yamadaman1129さんが投稿した寿製麺 よしかわ 川越店（埼玉/川越）の口コミ詳細

【限定】広島県産牡蠣とムール貝の旨みたっぷりな昆布水つけそば
背脂生姜とチャーシューの和え玉

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
オープン30分前くらいに伺いましたが既に外待ちが20人ほど
今回はムール貝と牡蠣のつけそばお目当てでしたが、お盆休みな週末を舐めてましたよ、大人気です
結局到着から40分程で着丼、これだけ待ちがあってこれくらいな待ち時間なら寧ろちょっ早です、ありがたや
提供も先日ごんと無造作に置いた方からでしたが、とても丁寧に置いてくださり改善の早さにも脱帽もの

さて、先ずは海藻の練り込まれた麺からいただきます
とろみある昆布水の優しい旨味に淡い海藻の風味、チュルシコ食感で既にうまっ
塩のちょい付で味が引き立つし、山葵の爽やかさもめっさ合う

このままだと麺がなくなるのでつけ汁を潜らせてズバズバっと啜る
うふふ、貝の旨味が濃ゆい
麺に旨味が重なって素晴らしく美味い

トッピングは
別皿で牡蠣、ムール貝ペースト、チャーシュー、メンマ、葱、酢橘
麺皿には三つ葉、海苔、ばら海苔、マフノリ
つけ汁に葱

このぷりっぷりな牡蠣に食感のアクセントな少量の飛び子が憎い
レンゲに入ったムール貝ペーストは苦味もなく旨味だけよく感じられるもの
折角のつけ汁を濁らせないようダイレクトには投下せず麺にちょい乗せ
ペーストをちょい乗せした麺をつけ汁に潜らせて啜ればもう至福な訳で
すでに旨味たっぷりなのにさらに旨味が追加ですよはい

途中酢橘を麺へ搾って爽やかにしたり
海苔の磯の香りを絡ませたり
葱でさっぱりいただいたり
またまたムール貝ペーストで旨味をプラスしたり
先日の鱧のつけそばの際もそうでしたが、このつけそばだけで様々な楽しみ方ができるのでもう最高すぎ

一通りいただいたらタイミングの良いところでサイドの背脂生姜とチャーシューの和え玉を
トッピングはチャーシューとスライスオニオン、背脂と生姜が盛り盛りに青葱、縁にはおろしニンニク
自家製辣油を回しかけたらしっかり混ぜ混ぜ
背脂のコクとタレ、辣油の爽やかな辛味と香りを纏わせたらチャーシューと一緒に麺を搔っ食らう
結構パンチのある背脂感なのに生姜でさっぱりするのでするするいけちゃう
こちらもぺろり

〆は麺の浸かっていた昆布水を使ってスープ割
これがまた、全部の美味しさがバランスよく上品に纏まって大変美味
何を食べても美味しいよしかわさん、素敵過ぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】鱧のつけそば
いわし丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
オープン直後くらいに伺いましたが、中待ちが埋まった状態につき外待ち先頭からのスタート

待っている間に気付いたのは「代表待ち禁止」の掲示がされましたね！
今まで運転手が駐車している間に同乗者が代表待ちっていう形で地味に抜かれることが幾度となくあったので本当に助かります
奴らお決まりのように「そんなことどこに書いてあるんだ！」って言いますからね、人見知りも手伝って今までもやもやしながらスルーしてきましたがこれで負けない

そんなこんなで店内へ誘導され今回は提供が開始されてからずっと食べたかった限定の鱧のつけそばをポチり
サイドは組み合わせ的にいわし丼かな
中待ちを経てカウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱での提供です
レアな鱧の身が盛られたつけ汁にテンション上がりますね
先ずはいつも通り麺から啜ります

しっかり冷水で〆られた麺は瑞々しくチュルシコで仄かな香ばしさもある安定の美味しさ
お次はつけ汁を潜らせてズバズバっと

ん〜、上品な出汁に焦がし葱のアクセントが良いです
炙った葱入りな鱧鍋風なのかな、贅沢が過ぎる
沢山入ったしっとりとした鱧の身はぷりっと皮はこりっと
淡白ながら旨味のある繊細なお味が素敵

その他トッピングは
麺皿にばら海苔、三つ葉
つけ汁にはお出汁の染みたメンマ
別皿へ青葱、チャーシュー、大根おろし、酢橘

味変要素もいっぱいで
先ずはばら海苔を麺に絡ませたり
葱をまぶして清涼感をプラスしたりして楽しむ
後半は酢橘を麺へ絞って爽やかに
最後は山椒のかかった大根おろしを全体に絡めてさっぱりと
このつけそばだけで色んな食べ方が出来ますね！

サイドはお久し振りないわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオン
程よく脂の乗った鰯が安定の美味しさです、好きだ

〆はスープ割でほっこりと
いやぁ今回も美味しかったなぁ
鱧の骨切りまでしちゃうよしかわさん、流石過ぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】濃厚鯵そば
名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼
黒烏龍茶

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時に伺い外の自動販売機で黒烏龍茶をゲットしたら外待ち2名に接続
日陰でもくそ暑い、いや本当暑い、これ日向だったらやばいですよね

程なく入店し券売機で食券を購入
暑過ぎたので冷し煮干そばと迷いましたが、限定の濃厚鯵そばをポチり
大盛不可につき今回はチャーシュー丼もいただきます
中待ちを経てカウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱での提供です
早速スープからいただきます

うふふ、鯵だなぁ
濃厚鯵そばは2回目ですが、暑くて汗をかいたせいか前回よりも鯵をより濃く感じられて嬉しい
支えている動物系は豚骨？？豚煮干しのときに感じた香りがふわっとしましたよ
鯵が濃厚でありながら円やかクリーミーでとっても美味

麺は自家製の硬めに茹でられたボソパツ麺
しっかり小麦を主張する麺が濃ゆい鯵に全く負けることなく風味良く好き
濃厚なスープが故に量は少なめでの提供になるため、大盛不可なんでしょうね

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
シルキーなレアチャーシューは瑞々しくそのままでもスープを潜らせても良き
勿論刻み玉葱の甘み、上品な三つ葉の香り、ばら海苔の磯感との相性は最高です

サイドはお久し振りな名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼
沢山のシルキーなレアチャーシュー甘塩っぱい玉葱ソースで罪深い美味しさ
名古屋コーチン卵黄のしっかりとしたコク、お肉の下に隠れた刻み海苔とスライスオニオンとの相性も最高
山葵をちょい付けし、ツンとした刺激も加えればはい優勝
入間で食べたローストポーク丼はもう少しお肉に厚みがあり食べ応えがありましたが、これくらいしっとりシルキーな口当たりになる厚さの方が個人的には好きかもしれん

残ったスープまでぺろりと完飲完食し店を後に
帰り際、外待ちが10名程まで増えている、、、タイミングよくすぐ入れて良かった
次回は未食な限定がなければ、レギュラーで何気に未食な淡麗煮干しつけ麺にトライしてみようかな

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】山椒香る帆立のつけそば
いわしそば
黒烏龍茶

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼前くらいに伺いましたがタイミングよく並びなしで即券売機へ

カウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱での提供です
珍しく提供時の向きや配置なんて考えない感じで無造作にごんと置かれて少々驚きましたが、きっと忙しかったのでしょう
器の向きと何なら自分の気持ちも整えたら、先ずは麺だけいただきます

瑞々しくチュルシコで仄かな香ばしさもあって良いですね
お次はつけ汁を潜らせてずばずばっと

んー！山椒の香りが爽やか！！！！
思った以上に山椒が前面にきますね、ぴりりな刺激は控えめですが香りがもう堪らなく良い
山椒好きには本当にオススメ

初めは帆立どこいった？！というくらい山椒が勝ちまくっていましたが
徐々に山椒に慣れつけ汁の温度も下がってくると、今度はもう帆立の旨味がびしばしと迸る
いや、初めからそこでどっしりと支えてくれていたのに私の味覚では気付けなかっただけなんでしょうね
こんなに味の変化を楽しめるとは、いや〜今回も大好きだ

トッピングは
レンゲに帆立、ひもがイン、その他にチャーシュー、メンマ、岩海苔、三つ葉、つけ汁に葱
この帆立がもうぷりんぷりんでして
丁度前日にホテルブュッフェでも帆立を食べて美味しかったけれど
やはりバター焼きとかせずに素材の引き立ったこういうのが好みど真ん中
ひもは軽く山椒の実も一緒に和えられたもの、風味良くこちらも好き
レアチャーシューはスープに浸かっていないとやはりそのものの美味しさが際立ちますね
程良い塩加減にレアな食感でお肉の美味しさが引き立ってます
つけ汁を潜らせれば帆立の旨味、山椒の香りが追加されて最早最強超美味い
メンマもお出汁が染み染み、ザックリとした食感も良くこちらも大好きです
岩海苔の磯感、三つ葉の清涼感も勿論相性抜群

サイドはお久し振りないわしそば
ん〜いい香り、大蒜で食欲がそそられる
よく混ぜて大蒜風味なボソパツ麺が美味しくて、程よく脂の乗った鰯も合うのなんの
卓上のレモン酢とホワイトペッパーでさっぱりと味変しこちらもぺろり
いつかいわしそば食券2枚買ってダブルで食べるんだ

〆はスープ割でほっこりと帆立なスープを改めて
いやぁ今回も美味しかったなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】錦爽どりの冷やしそば 極み
麺 大盛
黒烏龍茶

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
10時半前くらいに伺いましたが既に10人も待っているという
朝一に丸の錦爽どりをお店で捌いているという限定目当てに来ましたがきっとみんなそうですよねこの列は
25食しかないので早めに到着して良かった、早明け時点で既に20人くらいの待ちに

店内へ誘導されたら食券を購入、お腹が空いていたので大盛もポチり
1人でしたがカウンター席が埋まったので2人がけのテーブル席へ
オープン直後でも15分ほどでの着丼、回転が早くて本当にありがたや
綺麗な盛り付けにテンション上がりつつ早速スープからいただきます

おぉっ、すっきり爽やか！
鶏の旨味に溢れながらも、錦爽どりの名前の通り爽やかさっぱりな澄んだお味
皮が薄く脂肪も少ないそうですが、だからこそのこのスッキリ感なのでしょう
いやぁ美味しい、淡麗な塩で冷やしにピッタリすぎる

麺は自家製の平打ちな中細ストレート
つるつるしなやかな舌触りでコシも感じられる
すっきりとしたスープが故に小麦の甘み風味も際立って素敵
大盛にして大正解、美味しいなぁ

トッピングは
錦爽どりの手羽、むね、もも、はらみ、レバー、メンマ、ねぎ塩、薬味、柑橘
提供時に教えてくれましたが、この日は手羽もとれたので通常はない手羽付きです、やったね

どれもしっとり瑞々しくぷりぷりで最高過ぎますが、こんなにも皮や脂に臭みや癖がないものなのね
特にねっとり濃厚な旨味のちょい塩気の効いたレバーと
皮はとぅるんとお肉がしっとりぷりぷりな手羽が好き
ねぎ塩をちょい乗せして食べるのも味変になって良き

薬味は葱を主とした茗荷、胡瓜入りの千切り
少し辛味はありましたがスープに浸してジャキジャキいただくと良い箸休めに

セットで付いてくるご飯には甘みあるタレを纏った錦爽どりのつくね、きんかん付き
ぷりぷりなつくねは鶏の優しい甘み、きんかんは味が良く染みておりとろりと美味し

〆は軽く柑橘を搾ったスープをごくごくと
これは多分ライムかな、よりさっぱり爽やかになって美味しいなぁ、すっきり完食です

いやぁよしかわさんこのやり過ぎな限定凄すぎます
まさに「極み」な冷やしそば、錦爽どりをとことん堪能できました

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】白レバーと鳥ワンタンの塩中華そば
味玉
いわし丼
黒烏龍茶

ランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
所用を済ませてからだったため14時半くらいのお伺いでしたが、この時間でも外待ち2名に接続
券売機で限定の白レバーがまだあったので喜んでポチっとな
あとは味玉といわし丼に外の自販機で購入した黒烏龍茶な布陣です

カウンター席へ誘導され着席したら安定の10分もせずに着丼です
ん〜、鶏の良い香り、これ美味しかったのでまた食べたかったのです

綺麗な黄金色のスープは鶏の旨味、鶏油のコクがしっかり
鶏も美味しいなぁやっぱり

ツルツルしなやかな平打ち麺もスープをしっかり纏い、小麦の甘み風味良く相性抜群

トッピングは
白レバー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青葱、かいわれ

ねっとりした白レバーの濃厚な味わいがもう最高
焼き鳥でも大好きですがこれも好きだ
コリコリした食感の変化もある鳥ワンタンも皮はトゥルンと良い感じ

サイドは今回は控えめにいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱
程よく脂の乗った鰯が安定の美味しさ

次回は何食べようかなぁ
サイドは久しぶりにいわしそばかチャーシュー丼にしよう

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし煮干しそば
背脂生姜とチャーシューの和え玉
黒烏龍茶

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
限定の白レバーなつもりでしたが、外で少し待っているだけで汗が滴るあまりの暑さに券売機では最早冷やし一択に
お腹が空いたので和え玉もポチります
ここ1ヶ月で5kgくらい痩せたのでたまにはいいよね

着席して涼しい店内で癒されていたらすぐ着丼、安定の提供の早さがありがたや
早速スープからいただきます

あ〜、冷たくて美味しい〜生き返る！
軽やかなビターさもある煮干しスープが夏の水分補給に最高だ

チュルシコな全粒粉入りの細麺も冷たくて素敵
本当暑い日にこれは救われる

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉
大判なレアチャーシュー2枚と鶏チャーシューはしっとり安定の美味しさ
お出汁の染みたコリシャクなメンマも食感良く好き
何れもこれをおつまみに一杯やれます

大盛にしなかったので空腹感を残したままあっという間に完食
お次は途中で食券を渡しておいた背脂生姜とチャーシューの和え玉をいただきます

和え玉のトッピングは
チャーシューとスライスオニオン、背脂と生姜が盛り盛りに青葱、縁にはおろしニンニク
リリース直後はピンク色のレアチャーシューでしたが盛り付けも含めてブラッシュアップされましたかね
しっかり混ぜ混ぜしていただけば、背脂のコクとタレを纏った麺がうんまい
チャーシューも沢山で結構ボリューミーというか最早冷やし煮干しより断然量は多いですが、生姜でさっぱりするのでするするいけちゃう
そして前回はなかった一緒に提供される自家製辣油が秀逸
少量でも品の良い辛味と香りが感じられ、たいそう箸が進みます
辣油大正解ですね、いわしそばでも合いそうだなぁ

しっかりお腹いっぱいです、大満足でした
内容的に順番逆にしたほうがさっぱり〆られたかもなぁ
また暑い日に冷やしを食べに伺います

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】煮干し油そば
麺 大盛
味玉

この日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回は未食の煮干し油そばをポチッとな
やはり夜はいわしそばやいわし丼は売り切れにつき、油そばを大盛りにして味玉もトッピング
平日夜は多くが待たずにすぐ座れてありがたや

着席したところで外の自動販売機で黒烏龍茶を買い忘れたことに気が付きますが、わざわざ買いに行くのも怠いので今回はしっかりカロリーを身に付けます
程なくスープ付きで着丼、しっかり混ぜてからいただきます

あ〜、やっぱ煮干しだ、期待通りの美味しさ
丼底に張られた煮干油だけでも十分煮干しの旨味が移りますがやはり主役は煮干しペースト
ねっとりまったりとしたビターさもある煮干し濃縮が熱々もちむち中太麺に絡んでうんまいなぁ
嫌な感じのべったり油そば感はなく、流石の美味しさ

トッピングは
チャーシュー、味玉、煮干しペースト、刻み玉葱、メンマ、三つ葉、ばら海苔
レアチャーシューはシルキーなものと麺と絡めやすい短冊切りなもの
刻み玉葱はしっかり辛味なく煮干しとの相性抜群
三つ葉の清涼感、ばら海苔の磯感も鉄板です

大盛にしたので結構食べ応えはありましたが、スープでさっぱりしつつ最後まで美味しくいただけました
よく考えたら卓上のもので味変しても良かったかもしれない、また今度やってみよう
川越店でもレギュラー化してくれたら嬉しいのになぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

名古屋コーチンの炙り肉中華そば わんたん
焼きいわし丼
黒烏龍茶

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
外の自販機で黒烏龍茶を買ったら外待ち2人へ接続し、順に券売機にて食券を購入です
今回は新商品を攻めるべくリニューアルした中華そばと焼きいわし丼をポチッとな、大盛りは今回は自粛
限定の際に塩はいただいていたので今回は醤油でいただきます

中待ちを経てテーブル席へ案内され着席し5分ほどでの着丼
本当いつ来ても回転が良くて素晴らしい、ありがたや
早速スープからいただきます

あ〜、やっぱり美味しい
鶏の旨味が凝縮された熱々スープが素敵
醤油はあくまで彩り程度に淡く感じる程度で主役はもう鶏
ふわっとチャーシューの炙られた香ばしい香りがするのもまた良いですね

麺は気持ち軟めでしなやかな平打ちの中細麺
艶やか滑らかで舌触りも良く、スープを存分に纏って麺もあっつあつ

トッピングは
チャーシュー、わんたん、メンマ、青葱
外側が香ばしく炙られたチャーシューはしっとり旨味が凝縮されて美味し
ぷりんとしたわんたんも皮はとぅるん、餡はお肉の香りとコリッとした食感の変化も良く好き
出汁の染みた太めのメンマも安定の美味しさ

サイドは新メニュー焼きいわし丼
こちらは表面の炙られた鰯が4枚ご飯にオン
焼き目の香ばしさと口内で脂が蕩ける感じが良いですね、塩気も程よくあるのでぱくぱくいけます
刻み海苔や生姜との相性も抜群

隣にいたファミリー客の女の子が初よしかわだったらしく
「こんなに美味しいラーメン初めて！！！」と感激していてとても可愛かったなぁ
席を立ち上がりどれを食べても美味しいんだよ！と話しかけてみた結果、親に警戒心剥き出しで我が娘を護りながらドン引きされる、なんてことは勿論しませんが
どの立場かも分からずにそう声を掛けたくなるくらいどれを食べても美味しいので素敵過ぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし煮干しそば
麺 大盛
味玉
めし割（のり・わさび付）
いわしそば
黒烏龍茶

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
暑い日だったので冷やしを目当てにお伺いです

オープン前に到着し自販機で黒烏龍茶を買ったら待ち6人へ接続、毎度のことながらみんな早いなぁ来るの
早開けしたら順に券売機にて食券を購入です

限定の冷やし煮干しそばを麺大盛で味玉トッピング、めし割もつけて追加で大好きないわしそばも
これだけ食べても黒烏龍茶があるからスリムな私でいられます

ちなみに、昨今の価格高騰の煽りでしょうね、トッピングの食券が110円から150円に静かに値上がってました
特製トッピングは260円のまま据え置きだから、特製の方がよりお得なのかな

案内されたカウンター席から厨房を見ると、あ、代表がいらっしゃる
厨房の会話をぼんやり聞きつつ、冷やし用の味玉を別で用意してるんだなぁと感心していたらいつも通り10分ほどでの着丼です

いやぁ涼やかな装いでいいですね
先ずはスープからいただきます

ん〜、冷んやり煮干しスープが堪らん
澄んだ煮干しの旨味と軽やかなビターさが美味し過ぎ
夏だ、冷やし煮干しだ、最高だ

しっかり冷たく〆られた全粒粉入りの細麺は
チュルシコで仄かな香ばしさもあって素敵

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉
冷たいとレアさが際立つチャーシューは安定の美味しさ
しっとり鶏チャーシューも好き
甘みあるゼリー状な味玉は40円の値上がりを慮りながら味わいます、世知辛い世の中だ
コリシャクなメンマも上品な出汁さ加減で好き

終盤に差し掛かったらいわしそばの食券をお渡しし、出来上がるまでの間にめし割を
冷やし煮干しのスープで冷やし出汁茶漬け風にしていただけばもう至福
山葵のツンとした刺激もよく合います

〆は大好きないわしそば
パツ麺と新鮮な鰯、玉葱スライスが大蒜風味と合わさってもう美味い
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しぺろり
3週間ぶりないわしそばも安定の美味しさでした

流石に腹パンになりましたが大満足
また暑い日に冷やし食べたいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】金目鯛のつけそば 真鯛の味噌和え添え
麺 大盛
味玉
背脂生姜とチャーシューの和え玉
黒烏龍茶

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
先日の限定であった桜鯛のつけそばが香ばしく旨味抜群で大好きだったもので、金目鯛のつけそばも美味しいに決まってるってな訳でお伺い

外の自動販売機でカロリーゼロにすべく黒烏龍茶を買ったら外待ち4人に接続
ものの数分で券売機へ金目鯛のつけそばを大盛にして味玉をトッピング、新メニューの背脂生姜とチャーシューの和え玉もポチり

着席したら安定の10分ほどで着丼
先ずはつけ汁からいただきます

うふふ、やはり香ばしい感じなのね、金目鯛の旨味がビシバシと
焼かれた香ばしさとうっすらと脂の甘さが感じられるとても上品な味わい

しっかり冷たく〆られた細麺は口内でふわっと全粒粉の風味が広がる
麺がくっつくこともなくチュルシコでさらりとしたつけ汁とベストマッチ

トッピングは
チャーシュー、味玉、真鯛のなめろう、メンマ、水菜、茗荷、レモンスライス、ばら海苔
安定の薄味シルキーなレアチャーシュー、ゼリー状な甘みある味玉が好き
特筆すべきは真鯛のなめろう
風味的に酒かすも入ってるのかな、上品なお味でこれで飲めます、飲みたい
お出汁のしみたコリシャクメンマも美味し
水菜、茗荷の清涼感、レモンを絞ればさっぱりと、ばら海苔の磯な風味も変化があって素敵

大盛が故に徐々につけ汁が麺の水分で薄まってきたところで、つけ汁へ真鯛のなめろうを投下しこちらも味変
なめろうの味付けでつけ汁が復活
味噌の万能っぷりで全く違和感ない奥行きの復活したお味に

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
和え玉だから少し量少なめかと思ったら、通常のらーめん丼でしっかりトッピング盛り盛りでの登場にちょっとビビる
スライスされたレアチャーシュー、玉葱に背脂と微塵切りな生姜が盛り盛りで縁にはおろしニンニクな布陣
しっかり混ぜていただくとタレは控えめに背脂のコクで麺を味わう逸品
スライスオニオンや微塵切りな生姜がさっぱりさせてくれるので、くどくなくいける
おろしニンニクも混ぜれば程よいパンチが追加され、食欲がブースト
多いかなと最初は思いましたが何やかんやぺろりでした

〆はスープ割でほっこり
これで出汁茶漬けにしても美味しいだろうなぁ
やはりまた鯛の限定あったら食べなくちゃだ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】厚切り牛タンの塩つけ麺
麺 大盛
味玉
いわし丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
この日は厚切り牛タンの塩つけ麺目当てにお伺いです
お昼頃に外待ち数名に接続

然程待たずに券売機での食券購入へ
限定の牛タン塩つけ麺を大盛にしてに味玉、いわし丼もポチッとな
カウンター席へ誘導されたら着席、毎度変わらず10分ほどでの着丼

つけ汁から早速啜ると
牛テールスープのような旨味たっぷりの塩だれ仕立てで美味しいなぁ
韮の香りも良く食欲が俄然刺激される

麺はツルツルプリプリな中太麺
絡まったり固まることなくきちんと解れていて素敵
小麦の甘みの立った麺をつけ汁に潜らせれば、無限にいける美味しさ
大盛にしてよかったぁ

トッピングは
牛タン、チャーシュー、味玉、メンマ、フライドガーリック、白髪葱、青葱、糸唐辛子

安定のシルキーな肩ロースレアチャーシューの美味しさは勿論ですが、今回の主役は厚切りの牛タン
結構な厚みの塊に近い牛タンはほろほろ食感、上品な下味でタンの美味しさが引き立ってます
某店のほろっほろな牛タン煮込みが大好きなので、まさかよしかわでほろほろ牛タンを味わえるとは
つけ汁にもごろごろ牛タンが入っており、いやぁ嬉しいなぁ
そしてフライドガーリックの香ばしさが素敵
大蒜と韮がつけ汁との相性抜群で、やはり無限にいける
本当大盛にしてよかった
太切りなメンマは歯応え抜群かと思いきやスッと歯の入る素晴らしさ、お出汁が染みていて好き

サイドはいわし丼
よしかわに来たら1品は海鮮なものを食べないとという最早使命感
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオン
生姜の風味が爽やかな漬けで一瞬でなくなる美味しさ

〆は渡されたポットからセルフでスープ割を
生姜がじんわり利いており、ぽかぽかほっこり完食です

いつも攻めた限定を出されていてしかも美味しいよしかわさん、ありがたすぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】白レバーと鳥ワンタンの塩中華そば
味玉
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
限定の白レバーをお目当てにオープン過ぎにお伺い
まだ日曜営業が定着していないのか中待ちのみな空き具合です

早速券売機にて食券を購入
限定の白レバーに味玉、いわしそば、中華そばを大盛りにできない分めし割もポチッとな
カウンター席へ誘導され着席、安定の10分ほどで着丼です
既に鶏の良い香りがして、これ絶対美味しいやつだ

黄金色なスープは鶏の旨味、鶏油のコクが全開
塩加減が絶妙で鶏の美味しさを最大限に引き立たせる
よしかわは海鮮系のイメージが強いけれど、以前の比内地鶏の塩中華そばもそうですが鶏もめっさ美味しいのです

合わせる麺は低加水なパツ麺ではなくツルツルしなやかな平打ち麺
熱々な鶏スープで艶やかに潤う麺は小麦の甘み風味良く相性抜群

トッピングは
白レバー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青葱、かいわれ

しっかり低温調理された白レバーは、プルプルだが箸ですぐ切れてしまうほどの軟らかさ
澄んだスープを濁らせぬよう細心の注意を払いながらいただくと、白レバーの濃厚な味わいがもう最高
いや〜白レバー好きだ、これで何杯かお酒飲める
中華そばにする必要があるのか食べるまでよく分かりませんでしたが、スープも鶏の旨味全開なので美味しいだけでしかない
香りや味付けも穏やかで白レバーの美味しさを引き立てており、これもう2つくらいトッピング追加させてもらえないだろうか

鶏ワンタンは皮はトゥルンと、餡はぷりぷりで鶏の甘みがよく感じられる
コリコリした食感の変化もありこれも好き

メンマは塩中華そばだとしっかり食感があり
こりこりジャキジャキ楽しめる
ものによってメンマも硬さや処理が違うのが素敵すぎます

半分ほど食べ進めたらいわしそばの食券を手渡して、丁度塩中華そばを食べ終わる頃の提供
トッピングは玉葱、鰯、青葱
この独特な風味は大蒜と魚醤も少量かな？
まぜまぜしていただけばそのまんまでもう優勝
パツ麺と新鮮な鰯、玉葱スライスが合わさって至福
途中ホワイトペッパーとレモン酢を振りかけさっぱりに味変し、はい優勝
2週間ぶりにいただくいわしそばは、やはり大好きでした

〆はめし割
（ピントが器に合ってしまっているのはご愛嬌）
塩中華そばのスープをかけて出汁茶漬け風にいただきます
鶏のスープがね、鶏感抜群で本当もう美味しいのです
スープまで完飲完食大満足です

5月から日曜営業も始まったのでありがたすぎます
そろそろ暑くなるので、冷やしも楽しみだなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】しじみそば
味玉
名古屋コーチンの卵黄を乗せた贅沢なチャーシュー丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼過ぎに伺ったので待ちも解消されており外待ち1名に接続
券売機に来たらずっと気になっていた限定のしじみそばがまだ残っていたので喜んでポチッとな
いわしそばは売り切れだったので、今回はチャーシュー丼をポチり

テーブル席に誘導され10分と経たずに着丼
先ずはスープからいただきます

沁みる〜、じんわり蜆だぁ
えぐみのない澄んだ優しい旨味だけがスープに出ており素敵
滋味深く上品な淡い蜆出汁、美味い

合わせるのは安定のボソパツな自家製麺
上品なスープに小麦の風味良い麺がよく合います

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、蜆、メンマ、三つ葉
よしかわレアチャーシューは軽い塩気がありつつも上品で好き
鶏チャーシューもスープの熱が入る前に早めにいただけば、サラダチキンのようなプリっと感もあってとても好き
味玉も黄身のコクが引き立つ程良い味付けが良いですね
蜆は小ぶりなものが沢山入ってます
8割方貝が開いていないのは、お出汁を取るのが主目的だからなのかな？
メンマは薄味シャクシャク食感のもの
上品なスープには三つ葉もとてもよく合います

サイドは
名古屋コーチンの卵黄を乗せた贅沢なチャーシュー丼
甘塩っぱい玉葱ソースに卵黄のコク、シルキーなレアチャーシュー、お肉の下に隠れた刻み海苔とスライスオニオンが合わされば、名前の通り本当に贅沢なお味で最高です
途中途中で山葵をちょい付けして食べるのもさっぱりして好き
いやぁ美味しいなぁ、よしかわさんのレアチャーシュー好きだから、こちらも一瞬でぺろり

次回はそろそろいわしそばが食べたいです
そういえば中華そばは未食だった、魅力的な限定がなければそろそろ中華そばも

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】真牡蠣のつけそば 海藻麺
麺 大盛
味玉
いわし丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
限定の真牡蠣のつけそば目当てにオープン前にお伺いするも、既に外待ち15人に接続な人気っぷり
GWだから普段来られない人も来ているのだろう、仕方ないやね

それでも10分後くらいには券売機へ
オープン直後だから順次席へ誘導にしても素敵な回転の早さよ
しっかりお目当ての真牡蠣のつけそばを大盛にして味玉トッピング、いわし丼もポチッとな

着席してから15分くらいでいわし丼、つけそばの順に着丼です
先ずはどんな感じのつけ汁か蓮華で掬っていただきます

ん〜、じんわりとした牡蠣出汁！
熱々なつけ汁は淡麗ながら牡蠣の旨味がよく出ておりうんまい

海藻を練り込んでいるという麺をそのまま啜ると、磯の風味が優しくふわり
ツルシコ食感で、つけ汁の牡蠣の旨みを纏えば尚美味し

トッピングは
麺皿に牡蠣、チャーシュー、味玉、三つ葉、ばら海苔
つけ汁にメンマ、青葱
ぷりっぷりな真牡蠣は大ぶりで最高です
お肉が美味しいレアチャーシューは、つけめんだとやはり熱が入らないのでとっても美味しくいただけます
ゼリー状な味玉は薄味で黄身のコクが好き
上品なつけ汁に勿論三つ葉は合うわけで
ばら海苔も牡蠣に磯の香りをプラスしてさらに美味
メンマもシャクシャク食感で好き

サイドはいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオン
程よく脂の乗った鰯がたくさん乗っており、生姜の風味が爽やかで食が進みます

〆はセルフでポットからスープ割
淡い魚介出汁でつけ汁を割ると、不思議と牡蠣の風味が引き立つ
美味しいなぁ
スープを楽しみながらいわし丼と一緒にさっくり完食です

いやぁ、よしかわさんは何食べても美味しい
未食なレギュラーメニューの淡麗煮干つけめんも、もしかしてとっても美味しい？？

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】濃厚鯵そば
味玉
【限定】鰹の漬け丼
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
ずっと気になっていた濃厚鯵そばにありつけるチャンスにつき、オープン前に時間に余裕を持ってお伺い
既に外待ち7人いらっしゃる相変わらずの人気っぷり

いつも通り早開けしてくださり先ずは食券を購入
限定の濃厚鯵そばに味玉、いわしそばもポチッとな
大盛ができない分鰹の漬け丼も付けちゃう

カウンター席に着席したらお水を飲みつつ暫し待機
オープン直後のバタバタを眺めていたら10分ほどで着丼です、先ずはスープからいただきます

おぉっ、めっさ鯵なのにクリーミィ！
鯵煮干しのキラキラも見て取れるスープはエグ味のない濃ゆい鯵ながら口当たりは軽やか且つ円やか
これは鶏白湯と合わせてるのかな？
見た目とは裏腹に意外とソフトなお味でとっても美味

麺は安定のボソパツ感ある小麦の風味が際立ったもの
前述の通り粘度の高いざらつきある濃密なセメントって訳では無いので、より麺の風味が味わえます
この麺自体が好きだから全然問題なっすぃんぐですが、麺量に対してのスープ量は気持ち少なめ

トッピングは
チャーシュー、味玉、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
シルキーなレアチャーシューは薄味なもの
熱が入り切ってしまう前にスープを潜らせでぱくり、美味しいなぁ
味玉はゼリー状で黄身のコクを楽しめる
鯵の旨味がしっかりあるので、勿論刻み玉葱の甘みあるシャキシャキやばら海苔の磯感も相性ばっちり
元から好きな薬味ですが三つ葉も清涼感があって良いです

サイド1つ目は鰹の漬け丼
薄めではありますがさっぱりした味付けの鰹が4枚
青葱、生姜と合わせてこちらも間違いない
少し余った白米には鯵のスープをかけてぺろり

〆は大好きないわしそば
既に1杯と丼食べてますが、大蒜の香りに食欲がそそられる
よ〜く混ぜて大蒜風味なお味のボソパツ麺を啜り、程よい脂乗りの鰯を口内で合わせればもう至福
卓上のレモン酢とホワイトペッパーでさっぱりと味変しこちらもサクッと完食です

よしかわさんの美味しさを、色んな角度から楽しみ尽くして大満足
また食べたいなぁ濃厚鯵そば

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

濃厚かきそば
味玉
いわし丼

この日の夕食は 寿製麺よしかわ川越店 さん
限定はニボ玉ブラックと比内地鶏のつけそばで今回はあまり惹かれなかった為、確か昨年10月頭くらいに再リニューアルされた未食の濃厚かきそばをチョイス
味玉用にトッピングの食券、いわし丼もポチッとな

着席したら5分と待たずに着丼、相変わらずの素晴らしい早さ
先ずはスープからいただきます

ほ〜、牡蠣がしっかりでクリーミー！
以前は牡蠣のお吸い物のような上品な味わいでしたが、濃ゆい側にシフトされたのですね
トッピングの牡蠣はなくなりましたが、これはこれで好き
重たいどろどろ感はなく意外にも軽やかクリーミーな優しい口当たり

自家製のふわもち多加水な太麺はあっつあつ
細麺も好きですがスープを存分に纏ったこの麺も素敵

トッピングは
チャーシュー、味玉、メンマ、玉葱、三つ葉、ばら海苔
安定の美味しさな軟らかレアチャーシューはあまり熱が入らないうちにぱくり
ゼリー状な味玉は何だか今回はちょっと塩っぱめ、そんなこともあるよね
コリコリなメンマは盛り沢山入っていて嬉しい
刻み玉葱、三つ葉は間違いなく合うし、ばら海苔の磯感も相性が素晴らしい

サイドはいわし丼
生姜の利いた鰯の漬けがご飯にオン
鮮度が良く適度な脂乗りの鰯がたくさん乗っていて幸せ
敷かれた刻み海苔も良いお仕事

贅沢を言えば牡蠣の身が1つでも乗っていると嬉しかったな
その分きっとスープに溶け込んでいるのでしょう

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】桜鯛の濃厚つけそば 北海道産小麦はるゆたかの平打ち麺
麺 大盛
いわしそば

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
先日の食べられなかった限定を求めてオープン直前にお伺い
既に早開けしていたようで満席の状態、外待ち1人に接続
15分ほど経ってから無事券売機でお目当ての桜鯛の濃厚つけそばをぽちり
大盛にしていわしそばもつけちゃう

着席したら程なくスープ割のポットと一緒に提供
先ずはつけ汁からいただきます

お〜、香ばしい感じなのね、桜鯛うま！
焼いた桜鯛の香ばしさと特有の甘み旨味が抜群に出たさらりとした白湯スープが堪らない美味しさ
唇がペタペタする感じの濃ゆさが素敵

麺もまずはそのまま手繰って啜る
ん〜、素敵な甘みに程よい香ばしさ
北海道産小麦はるゆたかを使用した平打ち麺は適度にツルムニ食感で上品な味わい
麺がくっついてしまうのでめっさ取りづらいのは、まぁご愛嬌

つけ汁に麺を潜らせて啜ればもう最高
くっついた麺も解けて啜り心地良く、麺と焼き桜鯛が口内で踊る
鯛シリーズいただくのは初ですがこれ好き過ぎる
以前やってた濃厚真鯛そばも絶対美味しいだろうなぁ
麺を大盛りにして良かった、美味しい時間を長く楽しめる

トッピングは
チャーシュー、桜鯛の身、メンマ、三つ葉、岩海苔
いつものレアチャーシューはスープに浸かっていない分そのままの味わいで、しっとりしたレアさ加減の際立つ美味しさ
炙られた桜鯛の身も香ばしさ甘さが素敵
コリコリメンマもそのまま味わうも良し、スープを潜らせるも良し
三つ葉、岩海苔も間違いのない相性

サイドは大好きないわしそば
トッピングは玉葱、鰯、青葱
アーリオオーリオにつきとっても大蒜の風味が効いておりそのまんまでもめっさ美味い
卓上のホワイトペッパーを軽く振ってレモン酢をかけてさっぱりさせて食べるのも好き
麺と鰯、玉葱スライスを一緒に頬張ると、もう、病みつき

〆は魚介の優しい節系の味わいがするスープ割をつけ汁へ
割ると不思議なことに桜鯛の甘みがとっても引き立ち、美味しくスープも完飲完食

いや〜着丼時は多いかなと思いましたが、美味しいとぺろりです
また鯛の限定あったら食べたいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干そば 黒醤油
いわしそば

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店さんにて
何だか入口あたりがスッキリしましたね
所用を済ませてからだったので11時半過ぎに伺いましたが外待ち15人くらいな盛況っぷり、大人しく並んで待ちます

30〜40分ほどで券売機へ辿り着きお金を入れるも、残念ながら限定の桜鯛の濃厚つけそばは売切
気を取り直して何や彼や未食だった黒醤油の煮干しそばといわしそばをポチッとな
中待ちを経てテーブル席へ着席
程なく着丼した煮干しそばからはふわっと香る煮干しがもう堪らん
先ずはスープからいただきます

あ〜、じんわり煮干しと醤油のバランスが最高
見た目より黒醤油の主張は穏やかで、煮干しの綺麗な雑味えぐ味ない旨味とのバランスが良く美味い

ボソパツな自家製中細麺もうんまい
小麦の香りや風味が味わえる最近いただいていなかったこのパツ感
この麺が恋しかったの

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱、海苔
しっとりレアチャーシューは少し塩気のある大判なもの
鶏チャーシューもしっとりプリフワ薄味仕様
デフォで半玉つくのがありがたいとろ〜り半熟な味玉は黄身のコクと甘み、程よいお出汁感が素敵
隠し包丁のお蔭でサクサク食感なメンマも食感良し
三つ葉や葱も煮干しスープに大変良く合います

サイドはいわしそば
煮干しそばを半分程食べ進めた頃に食券をお渡しし、丁度食べ終わる頃にいわしそばが到着
トッピングは玉葱、鰯、青葱
卓上のホワイトペッパーを軽く振ってレモン酢をかければ、大蒜風味とボソパツ麺の旨み合わさって至福
鰯の鮮度が良く脂も適度に乗って本当好き

次回は食べたい限定がなければ中華そばか、かきそばかなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冬の牡蠣そば 白味噌仕立て
味玉
いわしそば

この日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
限定で30食白味噌の牡蠣そばと比内地鶏の塩中華を提供ということで、昼過ぎに到着につき殆ど諦めながらのお伺い
13時過ぎに到着で外待ち10人に接続

黒醤油にするか中華そばにするか考えながら券売機にお金を入れたら、まだ全部限定あるっ！！！
という訳で、今季にもう一回は食べたかった限定の牡蠣そばと味玉用にトッピングの食券、いわしそばもポチッとな

中待ちを経てカウンター席へ着席、お水を飲んでいたら程なく牡蠣そばの着丼
あ〜もう大ぶりでぷりっぷりな牡蠣が美味しそうで堪らない
先ずはスープからいただきます

美味いなぁ、堪らんなぁ、沁みるなぁ
牡蠣出汁が十二分に感じられ、白味噌の優しい上品なお味と相俟って堪らない美味しさ
食べたことない方是非召し上がってみてください、私は本当大好きです

不規則に縮れた自家製の太麺は多加水なもちもち食感
しっかり麺の小麦感も味わ、スープを存分に纏うので素敵

トッピングは
牡蠣、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、春菊、白髪葱、柚子皮
熱で縮んでいてもこれだけ大振りなぷりっぷりの牡蠣は、お味もしっかり臭みゼロの美味しさ
牡蠣の土台になっているチャーシューと鶏チャーシューはスープの熱で硬くなってはおりますが、それぞれ安定の美味しさ
味玉はゼリー状で黄身の甘味とコクを楽しめる
春菊の苦味と白味噌の甘味もよく合いますね
白髪葱の清涼感、柚子皮の爽やかな香りも相性抜群

サイドはいわしそば
牡蠣そばを半分程食べ進めた頃に追加で食券をお渡しすると、丁度食べ終わる頃にいわしそばが到着
トッピングは玉葱、鰯、青葱
大蒜風味の利いた硬めのボソパツ麺がただただ美味しい
脂の乗った鰯と玉葱スライスと一緒にいただくとこらまた堪らぬ
卓上のレモン酢とホワイトペッパーで味変しつつ、ペロリと完食です
銀座の定食屋より鰯が美味しいかもしれない

次回こそは未食の中華そばか黒醤油にしようかな
魅力的な限定がなければ、うん

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした