-
沖縄の才巻海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371185","content_type":"ReviewImage","content_id":61371185,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
才巻海老 アタマ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371193","content_type":"ReviewImage","content_id":61371193,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
才巻海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371204","content_type":"ReviewImage","content_id":61371204,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
蓮根
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371214 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371214","content_type":"ReviewImage","content_id":61371214,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
５種類の塩
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371224 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371224","content_type":"ReviewImage","content_id":61371224,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
先付：胡麻豆腐、キス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371232","content_type":"ReviewImage","content_id":61371232,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
和風サラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371234","content_type":"ReviewImage","content_id":61371234,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
-
濃厚なみかんジュース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371240","content_type":"ReviewImage","content_id":61371240,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
太い下仁田ネギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371253","content_type":"ReviewImage","content_id":61371253,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
下仁田ネギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371259","content_type":"ReviewImage","content_id":61371259,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
鱈の白子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371263 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371263","content_type":"ReviewImage","content_id":61371263,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
白子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371268","content_type":"ReviewImage","content_id":61371268,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
-
茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371279 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371279","content_type":"ReviewImage","content_id":61371279,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371284","content_type":"ReviewImage","content_id":61371284,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
キス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371287 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371287","content_type":"ReviewImage","content_id":61371287,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
熊本の赤茄子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371299","content_type":"ReviewImage","content_id":61371299,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
熊本の赤茄子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371305 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371305","content_type":"ReviewImage","content_id":61371305,"voted_flag":false,"count":22,"user_status":"","blocked":false}
-
炊き込みご飯、赤出汁、香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371314","content_type":"ReviewImage","content_id":61371314,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
新年なので赤い人参と白い烏賊
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371320","content_type":"ReviewImage","content_id":61371320,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
かき揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371324 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371324","content_type":"ReviewImage","content_id":61371324,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
梅干し登場
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371437","content_type":"ReviewImage","content_id":61371437,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
梅干し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371440","content_type":"ReviewImage","content_id":61371440,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
苺の水菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371445","content_type":"ReviewImage","content_id":61371445,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false}
-
煎茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371453 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371453","content_type":"ReviewImage","content_id":61371453,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-61371473 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-61371473","content_type":"ReviewImage","content_id":61371473,"voted_flag":false,"count":21,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
Myレビさまが絶賛されており、紅花一番搾りを使われているそうで、これは行きたい！
・・・ということで、休日ランチで訪問しました。
パレスホテルの６階。
日本料理「和田倉」さんと入口は一緒。
和服の女性の方たちが複数エレベーター前にスタンバイしており、すぐ案内してくれます。
カウンター６席のみ。照明を落とした落ち着いた店内。
ドリンクは、みかんジュース 1300円
綺麗な濃い蜜柑色。みかんの果実感がすごく、気に入りました。
いただいたのは
・ ｢つばき」 (⒓月〜2月の期間限定) ８700円 （＋サービス料10% ＋税）
・先付：胡麻豆腐とキス、蕪
・和風サラダ
さていよいよ天ぷら。
揚げ手は、お若い坪井さんが颯爽と登場。
お塩が、岩塩、蕎麦、海藻、美ら海、抹茶と６種類。
ネタごとにどれが合うか教えてくれます。
最初にナマのエビが見せていただきます。今回は沖縄のエビだそう。
その後、全てのネタの揚げる前の姿を見せてもらえます。
・才巻海老 アタマ
沖縄ということで、美ら海のお塩で。
あ・・、衣がとても薄くて軽やか。
たきやさんと相通じるものがあります。
・才巻海老 ミディアムとレア。
２種類違う食感で楽しめます。レアが、特にイイ感じ。
・蓮根
冬野菜の定番。ほくほく・しゃきしゃきです。
・下仁田ネギ
びっくりするほど、ふと〜い！
苦みもなく、ネギ本来の旨みを感じます。
・鱈の白子
薄い衣をまとい、中はアツアツで濃厚。とろけますねえ・・。
・きのこ
すみません。名前、忘れました・・・。大きなきのこです。
天麩羅というと、椎茸が一般的ですが、それにしないところにこだわりが感じられます。
・キス
やっぱり、お魚も軽やかに。
・熊本の赤茄子
これまた、あまりに大きな茄子で卒倒・・（ウソ）
色は赤紫色で、長さが３０cm近くはあるような・・・・。
爽やかな香りで、果肉は柔らかめでジューシー。
もともと茄子も好きですが、こちらのスペシャリティだけあって、特別感がありますね。
・炊き込みご飯
新年ということで、真っ赤な人参と白いイカ。
華やいで、おめでたい。
赤出汁と香物も一緒に。
・かき揚げ
最後に、海老と野菜のかき揚げ。
坪井さんの天麩羅は、センスの良さを感じます。
野菜の天麩羅に奥深さを感じるそう。
揚げ方で、野菜本来の旨みをどこまで出せるか・・・。
また、いろいろな素材を使って、天ぷらの可能性を探ってみたいとも。
例えば、変わり種として「梅干しなら今でも、すぐできますよ。」
「梅干し〜！それは、ぜひ」
「特上」と書かれたケースに入った大きな梅干しが登場。
・梅干し 1000円
これも薄〜い衣に包まれ・・・・。
ひと思いにいただくと、全く酸味がなく、まろやか。
面白い食感で爽やかさがあるので、箸休めにまた今度いただこうかな。
・水菓子
苺を使ったババロアのような甘味。
これは和田倉さんで作っているのかな。美味しいです。
着物姿の上品な女性の方が、こじんまりとした店内に常時スタンバイしていて、
先付や水菓子はこの方から供されます。
軽やかで美味しい天麩羅と、プライベート感を満喫できる上品な空間。
坪井さんの対応も爽やか。
(おふたり体制で、坪井さんの方が少ないそうですが、この日はたまたま担当だったそう）
今度は春の天麩羅をいただきにまいります。
今回は、序章ということで・・（笑）
お腹を空かしてきて、もっとたくさんいただきますよ〜。
ごちそうさまでした。