨネーズをトッピングした惣菜パン。
生地のザクっとしたハード加減が良く、チキンも味が濃すぎず美味しい^ ^
マヨネーズは苦手ではあるが、甘味と酸味がほどよく照り焼きの味わいにプラスしていて、これはアリ！
ただ、チキンは少しパサついていてジューシーさに欠ける点が少し残念…

コキーユ 洋なし ミルク クランベリー ¥200 ☆3.6
貝殻のような形のデニッシュ生地に、洋なしやミルク、クランベリーを挟んだパン。
サクサクしているが、弾力もある生地はハイレベル！
そこにミルクの甘味としっとり感と、洋なしの風味、さらにクランベリーの甘酸っぱさと粒々が感じられ、どれもケンカせず見事な味の調和^_^
美味しかったです（＾ν＾）

ぜいたくデニッシュ食ぱん ２枚入 ¥200 ☆3.5
サクサクとしたキメの細かなデニッシュ食パン。
デニッシュ生地にしては甘さは控えめで、油っこさもないので食べやすい^ ^

マスカットショコラ ¥240 ☆3.3
チョコレート生地に、マスカットを練り込んだパン。
生地は見た目ほどチョコレートの甘味はなく、ほんのりビターな味わいで、そこにマスカットの爽やかな風味と酸味が感じられる^ ^
マスカット自体はとても美味しいが、あえてチョコレートの生地に合わせなくても良かったかな。

さかまんじゅうみたいなブリオッシュ ¥160 ☆3.2
ブリオッシュ生地に、常山の酒粕とつぶあんを練り込んだパン。
酒粕は独特の風味で少しクセがあるが、それでも食べやすい^ ^
粒あんのつぶ感はほどよいが、量は意外と少なめ。

あんバターフランス ¥180 ☆3.5
フランスパンに、粒あんとバターをサンド！
粒あんはつぶ感が控えめで少ししっとりとしたタイプだが、甘味が絶妙に良い！
バターはたっぷり入っているので風味豊かで、それなのに脂っこさは全く感じず塩気もない^ ^
粒あんとの相性抜群で、そこにしっとりとは対照的な歯ごたえのあるフランス生地がベストマッチ(^｡^)

クリームチーズとドライいちぢくのはちみつカンパーニュ ¥220 ☆3.8
ヘビロテ商品！
カンパーニュ生地に、たっぷりのクリームチーズとドライいちぢくを練り込み、蜂蜜を効かせたパン。
クリームチーズのジュワッとした口どけと絶妙な甘味が美味(^^)
そこに、洋酒に漬けたドライいちぢくの酸味も加わり、味のバランスがお見事！
カンパーニュはクラストはサクッと、クラムはふわっとした食感でハード過ぎず、かといって淡白でもない^_^
シンプルな組み合わせながら、レベルの高さを感じさせる一品。

セーグル オ フリュイ 1/4 ¥250 ☆3.8
ライ麦を75%使用した生地に、有機レーズンとくるみがたっぷり詰まったパン。
生地は塩分控えめで、クラストのざくざくとした食感とクラムのほどよいふんわり感が良いバランス！
レーズンの甘味はクセがなく、一ほどよい酸味が絶妙で美味‼︎
くるみのざくざくとした食感が、クラストのざくざく感と心地良い食感を奏でている(^^)
約200gでこの価格ならＣＰも高い^ ^

クリームチーズとドライいちぢくのはちみつカンパーニュ ¥220 ☆3.8
カンパーニュ生地に、たっぷりのクリームチーズとドライいちぢくを練り込み、蜂蜜を効かせたパン。
クリームチーズのジュワッとした柔らかさと絶妙な甘味が美味(^^)
そこに、洋酒に漬けたドライいちぢくの酸味も加わり、味のバランスがお見事！
カンパーニュはクラストはサクッと、クラムはふわっとした食感で食べやすい^ ^
シンプルな組み合わせながら、レベルの高さを感じさせる一品。

ローストマカダミアとカスタードをサンドしたパン オ ショコラ オザモンド ¥230 ☆3.8
デニッシュ生地に、カスタードクリームとチョコレート、ローストしたマカダミアナッツを包んだパン。
サクサクとしたデニッシュ生地は秀逸^ ^
そこに、カスタードとチョコレートの２種の甘味がバランスよく組み合わさり、しつこくないコクのある甘味に！
マカダミアナッツのザクザクとした食感のアクセントも効いていて、こちらもシンプルながら奥の深い一品。

