yamadaman1129さんが投稿した寿製麺 よしかわ 川越店（埼玉/川越）の口コミ詳細

【限定】メジカ節を使った冷やしそば 黒胡麻とラー油の2層仕立て
大盛り
いわしそば

先日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
平日の夜営業が始まってすぐに伺ったので、待つことなくすんなり入店です
券売機にてお目当ての冷やしを大盛りでポチッとな、お腹が空いていたのでいわしそばもポチり

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分程での着丼です
黒胡麻ペーストは別皿での提供、早速スープからいただきます

ん、冷んやりメジカ出汁、好きだな〜！
うどんや蕎麦の出汁でも使われるメジカ節なだけあって、とっても和テイストな味の広がりでいいですね
香り良い辣油のピリ辛さも意外によく合う

別皿の黒胡麻ペーストを投下すると
黒胡麻の香ばしい風味がこれまたベストマッチ
黒胡麻おはぎばりにしっかり黒胡麻で、甘みも加えていないビターな黒胡麻さ加減

麺は香ばしさを感じられる全粒粉入りの細麺
冷たく締められ食感もツルシコで美味

全体を和えていただけば辣油にピリ辛ミンチ、黒胡麻ペーストが合わさって冷やし黒胡麻担々麺風に
一杯で様々な味の組み合わせを楽しめる仕掛けが楽しく、そして美味しい

〆は大好きないわしそば
先日回転寿司で鰯を頼んだんですが、よしかわの鰯の方が圧倒的に美味しいんですよね、、、
程良い脂の乗り具合も勿論そうですが、小骨がしっかり処理されていたり、全く生臭くなかったり、ほんと細かいところですがこういうのすごく大事
そして鰯が美味しいだけでなく、ボソパツ麺とタレとの相性も最高
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱり味変してこちらもぺろりです

気になっていた限定だったので食べられてよかった！
暑くなってくるのでそろそろ冷やし煮干し油そばとか出てくるかなぁ、鱧のつけそばくるかな
暑い季節の限定が楽しみでなりません

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】山椒香る冷やし鶏中華そば
【限定】蒸し鶏の冷やし混ぜそば花椒風味
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼

先日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
まだ外が暗くなり始めたばかりな平日の夕方だったので待つことなくすんなり入店です
外は雨模様だったので温かいものを食べるか一瞬考えますが、気になっていた冷やしの限定が全部あるこの機会を逃す手はない
冷やし鶏中華そばも冷やしまぜそばもポチッとして、大盛不可に麺量70gの混ぜそばじゃ絶対足りないよなとチャーシュー丼も追加でポチッとな

家族で伺ったのでテーブル席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
お、昨夏にGOLDララララーメンで使われていた器ですね、金ぴかです
早速スープからいただきます

ん〜、後味がすっきり山椒っ！！
キンキンに冷えた鶏の旨味豊かなスープが美味しいところに、山椒の爽やかな風味がスッと抜けていく
暑い時期に食べる冷やし、最高です

麺も冷たく締められた平打ち中細麺
ツルシコで弾力もあり冷やしには堪らんです

トッピングは
鶏チャーシュー、蒸し鶏、メンマ、白髪葱、紅芯大根、水菜
気持ち塩気ある鶏チャーシューは皮の焼き目も香ばしく美味しさがギュッと
しっとりジューシーさも残った蒸し鶏は冷たいスープも纏って至福
この蒸し鶏美味し過ぎます、どうやって作るんだろう？
たくさんの白髪葱などもシャキシャキと瑞々しく、食感が楽しい

お次は蒸し鶏の冷やし混ぜそば花椒風味
トッピングは蒸し鶏、白髪葱、紅芯大根、水菜、青葱
軽く全体を和えていただくとふんわりと花椒風味が広がる
麺量が70gと非常に少ないため二口くらいで麺がほとんどなくなってしまったのが玉に瑕ですが、沢山のぷり旨蒸し鶏にさっぱりとした白髪葱がいっぱいでこれまた美味し
花椒がもっと効いているともっと好きですが、これは最早好みの問題でしょう

〆は名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
しっとり美味しいレアチャーシューと甘塩っぱい玉葱ソース、名古屋コーチンの卵黄の円やかなコクが合わさる盤石な美味しさ
スライスオニオンのスッキリ感と山葵のツンとした爽やかさも手伝ってさっぱりいただけるので大好きです

山椒も花椒も好物につきとっても食べたかった冷やしの限定でしたが、両方食べることができ大満足な夕食になりました
よしかわさんの鶏もやっぱり美味しいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】甘鯛と地蛤の潮そば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは #寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
この日もお昼過ぎにお伺いし待つことなくすんなり入店です
お目当ての限定である甘鯛と地蛤の潮そばがまだ残っていたので喜んでポチッとな
絶対に出汁茶漬けとした秀逸そうなのでめし割も、お腹が空いていたのでいわしそばもポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
おぉっ、地蛤でかっ！！テンション上がるなぁ
早速スープからいただきます

おぉ〜、蛤の旨味がすごっ！！
もっと薄味かと思っていたら予想以上に分厚い蛤出汁でもうこの時点で満足してしまうほど、いやぁ食べらるて良かった

麺は香り良い全粒粉入りなザクパツ麺
淡麗の魚介スープにやはり合いますね

トッピングは
地蛤、甘鯛の松笠揚げ、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、白葱、大根おろし
ぷっくり火入れもばっちりな地蛤は甘みと旨味が濃厚で上品なお味、堪らん
甘鯛の松笠揚げは外側はさくさく、身はふわふわ
これをつまみにお酒を飲みたいです、美味しいなぁ
松笠揚げの台になっていた大根おろしでの味変も良いですね
ちゃんと辛み苦みを抑えた優しい甘みが広がるおろし方になっていて本当流石です

