yamadaman1129さんが投稿した寿製麺 よしかわ 川越店（埼玉/川越）の口コミ詳細

【限定】蟹味噌白湯の昆布水つけそば
大盛り

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
気になっていた蟹味噌白湯の昆布水つけそばをお目当てに

程良い粘土の昆布水に浸かった麺は
ツルパツ食感で少し香ばしさもある小麦の風味がよく
塩と山葵のちょい付でそのままいただいてもとっても美味
比内地鶏の昆布水つけそばでも感じますが
もっと塩をつけてくれると嬉しいなぁ

そして蟹味噌の旨味ダイレクトなつけ汁に麺を潜らせれば
これまた至福
蟹味噌和え玉よりも更に蟹味噌をいただいている感覚

〆用にちょっとしたご飯も付いて最高です
刻み玉葱が良いアクセントになり
旨味の濃ゆい蟹味噌のつけ汁をリゾット感覚でペロリです

つけそばは大盛りにすると麺量たっぷりなのでこの日はサイドなしで終了
蟹味噌のオイリーな重厚さも兼ね備えた蟹味噌っぷりなので
物足りなさを一切感じさせることなく大満足です

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】背脂煮干しチャーシュー麺 versionⅡ
めし割（のり・わさび付）
背脂生姜とチャーシューの和え玉

先日のランチは 製麺よしかわ 川越店 さんへ

スープはいい感じににぼにぼで程良く豚骨が支え
びっしり埋め尽くした背脂も円やかさとコクを添える
見た目とは違って案外重たくなくる優しい口当たりなのが不思議、美味っ
おろし生姜がさっぱりさせてくれますが
背脂に対して一瞬で埋もれてしまったのだ3倍くらいは欲しいかも

合わせる麺はむっちむちぶりんぶりんな平打ち縮れ麺
よしかわさんには珍しい喰らうタイプのものでスープに負けない暴れ感がで素敵

チャーシューもレアチャーシュー以外にも背脂の下にしっかりと
量と厚みがあってこちらも食べ応えばっちり
残ったスープで出汁茶漬け風にめし割もぺろりです

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
随分久しぶりにいただきますが
チャーシューがレアではなくしっかり火が入っていたり
刻み生姜が粗目からかなり細やかなおろし寄りになっていたり
背脂盛り盛りからぱっと見で控えめになっていたりと
そこそこにマイナーチェンジされてます
ベースの背脂のコクとタレの旨み、おろしニンニクの合わさったジャンクな美味しさに変わりはないので
自家製辣油を回しかけて旨辛にしこちらもさっくり完食

いやぁ終始背脂なランチを堪能できました
思った以上に背脂煮干しチャーシュー麺がボリューミーだったので腹パン大満足です

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

名古屋コーチンの極上炙り肉中華そばわんたん
大盛り
めし割（のり・わさび付）
【限定】蟹味噌和え玉

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
生憎の雨でしたがしっかり外待ちが出来る人気っぷり
身体が冷えてしまったので、リニューアルしたという中華そばをチョイス

おぉ、これまた随分テイストが変わりましたね！
以前は鶏の旨味が主役で醤油は彩りを添える程度でしたが、鶏出汁あっさりで醤油の風味、特に酸味が感じられるように
麺も艶やかで滑らかな平打ち中細麺からパツ感のある細麺へ

一部では確立されつつあるスタイルの
「スープの分厚い旨味に小麦の甘みを楽しめる滑らかなやわ麺」
といった構成から敢えて外れたのかな
確かに歯切れ良く香ばしさもあるパツ麺のほうが万人ウケはする気がします

サイドの蟹味噌和え玉は
蟹味噌をさっぱり食べやすく調理されたペーストを麺に和えていただきます
ばら海苔の磯感と相性抜群で好き

ん〜好みとしては断然リニューアル前が好きだったかなぁ
分厚い名古屋コーチンが主役を張って嫋やかな麺でそれを味わうっていう
炙られたチャーシューの香りもスープに移って好きだったんですが、それも控えめになったしなぁ
めし割でスープを使って出汁茶漬け風にいただく際により顕著に
うーん限定にばかり気を取られて全然食べていなかったので、食べられなくなるとまた食べたくなりますね

美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし煮干しそば
大盛り
味玉
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
外待ちの際に大変暑かったので、限定の冷やし煮干しそば一択です

今年もちょいビターな冷んやり煮干しスープをツルシコ麺でいただく幸せ
トッピングに熱が入らないので、レアチャーシュー、鶏チャーシューともにしっとりぷりぷり
普段とは違う風味、食感が楽しい
余ったスープをかけていただく冷やし出汁茶漬けも外せない

サイドのいわしそばも安定な美味しさ
程良い脂乗りで臭み皆無な鰯がもりもり
ホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しつつこちらもぺろりです

冷やし煮干しそばも好きですが
冷やし油そばもやってほしいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【期間限定】地ハマグリとアサリの特製味噌ララララーメン
大盛り
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
4/11〜5/11の期間限定で提供される ど・みそx寿製麺よしかわxSHO コラボなラーメンをポチッとな
お腹が空いていたので大盛りにして、めし割、いわしそばも付けちゃいます

ララララーメンとしてのコラボは3回目ですが、毎度素材が活きた一杯で美味しくいただいているので今回も楽しみな一杯
お馴染みな金の器での提供です

ど・みそには15年ほど前によく本店でお世話になりましたが、記憶に違わず赤味噌の効きかたがしっかりでど・みそらしさを感じさせられる（人によっては塩っぱいかも
そこによしかわの貝出汁が合わさってるわけですから、そりゃもう美味しいに決まってます
多加水のぷりぷりな手打ち麺もスープがよく絡み啜り心地も抜群
ぷっくりとした大ぶりな地蛤も熱が入りすぎることなくとっても美味

半分くらい食べ進めたら、味変で貝殻を器としているあさりバターをスープへ溶くとコクと円やかさがプラスされこれまた良いですねぇ
正直味噌にバターの組み合わせは全体をバターの味と油分が覆ってしまい全てがバターバターするのであまり好みではない、いや、ぶっちゃけ全く好きじゃないので自分じゃやらんのですよ
でも、今回は違いましたね、貝出汁の効いた味噌だとあさりバターの味がよく馴染みます、そしてむしろ美味しい！
ただのバターではなく、あさりバターとして一手間加えているからこそなんだろうなぁ、素敵

めし割は味噌スープをかけて出汁茶漬け風に
貝出汁な味噌スープでご飯をかき込む幸せ、ご飯と味噌の組み合わせの美味しさは言わずもがなです

〆はサイドの大好きないわしそば
程良い脂乗りな鰯が盛り盛りで、硬めに茹でられたパツパツ麺と玉葱スライスとを一緒に頬張れば癖になる美味しさ
ホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しこちらもぺろりです

今回のコラボも美味しかったなぁ、期間中にもう1回くらいは食べられるだろうか
気になっている限定の蟹味噌と蛍烏賊の濃厚白湯限定はやはり売り切れにつき、オープン直後に来ないとキツそうですね

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干しそば 白醤油
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
【限定】蟹味噌和え玉

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お目当てだった蟹味噌と蛍烏賊の限定は売切につき、お久し振りな白醤油とチャーシュー丼に限定の蟹味噌和え玉も気になってポチッとな

安定の煮干しそばは
えぐみ臭み皆無でちょいビターな煮干し出汁の美味しさが白醤油と合わさって浮き彫りに
上品なこの煮干しスープが大好きです

パツっとした歯切れと風味の良い中細麺も相性抜群で
デフォでレアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半玉が付いてくるお得感も流石

サイドは名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
甘塩っぱい玉葱ソースのかかったしっとり美味しいレアチャーシューに、名古屋コーチンの卵黄のコクが合わさりこちらも好みど真ん中
添えられた山葵とスライスオニオンでさっぱりいただけるのでペロリと完食です

〆のお初な蟹味噌和え玉は
濃厚というよりはさっぱりと食べやすく蟹の旨味はしっかりと
蟹味噌特有の生臭さやオイリーさに身構えつつ口へ運べましたが、きっと鮮度良く調理も秀逸なのでしょう
当然ばら海苔もよく合い、美味しいに決まってる