アップルターツ ¥320 ☆3.4
しっとりとしたパイ生地の上にクラムとりんごを敷き詰め焼き上げた商品。
りんごはトロッ！、シャキッ！の中間のなんとも表現しにくい独特の食感。
そこにメープルシュガーの甘味とりんご本来の酸味が合わさり、少し甘味が優っているが美味しい味わい(^^)
パイ生地は、サクサク感は皆無で、ジュワッとしたしっとり食感。個人的には、サクッとした食感の方が好みかな。

約半年振りに訪問！
休日の16時頃に訪れると、カンパーニュ類はまずまず残っているが、デニッシュは１種類のみで、他は売れてしまっていた。
新商品もいくつかあり、季節感のあるパンなどを３点購入。

しょうがのコンフィとレーズンのカンパーニュ ¥360 ☆3.7
低温長時間発酵のカンパーニュ生地に、とろっとしたしょうがのコンフィとレーズンを練り込んだパン。
しょうがの風味豊かで、口に入れるとピリッとした辛さが口に広がるが、意外と後味はスッキリ^ - ^
そこにレーズンの甘酸っぱさも加わり、バランスが良い味わい！
見た目は大きいが重量は約180gで、生地はクラストはバリッと、クラムはさっくりとした軽い食感。

よもぎ大納言 ¥200 ☆3.6
よもぎを練り込んだ生地に、大納言を散りばめたパン。
ずっしりとしたセミハードな生地に、よもぎの風味が非常に豊かで、そこに大粒の大納言がベストマッチの和のテイスト。
大納言は粒は柔らかく、少し甘めだが、しつこくない甘さ^ ^

コキーユ ピスタチオ マカダミア ¥200 ☆3.7
丸いデニッシュ生地に、ピスタチオクリーム、クリームチーズ、マカダミアナッツを挟んだパン。
デニッシュ生地はサクサクした軽い食感^ - ^
ピスタチオクリームは抹茶のような濃い色合いで、風味豊かの中に微かに甘味が感じられる。また、そこにクリームチーズのしっとりとしたやさしい甘味がベストマッチ！
マカダミアナッツは、大粒だが柔らかな食感で食べやすい^ ^
全体的にナッツ系の味わいが強めで、ナッツ好きにはオススメ★

プルーンとレーズンのカンパーニュ ¥300 ☆3.8
パリッとしたセミハードなカンパーニュ生地に、プルーンとレーズンを練り込んだパン。
カンパーニュの生地は、クラストのパリッとしたハードな食感とクラムのもっちりとした弾力の対比が良い！
フィリングのプルーンは甘味があるが独特のクセのある甘さではなく、上品な甘味と酸味で食べやすく、レーズンも同様に酸味はあるが強すぎない。
どちらもクセのあるフィリングだが、見事にまとめ上げられた一品（＾ν＾）

エスカルゴ ¥200 ☆3.4
安納芋クリームと黒豆、なつめやしをデニッシュ生地に巻き込んだパン。
安納芋と黒豆のほんのりとした甘味が主張しており、なつめやしは控えめ。
抹茶のような粉をまぶしており、全体的に和のテイストの味わい^ - ^
デニッシュ生地はサクサクしていてレベルが高いのは相変わらず！

マカダミアショコラ ¥180 ☆3.5
チョコレートを練り込んだ細長い生地に、マカダミアナッツを散りばめたパン。
ビターな味わいのチョコレートはくどくなく、生地ももっちりとしたほどよい弾力^ ^
そこに、少し固さのある小粒なマカダミアナッツがたくさん入っていて、良いアクセント！

はちみつマロン ¥200 ☆3.5
黒糖のバゲット生地に、マロンペーストをたっぷり練り込んだパン。
ほどよい甘味の生地は、セミハードなもっちりとした食感で、マロンペーストのしっとりとした食感とは相対的！
マロンペーストは量は多いが甘すぎず、秋の味覚を堪能できる味わい^ ^

マカダミアショコラ ¥180 ☆3.5
チョコレートを練り込んだ生地に、マカダミアナッツを散りばめたパン。
見た目と違い、ビターな味のチョコレートで甘さ控えめ(^^)
また、マカダミアナッツは小粒だが、たくさん入っており、コリコリとした食感が良いアクセント！

トラディション ¥210 ☆3.8
バリっとしたクラストに、パリパリのクラムで、全体的にハード食感のバゲット。
また、小麦の香りも感じられ、ほんのり塩気が効いていて、そのままでも美味しい^_^

パン オ レザン ¥180 ☆3.3
レーズンとアーモンドクリームをデニッシュ生地に巻き込んだパン。
レーズンの甘酸っぱさとアーモンドクリームのバランスがよく、サクサクしたデニッシュ生地も美味しい！

さつまいもとくるみ ¥220 ☆3.5
弾力のある生地に、さつまいもとくるみを練り込んだパン。
さつまいもは少し固さがあるが、噛むとしっとりとほぐれる柔らかさで、そこにくるみのザクッとした食感が加わり、対称的な食感を楽しめる)^o^(
さつまいも独特の甘味が口いっぱいに広がるが、不思議としつこくなく、重量は約150gあるが、ペロリと食べられる。

デーツとくるみぎっしりのセーグル 1/4 ¥250 ☆3.5
１kgのデーツを入荷したため、なくなり次第終了の限定商品。
クラストはザックリ、クラムはかなりしっとりとした優しい食感の生地に、くるみのザクザクしているが固すぎない繊細な食感が良い(^｡^)
また、デーツは意外とクセがなく、生地に溶け込んでいて食べやすい！

りんごのフレンチタルト ¥280 ☆3.4
さっくりとしたタルト生地に、スライスしたりんご煮をトッピングしたパン。
ほどよい甘味と少し粘り気のある蜜に、やわらかなりんごの食感が上品で美味しい！
ただ、個人的にはスライスよりもゴロッとしたりんごを煮詰めたタイプの方が好み。

赤ぶどうのデニッシュ ¥260 ☆3.8
デニッシュ生地に、クリームチーズとカスタードクリームを包み、赤ぶどうをたっぷりとトッピングしたパン。
赤ぶどうの酸味に、クリームチーズとカスタードクリームの甘味のコントラストが良い^ ^
また、クリームチーズはしっとり、カスタードクリームはトロッとした微妙に違う２種の口あたりが絶妙(^｡^)
ナッツが散りばめているのも嬉しい！
デニッシュ生地は、しっとりとした柔らかい食感で、サクッと加減は少なめだが、軽い食感^_^

マンゴー プルノー ￥200　☆3.5
生地にマンゴーとプルーンを練り込んだパン。
クラストはサクッとしたセミハードな食感、クラムはしっとり感ともっちり感を兼ね備えた食感(^O^)
マンゴーの爽やかな酸味に、プルーンの独特の風味がよく効いているが、少しプルーンの風味が強め。

ひし形パイ あんことクリームチーズ ￥160　☆3.3
パイ生地に、あんことクリームチーズを包み込んだパン。
たっぷりのあんこは、つぶ感が少なくしっとりとした食感で、クリームチーズのしっとり感に同調させているが、個人的にはつぶ感を出して、食感に違いが欲しかったかな。
あんことクリームチーズは２種の異なった甘味が調和し合っていて美味しい。
パイ生地はほんのり甘く、サクッとした軽い食感。

フランス産チョコレートを使用したバトン・ショコラ ¥200 ☆3.4
フランス産のチョコレートを使用した長いバトン。
チョコレートが練り込まれた生地の中央にはとろりとしたチョコレートが更に包まれている！
クラスト・クラムともに、柔らかめのもっちりとした食感で、バトンといえばハード系というイメージとは少し違ったパン。

ゴールデンベリーのブール ¥200 ☆3.2
ゴールデンベリーを練り込んだブール。
ゴールデンベリーは初めて食べたが、いちぢくとレーズン、クランベリーを合わせたような味で、少し酸味が効いたクセの強い味わい。
ブールのクラストのパリッとした食感と、クラムの弾力のある食感は好みだったが、ゴールデンベリーはちょっと口に合わず残念…

照り焼きチキンとポアロー(白ネギ) ¥260 ☆3.8
歯ごたえのあるハードな生地に、照り焼きチキンと白ネギをサンドした惣菜パン。
照り焼きソースは味噌風味で和のテイスト感が強めだが、味の濃さはほどよい。
チキンは小ぶりだが、柔らかくほぐれており、食べやすい^ - ^
白ネギは臭みなく、食感もやさしい。
初めて惣菜パンを購入したが、歯ごたえある弾力抜群の生地が美味しいので、やはり何をサンドしていても美味しい^ - ^

くるみといちぢくのカンパーニュ ¥350 ☆3.8
カンパーニュ生地に、有機いちぢくとくるみがふんだんに練り込まれたパン。
パリッとしたクラストに、もっちりとした弾力のあるハードなカンパーニュ生地は食べ応えがあり美味しい！
また、有機いちぢくの甘味とくるみのコリコリした食感も良く、良い素材なのに、たっぷりの量が入っていて満足の一品(^^)

甘夏のデニッシュ ¥260 ☆3.7
カスタードクリームを包んだデニッシュ生地に、甘酸っぱい甘夏がたっぷり乗ったスイーツパン。
甘夏の甘酸っぱさと苦味を、カスタードクリームの甘味がほどよく中和していて美味しい！
また、サクッとしたデニッシュ生地は脂っこくなく、軽い食感が良い^_^

セーグル オ フリュイ 1/2 ¥500 ☆4
ライ麦を75%使用した生地に、レーズンとくるみがぎっしり詰まったパン。
生地は塩分控えめで、クラストのざくざくとした食感とクラムのほどよいふんわり感が良いバランス！
レーズンの甘味は、一切くどくないが、ほどよい甘味が絶妙で美味‼︎
くるみのざくざくとした食感が、クラストのざくざく感と心地良い食感を奏でている(^^)
お値段はそこそこ高いが、約400gとボリューム感もあり、ＣＰ的には高いと思う！

ミエル カンパーニュ ¥200 ☆3.7
はちみつ入りのカンパーニュ生地に、カフェクリームとキャラメリゼしたマカダミアナッツをサンドしたパン。
弾力のあるハード食感のカンパーニュ生地は歯ごたえ抜群！
カフェクリームはシャリシャリとした独特の舌触りで、甘味はほどほど。
キャラメリゼしたマカダミアナッツのカリッとした食感が良いアクセント！

ショコラ バナーヌ オ・テ ¥220 ☆3.6
シナモンの香り薫るスパイスの効いた生地に、バナナを練り込んでおり、さらにチョコをたっぷりトッピングしたパン。
甘そうな組み合わせだが、思ったほど甘すぎず、生地はバナナのねっとり感が相まって、独特の弾力ある生地になっている。

パン オ カカオ ¥220 ☆3.3
フランスパン生地にカカオパウダーを練り込んで焼き上げたパン。
フランスパン生地だが、ふんわりとしたやわらかな食感。カカオの苦味とチョコレートの甘さ控えめの甘味が良いバランス。
チョコレート系のパンだが、ビターでしつこくないのが嬉しい(^_^)

さつまいもとくるみ ¥220 ☆3.5
ハード系の生地に、さつまいもとくるみを練り込んだパン。
さつまいもはほどよい固さで、あまりしっとりとしたタイプではなく、ゴロゴロとした食感で、さらにくるみのザクッとした食感もあり、飽きない食感で楽しませてくれる。
甘味は控えめで、重量は約140gあり、ボリューム感抜群‼︎

パン ペルデュ クロワッサン フランボワーズショコラ ¥280 ☆3.7
パン ペルデュという言葉に聞き覚えがないので調べてみると、フランス語で「失われたパン」という意味。
失われた、すなわち時間が経って固くなってしまったパンをおいしく食べるための料理。
分かりやすくいうとパンプディングやフレンチトーストのような料理をいうみたい。
こちらは少し冷やしてパンプディングとして頂いた。
しっとりした生地に、クリーミーな味わいで、ショコラの甘みが良いアクセントに(^^)
フレンチトーストよりも柔らかく、クリームよりは食感が感じられる新しい感触で斬新‼︎
また、フランボワーズの酸味もほのかに感じられる。

プチレーズンとストロベリージャムのカンパーニュ ¥180 ☆3.4
小さめのレーズンを練り込んだカンパーニュにストロベリージャムをサンド。
ストロベリーの甘酸っぱさが絶妙で、甘ったるさは皆無！
低温長時間発酵のセミハードなパンの食感も変わらず、ライ麦の風味があり美味しい^ ^

ひまわりの種とレモンピール ¥200 ☆3.6
サクッとした食感のパンに、ひまわりの種とレモンピールが練りこまれている。
練り込まれているのは少量だが、レモンの爽やかな風味が口全体に広がって、存在感は抜群(^^)

角食『ホワイト』１斤５枚切 ￥280　☆3.6
耳までソフトに焼き上げている食パン。
ソフトといっても、表面にはさっくり感がほどよく感じられ、そこまでモチモチという食感でもない(^^)