SR4003HT6さんが投稿したラーメン 八卦（北海道/新川）の口コミ詳細

新型コロナの影響でしばらく閉店したり、いろいろ苦労されてたんだよ。
一時期は店内での飲食お断りしてさ、テイクアウトまたはクルマまで出前するから、クルマの中でで食べてくれ〜。ってやってたのさ。

ま、緊急事態が解除になってからは店内で飲食もできるようにしたけどね。

さてと、オーダーはやっぱりとんこつAセットだな。
通常メニューはとんこつor醤油or塩しかないもんね。ここんちのとんこつは久留米の大砲さんの流れを継承するとんこつなんだわ。
まあね、本場の大砲さんのラーメンは未食なので、詳しくは語れないけど。福岡生まれの敬愛するマイレビュアーさんのヒロユキ@さんに言わせれば「大砲と比べても遜色ない」ってことらしいわ(^^)

ミニ高菜チャーハンのセットがAセットね。ミニチャーシュー丼のセットだとBセットなんだわ。
自分の場合、この高菜チャーハンが大好きでさ。自宅でもよく作って食べてるもんね。
生まれも育ちも北海道なのにだ。ましてや西日本なんて数えるほどしか行ったこたないのに、なんでか高菜漬けが大好きなんだな(^^)

前回訪店はコロナ禍の4月だったべか？おおお、二月ぶりのとんこつだったな。
おしおし、やっぱり今日もとんこつは美味かったわ。
カウンター席は減らしてるけど、そろそろ通常の営業に戻ってるからさ、暑くなる前にとんこつ食いに来てみ？あずましいから♫

先月は新型なんちゃらの影響でお店を閉めてることが多かったんでね。こちらもすっかりとんこつ足りなくなってたわ(￣◇￣;)

さすがに久しぶりの訪店だったから、店前でとんこつ臭の洗練にあったわ。しばらくとんこつ臭ば嗅いでないと身体が忘れてしまうんだな。うん、今日はキョーレツだったわ(^^)


まだちゃんぽんはやってるらしいけど、こちとらとんこつが食いたいんでね。今日は素直にトッピングもサイドメニューもなしのとんこつラーメンだけにしましょ(^^)

とんこつラーメンとはいえ、ここんちは久留米とんこつだよ。
あれだよ？久留米、博多、長浜と有名なとんこつが福岡にはあるけどもどれも同じでないからね。まあね、久留米がとんこつ発祥だとか。長浜ラーメンのお店で替え玉　はじめたとか。いろいろと違いがあるらしいけど、詳しくは福岡出身の@ヒロユキさんにでも聞いてみてや（笑）

さて、替え玉も頼むべか。替え玉オーダーするタイミングって慣れないと難しいんだわ。お忙しそうにしてる時とかさ、お客さんが入ってきた時とか。そんなタイミングを見計らい訳だが、ここんちなら大丈夫！どんなタイミングでもとりあえず受け付けてくれるからさ(^^)

替え玉の茹で加減は固めがデフォなんだ。好みをいえば調整はしてくれるよ。
そだそだ、ここんちの替え玉オーダーの最高記録は10回らしいわ。するってえとトータル11玉食ったんだね？
そんなたくさん替え玉したらスープもヌルくなったべね(^^)v

あれだよ、出食されて箸をつける前のタイミングで替え玉オーダーする人もいるくらいだからさ。遠慮なく替え玉頼んでみたらいいわ。

けっこー簡単にできっから♫


お店から
（新型コロナウイルス感染拡大抑止のため5月1日〜5月6日まで店内での飲食はできません。お持ち帰りいただくか、おクルマの中でお召し上がりください）

ん、定期巡回だわ。
ここんちのご店主さんは平日はワンオペなのに、しっかりされてるんだわ。ほれ、新型コロナが心配されてるべ？
来店されたお客さん一人一人に「いらっしゃいませ、まずは手洗いお願いします」と丁寧に声掛けをされていましたわ。

