61回
2018/08 訪問
ハーモニー
揚げ銀杏ともずく
小あわび 肝しょうゆ
ワタリガニ
サンマ塩焼き
枝豆万十
丸茄子田楽
とうもろこし土鍋御飯
とうもろこし土鍋御飯
イチヂクコンポート
2018/08/31 更新
2018/07 訪問
何から何まで
禅紫さん7月の部に行ってきました♪
この日はまさに土用の丑の日。
予め言わずとも用意されていると思ってましたが
しっかり期待を裏切りませんでした。(#^_^#)
その長焼き…とってもいい塩梅に焼かれてて
白いご飯が欲しくなっちゃう～のですが、
たこの土鍋御飯が気になって気になって。
そのたこの土鍋御飯、たこの風味がしっかり
隅々まで染み渡って最高な美味しさです。
めひかりの唐揚げ、身がしっかり詰まった逸品。
大将自慢の自家製豆腐も、繊細な味に
料理人魂と大地の恵みを感じます。
この日も、何から何までホント"美味しい"の一言に尽き。
お腹と心が満腹になった２時間でした。
帰る頃には駐車場は満車状態でした。
訪問時はご予約されることをおススメします。
ごちそう様
とうもろこしの豆腐
手作り豆腐
なすのオランダ煮
はも真丈
とうもろこしのかき揚げ
新生姜万十
うなきの長焼き
鰻の肝
めひかりの唐揚げ
たこの土鍋御飯
たこの土鍋御飯
桃ゼリー
2018/07/25 更新
2018/06 訪問
桜エビ満開♡♡♡
毎月訪問するのが、人生の楽しみと化しているこの頃。
禅紫さん６月の部に行ってまいりました。
この日、頂いた主なものたちは…
◆タコ真丈
◆稚鮎フライ
◆梅万十
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆ホタテ貝柱玉子とじ
◆桜エビ土鍋御飯
稚鮎、意外とふっくらして身がたっぷり。
揚げたてをサクっと頂くことの何たる幸せさよ♡
他のどのお料理も大将の腕の良さ、繊細さを感じますが、、
前回から気になっていた桜エビ土鍋御飯の
提供で幸せは頂点に達して…
磯の香りがプ～ンと広がるんですよ。
ここの土鍋御飯は、全てを計算し尽くしてますね。
とっても美味しい〆ご飯でした。
ごちそう様
タコ真丈
稚鮎フライ
梅万十
万願寺唐辛子焼き浸し
ホタテ貝柱玉子とじ
桜エビ土鍋御飯
桜エビ土鍋御飯
梅ゼリー
2018/06/22 更新
2018/05 訪問
ほっぺが落ちちゃった
禅紫さん、5月の部に伺いました。
ほぼ定期的に伺うのが楽しみでなりません^^♪
この日、頂いたのは、
◆かつおたたき
◆自家製豆腐冷やっこ
◆新ごぼう万十
◆宮崎マンゴー
これ以外にも数種類のお料理を頂きました☆
かつおのたたきは、毎度文句なしの旨さ。
完成度の高い自家製豆腐も、必ず頂く万十も非のつけどころなし。
そういや…大将曰く、ちょうど季節のネタの入れ替わりの過渡期。
仕入れには若干苦慮されてるそうですが、
来月(6月)以降は、しっかり色々と楽しませてくれそうです。
にしても…宮崎マンゴーの甘いことといったら…
ホッペタが落ちるったぁ、このことだったのか。
そう思う瞬間でした。(ベタだなぁ)
ま。ヅラが落ちるよりいいのか。
ごちそう様
かつおたたき
自家製豆腐冷やっこ
新ごぼう万十
宮崎マンゴー
2018/06/05 更新
2018/04 訪問
春満開
禅紫さん、4月の部。
一か月ぶりに行って参りました。
前回、店主様としっかりお話出来なかった分、
今回は沢山、深～くお話させて頂けて良かったワぁ。
さてさて。この日は、春満開メニューで。
頂いたお料理達は、
◆新玉葱の豆腐
◆白エビかきあげ
◆竹の子焼き
◆するめいか酒盗焼き
◆桜万十
◆あわび石焼き
◆ほたるいか土鍋御飯
◆もずく
◆黒ゴマプリン
どのお料理もいつも以上に美味でして♡
肝醤油で頂くあわびの石焼き…
コリッコリな食感に完全にノックアウト。
鮑様の凛々しいお姿をお見かけした時の
トキメキも相当なものでした。
極め付けは、ほたるいかの土鍋御飯☆
いつ頂いても、どの種類でも美味しい土鍋御飯ですが
この日は、蓋を開けた時の香りにメロメロにされ、
食べてみてその美味しさに言葉も出ず…。
なわけで、いつになく
とっても幸せなひと時を過ごさせて頂きました♪
ごちそう様
新玉葱の豆腐
白エビかきあげ
竹の子焼き
するめいか酒盗焼き
桜万十
あわび石焼き(お披露目)
あわび石焼き(肝醤油で)
あわび石焼き
ほたるいか土鍋御飯
ほたるいか土鍋御飯
絶品もずく
黒ゴマプリン
ハイボール(富士山麓)
2018/04/28 更新
2018/03 訪問
春満開
春満開のお料理を頂きに行ってきました。
この日、三人で頂いたのは写真の通り。
おススメのとり貝のお刺身。
大将の目利きでいいものを仕入れられたようで。
新鮮、コリっこりでめっちや美味☆
旬な山菜の天ぷらも、春の風味一杯。
生姜醤油で頂くいも焼き…
初めて頂きましたが、これは傑作です。
そして、そして。
この日の牡蠣の大きかったこと。
プリプリっで一切の臭みのない、
それはもうたいそう立派な牡蠣でした。
また伺いますね。
ごちそう様
よもぎ豆腐
とり貝お刺身
いも焼き(生姜醤油)
自家製豆腐 ゆばあんかけ
ホタルイカ生姜煮
山菜天ぷら
はまぐりのしんじょう
カキポン酢(岩手産)
竹の子万十
イチゴミルクプリン
竹の子土鍋ご飯
竹の子土鍋ご飯
ハイボール
2018/03/21 更新
2018/02 訪問
早くも竹の子
行ってきました一か月ちょっとぶりの禅紫さん。
この日は早くも竹の子メニューが入っていました。
最初に提供された竹の子豆腐の、サクサク感さいこ～。
竹の子醤油焼き、大きくてしっかり味がついてます。
あ、ただ、国産はまだこれからだそうな。
自家製豆腐2種(冷奴と餡かけ揚げ出し)も旨い～。
京人参の万十も、ぷりぷりな牡蠣ポン酢も最高。
〆の海鮮丼は豪華な海の幸が、これでもかってほどてんこ盛り。
タップリのウニに感動です。
敢えて酢飯にはしていないんです。
その方がご飯は柔らかく、更に素材の美味しさが際立ちますよね。
次回は竹の子土鍋ご飯を頂きに、訪問します。
ごちそう様
竹の子の豆腐
カキポン酢
自家製豆腐(冷奴)
自家製豆腐(揚げ出しゆず餡かけ)
竹の子醤油焼き
京人参万十
海鮮丼
デザート
2018/02/28 更新
2018/01 訪問
ざ・禅紫冬物語
禅紫一月の部、冬の味覚を頂きに訪問です。
あ、掲載分は大半が限定メニューです。
訪問される際は、念のため予め確認下さい。
この日頂いたのは
◆もずく
◆北海道産牡蠣
◆ぶりのタタキ
◆てっさ
◆きんかん万十
◆鴨のはりはり鍋
◆鴨のはりはり鍋の出汁で作った〆蕎麦
◆デサート
どの料理も大将の厳しい目で厳選された
素材を使った最高のものばかり。
北海道産の牡蠣の立派で新鮮なこと。
あ。通常は予約でしか頂けない河豚が
たまたま予約なしで頂けてラッキーでした。
鴨のハリハリ鍋は鴨の骨で出汁をとったもの。
刺身でも頂ける鴨肉を、贅沢にも
しゃぶしゃぶして頂いちゃいました。
その出汁で作った〆のそばもまた絶品なり。
いや…幸せってこういうことを言うのね。
この日も大将と沢山お話をさせて頂くことが出来ましたが、
プロの料理人なんだなぁと今更ながら感心しました。
