113回
2023/12 訪問
とりジンジャー:鶏と生姜を使用した塩ラーメンなので、スッキリしつつも身体を温めてくれる味と香です。
#Ginger flavored #SaltRamen of @tori__ginger at @ramenwalker_en . Additional #GingerPowder enhances bitter taste and spicy smell of ginger.
#仲御徒町駅 の #とりジンジャー @tori__ginger さんが #東所沢駅 の #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw へ出店。看板メニューの「とりジンジャー」を注文。
その名の通り、鶏と生姜を使用した #塩ラーメン なので、スッキリしつつも身体を温めてくれる味と香です。とは言え、生姜らしい苦味や辛さは抑えられているので、万人ウケしそうな味です。
パツパツと歯切れの良い細ストレート麺や、しっとり柔らかな鶏チャーシュー 、#穂先メンマ、フライドオニオン等、私が個人的に好きな要素のオンパレードなのも良いですねぇ。
別添えのジンジャーパウダーを味変として投入すると、一気に生姜感が出てきます。それまでは抑えられていた生姜本来の辛味や苦味、スパイシーな香がブワっとやって来ます。個人的にはコッチの方が好きかも。
ラストは #とり茶漬け風ご飯 に残ったスープを投入してあっさりとフィニッシュ。クリスマスらしいお店とメニューをぶつけてこれるなんて流石ですね!
#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
#menstagram
#noodles
#ramen
#ramen_cp
#メンスタグラマー
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン倶楽部
#ラーメン好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#ラーメン巡り
#ラーメン大好き
#ラーメン部
#ラ活
#麺
#麺スタグラム
#麺ヘラ
#麺活
#拉麺老師
2023/12/26 更新
2023/12 訪問
中華そば四つ葉:#伊吹いりこ と昆布から出汁を引き,厳選淡口醤油ダレを合わせたスープからは,煮干の濃い味がしっかりと感じられ,且つキレッキレです。ですが,煮干のエグみは全くありません。
Fantastic collaborative #Niboshi flavored #SoySauceRamen with #BackFat between @yotsubasoba and @hachinoashiha at #RamenWalkerKitchen @ramenwalker_en .
#川島町 にある埼玉の超有名店 #中華そば四つ葉 @yotsubasoba さんがセカンドブランドとサードブランドを引き連れて #東所沢駅 にある #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw に出店。今回は本店としての出店日に #淡麗背脂煮干そば を注文。本来ならデフォを頼むべきですが,以前にラーメンWalkerキッチンでも啜らせてもらった #あすなろう四日市駅 の #鉢ノ葦葉 @hachinoashiha とのコラボとのことで,希少性を鑑みてこちらにしました。
#伊吹いりこ と昆布から出汁を引き,厳選淡口醤油ダレを合わせたスープからは,煮干の濃い味がしっかりと感じられ,且つキレッキレです。ですが,煮干のエグみは全くありません。そこに #背脂 の甘味が加わりますが,スープそのものがしっかりしているので,ややコクが出るかなと言った程度です。背脂は個人的に苦手なんですが,脂っこさもしつこさも一切無いのが素晴らしいです。
麺は鉢ノ葦葉の #堀克多 店主謹製の #春よ恋 の新麦を使用した #全粒粉 入り細ストレート麺。全粒粉の色が濃くて #蕎麦 みたいな色をしています。噛んでみると,かなり強い弾力と噛み応えがあって面白いです。
特製仕様にしたので,丁寧に低温調理されたしっとり柔らかな #チャーシュー が何枚も重なり #鶏ハム までもがお出ましです。どのお肉も脂身が全く無いので,ひたすらタンパク質を摂取できるので最高です。
#食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13222288/
#醤油ラーメン
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2023/12/15 更新
2023/12 訪問
博多ラーメンでぶちゃん:豚骨の香がしっかりするが、嫌になる臭さではない。香に反して、こってり感や味の主張はそこまで強くない。
#TonkotsuRamen of @devchanramen at #RamenWalkerKitchen @weloveramen_rw . Strong beast-like smell, but not so much as making me sick. Its noodle texture seems to be "firm" or "extra firm", and you cannot choose it.
ほぼ一ヶ月ぶりに #東所沢駅 にある #ラーメンWalkerキッチン @weloveramen_rw にて、ネットで話題になることが多い #博多ラーメンでぶちゃん @devchanramen さんの #豚骨ラーメン を。
下調べをすると #臭い旨い がコンセプトのようで、豚骨の香がしっかりします。ですが、嫌になる臭さではありません。味の濃さは #白丸元味 と #一蘭 の中間ぐらいです。香に反して、味の主張はそこまで強くないです。
#高田馬場駅 にある本店は麺の硬さを選べないシステムを採用していますが、こちらも同様です。噛んだらしっかり硬くて #長浜系 っぽいです。
ラーメンのこってり感はそこまで強くないので、サイドメニューの #天城黒豚背脂TKG も余裕でイケちゃいました。味のついた背脂だけだと気持ち悪くなったと思いますが、卵黄があるのでイイ感じに和らぎます。
長浜系だと紅生姜がつきものですが、今回は店主さん同士の横の繋がりもあってか #王道家 @oudouya の #刻みしょうが が供されます。個人的に紅生姜は色がケミカルで好きではないのですが、こちらであれば問題無く味変として使う気になれます。
#食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13222288/
#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ
2023/12/12 更新
2023/11 訪問
支那そばや:啜れば瞬く間に身体と一体化する麺とスープ。相変わらず最高です。
#SoySauceRamen of @shinasobaya : congratulations and best wishes on the 3rd anniversary of #RamenWalkerKitchen @ramenwalkerkitchen !
#東所沢駅 の #ラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen 三周年企画の一環で,一日だけ #戸塚駅 の #支那そばや @shinasobaya さんが出店。元 #ハマっ子 としては駆け付けねば!ということで #藏尾ポーク醤油らぁ麺 を。
啜れば瞬く間に身体と一体化する麺とスープ。相変わらず最高です。 #チャーシュー も脂身が良い塩梅です。これならクドさを感じずに楽しめます。 #藏尾ポーク って #バームクーヘン豚 のことなんですね。 #新横浜ラーメン博物館 に支那そばやさんが出店していた時代に聞いた覚えがあります。
#食べログ https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #醤油ラーメン
2023/11/25 更新
2023/10 訪問
うずとかみなり(其の二):甘酸味のバランスがとれた、酸っぱ過ぎず甘過ぎず、旨味や程良い辛味が良いアクセントの逸杯です。
#雷SOBA of @uzutokaminari at @ramenwalkerkitchen : favorable balance of sweetness, sourness, and umami, along with accented flavour of coriander and spice.
#本鵠沼駅 の #うずとかみなり @uzutokaminari の平日限定メニュー #雷SOBA が杯数限定で #東所沢駅 の #ラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen に登場。 #田所商店 @tadokoro_shoten_official が夏に #ミソヤムクン をやってましたが、味も見た目もそちらのオシャレ版を想像してください。
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#クレイジージャーニー で #甘酸味 というパワーワードが生まれた回がありましたが、とうとうラーメンで使える杯が来ました!コレです!酸っぱ過ぎず甘過ぎず、味噌ベース?の旨味や程良い辛味が良いアクセントです。
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肉味噌やパクチーのアンサンブルもまた良いですね。 #パクチニスト としてはパクチー増しの選択肢が欲しかったです。
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ただ一点、スープや具材のクセが強過ぎて、温玉の味変があまり感じられませんでした。まあ、こんなのは減点要素にもなりませんが。
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連食して本当に良かった。欲を言えば #新横浜ラーメン博物館 @ramenmuseum みたいにハーフサイズを導入して欲しいものです。地方の銘店が一週間しか来ないのですから、数少ない機会に出来る限り啜りたいという要望、少なくないと思うんですよねぇ。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ
2023/10/31 更新
2023/10 訪問
うずとかみなり(其の一):食後、気持ち良過ぎて二杯目にイケちゃう程の、絶品醤油。
#SoySauceRamen of @uzutokaminari at @ramenwalkerkitchen : it’s been superb since you called yourself as #麺やBAR渦 !!!
#本鵠沼駅 の #うずとかみなり @uzutokaminari が #東所沢駅 の #ラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen に出店。どう見ても #支那そばや @shinasobaya の影響を感じずにはいられないヴィジュアルの #醤油ラーメン 、好き。見た目だけで勝ち確定。※師弟関係云々は不明です。
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ちょっと濃い目の、芳醇な醤油の香り。されど啜れば、瞬く間に身体と一体化。これこれ、支那そばやっぽいこの感じ。若干の酸味?アルコール?ウイスキー?の香りがやや独特か(or 気のせいか)。
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麺は中細で、柔らかくも弾力があり、モグモグいく感じ。
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表記は無いけど、チャーシューも二種類、別な物を乗せてますかね?厚めの生ハムっぽいものと、バラロール。地味に楽しめます。
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食後、気持ち良すぎてイっちゃいました、、、二回戦(=二杯目)。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ
2023/10/30 更新
2023/10 訪問
パパパパパイン:何も言われずに目を瞑って啜ったら、鶏の甘味が強い塩ラーメンかな?って思っても不思議ではないぐらい。
#PinappleRamen of #パパパパパイン at #ラーメンWalkerキッチン : totally unimaginable deliciousness from its appearance.
六度目のラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen は町田のパパパパパイン @papapapapain81 さん。そのクレイジーなネーミングと「パイナップルラーメン」というクレイジーなラーメンがずーっと気になっていました。
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正統派の精湯ラーメンもありましたが、代名詞のパイナップルを啜らなければ当然意味が無いので、意を決して後者をチョイス。
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これがまぁ!美味い!何も言われずに目を瞑って啜ったら、鶏の甘味が強い塩ラーメンかな?って思っても不思議ではないぐらい。(実際はパイナップルと知って啜ってるのに、鶏塩ラーメンの味がするので、視覚と味覚のミスマッチで脳がバグりますが。笑)
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スープの¼が果汁らしく、ほんの一つまみ分だけパイナップルっぽさがありますが、酢豚のパイナップル程度の主張です。スープを啜れば黒胡椒のスパイシーな香りがえも言われぬ気持ち良さです。
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トッピングのパイナップル味玉は何故か、パイナップル感を隠そうとする気が1ミリも無いです。ハリボーみたいなケミカルな甘さがあります。これは好き嫌いが分かれそうですね。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #塩ラーメン #町田駅 #パパパパパイン #東所沢駅 #ラーメンwalkerキッチン
2023/10/19 更新
2023/09 訪問
新旬屋本店:麺量の件を客に明示しないのは誠意に欠けます。
@shinsyunya 's #MisoRamen at ラーメンWalkerキッチン: according to my theories, it’s rather easy for miso ramen to be more than three-star, but very difficult to be five-star.
少し前になりますが #ラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen にて山形の #新旬屋本店 @shinsyunya による #山形最上伝承味噌特別限定味噌ラーメン 。朝は【煮干し】・昼は【鶏】・夜は【豚】の【三暖簾】での営業を行っているという超ド変態店(褒めてる)。本来なら看板メニューを選ぶべきですが,数量限定の三日間にたまたま訪問したので,これも何かの縁かなと。
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味がしっかりした味噌で,スープも熱々。いくら冷房が効いているとはいえ,残暑厳しい九月下旬にコレは大変だった。麺は山形らしい?太縮れ。 #ケンチャンラーメン を思い出します。
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啜っていて気付いたのですが,量が減らない。全く減らない。聞いた話だと,山形にはデフォルトで麺量が多いラーメン店がそこそこあるらしい。思い出せなかった私も #ラヲタ としてまだまだですが,ソレは言うか書いてくださいよ。想像以上の量に食べ残す人がいたら,全くSDGs #じゃあ ない。麺少な目オーダーだってできた筈です。受け付けるかはお店の自由ですが。
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ラーメンそのものの味は良かったので星三つ半はそのままにしておきますが,麺量の件を客に明示しないのは誠意に欠けます。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #味噌ラーメン #新庄駅 #東所沢駅
2023/10/24 更新
2023/09 訪問
らーめん 鉢ノ葦葉:個人の好みですが,スッキリ味噌よりも,ちょっとドロめのザラザラ味噌が好きなんです。
四度目のラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen 。今回の店舗は名古屋の「らーめん 鉢ノ葦葉(はちのあしは)」さんで,先週の「 #らぁ麺紫陽花 @hydrangea410 」さんの修行先。弟子の翌週に師匠とはまたエグいことを。。。
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味噌ラーメンは夜限定とのことでしたが,訪問日は特別に昼から供しているとのことで,運命を感じてポチりました。本来ならPP?の塩を選ぶべきですが。
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赤味噌の味噌汁を思わせる色の濃さで,味わいも赤味噌っぽい。しかしそれに反してスープの粘度は低め。視覚と味覚のズレが面白い。
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これはもう個人の好みの範疇ですが,スッキリ味噌よりも,ちょっとドロめのザラザラ味噌が好きなんですよね。こんな感じならもっと味噌味噌しさを楽しめるのではないかと。よって美味しいながらも自信を持ってオススメはできないので,残念ながら星三つ半。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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2023/12/07 更新
2023/08 訪問
らぁ麺 紫陽花:店名・商品名からもそうですが,ラーメンの外観から故・ #佐野実 のイズムをビシビシ感じます。
三度目のラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen 。今回の店舗は名古屋の「らぁ麺 紫陽花 @hydrangea410 」さんで, #醤油らぁ麺 を。なかなか行けない地方都市の名店による逸杯を味わえるのは良いですねぇ。
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店名・商品名からもそうですが,ラーメンの外観から故・ #佐野実 のイズムをビシビシ感じます。調べても特に繋がりは無さそうなので,師弟関係と言うよりもリスペクトですかね?
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#支那そばや 系統の味です。醤油の色が濃いので塩っぱそうに見えるけど,実際はスッキリしていて出汁の旨味が凄い,あの感じ。特筆すべきはチャーシューですね。脂身があるタイプだし,特製仕様にしたのでそこそこの量が入っていましたが,どれもクドくないんです。いくらでも,は言い過ぎですが,かなりの枚数がイケちゃう感じ。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #醤油ラーメン #六番町駅 #らぁ麺紫陽花 #東所沢駅 #ラーメンwalkerキッチン
2023/12/07 更新
2023/08 訪問
中華蕎麦にし乃:つけ汁なり昆布水の塩分濃度をもうちょっと上げて潮感を出せば満足できたんじゃないかなと、個人的には思います。
#中華蕎麦にし乃 's dip ramen at #ラーメンWalkerキッチン looked so beautiful, but should have tasted stronger…
思いのほか自宅に近いと知ったラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen にまたやって来ました。今回は中華蕎麦にし乃 @ramenkoike_tokyo さんとのこと。お恥ずかしながら初耳でした。
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店主はイケ麺...いえいえイケメンで、且つ乃木坂ファンとのこと。店内も乃木坂の曲がガンガンかかってました。#麺屋Huluーlu @menya_hululu さんの時もそうでしたが、BGMまで本店の雰囲気をそのまま持ってくるのは良いですね。
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さて肝心の味。中華そばとつけ麺が用意されており、今回の目玉はつけ麺とのことなので後者をチョイス。とても拘った見た目ですが、結論から言うと「ちょっと物足りないなぁ」って感じです。
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夏だからスッキリサッパリな冷やしつけ麺にしたい気持ちはわかるのですが、冷やし系の最大の弱点は味とか香りの主張がグッと下がっちゃうことなんですよね。そうすると食べ応えと言うか、満足感が必然的に下がる、と。つけ汁なり昆布水の塩分濃度をもうちょっと上げて潮感を出せば満足できたんじゃないかなと、個人的には思います。
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出店は8月21日(月)で終了とのこと。どうやら #こいけのいえけい って家系ラーメンもやってるようなので、近々そちらに伺います。
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #つけ麺 #本郷三丁目駅 #中華蕎麦にし乃 #東所沢駅 #ラーメンwalkerキッチン
2023/12/07 更新
2023/08 訪問
麺屋Hulu-lu:五日間お疲れ様でした!次回は是非、限定メニューを!
Congratulations on @menya_hululu ‘s opening up a temporary store at @ramenwalkerkitchen !!!
池袋ナンバーワン、否、日本ナンバーワンと言っても過言ではない麺屋Hulu-lu @menya_hululu さんがラーメンWalkerキッチン @ramenwalkerkitchen に出店したと聞いてお邪魔しました。限定メニューはやらないとのことだったので、久々の鴨ワンタンSOBAを特製仕様で。
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場所は池袋から東所沢に変われど、味(と店内BGM)はそのままですね。かれこれ通い始めて10年弱ですが、いわゆるチャーシュー増しをしたのは初めてかも。こういうタイプのチャーシューは好みなので、今後は本店でも試してみますね。
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出店は8月13日(日)で終了とのこと。五日間お疲れ様でした!次回は是非、限定メニューを
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[食べログ]ラーメンWalkerキッチン https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11053469/
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#麺スタグラム #menstagram #ラーメン部 #noodles #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺 #ラーメン大好き #ラーメン好き #ラーメン倶楽部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン #麺活 #ラ活 #ラーメンメンスタグラマー #メンスタグラマー #拉麺老師 #ramen_cp #麺ヘラ #醤油ラーメン #池袋駅 #麺屋Hululu #東所沢駅 #ラーメンWalkerキッチン
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[メモ]
✅醤油SOBA✅
✅塩SOBA
✅ピリ辛まぜSOBA✅
みそSOBA✅
✅ちょこっと煮干しSOBA✅
✅鶏パイタンSOBA
辛つけめん
みそつけめん✅
✅スープカレーつけめん
✅イタリアン風フルルの冷しSOBA
Hawaiian冷製ロミロミサーモンのバジルSOBA✅
鴨ワンタンSOBA✅✅
豆乳担々麺✅✅✅
ブルギニオンバターのまぜSOBA鴨肉
TOMATOラーメン✅
TOMATOつけめん✅
2023/12/07 更新
#JapaneseSpinyLobster #ramen of @mengyo_honten #真鯛らーめん麺魚 at @ramenwalker_en #ラーメンWalkerキッチン .