やはりレギュラーメニューもたまにはいただかなきゃですね
蟹味噌和え玉も美味しかったですが、いわしそばや背脂生姜とチャーシューの和え玉も好きなんだよなぁ
毎回何をいただくかが悩まし過ぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】ホタルイカ煮干しのまぜそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
1杯目の限定寒鰤そばが大盛不可につき
2杯目は新メニューな限定のホタルイカ煮干しのまぜそばを
以前の催事であった限定メニューのアレンジをちょくちょく店舗でも提供してくれるのが嬉しすぎ

もう、ガツンと蛍烏賊です、美味っ
ホタルイカの沖漬けを更に密度を高めて食べているんじゃないかというくらい濃厚にホタルイカがホタルイカ
松笠イカもあってイカづくしなのも憎い
イカ好きには堪らないですねぇ、これを肴にお酒が欲しい

結構ねっとり重た目ではありますが
別皿トッピングの柚子皮が特に良い仕事してます
残ったタレでご飯をいただくのもイカ飯気分で最高です

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】寒鰤そば
めし割（のり・わさび付）

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ

1杯目はお久し振りな寒鰤そば
寒鰤の旨味とキレの良い醤油との相性抜群
お魚系でありがちな臭みが一切ないのも流石ですし
最早よしかわの冬の風物詩の1つ

寒鰤のお刺身にスープの熱が入っていく食感の変化や
レモンスライスの爽やかさが素敵
ザクパツなストレート細麺との絡みも最高です

大盛不可なのが玉に瑕ですが
鰤の煮付け的な美味しさを兼ね備えているので白米が合う訳で
それでも足りなければ2杯目を食べればいいよね

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】広島県産牡蠣味噌ら〜めん
めし割（のり・わさび付）

夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 にて

ずっと食べたかった牡蠣味噌の限定
昨冬の白味噌仕立てな牡蠣そばではなく
今冬は赤味噌主体な合わせ味噌

牡蠣の旨味と味噌が合わさって美味しいなぁ
ぷりぷりの真牡蠣が堪らないのは勿論ですが
食べ進めると挽き肉も見え隠れするのでしっかり味噌ら〜めんしてます
そりゃもやしも合いますよね

おろし生姜のおかげでさっぱりするするいただけて
旨味の詰まったスープでご飯も雑炊風にしてぺろり

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干しそば 白醤油
いわし丼
いわしそば

2024年らーめん納めは 寿製麺よしかわ川越店 さん
らーめん初めもここからでしたね
12時過ぎに伺って外待ち15人に接続、大晦日なので普段来られない人が来ているからなのかファミリー層が目立ちます

30分ほどで券売機へ到着するも、残念ながら牡蠣味噌の限定はやはり売り切れですね
レギュラーメニューの煮干しそば白醤油、いわしそば、更にはいわし丼も付けちゃいます
カウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱での着丼

いつも限定ばかりになりがちですが
ちょいビターながらえぐみ臭み皆無の上品な煮干しスープが大好きです

エッジの立った自家製中細ストレート麺もパツッと歯切れ良く
小麦の風味も味わえてスープとの相性も抜群
デフォでレアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉半玉乗るのも素敵

いわし丼も生姜の効いた漬けになっており美味
卓上の七味をかけても良し
スープをかけて出汁茶漬け風に食べても良し

締めのいわしそばも
タレを纏ったボソパツ麺と程良い脂乗りな鰯が最高です
後半はホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりに味変してぺろり

いやぁ美味しかった大満足！
と店を後にしようとすると外には30人ほどの行列が、流石の人気店です

待っている間に数えてみたら2024年は29回伺っていて、大変お世話なりました
2025年もよろしくお願いいたします

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【期間限定】冬には旬の寒鰤ララララーメン
【期間限定】炙り寒鰤ご飯
【限定】ボラの白子の塩焼き

この日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回は11/15〜12/15の期間限定で提供されるSHOさんと寿製麺よしかわのコラボ第二弾のラーメンをお目当てに

コラボラーメンの提供最終日につきSHOさんや吉川店主もいらっしゃいましたが、夜は緩やかな客足で待つこともなくすんなり券売機へ
食べたかった牡蠣味噌らーめんもまだあったので一瞬迷いましたが、この日までのコラボらーめんと寒鰤ご飯を初志貫徹ポチッとな
これだけではお腹が満たされないのでいわしそばも食べたかったですが、やはり夜だと売り切れてますなぁ
代わりに普段は見かけない限定なボラの白子の塩焼きもポチッとな

誘導されたカウンター席へ着席したら10分と待たずに着丼です
早速スープからいただきます

ん〜、すっきり鶏出汁が美味っ！
名古屋コーチン100%で藻塩を使用した塩だれのスープだそうですが、クリアな鶏の旨味が良いですね
ふわっと煮干感もあるのは香味油かな

緩ウェーブな平打ち麺はツルプリで啜り心地食感ともに良し
スープをよく拾う主張の穏やかな麺なので滋味深いスープとよく合います

トッピングは
寒鰤のなめろう、白髪葱、大葉、紅芯大根
ぱっと見は薬味の千切りが鎮座したシンプルな装いですが、下に味変の寒鰤のなめろうが隠れています
なめろうをスープへ溶かす前にそのまま食べてみると、しっかりとたたかれた寒鰤の旨味、優しい白味噌の甘み、葱、生姜の風味が心地良い
余談ですが、なめろうは粗い身も混在した方が食感や味に変化があって好きでして
全部滑らかにたたかれているより楽しいよね
何れにしてもお酒飲みたくなるなぁこれ、車だから無理だけど

スープへなめろうを解せば
名古屋コーチンのスープが一気に白味噌仕立てに早替わり
上品な寒鰤風味のお吸い物といった様相で、鶏の旨味が下支えをしているため物足りなさを感じることもなく、美味

サイドはこれまた限定の炙り寒鰤ご飯
ちゃんと塩を振ってあるのでそのまま食べても美味
酢橘を軽く搾ってもよし、ご飯と一緒に食べてもよし
スープをかけて出汁茶漬け風にしてもよし
さらさらっと完飲完食です

そして普段は見かけない限定のボラの白子
とろりとした食感で臭みなく旨味は濃厚
食感は河豚の白子、お味は鱈の白子寄りな感じ
ボラの白子ってこんなに美味しいのか
焼き加減塩加減も最高で、あぁ、お酒飲みたい

何だか終始お酒が飲みたくなりましたが
大満足な夕食になりました

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】比内地鶏のつけそば 昆布水version
大盛り
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
14時前のお伺いで外待ち5人へ接続
店内へ誘導され券売機で食券を購入
食べたかった限定の広島県産牡蠣味噌ら〜めんは案の定時間的に売り切れつき、お久し振りな比内地鶏のつけそばを大盛りで、チャーシュー丼もポチッとな

中待ちを経て誘導されたカウンター席へ着席したら安定の10分ほどで着丼です
待っている間に確認してみたところ、比内地鶏のつけそばをいただくのは実に8ヶ月ぶりくらいですね
早速昆布水に浸かった麺からいただきます

ん〜、チュルシコで美味っ
塩味あるとろっとした昆布水のおかげで啜り心地も口当たりがよいですね
以前よりも幾分パツっと歯切れがよくなったかしら
昆布水の旨味と小麦の甘みとでそのままでも十分美味しいですが、藻塩をちょい付けすると小麦の甘みが引き立って激美味
山葵でさっぱりといただくのもまたいいですね
このまま全部食べちゃいたいくらい

つけ汁は比内地鶏の旨味が抜群の美味しさ
前回いただいた際は鶏のふくよかな旨味と醤油だれのキレのバランスが抜群に良いタイプでしたが、今回は鶏の円い旨味が前面に
鶏のコクと甘みがしっかり感じられ、昆布水に浸かった麺を潜らせて啜ると堪らんですね
久々にいただくとやっぱり美味しいなぁ

トッピングは
麺鉢にチャーシュー、メンマ、三つ葉、つけ汁に白葱
シルキーなレアチャーシューは脂のくどくないさっぱりとしたもの
そのままいただくも良し、つけ汁を潜らせるも良し
太めのコリシャクメンマはお出汁しみしみで素敵

サイドは名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
いつもいわしそばを頼みがちですが、よしかわの丼ものでは一番好きなのよね
しっとり美味しいレアチャーシューが甘塩っぱい玉葱ソースと名古屋コーチンの卵黄のコクと合わさってめっちゃ美味
山葵とスライスオニオンでさっぱりいただけるので、大盛り昆布水つけ麺といっしょでもペロリと完食です

〆は麺鉢に残った昆布水を使ってのスープ割
昆布水の旨味が合わさったスープがまた美味しい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】濃厚鯵そば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時に伺ったので外待ち8名に接続
券売機で食券を購入してからも小一時間は待つことにはなりましたが、着席してからは5分ほどしか待つことなく着丼です

今回のお目当ては前回いただいてからは10ヶ月ぶりくらいになる限定の濃厚鯵そば
早速スープからいただきます

やっぱりクリーミーな鯵で美味しいなぁ
合わさる動物系で口当たりは円やかではありながら、しっかりとした鯵の主張が素敵

真ん中に鎮座するボソパツ麺は小麦の風味がよく硬めの茹で加減が相性抜群
解さずに幾分島になる形で提供すると確かにスープに接する部分が減って伸びるのは遅くなるわよね

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、ばら海苔、三つ葉
レアチャーシューはしっとりシルキーで上品なお味
鯵スープと刻み玉葱やばら海苔、三つ葉とは何でこんなにも合うのだろう

サクッと完食したらめし割りへスープを投下し出汁茶漬け風にいただきます
しっかりとした鯵の旨味と薬味、山葵の清涼感が良いですね
こちらもサラサラっと完飲完食です

〆はサイドのいわしそば
私にとって大事なのが「程良い」脂乗りでして、あまりにも脂が乗ってるとくどくてすぐ食べたくなくなってしまうのですが、いわしそばの鰯は本当に程良くとても好き
そんな鮮度の良い適度な脂乗りの鰯が盛り盛りで、硬めに茹でられたボソパツ麺と玉葱スライスと一緒にタレと合わさる癖になる美味しさ
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しこちらもぺろりです

やっぱり濃厚鯵そばは安定の美味しさですね
頻出する限定なので、また食べられるといいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】真鯛と酒盗のセパレートまぜそば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
オープンして間もない時間でのお伺いで外待ち11名に接続
限定の 真鯛と酒盗のセパレートまぜそば が売り切れないからヒヤヒヤしながら待ちましたが、日頃の行いのお蔭か間に合いましたよ
喜んでセパレートまぜそばをポチッとな
勿論お勧めされていためし割と、大好きないわしそばもポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
装いからしてテンション上がりつつ、まずはめんだけそのままいただきます

おおっ、貝出汁きいてるっ
つるぷりな麺にたれが絡みこの時点でうまっ
卵黄を溶いて和えて啜れば、コクが加わり更にうまっ
このままだと麺がなくなってしまうので、気持ちを強く持ってかトッピングを開始

トッピングは
別皿に真鯛、サニーレタス、赤玉葱、ばら海苔、削り節
片口小鉢に酒盗、おろしポン酢、烏賊の肝ペースト
これらを麺皿にセルフで盛り付けます

それぞれを好きなタイミングで好きな量を和えられるので楽しみ方は無限大
どの組み合わせが一番好みかなぁと楽しみつつ食べていましたが、結局一番美味しく感じたのは全部が合わさった時ですね
酒盗にせよ烏賊肝にせよ、一杯やりながら食べたいお味でもう堪らん

そして残ったたれに投下していただくめし割もまた秀逸
酒盗ですから、ご飯との相性は抜群です
ここにスープ割かけて出汁茶漬けにしていただいても最高だなんろうなぁ

〆は大好きないわしそば
前回伺った際は売り切れだったため何気に2ヶ月ぶり
しっかり全体を和えてからいただくボソパツ麺が至福
冷んやりとした程良い脂乗りな鰯との相性が抜群過ぎて、控えめに言っても傑作だと思う
味変でホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりと美味しく完食

いやぁまぜそば大盛で食べたかったなぁ
自分で盛り付けると感じるのはやはりこういったことはセンスがある人がやった方が綺麗になりますな
私がそれだけの経験値を積む日はなかなかこないでしょう
何ともよしかわさんらしい、新しいスタイルのまぜそばでした

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

冷やし煮干しつけそば
大盛

先日のランチは 丸広百貨店 川越店 の催事 親子で遊ぼう!レトロ展 にて、寿製麺よしかわ さんへ
前日にも伺っていて2日連続で来ちゃいました、だって冷やし煮干しつけそばを食べたいんだもの
（催事出店期間は8/7〜8/13）

この日も催事のコンセプトであるレトロ感に沿った昔ながらのチャーシューメンを連食するか悩みまくりましたが、冷やし煮干しつけそばを大盛にしてこれだけに集中します
オープン間もない時間に伺ったにもかかわらずほぼ満席な盛況っぷり、みんな暇なんだな、お盆休みが怖過ぎる
前日同様食券を購入してから15分ほどでの着丼、早速麺からいただきます

冷たく締められた麺はツルパツで仄かに香ばしさもあるもの
添えられた塩や山葵をちょっと付けて食べると美味しいのですよね、小麦の風味を楽しめてとても好き

つけ汁はセメント色ながら粉感や粘度のないサラッとタイプ
良い感じにビターさも出たにぼ感が堪らない
旨味が濃いので麺がするするするするなくなっていく、、、大盛でも足りないくらい

トッピングは
麺鉢にチャーシュー、メンマ、三つ葉、刻み海苔
たれ鉢には刻み玉葱
チャーシューは安定のレアなもの
催事でもこのクオリティを保たれているのが本当流石すぎます
刻み海苔がざる蕎麦感覚で麺を啜らせてくれるので、これもとっても好き

〆はこの大好きなつけ汁をそのままぐびぐびと
やはり煮干しには刻み玉葱の甘さがとってもよく合う
いつも思うけれど何で煮干しと玉葱ってこんなに合うのだろう
元気に完飲完食、大満足です

昨夏に川越店の限定でいただいた際に好みど真ん中だったのでまた食べたくて連日丸広に来ちゃいましたが、やはり冷やし煮干しつけそばは好みど真ん中過ぎました

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

牡蠣と帆立の冷やしまぜそば
大盛

先日のランチは 丸広百貨店 川越店 の催事 親子で遊ぼう!レトロ展 にて、寿製麺よしかわ さんへ
（催事出店期間は8/7〜8/13）

連食するか悩みましたが、一番食べたかった牡蠣と帆立の冷やしまぜそばを大盛にして今回は一杯に集中することに
お盆休みも手伝ってか昼前にも関わらず満席な盛況っぷり
食券を購入してから15分ほどでの着丼です

トッピングは
牡蠣、帆立、しらす、とびっこ、三つ葉、スライスオニオン、若布、大根おろし、レモンスライス

まぜそばではありますが、それなりに汁ありな感じ
冷んやりさらっとした塩だれは牡蠣や帆立の旨味を感じさせ、たれだけでもすでに激うま
全体をしっかり和えて麺を啜れば、冷たく締められチュルシコ食感な麺に旨味が絡んで美味しいのなんの

こういった冷たくした帆立や牡蠣って結構ぐにぐにゴムみたいな食感になりがちですが、そんなことは全くなく食べやすくて感動

沢山あるしらすが絡んで美味しいし
とびっこのプチプチ食感も楽しいし
辛味の全くない大根おろしも食感含めさっぱりして美味しいし
レモンを絞ったらこれまたさっぱりして美味しいし
海鮮を使ったこれぞよしかわな流石の一杯でした

大盛にしましたが、美味しくてあっという間に食べ切ってしまいましたよ、、、
催事のコンセプトのレトロ感とは違った夏向けの一杯ではありましたが、いただいて大正解
次の予定があるため連食は諦めましたが、昔ながらのチャーシューメンも美味しそう
川越店の限定で提供してくれたらいいのになぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし煮干しそば
大盛り
味玉
めし割（のり・わさび付）
【限定】蒸し鶏の冷やし混ぜそば花椒風味

先日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
夜でもまだまだ暑かったので本年はまだいただいていない限定の冷やし煮干しそばをお目当てに
サイドでいわしそばを食べたかったけれど売切につきお久し振りな蒸し鶏の冷やし混ぜそばもポチッとな

テーブル席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
涼しげなヴィジュアルが暑い日に堪らんです、早速スープからいただきます

うん、すっきりと冷えた煮干しスープが美味し！
澄んだ煮干しの旨味に軽やかなビターさもあって大好きなお味
これをいただくと今年も夏が来たなぁと感じさせられる

冷たく締められた全粒粉入りの細麺も
つるしこでコシもあり風味良く好き

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉
やはりスープが冷たいとレアチャーシューの美味しさが際立ちますね
しっとりとした鶏チャーシューも安定の美味しさ
そしてこのスープに三つ葉の清涼感がとてもよく合う

終盤に差し掛かったら冷やし混ぜそばの食券をお渡しし、出来上がるまでの間にめし割をいただきます
残ったスープで冷やし出汁茶漬けに
ん〜、山葵のツンとした刺激が堪らぬ、冷やし煮干しそばにめし割は必須ですね

〆は蒸し鶏の冷やし混ぜそば花椒風味
トッピングは蒸し鶏、白髪葱、紅芯大根、水菜、青葱
ふんわりと花椒風味が広がる冷製まぜそばは、さっぱり白髪葱などの薬味と麺をじゃきじゃきいただきます
麺量が70gと少ないことだけ玉に瑕

しっかり冷えた店内で冷やしを連食したらとっても涼しくなれました
若干涼しいを通り越し、身体の芯から冷えてしまったので〆は温かいものの方が冷え性な私には良かったかもしれませんね、次回への教訓とします

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】白木耳と豆乳を使用した冷製担々麺
大盛り
背脂生姜とチャーシューの和え玉
海鮮丼

先日の夕飯は激しい雷雨のわずかな晴れ間を狙って 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
夜営業が始まって間もない雷雨の狭間で伺ったので待つことなくすんなり入店です
未食の冷製担々麺の大盛りと和え玉、海鮮丼をポチッとな

テーブル席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
既にスッとした爽やかな香りが、、、山椒かな？
早速スープからいただきます

冷んやり豆乳スープが蒸し暑い日にありがたや
豆乳のまろやかに味わいに胡麻の風味とピリ辛がふわっと広がる
冷たくてスッキリいただけるのが夏には最高です

平打ちの自家製麺は冷んやりツルシコ食感
スープをよく拾い、啜った後には爽やかなピリ辛と香り

トッピングは
チャーシュー、ひき肉、青梗菜、白木耳、トマト、白髪葱、紅芯大根
青い部分も少し混ぜた白髪葱と紅芯大根の千切りな薬味には花椒パウダーが散らされており良いですな
クセのない白木耳のコリコリ食感が楽しく
絶妙な茹で加減な青梗菜もシャキッと感が素敵
白に赤が映えるトマトの酸味も良きバランス

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
トッピングは短冊切りにされたチャーシューにスライスオニオン、背脂、刻み生姜、青葱、縁におろしニンニク
しっかり和えて背脂のコクとタレを麺に絡めチャーシューと一緒に頬張ると美味いんだこれが
背脂でテッカテカになった麺は沢山のチャーシューとおろしニンニクでパンチが効きつつも、刻み生姜とスライスオニオンのお蔭で存外さっぱりいける
少し食べ進めたら香り良い上品な辛味の自家製辣油を回しかけ、旨辛にしてぺろり
大満足で完食です

〆は海鮮丼をいただきます
トッピングは刻み海苔、ワラサ、烏賊、ねぎトロ、胡瓜、青葱、器の縁に山葵
醤油を回しかけ山葵を和えながらもりもりいただきます
胡瓜のシャキッと食感が良いアクセントで、これが600円だからコスパいいよなぁ本当

次は久し振りに煮干しそばにしようかしら
とは言いつつも、また魅力的な限定があってそちらを食べてしまう気もします
限定が売り切れているかも含め、結局いつも通りご縁に合わせて好きなものを食べることになる気がする

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】梅鰹と真鯛のつけ汁 モロヘイヤのすり流し
大盛り
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
昼営業終了間際にお伺いしたので待つことなくすんなり入店です
雨天だったおかげか限定の 梅鰹と真鯛のつけ汁 モロヘイヤのすり流し がまだ残っており、喜んで大盛でポチッとな
お勧めされていためし割と、大好きないわしそばもポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
涼しげなヴィジュアルも良いですね
まずはモロヘイヤのすり流しに浸かった麺からいただきます

