182回
2024/05 訪問
握りはもちろん!酒のツマミも最高です!
【小田原・鮨・天史朗鮨】
★本日の最高のツマミ!
◎ジンタ鯵の丸干し
イワシではありません。内臓を出さないで干した天史朗鮨さんの自家製ジンタの干物です。店前の風通しの良い場所で干しています。
◎ホタルイカ
本日のオススメメニューに◎が付いていました。ボイルした胴がパンパンのホタルイカを炙り焼き器(焼き網)で焼いてあります。沢山の干物を焼いた焼き網なので香ばしい香りが付いてさらに美味しく感じました。
◎特大シッタカ
直径5cmくらいの円錐です。とてつもなく大きくて、海藻がびっちり付いています。殻をくるくる回したらきれいに最後まで身が取れました。やはり、肝と一緒に食べると美味しいですね。
◎特大カマスの干物
こちらも特大です。天史朗さんの干物は、どうしてこんなに美味しいんでしょうか?
◎トビウオの青唐醤油漬け
新鮮で淡白なトビウオをピリッと辛い青唐醤油に漬けてあります。漬けにする事で旨味とねっとり感がプラスされて最高のツマミに変身します。
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2024/06/01 更新
2024/03 訪問
凄すぎ!8種全て地の白身の刺し盛り
【小田原・鮨・天史朗鮨】
★本日の最高のつまみ!
◎お刺身盛り合わせ(8種全て白身)
ヒラスズキの細切り、真鯛の昆布〆の角切り、石鯛、カワハギの肝包み、ハタ、ハタの縁側、平目、黒鯛
◎お通し(生しらす)
3月11日に解禁になったばかりの生しらすを生酢を掛けてさっぱりと頂きます
◎サバフグのたたき
軽く湯霜した身をポン酢と香りのあるかんずりを掛けて頂きます
◎平目のカラスミ
平目の真子の自家製カラスミ、粒が小さいので滑らかな食感でした。
◎タイラ貝の磯部焼き
塩味と醤油味の2種にして出してくれました。違う味を楽しめるので素晴らしい趣向です。
◎マフグの白子焼き
白子をホイル焼きにしてあります。滑らかでクリーミーです。1つだけ食べたら戻してと言われました。
◎マフグの白子のシャリリゾット
残した白子とシャリを混ぜ合わせて、更にホイル焼きにして出してくれました。ドリアとかリゾットの様な感じになり、シャリの酸味と白子のまろやかな旨味がとても合って美味しかった
◎サバフグのアラの塩焼き
骨に付いている身がとても美味しい。無言でしゃぶりつきました。
◎ハタと鰤の塩煮
文句なしの最高のつまみです!ハタと鰤の身質の違いを感じられてとても良かった。
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2024/03/25 更新
2024/03 訪問
何回か伺っているつもりでも、初めて食べるツマミに出会えます!
【小田原・鮨・天史朗鮨】
★本日の最高のつまみ
◎イトヨリ鯛の干物
最高に美味しいです。淡白な身質で、小さいながらも上品な脂があり、日本酒が進むつまみです。
◎お刺身盛り合わせ
石鯛、金目鯛、平目、寒鯛(コブダイ)、真鯛塩締め
◎お通し(鰯のなめろう)
香味野菜(茗荷)と鰯、そして振り掛けてある七味の相性が最高です!
◎アサリの酒蒸し
大吟醸酒を使った酒蒸しです。アサリは半生に仕上げてあり、固くなくふっくらとしています。アサリの旨味が出た出汁が美味しくて、出汁もツマミになります。
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2024/03/12 更新
2024/01 訪問
天史朗さんの日本酒は最高です!
【小田原・鮨・天史朗鮨】
自分はいつも日本酒はおまかせで注文しています。
なので1杯1杯の料金は分かりません。
関心がある方は、板前さんに「おまかせで美味しい日本酒を頂きたいのですが、料金はいくらになりますか?」と聞いてみたら良いと思います。
★本日のオススメ
◎日本酒 川西屋酒造 隆 小藤
なんと!2015年度釀造の熟成酒!
岡山県産雄町を60%精白
雄町らしいふくらみ、深み、コクがあり、特に余韻の香ばしさが独特です!
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2024/01/15 更新
小田原港で獲れた新鮮な魚をツマミにして、生酒を中心とした旨味のある日本酒を頂けます
2018/04/06 更新