66回
2019/02 訪問
刺身→煮付→唐揚げで幸せ
2019/02/25 更新
2019/01 訪問
今日は赤水とつづりめばる
いつもの甚兵衛へ。ご主人が、今日は時化で白身しかないって。それでいいけん、白身が楽しみで来ているのだから。看板見て、まずは、赤水、つづりめばるの刺身。
お酒は、鷹勇なかだれ純米吟醸。いいな、これ。
赤水は、当地が誇る高級魚の部類だね。こちらでは身を厚く切ってくれ、旨みがよくわかる。身もきれい。
つづりめばるも、さっぱりとおいしい。一人前ないので、引いておくねとご主人。
あじのなめろうを。しょうがが効いてなかなか。
今日はややバテ気味で、〆は茶碗蒸しにした。えび、魚の茶碗蒸しで、これ気に入った。
こちらで初めて食べた、魚以外のメニュー。
本日のお魚
鷹勇 なかだれ
赤水
赤水
つづりめばる
つづりめばる
あじのなめろう
あじのなめろう
茶碗蒸し
2019/01/20 更新
2019/01 訪問
河岸が休みでも魚づくし
今日は河岸が休みで、いつもはいっぱいある刺身がない。
まず2人とも、萬膳のソーダ割りをもらう。
かろうじて刺身は、いいだこのみ。これを2人前だしてもらう。いいだこというけれど、普通の小さいタコじゃないかと思う。が、食感はちと違うかな。
続いて、連れは、長芋と酒盗を頼む。
親がにの温泉卵のせを2人前頼む。これは、前回おいしくて、せいこがにの身と卵に、出汁のジュレと温泉卵の組み合わせ。これをさくっと混ぜて食べるのがうまい。
飲み物は、連れは萬膳ロックにしたが、私はオヤジの2杯目とあるバリキングに。しょうがと朝鮮人参、山椒のエキスドリンク。それほど強烈ではなくて、けっこううまかった。
連れは、松葉蟹の雑炊を頼む。少しもらうと、さすがにうまい。
私は、穴子の煮付にした。出てきた穴子は、ぷりぷりの煮付で食感ばっちり。
最後に、村尾をロックでもらって、今日はここまで。
今日の魚
萬膳ソーダ割り
長芋
イイダコ
イイダコ
酒盗
親がにの温泉卵のせ
親がにの温泉卵のせ
親がにの温泉卵のせ
バリキング
バリキング
松葉蟹の雑炊
松葉蟹の雑炊
穴子の煮付
穴子の煮付
穴子の煮付
村尾ロック
焼酎
2019/01/05 更新
2018/12 訪問
ついにあかみずを食す
米子の甚兵衛へ。今日は、外のメニューを見て、あかみずがあるのをしっかり確認して入店。
月の中をソーダ割りでもらって、まずは刺身。今日の刺身は、あかみず、石鯛、しめ鯖。切り身がでかい、あつい、うまい。
はじめて食べたあかみずの刺身は、上品で、いかにもハタという感じの身。クエのように脂はないけれど、繊維がとてもおいしい。
今日の石鯛がまた立派で、脂の乗りもよくて、これも最高。
そして、しめ鯖はあったら必ず頼むな、これは。
今日初めて食べたメニューは、親がに温泉玉子のせ。殻を取ると、ほぐした蟹の身、出汁のジュレ、温泉玉子が。これは、東京で誰かパクってくれないかな？混ぜるのはいやなので、蟹を温泉玉子にディップして食べた。
今日のメインは、特大のあかみずの煮付。こんなうまいハタが普通にあって、とても贅沢。この手の魚を食べる時の楽しみは、ほっぺの身。
今日はここまで。また来月期待が高まる。
今日のメニュー
月の中ソーダ割り
あかみず
あかみず
石鯛
石鯛
しめ鯖
しめ鯖
しめ鯖
親がに温泉玉子のせ
親がに温泉玉子のせ
親がに温泉玉子のせ
親がに温泉玉子のせ
あかみずの煮付
あかみずの煮付
あかみずの煮付
煮豆腐
ほっぺ
2018/12/21 更新
2018/11 訪問
今日も地魚で刺身と煮付
米子にて、先週お気に入りになった甚兵衛へ。今日は、松江の恵曇で一本釣りのクエ、おにかさご、〆さばを刺身で。飲んでいるのは、なんと萬膳のソーダ割りだ！
クエは値段もいいが、60－70センチくらいあったという。身も厚切りで、脂ものって、これは最高においしい。クエ鍋を進められたが、私はあまり鍋が得意ではないので、刺身にした。
おにかさごは、東京ではあまり出回っているのを見たことがない。かさごとして出ているのかもしれないが。これは炙ってあって、さっぱりと仕上げてある。
しめさばは、一人前ないということで、あるだけ出してもらった。これもいい感じ。
飲み物を、佐藤の黒麹のソーダ割りに変える。
続いては、ヒラマサ。この前もあったのだが、食べられなかった。ぷりぷりの身！
〆は、赤ガレイの煮付け。子持ちの部分を横に切り身にして。あっさりと煮付てあって、こちらの煮魚は口に合う。
毎月、ここで地魚を一年通しで食べるぞ。
本日のお魚
萬膳ソーダ割り
クエ
クエ
クエ
おにかさご
おにかさご
しめさば
しめさば
焼酎
佐藤黒麹ソータ割り
平政
平政
赤ガレイ煮付
赤ガレイ煮付
2018/11/29 更新
2018/11 訪問
地魚にフォーカスした魚居酒屋さん
夏にオープンしたばかりの魚居酒屋さん。お昼はハンバーグなど出していて、夜の情報がなかったが、お店の前を通ったら、本日の魚と書いたプレートにぎっしり地魚の料理が書いてある。これは行かなくちゃということになり、その夜に行ってみた。
お酒は、おすすめの中から、王禄にした。
最初に刺身を3つ頼んだら、盛り合わせにしましょうかと言われる。よくあることだが、ここは盛り合わせでなく、単品で3つお願いする。
最初にさば刺し。これはきれいなさばだ。朝揚がったものだという。そのままでおいしい。醤油はたまり。これは最高だ。もうこれで気に入った。
次に、甘鯛の昆布じめ。皮を炙ってあって、旨味もいい。これはもみじおろしでポン酢。
そして、おこぜの姿づくり。これが980円とは、地元でなければあり得ない。これもポン酢。
次のお酒は、八郷。これは特別純米酒でうまい。
赤あしえびがあったので、2本焼いてもらった。大きな海老で、東京では刺身や天ぷらで食べているが、こちらでは生では食べないらしい。バリバリと殻ごと食べて、頭は、おこぜの骨といっしょに揚げてもらうことにした。
煮魚は、黄ガナにした。特大と書いてある。大きさを確認してお願いした。さっと煮てあって、たまり醤油の感じではない仕上げが新鮮。黄色いハタだというが、これはアオハタなんだね。身もしっかりして、とてもおいしかった。ほほ肉なんてたまらない。
このあたりまで来ると、魚好きであることがご主人にも伝わり、いろいろ魚の話をして、楽しい時間になった。ご主人は、境港で魚を扱っていた時期があって、そのご縁でこうしたいい魚を入れられるのだそうだ。
お酒は、冨玲のぬる燗にした。
ここで、さきほど食べた、赤あしえびの頭と、おこぜの頭と骨の唐揚げが仕上がる。ちょっとピースが大きいが、日本酒のつまみに。
ふと焼酎のメニューを見ると、この夏に蔵を訪問した鹿児島の萬膳を置いている。そこで、萬膳をソーダ割りにしてもらった。うん、この味。
そういえば、このあたりのメニューを見ると、鱈をよく食べるねという話になり、しかも鍋やフライというより唐揚げだというので、最後に鱈の唐揚げをお願いする。発見したのは、唐揚げにすると皮をおいしく食べられること。イケました。
今日は、飲みすぎ、食べすぎだったが、普通に食べれば、リーズナブルな範囲でおさまる。地魚をこれだけふんだんに食べられて大満足。来週も機会があるので、ぜひ再訪したい。
お店
外メニュー
外メニュー
お店
お酒メニュー
日本酒メニュー
王禄
さば刺
さば刺
甘鯛昆布じめ
甘鯛昆布じめ
甘鯛昆布じめ
おこぜ
おこぜ
おこぜ
八郷
八郷
赤あしえび
赤あしえび
黄ガナ煮付
黄ガナ煮付
黄ガナ煮付
黄ガナ煮付
冨玲ぬる燗
赤あしえび・おこぜの骨唐揚げ
赤あしえび・おこぜの骨唐揚げ
萬膳ソーダ割り
店内
メニュー
鱈唐揚げ
鱈唐揚げ
2018/11/24 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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米子の甚兵衛。今日はちょっと遅い訪問。
川越のソーダ割りでスタート。
刺身は、的鯛の昆布締めと〆鯖。マトウダイは、すごく厚切りで、水分が抜けてなかなかの美味。
〆鯖はあるだけ出してもらったが、いつもながらうまい。
煮付けはトロはた。こんな大きいハタハタはあまり見ないのだが、このあたりでは普通らしい。さっと薄味で煮た煮魚はどれもうまいが、このハタハタいいね。
飲み物をバリキングにして、ちょっと刺激。
最後は、えたがれいのから唐揚げ。薄目のカレイを5枚におろして、頭からしっぽまで食べる。身はもちろんおいしいが、そのあとの骨の部分が、めちゃくちゃおいしい。久しぶりのカレイの唐揚げ、本当においしかった。