SR4003HT6さんが投稿したラーメン 八卦（北海道/新川）の口コミ詳細

もうさ、ここんちのレビューは何度もあげてるべ？
しかもだ、ここんちメニューは全て網羅しているからさ。さすがにレビューするネタが少なくなってきてると思われてるべさ。

うーんと、実はｱﾏﾉｼﾞｬｸでﾊﾝｶｸｻｲSRさんはここんち魅力を伝えることに使命感を持っているからね。
なんぼでもここんちのネタが浮かんでくるんだ(^^)

ここんちのラーメンは「とんこつ」がメインだよ。しかもとんこつ発祥の久留米の出身だからね、ここんちのご店主さんは。
久留米ラーメンの超人気有名店の「大砲ラーメン」ってあるべ？ここんちのご店主さんは「大砲ラーメン」に働いていた経験もあるんだわ。したからほれ「大砲ラーメン」の影響で背脂を揚げた『カリカリ』もあるんだわ(^^)

前払い制なんでね、空いてる席に座る前に注文とお会計を先に済ませないばならんよ。
今日は「とんこつ」にタマゴを載せて、「高菜チャーハン」のAセットにするべさ(^^)

確かに久留米出身で「大砲ラーメン」の流れは組んでいるけどさ、ここんちの麺はさがみやさんの特注麺なんでね、厳密に言えば「久留米“風”のとんこつラーメン」ってとこだべさ(^^)

よくさ、「久留米」「博多」「長浜」と福岡ラーメンは大別されるべさ。なんも発祥は「久留米」なんだし、「長浜」は「博多」の派生でより細い麺を使っているっちゅうくらいしか違いはねえんだ。
ほれ『替え玉』は「長浜」から始まって、「博多」でも「久留米」でも今は当たり前のように浸透してるべ？
なんも深く考えてカテゴライズしても無意味なんだわ〜(^^)

おし、今日も『替え玉』ば頼むべさ。『替え玉』のときに「豚辛ラード」と「紅しょうが」を投入するのがSRさん流(^^)
んんん、今日も「とんこつ」がなまら美味か〜。

ほれほれ、雪深い札幌でも九州は久留米のラーメン文化に触れることができっぞ。
今度八卦さんで「とんこつ」食ってみい？♫

暑さが苦手で北海道に渡ってきたご店主さんに、今日も「ちゃんぽん」をオーダーするべさ(^^)

ここんちは「とんこつ（久留米）」の他は「醤油（清湯）」か「塩（清湯）」しかないからね。
味噌ラーメンはやってないんだわ。
そもそもここんちのご店主さんが生まれ育った九州では『味噌・塩・醤油』ラーメンに種類はないのさ。
九州だど「ラーメン」とオーダーしたら無条件にとんこつラーメンが出てくるべさ(^^)

ご店主さんは函館でラーメン修行もしてたんでね、醤油や塩に使う清湯スープには精通したんだ。
したけどほれ、函館だもの札幌や旭川みたいに味噌ラーメンの文化がそうでもないべさ？
だもんで八卦さんはでは、冬季メニューとして味噌ラーメンの代わりに「ちゃんぽん」なんだわ。

ちゃんぽんってそもそも煮込み料理なんだってね。野菜の煮込みに麺も一緒に煮込んだ、ラーメンとは別のものだそうだわ。
別にあれだよ？『ちゃんぽん＝長崎』ではないからね。
九州だけでなく、日本全国いろんなとこにご当地ちゃんぽんがあるからさ。そだな、ここんちのちゃんぽんはさしずめ『八卦風ちゃんぽん』ってとこだべさ(^^)

ほれほれ、暑さには弱いけど寒さに強いご店主さんの「ちゃんぽん」食ってみ？
なまらあったまるべさ♫

ここ数日ここんちお休みしてたんだわ。ご店主さん曰く「年末から年度末にかけての準備」だってんだわ(^^)

あれ？なんか店内変わったべか？
椅子が3人掛けで、真ん中にクッション置いて実質二人掛けイスにして、カウンター向きに３個並べているわ。一番右端はオカモチとテイクアウト容器を置いて、座れないようにしてるから。カウンター席は5名って感じに変更されてるね。
テーブル席にもベンチタイプの椅子に変えたけど、これは4人掛けテーブルってことだべかな？

ちゅーことでオーダーしたったのは冬季限定の「ちゃんぽん」だべさ。あと、いつもの「チャーシュー丼」もだけどさ(^^)

お、お水（ここんちでは麦茶を使ってるけどね）もセルフにしたんだね。しかも使い捨ての紙コップ。うん、感染対策には人一倍気を遣っているべさ(^^)

ちゃんぽんといえば“長崎ちゃんぽん”を思い浮かべるべ？
なんも長崎だけがちゃんぽんでねえんだよ。日本全国各地に“ちゃんぽん”は点在してるからね。したからね、“長崎ちゃんぽん”が全てのちゃんぽんの代表でないからね(^^)

ん、今年のちゃんぽんも美味いわ〜。ここんちは味噌ラーメンをやらないかわりに冬場だけ「ちゃんぽん」を出しているんだわ。
見た目からちゃんぽんはラーメンの類いと思われがちだけど、野菜煮込み料理に麺を入れて一緒に煮込んだ「煮込み料理」なんだわ。たしかに～ラーメンと似てはいるけど、今一度ちゃんぽんに向き合ってみるべさ？我々北海道民が知らねかったモンが見つかるさ(^^)v

ほれほれ、八卦さんの八卦流「ちゃんぽん」なまら美味いから一回食ってみ？♫

去年の今頃はちゃんぽんやってたよな〜？て思って訪店したった。
したらなんも、まだちゃんぽんはやってねえってんでしょや(´･ω･`)
どーすっかな〜？せっかく来たのに、ここで踵を返して帰ったら、ご店主さん気を悪くするべな〜？(^^)

しゃーないな、したら今日もとんこつを食ってくか（╹◡╹）そーそ、ここんちのシステムは先に料金を支払うんだわ。
コロナ禍で現金の手渡しを避けるようになったべ？その影響でコロナが話題になってすぐに「料金先払い」にしたんだわ。
とんこつと、後はチャーシュー丼と煮玉子もだな(^^)うん、どーせ替え玉も頼むことになるんだから先に100円払っちまおう。

「九州とんこつ」たら博多ラーメンを思い浮かべるべか？なんもこの「九州とんこつ」てえのは基本的に九州全土で食べれるラーメンの総称なんだわ。
福岡でも鹿児島でも「とんこつ」が好まれるからね。細分化するとすれば「博多ラーメン」のほか「長浜ラーメン」さらに「久留米ラーメン」が福岡県の代表だべ。ニンニクチップが載っからさった「熊本ラーメン」も人気だわね(^^)

ここんちは「久留米ラーメン」の名店大砲ラーメンの流れを汲んでいるからね。一概に「博多ラーメン」と同じにしちゃ失礼だべさ。

麺もこれ、九州麺を意識した低カン水のストレート細麺だべ？実はこれ北海道の製麺会社さんが作っているんだな。したから〜厳密には九州麺ではなくて「九州麺風」だべさ(^^)v

そーそ、替え玉ね。「替え玉は先にカウンターに100円置いてください！」と言われた人がおられるってかい？
ん、基本平日はワンオペなのでね。手が回らなくて、誰が替え玉注文したかわからんくなる時があるらしいんだ。そんな時は優しい気持ちでご店主さんに接してあげてね。けっこーガラスのハートなのさ（╹◡╹）♡

ほれほれ、本場「久留米ラーメン」が札幌で食べれるんだよ。一回久留米の味、試してみ？♫

やっと緊急事態宣言が明けたべさ。いや〜長かったな(´･ω･`)ずーっとトンコツ食えなかったもんな。
ご店主さんにグダグダ愚痴ってたっけ「山岡家行けばよかったじゃない？」と言われたけど、いや！違う！山岡家さんとここんちのトンコツは全く違うもんだ！
追い戻しでスープを取る方法も確かに似てるけど、「山岡家」さんのラーメンは「山岡家」ってカテゴリーだもの！全然違うって(^^)

てことでオーダーはとんこつにあじ玉とチャーシュー丼だわ(^^)
今日は先に50円を払っておいて半玉も宣言しておくべ。

いや〜、久しぶりだわ！この細麺！あ〜、そかそか。ここんとこ山岡家さんの朝ラーメンにハマったのは八卦さんの細麺が食えなかった反動なんだね。なるほど！自分の好みに正直だったんだ^^;

緑色のワンタンもうまか〜(^^)してこのカリカリだべさ！背脂を賽の目にカットして、カリカリになるまで低温で揚げたモノなのさ。したからその名も「カリカリ」だべさ(^^)

半玉を残ったスープに入れてから、紅しょうがと豚辛ラードで味変してやんの(^^)
替え玉はバリカタが基本だかんね、半玉を入れる前の麺とは食感が違うのだわ。
して紅しょうがのアクセントと豚辛ラードの刺激でさらに美味くなるのよ！