ごちそう様
湯葉豆腐
ぶりのタタキ
北海道産牡蠣
北海道産牡蠣
鉄刺
鉄刺
きんかん万十
鴨のはりはり鍋
鴨のはりはり鍋
鴨のはりはり鍋
鴨のはりはり鍋の〆の蕎麦
卓上の花
2018/01/15 更新
2017/12 訪問
冬満開
ほぼ一か月ぶりとなった禅紫さん。
冬満開の今、旬な美味しいお料理を頂きに。
この日のオーダーは、
◆カキポン酢(岩手)
◆ぶりしゃぶしゃぶ鍋
◆朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)
毎度必ずお願いする「万十」、今月は
柚子になりますが…大変残念ながら
お腹と相談の上、頂きませんでした(>_<)
絶品の出汁で頂くぶりしゃぶしゃぶ鍋。
脂ののった旬なぶりがまた新鮮そのもの。
飛騨牛の朴葉味噌焼きの味噌は自家製です。
サーロインを美味しい味噌に絡めて
頂くと絶対ご飯が頂きたくなること間違いなし。
なわけで、ご飯をお願いしちゃいました。
オーダー必須の万十を頂かなかったことだけ
とっても心残りですが、
美味しい料理に囲まれて、幸せな気持ちになりました。
この日も予約で満席状態。
予め、電話して確認された方が良いでしょう。
ごちそう様
カキポン酢(岩手)
ぶりしゃぶしゃぶ鍋
ぶりしゃぶしゃぶ鍋
朴葉味噌焼き(飛騨牛サーロイン)
海老芋豆腐
杏仁豆腐
ハイボール(富士山麓)
2017/12/23 更新
2017/11 訪問
秋満開
禅紫さんに秋の旬の食材を使った
絶品料理を頂きに行ってきました。
この日頂いたのは、写真の通り。
牡蠣のポン酢をはじめ、どれをとっても
新鮮で美味しい食材ばかりです。
いかがかなぁと思ってた太刀魚のお刺身、
なかなかの食感。意外といけるんですね。
極め付けは金目鯛の土鍋炊きご飯。
金目鯛でとった出汁がご飯にまんべんなく
染みこんで何とも言えない贅沢な美味しさです。
これだけのお料理…料亭などで頂くと
一体いくらかかるんだろう…と思ってしまいます。
聞けばご主人、土鍋からして拘っているそうな。
美味しくご飯が炊ける土鍋を探したそうで。
もちろん道具だけじゃなく微妙な火加減はプロの技です。
この日も本当に美味しいお料理と
ご主人、奥様の笑顔に癒されて、
大満足でお店を後にしたのでした。
ごちそう様
カキポン酢(浦村)
タチウオ刺身
マナガツオ味噌ゆうあん焼き
タチウオ唐揚げ
あさり酒蒸し
南瓜万十
金目鯛の土鍋ごはん
金目鯛の土鍋ごはん
金目鯛の土鍋ごはん
2017/11/15 更新
2017/10 訪問
祝・三周年☆
三周年を迎えたばかりの禅紫さん。
まずもっておめでとうございます。
さて。この日おススメメニューから
頂いたお料理達を抜粋してみましょ。
◆牛の赤身のタタキ
◆松茸のどびん蒸し
◆さつまいも万十
◆エビ芋の唐揚げ
◆カキの玉〆
◆ワタリガニの土鍋炊きご飯
タタキは臭みも一切なく、とってもアッサリ。
前回に続いて頂いた松茸のどびん蒸しも
たっぷりの松茸に、うっとりしちゃいました。
エビ芋の唐揚げ、牡蠣の玉〆、さつまいも万十と
絶品なお料理オンパレードに、
んもぉメロメロでございます。
極め付けはワタリガニの土鍋炊きご飯。
たっぷりの身のワタリガニ、
そのまま頂こうか土鍋炊きご飯に
してもらおうか悩んでんですが、
うんうん、土鍋炊きご飯で正解でした。
カニとの相性を考えて、敢えて加水して。
初めて頂いたような気がする、
ワタリガニの土鍋炊きご飯…ハゲしく美味しかったです。
この日、ご夫妻のイイ話を聞かせて頂きました。
この先も二人三脚で頑張って下さいね。
ごちそう様
南京豆腐
牛の赤身のタタキ
松茸のどびん蒸し
松茸のどびん蒸し
さつまいも万十
エビ芋の唐揚げ
カキの玉〆
ワタリガニの土鍋炊きご飯
ワタリガニの土鍋炊きご飯
ワタリガニの土鍋炊きご飯
グラスワイン(白)
イチヂクのコンポート
2017/10/24 更新
2017/09 訪問
間もなく三周年です
一ヶ月ぶりの訪問です。
この日頂いたお料理は旬な秋の味覚が一杯。
◆松茸土瓶蒸し
◆かますと松茸のつつみ焼き
◆栗万十
◆鯨の竜田揚げ
◆カツオのたたき
◆松茸と栗とギンナンの土鍋炊きご飯
今回もおススメメニューをほぼ総なめ。
秋の味覚オールスターズに感激しました。
特に松茸と栗、ぎんなんが豊富に使われた
土鍋炊き込みご飯…これは絶品としか言いようがないですね。
おこげもいい感じになってます❤
鯨の竜田揚げも久しぶりに頂きましたが、
鯨肉ってこんな柔らかかったのかなぁ。
まるでレアな高級牛を頂いているかのよう。
一工夫、手が入っているようです。
もう。秋満開です。
どの料理も大将の腕が光る逸品ばかり。
次の訪問が今から楽しみで仕方ありません。
ところで禅紫さんはこの10月で開店三周年になります。
(この場を借りて)おめでとうございます。
いつも美味しいお料理をリーズナブルに頂けて感謝感謝。
この先も益々腕を上げられることを期待します。
ごちそう様
胡桃が乗っています
松茸土瓶蒸し
かますと松茸のつつみ焼き
栗万十
鯨の竜田揚げ
カツオのたたき
もずく
松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
松茸と栗とぎんなんの土鍋炊きご飯
イチヂクのコンポート
大将直筆です
2017/09/29 更新
2017/08 訪問
微かに秋の気配です
一か月半ほどぶりの訪問です。
今回はおすすめメニューを総なめしてみました。
◆岩牡蠣(宮城)
◆サンマ塩焼き
◆とりもも酒盗焼き
◆ぎんなん塩(栗付き)
◆枝豆万十
◆うなぎかば焼き(ご飯と肝吸いをつけてもらいました)
岩牡蠣の新鮮でまた大きいことといったら(゜o゜)
プリップリで美味しかったな～。
旬のサンマ、焼き加減も最高。
包丁の入れ方にセンスが光りますね。
そして禅紫さんで初めて頂いたうなぎ様。
どうしてなかなか、焼き加減がいいじゃないですか。
あ、おススメなどは日替わりなので、
その時の仕入れによって変わります。
鰻もご予約された方がよいようです。
これだけの美味しいお料理を、
ここまでリーズナブルに提供して下さる仕事ぶりに
毎度のことながら感心&感謝致しています。
ごちそう様
岩牡蠣(宮城)
サンマ塩焼き
とりもも酒盗焼き
ぎんなん塩
枝豆万十
うなぎかば焼き
2017/08/31 更新
2017/07 訪問
とっても幸せ
禅紫7月の部に行ってまいりました。
ご主人、九州の豪雨で相当仕入れに
困って見るえる様子でしたね。
なるほど、色んなところに色んな影響が
出ているんだなと、身近に感じた日でした。
現地の方々に心よりお見舞い申し上げます。
さて、この日頂いたお料理の中から一点ご紹介。
◆タコしゃぶしゃぶ
タコは敢えてやや大き目&厚めに切って、
食感を楽しめるようにされています。
お野菜をたっぷり挟んで頂きますよ。
予めお鍋の中に入ったお野菜の旨みが
ぎゅぎゅっと詰まった美味しい出汁に
しゃぶしゃーぶして頂くと、それはもう絶品。
本来なら雑炊で〆ると、もっと幸せになることは
間違いないんだけど…この日はこちらで他に
お楽しみがあったので、次回へのお楽しみということで。
この日もご主人の腕の光る逸品ばかりでした。
ごちそう様
タコしゃぶしゃぶ
タコしゃぶしゃぶ
タコしゃぶしゃぶ(リフトは苦手です)新
イカゲソ生姜じょうゆ
新生姜万十
とうもこしかきあげ
デザート
2017/07/15 更新
2017/06 訪問
とっても幸せ
禅紫、6月の部に行ってきました。
この日頂いたお料理の中からピックアップして書きますと。
◆雲丹と茄子そうめん
◆あま鯛うろこ焼き
◆ジャンボしいたけフライ
◆白海老からあげ
などなどなど。
雲丹と茄子そうめんは前回も頂きましたが
いやいやなかなかの芸術的作品。
あま鯛うろこ焼き、サクサク感と言いますか…
食感がたまらない贅沢な逸品でした。
じゃんぼしいたけの身の厚さったら凄ぉぉい。
噛むと口の中でじゅっわぁと椎茸の香りが広がります。
いつ来ても、とれを頂いても美味しいものばかりで。
大将たちの笑顔にも包まれて、
とっても幸せな気分でお店を後にするのでした。
ごちそう様
雲丹と茄子そうめん
あま鯛うろこ焼き
季節の万十
ジャンボしいたけ
白海老からあげ
2017/06/23 更新
2017/05 訪問
季節を感じるお料理たち
約一か月ぶりの訪問です。
桜エビを使ったお料理が数点、メニューのお仲間に。
季節の移り変わりを感じさせてくれるのが嬉しいですね。
この日頂いたお料理を抜粋してみましょ。
◆雲丹と茄子そうめん
◆桜エビと三つ葉のかき揚げ
◆万願寺唐辛子焼き浸し
◆季節の万十(今月は新ごぼう)
◆サーモン酒盗焼き
◆桜エビの土鍋炊きご飯
"雲丹と茄子そうめん"は茄子を細かく刻んで、
そうめんのようにした逸品で、芸術的でありながら
驚くほど繊細な味付けに感動デス。
"万願寺唐辛子焼き浸し"は苦味、辛さを封じ込め
とても上品に仕上がっています。
"桜エビと三つ葉のかき揚げ"は、磯の香りが
ギュッと封じ込められたプロならではの味と食感。
極め付けは桜エビの土鍋炊きご飯。
蓋を開けた瞬間、全面にふわ～と桜エビの香り♪
ご飯と桜エビのバランス、融合の仕方が絶妙でした。
いつもいつも美味しいお料理を頂けて
本当に感謝の気持ちで一杯です(*^_^*)
ごちそう様
雲丹と茄子そうめん(700円)
桜エビと三つ葉のかき揚げ(650円)
万願寺唐辛子焼き浸し(600円)
季節の万十(新ごぼう)
サーモン酒盗焼き(750円)
桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)
桜エビの土鍋炊きご飯(1,800円)
2017/05/24 更新
2017/04 訪問
旨過ぎるぞホタルイカの土鍋炊きご飯
月に一度はお邪魔しようと通い続けている禅紫さん。
毎月変わる万十と、旬な美味しいもの、
季節毎に変わる土鍋炊きご飯が楽しみです♪
この日頂いたのは、掲載した写真が中心で、
全てのお料理はとっても美味しいんですが…
中でも感動したのは、
◆手羽先酒盗焼
◆白エビ唐揚げ
◆ホタルイカの土鍋炊きご飯
このホタルイカには正直参りました。
海の恵みとイカの旨みが土鍋の中にぎゅぎゅっと詰まってます。
大将曰く、小さいホタルの目やくちばしを
一つ一つ取るのはとっても大変と。
ここに辿り着くにも、随分手間もかかるんですね。
春爛漫。季節感一杯の旬なお料理を楽しませてもらいました。
ごちそう様
手羽先酒盗焼き
白海老唐揚げ
山菜天婦羅
今月の万十(桜万十)
焼き空豆
ホタルイカの土鍋炊きご飯
ホタルイカの土鍋炊きご飯(おこげがいい感じ)
デザート
2017/04/24 更新
2017/03 訪問
鰹さいこ～
一か月ぶりの訪問…かな?
写真一枚だけupさせて頂きますね♪
鰹のたたき、最高に美味しかったです。
もちろんここに載せていない他のお料理も満点。
この日、大将と様々なお話をさせてもらいました。
実直で真面目、そして仕事に対する熱意と思いに一層惹かれました。
この先も通わせてもらいますね☆
ごちそう様
鰹のたたき
2017/03/20 更新
2017/02 訪問
旨いぞ鰤しゃぶ
某日、夜、予約して伺いました。
この日頂いたのは、単品料理から
◆鰤(ぶり)しゃぶ一人鍋
◆山菜天ぷら
◆このわた蒸し
◆鰤しゃぶのお出汁で頂く雑炊
◆季節の万十(今月はきんかん)
◆もずく
などなどです。
鰤は脂も鮮度もしっかりで、しゃぶしゃぶはとーっても美味です♪
このわた蒸しも手が込んでます。
極め付けは〆に頂いた鰤しゃぶのお出汁で
作って頂いた雑炊。
とかれた玉子のふわっふわさ加減がもう…
見た目にもステキ過ぎて食べても感激。
厨房は大将一人なんです。
人件費を削り、いいものを安く
という大将のこだわりを改めて実感させて頂きました。
ごちそう様
鰤しゃぶ
鰤ちゃぶ
鰤しゃぶ
山菜の天ぷら
季節の万十
このわた蒸し
雑炊
デザート
2017/02/23 更新
2017/01 訪問
久しぶりのランチ訪問(19回目の訪問)
2017年1月再訪
この日は久しぶりにランチでの訪問です。
◆紫(むらさき) 2,800円
ホタテしんじょうはお正月らしく金粉が(^^♪
この日もとっても美味しい料理を
リーズナブルに頂きました。
※写真は3枚抜粋して掲載です。
ごちそう様
2017.01 ホタテしんじょう
2017.01 お造り
2017.01 八寸
2017/01/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
行ってきました、禅紫さん8月の部。
大将ご家族の夏のちょっぴり忙しいながらも
ホッコリするお話を伺うことが出来ました♪
この日頂いたのは(主なものをピックアップ)
◆サンマ 塩焼き
◆丸茄子田楽
◆小あわび 肝しょうゆ
◆ワタリガニ
◆揚げ銀杏
◆枝豆万十
◆とうもろこし土鍋御飯
◆イチヂクコンポート
毎度のことながら、どのお料理もホンっと
繊細なお味で、ホッペタが落ちる(←超ベタ)たぁ
このこったな、と感動・感心。
身をほぐして頂いたワタリガニ…
濃厚なこの蟹感、とんでもないですよ。
揚げ銀杏も香ばしいこと。
小あわびの肝しょうゆ、コリコリしてて
肝とあわびの合わせ方がまた凄いです。
極めつけは…従来と作り方を変えてみたという
とうもろこし土鍋御飯。
いやいや、研究熱心な大将、変えてみて大正解ですよ。
とうもろこしの芳醇で香ばしい香りと、
何とも言えないバターの香りのハーモニー。
なんて言ったらいいんでしょうね。
上手く言えませんが、とっても美味しかったです。
9月の訪問が楽しみです。
ごちそう様