MY FAVORITE FOODS & THINGS さんが投稿したchuan（静岡/新静岡）の口コミ詳細

やっとチュアンの季節がやってきました　涼しくなって訪れると、客は私だけでした　メニューを見ると見慣れた品々、他の方の記事を見るともう少し早いとメニューが違ったようです　そして、ほどなく芋栗南京の季節　今年も芋は熟成させるそうで、提供が遅れるそうです　今回選んだのは「いちじくミルク」　ポピュラーですが、３か月ぶりとあっては頼まざるを得ません　おなじみの真っ赤なソース、どうするとこんなに赤くなるのか今回も聞き逃しました　いちじくは完熟でイヤというほど入ってます　「てんこ盛りだね、原価率高くない？」と聞くと「高くても、おいしい方がいいでしょう」とシンプルな回答　これで1300円！　名古屋あたりでは、これだけいちじくが入ってると1500円以下では食べれないでしょう　安くてうまい、今季も来年の夏まで通い続けると思います

そろそろ出ると聞いてましたが、出ました「長田の桃」　路地ものでは日本でもいち早く出る白桃です　夜でしたが残ってました　地元の人には珍しくないのかな　楽しみに待ちましたが、食べると味がうすい気がしました　桃は同じ品種でも１つ１つ味が違いますから、たまたまかもしれません　それとも長田の桃はそういうものかもしれません　気になって調べたら長田の桃は品種名ではなく、産地の名前だそう　時期とともに色んな品種があるようです　そうでしょね、「長田桃」でなく「長田の桃」ですから　もう1度くらい食べてみたいものです

今年もメロンが出ました　ここのメロンは1/8くらいのを氷の横っ面から突き刺す感じで食べやすいんだろうけど見た目がイマイチということで毎年あまり食べてません　今回は新作が売り切れだったため、苦渋の決断（大げさですね）でお願いしました　私があまり食べないのを察してか、メロンを細かくカットしてくれました　これによって全体もノーマルな外観になったので、うれしかったです　メロンはアンデスメロンだそうでしたが、ほどよく熟していておいしい　これで1300円ならアリですね～

新ネタ出ました！　しかもいきなり3種　①生メロンかき氷　②ブルーベリーとレモンクリームチーズ　③コーンとえだまめ　どれが一番在庫が少ないか聞いたら、コーンだと　他もいいですが、コーンもいいですね　えてして欠品になるケースがあるので少ないものから食べるようにしています　コーンはともかく、えだまめとのマリアージュはいかに？　上にのっているのはコーンのポタージュ様で塩味もあり、味は強いです　食べ進むとえだまめのソースが出てくるのですが、これはもうマリアージュというより、「コーン」と「えだまめ」ですね　味はうまかったけどね

この日は、さすがにもうなくなるだろうとの予想の元に「桜ミルクと枝豆エスプーマ」をリピした　前回食べたときも美味しかったのだが、今回は外観からして違う　うまく言葉にできないけど、スムースなサーファス、見ただけでおいしそうだ　一応この品の主役は桜なのだが、枝豆エスプーマが主役を喰ってる感じです　味はとなると、桜ははかなげなのに対して、枝豆はガッツリ主張している　いや、うまかったですね　まだあればもう1度食べてもいいかなと思いました

あいかわらずのチュアン詣で　まだ空いてますね　て言うか、夜は私だけのこともしばしばあります　ある意味ありがたいことで、夏になったら、また行列でしょう　なかなか出ない新作、出ました！　クリームチーズのティラミス、名前聞いただけで頬が緩みますね　マスカルポーネチーズもいいけど、クリームチーズもいい！　独特の形、イチゴやパイも添えられてます　これで1300円ですからね～、名古屋なら1500円、東京なら1800円てとこでしょうか　ありがたい出張を末永く続けたいけど、だんだんきつくなってきたことも事実です・・・

イレギュラーなGWの日程のため、珍しく月曜の夜にチュアンに行った　前回は新作のパッションパインマンゴーかき氷は売り切れだったが、この日は運よく残っていた　新作に飛びつく客は一部の常連さんで、たいていの人は、今だとまだ桜を食べる人が多いようだ　さて、春を飛び越え夏に来た感のある「パッションパインマンゴー」、色的には黄色が勝るようだが、ブドウやイチゴ、イチゴソースも使うので、色彩的にはバランスの取れた外観となる　味も似たような具材が多いので、マイルドな感じで、これはむしろ夏より、今くらいの時期に食べるのがいのではと感じました

待ちわびた新作が出ました！　パッションパインマンゴー900円！　練乳ホイップ乗せ1100円です　しかし、17時過ぎに行ったのでは出たばかりの新作は売り切れに決まってます　さてどうするか、久々のピスタチオミルクにしました　定番中の定番で、1年中あるような気がします　何回食べたことでしょう　イチゴ、ブドウ、金柑を使い、下にゼリーも入れ込んで1200円は、もはや驚愕の価格です　ソースとの相性も良く、長い期間、数限りなく作ってるので完成度が高いです　聞けば、上のフルーツや中に入れるものは微妙に変えているそうです　久々に堪能しましたね♪

桜シリーズ、まだありました　焼き芋のクリームを桜ミルクにした「桜ミルクと焼き芋」です　この手の品は焼き芋は半ば独立しているので、クリームも何にしてもいいわけです　桜と芋の相性を考える必要はないと思います　ここの芋は、他店のように芋栗南京の時期に出るのではなく、芋を熟成させ、冬に出します　その分味に深みがありますが、ソースが薄っぺらだと、負けてしまいます　食べてみると、桜ミルクは濃厚ではありませんがしっかりした味があることがわかりました　いや、もともとけっこう濃いのかな？

今週も新ネタは出てませんでした　やむなく、桜ミルクの黒みつきなこのあずき抜きをお願いしました　あずき入りは食べましたが、やはりクドク感じましたので　しかし、これも1000円、郊外価格と言いたいところですが、駅から歩いて10-15分くらいの街中の店なんですけどね　うーん、やっぱり黒みつときなこがあるので、あずきはなくても大丈夫ですね　実はいちごエスプーマのいちごを金柑に変えるってのがあったので、それをあてにしてたのですが、終わってました 食後にメニューをよく見たら今週は新作として桜ミルクと焼き芋が出てました まだまだ桜がらみで新作が出るのでしょうか

チュアンは桜シリーズが続きます　前々回？1000円という高コスパに驚かされた「桜ミルクと酒かすエスプーマ」がまだあったのでお願いしました　やー、チラホラお客さんが入っていて新幹線まで時間のない自分にはキツイ時期が早くもやってきました　しかし1000円、2回に1回食べてもいいですね　だって、桜ベースに酒かすエスプーマ、イチゴも乗ってる！　なるべく長く続けるようお願いしてきましたが、近々メニューの刷新を考えているとのことで、これは残らないでしょうね

最近、新作がさくらくらいしか出ないチュアンであります　客が少ないから、多くの在庫を抱えることは難しいわけで、やむをえずメニューをあまり変えずにやっているのではないでしょうか　さくらは季節ですし、いろいろとアレンジができるので助かるでしょうね　何かさくらものがあるかなあと入店してメニューを見るとデコポンがありました　柑橘系も少なくなったところで、これはヒットですね～　デコポン自体がおいしい　特有の甘酸っぱさを味わいましたが、次週はもうないでしょうね

昨日は、新作が出てなかったので従来品からリピとなりました　桜をアレンジしてもらおうとも思いましたが、桜はまだまだあります　結局は息の長いレモンカードクリームチーズミルクにしました　メニューからは分かりませんが、イチゴも中に入ってます　これ1200円はお値打ちでしょう　酸味ほどほどのレモンカードとクリームチーズにミルクが加わってハーモニーを奏でています　これ、3回目のような気がするのですが、お気に入りです　堪能しましたね　桜をモデルチェンジ？してよと頼んだのですが、まだまだこれからですよと言われました　私は毎週来てるので、性急になってるようですね

この日は、桜がらみで「桜ミルクと酒かすエスプーマ」ってのが出てたのでお願いしました　前回の桜ミルクが800円にも驚いたのですが、この品もなんと1000円でした　名古屋なら安くて1200円、1500円と言われても誰も驚かないでしょう　もちろん、値段だけでなく、味も秀逸　酒かすはあまり強く感じられず、桜の風味を損なっていませんでした　単純に「桜ミルクエスプーマ」でも十分だったと思いましたが、それでは面白くないということでしょうか　その辺、聞くのは忘れてしまいました

ここのところ新作がなかなか出ないチュアン　前倒しして桜を出してきました　桜ミルクを選びましたが、いつも疑問に思うことが　桜の花びらはピンク色をしているけど、かき氷のシロップはどうやって作るのか？　どう考えても花びらに十分な味はないと思います　香りはあるかもですが　今まであちこちで聞いた限りでは、花弁や葉、あるいはそれらからあらかじめ抽出したものと花弁を混ぜあわせてシロップを作るようですね　結果として色、香り、味覚（糖分も使うでしょうが）とも満足のいくものが出来上がるようです　塩漬けにした花を添えることも多いですよね

あいかわらず新作が出ませんね　2週続けて客は私だけという状況では無理もないですね　桜が人気があるので、早めに出そうと思ってますとのことでした　やむをえず「ジンジャーチャイの黒蜜きなこ」にしました　2回くらい食べてる記憶ですが、「ジンジャーチャイ」と「黒みつきなこ」の相性がすごくいいわけではないので1＋1が2にしかなってない感じです　あずき抜きとか練乳抜きとかバリエーションは作れるのですが　しかし、上に乗っかる黒みつきなこエスプーマ、すごい迫力ですね　はじめて食べたらインパクトあるでしょうね

新作が出ない　リピしてもいいなと思う品はあるのだが、やはり食べたことのないものが食べたいという欲求があります　私がいろいろアレンジを提案しても、色よい返事が来ません　食べたことないんだから、「きっと、おいしいですよ」とは言えないでしょうが　結局「こうしましょう」と干し柿クリームチーズのベースを抹茶に変える提案をしてきました　お店としては、無難にいきたいのでしょう、理解できたのでお願いしました　干し柿クリームチーズ自体複雑な味なので、抹茶に変えると個人的にはクドさが軽減して、こっちの方がいいくらいに思いました

干し柿クリームチーズといちごをいただきました　２週間前に試作段階でいただいたのですが、メニューに載ってきたので、完成形を確かめようとオーダーしました　干し柿クリームチーズがクドクて、中にイチゴも入ってるので少しヘビーかなと思っていたのですが、見た目だけではわかりませんが、食べた感想としては、少しスッキリしたかなという印象でした　イチゴをへらしたか、クリームチーズをへらしたか、どちらかだと思うのですが、ヘビーな素材を用いる時は、ボリュームとバランスが大切なんだろうなあと思いました

新作のジンジャーチャイとベリーとカカオエスプーマをいただきました　複雑な造りで味わいも複雑
何と、イチゴも入っている　うーん、あいかわらずやるな～　やはり、パティシエのセンスですね　私の入店寸前に1人客が入っていて、新幹線に間に合うか気が気でなかったのですが、何とか間に合いました　この日は雪模様で、新幹線、在来線とも、ダイヤがかなり乱れていました　できれば、ゆっくり味わって食べたいものですよね～～

年が明けて、今年初のチュアンです　クリームチーズのティラミス、金柑ソースとレモンカードなど魅力的な品が並びましたが「試作ですが、干し柿クリームチーズありますよ」と言われ跳びつきました　柿ももうオフシーズン、干し柿とはいえ貴重ですからね　待つことしばし、いただきましたが、細かく切られた干し柿が意外と固かったです　柿はやはり、トロッとしてたほうがうまいですね　下の方に小豆が入ってました　甘さ不足を補うためと思いましたが、これはなくても十分美味いと思いました