いや〜、久しぶりなんですっかりおだってしまったわ。「おだつ」ってかい？はしゃぐとか騒ぐとか北海道や東北地方、さらに大分や三重でも使われる方言だわ(^^)v

ほれほれ、八卦さんで宣言明けのトンコツ食っておだってみ？なまらうまか〜だべさ♫

そだな、今日くらいは八卦さんでとんこつラーメン食いたいな。
あ、いつものことか^^;
なかなかね、自分の場合新しいお店を開拓したりしないんだ。行ったお店の数にこだわったりしないしさ。
できれば知ってるお店が人気になって儲かってくれりゃいいな〜って思ってるし。
それに知らんとこ行って嫌な想いをするくらいなら、顔見知りのお店であずましくご飯食べたいもの(^^)v

てことで、オーダーとんこつに煮玉子それにチャーシュー丼だわ。ん、いつもと同じだね。

初めて利用したお店のレビューはしっかり書けるけど2回目以降の訪店レビューはおざなりになってる人も多いべさ。自分の場合、何回も通ってその店の良さを自分なりに発見して、それをレビューしたいのね。
ここんちだって過去80回以上訪店してるから、たしかに目新しい発見はなくなったわ。そんでも毎回トンコツを食べるたびにその美味さに感動するんだわ(^^)

千歳だかどこだがに住んでる九州出身のハーレーに乗るおっさんは、まん延防止の期間中は札幌には来ないけど、このおっさんもここんちのトンコツ食べに何度も何度も訪店してるべさ。そんだけここんちのトンコツは魅力的だっちゅうことだわ(^^)v

「チャーシュー丼のタマゴ、黄身が割れちゃったので1.5玉くらい入ってます♡」っておいおい。それ一般のお客さんにやったらダメなヤツだからね。
うん、やっぱし黄身が多くてシャバシャバなチャーシュー丼になっちまったわ(^^)

ほれほれ、ここんちも美味いから。何度もこの店通ってみ？
九州出身なのに暑さにめっぽう弱いご店主さんもいるからね(^^)♫

ん、八卦さんだ。
八卦さんのご店主さんは九州の久留米市出身なのに暑さが苦手で北海道に渡ってきた人なんだな。
したからだべか、八卦さんの店内はなまら冷房が効いてんだわ(^^)
ちゅかね、店内の冷房をキンキンにしても、厨房のなかは灼熱地獄だもんね。
なんぼオープンキッチンとはいえ、常に火を使っているもんよ。この時季は大変だって。

てことで、オーダーはとんこつに味玉トッピングだわ。もちろんチャーシュー丼もお願いしますべえ。
最近、高菜チャーハン頼んでないな。したって高菜チャーハン食ったら、高菜が歯に挟まるべさ(´･ω･`)食後、誰かに会って歯に高菜が挟まってたらヤダべ？
ま、チャーシュー丼の方がお気に入りってのがホントだけどね(^^)v

おおお、後客さんはオーダー時に替え玉をあらかじめオーダーしたな。ふむふむ、なるほどね〜。自分の場合、食べすすめているうちに急に満腹感に囚われたらどうすべ？って考えるから、前もって替え玉をオーダーすることはないな。
してほら、替え玉では多いべか〜？って思ったら半玉でもいいべ？
したら、替え玉オーダーは後のお楽しみに取っておくべさ(^^)

九州ラーメンなんでね、紅しょうがは欠かすことはできないべさ。
したけどね、たまに見かけるんだけど。思っきり紅しょうがをタップリのせるお客さんがおられるんだわ。
まあね、好き好きなんでいいんだけど。紅しょうがタップリのせたっけしょっぱいべさ(´･ω･`)
紅しょうがをタップリかけんのは牛肉でね？
牛丼屋さんの紅しょうがは塩分抑えてあるから、タップリかけても平気だけど、ここんちの紅しょうがは一般的な紅しょうがなんでね。たくさんかけたら塩分過多だわ(´･ω･`)

ほれほれ、札幌で味わえる本場久留米ラーメン。一回食ってみ？替え玉はほどほどに〜♫

やっと緊急事態宣言が解除になって、八卦さんも再開されたべさ(^^)

今回のお休み期間中は地元（久留米）に帰ってなかったみたい。
あれ？もうなってもなのに「ちゃんぽん」のPOPがあるな？したらちゃんぽんにするべ〜！
あ、やっぱし。もう「ちゃんぽん」は外してるらしいわ。したらPOPも外しておけばいいのに(´･ω･`)

しゃーないな〜。とんこつとチャーシュー丼をオーダーするべか。
ここんちのシステムは先にオーダー&お会計だかんね。とっとと席に座っちゃならんよ(^^)

何度も書いてるけど、ここんちのご店主さんは久留米の人気店大砲ラーメンで働いてたことがあるんだわ。したからね、カリカリだったり豚辛ラードなんかも大砲ラーメンのを踏襲しているんだわ。

さらにだ、北海道に渡ってきてからしばらくは函館でラーメン修行もされていたんでね。とんこつラーメンのほかに塩ラーメンにも自信を持っているんだわ(^^)

ここんちの麺は色白なんだわ。北海道麺って黄色いべ？よくさ「さっぽろゴム麺」とか揶揄されちゃうけど。あの黄色いのってかん水使ってるからだと思ってないかい？なんもかん水でも黄色く発色するにはするけど、なんもあんな鮮やかな色でないもの。
北海道麺が黄色いのはクチナシ色素の添加だべさ(^^)

さて、替え玉もお願いしますべか。
お！後客さんのキレーなおねーさんは2回目の替え玉オーダーだわ！やるな〜(^^)
ほれ、替え玉があるお店なら「大盛りはしてません！替え玉でお願いします」ってこともあるんだわ。
へへへ、ここんちは替え玉もあるけど大盛りもやっているからね。大盛りで食って足りなかったら替え玉できっぞ(^^)

ほれほれ、九州久留米ラーメン腹一杯食ってみ？
替え玉はほどほどに〜♫

こないだ来たったときさ「ちゃんぽんは5月いっぱいやりますよ」て言うてたんだわ、ここんちのご店主さん。
したから今日はハナっからちゃんぽん狙いで来たったの(^^)

今は先払いだかんね。オーダーして先にお会計済ませて、手指消毒してから座るんだよ(^^)
勝手にツカツカと席につかんでね。

おとと、そだな今日はしばらくぶりにミニ高菜炒飯も頼むべさ。ここんとこチャーシュー丼ばっかだったもんね。

ちゃんぽんはね、ラーメンとは違うからね。麺類ってことで混同されやすいけど。ちゃんぽんはあくまで煮込み料理だから、ラーメンとは明確に違うのさ。
ほれ、「うどん」と「ほうとう」は違うもんだべさ？同じ小麦粉を使った麺料理でも、その由来も製法もまったく別のもんだべ？
ちゃんぽんも九州を中心に広く愛されている麺料理なんだけど、ラーメンと同じものではないべさ(^^)
北海道でもここ最近は「長崎ちゃんぽん」を食べれるようになったけど。「長崎ちゃんぽん」でないちゃんぽんを出すお店も少ないんでないべか？
あ、「ちゃんぽん≒長崎ちゃんぽん」ではないの。「長崎ちゃんぽん」はきちっとしたレギュレーションが確定している一つのご当地料理だかんね。八卦さんのちゃんぽんは「長崎ちゃんぽん」ではなくて八卦さんのちゃんぽんなんだわ(^^)v

もうね、次に寒くなるときまでお預けかもしれんわ。夏場はちゃんぽんはメニューから外すんでね♫

※北海道に出されている緊急事態宣言の延長に伴い、八卦さんも6月20日まで臨時休業することになりましたわ(´；ω；`)

こないだっからここんちお休みしてたんだわ。3月の末から半月くらいお休みしてたんだわ。
やっとこさ「お店開けるよ〜」ってんで勇んで訪店したったべさ(^^)

あれれ、冬季限定のちゃんぽんがまだあるな。このタイミングでちゃんぽんはメニューから外すかと思ってだけどなんかハズレたな(´･ω･`)

んで、オーダーはとんこつとチャーシュー丼にしたったわ。なんでもご店主さん曰く「5月いっぱいまでちゃんぽん続ける」てんでさ、その言葉を鵜呑みにしてやったわ。もっとも〜、ここんちのご店主さんは気が変わったら素早い行動に移るからね、鵜呑みにしていかったんだべかな？(￣◇￣;)

「お休みのあいだ何やってのさ？」と聞いてみたっけさ「地元（久留米）に戻ってラーメン店29軒巡ってきた」ってんでしょや(^^)
そかそか、したら今後八卦さんのラーメンの味にフィードバックするんだべ。よかよか(^^)v

とんこつを美味しく食べて、チャーシュー丼も存分に楽しんでたっけ、なんかもうちょいと欲しいよな。
50円玉一つをカウンターに置いて「半玉ちょーだい」とついつい言っちまったわ(^^)

そそそ、ここんちね。入店後すぐにオーダー&お会計なんでね。替え玉をする予定の人は先に替え玉をオーダーしてお会計するんだけど。
自分みたいにそのときの腹ぐあいを推しはかりながらだと、後から替え玉が必要になってしまうってこともあるべ？
「しまったな〜、替え玉って予め頼んでおけばよかったな〜」なんて後悔しないでも大丈夫(^^)
替え玉の100円（半玉なら50円）をカウンターに置いたら追加オーダーできっから。

ほれほれ、ご店主さんは九州帰りだよ。ここんちのとんこつは、ナマラうまかばい♫

そろそろ雪解けもすすんできたからさ。
せっかちなご店主さんはそろそろちゃんぽんをメニューから外すかもしれんべさ（当てずっぽう）
したら、ちゃんぽんを食っとかないべさ(^^)

入り口はいって席に座る前にオーダーするんだよ。おっとその前に手指消毒が先だね。
先払いなんでね、お会計を済ませてから目的の席に座るんだよ(^^)

ちゃんぽんといつものチャーシュー丼にしたな〜。うむむ、しばらく高菜チャーハンは食ってねーな。したけど、ここんちのチャーシュー丼は食べたいもんさ。仕方ねーべさ(^^)v

ちゃんぽんといえば長崎ちゃんぽんかい？いやいや、なんも九州だけに限定されないで全国各地にご当地ちゃんぽんってあるんだわ。長崎ちゃんぽんのレギュレーションは唐灰汁を使ったちゃんぽん麺を使用する！とか比較的明確だけど。他のちゃんぽんはこうあるべき！ってのはそいった決まりはあんましないみたいだね。
かまぼこを入れようがさつま揚げを入れようが、具材を炒めて太麺と一緒にスープで煮込めば、ぜ〜んぶちゃんぽんなんだわ。
なんもさ、けっこーゆるいレギュレーションだから。ここんちのちゃんぽんはとんこつベースの八卦オリジナルのちゃんぽんってことでいいべさ(^^)

おおお、今日もこのチャーシュー丼がウマイわ〜。チャーシュー丼には温泉たまごなんだわね、近ごろは牛丼屋さんの影響で半熟タマゴ〜とか言われがちだけど。ほれ、家庭科の時間に習ったべ？

さて、今年はいつまでちゃんぽん食えるべか？この機会逃したら、11月までちゃんぽんおあずけになるよ。
ほれほれ、今のうちに食っておきなって♫

※八卦さんは2021年3月30日から4月上旬まで臨時休業しますって。

今日はまたずいぶんとシバれるね〜(´･ω･`)
最高気温で-8℃だってかい？なんぼ温暖な札幌でも、なかなか珍しいんでないかい。

てことで、シバれる日はちゃんぽんだべさ(^^)おとと、チャーシュー丼も一緒にね。

うーむ、今日もカウンター席が埋まってんな。ご店主さんにテーブル席に座るように言われたべさ。こちらは一人なのにもったいない(´･ω･`)
ほれ、テーブル席ならご店主さんのファイアー！が撮れないべさ(￣◇￣;)ま、しゃーないね。

もう少しでちゃんぽんができるぞ！ってタイミングで前客さんが帰られたわ。今日も結局ファイヤー！は撮れずじまい。どれ、したらカウンター席に移動するべか。
てかね、テーブル席に最後まで座ってたことないわ。今までね。

ここんちのちゃんぽんは有名な長崎ちゃんぽんでねえよ。長崎ちゃんぽんのレギュレーションがどうなってるか把握してるわけでねえけど。長崎ちゃんぽんにつきもののカマボコははいってないもんな。
ご店主さんの出身地、チェッカーズでお馴染みの久留米ちゃんぽんかと思えど、やはり自分は久留米ちゃんぽんのレギュレーションがわからんからね。八卦のオリジナルなちゃんぽんってことでいいね(^^)

最近すっかりチャーシュー丼だな〜、高菜チャーハンより好きかも知れん。まならこれ好きだわ(^^)

おおお、後客さんが「とんこつ大盛り」をオーダーされていましたな。
これね、ここんちの特徴的なとこなの。大盛りもできるけど「替え玉」もあるんだわ。通常替え玉できるお店なら大盛りはないとこって多いべさ？
「替え玉」に慣れていない北海道民向けのサービスだわね。とんこつ大盛りって(^^)

ほれほれ、あったかいちゃんぽんも美味いけど。とんこつ大盛りも美味いよ〜。
今度、一回八卦さんで食ってみ？なまらうまいと〜♫

そーだね、この時期ならちゃんぽんを頼むんだけど。今日はとんこつが食いたかったんだわ。
ま、まだしばらく春になるまでちゃんぽんは食えるべ。

ここんちは久留米ラーメンなんでね。博多ラーメンとか長浜ラーメンとは違うんだわ。
そらね、熊本や鹿児島もそーだけど九州ラーメンならとんこつスープが基本だから一括りにされがちだけどさ。さっぽろラーメンとあさひかわラーメンが違うように、博多ラーメンと久留米ラーメンは違うもんなんだよ。
ましてや長浜ラーメンと鹿児島ラーメンなら、同じラーメンって名前だけでまったく別の食べ物だべさ(^^)

てことで、チャーシュー丼も忘れちゃならんべさ。
あれ？最近高菜チャーハン食ってねえな。いかんいかん、世界的チャーハニストのsatochina閣下に怒られるべか？怒られる前にグラウンド5周して廊下に立っておくべ(^^)

今はコロナ対策で席に着く前に先払いをするんだわ。
入店してすぐにアルコールで手指の消毒するべ、それからオーダーするんだよ。
先走って、かってにイスに座らんようにしてや(^^)

お、後から入って来られた上級者さんのオーダー。なまらカッコいいわ「素、バリで」ですと〜！素だよ！す。そったら「す」なんてオーダーする人いるんだね。
自分の場合、ビンボー性だからあれもこれも食いたくなるもんな。今日もタマゴを追加したくらいだもの(^^)「素」か〜、カッコいいオーダーだけど、自分はこれオーダーできないな〜。
「素」のとんこつをチラリと見たけど、カリカリだけは付いてくんだね。とんこつスープと麺を真っ向から楽しむためのオーダーだわ。
なんも3回も4回も替え玉して「バリで」とか言ってツウぶってるよーじゃまだまだヒヨッコだわ。
やっぱしできる上級者さんともなれば「素」なんだね(^^)v

ほれほれ、上級者さん目指していずれは「素」でオーダーできるようになってみ？自分はなれんけど♫

お、なんだなんだ？お昼過ぎだっちゅうのに駐車場に一台も停まってないな？
あれ〜珍しいな。ここんちはお昼時はいっつも停めづらいのに。やっぱしコロナの影響だべかね〜。

ここんちはコロナ対策で席数減らしてさ、お会計も先払いにしてんのよ。もしも混み合ってお客さんに待ってもらう場合もクルマで待ってもらうようにしてんのさ。
してね、3月くらいだっけか？自主的に営業自粛して臨時閉店したりね。けっこー真剣にコロナ抑制のために頑張っているんだわ(^^)

あら、カウンター席ご埋まっていますな。こっちはお一人だもんね。席があくまでクルマにいるべか。
つかその前にオーダーだ。寒いんでね〜、ちゃんぽんだよな〜。あとチャーシュー丼は外せないわ(^^)

ん？なになに？テーブル席に座れってかい(´･ω･`)そそそ、ここんちテーブル席も1席減らして3人掛けにしてんだわ。
ん〜、そしたら座るけど他のお客さん来たらカウンターに移るからね〜。
ってものの30秒後に3人連れのご家族さんがご来店。ちょうどカウンター席の皆さんが立ち上がったタイミングだったんで、スムーズにテーブル席を空けてカウンターに移動しましたわ。あ、いいよいいよ。カウンターは全部拭いといてあげるよ(^^)

ありゃ〜、席を移ったりカウンター拭いてるあいだにファイヤ〜！してたな(´･ω･`)
写真撮ってやろうと構えてるときは不発なのに、なして構えてないときにファイヤー！するかね、しかも今日の炎は盛大だものな。感じわり〜(^^)

おおお、イカゲソが今日はたくさん入ってますわ。うーん、寒いときにちゃんぽんはたまらんべさ〜。
このちゃんぽん麺はさがみ屋さんで作ってもらってる北海道産のちゃんぽん麺なんだよ(^^)

お〜、温泉タマゴで食べるチャーシュー丼もこれウマイな〜。すっかり高菜チャーハンでなくチャーシュー丼派になっちまったもんな。うんうん、ここんちのチャーシュー丼もなまらうまか〜(^^)v

やっぱしほれ、寒い日はちゃんぽん食って胃の中からあっためてみ？ハナタレるのはしかたないべさ♫

こないだ久しぶりにここんちの醤油ラーメン食ったっけ。してさ、ふと気付いたんだわ。ここんちの塩ラーメンは未食なんでなかったべか？ってさ(^^)

したから今日は「珍しくですね〜」とご店主さんに言われながら塩ラーメンとチャーシュー丼をオーダーしたったわ。

そーそ、北海道内の新型コロナ感染者数が爆発的に増加してるんでさ。ラーメンのテイクアウト利用のお客さんもやっぱりおられますな〜。
クルマまで出前してくれるから、クルマで食べてもいいしね。

おおお、ちゃんと清湯の塩ラーメンなんだけど。以外とこれ見た目と違ってしっかりした味だわ。
さすがわ暑いのがニガテで九州から飛び出して函館に流れ着いたご店主さんだわ。函館時代に培った技術を活かしておられるのね。

最近高菜チャーハンば差し置いてチャーシュー丼ばっかになってるけど。
うん、ここんちのチャーシュー丼がナマラ好きなのさ。
ちと濃いめに味付けされた賽の目チャーシューと温泉卵を混ぜ混ぜするんだわ。
タマゴかけご飯みたいな感じではあるけど、チャーシューの旨味でなんぼでもご飯が食わさるんだ。
いや〜、チャーシュー丼美味いわ〜。

ついうっかり半玉で替え玉しちまったけど、後客さんがご来店だわ。急いで席をあけないばね。
ごちそーさんでした。
また来週にでも来るね〜♫

待っていたよ〜！やっと今日（10月24日）から今シーズンのちゃんぽんをはじめるってさ(^^)
いや〜、待ったなぁ。なんせ冬場しかちゃんぽんやらねえからね、ここんちわ。

ほれ、北海道なら冬場は醤油ラーメンより味噌ラーメンが出る。ってんでさ、ここんちは味噌ラーメンはやらないからその代わりに冬場にだけちゃんぽんをやるんだわ。

ちゃんぽんったら長崎！って思うべ？いや間違いでないしメジャーなのは「長崎ちゃんぽん」だもの。したけど実は九州各地にご当地ちゃんぽんってあるんだわ。ね？ヒロユキ@さん。
大分の日田ちゃんぽんとか、熊本の天草ちゃんぽんとかさ。
それぞれご当地の細かいレギュレーションや詳細はわからんし、ここんちのちゃんぽんが果たしてご店主さんの出身地である久留米ちゃんぽんなのかも、はっきし言って知らんのよ。てか、カテゴライズはどーでもいいんだわ、八卦さんのちゃんぽんが好きなんだわ(^^)

野菜を炒める時に中華鍋ファイアー！が楽しめるんだけど（過去のちゃんぽんレビューを参照して）今回は不発だね(´･ω･`)ご店主さんいわく「SRさんの時だけ8割方ファイアー！できない」っさ(・・?)

野菜達やエビのほか、アサリとか今や高額な高級食材であるイカゲソも使われてんだわ。
いや〜今年のちゃんぽんも『なまらうまかばい』（笑）

高菜チャーハンも好きなんだけど、今日もチャーシュー丼を食っちまった。サイの目に切ったコロコロチャーシューと温泉タマゴがなまらウマイって（ ; ; ）うーむちゃんぽんにも合うな〜。

ほれほれ、八卦さんでちゃんぽん出したらそろそろ初雪だべさ。この冬は八卦さんでちゃんぽん食ってみ？
なまらあったまるって♫

ここんちならまず間違いなくとんこつかちゃんぽん食べてるべさ。したけど今日は醤油にしてみた。

あれ？だいぶ醤油は食ってねえわ。何年かぶりでねえかな？
いつもは高菜チャーハンだけど、今日はチャーシュー丼にしてみっか。うん、気分を変えて見るべ。

そそそ、ここんちのご店主さんはとんこつラーメン発祥と言われてる久留米の出身なんだわ。
久留米ラーメンの有名店の味を踏襲するとんこつラーメンがウリなんだけど、実はご店主さん函館にも長いこといたんだな。したからね、函館塩ラーメンにも詳しくてね～。
とんこつスープの他に塩ラーメンや醤油ラーメン用の清湯スープもいつも仕込んでいるんだわ。
いえね、この二種類のスープを仕込むのって大変だよ。ご本人は慣れているから苦でもないだろうけど。グログロ白濁のとんこつと、澄んだ清湯ったら両極端だべさ。そりゃ、なかなかめんどーだもの(´・ω・`)

今日は何も言わずに細麺ストレートの九州麺にしたったけど、言えば縮れ麺にもしてくれるんだわ。九州麺ってもなんも北海道内の製麺会社で作ってもらっているからね、厳密には九州麺じゃないかもね～。

このチャーシュー丼さ。さいの目に切った濃い味付けのチャーシューと、温泉卵をご飯に混ぜまぜして食うのだよ。チャーシューのしょっぱさを温泉卵がやわらげてくれてさ、これがまたウマいのなんの(´；ω；`)

ほれほれ、この時期はちゃんぽんもウマいけど、清湯スープの醤油や塩も試してみ？
チャーシュー丼も忘れずに～♫

なんかコロナが長引いてさ、なんとなく我々の危機意識も下がってきてっけど。ここんちはしっかり対策されてるよ〜。
てかね、3月からかなりしっかりやられてたし。緊急事態宣言のとき以外でも臨時休業もされていたもんね(^^)

店内入ってすぐに手指消毒をしましてね、先にオーダーして支払いもしますの。
今日のオーダーは、てか今日もオーダーはとんこつAセットに煮タマゴトッピングね。

前客さんがおられるけど、出食までは4分くらいだべか？いつも計ってないからテキトーだけど(^^)

ここんちの麺はタマゴを使っていないんだわ。したからね、タマゴに反応がある人もけっこー大丈夫なの。
前にも「この子タマゴアレルギーなんですけど〜」っておかーさん来てたけど、そのお子さんは大丈夫みたいだったわ。まあね、人それぞれ症状が違うし、反応も違うからそこは慎重にね。

お、そだな。今日はいつもの半玉でなくて替え玉にしてやっか。したらカウンターに100円置いてと。

自分の場合、替え玉のときにはじめて紅ショウガを使うんだ。そんで豚辛ラードもね。

北海道内でも九州ラーメン食えるとこ増えてきたけどさ、なんか「博多風」のラーメンばかりでね？あとは熊本ラーメンとか？
ここんちみたいに久留米ラーメンやってるとこってあんましないんでないの？
自分は道内の久留米ラーメンはここんちだけでねえべか。と思ってる(^^)

ほれほれ、道内では珍しい久留米ラーメン食ってみ？替え玉も美味いよ♫

あれ？そかそか、今日は山の日なんだね。祝日なのかい？基本的にハタ日関係なく仕事してるからね。世に言う連休なんて滅多に取らないもんな(´･ω･`)

午前中にひと仕事して、今日はとんこつラーメンだべな(^^)

いちおうね、コロナ対策なので席に着く前にオーダーしてお会計をするんだよ。
今日のオーダーはとんこつに煮タマゴトッピングのミニチャーシュー丼だわ。要するにとんこつBセットに煮タマゴね(^^)
前客さんがおられますので、カウンターの端っこにいきましょうか？あ、大丈夫。ちゃんと自前のアルコール消毒持ち歩いてるから。手にシュッシュッしないでもいいよん。

う〜ん、パツパツの九州ストレート麺がなまらウマイわ。チャーシュー丼もね、温玉をのせてっからしっかり混ぜてタマゴかけご飯のように掻き込むのさ。いや〜ウマイね(^^)

おとと、そだそだ替え玉も頼むかい？いつものように半玉にするべか。
したらね、カウンターに50円を置いとくね。

半玉をスープに入れてさ、豚辛ラードをいれてさらにここで紅ショウガなのさ(^^)
紅ショウガはちょっとだけだよ。がっぱり紅ショウガかけたらしょっぱくなるべさ。
紅ショウガをがっぱりかけていいのは牛丼屋さんの紅ショウガだから。牛丼屋さんの紅ショウガはあんまししょっぱくしてないからね。

うんうん、今日もとんこつが美味かったわ。
ハタ日だろうがウィークデイだろうが関係ないんだな。
ほれほれ、とんこつ食って「なまらうまか〜」とかわけわからん九州弁つかってみ？♫

九州で大雨降って、大変な災害がおきてるべさ(´･ω･`)ここんちのご店主さんも九州出身なのでね、よけーなお世話で心配になって訪店したげた。

ご店主さんの実家は平気らしいけど、幹線道路が水没してるとかでやっぱし予断は許されないんだべさ。
もうこれ以上被害が大きくならないばいいよね。

てことで、今日のオーダーもとんこつと高菜チャーハンにしたったわ。
今はね、先払いなんだわ。一応コロナ対策なのさ。できるだけお客さんとの接触機会を減らしてさ、席に着く前にアルコールで手指消毒もしてもらってんのさ(^^)

オーダーはとんこつのAセットね。高菜チャーハンも食べたいからね。お、そかそか。したらさ替え玉（半玉）と煮タマゴもお願いして1050円お支払いしとくべ(^^)

ここんちの麺は細麺ストレートの九州麺だよ。九州麺なんだけど札幌の製麺会社て作られてんだわ。なんぼ麺文化が違うとはいえよく作られてるわ〜、この細い麺わ(^^)
一人前の量が少ないのは九州サイズなの。替え玉ありきの量なんでね。北海道民はちとたじろぐよね。
自分の場合高菜チャーハンも食べたいから、半玉で充分さ。　残ったスープに半玉をいれて、豚辛ラードと紅ショウガを入れちゃるんだ。
最初から紅しょうがは使わないの。半玉にしたときのお楽しみなのさ(^^)

ほれほれ〜、麺文化が違う九州のラーメンを気軽に味わえる貴重お店だよ。
九州だけでねえ、これ以上豪雨災害が広がらないよう、希望を込めてとんこつらーめん食べに来たってや♫