残ったスープはめし割にかけて出汁茶漬けに
蛤出汁ですからね、はい優勝
秒でぺろりです

〆は大好きないわしそば
しっかり全体を和えて啜れば、ボソパツ麺の小麦の味わいとタレが合わさって良い感じ
程良い脂乗りな鰯も美味しいし、スライスオニオンがさっぱりして良いし、他にはない癖になる美味しさ
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりと味変したらこちらも美味しく完食です

いや〜潮そば、特に美味しかった！
食べ終わってまだ小腹が空いていたので大盛ができたらなお良かったですが、滋味深い一杯に感謝感激大満足です

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】鰤あらと鯖煮干しのつけそば
大盛り
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼過ぎにお伺いし待つことなくすんなり入店です
運良く限定の鰤あらと鯖煮干しのつけそばがまだあったので喜んで大盛りでポチッとな、お腹が空いていたのでチャーシュー丼もポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼
先ずは麺だけをそのままいただきます

ツルモチ中太麺は小麦の甘み豊かなもの
そのままだと軽やかなお味ですね
つけ汁を潜らせて啜れば、うん、しっかり鯖煮干しの旨味があって美味っ！
甘みもあってどことなくソフトおかか寄りなお味なので、日本人なら誰でも好きなんじゃなかろうか
つけ汁はサラッとしていて然程麺に絡まず、重たくなくするするいけるので大盛り300gにして大正解
デフォの200gじゃすぐなくなっちゃうよ

トッピングは
麺鉢にチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、ばら海苔
たれ鉢には青葱、刻み玉葱
チャーシューは安定のシルキーなレアチャーシュー
脂がくどくなくお肉の香りもさっぱりとした食べやすいもの
しっとりぷりっとした鶏チャーシューもあっさりして美味
お出汁の染みたメンマ、三つ葉の清涼感、ばら海苔の磯の香りもあって飽きさせない
そして刻み玉葱の甘みがこのつけ汁にはベストマッチ

サイドは定期的に食べたくなる名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
まず、上述の通りよしかわさんのレアチャーシューは美味しいんですよ
脂もお肉の香りもすっきりしていて口溶けの良いお肉が盛り盛り
それが甘塩っぱい玉葱ソースと名古屋コーチンの卵黄の円やかなコクと合わさったうえに
スライスオニオンの瑞々しさ、山葵のツンとした爽やかさも楽しめて、美味しくない訳がない
こちらも美味しくぺろりでした

〆は事前に提供されたポットからセルフでスープ割
前回よりちょっとぬるくはありましたが、温かい割スープでほっこりと

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【まるひろオリジナル】
鱧と花椒のつけそば わさび添え
味玉

先日の遅めのランチは 丸広百貨店 川越店 の催事 SweetときどきSPICY FES! にて、寿製麺よしかわ さん
連食2杯目は催事限定の鱧と花椒のつけそばに、丸広アプリのクーポンで味玉をトッピング
（催事は既に終了）

鱧のつけそば自体は川越店で昨夏にいただきましたが、とっっっっても鱧出汁が美味しかったことが記憶に新しい
それの花椒バージョンときたら食べるっきゃないです

1杯目の海鮮ひやしまぜそばが終盤に差し掛かったところでスタッフさんに声をかけ、殆ど待つことなく2杯目のつけそばが到着
相変わらず盛り付けも美しく素敵です
早速まずは何もつけずに麺からいただきます

しっかり冷水で締められた細麺は瑞々しくチュルシコ食感
仄かな香ばしさもあり麺そのものが美味しい
山葵をつけても美味しいし、ばら海苔を絡めて食べても美味しいし、既にこれだけで好き

お次はつけ汁を潜らせてズバズバっと
あ〜、やっぱり鱧のお出汁が美味いなぁ、ピリ辛なのもまた堪らん
つけ汁の表面にある辣油のような膜が麺に絡むのですが、ピリッとしたちょっとの辛みと花椒の上品な香りが後味として広がる、最高です

トッピングは
麺鉢にばら海苔、三つ葉、味玉
たれ鉢には鱧、別皿に青葱、チャーシュー、大根おろし、酢橘、山葵
鱧は大きめな切り身が3切れあり、花椒の風味を纏ってこれまた美味
山椒のかかった大根おろしを麺全体に絡めたり、酢橘を絞ってさっぱりとさせたり、いろんな表情を楽しめるのもまた素敵

2杯目でも美味しかったので難なく完食です、鱧出汁が美味しくてつけ汁まで完飲しちゃいました
お腹に余力があれば山椒香るわんたん中華そばまでいきたかったですが、2つで適量だったので3杯目は断念
今年の夏は川越店でまた3つともやってくれないかなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【まるひろオリジナル】
海鮮ひやしまぜそば 山葵風味

先日の遅めのランチは 丸広百貨店 川越店 の催事 SweetときどきSPICY FES! にて、寿製麺よしかわ さんへ
連食1杯目は催事限定の海鮮ひやしまぜそばからいただきます
（催事は既に終了）

華やかな盛り付けに心躍りつつ、早速麺からいただきます

ん〜、冷たいツルモチ緩ウェーブな平打ち麺が啜り心地最高！
あらかじめ海鮮の旨味の移った山葵風味なたれがしっかり絡まっており、山葵の刺激はとても優しめではありますがより清涼感があって素敵

トッピングは
サーモン、鯛？、ベビーホタテ、浅利、とびっこ、水菜、スプラウト、紅芯大根、フノリ
と盛り沢山
海鮮もしっかりたれを纏っており、優しい山葵風味で素敵
好みの問題ですが特にサーモンととびっこのプチプチ感が幸せです
馬鹿舌な私には最後まで皮付きのお魚が何なのかが分かりませんでした、、、
多分鯛かな、、、甘鯛かな、、、うーん、最早今となってはわからん
兎に角、皮がついてると皮も含めて旨味が濃ゆくて美味しかったことは覚えてます
水菜などのシャキシャキ感も暑い日には最高

美味しかったのであっという間に完食
海鮮系はやはりこれぞよしかわ感があって最高です
個人的には山葵がもっっっと効いていて、大盛があるとなお良かったなぁ
川越店でもこれからの暑い季節に提供してくれないだろうか

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

超極太手もみ麺 淡麗煮干しつけ麺
大盛り
いわしそば

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
GWの混雑を避け少しゆっくり目な昼下がりのお伺い、目論見通り待つことなくすんなり入店です
甘鯛と地蛤の限定には案の定間に合わず、お久し振りなレギュラーの淡麗煮干しつけ麺を大盛りでポチッとな
勿論いわしそばもつけちゃいます

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
先ずは麺だけをそのままいただきます

うん、仄かに香ばしさと塩気があり小麦の甘みが引き立って美味い！
前回いただいた際はかなり平打ちのピロピロ感が強かったのですが、今回は程良い厚みに抑えられておりこれはこれで良い感じ

つけ汁は透き通った淡麗タイプ
かといって煮干しが薄いわけではなく、しっかり煮干しの雑味無い旨味が広がる
麺を潜らせてズバズバっと頬張り咀嚼、やはり麺と煮干しの旨味のバランスが素敵です
最近はたくさん食べられるようになってきたので大盛にして大正解

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、レモン、刻み海苔、つけ汁に葱
チャーシューは安定のシルキーなレアチャーシュー
コリコリでお出汁の染みたメンマと三つ葉、刻み海苔がしっかり脇を固めます
レモンは後半に搾って爽やかに味変できありがたい

サイドは大好きないわしそば
しっかり混ぜて大蒜風味なタレを纏ったボソパツ麺と程良い脂乗りな鰯の組み合わせが最高
途中ホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりに味変してぺろりです

〆は事前に提供されたポットからセルフでスープ割
熱々まではいきませんがしっかり温かい割スープで、ほっこりいただくことができました
以前ぬる過ぎて悲しい思いをしましたがすぐ改善してくださるよしかわさん、素敵
いつもありがとうございます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】オマール海老ワンタン麺
めし割（のり・わさび付）
背脂生姜とチャーシューの和え玉

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回のお目当ては2月にラーメンWalkerキッチンで提供されていた4種のうちの1つ「オマール海老ワンタン麺」
14時ごろに伺ったので待ちはなくすんなり券売機へ
売切を覚悟していましたが、確認すると良かったまだあった！
オマール海老ワンタン麺は大盛不可につき、今回はめし割と和え玉もぽちっとな

誘導されたカウンター席で暫し待機ですが、新しいお方が増えたんですかね、ちょっともたついてましたが15分程で着丼です
早速スープからいただきます

う〜ん、すんごい海老っ！
オマール海老を贅沢に使用したといとろみあるスープはもう海老の旨味がもの凄い
散らされた桜海老の香ばしさもあり、これは海老好きには堪らんですね、海老のビスクばりに濃厚クリーミー！

自家製のモチモチな手揉み太麺にこれでもかとスープが絡むので素敵

トッピングは
海老、ワンタン、メンマ、水菜、わさび菜、紅芯大根
オマール海老の身を使用するときっと価格が壊れるので流石にオマール海老ではありませんでしたが、大振りな海老はぶりんぶりんな甘〜いもの
ワンタンには海老の身を包んだ真丈入り、海老尽くしで堪らんです
メンマは出汁の染みた味しっかりめなもの
名古屋コーチンの中華そばで使っているメンマかとは思うけれど、これだけ味が浮いている印象かなぁ
煮干しそばにある隠し包丁入りなメンマの方が薄味で食感がオマール海老ワンタン麺に合っている気がするけれど、まぁ、好みでしょう
彩り良く真ん中に遇らわれた葉物にわさび菜を入れるあたり、味、食感の変化があって流石だなぁと感じさせられる

美味い美味いと食べ進めていたらあっという間に麺もトッピングもなくなってしまったので、余ったスープでめし割を
海苔と山葵で和テイストではありますが、最早海老のビスクリゾットです
濃厚な海老の旨味を楽しみながらこちらもぺろり

〆は2ヶ月ぶりな背脂生姜とチャーシューの和え玉
短冊切りチャーシューにスライスオニオン、背脂、刻み生姜、青葱、縁にはおろしニンニクな布陣
以前より背脂や刻み生姜が控えめで、丁寧な刻みっぷりになったなぁ
ここにも原価高の皺寄せは来てるのかしらね
しっかり和えて背脂のコクとタレを麺に絡めチャーシューと一緒に頬張る、うん、やっぱ美味しいなぁ
チャーシューに背脂、おろしニンニクでパンチの効きつつも、生姜とスライスオニオンでさっぱりいける
そして香り良い上品な辛味の自家製辣油を回しかけたら止まらない美味しさに
こちらも大満足で完食です

ラーメンWalkerキッチンへはなかなか行けないので、川越店でも提供してくださったことに心から感謝な一杯でした

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】青森500日育成鶏の中華そば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回のお目当てはずっと食べたかった限定の青森500日育成鶏の中華そば
13時半頃の到着だったので外待ちはなくすぐに券売機で食券を購入
良かった〜限定まだあったと胸を撫でおろしつつ、めし割といわしそばもぽちっとな

中待ちを経たら誘導されたカウンター席で暫し待機、10分と待たずに着丼です
早速スープからいただきます

お〜、鶏の旨味と甘みがいいですね！
合わさる醤油だれの主張は穏やかなので、飼育期間の長い鶏肉ならではのコクと甘みを存分に味わえる
普段口にするブロイラーは出荷まで2ヶ月程度と考えると500日の育成が如何に長いことか
鶏油も甘みがあって奥深いし、ん〜美味しいなぁ

平打ち緩ウェーブな自家製麺はつるぷりで小麦の甘みを楽しめる
勿論スープとの相性も抜群です

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、青葱、揚げ葱、刻み玉葱、海苔
チャーシューはレアではない肩ロース
外側香ばしく肉肉しくて好きなお味
甘めな味付けの鶏チャーシューは長期育成ならではの身の硬さを感じさせないよう薄切りに
お出汁の染みたメンマも安定の美味しさ
揚げ葱の香ばしさ、刻み玉葱の甘みもスープによく合う

めし割は中華そばのトッピングを遇らえて、スープをせっせとかけていただきます
鶏肉の旨味を噛み締めつつ玉葱の甘み、海苔の風味が合いますね
山葵の清涼感をアクセントにしてさらさらっと完食です

〆は3週間ぶりないわしそば
小麦の風味豊かなボソパツ麺と大蒜風味なたれとで安定の美味しさ
麺は温かいところに少し冷んやりとした程よい脂乗りの鰯が合わさる感じがなんとも言えず好き
最後に卓上のレモン酢とホワイトペッパーで味変し、こちらもあっという間にぺろりです

なかなかタイミングが合わずいただけなかった限定を食べられ大満足でお店を後に
4月のみ水曜日が店休日となるそうなので行かれる方はご注意ください

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】牡蠣の赤出汁わんたん麺
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
諸々のタイミングが良かったのでお久し振りなオープン前のお伺い
到着時点で先客5名、オープン時には20名弱は並んでいたのかな（後ろの方は私の場所からは見えず
この日の限定はラーメンWalkerキッチンでも提供されていた「牡蠣の赤出汁わんたん麺」、よしかわで牡蠣の限定となればそりゃ皆さん早く来ますよね

オープンしたら順番に券売機で食券を購入、誘導されたカウンター席で暫し待機です
朝イチは先頭じゃない限り結構待ちますがこの感覚もお久し振り
川越店では新人な方もいらっしゃるのかばたついてましたが、頑張れ、陰ながら応援してます
そんなこんなで15分ほどで着丼し、早速スープからいただきます

うふふ、味噌はやっぱり美味しいなぁ
甘みある赤出汁の円やかな味わいが冷えた身体を温める
赤出汁ならではのコクと旨味が堪らんです

平打ち緩ウェーブな自家製麺は気持ち軟めな茹で加減
赤出汁を帯びた小麦の風味も良いですね、大盛があったらよかったなぁ

トッピングは
牡蠣、わんたん、メンマ、豆腐、春菊、ばら海苔、白髪葱
ラーメンWalkerキッチンの際と若干装いは異なりますが殆ど同じ構成
大振りな牡蠣はぷっくりぷりぷりで言うまでもない美味しさ
わんたんはいつもの香り良い豚肉餡に加え牡蠣を刻んだものが入っていて豪華仕様
皮は大判でありながら千切れないトゥルントゥルンな食感を楽しめもので、餡も大きめという素敵わんたんです
メンマがあることでまるで土手鍋のようなこの一杯がラーメンであることを思い出させられる
安定のコリシャクメンマ、好きです
土手鍋感を演出する焼き豆腐と春菊も、赤出汁との相性は抜群だ

続いてめし割へ余ったスープをせっせとかけていただきます
牡蠣の旨味が出た赤出汁でいただくご飯、最高
海苔と山葵をアクセントに秒で完食です

〆は大好きないわしそば
この日のいわしそばはちょっとタレが控えめな麺そのものを味わう感じ
ボソパツ麺の小麦の味わいと大蒜テイストで美味いなぁ
程よい脂乗りの鰯と絡ませていただけば至福の味わい
卓上のレモン酢とホワイトペッパーで味変し、こちらもあっという間にぺろりです

今回の赤出汁も好きですが、白味噌仕立ても好きなんだよなぁ
またいただける日を楽しみに

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】豚煮干しつけそば
大盛り
名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
15時前到着で外待ち2名につきそのまま接続するも、限定の青森500日育成鶏の中華そばは残念ながら売切
幸いもう1つの限定の豚煮干しつけそばはまだあったので、未食につきこちらをポチッとな
大盛にして、チャーシュー丼も追加しちゃう

中待ちを経て誘導されたデーブル席へ着席
あれ、吉川さんがいらっしゃるのかな？と遠目に眺めていたら5分と経たずに着丼です
早速まずは何もつけずに麺からいただきます

ん、平打ちの縮れた太麺がぴろぴろでコシもあり食感良く素敵
少し塩気もあり、それが故に小麦の甘みと風味が引き立つ

つけ汁は豚煮干しそばのスープがより濃ゆくなったもの
豚の旨味甘みにしっかりビターな煮干しが合わさって塩っぱ美味い
そしてやはり豚臭さもあってクセはあるので好みは分かれそう
麺を潜らせて啜ればぴろぴろ麺がしっかりつけ汁を拾ってくれ、つけ汁の濃ゆさに負けずに合わさってよいですね
背脂の円やかさと刻み玉葱のアクセントもあり、ズバズバいけちゃいます

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、ばら海苔、柚子皮
つけ汁に刻み玉葱
今回特に好きだったのがバラチャーシュー
よしかわでは珍しく優しい甘さのほろほろなお肉で、すごく好き
つけ汁に漬けてしまうとかなりパンチがあるので個人的にはそのままがお勧め
三つ葉、柚子皮の爽やかさを楽しみつつ、煮干しなのでばら海苔もとっても合う

サイドは年始ぶりな名古屋コーチンの卵黄をのせた贅沢なチャーシュー丼
何が美味しいって甘塩っぱい玉葱ソースが美味しいのは勿論のこと
シルキーでオイリーさを感じさせない口溶けの良いレアチャーシューがいっぱいで
卵黄を崩して絡めるとコクが加わり円やかな口当たりで美味しいし
山葵のツンとした刺激も良く、スライスオニオンのシャキッとフレッシュな感じもとっても合うので
レアチャーシュー好きにはお勧めな丼な訳です
こちらも美味しくぺろりでした

〆は提供時にいっしょに渡されたポットからセルフでスープ割
ほっこり終えられるかと思いきや、、、ぬるいなぁ
熱々過ぎると火傷する人が出てしまうのはわかるけれど、ちょっとぬる過ぎて、、、
ぬるいスープ割では流石にほっこりはできませんが、魚介出汁でのばした豚煮干しの美味しさを改めて味わわせていただきました

今回食べられなかった限定の青森500日育成鶏の中華そばはこの日で一旦終了だそうなので、また巡り会える日があることを願っております

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】比内地鶏のつけそば 昆布水version
大盛り
いわし丼

この日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
ランチといっても15時頃の到着につき時間帯的にも待ちなしですんなり券売機で食券を購入
限定の豚煮干しそばと比内地鶏のつけそばはどちらもまだあったので、久し振りな比内地鶏のつけそば大盛もいわし丼をポチッとな

購入時に気が付いたこととして、少し前までキャッシュレス決済はQRコードのみ対応でしたが、クレジットカード、ICカードも使えるようになったのですね！

現在の対応状況としては
クレジットカード（JCB、AMEX、DinersClub、DISCOVER)
QRコード決済（au PAY、PayPay、ゆうちょPay、メルペイ、楽天ペイ）
ICカード（掲示なく詳細不明、Suicaなどの交通系ICカードのことでいいのかな？iDやQUICPayなどもあるからなぁ）
といった感じ
先日も言いましたがキャッシュレス派としては本当に嬉しい限り
（個人的にはVISAとMasterCard、QUICPayにも対応すれば完璧）

そんなことを考えつつ誘導されたカウンター席へ着席したら10分ほどでいわし丼、つけそばの順に着丼です
早速昆布水に浸かった麺からいただきます

ん〜、チュルシコで美味っ
微かにとろみある昆布水のおかげで啜り心地も口当たりもよく、しっかり締められているのでパツっと歯切れも良し
そのままいただいても昆布水の穏やかな旨味と小麦の甘みで既に美味
小皿にある藻塩と山葵をちょい付けするとより小麦の甘みが引き立ちこのまま全部いけちゃうほど

つけ汁は比内地鶏の旨味とキレの良い醤油だれが合わさったもの
前々回は醤油のキレ前面、前回は鶏の円い旨味が前面、といった感じでその時々のお味の変化を楽しんでいましたが、今回のつけ汁は過去一で鶏のふくよかな旨味と醤油だれのキレのバランスが好みど真ん中
ここに昆布水に浸かった麺を潜らせて啜ると旨味が重なって麺がどんどんなくなっていく

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、つけ汁に白葱
シルキーなレアチャーシューは安定なお肉の美味しさ
そのままいただくも良し、つけ汁を纏わせるも良し
メンマはお出汁の染みた太めのコリシャクタイプ
お口のリセットに三つ葉が爽やかです

サイドは1月ぶりないわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオンです
程良い脂乗りな鰯は生姜がきいていて爽やか
後半は卓上の黒七味をかけ香りを楽しみながらぺろりです

〆は麺皿に残った昆布水を使ってのスープ割
昆布水のコクが加わり味が深まったスープがまた美味しい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干しそば 黒醤油
大盛り
めし割
いわしそば

この日のおやつは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
16時半頃に到着し待ちなしですんなり券売機で食券を購入
お目当だった限定のオマール海老ワンタン麺はこの時間じゃ当然売り切れにつき、お久し振りなレギュラーメニューの煮干しそば黒醤油の大盛とめし割、いわしそばをポチッとな
カウンター席へ着席したら5分も経たずに着丼です
早速スープからいただきます

うん、煮干しだ〜醤油だ〜、美味い！
じんわりとしたえぐみ雑味ない煮干しと醤油のバランスが最高
見た目は真っ黒ではありますが主張は穏やかな醤油の旨味、甘みが良いですね、たまり醤油かな

ボソパツな自家製中細麺も安定の美味しさ
小麦の香りや風味がしっかり感じられスープとベストマッチ

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、葱、海苔
しっとりとした程良い塩気のレアチャーシューは大判なもの
鶏チャーシューもしっとり弾力もあり上品なお味
追加でトッピングせずとも半玉付いてくる味玉は程良いお出汁感とゼリー状な黄身のコクが素敵
お出汁の染みたメンマは隠し包丁が入り食感良く食べやすい
三つ葉、葱は何故こんなにも淡麗煮干しに合うのだろうか、黒醤油と海苔の相性もバッチリ

めし割は余ったスープをかけていただきます
んー、黒醤油と海苔の主張が強く香ばしさが前面かもしれん
勿論美味しいのだけれど、煮干しそば白醤油のスープでいただいた際のあの至福の味わいには及ばないかなぁ、好みの問題ですが

サイドは大好きないわしそば
そのままいただくも良し、卓上のホワイトペッパーを軽く振ってレモン酢をかけるも良し
大蒜風味なタレを纏ったボソパツ麺と程良い脂乗りな鰯とのマリアージュ
先日魚屋で鰯の刺身が売っていて喜んで買ったのですが脂が乗りすぎていて5切くらいで元気がなくなったんですよね、何事も適量があります、その点このいわしそばは只々美味しくいただける

今回哀しかったのは、いつもは食券回収時に「いわしそばは後で」と伝えるとタイミングが良い時に改めて頼めるよう食券が手元に残されるのですが、特にそんなことはなく
煮干しそばを食べている時にもういわしそばが到着してしまって冷めちゃったのですよね
私が言葉を尽くさなかったのが原因なので、次回はちゃんと「いわしそばはタイミングが良いときに改めて頼みたいので、食券を残して欲しい」旨をお伝えしようと反省

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】豚煮干しそば
めし割（のり・わさび付）
背脂生姜とチャーシューの和え玉

昨日の遅めなランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さん
15時に到着し外待ちなし中待ちいっぱいで暫し待機、10分ほどで店内へ誘導され券売機へ

土日祝は通し営業なので助かりますね、限定の豚煮干しがまだ売り切れていなかったのでポチり
大盛不可につき、めし割と背脂生姜とチャーシューの和え玉もつけちゃいます

中待ちを経てカウンター席へ行く流れですが、このあたりで違和感に気付く
なんか今回結構待つな
カウンター席へ着席すると普段なら5分も経たずに着丼ですが、今回は20分くらい待っての提供でした
アイドルタイムで16時出勤の人が来るまで手薄だったり、もしかするとラーメンWalkerキッチンに行ってしまっていたりで手薄だったのかな、、、
気を取り直して早速スープからいただきます

ん〜、豚の旨味甘みとしっかりビターな煮干し、美味し
焼干しなのか燻されたような風味も感じられる
若干の豚臭さもあり塩っぱ目なので好みは分かれそうですが、やはり私は大好きだ

麺は縮れた中太麺
ムッチムチのどぅるんどぅるんで食感が楽しい、前回よりも気持ち硬茹でかな
パンチあるスープに負けない存在感、小麦の香りと甘みが素敵すぎます

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、ばら海苔、三つ葉
チャーシューは大判な肩ロース、しっかり熱の入ったタイプのもので肉肉しくていい感じ
刻み玉葱、ばら海苔がスープに合うのは言わずもがな
三つ葉も彩りと清涼感を添える

残ったスープはめし割にかけていただきます
豚煮干しなスープにつんとした山葵がよく合って、サラサラっと完食

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
トッピングは短冊切りにされたチャーシューにスライスオニオン、背脂が盛り盛り、刻み生姜、青葱、縁にはおろしニンニク
今回はいつもの粗めな切り方ではなく几帳面に丁寧な印象の短冊切りや刻み生姜でタレも控えめ
作り手によって見栄えも含め若干の違いがあるのが面白いところ
しっかり和えて背脂のコクとタレを纏った麺をチャーシューと一緒に啜れば、生姜とスライスオニオンで意外とさっぱりいけてしまうのですよね、う〜ん、至福のひと時
後半は香り良く上品な辛味の自家製辣油を回しかけ、大満足でこちらも完食です

毎週のように来ておりますが、安定の美味しさに感謝
次回は何食べようかなぁ、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】牡蠣のミートソースまぜそば
【限定】名古屋コーチンの卵黄のせほぐし豚丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さんへ
牡蠣のミートソースまぜそばという何とも気になる限定をお目当てにお伺いです

お昼時に伺い外待ち11人に接続、やはり土日は混みますね
順番が来たら券売機にて牡蠣のミートソースまぜそばをポチり
大盛不可につき、未食な名古屋コーチンの卵黄のせほぐし豚丼もポチり
気が付いたこととして、券売機がQRコード決済に対応しはじめたのですね
キャッシュレス派としては嬉しい限りです
（今のところau PAY、PayPay、ゆうちょPay、メルペイ、楽天ペイ）

中待ちを経てカウンター席へ、水を飲みながら暫し待機していると安定の10分弱での着丼です
ミートソースに牡蠣が2つ鎮座、早速いただきます

お〜、牡蠣がミートソースにもいる！
ミートソースなのでしっかりトマト、チーズ、挽肉なお味は感じつつも、刻まれた牡蠣も沢山入っているので啜る度に牡蠣の旨味が押し寄せる
主役はあくまでも牡蠣の旨味なミートソースですね！

平打中太麺はもちむち食感で小麦の甘みが素敵
パスタだとショートパスタが合いそうな牡蠣のミートソースではありますが、しっかりソースが麺に絡むのでこの麺であればこそのまぜそばということか

トッピングは
牡蠣、ミックスサラダ、フライドガーリック、糸唐辛子
大振りぷりっぷりな牡蠣は言わずもがな
ミートソースなのでサラダやガーリックも当然合います

味変でレモン酢を回しかけてみましたがさっぱりとして良いですね
タバスコがあったら絶対これ合うだろうなぁ

サイドは名古屋コーチンの卵黄のせほぐし豚丼
以前も見かけてはいましたが何気に食すのはお初
しぐれ煮のような生姜の利いた甘辛い味付けのほぐし豚が
わんさか乗っており結構ボリューミー
少し塩っぱくはありますが、名古屋コーチンの卵黄を絡めながらいただくとコクがあって良い感じ
最後は余ったミートソースもかけ、追い飯風によく和えてこちらもぺろりです

個性的な限定も期待を裏切らない美味しさに仕上げてしまうよしかわさん
次伺った際は何を提供しているか、今から楽しみでなりません

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】ニボ玉ブラック
大盛
いわし丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さんへ
がっつり食べたかったので限定のニボ玉ブラック目当てでのお伺いです

お昼時に伺いましたがタイミングが良かったのか外待ちなし中待ち4組のところへ到着
券売機にてニボ玉ブラックの大盛といわし丼をポチり
中待ちを経てカウンター席へ座れば安定の10分弱での着丼です
良き煮干しの香り、全体をしっかり和えたら早速いただきます

ん〜、塩っぱニボ美味っ！
濃いめのタレで塩っぱくはあるのですが、まったりとした油のコクとしっかりとしたニボ感が癖になる美味しさ
もっちもちでドゥルンとした食感の平打ち極太麺も濃ゆい味に負けない小麦感で堪らんです

トッピングは
チャーシュー、挽肉、全卵、メンマ、岩海苔、三つ葉
しっとりレアチャーシューはお肉の美味しさ引き立つ薄味なもの
竹炭で黒く色付けさらた豚挽肉は全体のお味にちょっとした奥行きとブラックなお色の統一感をプラス
卵はコクと円やかさが追加されこれまた良いですね
コリシャク食感なメンマは麺と一緒に楽しめ
岩海苔の磯感、三つ葉の清涼感にも味が濃いめなので救われる

サイドはいわし丼
刻み海苔、鰯の漬け、青葱がご飯にオンされたもの
生姜の効いたさっぱりとした味付けでとても美味しくいただける
後半は卓上の黒七味をかけ、香りを楽しみながらペロリです

〆はニボ玉ブラックに付いてくるお吸い物でほっこり
あっさりとしたお味で塩っぱ濃かったお口の中をリセットできます、ありがたや

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】豚煮干しそば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

この日のランチはお久し振りな 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
13時半頃に到着し待ちなしですんなり券売機へ、平日は空いててありがたや

久し振りに食べたかった限定の豚煮干しがまだ売り切れていないことに安堵しつつ券売機にてポチり
あれ、専用替玉はなくなったのかな？
大盛不可につき、めし割といわしそばもポチッとな
カウンター席へ着席したら5分も経たずに着丼です
早速スープからいただきます

ん〜、よき豚の旨味とニボ感、美味いなぁやっぱり
しっかり豚臭さのある背脂まで足されたど豚骨なのに煮干しの旨味も濃厚
ちゃんとニボニボしてるのに豚骨もしっかりいるんですよね、面白いよなぁ
ちょい塩っぱめなパンチあるスープにつき好みは分かれそうですが、このお味が大好きです

麺は縮れた中太麺
ムチムチのぶりんぶりんでコシもあり、しっかり小麦の香りと甘みを感じられる
豚臭さもある力強いこのスープに負けていないのが素敵

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、ばら海苔、三つ葉
大判な肩ロースこチャーシューは厚みある肉肉しいもので美味し
刻み玉葱とばら海苔は煮干しに合いますよね本当
三つ葉もよき清涼感

残ったスープはめし割にかけて出汁茶漬け風に
意外に山葵が合うことに驚きつつ秒でサラサラっと完食

〆は大好きないわしそば
よく和えて啜ればボソパツ麺の小麦の風味、少し冷んやりした鮮度の良い鰯、タレの大蒜フレーバーが合わさって堪らない美味しさに
卓上のレモン酢とホワイトペッパーで味変し、こちらもあっという間にぺろりです

豚煮干しそばの専用替玉食べたかったんだけどなぁ
復活するといいなぁ、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干しそば 白醤油
いわしそば
名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼

2024年らーめん初めなランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
14時前に伺いましたが、三が日だからでしょう普段来られないような家族連れが沢山で外待ちが20人くらいいる、、、
一瞬帰るか迷いましたが初志貫徹、待ちます

30分後には流石な回転の早さで券売機へ
うん、そりゃ限定は売り切れてますな、今年初ですしレギュラーメニューの煮干しそば白醤油、いわしそば、更にはチャーシュー丼も付けちゃう
おや、白醤油も800円から880円に値上がってますな、、、世知辛いなぁ

中待ちを経てカウンター席へ誘導され着席、到着してから1時間弱で着丼
さぁ、早速スープからいただきます

ん〜煮干しだ、やっぱり安定の美味しさ
ちょいビターながらえぐみや臭みは皆無で上品に煮干しの旨味が広がる
バランスの良い美味しさで本当に美味しいなぁ、好きだ

麺はボソパツな自家製中細ストレート
券売機で硬さを選べますがデフォでも硬めではあるのでやはりデフォが好き
小麦の香り風味が良く、スープとの相性も最高

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱、海苔
しっとりレアチャーシューは程よい味付けで熱を通して美味
プリッとした鶏チャーシューも薄味で好き
半玉付くゼリー状な味玉は黄身のコクと甘味が良き
隠し包丁の入ったメンマは歯切れ良く食感が楽しい
三つ葉や葱も煮干しスープの薬味として欠かせない存在

サイドは先ずは大好きないわしそばから
しっかり混ぜて大蒜風味なタレを纏ったボソパツ麺と冷んやりした程良い脂乗りな鰯が最高に美味しい
ホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりに味変してぺろりです
今年こそダブルかトリプルで食べるんだ

〆は名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼
食べようと思ったら縁に山葵がなかったのでお願いして小皿でゲット
山葵のツンとした刺激とシルキーなレアチャーシューの旨味、卵黄のコク、甘塩っぱい玉ねぎソースが合わさったお味が至福なんですよ
大判なチャーシューでご飯を巻いで食べるのが堪らん
ちょっと残ったご飯には残った煮干しスープをかけて出汁茶漬け風に

食べたかった限定がなくとも贅沢レギュラー三昧ができ大満足です
特に煮干しそばはデフォで半玉味玉あるし、チャーシューも沢山あるし、三つ葉に葱と彩り豊かだし、満足感が半端ない

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冬の生姜香るチャーシュー麺
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

大晦日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
14時頃に到着し外待ち16人に接続、食べ納めにきている人が多いのかな、、、

流石としか言いようがない回転の良さで30分弱で店内へ昇格し券売機にて食券を購入
良かった〜、限定まだあった！
お目当ての生姜香るチャーシュー麺は大盛不可につき、めし割といわしそばもポチッとな

中待ちを経てカウンター席へ着席したらチャーシュー麺とめし割から10分も経たずに着丼です
さて、早速スープからいただきます

あ〜、生姜がしっかりあるなぁ、美味っ
塩仕立ての厚みある豚清湯主体なスープに爽やかな生姜が利いていて堪らぬ
このスープ好きだなぁ、登場頻度高いからこれも定番になるといいなぁ

麺は極太手揉み麺も中太麺から選べ、今回は中太麺を選択
平打ち緩ウェーブな麺はツルモチで食感風味良き

トッピングは
チャーシュー、菠薐草、メンマ、白葱
ほろとろチャーシューが盛り沢山で脂の甘みがスープに徐々に出るのも素敵
しゃっきり食感の菠薐草は苦味えぐみのない丁寧なお仕事
お出汁の染みたメンマや白葱もとっても合います

めし割にはほろほろチャーシューを3枚オンしてスープを回しかけ出汁茶漬け風に
お肉とご飯で美味しいに決まってます、秒でサラサラっと完食

そして本年の〆は大好きないわしそば
大蒜の香りがよいわぁ堪らんですね〜
魚醤かなんか使ってる気がするんだけれど、どうやったらこの味になるんだろうか
よく和えて啜ればもうボソパツ麺が美味しくて、少し冷たい程よく脂の乗った鰯も麺の温かさとの対比で鰯がより引き立って美味しいのなんの
中盤で卓上のレモン酢とホワイトペッパーでさっぱりと味変しこちらもあっという間にぺろり

いや〜今日も美味しかったです、安定の大満足
調べてみたところ2023年は45回お世話になったようです

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

濃厚かきそば
大盛り
背脂生姜とチャーシューの和え玉

昨日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
ランチのラストオーダーに滑り込んだので案の定限定は売り切れてますね、どんまい
そんな訳でお久し振りなレギュラーメニューの濃厚かきそばの大盛と和え玉をポチッとな
あれ、かきそばも990円から1050円に値上がってるな、、、本当世知辛い世の中になったもんだ

カウンター席へすぐ誘導され着席、5分ほどで殆ど待つことなく着丼です
ん〜牡蠣の良い香り、早速スープからいただきます

うん、牡蠣っ！
牡蠣そのものの濃厚なお味というよりは、上品な牡蠣出汁の優しい口当たりかしら
牡蠣の旨味に溢れた軽やかクリーミーな熱々スープです

麺は平打ち緩ウェーブな中太麺
半年くらい前はふわもち多加水な手もみされた太麺でしたが、ご無沙汰している間に麺も変わっていたのですね
とろみあるスープをよく纏いのびやかで素敵

トッピングは
チャーシュー、メンマ、玉葱、三つ葉、ばら海苔
ピンクなレアチャーシューは安定のシルキーさ加減、あまり熱が入らないうちにいただくのが好き
コリコリな薄味メンマは沢山入っていて食感の変化を楽しめ嬉しい
刻み玉葱、三つ葉の清涼感も良いですね
ばら海苔の磯が麺に絡み風味がよく素敵

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
短冊切りにされたチャーシューとスライスオニオン、背脂と刻み生姜が盛り盛りに青葱、縁にはおろしニンニク
しっかり和えれば全体が背脂でテカテカに、背脂のコクとタレを纏った麺がもう堪らん
チャーシューと背脂でけっこうパンチもありつつ生姜とスライスオニオンでさっぱりするのでするするいけちゃう
後半は自家製辣油の品の良い辛味と香りでより一層食が進み、あっという間にぺろりです

ん〜これが年内ラストだろうか

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした