ボス36Rさんが投稿したらーめん 鶏喰（神奈川/吉野町）の口コミ詳細

今日は今年最後の鶏喰です。
10時55分の到着で、8番目。ギリギリテーブル席に滑り込みました。

特製鶏の塩ら～めん　　　　　1100円
チャーシュー丼　　　　　　　 380円

いつものように手早い調理です。どんな振り分けなのかわかりませんが、サードロットは自分の一杯のみでした。いつも以上に丁寧に作ってもらえたような気がしましたが、11時10分には着丼です。
あい変わらずのルックスと香り。さっそく啜ります。
極細ストレート麺が、スープをたっぷり連れてきます。
鶏出汁の旨みと、それを最大限引き出すように考えられた塩ダレが、ベストなバランスで融合して最高のスープになっています。
麺はこの細さにも関わらず、しっかりとしたコシと、噛み締めるたびに感じる弾力、小麦香る麺本来の味で、スープに負けない美味しさです。
具は一品ずつ丁寧に作られ、それぞれの味で自己主張しています。
麺、スープ、具が三位一体となって、絶妙なバランスで支えあい、この最高の一杯になっています。
美味しく食べ進め、麺と具を食べ尽くしたところで、チャーシュー丼に移ります。
残しておいた味玉半分をのせて、激辛調味料をたっぷりかけていただくと、唯一無二の美味しさです。
最後はスープまで飲み干して完食しました。
ご主人に、年末の挨拶をしてから退店しましたが、今年も美味しいラーメンをありがとうございました。
ごちそうさまでした。

今日は自分が一番好きならーめん鶏喰です。
雨の中、開店直前の到着で6番目。そのまま入店して、カウンターのはじっこに着席できました。

特製鶏の醤油ら～めん　　　　1100円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　　 300円

残念ながら味玉が50円の値上げ。ということで、特製も1100円になってしまいました。ただそこまでの価値はあると、自分は思っています。
ご主人とお弟子さん二人の息のあったオペレーションで、最初の4杯は11時04分に提供され、次回の自分も11時09分には着丼となりました。
いつものルックスと香り、丼の向きと具の配置も必ずいっしょです。見た目も味の内。ご主人のこだわりが伝わってきます。
まずは一口啜ります。
腰のある細ストレート麺が、たっぷりとスープを連れてきます。小麦香る麺と鶏出汁にブレンド醤油のスープ。この衝撃は、まさにファーストインパクト！先にスープだけを味見したら、ここがぼやけてしまって美味しさが半減します。まずスープというのは、すぐにコメントしなければならない、テレビの演出ですからね。
失礼しました。話を戻します。
メニューブックや張り紙で、出汁や醤油ダレ、麺についての説明はありますが、その他にも細かい研究や努力を積み重ねて、この美味しさを作り上げてきたのだと思います。もちろん具材やご飯ものも同じで、たどり着いた食材を、簡単に安いものには変更できない所以でしょう。というわけで、麺と具は味玉半分を除き、食べ終わりました。
当初、そぼろご飯には温玉が乗っていました。仕込みの都合で温玉はなくなりましたが、山椒の辛さと玉子の黄身の甘さは相性バッチリ。そぼろご飯を食べるなら、味玉のせはオススメです。
今日もすべて食べ尽くし、スープまで飲み干して完食しました。
こちらはオープンしてから6年。自分が通いだしてからも4年ぐらいになります。その間に、ご主人がしてきた努力や苦労のごく一部を見てきた分、自分は人一倍美味しく感じるのでしょうね。もちろん今が完成形ではなく、まだまだ努力を積み重ねているようなので、これから先も楽しみですけどね。
今日もごちそうさまでした。

今日は土曜日ですが鶏喰です。
土日の行列はキツいので早めに家を出たのですが、いつものコインパーキングがまさかの満車。違うところに回ったため、5分前の到着になってしまいました。なんとか15番目にならぶことが出来ましたが駐車場代はかかりますね。
20分後に入店、カウンターに着席したらいつものように注文です。

特製鶏の塩ら～めん　　　　1050円
チャーシュー丼　　　　　　 380円

今日は奥さまもいるので4人体制。スムーズなオペレーションで5分後には着丼です。
いつもと同じ香りとルックス、丼の向きと具の配置まで同じというこだわり。美味しくないはずがありません。
実際に一口啜ると、口の中に広がる鶏出汁の旨みと、いい塩梅の塩ダレ。そして適度な弾力と味のある麺。その味を引き立てるちょうどいい温度。パーフェクトな美味しさです。
具も各種類一つずつなので、飽きることなく味わえるし、それぞれの味の違いを楽しめます。例えば鶏チャーシューはももだけ炙ってあったり、生姜の効いた鶏団子と柚子香るワンタンも、味の対比が楽しめます。これは自分独自の食べ方ですが、半分に割ってある味玉も、片方だけ麺といっしょにいただきます。そうして麺と具を食べ尽くしたら、チャーシュー丼に移ります。
ムネ肉、モモ肉、ローストビーフに鶏そぼろ。細かくしたものを火にかけて、専用のタレの味付けでご飯の上に。それだけでも美味しいのですが、残して置いた味玉半分をのせ、決してラーメンに入れてはいけない激辛調味料を、たっぷりとかけていただきます。もちろん、変に吸い込むと咳が出るし、口はビリビリに痺れます。それをやさしいスープで洗い流せば、すべて飲み干して完食となります。
自分にとって最高の一杯なのですが、弱点もあります。飲んだあとの〆ラーには向きません。そして濃い味からの連食も無理です。繊細な味のため、口が濃い味に慣れてしまうと、旨みが感じとれなくなってしまうのです。しかし、普通に食べれば美味しいラーメン。みなさんにもおすすめです。
ごちそうさまでした。

今日は鶏喰で昼食です。
10時52分の到着で5番目。なんとかカウンター席を確保出来ました。11時ちょうどの開店と同時に入店、席についたら口頭で注文です。

特製鶏の醤油ら～めん　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　 300円

今日は奥さまもいるので4人体制、オペレーションはスムーズです。テーブル席がお一人様ずつの相席のため、8名のお客に対し4杯ずつの提供。ファーストロットは11時04分で、自分を含めたセカンドロットも11時09分には提供されました。
どんぶりの向きも含めていつも通りの配置。それだけでもご主人のこだわりがわかります。
細ストレートの麺を啜ると口の中に広がるスープの旨み。スッキリしているのにコクのあるスープと、小麦香る麺のバランスがバッチリです。具もそれぞれに美味しいのですが、自分が一番好きなものは、特製に1個だけ付いているワンタンです。アンは少な目でツルツルの皮を楽しむタイプだと思いきや、アンの部分に歯を入れると、ハラリほぐれる鶏ひき肉の食感と、同時に感じる柚子の爽やかさがたまりません。もちろんローストビーフも美味しいと思いますが、このワンタンのために特製にしている感じです。だからと言って、ワンタン麺を欲している訳ではなく、特製に1個だけの、このバランスがベストなんです。
あっという間に麺と具を食べつくし、そぼろご飯に移ります。
山椒の効いたジューシーなそぼろご飯に、味玉半分をのせて掻き込むようにいただきます。
仕上げにスープをすべて飲み干して完食です。
自分がこちらのお店を好きな理由のひとつに、提供温度があります。ぬるいラーメンが美味しくないのは当然ですが、熱すぎるラーメンの味ってわかりますか？スープを冷めにくくするために提供温度を高くしたり、麺をのびにくくするために固めに茹でたりするのは、本末転倒のような気がします。その点、こちらのラーメンは最初の一啜りがベストなんです。そこから多少の劣化は始まりますが、よっぽどのんびり食べない限り、不味くなるほどスープが冷めたり、麺がのびたりすることはありません。
今日も最初の一啜りから最後のスープまで、美味しくいただけました。ご主人をはじめ、スタッフのみなさんに感謝です。
ごちそうさまでした。

今日の夕食はお風呂上がりの鶏喰です。
19時50分の到着でしたが、なんとか空席がある程度。カウンター中央に着席して口頭で注文します。

味玉鶏の塩ら～めん　　　　　900円
チャーシュー丼　　　　　　　380円

残念ながら特製トッピングは終了していたので、味玉のみのトッピングです。ご主人とお弟子さん二人の連係により手際よく調理され、ほんの数分での提供となりました。
いつも食べている特製と比べて、ワンタンとローストビーフが無いだけなんですが、スッキリした見た目です。それではさっそく啜ります。
細ストレート麺が優しく繊細な塩スープを、たっぷりと連れてきます。スープはいつもの安定した美味しさですが、麺は少し固めに感じました。いつも以上に小麦の風味を感じて、自分はこちらの方が好きですね。満足して食べ進め、チャーシュー丼にかかります。
味玉半分をのせたら激辛ラー油をたっぷりかけます。甘口のチャーシュー丼のタレと、激辛ラー油の相性バッチリで、美味しさ倍増です。
すべてを食べつくし、最後はスープまで飲み干して完食です。
好物のワンタンを食べられなかったのは残念でしたが、満足できる美味しさでした。
ごちそうさまでした。

今日のお昼はいつもの鶏喰です。
10時55分の到着で9番目。1分前に開けてくれたのですが、ギリギリテーブル席に座れました。提供までは時間がかかるので、のんびり待つことにします。

特製鶏の醤油ら～めん 　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　 　 　　 300円

サードロットですが、11時20分には提供されました。細麺なので茹で時間が短いせいもありますが、調理の手際が良いですね。
いつものルックスと香り、これだけで美味しさがわかります。ではさっそく啜ります。
中細ストレート麺がキリッとした醤油味のスープをつれて、口の中に飛び込んで来た感覚です。麺の歯応えもベストな状態で、麺自体の味もいい感じ。全体的に、高水準でバランスがとれているように思えます。いつものことながら、あまりの美味しさに、一気に食べ尽くしてしまいました、
ピリ辛鶏そぼろご飯は山椒味。そんなに辛くはありませんが、山椒の味が苦手ならば避けた方が無難です。逆に山椒好きならば、ぜひお試しいただきたいですね。最後はスープまで飲み干して完食です。
安心の一杯。今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

今日の昼食は鶏喰です。
雨のなか、行列覚悟の11時50分到着。なんとカウンターの端に空席有り、久し振りの待ち無しで着席になりました。

特製鶏の塩ら～めん　　　　　1050円
チャーシュー丼　　　　　　　 380円

今日は奥さんがいないようなので、ご主人と助手2名の3人体制。役割分担が決まっているようで、いつ見てもスムーズな動きで調理が進み、5分かからずに提供されました。
いつも同じ具の配置。丼の向きも必ず鶏の絵が正面になるように置かれます。ご主人のこだわりを感じますね。
まずは啜ります。
極細ストレート麺が繊細で旨みたっぷりのスープを連れてきます。麺とスープの相性バッチリ、口の中に幸せが広がります。鶏のみの出汁とこだわりの塩ダレによって、さっぱりしているのにコク深い味わいのスープに合わせる麺は、絶妙な熟成具合と茹で加減で、ベストな味と歯触りを作り上げています。
具もそれぞれ美味しくいただきましたが、特にワンタンは、塩スープだと柚子がハッキリと香るので大好きです。
スープ以外を食べ終わり、チャーシュー丼に移ります。
味玉半分と激辛調味料をたっぷり。やや甘めのタレとの相性は抜群です。あっという間に食べ終わり、スープまで飲み干して完食しました。
もうこちらのラーメンは何杯食べたかわかりませんが、食べれば食べるほど深い美味しさを感じる気がします。今日も美味しかった。
ごちそうさまでした。

今夜は鶏喰で夕食です。来週の水曜日に訪問予定だったのですが、Twitterで臨時休業のお知らせが届いたため、急遽本日の訪問となりました。いつもどおりにお風呂上がりに向かって19時20分到着。外待ちは3人いたのですが、テーブル待ちの家族連れのため、先にカウンターに通されました。

特製鶏の醤油ら～めん　　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　　 300円

いつもの定番メニューです。カウンターの奥から二番目の席は、ご主人のほぼ正面なので、自分のための一杯を作る工程がよく見えます。いつものように、器の縁を拭いて提供されました。
鶏のみでとった出汁に、数種類をブレンドした醤油ダレ。絶妙な配合でスッキリしているのに深い味わいのスープと、自家製麺ではないものの、特注品を熟成させた味のある麺。試行錯誤の上、たどり着いた特製の具材たち。パーフェクトな美味しさに思えますが、さらなる高みを目指す姿勢も忘れていません。他にも美味しい醤油ラーメンはいろいろありますが、自分にとって最高の一杯が、こちらの特製鶏の醤油ら～めんです。
いつものようにスープと味玉半分をのこして食べ終わり、そぼろご飯にかかります。
このピリ辛は唐辛子ではなく、山椒のしびれるような辛さです。自分は山椒の味が大好きなので、問題なくいただけますが、山椒が苦手な方は、避けたほうがいいですね。口はピリピリしびれていますが美味しく食べ終わり、最後はスープも飲み干して完食しました。
何度食べても飽きない美味しさ、大満足です。
ごちそうさまでした。

土曜日の鶏喰です。10時45分の到着で行列の7番目。なんとかテーブル席に滑り込むことができそうです。11時ちょうどに開店、前に並んでいた4人組がテーブルに座ったため、カウンターへ着席することができました。前回食べることが出来なかった、いつもの特製をオーダーしようとしたところ、ご主人から限定の冷やしありますよ、との一言が。
当然そちらに変更です。

煮干しと羅臼昆布の冷やしらーめん
　　　　　　　　　　　　　　　950円
チャーシュー丼　　　　　　　　380円

8月の土日限定20食だそうです。こちらはたまにしか限定をしないので、油断していました。今回はTwitterでも告知していないそうなので、今日はたまたま訪問できてラッキーでした。
たぶんサードロット。しかも冷やしは麺をしめる分、時間がかかります。しかし、4人体制の連係とテキパキした仕事のため、10分程度での着丼となりました。
涼しげな見た目です。スープは塩味の色で、鶏チャーシューは胸とモモが1枚ずつ。焼き目のついた輪切りのナスが、イタリアン出身のご主人らしい感じがします。メニューにも書いてある合わせ薬味も色鮮やかで美味しそうです。別皿で辛味大根おろしも添えられました。ご主人からは、スープに溶かないで麺の上にのせてお召し上がりくださいとのこと。例によって繊細なスープなんでしょう。ますます期待が膨らむ中、いよいよ啜ります。
細ストレート麺にからむ冷たいスープは、美味しいの一言しかありません。出汁はまるっきり違うハズなのに、いつもの塩を冷たくしたイメージの味に感じました。ただ、後味に感じる煮干しの風味と、夏らしい合わせ薬味が、いつもとは違うこの冷やしならではの美味しさを、主張しているようです。
辛味大根おろしは、そのまま麺の上にのせるとスープに落としてしまうので、麺を一旦レンゲで受けて、その上にのせることにしました。大根の辛味で麺を味わった直後にスープを口に含みます。成る程、スープの味を守るためではなく、辛味大根を活かすための食べ方なんですね。さらに爽やかさがまして、麺と具は食べ終わってしまいました。
さて、チャーシュー丼に移ります。今日は味玉がないので、いつもより激辛調味料は控えめですが、それでもたっぷりかけています。甘めのタレと辛さがピッタリなんですよね。口の中は痺れてますけど(笑)その痺れをスープの旨みで流し込みながら、チャーシュー丼は食べ終わり。最後はスープまで飲み干して完食です。
合わせ薬味は、メニューに書いてある以外にも混ざっているようですね。玉ねぎと粒胡椒はあったと思いますが、他にもあるかもしれません。
会計の時に、奥さんになぜTwitterに上げなかったのか聞いてみると、常連客に食べて欲しいから。という答でした。限定告知をすると、それ目当てで押し寄せる人達がけっこう多いようです。売り上げ的にはそれでもよさそうですが、ご主人は、いつもの味を知っている人にこそ、限定を味わって欲しいという思いがあるようです。毎月2杯をノルマにしている自分にとっては、嬉しいことですね。とにかく、この夏はとっても美味しい冷やしを食べられて良かった。
ごちそうさまでした。

お風呂あがりの鶏喰です。20時05分の到着でしたが、店内はほぼ満席、唯一空いていたカウンターの一番手前に着席しました。残念ながら、特製トッピングとチャーシュー丼は終了とのことなので、いつもとは違う組合わせでオーダーです。

味玉鶏の塩ら～めん　　　　　900円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　　300円

塩ら～めんとそぼろご飯の取り合わせは久し振りです。あくまでもイメージなんですが、刺激的な山椒の味には醤油のほうが合う気がするので、そうしていただけなんですけどね。しばらくして提供されました。
ローストビーフとワンタンがないだけなのですが、いつもとは違うビジュアルです。特製だと麺はほとんど具に隠れて見えないのですが、けっこう見えています。そのせいか、スープの色も濃く感じられます。それではさっそく啜ります。
極細ストレート麺が旨みたっぷりのスープをつれてきます。麺とスープのバランスが最高ですね。あっという間に麺をたいらげてそぼろご飯にかかります。
写真を撮る前に、味玉をのせてしまいましたが、いっしょに食べると美味しさ倍増です。合わせるスープは塩味でも問題なし。美味しくいただき、スープまで飲み干して完食です。
今日のスープはいつもより旨みが強い気がしました。見た目のイメージで感じたのかもしれませんが、いつもとは違うトッピングでいただいても、新しい発見がありそうな気がします。
ごちそうさまでした。

台風接近中の土曜日、今月2度目の鶏喰です。10時45分の到着で5番目。開店までには10人以上の行列になっていました。11時ちょうどの開店で順番に入店、カウンターに着席したらいつものように口頭注文です。

特製鶏の醤油ら～めん　　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　　 300円

最初の麺茹では4杯分なので、自分のはセカンドロット。レビューの下書きを考えながら、しばらく待っていると提供されました。
いつもどおりの美しいルックス、常に同じ配置の具材が美味しそうに見えます。
まずは麺を啜ります。中細ストレート麺が、旨みたっぷりの醤油スープを連れてきます。鶏の出汁に併せたブレンド醤油のスープは、シンプルな旨みとスッキリした後味が特徴的です。麺の固さはやや固め、しっかりした小麦の風味でスープとベストマッチです。
具は、低温調理で柔らかく仕上げた鶏むねと鶏もも。そして鶏団子、海苔、九条ネギ。特製はさらに味玉とローストビーフ、柚子香る鶏ワンタンが加わります。
細かいところまで気を配った一杯。スープと味玉半分だけを残して、ピリ辛鶏そぼろご飯にかかります。
辛さはさほど強くはないのですが、山椒の辛さなので好みの別れるところかもしれません。当初の計画では温玉を乗せるつもりだったこともあり、味玉との相性はバッチリ。美味しく食べ進め、最後はスープまで飲み干して完食です。
繊細でバランスのとれた美味しいら～めん。自分にとってはNo.1の味です。
ごちそうさまでした。

今月の予定を確認したところ、平日に鶏喰へ行く機会が無くなっていました。今日は土曜日で、この夏一番の猛暑の中ですが、覚悟をきめて行列です。10時40分の到着で6番目。いつものように奥さんにいただいた、冷たい麦茶のありがたみを、今日は本当に痛感しました。
11時ちょうどの開店と同時に入店。6番目はカウンターの手前の端に着席です。

特製鶏の塩ら～めん　　　　　1050円
チャーシュー丼　　　　　　　 380円

基本的に四杯ずつの麺茹でなので、セカンドロットになります。それでも茹で時間は長くないので、さほど待たずに着丼となりました。
いつものように美しいルックス。清んだスープに浮いた鶏油がキラキラしています。具の配置も決まっているので、毎回似たような写真ではありますが、きちんとしていて美味しそうですね。
さっそく啜ると、極細ストレート麺が美味しい塩スープをつれてきます。鶏のみで取った出汁と、旨みの強い塩ダレが合わさって、スッキリしているけどコクがある。シンプルなのに奥が深い、いい味のスープになっています。今日の麺はやや固めで、スープとピッタリ合っています。ご主人は麺の固さを、茹で時間だけでなく熟成具合で調整しているとのことです。そのため極細麺でも麺の味がしっかりしているので、バランスがいいのでしょうね。そして具もすべて一つずつでバランスとれています。個人的には、好物のワンタンをもっと欲しい気もしますが、このバランスがベストなんでしょうね。という訳で、スープ以外を食べつくしました。
チャーシュー丼にうつります。
まずは半分の味玉をのせたら、前月ご主人が驚いたくらいのラー油をたっぷりかけていただきます。自分は辛いもの好きですが、そんなに強くはありません。なのに激辛ラー油をたっぷり使えるのは、タレと味玉の甘さのせいだと思います。口はビリビリ痺れますが、チャーシューの旨みはより引き立ちます。
美味しく食べ終わり、スープまで飲み干して完食です。
このチャーシュー丼も、最初にいただいた時はキャベツが敷いてあったり、マヨネーズがかけてあったりしましたね。それを少しずつ改良して今の形になって来たのも、ご主人の努力とセンスのよさを感じます。これからももっと美味しく進化していくのを楽しみにしています。
ごちそうさまでした。

今日は久し振りに昼の鶏喰。
10時55分の到着で9番目。前の人が二人組だったので、なんとかテーブル席に相席で滑り込みました。

特製鶏の醤油ら～めん　　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　　 300円

当然セカンドロットなので、のんびり待ちます。カウンターであればら～めんができる過程を、ワクワクしながら見学することもできますが、テーブル席で店内に背中を向けて座っていると、何も出来ません。仕方がないのでレビューの下書きを考えているうちに、着丼となりました。
いつものルックスと香り。すすり上げると、スープと麺は安定の美味しさです。
自分がこちらに通うようになって3年以上経ちますが、いろいろ改良されてきました。最近ではネギがワケギから九条ネギに変更されましたが、最も思い出されるのが特製トッピングの変更です。
当初、味玉の他は鶏チャーシューの増量だった特製を、味玉、ワンタン、豚チャーシューにしたのですが、単独だと美味しい豚チャーシューが、スープとはまったく合わなくて、ローストビーフに再変更した経緯は、ご主人の工夫と努力が良くわかりました。それ以来、ワンタン好きの自分は特製ばかりです。
柚子の効いたワンタンや、低温調理の柔らかいむね肉と、さらに香ばしさを加えたもも肉など、具材と麺をすべてたいらげ、そぼろご飯にかかります。
山椒の辛さには卵の甘味が良く合います。自分はかならず、味玉を半分のっけていただきます。ちょっと行儀が良くないかもしれませんが、オススメの食べ方です。というわけで、スープまで飲み干して完食です。
今日も美味しかった。けれども明日はもっと美味しくなるだろう。ご主人の頑張りを見ると、そう思えてしまいます。
ごちそうさまでした。

いつものスーパー銭湯で、さっぱりした後に車で直行。コインパーキングはまだ夜間料金にはなっていないので、20分100円のままです。
19時40分到着。二人待ち。ここでの外待ち、湯冷めを心配したのですが、長待ちにはならずに入店できました。

特製鶏の塩ら～めん　　　　　1050円
チャーシュー丼　　　　　　　 380円

いつものように手際よく調理されています。カウンターに座っているとご主人と助手さんの動きが良く見えて、いつもの美味しさに期待が持てます。最後にご主人が丼の縁を拭いて提供されました。
いつも食べ慣れている美味しさ、安心します。鶏のみでとった出汁に吟味した塩ダレのスープ。そこに極細ストレート麺がバッチリ合っています。自家製麺ではありませんが、特注品だそうです。ご主人は茹で時間だけでなく、熟成具合も日々考えていると言っていました。最近の流行りでは、スープと麺をマッチさせるためだと思いますが、柔らかめが多い傾向にあります。しかし今日のこの麺のように腰のある方が、小麦の味がたつので自分は好きです。
特製の具も美味しくいただき、スープ以外は食べ終わり、チャーシュー丼に移ります。
いつものように、味玉半分とラー油たっぷり。ちょうどご主人が、手の空いた時にその様子を見ていたらしく、辛さに強いですね。と驚かれたくらいかけています。本当に激辛なんですが、このチャーシュー丼には、たっぷりかけてたほうが美味しくなります。ただし、口の中はビリビリしびれますけどね。
そのしびれを洗い流すように、スープまで飲み干して完食です。
チャーシュー丼にはたっぷりかける激辛調味料ですが、スープには入れてはいけません。一滴でもスープの味を壊してしまいます。不思議なことに、チャーシュー丼を食べながらのスープは平気なんですけどね。
ごちそうさまでした。

今日は久し振りの日勤。仕事終わりに食事をして帰ることになり、川崎エリアも考えたのですが、このところご無沙汰している自分のお気に入り、鶏喰に向かうことにしました。
京急で南太田駅下車。目の前に拉麺大公が現れます。今日は焼き味噌の気分じゃないと自分に言い聞かせ、雨の中を歩きます。大岡川を渡ると流星軒なんですが、ラッキーなことに定休日でした。なんとかミッションクリア。吉野町の交差点に到着です。
時間は19時過ぎたくらい。カウンターに空きがあったので、すぐに着席出来ました。

特製鶏の醤油らーめん　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　 300円
ヱビスビール　　　　　　　 650円

ご主人から車じゃないんですか？と聞かれました。いつも、並びがキツいと駐車場代がかかる、とぼやいているのを覚えてくれていたみたいです。仕事帰りに電車で来たことを話していると、恵比寿さまの登場です。同じ冷蔵庫でいっしょに冷えていた、陶器のタンブラーを従えています。普段はハイボール党の自分ですが、ここではビールをいただきます。陶器のタンブラーのせいか、泡がクリーミー。ラーメンの進捗状況を確認しながら飲んだため、飲み終わりと同時の着丼です。
いつもどおりのルックス、見ているだけでも美味しそうです。見ているだけではもったいないので、さっそく啜ります。いつもどおりの美味しさですが、特に麺の固さが自分好みでした。具もバッチリであらかた食べ終え、そぼろご飯に移ります。
山椒の香りがいつもより強い感じがします。味玉半分をのせてから、木のスプーンでいただくと、ほどよい辛味というよりも山椒の刺激がここちよい味です。あっという間に食べ終えて、残ったスープを飲んだのですが、ここで異変がおきます。
先ほどとは、まるで味が違っていました。いままでこんなことは無かったので、ビールのせいかもしれません。ビールの苦味と山椒の刺激が作用してしまった気がします。あくまでも推測ですけどね。ごくまれに酷評する方がいるのは、これが関係しているのかな？と思いました。
やはり繊細な味なんですね、またきます。
ごちそうさまでした。

今月は何かと忙しく、なかなか鶏喰に行くタイミングが取れないため、土曜日ですが、ならぶことにしました。
10時55分到着、25番目ぐらいです。限定ラーメン以外では、最長の並びになってしまいました。駐車場代を心配しながら並んでいます。しかし、今日は行列慣れしている方が多いのか、スムーズに進んでくれたので、11時40分には入店できました。カウンターに着席、メニューも見ずに注文です。

特製鶏の塩らーめん　　　　　1050円
鶏チャーシュー丼　　　　　　 380円

カウンターに座っていると、調理過程がよく見えます。麺をテボに入れ、タイマーをセット、箸で麺を軽く動かします。ワンタンも別のテボに入れたら丼のセット、味玉とつくねも温めて、スープの準備。その間、助手の一人がチャーシュー丼の具材を、フライパンで再加熱しています。麺が茹で上がったら、ワンタンのテボはそのまま上に掛けて、麺をやさしく振って湯切りします。スープの中に麺を入れたら箸で整えて、準備していた具材を手早く並べ、味玉は専用のタコ糸でカットしてからのせて、最後に丼の縁を拭いたら提供です。出来上がったラーメンに気をとられているタイミングで、チャーシュー丼も提供されました。
さっそく麺を啜ります。いつもどおりの、シンプルかつ繊細な味。鶏のみの出汁、主張の強くない穏やかな塩ダレ、それをまとめる極細麺。三位一体の美味しさです。具材もそれぞれの味で美味しさをプラス、あっという間に食べ終わって、チャーシュー丼にかかります。
味玉のっけのラー油たっぷりが自分のスタイル。美味しくいただき、スープまで飲み干して完食です。
最近、昼の行列がキツくなってきたような気がします。できる限り、土日を避け、平日を狙うようにします。
ごちそうさまでした。

今日も風呂上がりの鶏喰です。19時すぎに入店、カウンターが一席だけ空いていました。着席したらさっそく注文です。

特製鶏の醤油らーめん　　　1050円
ピリ辛鶏そぼろご飯　　　　 300円

タイミングよく、自分一人の麺茹でが始まりました。カウンターに座ると、一杯のラーメンを作る工程が、すべて見えます。味玉、つくねを温めていたり、湯切りは麺を傷めないように、やさしく丁寧にしているところも丸見えです。
イタリアンの出身らしく、最後に丼の縁を拭いてからの提供です。
必ず鶏の絵が正面になるように置いてあります。具の配置も毎回変わりません。細かい心配りが行き届いてます。
いつものように啜ります。
中細ストレート麺なのに、スープをたっぷりつれてきます。しっかりと湯切りができている証拠ですね。そして麺とスープのバランスが良いんです。自家製麺ではありませんが、製麺所に注文して作っているそうです。今日は特に、鶏油の甘味を強く感じました。鶏白湯の甘味は後をひきますが、鶏油の甘味は一瞬だけなので、醤油味を引き立てます。
いつも通りに食べ進め、スープと玉子半分を残して、鶏そぼろご飯にかかります。
辛いもの好きか、よりも山椒好きかが重要です。辛さはピリ辛程度ですが、山椒の刺激がガツンときます。醤油のスープに合わせると、自分の場合は最高なんですけどね。万人受けはしない味です。いつものようにスープまで飲み干して完食しました。
最近、昔を思い出して、ラーメンの食べ歩きを初めましたが、自分にとってはこちらがNo.1です。まだまだ通い続けると思います。
ごちそうさまでした。