外出を控えるようになってるからね。外食産業はホント大変だべさ。
なんとか、一緒に頑張っていかねばなんないからね。オーダーはちゃんぽんのBセットにしたったよ（謎）

九州出身だからちゃんぽんがさぞ上手なんだろう。と、予想するのはどーだべね？
札幌出身全ての人が上手にさっぽろラーメンを作れるわけでないべさ(^^)
ここんちのご店主さんの作るちゃんぽんが美味いのは、たまたまの事だと思うわ。
せば、最近高菜チャーハンオーダーしてねえな。飽きたわけでねえよ。チャーシュー丼か食いたかったんだわ。

今日はたまたまお昼時だったんでさ。カウンター席もテーブル席もほぼ埋まってんだわ。
ここんちはまだ「お客さんが来ない〜」って悲鳴は出ていないね。いかったいかった♫

さて八卦さんだ。ここんちもすっかりホーム化しちまったわ。八卦さんのレビューが自分の下書きんとこにないと、なんか落ち着かないんだわ(￣◇￣;)
そだね、常に八卦さんの下書きはストックしておきたいわ(^^)

今日のオーダーはいつものちゃんぽんでなくてさ、とんこつ（久留米）にしたったよ。意味なんかないね、なんとなくだ(^^)
していつもならAセットのミニ高菜チャーハンなんだけどね、今日はBセットのチャーシュー丼にしたったわ。ん、これもなんとなくだ(^^)
したっけもう「あれ？チャーハンでないんですね。珍しいっスね〜」ときたもんだ。ま、たまにはいいべさ。

冬場は、なしたってちゃんぽんになるけどさ。やっぱここんちの基本はとんこつだべさ。ここんちのご店主さんは久留米ラーメンの名店大砲ラーメンで働いた経験があるからね。ん？修行とは言ってなかったな。働いたってことだわ(^^)v
したからね、大砲ラーメン由来の背脂を揚げた「カリカリ」もここんちにはあるんだよ(^^)

サイズこそ北海道に合わせて大きめのドンブリだけど、本場の久留米同様に替え玉も対応してますがな(^^)
してね、たまに食うチャーシュー丼ね。賽の目状に切ったチャーシューをご飯の上に散らしてさ、特製タレと温泉タマゴよ(^^)
しっかり混ぜ混ぜして食えば、高級なタマゴかけご飯みたいでナマラ美味いのよ(^^)v

お、そだそだ。たまにここんちの高菜チャーハンば我が相方さんに持って帰るべや。
自分んちでも高菜チャーハンはよく作るんだけど、今日の晩ご飯は高菜チャーハンでいいね(^^)v

さ、春までもうちょいあるからね。春になるまでちゃんぽんば何回か食っておかないと♫

とんこつかちゃんぽんか。すごく悩みながらいつもの八卦さんに来たったべさ(^^)

なんか朝から頭痛が痛いし（笑）体調不良になったら誰も替わってくれんからね。ちゃんぽん食べてエネルギー補給してなんとかするべさ(^^)v

カウンターのど真ん中に腰を据えてちゃんぽんのAセットをオーダーしますぞ。Aセットてのはミニ高菜チャーハンのセットさね。

後客さんはせっかくの久留米ラーメンのお店なのに醤油にしてたね。はじめて来たんなら是非ともとんこつを食ってもらいたいんだが。ま、しゃーないね(^^)

おとと、ちゃんぽんを作るときは野菜を炒めるのに中華鍋ファイヤー！がおこるんだわ。いつも微妙ショットしか撮れないけど、今日のはなかなか良い写真が撮れたわ。火が飛んでいるもの^_^

ちゃんぽん麺もさがみ屋さんの特注なのさ。本場のちゃんぽん麺とはちと違うさ。したけど北海道の製麺屋さんでこのクオリティだもの。ありがたいよね(^^)

やっぱし高菜チャーハンはウマイよな〜。北海道生まれの北海道育ちなんだけど、この高菜漬けはなまら大好物なんだわ。自宅にもいつも高菜漬けが常備されているんだわ(^^)v

ほれほれ、北海道で食べられるちゃんぽんと高菜チャーハン。うめえぞ〜、食ってみ？♫

ばっかだよね〜。前の日にテレビで長浜ラーメン観てさ、トンコツが食べたくなったんだよ（笑）

さすがに札幌で長浜みたいなラーメンはないんでね。したらもう、八卦さんにしとくべさ(^^)
ん？八卦さんは久留米ラーメンだよ。久留米ラーメンは博多トンコツや長浜ラーメンとも違うからね。
久留米市はトンコツ発祥地とか言われてるしね。

オーダーはトンコツね。今日は高菜チャーハンもチャーシュー丼も封印しましょ(^^)とんこつとガッツリ向き合いましょ。

呼び戻しって製法らしいよ、ここんちのスープわ。濃度の違うスープに注ぎ足していくんだって。これって某山◯家さんもそうだよね？
麺はこれ九州からの取り寄せ〜、ではないの。さがみ屋さんの特注品でした。
このクオリティを北海道の製麺会社で再現できんだよ。なかなかすごいべさ(^^)

今日はサイドオーダーなしなんでね。いつもは半玉だけど今日は替え玉でいいね(^^)
なんせ麺固がブームになってんでね。盲目的にバリ！とか言ってるけど、そのお店のオススメの固さってのがあるんだから、まずはお店のオススメ聞いてみようよ。

あ、ちなみに〜ここんちのオススメはカタめでしたわ(^^;

うむうむ、たまにとんこつに向き合ってみるのもいいもんだ。高菜チャーハンを食わないでいると、歯の間に高菜がはさまる心配もいらないもんね（笑）♫

「明日の最高気温は氷点下4°Cでしょう」てな天気予報を見てから寝床に入った昨晩から、明日はちゃんぽん食おう。と胸に誓っていたんだわ(^^)

カウンターのど真ん中なか座ってオーダーしたのはもちろんちゃんぽんだべさ。
サイドオーダーは今日はいらない。今日はじっくりちゃんぽんと向き合うのだ！

そーさ、ここんちは基本的にとんこつラーメンのお店だべさ。したからちゃんぽんもとんこつ味だよ。
敬愛するマイレビュアーさんのchappytsumさんをハジメとんこつ臭がニガテな方にはキビシイかも知れん。「3日も通えばニオイ気にならなくなる」なんて～、あんまし無責任な事も言えんべしね^^;

ここんちのちゃんぽんは北海道仕様にかなりアレンジされてんだわ。
太めのちゃんぽん麺もこれ、北海道内の製麺会社さんにお願いしてるべ。してね、ご主人曰く九州ではちゃんぽん麺は予め蒸してある麺を使うのだとさ。
どんぶりのサイズだってこれ、北海道サイズだよね。ラーメンのどんぶりより背の低いちゃんぽん用のどんぶりってのが九州にはあるらしいのさ。ほれ、南区のあそこんちはちゃんぽん用の丼を使ってるべさ(^^♪

してね、ちゃんぽんに長ネギは使わない。とか、紅ショウガも好みなので、絶対に必要なもんでない。てのさ。
ほほほ〜、知られざるちゃんぽん文化だね。

したって、九州行けばラーメン屋さんとちゃんぽん屋さんは別々に存在してるもんね？
北海道には輸入されていない、未知のちゃんぽん文化が九州にはあるんだね(^^)

ほれほれ、最高気温がマイナスなんて九州ではなかなかないべさ？
したけどそんな日はちゃんぽんが美味いんだよね。
そ、寒い日はちゃんぽん食わねばね♫

ほれまたもや八卦さんだ。うん、こないだも来たばっか(^^)
今日から今シーズンのちゃんぽんスタートさせるって言ってたからね、予定を変更してちゃんぽん食べに来たったべさ(^^)v

カウンター席のど真ん中に腰を据えてオーダーしたったのはちゃんぽんBセットね。
お？いつもはAセットばかりだけど、珍しくBセットにしたったわ。Bセットはチャーシュー丼ね、Aセットだと高菜チャーハンなんだけど。朝に自分んちで高菜チャーハン食べたばっかしだったからね(^^)

おお〜、しばらくぶりのちゃんぽんだ〜(^^)
なんもさ、ここんでなくてもちゃんぽんは食えるべさ。南区のあそこんちとか、長崎発祥のチェーン店とかね。いやいや、やっぱし八卦さんのちゃんぽんが食いたかったんだわ。
したってさ〜、ここんちのちゃんぽんだけだよ？カリカリ（豚背脂をカリッカリになるまで揚げたやつ）がはいってるちゃんぽんわ(^^)v

ちと太めのちゃんぽん麺が染みるんだわ。これはラーメンの麺でないんだ。スープがしみてくのを前提としたちゃんぽん麺なんだわ。
もうね、北海道向けにアレンジしてるとは言え、自分基準でちゃんぽんと言えば八卦さんのちゃんぽんなんだわ(^^)

おー、そかそか。チャーシューね。ここんちのご主人はチャーシュー作りにも凝ってるからね。
たまにだけどタンチャーシューとか、いろんなチャーシュー作りにも挑戦するもんね(笑)

さささ、寒くなったらちゃんぽんの季節だよ。ほれ、九州出身のマイレビュアーさん。身体がうずくべ？悪いこと言わん、ちゃんぽん食べにおいで～や。♫

ほれ、毎度お馴染みの八卦さんだ。
まだね、ちゃんぽんの時季でないけど、もちょっとしたらやり始めるべさ(^^)

今日もオーダーはとんこつのAセットだ。
ここんちのラーメンは基本的に3種類。とんこつと塩と醤油なのさ。うんうんここんちは味噌ラーメンはやってないからね。したから冬場はちゃんぽんなのさ(^^)v

Aセットは半高菜チャーハンのセットのことね。
この高菜チャーハンがすごい美味いの！高菜漬けの酸味がチャーハンに合うんだよな〜（ ; ; ）北海道の人は高菜漬けって身近でないもんね、漬け物のチャーハンってどういうことよ？て思ったもんな、最初知ったときわ（笑）

カリカリの背脂もこれ、香ばしくて美味いんだわ(^^)ま、カリカリだけ食ったらクドイけど（笑）
あらかじめ食ったら替え玉を頼むべさ。そだな、半玉でいいかな？自分の場合(^^)v
麺ひと玉の替え玉のほかに半分の半玉があるのは嬉しいべさ(^^)

慣れないと替え玉オーダーするかもタイミングが難しいかもしれんけど、替え玉は30秒くらいしか茹でないんでね、麺を食べ切る直前に「替え玉ください」と言えばOKだべさ(^^)

そそそ、これは自分流だけど。替え玉のときに改めて紅ショウガと辛豚ラードを投入して味変してやるんだわ。
したっけ今まで食べてたラーメンとまるで印象が変わって、最後まで美味しく食べれるんだわ(^^)v

ほれほれ、冬場は手荒れがひどくなるご店主さんに、気軽に「替え玉」の追加オーダーしたってや♫

ちとね、全国交通安全週間ってことで自動車学校でイベントがあったのさ。いえね、これってけっこー何年もやってんだわ。

ほんで八卦さんとこもお呼びがかかっていつも出店してんだわ。
八卦さん以外は焼きそばぐらいしか食事のできる出店がないんだよね。あとはチェリトスとかタピオカとかさ。
SRさんのお友達の五平餅のキッチンカーも来ていたけどね(๑˃̵ᴗ˂̵)

流石に日曜日なんでご店主さんはお店の営業をされていますわ。出店にはいつものおねーさんと助っ人のめんこい子(^^)

したらオーダーは煮タマゴ入りのトンコツにするべかね。
臨時営業店は基本的に蒸し麺を使わないと営業許可が出ないんだわ。したから八卦さんも色白九州麺をあらかじめ蒸しておいて、トンコツスープと合わせて提供さね(^^)

そりゃお店で食べるほうが熱々だし量も多いよ。そりゃイベント用のラーメンだもの。
そんでもちゃんと紅ショウガもカリカリも入れてくれてますぞ〜(^^)v

うんうん、イベントだからね。こんなもんだよ。しょーじき言ってあんまし儲かるもんでないべさ。したけど「八卦」の存在を宣伝できるいい機会だもんね。
してあれさ、お子さん連れのご家族さんが多かったんだけだ、八卦さんの九州麺はタマゴ使ってないからさ。アレルギーを持つ子の親御さんにえらい喜ばれてたわ(^^)

たまに、外で食べる八卦さんのトンコツもいいもんだわ♫

ほれ、いつもの八卦さんだ。
食べログレビュアーとしても異端だよね。行ったお店の件数にこだわることなく、同じお店のレビューを何度も上げるレビュアーって^^;

ま、SRさんの場合アマノジャクなんでね。他の人がやらないことにチャレンジしたいんだわ（笑）

さて、今日のオーダーもとんこつのAセットにしますかな。Aセットてのはミニ高菜チャーハンとのセットってことだべさ(^^)v

そだな、煮タマゴのトッピングもお願いしましょか。おろろ、数分後に来られた後客さんもAセットの煮タマゴトッピングか。ふむふむ、アマノジャクな血が騒ぐな。「高菜のトッピングもして〜！」と追加オーダーしちまった^^;

ここんちの麺はパツパツの九州麺なんだよ。したけどなんも、さがみ屋さんで作ってもらってる九州麺なんだよ(^^)
煮タマゴはかなり強めの味がついてんのさ。醤油の味が尖ってんの。この尖り具合がマイルドなとんこつにあうのだ( ；∀；)

してね、高菜ね。自分の場合いつもは漬け物は食べない人なんだわ。したけど何故かニシン漬けと高菜漬けだけは大好物なのだよ。

九州でラーメン食ったら高菜漬けは無料でラーメンにかけ放題らしいけどね。ここは北海道だもの、有料トッピングでも受け容れますぞ。

おおお、なんだべ？腹へってたんだべか？チャーハンも食ったけどもうちょい欲しいな。「半玉お願いね〜」そそそ、ここんちの替え玉は半玉もあるからね。もう少し、ってときにはピッタリなのさ(^^)v
自分の場合、替え玉投入のときに辛味ラードと紅ショウガをいれちゃるんだわ。したっけ、味に変化が出て最後まで美味しく食えるんだな(^^)

ふひ〜、今日は贅沢したな〜。したってお会計は1150円だもの（笑）
なんもなんも、こんだけのクオリティのものを腹一杯食って1150円なら妥当だべさ。てかおトクでないべかね？

ほれほれ、札幌で味わえる本場久留米のラーメン。うまそうだべ？気になったら食ってみい？一回でいいから♫

ほれ、またもや八卦さんだ。
したってここんちのエアコンは自分が知る中でも最強クラスの冷え冷え温度に設定してるからね、暑いときはここんちに避暑に来ちまうわけだ(^^)v

今日もオーダーもなんとかの一つ覚え（笑）とんこつのAセットね(^^)

あれだよ？我々北海道民はラーメンをオーダーするとき何味かを言ってオーダーするべ？「みそ」とか「醤油で」とかさ(^^)
これが内地だと「ラーメンください」ってオーダーするんだと(ﾟoﾟ;;札幌で同じことしたら「へ？それで？」って言われちまうべな( ；´Д｀)

そそそ、久留米や博多でも「ラーメン」とオーダーすればトンコツが自動的にでてくる仕組みになってるもんね(^^)

ここんちの麺はタマゴを使っていないからアレルギーがあっても大丈夫なんだわ(^^)
こないだもタマゴアレルギーを持つ子どものお母さんが、ここんちのラーメンは大丈夫でした！ってたいした喜んでくれてたんだわ。
なかなかね、北海道の場合はタマゴ麺が主流だもんね。

したけどお店には他のタマゴ麺も在庫してるし煮卵もあるからね。重度なアレルギーがある場合は慎重にね。

ままま、病気のせいで外食を控えてる人の選択肢が一つでも増えてくれれば嬉しいよね。
なかなか、小麦アレルギー対応のラーメン店は厳しけどね♫

ほれ、いつもおなじみの八卦さんだ。
SRさんの場合、ヒグマみたいに自分のテリトリーをウロウロするだけで、新規開拓しないよね(笑)

おおお？あんかけ冷やしとんこつだ～？何だかまた奇抜なメニューをだしてきたぞ～。うむむむ。
よ～ししたらだ、今日のオーダーはトンコツのAセットだな！そ、いつもと同じいつものトンコツ～(^^)

なんつっても、ここんちは店内の匂いかキツイんでね。そんで敬遠する人もいるんだけど。じつは～ここんちの店主さん、九州の久留米出身なのに暑いのがニガテで北海道に移住してきたってくらい暑がりなんだわ。したからさ、夏場は店内がキンキンになるくらい冷房を効かせてるのさ。まあね、客席がキンキンに冷えても厨房はめちゃ暑いんだけどね(笑)
店内の気温がかなり下がっているこの時期はトンコツ臭もさほど気にならないんだわ(^^)v

んでね、ここんちの麺は細麺ストレートの九州麺だべさ。この九州麺が意外と夏場の食欲がわかない時期にスルスルっと食えるんだな(^^)スープも熱々だけど、なんせ店内が寒いくらいにキンキンなんで、熱々スープもちょうどいいくらいなのさ(笑)

ももも、高菜チャーハンだけはスルー出来ない！これは一年中ウマイもんね(^^)v

さてさて、腹いっぱいになってからが大変さ。そ、店外に出るという地獄の様な気温差を体感しないばないの。この店を出て、車に乗りエアコンが効き始めるまでが〜ツラいのよΣ(￣ロ￣lll)

ままま、めちゃくちゃ蒸し暑い本場九州まで行かんでも、札幌でウマイ久留米ラーメン食えるんだから。こったら恵まれたことないべ～(^^)v

ほれほれ、あっつい日はとんこつラーメン食いに、冷え冷えのここんちで涼んでいってや♫

ほれ、いつもの八卦さんだ。
ん？何なに？雪月花さんがテレビに取り上げられて、すっかり行列店になってるから、仕方なしににここんちに来たってかい？
いやいや、そんなことはないべさ。まあね、ちいと雪月花さんの様子を見てきたけど。あの日以来毎日大変なことになってるね。特に土日はすごいわ(^^)

ま、雪月花さんが繁盛してる。ってことを八卦さんのご店主と話すためにも訪店した。ってえのが正解だべか（笑）

さてと、今日もオーダーはとんこつのAセットだね。タマゴトッピングもしてもらうべか。
Aセットはミニ高菜チャーハンのセットだよ。

そ、ここんちの高菜チャーハンもなまらウマいのだよね。タマゴと高菜あとはカリカリしか使われてないのだけどさ。このシンプルな高菜ご飯を炒めたもんがめちゃくちゃウマいのね(^^)

そそそ、カリカリね。カリカリは背脂からラードを取る時にできる副産物なんだわ(^^)←写真参照。
これがさ〜、香ばしくてなまらウマいの。カリカリだけで食ってら、そりゃ脂身だもの食えないことないよ。んでもこのカリカリがチャーハンに入ったり、ラーメンスープに浮かべて食うとめちゃめちゃウマいのよ(^^)v

あとね、ラーメンなは入ってるワンタンさ。これもここんちでちゃんと仕込んでんだわ(^^)v仕込み作業を激写したらご店主からクレームがついた（笑）しゃーないな、雪月花さんには内緒にしといてやるよ（謎）

毎週のようにここんちに通ってるからね、福岡県出身の敬愛するマイレビュアーのヒロユキ@さんに羨ましがられるべさ（笑）
ももも、とんこつばかり食ってたら3分の2くらい九州人になったかも知れんばい（笑）

ほれほれ、みんなもとんこつ食ってニセ九州人になるべや！♫

ちと今日は暑くてさ。つっても夏日25℃くらいなんだけど、なんせ冬生まれの自分の場合暑いのに弱くてさ( ；´Д｀)

そんな日は暑いのがニガテで九州から北海道に移住にしてきたご店主さんがいる店だ！(^^)
そそそ、ここんちのご店主は地元福岡が暑いもんだから函館に移住した人なのさ(^^)v

やっぱし予想通り、店内はキンキンに冷えてます( ；´Д｀)設定温度は26℃らしいけど、エアコンの吹き出し口から霧が出てるわ。店内の湿度高いもんね。

今日のオーダーは珍しいことに醤油ラーメンのAセットにしますか。
Aセットはミニ高菜チャーハンのセットだよ(^^)
お？そだ、醤油ラーメンはいつもの細麺でなくて縮れ麺にしてもらうべか。タマゴもトッピングしてもらうべさ。

今日はまたエアコンの風がダイレクトに当たるとこに座っちまったわ。ちょいと寒くなってきたんでね、あったかい醤油ラーメンが有難い（笑）

高菜の酸味が効いたチャーハンもウマいんだわ。
そそそ、元来トンコツのお店なのに醤油も塩ラーメンは清湯スープなんだよ。
したってご主人は函館のラーメン店にもいたったからね。函館なら塩ラーメンだべ？したらもう清湯スープも得意なのさ(^^)v

もちろんここんちは久留米ラーメンのお店だから、トンコツとかちゃんぽんがウマいのだけど。
ほれ、函館仕込みの清湯スープも気になるべ？

今度トンコツラーメンの店で醤油とか食ってみい？♫

さていつもの八卦さんだ(^▽^)/
そ、リアルな知り合いにも「いつもいろんなとこ食べ歩いてて、すごいよね！」って言われることがあるんだわ。ん～？じつはいろんなとこ食べ歩いていない(´・ω・`)
自分の場合、食べログやってはいるけど「行ったことのないお店」に行かないもんね。あんまし(笑)
いったお店の数もこだわっていないし。ランキングがあるべさ？地域ごとにランクがでるやつ。
あれもあんまし興味がわかないんだ。なんかランキング上位になろうと躍起になって、数年前のレビューを上げる人もいるくらいだものね。

そそ、自分の場合は加匠さん、麺GO家さん、満月さん、シゲちゃん、それにここんち八卦さんのローテーションなんだわ、基本的に(笑)
したからいつも、同じようなレビューしか上げてないわ(^^)v

さ、今日もオーダーは同じだ！トンコツのAセット。とんこつラーメンに半高菜チャーハンね(^^)v
北海道内で製麺された九州麺は色白でパツパツ！この麺はなかなか道内でお目にかかることないよ。したって特注しているもの(^▽^)/
じっくりに題したトンコツスープ！そだね、苦手な人には店内もそーとー匂うらしいよね、トンコツ臭が(´・ω・`)自分の場合通い詰めているから、全然店内のトンコツ臭に疎くなってしまってね。なんにも感じなくなってしまったんだわ(笑)そら、最初の頃は店内の匂いにだいぶやられたけどさ。

ほれ、ここんちは九州では当たり前の「替え玉」があるんだわ。自分の場合、そったら大食いでないから「半玉」でいいんだけど、人によっちゃ6玉とか7玉も替え玉するんだと～(´・ω・`)そったらに替え玉してたらスープがぬるくてしかたないべさ(^^)v

自分の場合、「半玉」したときはテーブル備え付けの豚辛ラードと紅ショウガで味変をするんだな。そーすっと、しょうがのアクセントと豚辛の辛味でまたおいしく食べることができるのだわ(^^)v

ほれほれ、食文化が全く違う久留米のとんこつラーメン。気になるべ～？久留米出身のご店主は北海道に骨をうずめる覚悟だからね（ほんと？）一回ウマイとんこつ食ってみい？
なかなか、よそじゃ食われんから♫

ほれ、八卦さんでとんこつ食わないばない。ん？食わないばないんだって。この人生で八卦さんのとんこつを食わないで生活していくことがムリなんだって（笑）

いつものカウンター 座ってオーダーしたったのはとんこつのAセットね(^^)Aセットてのはあれだよ。ミニ高菜チャーハンとのセットなんだわ。
ちなみにBセットはミニチャーシュー丼ね。

今日は前客さんもいたったからね、ちと出食まではかかりますぞ。そだの、平日は大抵ワンオペだかんね。ご店主の。したからお客さんが立て込むと出食まで時間がかかるんだわ。

ここんちの低加水ストレート麺は市内の製麺会社特注なのさ。北海道にいながらこいった低加水ストレートの九州麺を作ってくれるとこも、なかなかないべさ(^^)

じっくり手間隙かけて煮出したとんこつは追い戻して技法を用いてんだと。追い戻しってかい？よくわかんね、今度聞いとくわ(^^)

もうね、低加水ストレート麺だべさ。パツパツなんだよ(^^)vそれが毛細管現象でスープを纏ってくるからさ。なんまらウマいのだよ(^^)v

あ、そうそう。スープの絡みが良いってんで縮れ麺が北海道では定番だけど。実はストレート麺の方が毛細管現象が発生するんで、縮れ麺よりスープが多く絡むらしいね。
だいぶ前に「所さんの目がテン！」でやってたわ（笑）

高菜チャーハンもスンゴイ美味いんだね。調べてないけど、九州には自分のルーツがあるのかもわかんね。
生まれと育ちはバリバリの札幌だけどさ（笑）

ほれほれ、たまにマジメにレビューをしてみたわ。てか、同じようなレビュー何度も上げてるけどね。

何度も通いたくなる、とんこつラーメン。一回食ってみい♫

ほれ、いつもの八卦さんだ。
もうね、3月も終わるべさ。して4月になったらここんちのちゃんぽんシーズンも終わるんだわ。

したから今日はちゃんぽんの食い納めさ(^^)
店内入ったっけ、見覚えのある顔がおられましたわ。ま、個人情報なんで詳細は伏せておくけどどっかの会社の社長さんさ(^^)v

この社長さんとはお昼ご飯がけっこー被ることが多くてね。打ち合わせもしてないのに、何度も遭遇するんだわ（笑）

オーダーはもちろんちゃんぽんと、半高菜チャーハンだね。オロロ？社長さんもちゃんぽんの食べ納めだったんだね。なんだ〜考えること同じか〜（笑）

やっぱしここんちのちゃんぽんはウマい〜ね。これがもう、10月くらいまで食べられないと思うと、ツラくてツラくて（ ; ; ）
しゃーない、ちゃんぽん欲がでてきたら簾舞のあそこんちに行くしかないべ(^^)

おろ？同時に食いはじめたのに、社長はもう食い終わって席を立ったわ。
食うの早いね〜、こっちはまだまだ高菜チャーハンと格闘ちうだってえのに（笑）

簾舞のあそこんちもウマいけど、やっぱり八卦さんのちゃんぽんが一番好きなんだよな。うーむ、寒くなるまでおあずけか〜( ；´Д｀)♫

もうね、間違いなくここんちは自分のホームだもんね。
自動的に足が向かうもんな（笑）

今日のオーダーはとんこつのAセットにしたったぞ。Aセットってえのはミニ高菜チャーハンをがセットになるんだわ(^^)

まずは高菜チャーハンから出食されましたぞ。普段は高菜漬けなんて食わないべさ。てか北海道では高菜漬けはあんまし流通しとらんもんね。
でもね、この高菜のチャーメンが美味いこと美味いこと！ほんの少しだけ高菜漬けの酸味があるんだわ。漬け物だからね、ご飯と合うのはわかるけど。それを炒めてチャーハンにするんだよ？よく考えたら、すごいよね（笑）

もうね、ここんちのとんこつは北海道に輸入された九州ラーメンの中でも最高クラスだと思うわ。
スープや麺を九州風にするだけでなく、背脂を揚げたカリカリとか、豚辛ラードとかさ。ここんちのご主人が居たった久留米の名店をリスペクトしてるから。
細いことだけど、キチンと久留米のものを輸入してんだわ(^^)

ほれほれ、身近なことにある久留米の味だよ〜。気になったら寄ってってみい？♫

毎日吹雪いてるべさ。
もう〜いやんなるね、したけど北海道に生まれた者の宿命だ。除雪くらいはちゃんとしないばない(^^)

除雪して疲れたんでここんちに来たったよ。
この時期はちゃんぽんばかりになるからね、今日くらいはとんこつを食っちゃるべさ（笑）

んだな、やっぱし高菜チャーハンのAセットにするべや。んでもってタマゴのトッピングだな。

お？今年になって3度も来てんのに「今年初でしたっけ？」とご店主に聞かれたわい。ま、常連のお客さんも多いからね。毎日同じこと言ってんだべさ（笑）

おおお、来ましたぞ。久しぶりのとんこつ！今日は前客さんと重なったんで出食までは13分くらいだわ(^^)

ここんちのトンコツは家系のトンコツと違ってけっこーサラサラしてんだよ。そそそ、トンコツラーメン発祥はここんちのご主人の出身地でもある九州の久留米だべさ。九州ラーメン＝トンコツではあると思うけど、トンコツラーメン＝博多ラーメンではないのだよ(^^)

北海道民には馴染みの薄い高菜漬けのチャーハン。高菜チャーハンはま食ったら価値観が変わってくるね。
してさ、トンコツラーメンには高菜チャーハンでないとダメな体質になっちまうんだ（笑）

ほれほれ、札幌にいながら久留米の食文化に触れられるんだよ。トンコツと高菜チャーハン食ってみい？♫