149回
2019/11 訪問
丸山吉平のロースかつ定食
チョビっと出遅れたジャスト11オクロック
今日は2番席で
両サイド初訪らしき
年配のオジサンにサンドイッチ
両名とも
なんだかとても落ち着かない様子の
イキフンプンプン
予感的中
まずは1番席のオヤジが
我慢出来ないのか
卓上の岩塩(ブラック&レッド)を
手のひらにふりかけて
舌で手を舐め味見
そして余った岩塩を
まあ当然のごとく
オン・ザ・テーブルではたき
塩まみれ
でも提供された
リブロースは塩で食べず
直接ドバドバとソースをたっぷりかけて飲食
そして安定のクチャラー
そして3番席のオヤジ
コイツが1番席のオヤジを超越する
なかなかにハードコアなクチャラー
さらには隣の4番席のニーチャンの
わさびを見つけると
わさびがどーだのこーだの話しかける
そんなクチャラーカツサンドな日でも
吉平脂命
相変わらず美味しいとんかつでした
2019/12/03 更新
2019/11 訪問
丸山吉平のロースかつランチ
こんだけ美味いとんかつなんだもん
有名になって混雑してくるのは当たり前で
ほぼ毎度
開店時間の11時を過ぎると
あっという間に満席&並び
更にはみなさんせっかくなんで
ランチではなくもっと良いやーつ
リブロースやら
ベリーリブやら
ぼーひれやらの
200やら300やら
わさびにビールにと
オーダーもマチマチ
なかなかにカオスです
オーダーはテキパキと
可愛いオネーサン二人が
きちんとしっかり捌いてくれてますが
コンだけのオーダー入ったら
揚げるマスターは大変じゃないですか
丁寧な卵&パン粉コーティング
肉の部位や大きさによって
分けるであろう揚げ方
揚げ油に浮いた揚げカスを
丁寧に丁寧に取り除く
そして最後の余熱仕上げのタイミング
どんなに忙しくても
どんなに混雑で
ありとあらゆるオーダーであっても
提供されるとんかつは
揚げ方や味にブレが全くない
最高のとんかつが提供されます
揚げ上がるまでに
下向いてスマホなんか弄ってないで
マスターの一挙手一投足
素晴らしい仕事
是非ご覧あれ
ロンモチ
可愛いオネーサン二人と
キャベツのおにーさんも
#吉平脂命
2019/11/23 更新
2019/11 訪問
丸山吉平のロースかつランチ
そろそろ回数も重ねて来たので
食券機は先にお金を入れてから
食券選択した方が
後から
オカネヲイレテクダサイ
という機械のちょびっと大きな声が
店内に響き渡らなくて済む
という作法を覚えたり
11時オープンだけども
10時40〜45分には
前倒しで開けてくれてるとか
ランチの時にいる
オーダー&ごはん豚汁担当の
オネーサン二人が
このバイト不足の令和元年の
TOKYO砂漠において
奇跡的に二人ともかわいいとか
奥にいるキャベツ係のアンチャンが
日増しに几帳面に変貌していく様とか
それより何より
浅草橋時代
あれだけツンデレ恐怖の代表選手だった
マスターが
オネーサン二人とキャベツアンチャンと
仲良く談笑とか
今日も変わらない
そんな素晴らしいチーム丸山吉平を
垣間見ながら
吉平脂命よろしく
極上に仕上げられた脂身を
堪能致しました
2019/11/15 更新
2019/10 訪問
丸山吉平のリブロース250+半分ごはん+わさび+ビール
脂の旨味の概念が変わるとか
ジョンスメの高級海綿的
薄っらの絶妙な衣具合とか
ごはんも味噌汁もお新香も完全無欠に
抜かりない塩梅とか
彼のラーメン屋のスーパードライが世界一なら
ココんちのエビスの冷え具合は世界一
と諸々言って良いほど
全てが美味い抜かりない
以外に評する言葉が無いほど
圧倒的とは正にこのことなんです
圧倒的の比喩表現が
まるで丸山吉平のとんかつみたいに と
村上春樹に教えてあげたいほどです
とんかつDJ達が
いろんなとんかつ屋をディグって行く中
ココはアンドロメダなんです
だからアレコレ言わず
丸山吉平に来れば良いんです
ちなみにとんかつは
醤油でいただくのがロンモチですが
キャベツはソースでなく
岩塩でいただくのもありだと
知りましたー
#丸山吉平
2019/10/04 更新
丸山吉平のロースかつランチ
ゆっくりと
素晴らしい衣に優しく包まれた
脂を噛みしめながら
優雅なひとときを
楽しみたいのに
年配オヤジのクチャラー
店内で携帯で話すリーマン
最近出会すシーンが多い
吉平脂命活動です
自覚と予習をお願いしますよ