今日は一人で夕食。
行きつけのスーパー銭湯から、車を飛ばして19時30分到着。カウンターはいっぱいで、テーブル席に案内されました。

特製鶏の塩らーめん　　　　1050円
鶏チャーシュー丼　　　　　 380円

テーブルは4席ありますが、相席の場合は対面で座ります。真ん中に箸やメニューが置いてあるので、衝立がわりとなります。カウンターでは、裏に貼り付いているティッシュも、ここでは仕切りがわりです。
しばらく待って着丼となりました。
問答無用。さっそく啜ります。
？？？今日は薄味に感じますね。
こちらの塩らーめんは繊細な味付けのため、食べる側のコンディションによって味が変わってしまいます。自分の場合、醤油らーめんを完食した後に、ツレの残した塩らーめんを食べたら、旨みを全く感じられなかった、という経験があります。また友人は、宴会後の〆で食べたら、ぜんぜん美味しくなかったと言っていました。宴会の料理は味の濃いものが多いからだと思われます。たぶん今日はお昼の醤油らあめんが、ほんの少しだけ味の感覚に残っていたのかもしれません。二口目からは、普通に美味しくいただけたのでホッとしました。
そのままいつものように食べ進め、チャーシュー丼にかかります。残しておいた味玉をのせて、激辛ラー油をたっぷりかけていただきます。口の中はびりびりしますが、チャーシューの味、タレの味を引き立ててくれます。
不思議なことに、ここでスープを飲んでも味は変わりません。最後まで美味しくいただき、スープまで飲み干して完食です。
推測なんですが、ほぼ同時に食べるなら大丈夫みたいなので、味の濃いものを食べた後が不味いみたいです。店内での醤油から塩への連食、他店からの連食で塩を美味しいと思えなかった方は、コンディションを整えて、是非もう一度チャレンジしてください。本当に美味しい塩らーめんを味わえます。
ごちそうさまでした。

今日はかみさんと二人で鶏喰。11時ちょうどの到着で前は10人。約30分で入店出来ました。

特製鶏の醤油らーめん　　1050円
ピリ辛鶏そぼろごはん　　 300円

かみさんは、味玉鶏と鰹の醤油らーめんです。
今日はカウンターなので、かみさんにいろいろ解説をしていたら提供となりました。
相変わらず美しいビジュアル。美味しいラーメンは見た目も美しいと、自分は思っています。香りもいい感じ。
さっそく啜ります。中細ストレート麺が、しっかりとスープを連れてきます。鶏のみでとった出汁と、いくつもの醤油をブレンドしたかえしのスープは、シンプルな旨みとスッキリとした後味が特長ですね。麺はやや硬めに仕上がっていて、小麦を感じます。スープと麺の味もバッチリあっています。具もそれぞれにバランスの良い味です。むね肉の香ばしさは塩の時ほど際立ちませんが、醤油味にはこのくらいがちょうどいいと思います。いつものように味玉半分とスープだけを残して、鶏そぼろごはんにかかります。
かみさんに一口味見させましたが、山椒が苦手なためNG だそうです。自分は好きなんですけどね。山椒の刺激が好きな方のみオススメします。
最近は食べログ上位のお店や、このあたりの有名店を食べる機会があり、いろいろ美味しいラーメンをいただいてきましたが、自分の好みではこちらがNo.1だと思っています。
ごちそうさまでした。

今日はいつもの鶏喰です。
7分前に到着5番目の並び、カウンターに座れるけどセカンドロット。

特製鶏の塩ラーメン　　　　　1050円
鶏チャーシュー丼　　　　　　 380円

注文を済ませて、ゆっくり待ちます。
今回の写真は、カウンター回りの備品について。まずティッシュ。カウンターの下に張り付けてあります。下に引けば一枚ずつ使えます。そしてつまようじ。よくある丸いこけしタイプではなく、竹を割ったような、長く丈夫なタイプ。仕事人が、脛椎に撃ち込みそうです。ただし、紋次郎がくわえるほどの長さはありません。(ここらへん、意味わかりますかね？)冗談はさておき着丼です。
相変わらず美しいビジュアル、もともと具の配置は絶妙でしたが、器の変更によって、麺や清んだスープまで見え、バランスが一層よくなりました。
勿論、見た目だけでなく味も最上級。最初の一啜りで口の中は、幸せな味で満たされます。麺とスープの完璧なマッチング。そこに各種具材が加わります。今日は特に鶏チャーシューのモモ肉が、香ばしくて美味しかった。低温調理で柔らかく仕上げたモモ肉を、さらに炙ることによって香ばしさをプラス。淡白なムネ肉と対比させて、美味しさを倍増しています。塩だと醤油以上に香ばしさが際立つようです。気がつけばスープ以外は食べ終わっていました。
次は鶏チャーシュー丼にかかります。サイコロ状のムネ肉とモモ肉、少し小さめのローストビーフ、それとジューシーなそぼろも少々、そこに特製のタレと鶏油がかけてあります。当然、そのままでも美味しいのですが、自分には、お気に入りの食べ方があります。まず、残しておいた味玉半分をのせて、卓上の激辛調味料をたっぷりとかけます。本当に激辛なんですが、チャーシュー丼の旨みを倍増してくれます。
あっという間に食べ終わり、スープも飲み干して完食です。
激辛調味料は、チャーシュー丼にはよく合いますが、ラーメンにはオススメしません。繊細なスープの味を壊してしまいます。たっぷりかけたチャーシュー丼を食べながらのスープは大丈夫なんですけどね。
ごちそうさまでした。