SR4003HT6さんが投稿したラーメン 八卦（北海道/新川）の口コミ詳細

はれ、八卦さんでちゃんぽん食わねばなんね。
冬場は味噌ラーメンがよく出るけど、ここんちは味噌ラーメンはやってないかんね。したから冬場限定でちゃんぽんなんだわ(^^)

今日は珍しく煮タマゴばトッピングしたったさ。
もうねカリカリといい、太めのちゃんぽん麺といい、サイコーさ(^^)

ほれ、我々北海道民の知ってるラーメンとは似て非なるもんだからね。ちとちゃんぽんについて解説しちゃるわ。

元々は華人留学生のための麺料理がルーツらしいわね。ほんでもって全国区でも有名なのが「長崎ちゃんぽん」だべ？長崎のちゃんぽんから各地のご当地ちゃんぽんが派生したらしいけどね。

ちゃんぽん≠トンコツ＋鶏ガラでもないらしいね。ストレート太麺に限らないらしいし(^^)いろんな具材を混ぜこぜにしてればちゃんぽんなんだってさ。

んでもあれだよ、「長崎ちゃんぽん」だけは厳格な基準があるらしいわ。したからここんちでも、南区のあそこんちでも「長崎ちゃんぽん」とは謳ってないんだわ。たんにちゃんぽん(^^)

そそそ、ちゃんぽんにはラーメンみたいに小口切りの長ネギは薬味として使ってないね。長ネギよっか紅ショウガが合うもんね(^_^)v

ほれほれ、ちゃんぽんについてちいとくわしくなったべ？したらほれ、八卦さんでちゃんぽん食って確認してみい？美味いから♫

しばらーくちゃんぽん食ってなかったっけ禁断症状がでた（笑）
どのくらい食ってなかったのか。えと2週間ぶりだべか？そら禁断症状もでるわ（笑）

してオーダーはちゃんぽんのAセットにしましたぞ。
今日は腹が減ってたもんでね(^▽^)/

そそそ、世間様では寒くなったら味噌ラーメンがよく出るようになるんだと。したっけここんちは味噌ラーメンはやってないもんね。したから、ちゃんぽんは冬季限定なんだってさ（笑）

背油を揚げたカリカリもうまいべ～、アサリとイカゲソがまたうまいんだわ。
そそそ、ここんちのウリであるとんこつは細目のストレート麺だけど、ちゃんぽんの場合は太目ストレートのちゃんぽん麺だかんね。ラーメンの麺とか中華麺とは違うもんさ。

カリカリが入った高菜チャーハンもしみじみウマイんだ。普段は漬け物って好んで食わないんだけど、この高菜漬けとニシン漬けだけは食べるんだよね。自分の場合（笑）

さささ、ガッツリ雪も積もってきたべさ。春まで除雪しないばないもんね、したらここんちでちゃんぽん食ってってや♫

珍しく我が相方さんと連れだって訪店したった。ご店主も我が相方さんとは面識あるんだけど、なんせ相方さんはトンコツ臭がニガテでさ。過去一度しか訪店してないんだわ。

今日は久しぶりのちゃんぽんを食べてもらいたくてね。だましだまし連れてきた（笑）

相方さんのオーダーはもちろんちゃんぽん。自分のはとんこつのAセットね。ん？ほれ、ミニ高菜チャーハンのセットさね。

今日はちと混み合ってたからね、ご店主がファイヤー！！！する後ろ姿は撮られなかったんだわ。したっけそんな日に限ってしっかりファイヤー！！！してくれるもんな。まったく絶対ねらってるよな(´･ω･`)

とんこつのカリカリとワンタンも相方さんに試してもらいましょ。
ほれ、替え玉も頼んだからちょっと食ってみい？バリだから食感違うべ？
豚辛ラードと紅ショウガば足すとこうなるんだわ。

などなど、いろいろ話しかけ話しかけ、店内の匂いに気を取られないように必死（笑）

結果「ちゃんぽんは美味しくて好きだけど、店の中が獣のにおいがする」てさ( ；´Д｀)

ニガテな人にはツライよね。自分の場合すっかり慣れたから店内無臭に感じるんだけど（笑）

ままま、我が相方さんの次回訪店は相方さんに鼻炎がツライ日にするべ♫

さ、いつもの八卦さんだ。
そそそ、こないだご主人から「そろそろちゃんぽん出しますよ」ってテレパシーがきたんだ（笑）ご主人の神通力はすごいね(^^)

オーダーはもちろんちゃんぽん！ほんでもってAセットにして高菜チャーハンもね。

いや〜、3月以来だべか？ここんちのちゃんぽんは！南区にあるあそこんちでちゃんぽん欲はなんとか満たされたけど、やっぱしここんちのちゃんぽんが食いたかったもんな。

おおお？前シーズンはあまりお目にかかれなかったイカゲソも今シーズンは序盤からいたったぞ。アサリとエビもちゃんぽんには必要不可欠だべさ。

野菜達を炒めた香りがつくからなんだべか？ちゃんぽんって香ばしくてうまいんだわ。

ももも、高菜チャーハンも忘れちゃならんね。しょっぱくて酸っぱくて歯ざわり良くて。つくづく高菜チャーハンが好きなんだわ。自分の場合ね（笑）

なんかね、こないだの地震で食うに困ってる人を助けてあげたんだってさ。ここんちのご主人わ。
したっけなんもそれ、よーは寸借詐欺だったみたい。とんだ災難だったけど。それよっか地震を理由にして騙したってことが許されないわ。
一応もう解決してるらしいけど、なんとも腹立たしいわな。

そんな、人の良いご主人が作るちゃんぽん食ってみい？心からあったまるから（笑）♫

もうね、意味なく八卦さんなんだわ。そだね、週一だったのが週二くらいになったべか？

毎回毎回とんこつを食うんだが、飽きることなく毎回うまいんだな。

おろ？今日はえらい混んでんな。カウンター席はほぼ埋まってるべさ、一つ席が空いてたからなんとかなったけどね。あっぶね〜(^^)

さささ、今日のオーダーもとんこつのAセットにしますぞ〜。Bセットはチャーシュー丼をのセットだけどね、チャーシュー丼よっか高菜チャーハンがお気に入りださ。

せば最近辛子高菜の漬物を買ってね、毎回ご飯のときに食卓に出してんだが。なんだべ？漬け物って基本的にニシン漬け以外食わないんだけど、高菜漬けだけは別もんでさ。すごい旨くてやめらんねえのさ（笑）
4分の1土佐人の血を引くクウォーターだからだべか？もしかしたら土佐だけでなくて、九州の血が自分の中に流れていて、DNAが九州のものを求めているのかもしれんね（笑）

ここんちのとんこつがやめらんないのも九州の血が騒ぐのかもわかんね(^^)
ま、そったらことはこじつけだけどね（笑）

さあさ、今日は替え玉なら多いから半玉にしとくべか？
半玉投入するときは豚辛ラードと紅ショウガも投入するんだ。するってえと味にアクセントがでてね、バリで茹でられたストレートの麺がまた旨さを増すのさ(^^)

屁理屈ばっかりこねたけど、ここんちのとんこつは理屈でねえんだ。
ついつい食っちまうんだわ（笑）♫

ほれ、いつもの八卦さんだ。
定期的にとんこつ食わないばなんね。

てかさ、食べログの下書きにいつもストックが30件くらいあんだけど、八卦さんのレビューが無いんだわ。あれれ？
前回はいつだったか。え！7月から訪店しとらんべさ！そりゃ最近調子悪いはずだわ(^^)

今日は土曜日だかんね、お店もちょいと混み混みさ。
オーダーはいつも同じ、とんこつのAセット。ミニ高菜チャーハンのセットさね。

あ、しまった！タマゴのトッピング忘れてたわ。ま、しゃーないね。混んでるし（謎）

よくさ、さっぽろラーメンはラードで蓋さらさって湯気がたたない。って言われるべさ？なんもなんも、久留米ラーメンだって表面に膜が貼らさるからね、湯気はたたんのよ。

ここんちのとんこつはよく出てるからね〜。そら初訪店だとニオイにやられるかもしれんさ。したけど自分の場合はすっかり慣れちまったんでさ、最近ならなんも感じないわ（笑）

デフォで入ってるワンタンもカリカリもいけるんだわ。紅ショウガをちょいとだけ散らしてやるべ。
あ、あれだよ。ここんちの紅ショウガはちゃんとしょっぱい紅ショウガだかんね、どっかの牛丼屋さんの紅ショウガと違うからガッツリ入れちゃしょっぱいよ。

