149回
2021/05 訪問
吉平のリブロース200
ほぼ毎週
お伺いさせていただいておりますが
未だに行く予定を立てた数日前から
リブロースにしようか
今週ラーメン食べたから
ロースかつにしとこか
それとも50歳過ぎたら
定番にしようかと思っている
ぼーひれもありだな
と毎週悩むほどに
吉平のとんかつに思いを馳せ
日々生活しております
そして今日は
悩みに悩んでリブロースを
吉平における
文学的美味さなら
超うま脂身に岩塩
多めのわさびに醤油
体育的美味さなら
からしにソース
まあ何でやったって
美味いこと間違いなしですがね
カレーありがとうございます!
そんな僕の
生きるモチベーションの一つに
カウントされているといっても
過言では吉平のとんかつ
お腹いっぱいいただき
お店を出た帰り道
来週は何を食べようか
そんなん思えるとんかつってば
世の中そうはない
#吉平
2021/05/06 更新
2021/04 訪問
吉平のリブロース200
大山どりを
から揚げでいただいたら
究極に美味しいのか
という素朴な疑問
実際には疑問に
思っていなかったけども
いつものリーブロース横に
宝石の如く輝き放つ
どう見てもから揚げらしき逸品
から揚げありがとうございます!
心の隅か
もしくは脳内の奥深くかで
意識とは別次元で想像していた
ミクロの単位の疑念
そしてリアル遭遇して
ふっと湧いてきた
冒頭の疑問
駄舌ですので
このから揚げが大山どりなのかは
判別出来なかったですけども
一つわかったことは
至高のとんかつを揚げる
スペシャリストが作り出すから揚げは
コレまた至高という事実
吉平どうぶつ園のお弁当に
この至高のから揚げが
入るんだろうなと
この素晴らしき味で
食育されてしまったら
この先のから揚げ人生
前途多難な予感
#吉平
2021/04/17 更新
2021/04 訪問
吉平の大山鶏もも250
券売機に
大山鶏ももアリマス
の貼り紙
チキンカツの新境地
前回いただいた時に
知ってしまったので
朝からリブロースと決めて
挑んで来ましたが
面舵いっぱい
大山鶏にしました
でも券売機ピコピコやると
250グラムとな
ちょっと量が多いかなーと
一瞬ヒヨりましたが
鶏だし
大丈夫だろうと
いただいた極ウマチャーシューと
エビス飲りながら
配膳していただいた
チキンカツ見てクリビツ
超ビッグサイズじゃないですか!
モモ&ムネ串
ありがとうございます!!
だけども
満漢全席のごたる
この大皿を埋める料理の数々に
やっぱヒヨってしまいました
とはいえ
美味しいので
パクパクいきましたが
やはり最後は久しぶりに
苦しかったです
でも大山鶏は
脂乗り良さもさることながら
溺れ死にしそうなぐらいの
溢れる出る肉汁が最高!!
チキンカツの概念
きっと変わります
ちなみに大山鶏は
おっぱいより
美脚の方が好みです
#吉平
#大山鶏
2021/04/07 更新
2021/03 訪問
吉平の大山鶏むね200
せっかくの週一吉平
キメさせていただけるなら
限定あれど
やっぱリブロース
そう思って
思い込んで
疑っていなかった
旧態依然の僕
世界一大好きな調理法
揚げ物
その中でも
特にといえば
とんかつ
吉平にて
脂身の旨さに開眼して
そうか
脂身の旨さ封じ込めれる
最高の調理法が
とんかつなのかと
とんかつの概念を
改めさせて頂いたのと同時に
吉平脂命とは
との僕的解釈
だから吉平では豚肉なのだと
そう信じこんでもいたし
東庄町の親分からも
そのように伝授されても
来たけども
とある日
AZMS!!!でいただいた
チキンカツ
おーコレかーと
ひと口パクり
おーーーーーw
単に旨み成分が豊富
というだけでなく
そこいらのいわゆる
味のない
パサッとしたチキンカツ
とは一線を画す
味のある肉質で
意外や意外にも
脂乗りのバランスもグー
ということを
知ってしまった
面目一新
勇気持って
大山鶏のボタンをポチれる
僕になりましたー
軟骨揚げ
ありがとうございました!
