先生@埼玉県さんが投稿した中華そば専門 とんちぼ（埼玉/高麗）の口コミ詳細

2025年4月30日ラーメン＆日本酒
特製つけそば（200g）＋おつまみメンマ＋
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 日高市

久し振りに開店前に並びました。

サイボクハムコラボ継続中。
いつものおつまみメンマと特製TPで
日本酒を頂きます！

最初の飲み比べは、
丸岡店主より新政Xのラストを出して頂けました！
寒菊、Ohmine、Gattolibero、五十嵐の
ラインナップ！


日本酒×一杯目
飲み比べ
寒菊 晴日Special Yell
千葉県 山武市 寒菊銘醸
精米歩合 50％
アルコール分 15度

https://kankiku.com/

鮮烈な渋みを感じさせながら、
華やかな旨みも感じさせてくれます。

まさに晴れの日に相応しい日本酒です。

日本酒×一杯目
飲み比べ
新政 No.6 X-type
秋田県秋田市 新政酒造
アルコール分 13度
精米歩合 45％
http://aramasa.jp/

ラストの新政 Xに滑り込み。
規定量に足りないので飲み比べ。
左右で500円で飲める幸せ。

鮮烈な葡萄の甘みに濃厚な旨みの
後に酸が余韻のように
押し寄せてきます。


日本酒×二杯目
Ohmine 3grain
山口県美祢市 大嶺酒造
精米歩合 50％
アルコール分 14.5％
https://www.ohmine.jp/

じんわりとくる酸に
かすかなガスの発泡感。
ほのかなキレ味もあります。

日本酒×三杯目
十九　Gattolibero 555
長野県長野市 尾澤酒造場
精米歩合 59％
アルコール分 16度
http://misuzunishiki.co.jp/

じんわりとひろがる旨味に
仄かな甘みの中にキレのある後味。

日本酒×四杯目
五十嵐 純米大吟醸
埼玉県飯能市 五十嵐酒造
無濾過生原酒 直汲み
精米歩合 50％
アルコール分 14度
https://www.tenranzan.jp/

普段は天覧山を買われるという
丸岡店主が高評価の五十嵐。

パイナップルの甘みのあとにキレ味の良さ。


デフォのつけそばも久しぶり。
しっかり煮干しの効いたつけ汁に
中太の自家製麺の相性も抜群！

丸岡店主、Hさん、Mさん、
ご馳走様でした！

2025年4月4日ラーメン＆日本酒
特製中華そば＋おつまみメンマ
＋佐藤さんのたっぷり九条ネギ＋
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県　日高市 高麗駅

今回もTableCheck利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve/

春酒ラインナップにおつまみメンマと九条ネギで。

日本酒×一杯目
飲み比べ
山本 うきうき
秋田県 山本酒造店
精米歩合 55％
アルコール分14度
https://yamamoto-brewery.com

じんわりとくる酸に後から来るキレ味の良さとしっかりとした甘みもあります。

日本酒×一杯目
飲み比べ
鍋島 Blossoms Moon 純米吟醸
佐賀県鹿島市 富久千代酒造
精米歩合 55％
アルコール分 15度
https://nabeshima.biz

じわっとくる渋みを感じさせながら、
まろやかな甘みと旨み。

日本酒×二杯目
西之門
純米大吟醸 ひとごこち無濾過生・別誂
長野県 西之門町 よしのや
精米歩合 50％
アルコール分 15度(原酒)
https://nishinomon-yoshinoya.com/html/hp/index.html

ほのかな発泡感、渋みの中に
しっかりとした甘み。

日本酒×三杯目
姿 純米吟醸 無濾過生原酒
栃木県栃木市 飯沼銘醸
精米歩合 55％
アルコール度 17.3％
https://iinumameijo.com

ほのかなパイナップル感の中に、
ほのかなとろみ感があり、
サトウキビを煮詰めたような甘み。

日本酒×四杯目
仙禽 さくら OHANAMI
栃木県さくら市 せんきん
アルコール度 13％
https://senkin.co.jp

キリッとしたミネラルウォーターの
飲み口に、にじんわり来る甘み。
アルコール度13％と若干控え目なので、
お花見の時にも合いそうですね、


お店で特製中華そばを食べるのは、今年初。
チャーシューはサイボクハム産！
煮干しを効かせつつ優しい味わいの
スープと中細の自家製麺の相性抜群！
九条ネギを投入して、ネギラーメンに仕立てました。

丸岡店主、Yさん、Sさん、ご馳走様でした！

2025年3月21日ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば
＋特製TP＋おつまみメンマ＋
佐藤さんのたっぷり九条ネギ＋日本酒×4
おうちぼ（土産）中華そば×6＋豚ばらナンコツ×6
中華そば専門とんちぼ
埼玉県日高市


今回もTableCheckを利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


佐藤さんのたっぷり九条ネギが始まっております。
新鮮なシャキシャキなネギは日本酒のアテとしても最高！
いつもの特製tpとおつまみメンマ。
チャーシューは3月末まで
サイボクハム産！

そろそろ通常の中華そばにしようか迷いましたが、
牡蠣好きなので、今回も限定にしました。

日本酒×一杯目
飲み比べ
而今 純米吟醸 三重 山田錦 生
木屋正酒造 三重県名張市
精米歩合 50％
アルコール分15％
https://kiyashow.com/jikon.html

鮮烈な酸の中にしっかりとした甘みと旨味があり、
後味は比較的スッキリとしています。

とんちぼでは、規定量に達しない場合、
飲み比べでご提供いただけます。

日本酒×一杯目
飲み比べ
十九 Lapin
尾澤酒造場 長野県長野市
アルコール分 16度
http://misuzunishiki.co.jp/


スッキリとした味わいにほんのり甘みと渋みも感じられて、
料理にもよく合うと思います。

日本酒×二杯目
十四代 本丸
高木酒造 山形県村山市
精米歩合 55％
アルコール分 15度
https://yamagata-sake.or.jp/pages/55/

豊穣な旨味が感じさせつつ、
甘みもあり、久し振りの十四代を堪能
させて頂きました！

日本酒×三杯目
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 
無濾過本生
小林酒造 栃木県小山市
精米歩合50％
アルコール分 16％
https://hououbiden.jp/

山形県高鼻産の亀粋使用の限定酒。
鮮烈なキレのある辛口を感じさせつつ、
印象的な酸が印象的！
大好きな鳳凰美田を提供頂き、感謝！

日本酒×四杯目
篠峯 ろくまる 八反
純米吟醸 うすにごり生原酒
千代酒造 奈良県御所市
https://chiyoshuzo.co.jp/

キリッとした輪郭のある味わいの中に、
切れ味のある辛口の中に仄かな甘みが印象的。

牡蠣味噌かま玉つけそばも、おそらく
3月いっぱいかな。
牡蠣味噌で日本酒のアテにしながら、
牡蠣味噌を徐々に混ぜて、生卵を溶かしつつ味変。
牡蠣味噌をつけ汁に溶かしつつ、
つけ汁も味変していきます。
素晴らしい時間を過ごせました！

丸岡店主、Sさん、Mさん、
新しいスタッフの方、ご馳走様でした！

2025年2月25日ラーメン＆日本酒
季節限定 牡蠣味噌かま玉つけそば
+特製＋おつまみメンマ＋日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県日高市（高麗駅）

今回もTableCheck利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

何とか限定牡蠣味噌かま玉にありつけました。
3月までサイボクハムのチャーシューの
特製とおつまみメンマで豪華な日本酒を頂きます。


日本酒×一杯目
立春朝搾り 仙禽 生酛純米酒
生原酒 令和七年 己巳二月三日
せんきん 栃木県さくら市
精米歩合60％ アルコール分13度
https://senkin.co.jp/

立春の朝に搾られて作られる仙禽。
お目出度い日本酒を何とか頂く事が
出来ました。
鮮烈な葡萄の旨味と酸が来たあとに、ほのかな渋みが印象。

日本酒×二杯目
19 Snowflake おりがらみ純米生原酒 R6BY
アルコール分 15度
尾澤酒造場 長野県長野市
http://www.misuzunishiki.co.jp/

ピリピリ発泡感が来て、
キレのある辛口的な味わいが来たかと思えば、
まろやかさで包む余韻。

日本酒×三杯目
新政No.6 R-Type
新政酒造 秋田県秋田市
http://www.aramasa.jp/
精米歩合 60％
アルコール分 13度

久しぶりの新政。
りんごの酸を感じさせつつ、
ミネラルウォーターを彷彿させる
スッキリとした飲み口。
いつ飲んでも、素晴らしいです。

日本酒×四杯目
天美 特別純米 生原酒
長州酒造 山口県下関市
精米歩合 60％
アルコール分 15度
https://choshusake.com/

キレのある辛口にまろやかさと
コクのある甘みが感じらます

新政がある時はいつも提供頂き感謝！
仙禽の目出度いお酒、十九のにごりに、久し振りの天美。

牡蠣味噌と日本酒が合いすぎます。
麺200gなので、海苔1枚つきます。
生卵を溶かしつつ、煮干しの効いたつけ汁に中太の自家製麺を頂きます。

一ヶ月振りのとんちぼは、
やはり心地良いです。

丸岡店主、Hさん、Tさん、ご馳走様でした！

2025年1月25日 ラーメン
おうちぼ 牡蠣味噌かま玉つけそば。

昨日、とんちぼで何とか購入出来ましたので、早速頂きます。
お店では生卵ですが、味玉で。
濃厚な牡蠣味噌を最後まで堪能！
お店は生卵なので、溶かしてまぜまぜする楽しみと
味変が可能です。

濃厚な牡蠣の旨味が、
コクのある味噌との調和が抜群！
縮れのコシのある中太麺に、
濃厚な煮干しのつけ汁の中に、
大判チャーシューが入っています！

濃厚な煮干しのつけ汁に牡蠣味噌に
溶かしながら、味変して完食！
美味しかったです！
ご馳走様でした！

2025年1月24 日 ラーメン＆日本酒
限定 牡蠣味噌かま玉つけそば＋特製
＋おつまみメンマ＋日本酒×4
おうちぼ 牡蠣味噌かま玉つけそば×3
中華そば専門とんちぼ
埼玉県日高市

お土産の牡蠣味噌かま玉試作の情報をキャッチして訪問。
今回もTableCheck を利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


日本酒との相性抜群な牡蠣味噌かま玉つけそばを
ついつい頼んでしまいます。

巳年に相応しい日本酒他、
1杯500円で頂ける日本酒の数々を今回も堪能。

日本酒のお供に、特製TPとおつまみメンマと
チェイサーのお冷でしっかりと日本酒も味わいます。

日本酒×一杯目
十九
尾澤酒造場 長野県信州新町
アルコール分 13％
http://misuzunishiki.co.jp

女性杜氏による渾身の巳年の
干支日本酒

鮮烈な渋みの中に、甘未を感じさせつつ、しっかりとした旨みもあります。

1月24日 日本酒×二杯目
AKABU 純米吟醸 NEWBORN
赤武酒造
岩手県盛岡市
精米歩合 50%
アルコール分 15度
http://akabu1.com

鮮烈な酸を感じさせつつ、
じんわりとくる甘みと、
ほのかなピリピリ感。

日本酒×三杯目
純米吟醸 山恵錦 五割五分
無濾過生原酒
山三酒造 長野県東御市
精米歩合55％
アルコール分15度
https://yamasan-sake.jp

長野の新星の日本酒

じんわりと染みる旨味の中に、
スッキリ感が来て、
後味の甘みの余韻。

日本酒×四杯目
天明 中取り壱号
福島県会津坂下町 曙酒造
精米歩合 70％
アルコール分 16度
https://akebono-syuzou.com

而今よりメロンという丸岡店主の言の通り、
メロンの濃厚な甘みと旨味を
感じさせつつ、華やかさもあります。

牡蠣味噌かま玉つけそばが登場！

牡蠣味噌だけを日本酒のアテに頂きつつ、卵を徐々に混ぜながら、
煮干しの効いたつけ汁で完食！

丸岡店主、Yさん、Mさん、
ご馳走様でした！

2025年1月11日 ラーメン
おうちぼ 中華そば
とんちぼで購入したお土産中華そば。
ネギ、海苔、味玉追加。
一指禅の高菜も追加してみました。

お店での手作りを冷凍しているので、
おうちでとんちぼを堪能出来ます。
大判チャーシュー1枚とメンマも入ってます。
冷凍→解凍を経て、お店で食べるよりも、
煮干しの味わいがより前面に出ますが、
こちらも美味しい！
ご馳走様でした！

2025年1月6日 ラーメン＆日本酒
限定 牡蠣味噌かま玉つけそば＋特製＋
おつまみメンマ＋日本酒×4
お土産 おうちぼ中華そば×6＋
豚ばらナンコツ×3

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 日高市

年始営業初日に訪問。
久し振りに開店前に並びました。

代表待ちOKなので、車で来ている方は、
代表者以外の方は車の中で待てるのが有難いですね。

カイロの提供も助かります。
開店前の丁寧な接客対応も良いですね。

牡蠣味噌かま玉スタートしてたので、
迷わずオーダー！
後はいつも通り。

日本酒×一杯目
産土 2024 山田錦 二農醸
熊本県玉名郡和水町 花の香酒造
精米歩合 麹米55％ 掛米55％
アルコール分 13度
https://www.hananoka.co.jp/

2025年に私がとんちぼで頂く日本酒の
一杯目が産土。
丸岡店主より、口開けを頂きました！
シュワシュワな、スパークリングが
印象的で、
産土特有の爽やかさと甘みのバランスの妙を
今年も味わせて頂きました！

日本酒×二杯目
飛露喜 特別純米
福島県河沼郡会津坂下町 廣木酒造本店
精米歩合 55％
アルコール分16度
https://www.tif.ne.jp/jp/entry/article.html?spot=6491

じわっと来る酸と渋みが
鼻から抜けていきながらも、
強烈に鼻に残る余韻の味わい。
しっかりとした旨味も、
もちろんあります。
久しぶりの飛露喜を堪能しました。

日本酒×三杯目
鳳凰美田　朝日 四割磨き
純米大吟醸かすみ本生 荒走り・
押切り合併
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 40％
アルコール分16％
https://hououbiden.jp/

じわっと来るキレ味の鋭さに
サトウキビの甘みを感じさせつつ、
力強さも感じさせてくれます。

好きな鳳凰美田の不定期出荷の
限定酒です。

日本酒×四杯目
甍 銀.黒（誕生酒）
長野県北安曇郡松川村 甍酒造
アルコール分 15％
https://www.ilaka.co.jp/

じわっと来る酸に甘みに、
爽やかな味わい。

甍酒造、今後注目していきたいですね。

丁度良いタイミングで
牡蠣味噌かま玉つけそばが登場！

牡蠣味噌の配合バランスの妙に、
いつもながら感服！
牡蠣味噌は、特に日本酒との相性も◎
麺と混ぜながら、まぜそば感覚で頂き、
煮干しの効いたつけ汁につけて頂きます。

後半の方は、牡蠣味噌汁的な感じにも
仕立てつつ、色々と楽しませて頂きました！

丸岡店主、Yさん、Kさん、
ご馳走様でした！

今年も宜しくお願いします！

2024年12月27日ラーメン＆日本酒
季節限定 花かつおとバターのかま玉つけそば＋特製＋おつまみメンマ＋
日本酒×4

年末のご挨拶を兼ねて。
この日もTableCheck予約を活用しました。

https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


特製とおつまみメンマを日本酒のアテにする軸に、
時におつまみチャーシュー、時に豚ばらナンコツあたまと
変化させつつ、今年も楽しまさせて頂きました。

日本酒×一杯目
花陽浴 THE PREMIUM
越後五百万石 純米大吟醸
磨き四割 無濾過生原酒
埼玉県羽生市 南陽醸造
精米歩合 40％
アルコール分 16度

http://nanyo-jozo.com/

四割まで磨き上げられた、
花陽浴は、鮮烈な渋みと酸の中に、
フレッシュな甘みと旨味が印象的。

日本酒×二杯目
鍋島 特別純米酒
佐賀県鹿島市 富久千代酒造
精米歩合60%
アルコール分 15度

https://nabeshima.biz/

じわっと後から来る旨みの中に渋みを
感じさせつつ、
キレのある後味の良さ。

日本酒×三杯目
純米大吟醸 美山錦あらしばり
無濾過生原酒
長野県長野市西之門町 よしのや
精米歩合 50％
アルコール分 14度

https://nishinomon-yoshinoya.com/html/hp/index.html

仄かなとろみを感じさせつつ、
じんわり抜けていく、
サトウキビを煮詰めたような甘みが印象的。

日本酒×四杯目
而今 特別純米 にごりざけ生
三重県名張市 木屋正酒造
精米歩合 60％
アルコール分15.5％

https://kiyashow.com/

鮮烈なピリピリ感に
麹感を感じさせる旨味と甘みが印象的。


他のご常連さんとの会話から、
年明けの落ち着いたタイミングで
別のかま玉（おそらく牡蠣味噌かと）がスタート予定との事。

花かつおのかま玉はまた来年までお預けです。
花かつお、バター、ブラックペッパー、
生玉子のハーモニーを堪能しました。
未更新分をアップしてからと思いましたが、
間に合わず、
先にこちらをアップします。

未更新分含めて数えて見たところ、
今年は28回（TableCheck 19回）伺わせて頂きました。
来年も毎月1回は、足を運べればと思います。

丸岡店主、Mさん、Yさん、ご馳走様でした！
来年も宜しくお願いします！

2024年12月3日ラーメン＆日本酒
季節限定 花かつおとバターのかま玉
つけそば＋特製＋おつまみメンマ
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

秩父夜祭と川越酉の市がありましたが、
とんちぼ→川越酉の市のパターンで確定の為、訪問。

今回もTabkeCheckを利用。
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

特製TPとおつまみメンマで、
日本酒を頂きます。
至福の瞬間ですね。

日本酒×一杯目
冩樂 純米吟醸 おりがらみ
福島県 会津若松 宮泉銘醸
精米歩合 50％
アルコール分 16度
http://miyaizumi.co.jp

まろやかさのある口当たりに
染み渡ってくる旨味がありつつ、
後味はスッキリ目です。

日本酒×二杯目
山本 バタフライパープル
秋田県山本郡八峰町 山本酒造店
精米歩合55％
アルコール分 15度
https://yamamoto-brewery.com

仙禽と同じ亀の尾使用と、丸岡店主。
仙禽特有のスッキリ感にほのかな甘みと旨みがあります。
秋田酵母No.12を使用。

日本酒×三杯目
飲み比べ①
新政 Colors エクリュ
秋田県秋田市 新政酒造
精米歩合 60％
アルコール分 13度
http://aramasa.jp

※とんちぼでは、規定量に達しない場合、飲み比べとなります。

新政好きな自分に丸岡店主が用意頂きました！
秋田酒こまち 100％使用。
新政特有のリンゴ酸のさわやかさを感じさせつつ、
ジューシー感のある旨みが印象的。

日本酒×三杯目
飲み比べ②
鳳凰美田　Black Phoenix　
純米吟醸無濾過本生
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 55％
アルコール分 16度以上17度未満
https://hououbiden.jp

新政との飲み比べ、
こちらも好きな鳳凰美田
愛山 100％使用。
じんわりとくる酸に渋みが鼻から抜けていき、
最後の方はサトウキビのような甘み。

日本酒×四杯目
風の森 露葉風 807
奈良県御所市 油長酒造
精米歩合80％
アルコール分16度
https://yucho-sake.jp

スパークリングを彷彿させるシュワシュワから、
スッキリとした角の立たない辛口
テイストが印象的。


〆に季節限定の花かつおとバターのかま玉つけそばを頂きます。

今シーズン二回目の限定です。
花かつおの風味を味わいながら、黄身を溶かしつつ少しずつ混ぜていきます。
すき焼き風に食べるも良し、
つけ汁に溶かすも良し。
胡椒をアクセントに徐々に味変していきます。
煮干しとバターがこれだけ合うのかと
再認識しました。
食べログ2024百名店受賞、おめでとう御座います！

丸岡店主、Yさん、Hさん、ご馳走様でした！

2024年11月11日ラーメン＆日本酒
季節限定 花かつおとバターのかま玉
つけそば＋特製＋おつまみメンマ
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

ラーメンWalker埼玉2025殿堂入りの不動の名店へ。

季節限定の花かつおとバターのかま玉
つけそばが始まっておりました。

今回もTableCheckを利用しました。
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve


特製TPとおつまみメンマで日本酒を頂きます。

日本酒×一杯目
純米吟醸 花邑 雄町
秋田県 両関酒造
精米歩合 50％
アルコール分16度
https://ryozeki.co.jp

じんわりとつよめの酸が鼻から抜けていきつつ、
辛口を彷彿させるキレ味もあり、雄町100％使用。
飲み応えも十分にあります。

日本酒×二杯目
玄宰 特別純米
福島県 末廣酒造
精米歩合 60％
アルコール分15度
https://sake-suehiro.jp

江戸時代の会津の日本酒の礎を作ったと言われる田中玄宰公の名前から
名付けた日本酒。

丸岡店主曰く、福島らしいどっしり感があるとの事。

まろやかな甘みと、コクのある旨みが
ありつつ、キレ味もあります。

日本酒×三杯目
電照菊
千葉県 寒菊銘醸
精米歩合 50％
アルコール分 15度
https://kankiku.com

年に一度だけ登場する無濾過生原酒の超限定Occasionalシリーズ。

無濾過生原酒ならではの
プレッシュなピリピリの発泡感に、
甘さと酸味もあり、
とても飲みやすいです。

日本酒×四杯目
風の森 ALPHA
奈良県 油長酒造
精米歩合 70％
アルコール分 14度
https://yucho-sake.jp

強めのりんごの酸を感じさせつう、
フレッシュなすっきりとした甘みが印象的。


〆に季節限定の花かつおとバターのかま玉つけそばを頂きます。

花かつおの風味を味わいながら、黄身を溶かしつつ混ぜて、
胡椒をアクセントに徐々に味変していきます。
バターでコクを増していきながら、
いつもの煮干しの効いたつけ汁で頂きました。

丸岡店主、Yさん、Tさん、
ご馳走様でした！

2024年10月21日 ラーメン＆日本酒
特製中華そば+おつまみメンマ+
豚ばらナンコツ（あたま）
中華そば専門 とんちぼ

巾着田・日本酒まつり後の訪問

この日もtablecheckを利用
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve/

豚ばらナンコツのあたまの部分と
おつまみメンマをアテに、
日本酒を頂きます。

豚ばらナンコツは、サイボクハム製です！
柔らかくて、ホロホロとした食感と甘めの味付けで
とても美味しいです。

日本酒×一杯目
超限定『Occasional』シリーズ
Monochrome
千葉県 寒菊銘醸
精米歩合 50％
アルコール分 15 度
https://kankiku.com

ほのかなシュワシュワな炭酸に
華やかな旨味と、しっかりとした甘み。

日本酒×二杯目
十九 紀 本醸造
長野県 尾澤酒造場
精米歩合 65％
アルコール分 17％
http://misuzunishiki.co.jp

丸岡店主の長野土産との事。
キレ味鋭い辛口に酸と旨味が印象的。

日本酒×三杯目
鏡山 埼玉県地酒専門店之限定醸造
純米大吟醸 無濾過生原酒
埼玉県 小江戸酒造
精米歩合 50％
アルコール分 15％
https://kagamiyama.jp

じわっと来る酸に、
まろやかな甘みと旨味。

埼玉県の提携酒造店のみ販売しているとの事。

日本酒×四杯目
姿 艶すがた
栃木県 飯沼銘醸
精米歩合 55％
アルコール分 17％
https://iinumameijo.com

じわっとある酸に、フレッシュな
旨味の中に、
キレのあるほのかにスッキリとした
辛口テイスト。


〆に特製中華そばを頂きます。
煮干しが効いていて、甘みと旨味も
しっかりあります。
自家製の中細麺とも良く合います。

丸岡店主、Yさん、Tさん、
ご馳走様でした！

2024年9月30日 ラーメン＆日本酒
特製つけそば（200g）＋
おつまみメンマ＆チャーシュー
日本酒×4＋おうちぼ中華そば×6
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

9月29日で移転7周年を迎えました！
おめでとうございます！

いつもはTablecheck予約なのですが、
今回は久しぶりに、開店前に並びました。

9月までの期間限定のサイボク産の
チャーシューにおつまみメンマで
日本酒を頂きます。

この日は、おつまみ・日本酒を頼まれる方が多かった気がします。

おつまみチャーシューは肉厚で、
胡椒とネギでピリ辛で和えていて、
特製のチャーシューのチャーシューとは、
また違った味わいなので、腹具合に余裕のある方はおススメです。

おつまみメンマには、ゴロゴロのチャーシューも入っており、
特製のメンマとはまた違った味わいなので、
ビール、日本酒を召し上がる方にはおススメします。

日本酒×一杯目
而今 純米吟醸 三重山田錦 火入
三重県 木屋正酒造
精米歩合 50％
アルコール分 15.5％
https://kiyashow.com/jikon.html

とんちぼ日本酒まつりの一杯目は、而今！
三重県産100％の山田錦

一際鮮烈な酸をしっかりと感じさせながらも、強めの渋みも感じさせつつ、
どっしりとした旨味もあります。

500円で飲める日本酒まつりの凄さ！

日本酒×二杯目
十九 特別純米
長野県 尾澤酒造場
精米歩合 59％
アルコール分16％
http://misuzunishiki.co.jp

じんわりと強めな酸が
鼻から抜けていきつつ、
ほのかなキレもあります。

日本酒×三杯目
花陽浴 純米吟醸 無濾過生原酒
埼玉県 南陽醸造
精米歩合 55％
アルコール分16度
http://nanyo-jozo.com

丸岡店主いわく
花陽浴のパイナップルのイメージ
ながら、日本酒らしさも
しっかりあるとのこと。
酸、甘み、キレのバランスが秀逸！

日本酒×四杯目
飲み比べ（右）
亀齢 ひとごこち 純米吟醸
長野県 岡崎酒造
精米歩合 55％
アルコール分15度
http://ueda.ne.jp/~okazaki/

酸の中に旨味のある甘味があり、
スッキリとしたキレ味が、
まろやかさな余韻があります。

日本酒×四杯目
飲み比べ（左）
新政 No.6 S-type
秋田県 新政酒造
精米歩合 55％
アルコール分13度
http://aramasa.jp

大好きな新政を出して頂いて感謝！

R特有のりんご酸のある
ミネラルウォーター感に加え、
どっしりとした旨味。


而今、十九、花陽浴、亀齢と新政の
飲み比べと、日本酒まつり最高！

つけそばですが、麺量200gと300gを選択出来ます。
同じ料金です。
200gの場合は、大判の海苔の1枚がついてきます。

追い煮干しで、更なる煮干しの旨味がしっかりと効いていて、
濃厚かつまろやかなコクのあるあるつけ汁と
中太の平打ちのきしめんを彷彿とさせる自家製麺が良く合います！

巾着田曼珠沙華まつりは、
10月9日（水）までです。
日本酒まつりも、まだ続いています！

丸岡店主、Yさん、Hさん、
ご馳走様でした！

2024年9月18日 ラーメン＆日本酒
特製つけそば（200g）+
おつまみメンマ+
豚ばらナンコツ（あたま）+日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

巾着田曼珠沙華まつり＆とんちぼ日本酒まつりが、
始まりました！
https://hidakashikankou.gr.jp/manjushage/index.html

今回もTableCheck 利用。
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

渋滞を予測していつものバスではなく、
電車＆徒歩移動でしたが、
この日はまだ渋滞にはなっていませんでした。

曼珠沙華の見ごろは、９月下旬のようですが、
この21日からの３連休以降〜10月2日までは、
周辺道路の混雑・渋滞が予想されます。
TableCheck予約かつ車で来店される方は、
十分にご注意ください。


豚ばらナンコツ（あたま）に、
今月末までサイボクハム産のチャーシュー
（肩ロース）と、
おつまみメンマと日本酒を頂きます。
豚ばらナンコツのとろとろかつジューシーで、
日本酒が飲みたくなります。

而今から陽乃鳥と、
日本酒まつりならではの豪華ラインナップ！

日本酒×一杯目
而今 純米吟醸 雄町 火入
三重県 木屋正酒造
精米歩合 50%
アルコール分15.5%
https://kiyashow.com/jikon.html

而今火入雄町は、丸岡店主お勧めの日本酒。

強烈な酸の中にミネラルウォーターのような
フレッシュ感と、
果実感のある強い渋みを
感じさせつつ、力強い旨味とコクがあります。

日本酒×二杯目
鍋島 特別純米酒
佐賀県 富久千代酒造
精米歩合 55%
アルコール分 15度
https://nabeshima.biz

じんわりと鼻からぬける
ほのかな渋みを感じさせつつ、
爽やかさかつスッキリとしたキレ味もあります。

日本酒×三杯目
吉田蔵u 石川門
石川県 吉田酒造店
精米歩合 60%
アルコール分 13度
https://tedorigawa.com/yoshidagura_u/

日本酒 手取川 を作られている蔵の
最近人気の高い、吉田蔵。
石川県産に拘った、
米、水、酵母のみで作られた
モダンな山廃。

スッキリとしたキレの中にまろやかな旨味と
じんわりと酸を感じさせながら、
独特な風味もあります。

石川県に縁のある自分に、
吉田蔵を出して頂いて、
ありがとうございました！

日本酒×四杯目
貴醸酒 陽乃鳥
秋田県 新政酒造
精米歩合 60%
アルコール分 13度
http://aramasa.jp

久しぶりの陽乃鳥。
水の代わりに酒で仕込むという
貴醸酒。

丸岡店主推奨の
日本酒に氷を入れて飲む、
オンザロック！
だがそれがいい！

新政特有のりんご酸の香りに、
かすかなピリピリな発泡感があり、
ロックによる冷たさアップと、
氷による中和で、
飲みやすくなっていると思います。

つけそばを頂きながらの陽乃鳥は格別です。

中太の自家製麺に、煮干しが効いている、
まろやかなコクと旨味のある
濃厚なつけ汁が良く合います！


丸岡店主、Yさん、Kさん、
ご馳走様でした！

2024年8月30日ラーメン＆日本酒
特製中華そば＋おつまみメンマ＋
おつまみチャーシュー＋日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県日高市

この日もTableCheckを利用。
https://tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

チャーシューの切れ端も入っている
おつまみメンマと、
大判のおつまみチャーシューで日本酒を頂きます。

日本酒×一杯目
十九 純米吟醸
長野県信州新町 尾澤酒造場
精米歩合 55%
アルコール分16%
http://misuzunishiki.co.jp

鮮烈な渋みの中に感じる酸の旨味が
来て、しっかりとした甘み。

日本酒×二杯目
亀の海 純米大吟醸 無濾過生原酒
ピンクラベル
長野県佐久市 土屋酒造店
精米歩合49％
アルコール分16度
https://kamenoumi.com

しっかりとしたコクのある旨味に、
じんわりとくる苦み感。
最後の方はエスプレッソを仄かに彷彿させるように感じました。

日本酒×三杯目
新政 Colors 天鵞絨（ヴィリジアン） 2023 生酛木桶純米
秋田県秋田市 新政酒造
精米歩合 麹米55％、掛米55%
アルコール分13度
http://aramasa.jp/collection/colors.html

丸岡店主曰く、年々高くなっているプレミアムな日本酒との事。
1杯500円で飲める有り難さに、
改めて感謝！

新政特有のりんごの酸を感じさせつつ、どっしりとした旨味もあり、
滑らかな旨さと力強さも感じさせてくれます

日本酒×四杯目
飲み比べ
鳳凰美田 純米吟醸 NIKKO
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 55％
アルコール分16〜17度
http://hououbiden.jp

バナナのようなフルーティな甘みに、
切れ味鋭い、スッキリとした後味。

日本酒×四杯目
飲み比べ
風の森 ALPHA
奈良県 油長酒造
精米歩合 70％
アルコール分 14度
http://yucho-sake.jp

じんわりと来る酸の中のコクや旨味を
感じさせつつ、
後味が風のようスッキリとした味わい。

鳳凰美田と風の森の飲み比べは、まさに贅沢の極み。


〆に特製中華そばを頂きます。
どんなシーンにも合う、
優しい煮干しが効いた中華そば！

丸岡店主、Tさん、Yさん、ご馳走様でした！

2024年8月22日ラーメン＆日本酒
特製つけそば＋おつまみメンマ＋
豚ばらナンコツ（あたま）＋日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 日高市

夏季休暇明けに訪問。
今回もTableCheckを利用。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/reserve

甘くて柔らかい、
豚ばらナンコツの具だけを日本酒のアテに頂きます。
いつもの特製TPと、おつまみメンマも。

日本酒×一杯目
鳳凰美田 純米吟醸 NIKKO
栃木県小山市 小林酒造
精米歩合 55％
アルコール分16〜17度
https://hououbiden.jp/

日光の水、夢ささら100％使用。
鮮烈な渋みのある酸に、やさしい甘みと旨さ。

日本酒×二杯目
会津中将 夏限定吟醸酒
福島県 会津若松市 鶴乃江酒造
精米歩合 55％
アルコール分14度
https://www.tsurunoe.com/

じんわりと染みこんで来る酸の中に、
コクのある旨味と甘みを感じさせる
夏酒です。

日本酒×三杯目
3987 YEAST P43-14
長野県佐久市 佐久の花酒造
精米歩合 59％
アルコール分 13度
https://sakunohana.jp/

丸岡店主長野のお土産酒
リンゴ酸高生産性酵母使用。
長野酵母P43-14。

新政とミネラルウォーター感とは、
また異なるテイスト。
よりしっかりとリンゴの酸と旨味を
感じます。

日本酒×四杯目
信州亀齢 ひとごこち 純米酒
長野県 上田市 岡崎酒造
精米歩合 麹米 55％ 掛米70％
アルコール分 15度
http://www.ueda.ne.jp/~okazaki/

丸岡店主お土産第二弾。

丸岡店主曰く、
イメージよりもどっしり感があるとの事。

鮮烈な渋みと苦みを感じさせつつ、
しっかりとしたコクで、
どっしりとしたイメージ通りの
力強さもあります。

煮干しが強めに出ているつけそばも、
とんちぼの屋台骨の一つ。
太目の平打ち感を感じさせる自家製麺との
相性も◎

丸岡店主、Kさん、Mさん、
ご馳走様でした！

2024年8月8日ラーメン＆日本酒
特製中華そば＋おつまみメンマ
＋おつまみチャーシュー＋日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 日高市

夏酒とラーメンを求めて。
この日もTablecheckを利用。
https://tablecheck.com/ja/tonchibo
待ち時間短縮、有難いです。

おつまみメンマとチャーシューで、
極上な日本酒を頂きます。

日本酒×一杯目
十四代 本丸
山形県 高木酒造
精米歩合 55％
アルコール分 15度
https://yamagata-sake.or.jp/pages/55/

濃厚な葡萄の旨味に、鮮烈な酸が来て、力強さを感じさせます。

日本酒×二杯目
仙禽 かぶとむし
栃木県さくら市 せんきん
精米歩合 50％
アルコール分14度
https://senkin.co.jp

夏酒といえば仙禽。

独特のスッキリとした渋みのある
まろやかな旨味の後に、
じわっとくる酸。

日本酒×三杯目
森のくまさん 熊太郎
栄光冨士
山形県鶴岡市
精米整合 50%
アルコール分 16.5度
https://e-sakenom.com

強めの酸が来た後に、
角砂糖を煮詰めたような甘みを感じながら、しっかりとした旨味も感じさせます。

日本酒×四杯目
やまね酒造り学校
やまね酒造
埼玉県飯能市
アルコール分13度
https://yamaneshuzo.jp

新政のお弟子さんとの丸岡店主情報
新政認定初のお酒。

りんごテイストの酸に
じんわりと来る甘味が渋みが
随所に新政テイストを感じます。
埼玉発のやまねこテイスト。

やまね蔵人の宿は、
宿泊検討していたぐらい注目の
日本酒が飲める宿です。
とんちぼで頂けるとは、
有り難かったです！
https://yamaneshuzo.jp/2022/10/30/%E6%B0%91%E6%B3%8A/


〆に原点のこれまた極上な特製中華そばを頂きます。
やさしい煮干しの効いた中華そばが染み渡ります。

丸岡店主、Yさん、Mさん、ご馳走様でした！

2024年8月1日

今年も始まった、とんちぼの
夏季限定の冷やし辛つけそばの
お土産を頂きました！


具材のオクラ、キャベツ、メンマ、
ゆで卵、刻み紅生姜を追加しました。
冷たいピリ辛な煮干しの効いたつけ汁と中細の限定用に作られた自家製麺と
良く合います！
ご馳走様でした！

2024年7月29日ラーメン&日本酒
夏季限定 冷やし辛つけそば＋特製＋
おつまみメンマ＋日本酒×4

おうちぼ 冷凍冷やし辛つけそば×2＆
冷凍つけそば×1

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

天赦日＆一粒万倍日&大安というトリプル吉日に、
日本酒は欠かせないのと、
夏季限定の冷やし辛つけそばのおうちぼ狙いで訪問したところ、
夏季限定の冷やし辛つけそばのおうちぼ冷凍を幸運にもゲット出来ました。

https://ramendb.supleks.jp/review/1743873.html

自分にとっては、最早必須となっているTableCheckで事前予約してからの訪問。
Tablecheck予約の為、直ぐに入れました。有難いですね。

https://www.tablecheck.com/ja/shops/tonchibo/

特製TP先出しとおつまみメンマは、
最早ゴールデンコンビというぐらいの日本酒のアテに最高です。

日本酒×一杯目
純米大吟醸 くどき上手
Jrの摩訶不思議ちゃん
山形県 亀の井酒造
精米歩合 44%
アルコール分 16度以上17度未満

https://kamenoi-shuzou.com

Jrシリーズのヒ蜜は、
葡萄の渋味と酸が印象的でしたが、
こちらは、やや粘度のある甘味の中に渋みのある酸にキレ味もあります。

日本酒×二杯目
七ロ万 純米大吟醸 一回火入れ
福島県 花泉酒造
精米歩合 50%
アルコール分 15 度

https://hanaizumi.ne.jp/

福島県開発のうつくしま夢酵母に、
伝統のもち米四段仕込み。

じんわりの酸にキレのある仄かな辛口テイストの中に、甘みと旨味が
鼻から抜けていく、フレッシュな感じが、
夏酒に相応しいですね。

日本酒×三杯目
風の森 秋津穂 507
奈良県 油長酒造
アルコール分 16度
精米歩合 50％

https://yucho-sake.jp

ブワッとひろがる酸にほのかな苦みのある渋み
がアクセントで、
底の法はまろやかさ旨味があり、
後味はスッキリとした感じが素晴らしい。

日本酒×三杯目
飲み比べ
鍋島 Summer Moon
佐賀県 富久千代酒造
精米歩合 50%
アルコール分 15度

https://nabeshima.biz

規定量に達していない時に、
不足分を別の日本酒で飲み比べさせてくれますが、
鍋島が飲み比べはヤバイですね。

夏酒らしい、
フレッシュなパイナップルの甘み酸に
後味の渋みが印象的。

規定量に達していない時に、
不足分を別の日本酒で飲み比べさせてくれます。
鍋島が飲み比べはヤバイですね！

風の森と鍋島が500円で飲めるって、いや～素晴らしすぎて、感動！

日本酒×四杯目
いずみ橋 夏ヤゴ13 純米酒 生酛
神奈川県 泉橋酒造
精米歩合 65%
アルコール分13度

https://izumibashi.com

鼻に抜けていく酸、甘み、渋みが
混在としながらも、
スッキリとした味わい。

減農薬栽培のシンボル、
トンボの子どものヤゴが、
夏の田んぼで育つとのこと。
酒米栽培からのこだわりと
昔ながらの生酛作りにこだわられているようです。

海老名に、直営店 サケとアテ が
あるとの事。

限定の冷やし辛つけそばは、日本酒の為に辛さはデフォで。


シャキシャキのレタスに刻み紅生姜
オクラ、メンマに千切りチャーシューと
これだけで十分ボリュームあります。


個人的には和風冷やし中華 or 上品な日本そばの要素もあるし、
とんちぼの煮干しの効いたピリ辛のつけ汁で頂けば、
とんちぼイズム。

おうちぼの冷凍　冷やし辛つけそばを購入したことがある方は
ご存じかと思いますが、麺に生卵が練りこんであり、
日本そばのようなコシのある喉越しを味わえます。


丸岡店主、Hさん、Kさん、
ご馳走様でした！

2024年7月19日ラーメン＆日本酒
限定 冷やし辛つけそば＋特製TP＋
おつまみメンマ＋日本酒×4
お土産 おうちぼ冷凍つけそば×3
豚ばらナンコツ×3
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

限定の冷やしがいよいよ始まりました！
Tablecheck予約の為、直ぐに入れました。有難いですね。

日本酒のアテは、突き出しの昆布とおつまみメンマ
おつまみメンマは、ゴロゴロのチャーシューの塊も入っており、
特製TPのメンマとは、また一味違うので、
ビールの方にもおススメです。

絶妙なタイミングで、Hさんから特製TPも提供。
味玉、メンマ、チャーシュー３枚、海苔３枚。
チャーシューは、今だけ限定のサイボクハム製です。

日本酒×一杯目
鳳凰美田 純米大吟醸
山田錦 磨き50 生酒
精米歩合 50%
アールコール分 16度以上17度未満

https://hououbiden.jp/

鮮烈な酸の中に
強めの渋みもあり、
旨味とキレもあります！

日本酒×二杯目
遊穂生酛　純米　美山錦　生酒
石川県 御祖酒造
精米歩合 60%
アルコール分15度

http://mioya-sake.com

石川県羽咋市の復興支援のお酒。
ラベルデザインは、地元の羽咋工業
高等学校のデザインコースの学生。

まろやかな渋みに酸に
ビターな感じが印象的。

日本酒×三杯目
若波 純米吟醸
福岡県 若波酒造合名会社
精米歩合 55%
アルコール分 15%

https://wakanami.jimdofree.com

波の打つのような交互にくる酸に
甘みとほのかなし渋味が印象的。

大正11年創業で、筑後川のように「若い波を起こせ」と銘々されたとの事。

日本酒×四杯目
まるいし 純米吟醸 生原酒
精米歩合 55%
アルコール分 16%
愛知県 丸石醸造

http://014.co.jp

ぶわっと来る渋みのなかに
独特なまろやかさが印象的。

金賞を受賞した徳川家康 大吟醸もあります。


シャキシャキのレタスに刻み紅生姜
オクラ、メンマに千切りチャーシューと、和風冷やし中華のような具材に、
煮干しの効いたピリ辛のつけ汁で頂き、
上品な日本そばを頂いているような感じです。


暑い夏にピッタリです。
日本酒も！

最後は、サバ節の出汁を、蕎麦湯のようにピリ辛のつけ汁にいれて、
完食しました。

久しぶりにベテランスタッフのYさんに会えました。

丸岡店主、Yさん、Hさん、Kさん
ご馳走様でした！