じむきんさんが投稿したラーメンWalkerキッチン（埼玉/東所沢）の口コミ詳細

#北本駅 にある #Fishmen @fishmen07110 さん（#上尾駅 の #寿製麺中華そばよしかわ さんの系列店）が #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に「日本屈指の“魚使い”が打ち出した最新&究極の #鮮魚系ラーメン 」として登場。

★★★★☆ #フィッシュメン（魚介のあらだき #中華そば ）

スープは鯛・牡蠣・しじみ・あさりの魚介の旨味を抽出し鶏と合わせているが、感覚としては魚介が圧倒的優勢。#潮ラーメン を徹底的に突き詰めた感じで、いわゆる「魚臭い」のが嫌な人にはかなりキツそう。

麺はツルモチ食感が癖になる自家製中太麺。スープや具材の主張が激しいので後ろに引きつつ、ややモニュっとさせて食べ応えは最低限確保した感じ。

具材は豪華に豚ヒレ #チャーシュー・牡蠣・帆立・あさり・岩のり・白髪ネギ、特製仕様にすると海老ワンタンも。海鮮ラヴァーには堪らない逸杯でした。

★★★★½ #フィッシュツケメン（オマール海老の餡かけ #つけ麺 ）

つけダレには高級食材オマール海老を使用した贅沢な仕上がり。#えびそば一幻 並の濃ゆい海老体験ができます。クセで言えばフィッシュメンよりは少なく、啜り易いです。

ツルモチ食感の自家製中太麺には海老と鶏そぼろの餡がかかっており、解すのが大変ですが、その反面つけダレを目一杯持ち上げてくれます。

具材には豚肩ロースチャーシュー・豚の吊るし焼きチャーシュー・マッシュポテト・小エビ・トマト・サニーレタス・ライム・フライドガーリックと、圧倒的品数。味変的に粉チーズもありますが、海老感が強過ぎて掻き消されます。笑

割りスープで（おそらく）フィッシュメンの出汁スープが供されますが、これがまぁ美味い！ちょっと良い和風居酒屋で〆に出てくるスープ的なホッコリ感があります。この割りスープを鰹丼の残り半分に投入して茶漬け的に食すのも大アリでした。

#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

宇都宮市 にある #村岡屋 @megane_muraokaya さんが 東所沢駅 にある ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に「栃木ラーメン界の至宝」として登場。

濃厚豚骨魚介つけ麺

麺は数種類の小麦と国産全粒粉をブレンドした強いコシとモッチリとした食感が魅力の自家製極太麺。前週の #つけ麺和 @taka_kazuhonten さんも太麺でしたが、しなやかさがありました。コチラはとにかくバッキバキのゴリッゴリ。#武蔵野うどん 並のギシギシ感と（箸での）掴みづらさです（※褒めてます）。つけダレに負けないようにするためにか、全粒粉の香もしっかり感じられ、前週とは異なり「攻め感」の強い #つけ麺 です。

つけダレは、大量の豚骨と鶏ガラを長時間強火で炊き、煮干しや鯖節と合わせた超濃厚なもの。魚粉感と言うか、魚介感がかなり強めです。割りスープも魚の出汁感がかなりキレッキレで、単体でも充分飲めます。

具材は豚バラ煮豚 #チャーシュー、豚肩ロースの低温調理チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、柚子、ネギ。食べ応え抜群の麺と圧倒的な旨味がガツンと濃厚な逸杯でした。

TKM（タマゴカケメン）

件の極太麺をキンッキンに締め、和出汁が香る醤油と香味油で味付けし、ブランド卵 #那須御養卵 を絡めて頂く #油そば 。トッピングはレモンと鰹節から選べるので、後者を選択。卵かけご飯感がより一層強くなりました。

タレがかなり残るので、つけ麺の割りスープで薄めて頂きましたが、折角の卵かけご飯感を活かすためにも、白米で #追い飯 をした方が良かったのかもしれません。

ちなみに、#熊谷市 にあるTKMの発祥店 #ゴールデンタイガー @golden_tiger24 さんからお墨付きを得ているそうです。

豚飯

甘塩っぱく味付けたチャーシューの切れ端に、紅生姜と葱。単体としても、麺類との組み合わせとしても、よくできたサイドメニューです。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

This silky #DippingRamen of #つけ麺和 @taka_kazuhonten at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en is, as with that of legendary #つけ麺道 , much better than other ordinary ones.

竹ノ塚駅 にある つけ麺和 さんが 東所沢駅 にある ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に「日本最高峰の #つけ麺」として登場。

#濃厚魚介豚骨つけ麺

銘柄鶏「あべどり」と豚骨を長時間炊き出した動物系スープに、サバ節・煮干し・アゴ・宗田節・鰹節などの上質な魚介の旨味をバランス良くブレンドしたつけ汁は、丁寧に濾されているからか、見た目はシルキーかつ均一に仕上がっており、亀有駅 の つけ麺道 さんを思い出します（十年前の記憶ですが・・・）。

#またおま系 なんかとは一線を画す五味のバランス、とりわけ甘酸味の良さが際立ちます。スープのベースが堅牢なため、#魚粉 も入っているでしょうが、頼り切ってないところが素晴らしいです。

麺はコシの強さと啜り心地が良く、豚チャーシューは低温調理タイプでしっとり上品に。メンマの嚙り応えも良し。

#昆布水つけ麺

昆布水に浸かった麺は、デフォのつけ麺とは違い、全粒粉入りの物を使用。そのまま啜って昆布水を味わうも良し、つけ汁にくぐらせても良し。

昆布水の風味に合わせて、そのまま飲んでも美味しいあっさり塩ベースのつけ汁に変更されており、粘度でつけ汁がめちゃめちゃ持っていかれます。

塩味が足りないと感じたら、味変用の塩を足せば満足感も出ます。

#よだれ鶏丼

つけ麺二品は素晴らしいのに、これは要検討。八角？花椒？がバッチバチに効いてるので、つけ汁の繊細な味をこれでもかと邪魔してきます。美味しいだけに勿体無い。この味を維持するなら、つけ麺を啜り終えた後にどうぞ。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#MenyaAriga @menya_ariga 's #SaltRamen at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en . Its #umami brought out from chicken, pork and seafood is so irresistible that you cannot resist your impulse to slurp this bowl once again.

静岡市 にある #麺屋ARIGAさんが 東所沢駅 にある ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に「リピート続出の『新感覚』絶品 #塩ラーメン」として登場。

#リピ塩®︎ ラーメン

国産にこだわった鶏、豚、魚介（煮干・鰹節）の旨味をたたえた極上のスープに、特製の塩ダレとみりんで塩味と甘味を演出した塩ラーメンですが、塩味よりも出汁由来の甘味と旨味が凄過ぎて、もはや塩ラーメンと形容すべきか怪しいレヴェルで美味しいです。ここまで旨味の分厚い塩ラーメンは、年に数回啜れるか否かのレアキャラです。

麺は #ゆめちから など二種の国産小麦と希少なふすまをブレンドした中細麺。芳醇な香りと食感が、スープの旨味を邪魔することなく、寧ろ上手く便乗しています。

具材には二種の #三元豚 #チャーシュー（煮豚・炙り）、メンマ、味玉、ネギ。スープの旨味の包容力が恐ろしいほど強過ぎて、チャーシューの脂身まで美味しく感じちゃいます。

宣伝文句のとおり、旨味と塩味と甘味の調和が唯一無二の逸品で、これは一度啜ったらリピート必至ですね。静岡の人が羨ましい。。。

#レモンペッパーラーメン

自慢のスープに、静岡県産レモンの果汁とブラックペッパーが合わさります。想像の十倍はレモンが効いてますが、酸っぱ過ぎることもなく、絶妙に「酸っぱ美味い」良い塩梅を突いています。冷たくないのに、猛暑でも啜りたくなる不思議な清涼感があります。ちなみに、ブラックペッパーはアクセント程度。

具材には柔らかジューシーな三元豚の煮豚チャーシュー、静岡県産レモン、カイワレ。レモンを絞って更にレモン感を増すこともできます。

#いわし丼

鰯の切り身が乗っていると思いきや、まさかの鰯の削り節！削り節にすることで、鰯の香がふんわりと漂います。マヨネーズでコクを出すも良し、漬物でさっぱりするも良し。これは珍しくて美味い。

#リピぎょうざ

餡に味がしっかり付いてるので、タレ要らずで食える焼き餃子です。餃子は専門外ですが、普通に美味しいと思います。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
—
#menstagram
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

逆井駅 にある #柏濃麺や39名（さくな） @koimenya_sakuna さんが 東所沢駅 にある ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場。#竹岡式ラーメン である #柏ブラック を啜りました。

竹岡式ラーメンとは：千葉県内房周辺発祥のご当地ラーメンで、チャーシューの煮汁と麺の茹で汁を合わせて作る真っ黒なスープに乾麺を合わせ、具材には食べ応え満点のチャーシューと玉葱が最大の特徴。#梅乃家 が発祥とされる。

千葉県富津市 の #宮醤油 で炊き込んだ豚 #チャーシュー は、切り分けたものと刻んだものの二種がトッピングされていますが、なかなかにヘヴィーです。後半に食べると確実にしんどいので前半にやっつけましたが、それでも堪能できたとは言い難いです。個人的に一枚で充分でした。脂身が苦手な人は間違ってもチャーシュー麺仕様にしないこと。

そんなチャーシューの重たい攻めを、シャキシャキの玉葱や、有無を選べる生姜が和らげてくれます。時にマイナスに働く玉葱の辛味が、今回はむしろ有り難い。

真っ黒なスープは豚骨、鶏ガラ、牛骨から抽出し、昆布、椎茸、干し貝柱の旨味を合わせ、チャーシューの煮汁を合わせることでドンブリー杯での一体感を演出しています。見た目に反して後味はスッキリで、#富山ブラック と似ていますね。塩っぱさで言えば #王道家 @oudouya さんの方がよっぽど攻撃的です（褒めてる）。

麺は京都の老舗製麺所 #麺屋棣鄂 @menya_teigaku 特注のもっちりとした中太麺。通常の竹岡式は縮れ乾麺を使用するらしいです。でも、特に生麺にした良さが感じられないような。。。

サイドメニューには #ライスオブTAKEOKA を。刻み玉葱と刻みチャーシューの丼です。こちらも脂身と辛味の打ち消し合いが良い感じです。コレを食べてて思ったのですが、#家系ラーメン みたいに白米と一緒に啜れば、チャーシューの脂身地獄も多少はマシになるかもしれません。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#新御茶ノ水駅 で9月上旬にオープンする予定の #レバニラ中華満腹 @manpuku.2024 さんが #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場。オープン前のお店を味わえるなんて荒業はココだけですよねぇ！

#中華そば のベースは、豚骨から丁寧に抽出した旨味たっぷりの特製醤油スープ。麺はモチモチとした食感の中太麺。具材には豚 #チャーシュー、小松菜、ネギ。レバニラとセットにすることを見越してか、町中華で出てくる #醤油ラーメン 的な、かなり大人しい仕上がりです。

#ニラそば は、中華そばにフレッシュなニラをたっぷりトッピングし、ネギ油でニラの香りを引きたてているとのこと。卵黄を割ることもあり、こちらの方がコクがあるので、単品で楽しむならニラそばかなと。

レバニラは量が多そうに見えたので、今回は #純レバ丼 にしておきました。千葉県産の新鮮な豚レバーを大きくカットし、ゆっくりと火を通すことで柔らかジューシーに仕上がっています。味付けも、特製ダレで香ばしいです。ですが！「レバーは嫌いじゃないけど好きでもないし、鉄分補給のためにも1〜2枚でいいかな」って程度の私にはトゥーマッチですね。

完全にレバニラ好きをターゲットにしたお店になる様子ですが、、、レバー好きってそこまで多くない（個人的感覚）気がしますが、大丈夫ですかね？

#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

Well-balanced, clear and not too rich #IekeiRamen of @tonkotsuaoto and @pattapata.honten at @ramenwalker_en . Its #TurnipLeaf as a refreshment has a modest bitterness.

東高円寺駅にある #豚骨蒼翔 さんが、東所沢駅にある「ところざわサクラタウン」@sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場。系列一号店である #らーめんぱったぱた のラーメンも同時に提供してくれるので、両方啜りました！

#ぱったぱた のラーメン（ナルトがある方）はまさかの #家系ラーメン ！ちゃんと味の濃さ・麺の茹で加減・油の量まで選べます。でも、個人的には何もいじらないふつうオーダーが一番良さを活かせる気がします。

継ぎ足し継ぎ足し炊き続ける豚骨100%の濃厚スープは、しっかり豚骨の旨みを感じさせつつ、クドくなくてスッキリ。鶏を使ってないからか、もったりした感じが出ないんですかね？バランス系家系に程良い重厚感を加えた感じです。

麺は #三河屋製麺 謹製、モチモチな食感の #家系 らしい中太平打ち麺。具材の国産豚モモ肉の #チャーシュー は筋感抜群でしっかり燻香がするし、小松菜のシャキシャキ感で気分もリフレッシュできます。特製使用にするとキクラゲも入るようです。

こんなに美味い #家系風 ？を出してくれるならチャーシューメンにしたし、サイドも白米にしたのに！悔しい！次は本店に行きます！

#蒼翔 のラーメンも基本は（たぶん）同じです。こちらのチャーシューは熟成させてるから？しっとり系です。特製使用にするとチャーシューの部位がモモ・肩ロース・バラの三つになり、ワンタンが入るのが違いですね。こちらも白米を選ばなかったのが悔やまれます！

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
--
#menstagram
#noodles
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#SouplessRamen of #HiMount @raamen.mazesoba at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en . Not only extra thick and elastic noodles but also its various ingredients ( #PorkCharSiu , #BackFat , #BabyStar , cheese, fried onion, dried bonito, and #ShrimpWithMayonnaise ) make this bowl super-addictive one.

栃木県は小山市に店を構えてた #ハイマウント さんが東所沢駅にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場（現在は火事により休業中）。

#二郎系 なラーメンは大量の豚骨を長時間炊き上げた濃厚豚骨スープ。こういう系統は慣れてないので描写が難しいですが、乳化度合いは（個人的には）微乳化で、醤油もそこそこ主張するタイプかなと。#ラーメン二郎亀戸店 @jiro_kame さんよりは穏やかな醤油感です。

麺は #浅草開花楼 の超ワシワシ極太麺。顎がかなり疲れます。その顎に豚 #チャーシュー、#アブラ、#ニンニク、#ヤサイ、ネギと畳み掛けてくるので・・・量的にはかなりいっぱいいっぱいでした。店舗を構えていた時は茹で前200gらしいので、小生の胃袋にはキャパオーバーでした。やはり #G系 は茹で前100gじゃないと気持ち良く啜りきれませんね。猛省。

もう一つの看板メニューである #まぜそば のタレは創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで繋いできた超濃厚な豚骨ダレとのこと。麺は同じく浅草開花楼の超ワシワシ極太麺。

こちらはラーメンと違ってオイリー感が低いので、具材に豚チャーシュー、アブラ、ベビースター、チーズ、フライドオニオン、鰹節、エビマヨとオールスターズに責められてもノープロブレム。ジャンクな味をひたすらに堪能できました。

と言うわけで、個人的にはオイリー感が低く、ひたすらにジャンクな味わいで楽しませてくれるまぜそばに軍配、星四つ！
--
食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン大好き
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#Konmen @konmen_motoyawata 's #タンメン (#ramen served in salty broth with meat and vegetables) in #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en . In my opinion, タンメン itself can’t get a four-star rating (= worth slurping at least once) but with #gyoza or #ChineseFriedRice , タンメン brings out their flavor and they’ll be worth eating in total.

本八幡駅にある #魂麺 さんが 東所沢駅 にある ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に #味の魂麺 として登場。毎年恒例の企画 #理想の町中華 ということで #タンギョウ （タンメン と #ギョウザ ）と、町中華と言えば個人的に欠かせない #チャーハン を頂きました。

タンメンは期待通りのお味です。不味くなりようがない反面、必食（星四つ）とまでは言い切れないと思っていたのですが、タンメンの真髄はサイドメニューとの食べ合わせにあると今回感じました。つまり、他にギョウザやらチャーハンやらを頼み、三角食べをしていても、他の味を邪魔することなく、寧ろ引き立たせるんじゃないかってぐらいの活躍をする名脇役だな、と。

今回みたいに #塩ラーメン ベースのタンメンではなく、味噌ラーメンや豚骨ラーメンをベースとしたタンメンだと単体で判定するところですが、今回は三位一体でのパフォーマンスということで、星四つ（必食）です！

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
—
#menstagram
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#大泉学園駅 の #清麺常藤 @tsunefuji_ooizumi さんが #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場。今秋開催の #大つけ麺博日本一決定戦 @daitsukemenhaku にもエントリーしている #梅がつおつけ麺 を頂きました。

特製の梅ダレと風味豊かな鰹節をまとったモチモチ中太麺が主役の逸品・・・との触れ込みですが、梅感ゼロ。百歩譲って、入ってると信じて啜れば感じられないこともない、そんな程度。オーダーミス？それともこの程度の梅感がデフォルト？「梅がつお」という名前に期待する味わいからは程遠いです。

気を取り直し、オーダーミスと仮定して評価を続けると・・・豚や鶏、うるめ、椎茸、昆布などの旨味を丁寧に凝縮したつけダレは、いわゆる #またおま系 とちょっとだけ違う味わい。そんな「ちょっとだけ」な違いが、またおま系にうんざりさせられた身としては有り難い限り。

具材には、豚バラチャーシューやカイワレ、珍しいことにほぐしチャーシューなど、食べ応え抜群。具材やスープがそこそこ良いのに、真夏にぴったりな梅の清涼感が（オーダーミスのせいなのか、元々の味のせいなのか）得られず、残念でした。

#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#本鵠沼駅 にある #うずとかみなり @uzutokaminari さんが #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に再登場。20日に続いて22日も訪問し，#博多ラーメンでぶちゃん @devchanramen とのコラボラーメンである #博多とんこつ中華ソバ豚舞TONBU を頂きました。

無化調の豚骨スープを濃密 #昆布水 で割っているので，豚骨の豊かな香り・臭みを残しつつ，スッキリなめらかな啜り心地という新感覚 #豚骨ラーメン 。これは絶対に他店じゃあ味わえないオンリーワンな逸品ッ！

スープがストレスフリーなので，#天城黒豚 の #チャーシュー にどれだけ脂身が付いていてもノープロブレム（実際はそんなに付いてない。あくまで例え話）。焼きとうもろこしなんて季節を感じさせるトッピングも粋ですね。

#ν胡椒飯 の上位版である，A5黒毛和牛を使用した #チー牛胡椒飯 も頼んでしまいました（今回は経験に投資ということで，値段は調べないでください・・・）。これがまぁ笑っちゃうぐらい美味しい，否，A5ランクの黒毛和牛を使ってるんだから美味しくなきゃ困る（笑）そもそもチー牛が鉄板で美味いので，その肉を最高級にして，何でも美味しくしちゃう胡椒飯を合わせたら最強タッグですわ。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
—
#menstagram
#noodles
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#UzuToKaminari @uzutokaminari 's #特製醤油中華ソバUK and #特製味噌中華ソバUK at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en . Both are well gingery and make you sweat a lot. You can enjoy wonderful eating experience by trying #InMouthSeasoning of the former and #ν胡椒飯 .

#本鵠沼駅 にある #うずとかみなり @uzutokaminari さんが #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に再登場。特製醤油中華ソバUKと特製味噌中華ソバUKを頂きました。

特製中華ソバUKは煮干しスープに生姜がかなり効いた #醤油ラーメン 。醤油の厚さは抑えられており、かなり生姜が目立つよう配慮されています。お陰様で生姜の発汗作用により汗ビチャです。笑

麺はモチモチの手揉み麺で、生姜の風味も相俟って「中華ソバ」というネーミングがピッタリです（さっき醤油ラーメンと言ってしまいましたが・・・）。#チャーシュー もかなり燻製を効かせてますよね？そんなところも #支那そば っぽくはない印象です。

特製味噌中華ソバUKは意外にも？かなり王道路線な #味噌ラーメン 。おそらく赤味噌が優勢で、こちらも生姜がバッチバチに効いてます。冬に出してくれたらいいのに。。。

ν胡椒飯（にゅーこしょうめし）は #仙台市 にある #みずさわ屋 @mizusawaya さんの #バター肉ご飯 を思い出しますね。あちらは単体でもいけましたが、こちらはラーメンとの相乗効果を前提に組み立てられているらしく、特に特製中華ソバUKとの #口内調味 は最高です！ちなみに胡椒飯は江戸時代の庶民飯らしいです。出汁の炊き込みご飯と胡椒の組み合わせで、粒胡椒が何粒も入っていますが、全く辛くありません。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
—
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#Ichigendou 's #KasaokaRamen , which is a #LocalRamen originally created in #KasaokaCity , at @ramenwalker_en . You can savor sweetness and mellowness of #ChickenBroth in this bowl.

岡山県は津山市にある #笠岡ラーメン一元堂 @ichigendou.ramen さんが #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に初登場。#ご当地ラーメン である #笠岡ラーメン なるものを初めて啜りました。

笠岡ラーメンの特徴は #親鶏（国産）らしく、そこに椎茸や利尻昆布、数種類の醤油を独自ブレンドした特製ダレを合わせます。スッキリとした #醤油ラーメン ですが、鶏ならではの優しい甘味とまろやかさが加わります。

麺は岡山県 #笠岡市 の老舗製麺所 #丸新麺業 謹製の、パツパツとした食感の細ストレート麺。平打ちの中太縮れ麺も頂きましたが、双方に良さがありますね。前者は優しい鶏スープを一切邪魔せず、後者は食べ応えを演出してくれます。

具材には旨味と弾力が強い親鶏の #チャーシュー が。炙ってあるのか、どこか焼き鳥っぽい風味もありつつ、独特の歯応えが珍しく、楽しめます。他にはメンマ、あられ、そしてネギ。スッキリしたラーメンにネギの主張を持ち込むのは反対派ですが、これがご当地の流儀なら受け入れます。あんまり辛くなくてスープを邪魔しない反面、食感に変化が出てナイスですね。

#一元堂 さんは #神保町駅 にも支店 @ichigendou.ramen.jinbouchouten があるようで、気になったら再訪できるのも有り難いです。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
--
#menstagram
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#拉麺老師

Classic #SoySauceRamen of #支那そばびぜん亭 at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en . Its melty and tender #RoastPork looks too heavy, but in fact, it’s not as it looks and can be eaten as much as you want.

#飯田橋駅 にあった支那そばびぜん亭が #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw で「復活」（六日間限定）。こういう取り組みができるのがラーメンWalkerキッチンの強みですね、素晴らしい。

#支那そば を特製仕様で注文。豚骨や香味野菜から丁寧に旨味を抽出した、優しい系統の #醤油ラーメン 。中細縮れ麺や、固茹で卵とか、クラシックで堪んねぇです。

六時間かけて煮込むトロトロの豚バラ #チャーシュー は、しつこそうでしつこくない。大きさもおつまみサイズなんで、一気に二枚とか、パクパクいけちゃいます。

メンマは甘口で、小松菜も見えれば #新宿西口駅 の #らぁめん満来 が脳裏にうかびます。こういう系統のラーメンが好きな人にはどストライクな逸品でした。

食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
—
#menstagram
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#WontonRamen of #龍聖軒 at @ramenwalker_en #RamenWalkerKitchen . Its #BeefOil fragrance makes this bowl much richer than any other #SouSauceRamen .

#鶴川駅 の龍聖軒が #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に登場。#ワンタン麺 特集の週だったので、迷わず醤油ワンタン麺を注文。

豚、煮干、昆布から丁寧に抽出した極上の醤油スープに、牛オイルで上質なコクが演出されています。このオイルがまた秀逸で、#中華そば の味わいに #牛骨ラーメン の上品な香を纏わせることに成功しています。個人的に牛骨ラーメンが大好きなのでクリティカルヒットです。

麺は #三河屋製麺 謹製の中太麺。やや硬めな茹で加減が中華そばらしくて良いですね。

具材には餡を贅沢に包んだ自慢のプリプリのワンタンに、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、海苔、ネギが並びますが、スープに感動し過ぎてワンタンを堪能し損ねました。笑
—
食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師

#北品川駅 の #中華そば和渦TOKYO をはじめとする #和渦グループ が #東所沢駅 にある #ところざわサクラタウン @sakuratownjp 内の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に、今年一月から約半年で再登場。#塩淡麗 がテーマの一週間なので #塩中華蕎麦 と、「限定」の二文字に釣られて #自家製生XO醬塩中華蕎麦 を注文。

—

塩中華蕎麦は豊富な食材から凝縮された重厚な旨味が特徴で、挙げるとこんなにあるそうです：

鶏、豚、片口煮干し、平子煮干し、鰹節、鯖節、椎茸、昆布、するめ、あさり、しじみ、甘エビ、牡蠣、渡り蟹、真鯛、ごぼう、きのこなど野菜類

そこに、しじみ出汁や白醤油も加えた特製の塩ダレが入ります。具材が多過ぎて何が何だかって感じですが、啜った感じでは淡麗の #煮干系 です。ですが、苦味は多少あるのに魚臭さが無いのは、ごぼう出汁のおかげ？

麺は①国産小麦100%のしなやかな細麺、②希少な #もち小麦 を使用した極太麺の二種類から選べるはずでしたが、①が売り切れにつき②で。茹で過ぎた厚い #タリアテッレ みたいで面白い食感でした。

麺とスープに全集中させたいのか #岩中豚 のモモチャーシューは脂身控えめ。だけどしっかり味も付いてて美味しいです。

煮干系としても普通に美味しいし、ごぼう出汁のファインプレー（と思しきもの）も効いてます。麺も他では味わえないレア感を加味して、星四つ半。

—

自家製生XO醬塩中華蕎麦はややピリ辛で、丼底には帆立貝柱、干しエビや生ハムなどの破片がゴロゴロしており、どことなく海鮮の風味がふんわりと。#XO醤 ってこういう食材をじっくり炒めた高級合わせ調味料なんですね。初めて知りました。

非常に珍しい経験な上に、普通に美味しいので星四つ半です。
--
食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/

#menstagram
#ramen
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師