してさ、なんつっても高菜チャーハンさね。我々北海道民には馴染みのないもんだけどね。これがウマイことウマイこと！
なんだべな？九州のDNAが自分の身体に入ってるんだべか？自分は土佐にルーツがあるのは知ってるけど、九州にもなんかの縁があるんだべかな？（笑）

さささ、とんこつの注入完了したわ。これでもうちょっと頑張れる気がする（笑）♫

いつもはほれ、なるたけ訪店した順番にupしてんだわ。
したから大抵1カ月前のレビューなんだよね。1カ月も経つと情報が古くなるべさ？したからタイムリーな情報はこやって順番すっ飛ばしてupすんだわ。

冷やしとんこつとやらをはじめたってんで、早速訪店したっさ。
カウンターのど真ん中に腰ば据えて「冷やしなんちゃら！」とオーダーしたった（笑）

この冷やしとんこつの麺はいつものパツパツの九州麺じゃないんだね。いや九州麺なんだけど、竹炭を練りこんであるんだと！したから黒〜い麺なんだわ。どこだかでもっと真っ黒い竹炭麺食ってけど、そこまでは真っ黒ではないね。

ネギと高菜キクラゲ、チャーシューにカリカリが乗っからさったヤマイモ〜！
してね、してね！しゃっこいトンコツスープがトロットロなんだわ！
なしてトロットロになんだべ〜？とご店主に聞いたら「トンコツスープは冷めたら固まるのでそれを応用している」んだって〜！へへ〜、そっか〜！トンコツからゼラチン質の影響なんだべかね？んでもゼリー状にならんのはコラーゲンの少ない骨を使ってるってことなんだべか？
ええー！なんか面白い！

んでさ、しゃっこくてもちゃーんとトンコツ味がしっかりあるんだわ。香ばしい匂いも感じられるし、なんっつてもなまらマイルドで滑らかなんだわ！したからしゃっこい麺に絡む絡む！

ヤマイモもさらにトロットロ感を増強させてくれるべ〜。ほほほ〜、こりゃ夏バテして弱ってきた頃にピッタシだべさ（笑）

てかね、今年はそったらに暑い夏でないもんね。ともすりゃ肌寒い日が続いてんもんね。
ご店主は暑くなる夏を見越してこの冷やしとんこつをメニューにしたのに(´･ω･`)

ままま、暑くても暑くなくてもこの冷やしとんこつば一回食ってみい？なんにしたって夏季限定なんだからさ♫

いつも変わりなく八卦さんだ。
なんも考えてないのさ、腹が減ったら八卦さんに足が向くのだわ。わざわざトンコツ食べてやる〜！って気合いが入ってるわけでないんだな（笑）

今日のオーダーはトンコツの単品ね。
麺の硬さはあえてバリとか言わないんだ。したってここんちの九州麺は普通で茹でたってパツパツだもの。
初訪店で、お店のおススメを無視して盲目的にバリ！とか言わんほうがいんでないべかね。

普通の硬さを理解して、2回目からは好みの硬さにすんのがいんでないべか？バリカタって流行ってんのはわかるけど、おっさんが味を確かめずに醤油ラーメンにコシヨウかけんのとおんなじだべさ？

さささ、とんこつが来ましたぞ〜。おっと今日は何も言わないのにボトルキープの柚子胡椒がでてきたわ（笑）

もちろんそのままでもウマイけど、柚子胡椒をちょこっとつけると別次元に変わるから素敵だ（笑）

そだな、豚辛ラー油で辛味を足すのもまたいいんだよね。もちろん紅ショウガでのアクセントもいいべしね(^^)

あれ？自分の柚子胡椒、底をついてしまったぞ！やべ、自宅の分もすでになくなってんだわ。
あ、やべ。こらあそこんちに行かねばなんねえわ。

ん〜。しばらく南区行く機会ないんだけどな。まいったな♫

さて、今日も八卦さんでとんこつ食うべえ。
んだな、高菜チャーハンもセットで頼むかね。
いつものように、ご店主とくだらない話をしながら出食を待ちますぞ。

トンコツから先に出されるけど、さほど間を空けずに高菜チャーハンもくんだわ。そだね、とんこつの写真を撮り終わったころだべか（笑）

紅ショウガ入れたりして味にアクセントつけながら食うのがいいんだよな。豚辛ラードもまたちと辛味がついて美味しくとんこつを楽しめるわけだ。

ほれ、こないだここんちに柚子胡椒のボトルキープしてったべさ。
それば出してもらわないと（笑）

この柚子胡椒をちょっとずつ溶かして食うのさ。したらね、とんこつの輪郭がくっきりしてくるんだな。
そりゃもちろんここんちのとんこつが良く出ているからなんだよ。

本来なら嫌がられることだべさ、したけどここんちのご店主は福岡の出身だもの。「ウマイ」ものを楽しむことには寛大なんだわ。

いやいや、今日もウマイとんこつだったわ。
高菜チャーハンのカリカリも美味かったしさ。

もうね、ここんちのとんこつはやめらんねーよ♫

さてと、いつもの八卦さんだ。
ここんちもすでに自分んちみたいなもんだからね。なんか帰ってきた感じになるわ。

今日のオーダーはとんこつと高菜チャーハンだわ。もうね、ちゃんぽんが食べられない夏場これしかないべさ。

そそそ、ご店主に聞いてみたら。なんもなんも、あそこんちの柚子胡椒のことはご存知もご存知だったさ。自宅用に常に3つほど買い込んでるらしいわ。
んで、あそこんちのかーさんも八卦さんに来てくれたことがあんだってさ。なーるほどね。

うん、やっぱし思ったとおり！ここんちのとんこつに柚子胡椒は合う！とんこつの塩分を抑えてくれてとんこつの旨味がクッキリでてくんだわ。
してね、とんこつ臭も強くなるね。やっぱこの柚子胡椒はすごいわ。
高菜チャーハンにも合うべさ、いや〜コリャまいったわ。

今日持ち込んだこいつはご店主にあずかっておいてもらうべ。勝手に持ち込んでおいて勝手にボトルキープだ。まったく迷惑な客だわね♫

もうね、八卦さんに通い詰めてるから揶揄されるんだわ。リアル知人から。「飽きないの〜」とか「また行ったの？」なんてーのは当たり前だわ。
「毎回毎回、よく書くことあるね〜」なんてことも言われるさ。

なんもなんも、感じたことばそんまんま書いてるだけだものさ。脚色してるわけでねえもん、簡単だべさ（笑）

今日のオーダーはとんこつのAセットにしましたぞ。Aセットちゅうのはミニ高菜チャーハンとのセットさね。Bセットだとチャーシュー丼とのセットなんだわ。
あ、やべ！煮タマゴトッピングは忘れちゃなんね。ここんちの煮タマゴがなまら好きなんだわ。

今日はレンゲの上のカリカリがスープでヒタヒタになってるぞ？こりゃいかん！すぐに救出しないばない！したってさ、カリカリはブタの背脂を揚げたもんだべさ。カリカリの表面は油で揚がらさってるからカリカリしてんのに、スープがしみてしまったら背脂に戻っちまう。ほれ、インスタントラーメンの麺と同じでさ。油で揚げることで表面にたくさんの気泡を作ってやって、その気泡にお湯が入れば麺に戻って食べれるようになるべ？カリカリもスープ浸しちまうと背脂に戻ってまうべさ（笑）

高菜チャーハンもうまいね〜。そったらにしょっぱくて ないべさ。したからこれ、ラーメンと合うんだわ〜。

あ、しまった！紅ショウガ忘れてわ！これもバカみたいに入れちゃもったない。ちょっとでいんだ。麺と一緒に3本くらい口ん中に入ってくる分量でいいんだ。したらなまらいいアクセントになるんだわ。

ほれほれ、ラー油も忘れてたわ。こいつもちょべっとでいいんだ。そったらに辛いもんでないけど、とんこつスープがキリッとするんだわ。

いや〜、ここんちのとんこつは飽きないな〜（笑）んでもって感想をそのまんま書いてるから、なんぼでも書くことが絵あるべさ。

まあね、ネット上で「SR4003HT6キモい！」といわれるくらいだもの。そのくらい言われるようにならんと、ここんちの味は文字で伝えることは出来んべさ（笑）

さあさ、まだまだこれからもナンボでも通ってやるわ♫

さて、いつもの八卦さんだ。
ここんちも通い詰めてっからね。気兼ねなく普段着のまま訪店できるさ。もっとも〜自分の場合の普段着てのは仕事用の小汚いカッコだかんね、他のお客さんに迷惑になるべかね（笑）

さささ、今日のオーダーは塩にしてみっかな？せばここんちの塩は未食だったべさ。
いつもはトンコツだし、冬場はちゃんぽんだもんね。トンコツとちゃんぽんだけで17回もレビュー上げてんだね。我ながらよく書くことあるな〜と思うわ（笑）

ここんちの塩と醤油は鶏ガラ清湯スープにトンコツもプラスしてあんだわ。したからけっしてアッサリでないよ。かといってのーこーでもない。こく味と旨味の塩ラーメンて感じだべか？
カリカリとワンタンはとんこつとおんなじ。チャーシューがね鶏モモチャーシューになるんだね。

食いながらご店主に塩ラーメンのこだわりについて質問してみた。「ん〜、ハーブ塩を使ってるくらいかな〜？」とじつはあんまりこだわってなかったという事実が解った（笑）

まあね、ここんちのご店主は函館にも長らくいたったからね。ラーメンていえば塩ラーメンになってまうもんね。

さささ、あんましこだわってなかった塩ラーメン。たまにとんこつ以外もいいかもね（笑）♫

さあ、毎度おなじみの八卦さんだ。

お気に入りのお店に何度も何度も通い詰めるからね〜。行った事ないお店を開拓することも滅多にないわ。

今日もオーダーはとんこつだな。高菜チャーハンも一緒にオーダーしなきゃね。あー、そだそだ煮タマゴもトッピングだね。

せばさ、自分は元来とんこつラーメンに慣れてないからね。テーブルに備え付けの紅ショウガってあんまし意識してなかったんだわ。
たまにね、忘れた頃に投入してたけどさ。今日は最初から入れときますぞ。
ラーメン＋紅ショウガってのはいつまで経っても慣れないけど、福岡なら当たり前のもんだべさ。さらに高菜も一緒に投入するんだしょ？北海道とはラーメン文化の違いがあるもんな。ここんちは自分の知らないラーメン文化を教えてくれるべ、したから興味深くて面白いんだわ。

スッキリクッキリのとんこつスープに紅ショウガがアクセントになってね〜。なまらウマイーのさ。
今日はチャーハンも食ったけど、替え玉もしましょかね？半玉でいいべか？そそそ、ここんちは半玉の替え玉もあるからね〜。女性でも恥ずかしがらずに替え玉を楽しめるんだ。

九州の文化を札幌に輸入してきたここのご店主。じつは物凄い暑がりなんだわ。久留米の出身なのに、九州の暑さがイヤで北海道にきたらしい（笑）
したから夏場は店内の冷房はいつも寒いくらい効いてんだ。ままま、同じ店内でも厨房は地獄のように暑いからね。火を使う商売は大変だわ。

さて〜、ウマイとんこつ食ったからな〜！また来週にでも来ようっと！♫

さあ、いつもの八卦さんだ。
もうね、春だべさ。ここんちのちゃんぽんは冬季限定メニューだかんね。春になったらちゃんぽんやめちまうべさ。やめちまう前に食っておくべか？と思ってね。

ちゅかまだちゃんぽんあるんだべか？て思いながらの訪店さ。

ガラガラっと入っていってさ。まだちゃんぽんあるの？と聞いたら「あと4食あります！」ときた。 なんかタイミングよくね？

しばらく食えないからね、今日はちゃんぽんの食い納めだべさ。ついでにミニ高菜チャーハンもオーダーするべか。

今日はファイヤー！してるとこの撮影に成功したけどさ、なんか今日はやたらと振り返るんだよな。ここんちのご店主わ（笑）

中華鍋でガッツリ熱くするからね。スープはアツアツさ。トンコツとの違いはここにも現れるとこだわな。
固めのちゃんぽん麺もなまらいいわ。この歯ごたえともしばらく会えないのか(＞＜)

気づいたら、後客さんがワンサカ来店されてたわ。カウンターの隅っこで後客さんの邪魔にならないように丸くなってちゃんぽんを楽しんでいたんだけど。カウンターのお隣に座られた後客さん、おもむろにティッシュの箱をバン！と置いて自分とのあいだにバリケードを作られましたわ。なしたかな〜？きっと小汚いおっさんが気に入らなかったんだべ。ごめんなさいね、食べ方が汚かったんだべか？オッサン臭がしたんだべか？普段はしないネクタイをしてたからだべか？なんにしたって不愉快な思いをされたんだべな(´･ω･`)

この後客さんも含めてちゃんぽんが2食出ちまったから、今日でちゃんぽんは一旦終了なんだろね。

次回は11月の中頃からだべか？しばらくは我慢せねば。してだ、夏メニューもまたやるべさ。したらその夏メニューに期待するべかね♫

ほれ、いつもお馴染み八卦さんだ。

ここんとこずーっとちゃんぽんだったかんね。今日は久しぶりにとんこつが食いたくてね。

店内は相変わらずのとんこつ臭！といっても通いつめて、鼻が慣れちまったからね。とんこつ臭がわからなくなってる（笑）

オーダーはとんこつに煮玉子トッピング！高菜炒飯もいっちゃいますかね。

ラーメンってのは一つのジャンルでないもんね。我々が慣れ親しんだ北海道のラーメンですら、サッポロラーメンや旭川ラーメンがあるみたいに。九州のラーメンだって長浜もあれば熊本ラーメンもあるべさ。
九州のラーメンは基本的にトンコツだべさ？そのトンコツラーメンの発祥って言われてるのが久留米なんだべ？

ここんちは久留米ラーメンの有名店の流れがあるお店だかんね。こやって気軽に本場もんの九州ラーメン食えるってのわなんともありがたい事だわ。

なんでも呼び戻しとかって技を使ってんだってね。呼び戻し、呼び戻しって言うけど、どんな技だかよくわからん（笑）

カウンター常備の辛豚ラードを足して辛味を追加するのもいいべさ。紅ショウガはちょっとずつだね、食感と塩味のアクセントを楽しめるんだわ。
これって替え玉したときの味変に使われるらしいけどね。替え玉しない人は途中で追加して楽しむべや。

我々どーみんには高菜ってもんも馴染み薄いべさ。ましてやそれを炒飯にするなんてね。
けっこーな量が入ってるんだわ。そだね、感覚的にはご飯と高菜の比率が半々だわ（笑）んでもなんもしょっぱくないもんさ。歯の間に高菜がつまってもしゃーないね。したってウマイんだもの〜(^^)

確かにね、トンコツ臭はキツイからね。こればっかりはどもならんよね。何度も通ってれば慣れるけど、そんな苦労しなきゃならんのならあえてオススメはできないさ。
合うか合わないかは、行ってみなきゃわからんべ。これは！って思ったらチャレンジしてみい？
ラーメンに対する意識がちょいと変化するから♫

せばさ、こないだなんかのテレビ番組でちゃんぽんの特集ばやってたんだわ。したっけもうちゃんぽんが食いたくて食いたくて（笑）
したけど、しばらく道北に行かねばならんかったべさ。もうさ、ちゃんぽんの禁断症状出んだね（笑）

オーダーはもちろんちゃんぽんにしたったわ。
なんもね、あっち行ってもラーメンくらいは食えるさ。しかもチャーメンとかもあるべし。したけどこったら本格的な九州ちゃんぽんはここんちならではだべさ。
背脂のカリカリもトンコツベースのスープも、特注のちゃんぽん麺もジーンと身体に沁みてくるんだわ。
やっぱしね〜、ここんちのちゃんぽんはウマイな〜。

イカゲソとかアサリ、エビもいるけどさ。これらはトッピングの類になるんだべ。スープに影響するくらい使われてる訳でないもんな。

ここんちはお昼時にはえらい混むべさ。したからお昼時ばちょいとずらしたんだけど、気がついたら後客さんに囲まれてたわ（笑）


それにしても、ここんちのご主人。中華なべをファイヤー！してる瞬間をなかなか撮らせてくんないわ（笑）
今日なんかも、全然小規模ファイヤーだったもんな。なんか絶対外そうとしてるな(ｰｰ;)
ま、いっけどね♫

またもや八卦さんだべさ。
ここんちはすっかりクセになってるからね。毎週でも食わないばないのさ。

あんまし混まない開店直後に訪店だ。
オーダーはもちろんのちゃんぽんさ。

ちゃんぽんを作るとき、野菜を炒めるのに一瞬火が上がるんだわ。その瞬間を撮ってやろうと構えてたんだけど、ちょいとタイミングずれちまってさ〜。チクショー（笑）

やっぱ寒いときはちゃんぽんウマイな〜。キャベツの甘みも染みるもんな〜。
ちゃんぽん麺もすっかり馴染んでしまったよ。せば、最近トンコツ食ってないもんね。
そんくらいちゃんぽんにハマってんだわ。

野菜を炒めてるご主人、作務衣のパターンが何種類かあるんだ。今日のは「替え玉はほどほどに」ってやつだわ（笑）せば、替え玉ば4回くらいしてる人見かけたもんな、スープぬるくなるべな〜。

今日も美味いちゃんぽんでしたわ。また近いうちにこないばないわ♫

ほれ、いつも同じで八卦さんだ。
一応新年初の訪店だかんね、お年始のご挨拶なんぞしましょかね。

もちろんオーダーはちゃんぽんだ。
もうね、ちゃんぽんが染み付いてるからね。トンコツなんざしばらくオーダーしてないもんさ。

したってさ、ちゃんぽんは冬場だけのメニューだから。今のうちに食っとかないとならんべさ。

たっぷりの野菜とイカゲソ、アサリ、エビがいるんだわ。もともと濃厚なトンコツスープだかんね、魚介のダシはよくわからん（笑）

太めのちゃんぽん麺もここまでくると当たり前になってしまってるわ。なんも太さを感じなくなってるわ（笑）
慣れってえのは恐ろしいね、ここんちのトンコツ臭もまったく気にならなくなったし（爆笑）

しまったな〜、今日もファイアー！してるとこの写真撮りそこなったわ。なんかタイミングずらされてんでないべか？こんどじっくり話し合わないとなんねえな(￣ー￣)♫

もうね、八卦さんのちゃんぽんがやめらんねえんだわ。
やっとイカゲソが入ったらしいからね、イカゲソ入りのちゃんぽんを求めてきたのさ。

おろ？年末年始は休まないで営業すんだね。ありゃ〜大変だ〜。なんでもスープには毎日火を入れないとなんないから、休みの日であっても必ずお店に来るそうだわ。ここんちのご主人わ。

さささ、もちろんオーダーはちゃんぽんにしましょうかね。
もうね、この野菜たっぷりのちゃんぽんがやめらんねえんだわ。そだね、さいきんトンコツは頼んでねえもんね。

ちゃんぽんの時はね、野菜を炒めるときに「ファイヤー！」するんだわ。ちょうどそのタイミングを見計らって写真を撮ってやるんだ。
日によって作務衣のバックプリントが違うからね。そいつを確かめるのも楽しみのひとつさね。

今日はウマいタイミングで撮れなかったな～。ま、しかたね。
じゃじゃじゃあ。ちゃんぽんをいただきますかね。

キャベツが炒まさって、甘味もでてさ～。こりゃあウマイのなんの。
カリカリの香ばしいこと！いや～ちゃんぽんはやめらんねえわ。

これってさ、冬季限定のメニューなんだわね。いあいあ、なんとか年中食べれるようにしてくんないべかね？
夏でもこのちゃんぽんが食いたいもんな～♫

今日は我が相方さんを連れて来たったぞ～。
なんせ我が相方さんはトンコツ臭が大の苦手なんだわ。だいぶ前に山◯家連れてったっけもう、大騒ぎ（笑）「ケモノの匂いがする！」ってほぼ食えなかったしさ。もうそんななったらお店の近くにも寄れないくらい大キライなんだわ。

今日はタマタマ近くにいたったからね。ほんで我が相方さんは持病の鼻炎が出ててさ、鼻が利かない状態だったんで思い切って訪店したったのさ（笑）

自分はいつものトンコツに煮卵トッピング。相方さんは冬季限定のちゃんぽんにしましたぞ。シェア用に高菜チャーハンも忘れちゃなんねえ。

鼻炎で苦しかったんだべね。店内のトンコツ臭はあまり感じなかったとさ。鼻が利くときだったら無理でなかったべか？自分の場合はすっかり慣れてしまって、まったくトンコツ臭を嗅ぎ分けられなくなっちまったよ（笑）

もちろん我が相方さんは初のちゃんぽんさ。モチモチのちゃんぽん麺と炒め野菜がエライ気に入ったようだわ。
我が相方さんも魚介がどっさり乗っからさった、浜チャンポンしかちゃんぽんなんて知らんもんさ。
久留米出身のご店主が作る本格的なちゃんぽんだもの。軽くカルチャーショック受けてたわ。

高菜チャーハンもえらく気に入ったみたいだね。豚の脂身なんて普段は敬遠すんだけど、ここんちのカリカリは「ものすごいおいしい！」んですと。

鼻が詰まってたのが幸いしたね。したらあれだ、今度一緒に来るときも鼻が利かない時を狙ってこないばなんねえね（笑）♫