うん、ちゅるとろで美味っ！
出汁で伸ばされたモロヘイヤの昆布水のようなとろみを纏った麺が冷んやりと食感良く好き過ぎる
私がモロヘイヤ好きなことも手伝って、美味しくてつけ汁を使わずに食べ切ってしまいそうな勢い
栄養価も高く、旬の食べ物で最高です
家だったら素麺でやってもいいだろうなぁ

今度は温かいつけ汁に麺を潜らせて啜る
うん、美味〜い！
真鯛なお出汁が上乗せされ、冷から温へ変化した麺の香りが開きまた美味し
でもやっぱり好みとしては、モロヘイヤ感の強いそのままの方がいいかな

トッピングは
梅鰹、鶏チャーシュー、メンマ
梅で和えられた鰹の小間切れに鰹節がオン
程良い梅の酸味でさっぱりして素敵
これはそのままならお酒のお供だし、食べるなら完全ご飯にオンですな
そりゃめし割がお勧めな訳だと納得なお味

麺を食べ終えたら残ったモロヘイヤのすり流しをつけ汁に合わせ、梅鰹を乗せためし割にかけていただきます
うふふ、なんとも贅沢な出汁茶漬けの出来上がり
めし割がお勧めと書いてくれてありがとうございました、美味しくて1分と経たずにぺろりです

〆は大好きないわしそば
しっかり全体を和えて啜れば、ボソパツ麺の小麦の味わいとタレが合わさる安定の美味しさ
麺が温かいところに程良い脂乗りな鰯が冷んやりとして美味しいし、スライスオニオンのお蔭でさっぱりいただける
味変でホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりと美味しく完食

どの限定もいつも美味しく楽しくいただいていますが、今回の限定もモロヘイヤのすり流しで麺をいただくという発想は勿論のこと、お味も素敵で大満足な一杯でした

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】クサ旨濃厚にぼ豚骨
替玉
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時のお伺いでしたが、前客2組の食券購入に接続でそんなに待つことなくすんなり入店です
この日の限定は鱧のつけそばもあったので非常に悩みましたが、豚煮干しならぬにぼ豚骨の方は何気に未食だったので替玉もつけてポチります
もちろんお腹が空いていたのでチャーシュー丼もポチり

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
うん、良い感じの豚骨臭ですね、早速スープからいただきます

お〜、絶妙な豚骨臭さと煮干しの旨味が堪らんっ！
どことなく香ばしさもあり癖になる美味しさですね〜、よしかわで豚骨も食べられるという幸せ
粗めの背脂がこれまた良いコクを出してます

もちろん合わせる自家製麺はストレートな細麺
しなやかツルツル食感で風味よくスープもよく拾って素敵

トッピングは
チャーシュー、メンマ、木耳、刻み玉葱、青葱
ばらチャーシューはよしかわには珍しくしっかり目な味付け
スープに負けない適度なバランスで素敵
メンマも薄味のものではなくお出汁のしっかり染みたコリシャクなもの
そして木耳のコリコリ食感が豚骨なスープに合いまくりです、しっかり量があるのもまたありがたい
麺と一緒にいただいて食感の変化を楽しむのもまたいいですね

後半に差し掛かったところで、事前に購入しておいた替玉の食券を使って麺硬めでオーダー
案の定結構すぐの提供ですが思ったより麺量もしっかりあるのね
替玉だと軽めの麺量になっている場合もありますがこれはちゃんと1食分はあるかな
サッとスープへ投下してズバズバっと
硬めにするとツルポキでいいですねぇ、この麺なら粉落としもまた良さそう

サイドは名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
食べた気持ち満点になれるので最近大好きなチャーシュー丼ですが、名古屋コーチンの卵黄の円やかなコクがしっとり美味しいレアチャーシューと甘塩っぱい玉葱ソースと合わさって堪らんのですよ
スライスオニオンと山葵のお蔭でさっぱりいただけるので本当に大好きです

最後に替玉をもう1皿いただくか迷いましたがお腹と相談して美味しく食べきれるこの時点で終了
次回は替玉2皿は食べたいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした