yamadaman1129さんが投稿した寿製麺 よしかわ 川越店（埼玉/川越）の口コミ詳細

【限定】濃厚鯵そば
めし割
いわしそば

先日の夕飯は 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
少し早めな夕方に伺ったので待ちもなくすんなり券売機へ

ぬぉっ、券売機がタッチパネルになってる！
券売機にお金を入れて限定の有無がすぐわかる感じじゃないのね
限定をタップしたら限定1を押せるからきっと濃厚鯵そばあるんだろう
あとめし割も追加して、サイドからいわしそばを、、、
ん？あら、500円？おおぅ、サイレントにいわしそばが50円値上がってる、、、
鰯も値上がりしているのかなぁ、世知辛い世の中になったもんだ

初めてな券売機に四苦八苦しましたが、席に着いたら発行された食券を渡して暫し待機
先客も少ない時間帯につき5分ほどしか待つことなく着丼です
早速スープからいただきます

うふ、クリーミーな鯵が美味
動物系で口当たりは円やかながら、程良い鯵加減が安定の美味しさです

食感の良いボソパツ麺は硬めな茹で加減
小麦風味溢れるタイプですが、やはり濃いめの煮干しにはこのタイプの麺が合いますよね

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
ピンク色なレアチャーシューはシルキー食感
スープの熱が入る前にしっとりいただくもよし、スープを潜らせ鯵を楽しむもよし
シャキシャキな刻み玉葱の甘みと三つ葉の清涼感が良いですね
勿論ばら海苔の磯感との相性も抜群

麺を食べ終わったらめし割りへスープを投下し出汁茶漬け風にいただきます
濃ゆい鯵の旨味と薬味、山葵のツンとした刺激、そりゃもう美味しいです

〆はサイドのいわしそば
鮮度の良い適度な脂乗りの鰯が沢山乗ってます
硬めなボソパツ麺と鰯、玉葱スライスが大蒜風味と合わさって癖になる美味しさです
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しぺろり

次回は久し振りに背脂生姜とチャーシューの和え玉いこうかなぁ
結構食べ応えがあるので、組み合わせが悩ましい

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】柚子香る真鱈白子のつけそば あつもり
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時に到着でしたが珍しく外待ち3人、ラッキーと思いつつ接続です
順番が来たら券売機にて食券を購入、今回のお真鱈白子のつけそば
大盛不可につきめし割といわしそばもポチり

中待ちを経たらカウンター席へ誘導され着席、15分ほどでの着丼です
ふわっと柚子の良き香り、ん〜美味しそうだなぁ早速つけ汁からいただきます

クリーミーで美味っ、これ好きだ
真鱈白子のコクと旨味をそのままなつけ汁は、円やかクリーミーで最早ポタージュとして逸品料理になれるほど
元からクセの少ない真鱈の白子ではありますが、柚子でより上品に昇華されていて、大好きだこれ
焼き色のついた白子や遇らわれた柚子皮の爽やかな香りも素敵

温かいお出汁に浸かった麺はツルツルモチモチな平打ちのもの
しっかりな量の柚子皮が隠れており、柚子風味なお出汁を纏った麺だけでもいけちゃいます
白子のつけ汁を潜らせて啜れば堪らんし
焼き白子といっしょに頬張ればもうけしからん美味しさに

トッピングは
麺皿にチャーシュー、味玉、ばら海苔、三つ葉
つけ汁に焼き白子、鶏チャーシュー、青葱、柚子皮
シルキーなレアチャーシューやねっとりゼリー状な味玉が美味しいのは勿論のこと
この限定ならではのとろりとコクある焼き白子、白子のつけ汁に浸かった鶏チャーシューがまた美味し
ばら海苔の磯感、三つ葉、柚子皮の清涼感も味の変化があって楽しい

麺とトッピングを平らげたら、余った麺の出汁を使ってのスープ割
これをサイドのめし割へと投下して白子とばら海苔の雑炊風にしていただきます
美味しい確信を持って券売機でめし割をポチりましたが、本当大正解
1分と経たずにぺろりでした

最後に大好きないわしそば
ボソパツ麺にスライスオニオン、鰯、青葱が盛られたものをしっかり大蒜風味なタレと和えて頬張ります
程良い脂乗りの鰯とスライスオニオンのさっぱり感で、既につけそばとめし割を食べたことを忘れてぱくぱくいけちゃう
半分ほど食べ進めたらレモン酢とホワイトペッパーでよりさっぱりに味変してぺろりです

いや〜美味しかったなぁ、今回も大満足
毎回限定が魅力的すぎてなかなかいわしそばのダブルをやる機会がありませんが、いつかやるんだ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした‍

【限定】冬の生姜香るチャーシュー麺
【限定】帆立といくらの和えそば 鮑の肝ソースかけ ×2

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時に到着し外待ち14人に接続です
今回は大好きな帆立といくらの和えそばがあるので、喜んで待ちますよ〜、待ってる時間も全く苦ではない
20分ほどで中へ進むことができ券売機にて食券を購入
生姜香るチャーシュー麺と和えそばをポチりましたが大盛不可につきこれじゃ足りないんだよなぁ、、、
一瞬ごはんものを追加しようかとも考えましたが、次いつ帆立といくらの和えそばを食べられるか分からないのでもう1つ和えそばをポチッとな

食券回収時に和えそばを1皿にまとめられないか聞いてみましたが、盛付やお味的にNGとのこと
無茶なお願いにも関わらずわざわざ確認してくださってありがとうございます

中待ちを経てカウンター席へ着席したら先ずはチャーシュー麺から10分も待たずに着丼です
早速スープからいただきます

おーっ、むっちゃ生姜だ、美味っ！
豚清湯主体な厚みあるスープに爽やかな生姜全開、しっかり塩ダレ仕立てでとっても好き

麺は極太手揉み麺も中太麺から選べ、今回は極太手揉み麺を選択
モッチモチでどぅるんどぅるんな小麦の甘みが感じられスープとも相性抜群

トッピングは
チャーシュー、菠薐草、メンマ、白葱
沢山のチャーシューはほろっほろのとろっとろ
苦手なタイプの脂ギッシュ感はなくあぁ美味しい
これはご飯巻いて食べても最高だろうなぁ
チャーシューの甘みがスープに出る変化も一体感が増して良き
菠薐草は苦味えぐみのない、しゃっきり食感で甘みも感じられる丁寧な調理
メンマ、白葱が合うのは言わずもがな

終盤に差し掛かったところで和えそばの食券2枚を渡し、食べ終わったら暫し待機
数分で和えそば2つの到着です

２つ並べるとなんともまぁ、壮観ですね！
普段はあんまりこういうことやらないんですが、前回いただいて好みど真ん中だった&麺量100gと少なめだったもんでついついやってしまいましたよ

平打ちの麺に帆立油の旨味と鮑の肝ソースの組み合わせが堪らない美味しさ、最早優勝です
コリシコで旨味しっかりな貝ひもや、ばら海苔の磯感、いくらでの味の変化、堪らん
前回も言いましたが、スライスオニオンと青葱のさっぱり感といい、全体のバランスが秀逸過ぎます
一杯目はそのままぺろり、二杯目は卓上のレモン酢と七味唐辛子で味変しこちらもぺろり

いや〜美味しかったなぁ、大満足だ
腹パンではありますが後悔はなく、寧ろ満足感しかありません

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】比内地鶏のつけそば 昆布水version
麺 大盛
いわし丼

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼過ぎに到着しての外待ちなしですんなり入店です
今回はお久し振りな比内地鶏のつけそばをお目当てに
勿論大盛にしていわし丼もポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分も経たずに着丼です
まずは麺だけそのままいただきます

チュルシコで美味っ
程良い塩味の昆布水のコクと小麦の甘みが素敵
藻塩をちょい付けすると小麦の風味が際立ってめっさ好き
山葵のツンとした清涼感も良き

つけ汁は鶏の旨味と醤油が良い感じに合わさった関東風お雑煮寄りな円い鶏感
前回はもっと澄んだ醤油のキレ前面タイプだったので、趣きが変わってこれはこれで良いですね
昆布水に浸かった麺を潜らせて啜るとまた美味し

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、つけ汁に白葱
シルキーなレアチャーシューは安定の美味しさ
トッピングもシンプルなだけに如何に麺を美味しくいただくかに特化した一品です

サイドはいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオンです
程良い脂乗りな鰯は醤油と生姜なお味で間違いのないお味
後半は卓上の黒七味をかけてこちらもぺろり

〆は残った昆布水を使ってのスープ割
円やかな味わいのスープによりまろっとした奥行きが出てこれまた美味し

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

煮干しそば 白醤油
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
14時過ぎに伺ってタイミングよく先客無しです
今回は初心に返ってレギュラーメニューの煮干しそば白醤油をポチり
煮干しそばにはマストなめし割と大好きないわしそばもポチり
中待ちなしですぐにカウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱で着丼です
鼻腔をくすぐるふわっと煮干し、早速スープからいただきます

ん〜煮干しだ、やっぱり安定の美味しさだなぁ
えぐみや臭みは皆無で綺麗な煮干しの旨味が広がる、煮干し特有のちょいビターな感じも堪らん
白醤油の味わいも上品で、全体のバランスが本当に秀逸、美味しいなぁ

麺はボソパツな自家製中細ストレート
小麦の香りや風味が良く、このスープにはこの麺ですよね、重ね重ね美味

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱、海苔
しっとりレアチャーシューは程よい味付けな安定の美味しさ
鶏チャーシューも薄味でこちらもしっとり良い塩梅
そして半熟な味玉がデフォで半玉付くのが素敵過ぎます、黄身のコクと甘味が好き
隠し包丁の入ったメンマは軟らか歯切れ良くお出汁が染み染み
三つ葉や葱もすっきりとした煮干しスープと相性抜群

サイドは先ずはめし割から
煮干しそば白醤油をいただく際は絶対にスープで出汁茶漬けにしないとね
スープが上品なのは勿論、ツンとくる山葵と刻み海苔の和な感じが合いすぎて、ただただ美味い
こちらは一瞬でサラサラっと完食

そして最後にお久し振りないわしそば
大蒜風味なタレを纏ったボソパツ麺にスライスオニオン、鰯、青葱が盛られたものをしっかり和えて頬張ります
程良い脂乗りな鰯も美味しいし、スライスオニオンがさっぱりして良いし、他にはない癖になる美味しさ
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけ、さっぱりに味変してぺろりです
いつかダブル、いやトリプルで食べるんだ

いやぁ、やっぱりレギュラーメニューもたまにはいただかなきゃですね、安定の美味しさがありがた過ぎます

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】牡蠣そば 白味噌仕立て
名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼
背脂生姜水餃子（5コ）

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
お昼を外して伺いましたが、14時半くらいでも外待ち4名もいらっしゃる
順番が来たら券売機にて冬以来な牡蠣そばをポチり
大盛不可時の定番は背脂とチャーシューの和え玉でしたが、今日の気分はいわしそば
、、、と思ったら残念ながら売り切れ
それならいわし丼、、、も売り切れ
焼きいわし丼もなのでいわし全般が売り切れなのですねぇ、ん〜混雑を外すと鰯が売り切れる悲しみ
それであれば気持ちを切り替えお久しぶりなチャーシュー丼と背脂生姜水餃子をポチポチッとな

中待ちを経たらカウンター席へ誘導され着席、今回も15分ほどで着丼です
ふわっと味噌と柚子の良い香り、早速スープからいただきます

あ〜、美味い、沁みるなぁ、堪らんなぁ
しっかり牡蠣出汁が美味しくて、白味噌の優しい上品なお味が合わさり牡蠣が大丈夫な日本人なら喜ぶに決まってるでしょという堪らない美味しさ

自家製の手揉み極太麺はぶりんぶりんのもっちもち
しっかり小麦の風味が感じられ、白味噌仕立てのスープが存分に絡み、いや〜、やっぱり美味い

トッピングは
牡蠣、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、春菊、白髪葱、柚子皮
軽く熱の入った牡蠣はぷりっぷり、勿論臭みは皆無でお味もしっかり
牡蠣の土台になっているチャーシューと鶏チャーシューはスープの熱が入ってはいるがそれぞれ安定の美味しさ
出汁の染みたシャクっと軟らかメンマも好き
春菊の香りも白味噌仕立てな牡蠣スープと非常に合う
白髪葱の清涼感、時折顔を出す柚子皮の爽やかな香りも相性抜群です

サイドは名古屋コーチン卵黄のせチャーシュー丼
甘塩っぱい玉葱ソースのかかったシルキーなレアチャーシューに名古屋コーチンの卵黄がオン、お肉の下には刻み海苔とスライスオニオンも
卵黄をとろ〜りなコクに山葵をちょい付けなさっぱり感も合わさっていやぁ美味しいなぁ
こちらも一瞬でぺろりです

そして併せていただいた背脂生姜水餃子
背脂と生姜がもりもり、縁にある大蒜ペーストを和えていただきます
水餃子と酸味あるタレで既に美味しいところに、背脂の旨味、スライスされた玉葱と荒微塵な生姜のさっぱり感とが合わさり美味しいに決まってます
お好みで自家製辣油をかけてピリ辛にすればこれまた最高

今年の秋冬には白味噌仕立てはあと何回食べられるかなぁ
またいただくのが楽しみな一杯です

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】ハマチそば
めし割（のり・わさび付）
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
連日にはなりますがこの日も限定のハマチそばをお目当てにお伺い

お昼過ぎに伺ってみましたが、14時くらいでも外待ち10名な賑わいっぷり
順番が来たら券売機にてハマチそばをポチり
今回はめし割といわしそばを追加でポチり

中待ちを経たらカウンター席へ誘導され着席、15分ほどで着丼です
おや、なんだか前日よりスープが濃そうな印象ですね
早速いただきます

お〜、旨味が濃くなってる！
後半になって凝縮傾向なのかハマチの出汁が濃ゆくなりより脂の旨味、コクを感じる味わいに
煮干しのキラキラも目視でしっかり分かり、色も幾分濁った感じに
キレのある醤油だれで煮付けな印象は変わらずですがさっぱりではな奥行きある様相に

麺は同じく中細なストレートのパツっと歯切れ良いもの
硬めな茹で加減で小麦の香りもよく、スープで色付いた麺が美味

トッピングは
チャーシュー、ハマチ、レモンスライス、メンマ、とろろ昆布、三つ葉、白髪葱
レモンの香りが移ったハマチをスープで軽くしゃぶしゃぶし半生でいただくのが好き
よりスープの旨みが濃ゆくなったので白髪葱のシャキッとさっぱり感が際立ちますね

サイドはまずはめし割から
ごはんに刻み海苔と山葵がつくので、ハマチそばのスープを使って出汁茶漬け風にいただきます
そりゃもう美味しいに決まってる
旨味たっぷりなスープで秒でぺろり

最後にお久し振りないわしそば
新鮮な鰯と玉葱スライスを大蒜風味なたれと絡めたパツ麺でいただきます
一度は食べて欲しい癖になる美味しさで、堪らんのです
パスタじゃなくこの麺だからこそだよなぁ
途中でホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変し、美味しく完食です

最近は限定が徐々に秋めいてきたというか、温かいものが増えてきたのでこれからが引き続き楽しみです

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】ハマチそば
背脂生姜とチャーシューの和え玉

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
限定のハマチそばをお目当てにお伺いです

13時過ぎに伺いましたがやはりお昼時はすごいなぁ、外待ち12名に接続
順番が来たら券売機にてハマチそばをポチり、朝に仕入れ状況によってはハマチそばの販売開始が遅れる可能性をXで示唆されていたのであってよかった
そして大盛不可の文字を見て、脊髄反射的に背脂生姜とチャーシューの和え玉もポチり

中待ちを経たらカウンター席へ誘導され着席、安定の10分弱で着丼です
フワッとレモンの香りも爽やか、早速スープからいただきます

うん、ハマチだな〜、美味いなぁ
ハマチの出汁しっかりにキレのある醤油だれで、以前の鰤そば同様気分は甘さを控えた煮付け
爽やかなレモンの香り、酸味も手伝ってさっぱりといただける

麺は中細ストレートのパツっと歯切れ良いもの
小麦の香りもよくスープで色付いた麺が美味し

トッピングは
チャーシュー、ハマチ、レモンスライス、メンマ、とろろ昆布、三つ葉、白髪葱
安定のしっとりレアチャーシューは適度な塩気に肉の旨みが素敵
ハマチも程よい脂乗りでレモンの爽やかな風味が移っていてさっぱりいただける
スープを潜らせて半生でいただくのもいいですね
コリシャクなメンマは食感が楽しく、とろろ昆布を麺に絡めての味変も楽しい
白髪葱も麺と一緒に頬張るとシャキッとさっぱりさせてくれるので終始軽やかにいただけます

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
スライスオニオンの上にカットチャーシュー、背脂と微塵切りな生姜が盛り盛りです
しっかり混ぜ混ぜして啜れば背脂のコクが前面に生姜でさっぱりな独特の世界が広がります
途中辣油を回しかけて辛旨にしたら、こちらもペロリと完食
やはりメインのハマチそばより食べ応えがあるかな、ボリュームお味ともにコスパ抜群ですね

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】牛シマチョウのピリ辛熱盛りつけそば
麺 大盛
【限定】鰤丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
限定の牛シマチョウのピリ辛熱盛りつけそばをお目当てに

11時過ぎに伺いましたがオープンに合わせた人たちと重なっちゃいましたね、タイミング的に結構待つことを覚悟しつつ外待ち7名に接続
順番が来たら券売機にて牛シマチョウのピリ辛熱盛りつけそばと麺大盛、併せてこちらも気になっていた限定の鰤丼をポチり
中待ちを経てカウンター席へ誘導され着席、暫し待機です

ん、いつもに比べると結構待ったなぁ
iPhoneで色々やりながら待っているので全く苦ではありませんが今回は珍しく20分ほど待っての着丼です
きっと開店時ラッシュを捌くのが軌道に乗るまでのタイムラグと、カウンターだと会話もよく聞こえますが慣れないスタッフさんが頑張っている分でしょう
teachingやcoachingは業種によって様々でしょうし何が正解かも分からない永遠の命題ですよね、人に教えることの難しさよ
お食事する身としてはご指導はもう少しだけ朗らかだとより素敵かなと思います
さて、気を取り直して出汁に浸かった麺からいただきます

ん〜、もちふわ食感！
ここ最近はずっと暑い日々が続いていたので冷たく絞められたツルシコ麺たちが続いていましたが、熱盛も趣きが変わってよいですね
軟めながら小麦の甘みが引き立った麺はそのままでもいける美味しさ

続いてつけ汁もパクり
ん！見た目とは裏腹に思ったより上品なお味
ぱっと見パンチあるこってり味を想像しましたが、実際は牛シマチョウの出汁を活かしたあっさりスープに辣油系の辛味を添えたもの
麺を潜らせ啜れば当然美味い訳で、香り良い辛味で食欲もブーストすいすい麺がなくなります

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、フライドガーリック、白葱、三つ葉、糸唐辛子
つけ汁に牛シマチョウ、韮、しめじ
特筆すべきはぷりっぷりな牛シマチョウ
鮮度や処理が良いのでしょう、全く臭みはなく噛めば溢れ出る脂の旨味、甘みと言ったら
そしてフライドガーリックや韮が物凄く合う、味のバランスは崩れますが個人的にはもっとガーリックがあっても好き

サイドは鰤丼
添えられた藻塩と酢橘でいただきます
これから旬を迎える鰤は脂乗りはそこそこにさっぱりすっきりとした味わい
そこに藻塩を和え酢橘を搾れば、塩味が乗って旨味が引き立つのは勿論、酢橘の香りも良く華やかに
これ好きだ、上品で素敵なのでまた食べたいなぁ

スープ割りは麺の浸かっている出汁を使うよう提供時に伺っていましたが
熱盛が故にか提供時から既に殆ど吸っており、残念ながら食べ終わった頃には何も残っていないという、、、
〆はそのままでも美味しいつけ汁を堪能し、ご馳走様でした

これって、ライス、牛シマチョウのピリ辛スープ、背脂生姜水餃子なんて定食があったらすんごい良いのではなかろうか
というか、また出会える日があったらそうできるように大盛にせずに絶対やろう

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】ニボ玉ブラック
麺 大盛
いわし丼

この日のランチは 寿製麺よしかわ川越店 さん
限定で比内地鶏のつけそばとニボ玉ブラックが30食ずつあるということで、お久し振りなニボ玉ブラック目当てにお伺い

お昼時に伺ったので外待ち8名に接続
後で分かりましたがお子様2名が合流する家族連れがいたので結局10名でしたね
小学校高学年か中学生以上にしか見えないけどなぁ、、、合流OKなのは小さなお子様や高齢の方だった気が
結構前の方で起きたことなのでもやっとはしましたがスルースキル発動、ああはなるまいと自戒に留めます

さて、気を取り直して順番が来たら券売機にてニボ玉ブラック、麺大盛、いわし丼をポチり
中待ちを経てカウンター席へ座ったら、安定の10分もせずに着丼です
濃ゆい色合いが垂涎もの、早速麺を引っ張り出していただきます

ん〜、まったりとしたこの味がクセになる
麺を避けてみると丼底にタレと油が見て取れますね
濃いめのタレと油のコク、適度なニボ感が堪らぬ
もっちりとした平打ち極太麺は不規則に手揉みされておりパンチのあるタレをよく纏いますが、小麦の風味でしっかり調和の取れる素敵バランスで美味
トッピングを全体に和えて改めて啜れば全卵の円やかさとコクがプラスされて更に美味しい

トッピングは
チャーシュー、挽肉、全卵、メンマ、岩海苔、三つ葉
しっとりレアチャーシューは中華そばと違って熱がすぐに入らないのでレアさ加減を楽しめる
黒いころころした物体は豚挽き肉に竹墨で色付けされたものだそう
全体に統一感のある黒っぽいヴィジュアルが素敵
コリシャク食感なメンマや岩海苔の磯感、三つ葉の清涼感も時折顔を出すので飽きることなくいただけます

サイドはいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱がオン
生姜の風味が良い漬けで安定の美味しさです
後半は卓上の黒七味をかけて香りを楽しみながらペロリ

〆はいっしょについてきたスープでほっこり
あっさりとしたお味で、ニボ玉ブラックが濃いめにつきリセットできて素敵

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】鱧の治部煮と木の子の昆布水つけそば ポルチーニオイル
麺 大盛
【限定】ネギトロしらす丼

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時とはいえ雨がパラついているから空いてるかなと思いましたがそれでも外待ち数名な人気っぷり
車を停めて列へ向かうと、すぐ後に入ってきた車の助手席からおやまぁいそいそと並ぶ人の姿が
「代表待ちは禁止」って書いてあるよね、勿論声を掛けて並び直していただきました
少し前に代表待ち禁止な旨を掲示してくださったので根拠を以てお伝えができ、本当にありがたい、感謝感謝です

さて、気を取り直して順番が来たら食券を購入
よかった〜、鱧の治部煮の限定まだあった！
お腹が空いていたので麺を大盛にしてネギトロしらす丼もポチります

中待ちを経てカウンター席へ、食券を渡したら安定の10分弱での着丼です
ふわっと木の子の良き香り、秋だなぁ
先ずは麺からいただきます

今回の昆布水はさらさらで塩気、旨味は控えめながら、ツルパツ麺の風味が良くやはり美味

続いてつけ汁も
ふわっとポルチーニオイルやしめじ、えのき、椎茸といった木の子の香り、旨味が上品に広がる
濃い味のつけ汁というよりは、木の子が主役の和出汁といったほうがしっくりくるかな
確かにこれに合わせるなら昆布水はさらさらな方がいい気がする

トッピングは
麺皿にチャーシュー、鱧、メンマ、白髪葱、糸唐辛子、三つ葉、酢橘
つけ汁に鱧、しめじ、えのき茸、椎茸、青葱
治部煮なので鱧に結構片栗粉がまぶされてとぅるんとぅるんなのかなと思ってましたがそんなこともなく
つけ汁に沢山入っていて淡白ながらしっかりとした旨味を存分に味わえます
ぶりんぶりんな木の子たちも香り良く好き

サイドはネギトロしらす丼
山葵を醤油に溶いて回し掛けたらいただきます
思った以上にしらすは大きめなタイプ
ネギトロはきめ細かく滑らかな口当たり
期待を裏切らない美味しさです

丼を食べ進めつつ、柚子香るスープ割でほっこりと
割ったスープを終盤でごはんにかけていただけば柚子や木の子香る雑炊風になりこれもまた美味し
秋っぽい限定は次は何をやるのかなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】帆立といくらの和えそば 鮑の肝ソースかけ
めし割（のり・わさび付）
背脂生姜とチャーシューの和え玉

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時にお伺いしたので外待ち7名に接続
今回は美味しそうすぎた帆立といくらの和えそばをお目当てに
食券購入時に気付きましたが和えそばはどうやら麺量100gと量はかなり控えめ、そして大盛不可だそう
きっと鮑の肝ソースとか通常の麺量や大盛に合わせて増量するなんてしたら色々成り立たないからなのかなぁ
そんな時は食べ応えコスパともに抜群な背脂生姜とチャーシューの和え玉もポチり

中待ちを経てカウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱で着丼
殻入れ用のお皿もくれるので、ちゃんと殻と葉っぱを避けられます
先ずは混ぜずに麺から啜る

ん〜！帆立、貝の旨みすごっ！！
貝の姿は貝ひもしかありませんが、丼底に張られた透き通ったタレは最早旨味の塊
ちょいがけな鮑の肝ソースは苦味なくスッキリ味、鮮度も良いのでしょうね
全体を和えることで更に奥行きが出る貝の旨味の一体感
やばいこれ、美味し過ぎるんですけど！！！

トッピングは
貝ひも、ばら海苔、いくら、スライスオニオン、青葱
貝ひももこりしこな旨味しっかり
ばら海苔の磯感、たまに現れるいくらの美味しさ
スライスオニオンと青葱のさっぱり感といい、全体のバランス秀逸過ぎ
いや本当これ美味しいな、300gくらい食べたい、もっといけちゃう

あまりにも好みだったので、ついつい現金で追い飯用にめし割を追加オーダー
ご飯を受け取ったら迷わず投下、残ったタレと具を和えていただきます
はい、優勝
日本人で良かった、お米と貝が合わないわけがない、すんごい美味しい

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
う〜ん、いい盛りっぷり
スライスオニオンの上にカットチャーシュー、背脂と微塵切りな生姜が盛り盛りです
縁のおろしニンニクも入れ込みしっかり混ぜ混ぜして啜ればタレは控えめに背脂のコクがもうすんばらしい！
玉葱や生姜でさっぱりできるので重たさを感じることなくぱくぱくいけます
途中辣油を回しかけて辛旨に味変、香りが良い自家製辣油も好き
ボリュームお味ともにコスパ抜群です、最高

またやってくれないかなぁ、大ヒットな和え玉でした
思い出すだけで涎が、、、
もしまた出会うことがあれば、食券2枚買おう、そうしよう

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】比内地鶏のつけそば 昆布水version
麺 大盛
いわし丼

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼前くらいにお伺いしての外待ち5名に接続
今回は未食の比内地鶏のつけそばをお目当てに
勿論大盛にしていわし丼も付けちゃいます

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分程で着丼
大盛にしたのは自分ですが結構な量に若干怯みつつ、まずは麺だけそのままいただきます

ん〜、チュルシコで美味っ
軽く塩味もある昆布水の旨味を纏っており、昆布水のコクと麺の甘味が抜群の相性でこのままでも全然いける
小皿の塩をかければより小麦の風味が引き立ち、山葵のちょい付けも爽やかで好き

しっかり冷水で〆られた麺はツルパツで仄かに香ばしさもあるもの
小麦の風味と食感が良いので、添えられた塩や山葵だけでも十分楽しめる

鶏油で膜のできたつけ汁は比内地鶏のしっかりとした旨味、鶏油の円やかな甘味を感じる醤油のキレがよいタイプ
昆布水に浸かった麺を潜らせて啜ればそりゃもう間違いのない美味しさ

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、つけ汁に白葱
チャーシューは安定のシルキーなレアチャーシュー
コリコリでお出汁の染みたメンマの安定感
醤油ベースで濃いめだと葱はよく合いますね

サイドはいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱
最近は半分ほど食べ進めたら卓上の黒七味をかけて食べるのが好き

〆は残った昆布水を使ってスープ割
昆布水つけ麺は正直当たり外れが多いのですが、よしかわさんは安定の美味しさでありがたい限りです

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【期間限定】GOLDララララーメン
麺 大盛
【限定】海鮮丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回は9/18〜10/21の期間限定で提供されるSHOさんと寿製麺よしかわのコラボラーメンをお目当てに

お昼時に伺うとやはり混んでますね、外待ち10人ほどに接続です
順番が来たら券売機でGOLDララララーメンと、鶏出汁茶漬けを楽しむべく海鮮丼もポチり
食券回収時にX（旧Twitter）でSHOさんのポストをリポストした画面を提示して麺は大盛に

着席したら安定の10分も待たずに着丼です
器からして金色でピッカピカですね、では、早速スープからいただきます

うん、上品で美味っ！
名古屋コーチンの旨味が凝縮された熱々スープは滋味深い美味しさ
前回いただいた名古屋コーチンの炙り肉中華そばと比較すると塩気が控えめでより上品に感じるので、塩だれが違うのかな
SHOさんの動画では藻塩って言っていた気がする

麺はしなやかな平打ちの中太麺
しっかり熱々なスープを連れてきてくれるので麺も勿論熱々
小麦の甘味を感じられ、上品なスープとの相性も抜群です
春よ恋を使用しているそう

トッピングは
チャーシュー、金目鯛の真薯、メンマ、白髪葱、三つ葉
名古屋コーチンの炙り肉中華そばでも使用される外側がしっかり炙られたチャーシューは、しっとり旨味が凝縮されており香ばしさも相俟ってとっても美味し
真ん中に鎮座する金目鯛の真薯はぷるぷるで上品な味わい、しっかり金目鯛の身もついていて優しいお味を楽しめます
いつものコリシャクなメンマ、白髪葱、三つ葉も上品なスープと相性抜群

サイドは限定な海鮮丼
ご飯に刻み海苔、ワラサ、烏賊、ねぎトロ、胡瓜、青葱、縁に山葵といった布陣
山葵を溶いた醤油を回しかけてからもりもりいただきます
やはりよしかわさんの海鮮は鮮度も良くコスパも良いので本当ありがたいなぁ
半分ほど食べ進めたら残ったラーメンのスープで鶏出汁茶漬け風に
これがやりたかったのです、上品な鶏出汁で完飲完食大満足

レギュラーメニューとは趣の異なった名古屋コーチンのスープを、きらきらGOLDな器でいただけて面白かったです

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

名古屋コーチンの炙り肉中華そば 塩 わんたん 太麺
麺 大盛
いわしそば

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
お昼時に伺ったものだから外待ち15人ほどに接続です
券売機では左上に移った中華そばのわんたん付きをポチッとな、麺大盛にしていわしそばも勿論つけます
よくよく考えたらまだ太麺で食べていなかったのですよね

中待ちを経てカウンター席へ着席、到着してから30分位で着丼って回転よすぎやしませんか、心からありがとうございます
では、早速スープから

ん〜、これはもうシンプルに美味しい
名古屋コーチンの旨味が凝縮された熱々スープは、淡麗なスープの味わいと鶏油のコク、奥深さが塩だとより映えますね

麺は多加水な手もみされて縮れた極太なもの
どぅるんとしてもっちもちな食感と小麦の風味が素晴らしい
麺がスープをしっかり含むのもまた好き
ちょっと塊になっていた部分がありましたが、極太で大盛にしたらそりゃそうなりますよね、ご愛嬌

トッピングは
チャーシュー、わんたん、メンマ、青葱
レアな仕上がりのチャーシューはそんなに炙らなくなったのかしら
しっかり炙られたあの香ばしさはスープも香り付けされて好きだったのだが
いずれにしても旨味が凝縮されたタイプで美味し
皮がとぅるんとぅるんかわんたんはお肉の香りとコリッとした食感の変化も良く好き
出汁の染みた太めのメンマも安定の美味しさ

サイドはお久し振りないわしそば
硬めなパツ麺と新鮮な鰯、玉葱スライスが大蒜風味と合わさってもう美味い
半分ほど食べ進めたらホワイトペッパーとレモン酢を回しかけてさっぱりに味変しぺろり

これでお酒、かけ、ライス小、お土産以外の基本的なところはコンプリート
今度はいわしそばをダブルで食べようかな、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし油そば
麺 大盛
背脂生姜水餃子（5コ）

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回も早開け直後くらいに到着し1組待ちへ接続、すぐに券売機で食券を購入な流れです
先日大盛にすべきだと気付かされた冷やし油そばと店内ではお初な背脂生姜水餃子をポチり
ごはんをつけるべきか悩みましたが麺の大盛は量がごっついのでお腹に余裕があったら追加することに

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱で背脂生姜水餃子、冷やし油そばの順に着丼です
まずは背脂生姜水餃子からいただきます

茹でられた餃子がタレに浸かり、そこに玉葱、背脂、生姜、青葱がもりもり
縁に大蒜ペーストが付いており軽く全体を和えてからパクり
餃子と少し酸味感じるタレだけで十分に美味しいですが、背脂の旨味、スライスされた玉葱と荒微塵な生姜のさっぱり感が合わさって病みつきなお味
別添の自家製辣油をかけてもピリ辛で旨ぁ
あーこれ、白米が欲しくなるやつだ、飯泥棒だ

続いて冷やし油そばをまずは混ぜすに麺を引っ張り出して啜る
丼底には透き通った煮干油が張られているので、冷たく〆られたツルムニな麺は既に上品な煮干しの旨味と香りでさっぱりニボうま
次いで、今度はしっかり煮干しペーストもトッピングも含めて全体を混ぜ混ぜ
いい感じに混ぜて啜れば煮干しペーストのビターさがプラスされて最早至福
大盛にしてよかった、幸せだ

トッピングは
チャーシュー、煮干しペースト、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
チャーシューはシルキーなレアチャーシューと麺と絡めやすい短冊切りなものの2種
お出汁の染みたコリコリメンマも麺と一緒に楽しめる
甘みある刻み玉葱、三つ葉の清涼感、ばら海苔の磯感が間違いなく煮干しとの相性抜群

やはり大盛にして大正解ではありましたが、キャパ的に調子に乗ってごはんをつけなくて本当によかった
背脂生姜水餃子は絶対に白米との相性が最強ですが、組み合わせが悩ましいですね

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】濃厚鯵そば
背脂生姜とチャーシューの和え玉

この日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
早明けには間に合いませんでしたがオープン前に到着、待ちは既に消化されて皆様着席な状態だったのでそのまま券売機にてお気に入りな濃厚鯵そばと和え玉をポチッとな
すぐにカウンター席へ誘導され食券を渡したら今回はちょっ早な5分ほどでの着丼、先ずはスープからいただきます

ん！私の体調の問題もあるかもですが、最近いただいた中で一番鯵が濃厚！
キラキラした鯵煮干しなスープは程よいビターさもありつつ濃ゆい鯵さ加減が素敵過ぎます
動物系と合わさった口当たりの円やかさも素敵

麺は硬めな茹で加減の小麦風味溢れるボソパツ麺
今回のスープはより鯵なので麺のしっかりした風味とのバランスが個人的には過去イチな美味しさ

トッピングは
チャーシュー、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
シルキーなレアチャーシューはスープの色との対比でピンクが映えて綺麗ですね
熱が入り切ってしまう前にスープを潜らせでぱくり、安定の美味しさ
シャキシャキな刻み玉葱の甘みに三つ葉でさっぱり、麺に絡むばら海苔の磯感も相性抜群です

サイドは背脂生姜とチャーシューの和え玉
結構ボリューミーにつきメインが大盛不可の際にポチるようにはしていますが、こちらも過去イチな盛り盛りっぷりに驚き
濃厚鯵そばと同じ器での提供ですがこっちの方が絶対多いですよね、本当嬉しい悲鳴
スライス玉葱の上にカットされたチャーシュー、背脂と微塵切りな生姜が盛り盛りで縁にはおろしニンニクな布陣
しっかり混ぜ混ぜして啜ればタレは控えめに背脂のコクが素晴らしいですね
玉葱や生姜でさっぱりできるので重たさを感じることなくすいすいいける
おろしニンニクも程よいパンチを添え、途中辣油を回しかけて辛旨に味変し食欲爆増
すごい量だと毎回思いますが、なんやかんやぺろりでした

あとお店でいただいていないのは、太麺な中華そばとかけ、背脂生姜水餃子くらいかしら
次回も限定にするかどうか毎度悩ましい、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし煮干しつけそば（濃いめ）
麺 大盛
いわし丼

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
オープン前にお伺いしての2番手です、いつも早開けありがとうございます
今回は未食の限定冷やし煮干しつけそば（濃いめ）をお目当てに
冷たいタイプだとスルスル入るので大盛りにしていわし丼もつけちゃう

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分も経たずに着丼
まずは麺だけそのままいただきます

しっかり冷水で〆られた麺はツルパツで仄かに香ばしさもあるもの
小麦の風味と食感が良いので、添えられた塩や山葵だけでも十分楽しめる

冷んやり冷たいつけ汁はセメント色ながらサラサラしたタイプ
ビターさもあるにぼにぼ感が濃ゆくてうんま！
ツルパツな麺でも味がしっかり絡んでずばずばいける、大盛にして正解です、どんどんなくなる

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、刻み海苔、つけ汁に刻み玉葱
チャーシューは安定のシルキーなレアチャーシューと外側の炙られた脂蕩ける肩ロース
コリコリでお出汁の染みたメンマと三つ葉が脇を固め、刻み海苔もざる蕎麦感覚でとっても合う
そしてニボ感が濃ゆいと玉葱の甘味がどうしてこんなにも合うのか、美味し

サイドはいわし丼
ご飯に刻み海苔、鰯の漬け、青葱
ちょっと漬け具合が強めでお酒が欲しくなりましたが、程よく脂の乗った鰯が安定の美味しさ

提供時にスープ割はなく良かったら水で薄めてねと伺っておりましたが、〆はダイレクトにつけ汁をごくごくっと
美味しいから濃いまんまの方が好みです、元気に完飲完食

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

超極太手もみ麺 淡麗煮干しつけ麺
いわしそば

先日のランチも 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
少しゆっくり目な昼下がりのお伺いでしたが、待つことなくすんなり入店
限定は鱧のつけそばと冷やし油そばで食べたことがあるものだったので、レギュラーで未食な淡麗煮干しつけ麺を券売機にてポチッとな
勿論いわしそばもつけちゃいます

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱での着丼
まずは麺だけそのままいただきます

ん〜、多加水の小麦香る好きなタイプの麺ですね！
もちぷりで手もみされた不規則などぅるんと食感も素敵

つけ汁は透き通った淡麗仕様ながら、その透明度には不釣り合いなほど煮干しの雑味無い旨味に溢れる
麺を潜らせて啜ると主張の強い極太麺が口内の主役には勿論なりますが、麺の美味しさを引き立ててくれる煮干しの旨味とのバランスが秀逸過ぎて、いや、これ、大盛にすれば良かったな

トッピングは
麺皿にチャーシュー、メンマ、三つ葉、レモン、刻み海苔、つけ汁に葱
チャーシューは安定のシルキーなレアチャーシュー
コリコリでお出汁の染みたメンマと三つ葉が沢山あって良いですね
レモンを搾って爽やかに味変するのも楽しい

サイドは大好きないわしそば
パツ麺に鮮度の良い鰯がもりもり
玉葱スライスが大蒜風味なタレと合わさって最高
ホワイトペッパーとレモン酢でさっぱり味変しぺろりです

どうして今まで食べなかったのだろうというくらい、レギュラーのつけ麺も大満足でした

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷やし油そば
【限定】海鮮丼

先日のランチは 寿製麺よしかわ 川越店 さんへ
今回も少し早めにお伺いしたところ先客はお1人のみ
開店前に20人くらいいたやつはやはりお盆でめっちゃ混んでいただけだったんですかね
いつも通り早開けしてくださり、券売機にて未食の冷やし油そばと海鮮丼をポチッとな

カウンター席へ誘導され食券を渡したら安定の10分弱で着丼です
まずは全体は混ぜずに麺を手繰っていただきます

うん、冷たく〆られたツルムニな麺に、ぱっと見ではわからない煮干油を纏っただけでも十二分に上品な煮干しの旨味と香りを楽しめる
ベースのお味を噛み締めたところで、今度はしっかり全体を混ぜ混ぜ
うふふ、煮干しペーストでビターさもある煮干し感がプラスされてさらにうんまい
温かいver.の際は麺が熱々のもちむちでしたが、冷やしだと冷んやりツルツルいけるのでものすごく食べやすくてあっという間に減っていく、大盛でもよかったかな

トッピングは
チャーシュー、煮干しペースト、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、ばら海苔
チャーシューはシルキーなレアチャーシューと麺と絡めやすい短冊切りなものの2種
刻み玉葱はしっかり辛味が処理されて甘く、三つ葉の清涼感、ばら海苔の磯感も煮干しとの相性抜群です

サイドはお初な海鮮丼
こちらはご飯に刻み海苔、ワラサ、烏賊、ねぎトロ、胡瓜、青葱、縁に山葵
やはりよしかわさんのお刺身は間違いないですねげ、旨し
これに胡麻を振りかけたら⚪︎じ半さんのぜいたく丼に通ずる満足感
今回は油そばなのでできませんが、煮干しそばや中華そばのスープで〆に出汁茶漬けにしたらこれまた最高そうですね

普段から限定ばかり食べている分際ですが、油そばレギュラー化されたら嬉しいなぁ
次回は何をいただこうかしらね

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした