gumさんが投稿したらーめん芝浜（群馬/下新田）の口コミ詳細

平日の朝ラータイム、限定の地鶏生姜らーめん¥1050とチャーシュー丼を頂きました。

生姜のキリッとした優しい辛みと鶏の旨みたっぷりで鶏油もたっぷりの醤油スープがベストマッチ過ぎる一杯。気温3℃の中40分外待ち（限定あるて知らなくて出遅れた）で冷え切った身体に沁みました！温まりました！美味しかった！
この日のチャーシューは肉のしっかりした味わいと脂の甘みを両方堪能出来る部位で最高、厚みもしっかりあり食いごたえ抜群でした。

それにしても芝浜さんのスープの熱さはイイ意味で尋常じゃない！他店のスープがぬるく感じてしまうほど。こういう点も美味しさに寄与する重要な要素だと思うしコレを真似るには丼の余熱だけで無く徹底したオペ時間の短縮など必要で簡単な話じゃ無いと思うので店主様の愛の深さを感じずにはいられません。
本日も最高の朝ごはんをご馳走様でした！

あと、お店のスタッフさん（石井さん）が太田市にHIBARIという新店をオープンされるそうです！

新小麦で朝打ちされた自家製麺を大好きな醤油スープでしっかり堪能すべく醤油らーめん大盛り¥1050+¥160と海苔トッピング¥200を注文。
麺は香りよりもモチパツを狙った芝浜らしい仕様とのこと、確かに噛んだ時の弾力がムチっムチｨって感じでした。初めての大盛り、1.5玉くらい？スープもたっぷりで大満足！
チャーシューは日によってホロホロ煮豚だったりレア気味の低温調理だったりコンフィだったり、脂身の甘〜いバラ肉が多いけどたまに肉肉しい味が堪らないロースもあったり実はバリエーション多くて楽しいです（もちろん全部美味い）。
海苔は高級海苔と謳われるだけあって漆黒で厚みがあり旨み風味が素晴らしい品です。麺とチャーシューを巻いて食べると最高です。
本日も最高の朝ごはん、ご馳走様でした！

平日の朝ラータイムに訪問、芝南蛮みそ¥1370を頂きました。（鍋焼き味噌らーめんに南蛮玉を載せたもの）

出汁が利いていて味噌の優しい甘さがジワる熱々の味噌スープ、ピリッと一味が引き締めてくれて何度食べても飽きさせない味。最高です。歯応えのある専用太麺、ニラとゴボウ、豚バラチャーシュー、具材とのハーモナイズも完璧。コレだけでも充分なのですが、何口か食べた後に南蛮玉をいそいそと解くとスープが真っ赤に。ニンニクと唐辛子が利いてパンチが出ます。ただ、そこまで辛くは無い食べやすい味です。昨年食べた時はニンニクが強くてちょっと苦手かなと思ったのですが久々に頂いてみるとベースの味噌もしっかり活かされた絶妙なバランス、身体が更に温まる感じでとても美味しかったです。
お店も相変わらず活気に溢れていて真摯で丁寧な接客に毎度ながら癒され元気を頂けました。朝来たい店No.1

平日の早朝に訪問、歌丸（かけらーめん+ハンバーグ丼）醤油と海苔トッピング¥1960を頂きました。

店主様が他のお客様へ「今日のハンバーグ丼は米沢牛のイイのが入ってます」とお勧めされてるのを聞いてしまい急遽計画変更しました。で、これが大当たり！火はいつもより入ってるように見えるのに（ミディアムレア？）中がフワフワ食感なんです。え、こんなに違うの？てくらい。飲めます。そして赤身肉ならではの強い旨み！コレは美味い。ちょっと感動。今度から産地にもっと注意します。（毎回かわからないけど提供時に〇〇和牛です、とお声がけされてます。Xにも時々上がってますね。）

醤油らーめんはいつも通り完璧な美味しさ。香り高く深い味わい。もはや何も足し引きしないで欲しいレベル。血圧高いのに毎回飲み干してしまいます（やめろ）。海苔で麺を巻き巻きして食べるのも美味すぎてやめらません。幸せ。

平日の朝ゆっくりめの時間に訪問。今月で終売の冷やしらーめんと親子丼¥2260を頂きました。

親子丼は見た目にもオレンジ色に輝いていて美しいですが玉子の火通し加減が絶妙でトロットロです。らーめん食べてる間に固まってしまうのが怖くて先に頂きました。鶏肉も食感がしっかりあって肉のコク旨みを感じるものでした。これらをらーめんと同じ出汁で煮てるんだから美味く無いはずがない。飲むように完食です。
冷やしは店主様自身に最高傑作と言わしめるだけあって安定の美味しさ。焦がしネギとカツオの芳醇な香りとやや甘めで旨みたっぷりの醤油スープがクセになります。そして冷水で締められた細麺のパツパツの食感と小麦の優しい甘みが合わさると非常識な美味さ。ちょっと贅沢しちゃいました！ありがとう、冷やしらーめん！又来年！

久々に志ん朝（かけらーめん+鶏丼）¥1610、高級海苔¥200を頂きました。

定番の醤油らーめんは相変わらず芳醇な香り、レンゲで一口飲む毎に幸せを感じるスープです。（大人なので黙って食べてるけど心の中では毎回煉獄さんになってます。）麺は国産ブランド小麦をブレンドし圧延を繰り返したこだわり自家製麺（TVの密着取材で詳しくやってました！）、ツルパツ食感と小麦そのものの味わいが魅力、最近今さらながら完成度を増した気がします。あ、海苔は旨味ブースターとして麺を巻いて食べるのに使います。歳をとると海藻の旨味に夢中になる不思議。
鶏丼は地鶏のモモ肉を香ばしく焼いてあり提供のある週明けの朝は厨房が煙と香ばしい香りに包まれます。味付けは塩胡椒と甘塩っぱいステーキソース、パリパリに焼かれた皮と歯応え&旨味たっぷりの肉に悶絶必死！今朝は鶏丼頼む人多くて一瞬で完売してました。鶏肉の規格外の旨味の強さのせいであれだけ旨味を感じたらーめんのスープさえ物足りなく感じるほどです。（先に飲み干しときゃ良かった！）
どれだけ通っても全く色褪せない感動の料理とおもてなしの数々に改めて感謝。。コレだけ有名店になっても地に足のついた仕事を続けられる凄さ・・・アリガタイ！

このお店で最も好きなメニュー、談志（チャーシュー麺＋チャーシュー丼）醤油¥1410と高級海苔¥200を頂きました。
お店の夏休みで久々だったせいか、この日の醤油スープはいつにも増して沁みました。しょっちゅう食べてるのに毎回感動するのは本物の証。そして小麦の風味抜群で啜り心地の良い細麺、トロトロの甘美味いチャーシュー、この一杯に欠かせない白髪ネギ。そしてそして、全てを文字通り包み込み、旨味と風味をブーストしてくれる海苔、本日もサイコーの朝ごはんを頂きました！
あと、忘れちゃいけないのが芝浜さんの丼類の基本とも言えるチャーシュー丼。こちらはレアチャを使われることが多い気がしますが熱々ご飯に蕩けたチャーシューの脂を絡めて食べるのは麺と食べるのとは又違った美味しさ。どうしても食べたくなってしまいます。後半にチャーシューを砕いて醤油スープでお茶漬け風にして食べるのが醍醐味。ご馳走様でした！

限定のざる芝¥900と海苔¥200を頂きました。
冷やしらーめんの前まで提供されていた今年の新作人気メニューの限定での復活（本日20食）です。

鰹と地鶏の旨味濃厚な醤油ベースのつけ汁に歯応えのある細麺をくぐらせて頂きます。つけ汁のトロミが強い為、麺によく絡みます。メチャ美味い！

トロミと塩味のバランス、これまで少しずつ変えられてる印象でしたが今回のものが一番バランス良く感じました。汁に麺をベタ付けしてもそこまで塩っぱく無い。

そしていつもの海苔で麺を巻くと旨味ブーストで泣きそうに美味い。やはり和風メニューにめちゃくちゃ合う。チャーシューとか無くても凄い満足出来ました。スープ割りで残りのつけ汁もしっかり完飲させて頂きました。ご馳走様です！

冷やしらーめんとチャーシュー丼¥1600を頂きました。

鰹節の芳醇な香りとネギ油の香ばしさが何とも食欲をそそります。旨みたっぷりで甘めの醤油スープはバランス完璧、もはや名人芸の域です。しっかり冷えつつも味を感じられる絶妙な温度帯に調整されていてめちゃ美味いです。

そしてなんと言ってもツルパツの極みのような弾力に富んだ細麺が最高。小麦の甘さもしっかり感じられて一口ごとに美味いなぁと思えます。チャーシューは脂の少ないタイプをチョイスされているのでスープが濁らないしサッパリ頂けました。海苔も和のスープにベストマッチ。唸るしか無い。

チャーシュー丼はレアチャと煮豚それぞれ楽しませて頂きました。煮豚の甘美味い脂身をご飯に混ぜて最後にスープをかけて頂き、一人で悶絶してました。最高過ぎました。

芝浜の沼¥1050を頂きました。

醤油ベースで背脂たっぷりの甘美味いスープに本能が揺さぶられます。合わせる専用麺はモチプリ食感でコレまためちゃ美味い。スープの持ち上げも良いです。途中で刻みニンニクをスープにとくと辛味で味が引き締まりつつパンチが出てまさに沼る味に変わります。最後まで飽きることなく頂けました。長ネギを粗めにカットしたトッピングも濃厚なスープに凄く合いました。ジャンクな構成なのにクオリティの高さが尋常でない一杯でした！

朝らー定食（担々麺へ変更+¥120）¥1200を頂きました。（実は芝浜さんで一番お得なセットです）

久々に頂くと胡麻の風味が凄いです。出汁の旨みと醤油も利いていて中々押し出しの強いスープです。辣油の辛味もそこそこ強い。ですがこの主張強めのスープに対して不思議と自家製麺の良さが引き立ちます。細麺を啜ると小麦の香り・甘さが花開き麺のツルツルのテクスチャを強く感じます。個人的には麺の魅力を最大限に引き出すスープだなと改めて感じました。

チャーシュー丼はいつも通りの美味しさ（チャーシューの端っこに当たると嬉しい！）。少し残して担々スープをかけて茶漬け風にすると旨味が加算されて更に美味い！（醤油とハンバーグ丼など、どの組み合わでも大体美味い！）

今日も朝からマイナスイオンをたっぷり頂きました！（個人の感想です）

芝浜さんの新メニュー:ざる芝¥900と高級海苔¥200を頂きました。

コレは美味い！モチプリ食感の細麺がいい具合につけ汁を持ち上げてくれるのですが、このつけ汁、鴨と地鶏の旨みが凝縮した出汁に醤油ベースの甘塩っぱい味付けが最高です。因みに表面に浮いてるのはネギと脂です。つけ汁自体が麺と同様に冷やしてある点も食べ進める中での温度変化を気にせずに楽しめるので好きです。
合うに違いないと思って頼んだ高級海苔は旨みを更にブーストしてくれてコレまた最高。今日のは風味もいつもに増して凄く感じられて美味しかった！
（因みに、どうしてもつけ汁余るので蕎麦湯的な割スープあると更に最高かも）→後日、そば湯（麺の茹で汁）で割って下さるサービスを確認しました！（ありがたい）

通年レギュラーの醤油らーめんと夏限定の冷やしらーめんの間にこのざる芝（初夏限定？）が入ることでここに醤油系三部作が完成！？更に細やかに四季を楽しめると思うと堪りません。ありがとう芝浜！ありがとうニッポン！？

平日の朝らータイム、朝らー定食（醤油）と高級海苔トッピングをお願いしました。（写真のチャーシュー丼のご飯は少なめ仕様です）

醤油スープは鴨のガラと昆布、節系が中心だったと思うのですが、全てがハーモナイズし過ぎていてもはや素材に分解して感じることが難しく「美味しい」しか言えない味です。香りも凄く良い。そして飲み干しても全くオイリーな感じがしないのがポイントと思います。毎日でも飽きない自信あります。
小麦香る自然な甘さの細麺との相性は言わずもがなですが、ネギとチャーシューを麺に絡めた上で海苔で巻いて食べるのが最高です。今回は白髪ネギをいっぱい巻きたかったので朝らーにしましたが、ふとご飯とチャーシューの脂身を海苔で巻いてみたら美味すぎて昇天しそうになりました。海苔と炭水化物の相性恐るべしなのと、やはり芝浜さんの脂身の美味しさは他と比べて別格だなぁと改めて思い知りました。
本日も清々しい気持ちで朝ごはんを頂きました。ご馳走様でした！

後日頂いた　芝浜の沼（限定）の画像をついでに載せときます。背脂たっぷりのスープが甘美味くてニンニクのパンチが効いた中毒性の高い強烈な一杯でした！（強烈過ぎて海苔トッピングが無効化されましたwww）

平日の朝ラータイムに訪問、醤油らーめん¥1050、高級海苔トッピング¥200を頂きました。

醤油スープが余りにも美味し過ぎて最近醤油系ばかり頂いてます。旨み、風味、小麦香るパツパツ麺との相性、全てが完璧過ぎます。これ以上の醤油らーめんに出会ったことがありません。。（個人の感想です）
そして、ネギとチャーシュー、海苔、のトッピングと合わせるとお口の中が桃源郷です！特に海苔が入ると一段レベルアップする感じです。海藻食べる国に生まれて良かった！

ご馳走様でした！

平日の朝訪問、醤油らーめんとかわりそば（山葵醤油）を頂きました。

芝浜さんで最も好きなのが醤油らーめんですがいつもは定食なので初めて単品で頂きました。メンマが入る他、ネギの仕様も少し違うようです。
スープは常にブラッシュアップされてるようですがここ1年くらいでしょうか、完璧なバランスに仕上がっていて何度食べても毎回「美味いなぁ」としみじみ思えます。今朝も味噌を食べようと決めていたのについ醤油を頼んでしまいました。ツルパツの細麺との相性もバッチリです。

かわりそばはワサビは醤油に溶かれていてカタチは無いですがしっかり利いています。本わさびを使われているせいか過剰な辛味はありません。麺は歯応えのしっかりしたザクパツ食感でとても美味しかった。ツユが甘め&ややオイリーなので個人的にはもう少しキリッとした方が好みですが充分楽しめました。何よりメインのらーめんを食べ終わった瞬間に出して下さるタイミングの測り方と目配りが凄いです。。

お店の凛とした雰囲気と温かい接客に今日も朝から元気を頂きました。まるでマイナスイオンを浴びる気持ちです。ご馳走様でした！

平日の朝訪問、鍋焼き味噌らーめん、チャーシュー丼、生卵、¥1500を頂きました。

ベロ火傷必須のアッツアツの味噌スープ、やや甘めの味噌にしっかり出汁が利いてて美味い。表面のラード層はそこそこあるが全くもたれないのが芝浜マジック。平打ち太麺はしっかり小麦の味がしてコレまた美味い。噛みごたえというか食感が良いです。ニラと牛蒡、時々チャーシューを崩しながら一緒に啜ると最高。
本日のチャーシュー丼はコンフィ（オイル煮）だそう。柔らかくて美味い。ご飯に溶ける脂を楽しみます。半分ほど食べて麺を食べ終わったスープに残りを突っ込みます。そこで生卵を崩せば、なんということでしょう！最高のおじやが・・・最後までウマウマ、ご馳走様でした！
いや、最高でした。店主様、スタッフの皆様、いつもありがとうございます！

平日の朝に訪問、談志（チャーシュー麺+チャーシュー丼）と海苔トッピング¥1470を頂きました。塩も選べますが、私の場合醤油一択です。

昔から美味いが、最近の醤油スープは特に神がかった美味しさと思います。最上鴨を使ってるからとかそんな単純な話じゃあなくて完璧なバランス・絶対的な美味を前にもう「うまい」しか言えない感じ。何度食べても一口ひとくち「うまいなぁ」としみじみ思える、身体にも心にも沁みるスープです。最高。

で、麺に白髪ネギとチャーシュー少々を載せ海苔で巻いて食べると、口中の旨みがカンストしてえらいことに。クセになります（ました）。

チャーシュー丼のお楽しみはご飯の熱で溶けた脂を甘辛いタレとご飯と一緒にかき込むこと。うま〜い！
ここでもネギがいい仕事してくれていて清涼感が素晴らしい。芝浜さんの具材ってチャーシュー以外ほぼネギだけなんですがここまで仕事出来るネギ、他のお店で見たこと無い気がします。

ご馳走様でした！

歌丸を醤油で、海苔TPを付けて頂きました。¥1740

味噌も美味しいけど突き詰めると醤油だよな、と思う今日この頃。いつ食べても心から美味いなぁと思えて身体に沁みるスープ、毎回完飲です。最近ハマっていてついつい頼む高級海苔。スープの旨みを更に押し上げてくれるマジックアイテムです。麺と白髪ネギを巻いて食べると最高。ハンバーグは外カリカリ中は超レアのコントラストが美味しい。甘いタレと牛脂の沁みたご飯も美味い。朝から贅沢、ご馳走様でした。

談志（チャーシュー麺+チャーシュー丼）醤油、高級な海苔、を頂きました。個人的に大好きな組合せです。

熱々の醤油スープ、シンプルで奥深い味。これだけても素晴らしく美味しいのですが、煮豚チャーシューを箸で崩して麺とネギと合わせ海苔で巻いて頂くと、鴨出汁スープに豚の甘み・旨みと海苔の風味・旨みが加わり口中の幸福度が爆上がりします。

チャーシュー丼のレアチャーシュー、ご飯の熱でとろけた脂が美味いのですがこの寒さで溶けないので後半はスープをかけて茶漬け風で頂くのもよき。麺で食べるのとまた違った美味しさでやめられません。。

ご馳走様でした！

歌丸（かけらーめん、ハンバーグ丼）¥1610を頂きました。

今週から細麺が新麦に切り替わっているそうなので楽しみにしてました。ツルパツのキレが増してる感じでとても美味しかった！新物って清々しい期待感に満ちてて素敵ですよね♪ 非の打ちどころのない完璧な醤油スープと相まって具材もネギだけで充分満足でした、というかネギ最高。

ハンバーグ丼は久々でしたが牛脂の焦げた香ばしい香り、味付けはミニマムで肉の甘さを堪能出来ました。いつもよりよく焼き仕様でしたが美味しかった。

この日は朝から憂鬱な雨でしたが、変わらず活気に満ちたお店から元気を頂きました。ご馳走様でした！