肉の価値観の多様化
牛〉豚〉鶏
もうこの構図
ノンノンノンですね
#吉平
2021/03/19 更新
2021/02 訪問
吉平のリブロース200
おつまみにどーぞー
といただいたチャーシュー
美味すぎて
キャスターチェアから仰け反って
唸り声を上げそうになりました
なんだ
この脂身の旨さ
トロける柔さなのに
ホロホロっと全く崩れずに
きちんと原型を留めている
言わずもがな
感動チャーシュー1枚で
エビスの中瓶終了
凄いものをいただいてしまいました
いつもいつもありがとうございます
メインディッシュのリブロースと
アブラオオイトコ素揚げに
ロースノイイトコ串揚げ
吉平フルコースを
残さずに堪能
でもこんなにいただいても
帰り道
爽やかな気分なんですよね
もう当分
とんかつはいいや
なーんて全然思わない
むしろすぐにまた
食べたいなあと考える
吉平をより美味しくいただくための
週次の脂抜きローディングと
自身のトレーニング
整えて挑むは大前提だけども
それより何より
一番美味しい状態に仕上がったお肉を
マスターしか出来ない調理技術で仕上がる
至高のとんかつ
お腹いっぱい
食べてみればわかる
迷わず行けよ
行けばわかるさ
唯一無二のとんかつだと
#吉平
2021/02/23 更新
2021/02 訪問
吉平のリブロース200
平日は絞りに絞って
毎朝早朝暗闇ジョグはロンモチ
オンタイムのお昼ごはんは
揚げ物&高カロリアス回避
そ・し・て
土曜日の早朝も20kmジョグキメて
飲まず食わずで
ってのは出来ないので
朝メシは抜きの
一駅前下車
7%のレモンサワー片手に
神田富山町までのとんかつ散歩
そして一週間の
オンオフの成果というかご褒美の
リブロース200
わあー
とんかつのお皿
いつの倍やー
メインのリブロースの存在感
薄れるような
あれコレのサービス
いつもありがとうございます!
僕が健康であるために
正しいものは何なのか
エビデンスが乏しいこの世の中で
絞って満タンに入れてるから
あなたが思うより健康です
本当にそうだったら
よかったね
きっと
わたし
#吉平
2021/02/19 更新
2021/01 訪問
吉平のリブロース200
旨みたっぷりの脂身を
美味しくいただくには
ブラック岩塩とピンク岩塩
間違いないマストな選択
だけども
とんかつ全体を愉しむ
と考えると
やっぱわさび醤油
最高な組み合わせです
わさび多めにオンザさせても
甘みたっぷりの脂身がついているから
ツーンなんてノンノンノン
隣に座った
食券機でアワアワしていた
多分初訪のリブ300のおじさん
クーピン撮影済んだ瞬間
いきなり全体にソースをドバッと!!
それももの凄い量を
おい!おじさん!!
いきなり全部にソースはないだろうよ!!
もちろん食べ方は個人の自由
でも
岩塩に醤油にわさびにからしにレモン
それぞれ用意されているんだから
それぞれを試してみて
それでもやっぱソースだなと思うなら
ドバッとやればよい
つーか
こんだけのビッグデータ
存在する世の中で
予習無しで
ビブグルマンのお店に来るとは
魂を込めて美味しい料理を
提供していただけるお店に
大量にソースドバッとは
大変失礼かと
#吉平
2021/02/12 更新
2020/12 訪問
丸山吉平のリブロース200
2020年の〆は
やっぱりリブロース
ソーセージフライと
素揚げの脂身串をサービスしていただき
最後までお気遣いいただき
ありがとうございました!
最高仕上げが施されたクリスピー衣
そんな最高に包まれた
コレまた最高の脂身
最後の最後まで
堪能させていただきました
滅入ることも多々あった
そんな2020年だったけども
配膳していただいた
最高仕上げのとんかつ
美味しいごはん
世界一の豚汁とおしんこ
それらがズラッと並ぶと
何だろうな
なんか勇気を貰えるような
オーラの泉
魂を込めた仕事って
こういうことなんだと
毎度毎度勉強
ヘンテコな政経塾通うより
吉平脂命塾
あなたも塾生になれば
きっとグッジョブ増える
2021年に
なるかもです
#吉平 #丸山吉平
2021/01/10 更新
吉平のリブロース200
アフターコロナ
残るファッションブランドは
エルメスとユニクロだけ
なんつーセンセーショナルな記事を
どこぞで読んだけども
消費者行動や
価値観の変化を考えれば
まあ確かにそうなのかなと
食事に関して言えば
デイリーは
近所からUberで済ませ
サムタイム
非日常を感じ取れる
スペシャリティなお店に
足を運んでのスペシャル
何事も
中途半端は
淘汰されていく世の中に
なって行くんでしょうか
オレの
超スペシャリティに
向かう途中
そんなことを考えておりました
オイシイトコスアゲありがとうございます!
エルメスたんとユニクロだけとか
よくわかりませんが
スペシャルを毎週
食べられていられるのは
マスターのテクニック
会社からの報酬
自己の体躯管理
家族の理解
オレのUXの根源は
まあこんなもんで
#吉平