先生@埼玉県さんが投稿した中華そば専門 とんちぼ（埼玉/高麗）の口コミ詳細

2023年9月15日ラーメン&日本酒
特製中華そば+日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

開催中の日本酒祭りにようやく参加できました。
これだけの日本酒を一杯500円はやはり破格過ぎ！

日本酒×一杯目
HIRAN にこまる
長崎県 森酒造場
山田錦 20% 掛米 にこまる 80%
アルコール分13度

かろやかな味ながら、
ゆっくりと酸がひろがり、
含み香というか余韻が印象的。

https://mori-shuzou.jp/nihonshu/

日本酒×二杯目
花陽浴 純米大吟醸 山田錦40
埼玉県 南陽酒造

精米歩合：40％
アルコール分：16度

無濾過生原酒で、
花陽浴には珍しい火入れ。
鮮烈な酸の中に、
香り広がり、鼻腔にじんわりと
染み込む具合は、
トップクラスです！

http://www.nanyo-jozo.com/

日本酒×三杯目
あべ 野田 2022
新潟県 阿部酒造
原料米：新潟県柏崎産米 100%
アルコール分: 15度

じわりと酸にほのかなピリピリ感があり、
後味は思いの他スッキリ目。

https://www.abeshuzo.com/

日本酒×四杯目
仙禽 線香花火
（栃木県 せんきん）
原料米 ドメーヌさくら 山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米60%
アルコール分 13度

じわりとくる酸にほのかな渋み
ピリピリ
線香花火に相応しい、控えめながら、
しっかりとした味わいと主張を感じます。

http://senkin.co.jp/

日本酒×五杯目
剣山愛50〜Chronicle
千葉県 寒菊銘醸
精米歩合 50%
アルコール分 15度

徳島県産の愛山を初使用との事。
ブワッとくる甘みに、ほのかなピリピリ感があり、
味わい深い日本酒

https://kankiku.com/


〆にという訳ではないですが、
いつもの和風煮干し中華そばに、大判チャーシュー1枚入りと豪華！
中華そばは、やはり原点にして至高ですね！

丸岡店主、Hさん、Kさん、TSさん、
ご馳走様でした！

2023年8月31日 ラーメン＆日本酒
限定 冷やし辛つけそば+特製TP+
日本酒×4
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

何とか月1のとんちぼに行けました。
今年最後の冷やし辛つけそばを頂きに。


暑い日に、まずは特製TPをアテに頂きながら、
プレミアムな日本酒を頂きまます。

日本酒×一杯目

一杯目は飲み比べから。
右
而今 白鶴錦
三重県 木屋正酒造
精米歩合 45%
アルコール分 15.5%
ラスト而今に間に合いました！
ほのかにじわっとくる酸に、
しっかりとした旨味と、後味の甘みと
独特なキレ味の良さ！

https://kiyashow.com/jikon.html

飲み比べ
左

鏡山 埼玉県地酒専門店之限定醸造
純米大吟醸 無濾過生原酒
埼玉県 小江戸鏡山酒造

精米歩合 50%
アルコール分 14度

丸岡店主曰くパイナップルのような酸が印象的。
酸の中に甘みがあり、
華やかな日本酒です。

https://kagamiyama.jp/

日本酒×二杯目
磯自慢 吟醸
静岡県 酒友 磯自慢酒造

精米歩合 麹米 50% 掛米 55％
アルコール分 15度以上16度未満

丸岡店主曰く 磯自慢の中でもキレ味のある辛口との事。
辛口のキレ味の後に、じわっと来る酸にまろやかな甘みが印象的。

http://www.isojiman-sake.jp/

日本酒×三杯目
純米大吟醸 おりがらみ 生酒(04BY)
群馬県 柳澤酒造

精米歩合 35 %
アルコール分 15 度

結人の柳澤酒造のおりからみ。

力強い甘みが最初にくるも、
後味はすっきりとした味わいの中に
じわっとくる酸が印象的。

https://www.katsuragawa-musubito.com

日本酒×四杯目
飲み比べ

この日二回目の飲み比べを頂きました！

右
日日 山田錦
京都府 日々醸造
アルコール分 13度

口空けを頂きました！

まろなやか甘みにじわっと微かにくる酸が印象的。
アルコール分13度と抑えめなので、
後味軽やかです。

https://sake.inc/

飲み比べ
左

あべ 純米
新潟県 阿部酒造
精米歩合 80%

つつみ込むような甘みと酸が
印象的なすっきりとした味わい。

https://www.abeshuzo.com/


最早〆のラーメンになっていますが、
煮干しの効いたピリ辛な冷やし辛つけそばを頂きます。
野菜も入っていて、
夏にピッタリな逸品！
ピリ辛な冷たい煮干しのつけ汁は、
病みつきになります！

丸岡店主、奥様、Ｋさん、Ｙ君、
ご馳走様でした!

2023年7月28日 ラーメン
特製つけそば+おつまみチャーシュー+
日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

7月中のサイボクハムコラボを満喫しに、
とんちぼへ。

暑い日ではありましたが、
待機列の屋根あり場所に入れて、
食券購入して待ちます。

7月までは、おつまみチャーシューも
サイボクハム使用なので、
おつまみチャーシューを優先して、
つけそば200gを選択。

サイボクハム仕様のおつまみチャーシューの食べ納め。
肉厚なチャーシューに、ややピリ辛な味付けに、
刻みネギがいいアクセントです。

特製トッピングも、日本酒のアテになります。

日本酒×一杯目
舞美人 純米にごり夏
（福井県 美川酒造場）
精米歩合 40%
アルコール分15度以上〜16度未満

一言でいうなら、
独特の酸の立つ酸っぱさが印象的な
唯一無二の日本酒。
丸岡店主曰く、ヨーグルトでも仙禽とも違うとの事。
好きな日本酒ですね。

https://www.maibijin.com/phone/product/71

日本酒×二杯目
純米吟醸生 花邑 秋田酒こまち
（秋田県 両関酒造）
精米歩合 50%
アルコール分 16度
原料米 秋田酒こまち100%

じわっと来る酸味
ほのかな甘みの後に来る
キレ味で、食中酒にも最適です。

ryozeki.co.jp/hanamura.html

日本酒✕三杯目
磯自慢 特別本醸造特選
（静岡県 酒友 磯自慢酒造）
精米歩合 麹55% 掛60%
アルコール分 15度〜16度未満

ブワッと来るキレに
じわっとくる酸
角砂糖のような甘み
後味は、柔らかなかすかなとろみ。

isojiman-sake.jp/products

日本酒×四杯目
純米大吟醸 くどき上手
（山形県 亀の井酒造）
精米歩合 22%
アルコール分 17度以上 18度未満
原料米 山形県産 出羽燦々100%

スッキリとした鋭いキレ味が来て、
じわりと来る酸や渋味、甘味、旨味。
アルコール分17 度で、飲み応えも申し分無し

kamenoi-shuzou.com

日本酒×五杯目
田酒 純米吟醸 百四拾（夏）
（青森県 西田酒造店）
精米歩合 50%
アルコール分 16度
原料米 夢想い100%

まろやかな味わいながら、
田酒ならではのフラットかつ
クリアな味わいも健在。

ねぶた祭りを彷彿させるラベルも
印象的です。
densyu.co.jp

中太の自家製麺に、
煮干しの効いたコクのあるつけ汁のつけそばに、
日本酒という至福！

丸岡店主+奥様+Mさん
ご馳走様でした!

2023年7月18日 ラーメン&日本酒
限定 冷やし辛つけそば+特製Tp＋日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

真夏の炎天下の並びの予測がつかなかったのですが、
屋根付きの待機列に滑り込みました。

日本酒 一杯目
一杯目は飲み比べ。
規定量に達しない場合、
飲み比べをさせて頂けます。

飲み比べ（右）
True Red 2023
純米大吟醸 雄町50
おりがらみ 無濾過生原酒
（千葉県 寒菊銘醸）
精米歩合 50％
アルコール分 15度

kankiku.com

じわっと広がる酸に フルーティーな甘みが印象的

飲み比べ（左）
ル・ラック
（長野県 薄井商店）

精米歩合 55%
アルコール分 15度
美山錦 100%使用。

キレのある酸に、渋味からの甘みが
印象的。

日本酒✕二杯目
磯自慢 特別本醸造特選
（静岡県 酒友 磯自慢酒造）
精米歩合 麹55% 掛60%
アルコール分 15度〜16度未満

特等山田錦100% 新米の吟醸酒。
まろやかなキレ味ある辛さが来て、
じわっと辛さが抜けていく。
最後の方は、
まろやかな角砂糖のような甘み。

http://www.isojiman-sake.jp/products

日本酒×三杯目
仙禽 かぶとむし 2023
（栃木県 せんきん）
精米歩合 麹米 50% 掛米60%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦100%
アルコール分 14 度

鮮烈な無濾過生原酒。
酸っぱめの酸の後に
じわりと鼻から抜けていく旨味。

ワインのドメーヌ化を更に進化させた酒造りに敬服します。

http://senkin.co.jp/

日本酒×四杯目
あべ 赤田
（新潟県 阿部酒造）
アルコール分 16度

口開けを頂きました。

清涼感あるピリピリに、
渋みのある酸が印象的
後味は、キレ味あるやや辛という感じ。

https://www.abeshuzo.com/


日本酒×五杯目
鳳凰美田 WINE CELL 2022
（栃木県 小林酒造）
アルコール分 16度〜17度未満
精米歩合 55%

ワイン酵母ならではの、
独特の甘み、酸、渋みの一体感。


https://hououbiden.jp/


限定の冷やし辛つけを3回連続オーダーは、
何気に初かも。

上質なピリ辛の日本そばを食べている感じ。
特製トッピングや新鮮な夏野菜と、
日本酒の組み合わせは、最高ですね！

丸岡店主、奥様、Hさん Kさん Tさん、
ご馳走様でした!

2023年7月14日 ラーメン
限定 冷やし辛つけそば+特製TP
+日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

金曜日の午後のミラクルで、
僅かの待ち時間で。

日本酒×一杯目
True Red 2023
純米大吟醸 雄町50
おりがらみ 無濾過生原酒
（千葉県 寒菊銘醸）
精米歩合 50％
アルコール分 15度

https://kankiku.com/

とんちぼで頂く一杯目は、寒菊。
鮮烈なシュワシュワ感に、
フルーティーな甘味と旨味で、
華やかかつスッキリとした印象。
一粒万倍日に相応しい日本酒。

日本酒×二杯目
天明 会津産山田錦×滋賀産 玉栄
酵母無添加生酛.白麹.低アル製法
（福島県 曙酒造）
精米歩合 65％
アルコール分 10.5度

まろやかな角のない旨味、
ほのかな渋味に、
かすかにじわっと来る酸。
なめらかなドライさというか、
とにかく美味くて飲みやすい日本酒です。

日本酒×三杯目
No.6 S-type
精米歩合 55％
アルコール分 13度

大好きな新政が奇跡的に残っていました。
R-typeに、
比べてりんごの酸の味わいが強めかつ全面に出て、
華やかさもあります。

500円で飲めるのは、
やはり奇跡ですね。

http://www.aramasa.jp/collection/no.6.html

日本酒×四杯目
天美 純米吟醸 生原酒
(山口県 長州酒造)
精米歩合 60％
アルコール分 15度

口に入れた瞬間に
酸、渋味、甘味、旨味が渾然一体と広がります。

まさに王道な日本酒だと思います。

https://choshusake.com/products/ginjojunmai

日本酒×五杯目
鳳凰美田 WINE CELL
（栃木県 小林酒造）
精米歩合 55％
アルコール分 16度以上17度未満。

角砂糖のような甘味に
ブワッとひろがる酸のテイスト。
独特な甘みと酸が印象的

hououbiden.jp


素晴らしい日本酒と特製TPに、
ピリ辛の冷たい煮干しつけ汁に、
夏野菜に彩られた具材と麺の組み合わせは、絶品！
今月までサイボクハムとコラボの
チャーシューも美味！


丸岡店主、Hさん、Tさん、
ご馳走様でした!

2023年7月4日 ラーメン
冷やし辛つけそば＋特製＋日本酒×4
＋お土産 冷やし辛つけそば×3
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅


夏限定の冷やし辛つけを頂きに。
もちろん日本酒も。

特製TPを酒のアテに頂きます。

日本酒×一杯目
西之門 純米大吟醸
美山錦R酵母次込み無濾過生
（長野県 よしのや）
アルコール分 14度(原酒)
精米歩合 50％

フレッシュな酸のある葡萄の味わいが、
じわっと鼻から抜けていく感じ。
夏酒に相応しいと思います。

nishinomon-yoshinoya.com/help/about

日本酒×二杯目
十四代 本丸
（山形県 高木酒造）
アルコール分 15度
精米歩合 55％

運良く、十四代にありつけました。
開店前に並んで正解。

じわっと広がる酸よりも、
先に微かな渋みが来て
ほのかな角砂糖のような甘み。
鼻から抜けていく時には、
酸の余韻が残ります。


日本酒×三杯目
七ロ万 純米大吟醸 一回火入れ
（福島県 花泉酒造）
アルコール分 15度
精米歩合 50％

まろやかな旨味に
鼻から抜けていく酸と
かすかな渋味を感じさせる
味わい深さが印象的。

hanaizumi.ne.jp/products/roman

日本酒×四杯目
羽根屋 純米大吟醸 TWILIGHT
純米大吟醸 にごり酒　
（富山県 富美菊酒造）

羽根屋特別企画の純米大吟醸のにごり酒。

じわっと来る炭酸寄りの強めな酸が来て、その後はシュワシュワ感。
爽やかな旨味溢れる日本酒です。

fumigiku.co.jp

夏限定の冷やし辛つけそばが登場
ピリ辛の味付けと煮干しのつけ汁は、
まるで日本そばを頂いているかのよう。
夏野菜、紅生姜で最後までスッキリとした味わいで完食！

この日は、お土産の冷やし辛つけそば（冷凍）を購入したので、
家でも頂きたいと思います。

丸岡店主、Hさん、Sさん、
ご馳走様でした!

2023年6月30日 ラーメン
特製つけそば（200g）＋カレー玉＋
おつまみメンマ＋日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

先出しで特製TPとおつまみメンマを頂きます。
おつまみメンマには、チャーシューの肉片も入っていて、
酒のアテにも最適。

日本酒×一杯目
元平 MOTOHIRA YELLOW
（広島県 相原酒造）

アルコール分 14度〜14.9度
精米歩合 60％

相原酒造と望月商店のコラボの
日本酒との事。

ラベルのパイナップルを彷彿させる
ような甘みと酸。

丸岡店主曰く、パイナップルよりも
パイナップルな味わいとの事。

日本酒×二杯目
磯自慢 純米吟醸
（静岡県 酒友 純米吟醸）
アルコール分 15度〜16度未満
精米歩合 麹50％ 掛55％

じわっと広がる酸が鼻から抜けていき、
爽やかなキレ味と力強さのある
日本酒。
500円で飲める代物ではないですが、
有り難いですね。

日本酒×三杯目
産土 2022 山田錦
（熊本県 花の香酒造）
アルコール分 13度

アルコール分抑え目なので、
非常に飲みやすいと思います。
シャンパンのようなシュワシュワに
まろやかな甘み旨味が、
非常に華やかさがあります。

日本酒×四杯目
赤武 翡翠 純米吟醸
（岩手県 赤武酒造）
アルコール分 13度
精米歩合 50％

ブワッと広がる甘味の後に、
強めの酸とほのかな渋味が印象的。

夏酒に相応しいですね。

日本酒×五杯目
鳳凰美田 髭判 純米大吟醸酒
瓶燗火入
（栃木県 小林酒造）
アルコール分 16度〜17度未満
精米歩合 50％

鮮烈な酸の中に強めのサトウキビの
ような甘みが来て、後味は軽やか。

つけそばとカレー玉が登場！

今年ラスト（のはず）カレー玉が、
日本酒のアテとして改めて最高だったのを再認識。
煮干しの効いたまろやかな旨味のつけ汁を
中太の自家製麺にからめて、徐々にカレーつけそばに
仕立てて完食！
つけそばも、安定の最高の出来ばえでした。

久し振りにKさんに会いました。
お元気そうで何よりでした。

丸岡店主、Hさん、Tさん、Kさん
ご馳走様でした!

2023年6月16日ラーメン
特製中華そば+カレー玉+
おつまみメンマ+日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

金曜日の午後、とんちぼへ。

おつまみメンマと特製TPを日本酒のアテとして頂きます。

おつまみメンマは、かなりボリュームがあります。
適度な柔らかさと歯ごたえの中に、
しっかりとした旨味があります。

いつもの特製TPは、サイボクハム使用のチャーシュー（7月まで）と、
贅沢仕様。
特製TPとのメンマの対比を楽しみつつ、
日本酒を頂きます。
お心遣い、ありがとうございます。

日本酒×一杯目
あらしばり KAI 純米吟醸 結人
（群馬県 柳澤酒造）
アルコール分 16 度
精米歩合 55 ％

じわっと来る酸と渋みが来て、
後味は、キレのある辛口。
食欲を掻き立ててくれる日本酒ですね。

500円で飲める幸せ。

日本酒×二杯目
特別純米 無ろ過生原酒
彩來 朝涼み
（埼玉県 北西酒造）
アルコール分 16度
精米歩合 55％

鮮烈な酸が来た後に、
さとうきびをかじったような
かすかな甘味が印象的。

夏酒としても楽しめます。

日本酒×三杯目
純米大吟醸 生詰 スーパーくどき上手
改良信交
（山形県 亀の井酒造）
アルコール分 17度〜18度未満
精米歩合 30％

まろやかな舌触りの後に、
じわっとくる酸がひろがり、
かすかなピリピリ感の余韻。

かろやな芯のある日本酒です。

日本酒×四杯目
田酒 特別純米酒
（青森県 西田酒造店）
アルコール分 16度
精米歩合 55％

個人的には、フラットな日本酒という
印象。

甘み、渋味、酸とバランス感が絶妙！
万能な日本酒です。

日本酒×五杯目
風の森 秋津穂 507
（奈良県 油長酒造）
アルコール分 16度
精米歩合 50％

ブワッとくる酸と渋味
後味のほのかな苦味テイストで
あっさり目の仕上がりは
素晴らしいですね。

中華そばとカレー玉が登場。

優しい和風煮干しラーメンを、
カレー玉で徐々にカレーラーメンへと味変していきます。

カレー玉も日本酒のアテになります。

7月は冷やし辛つけが始まるかと思います。

丸岡店主、Hさん、Tさん、
ご馳走様でした!

2023年5月30日 ラーメン
特製つけそば（300g）+おつまみメンマ＋カレー玉+日本酒×5
中華そば専門 とんちぼ

ご褒美に。

おつまみメンマは思ったよりも、
ボリュームあります。
美味しいですね。
特製トッピングを日本酒のアテに。

日本酒×一杯目
総の舞29 Silver Lining 2023
千葉県 寒菊銘醸
アルコール分 15度
精米歩合 29％

じわっとくる酸に、
ほのかなピリピリ。
渋みの中に、鼻からぬけていく、
甘み旨味。
純米大吟醸の底力を見せつけて頂きました。

日本酒×二杯目
純米吟醸 活性にごり酒 花泉
福島県 花泉酒造
アルコール分 17度
精米歩合 55%

口万と同じ蔵元。

まろやかなにごりながら、
米のとろみ、食感を残しつつ
甘酒のような甘みの中にキレ味があります。
アルコール分17度で、飲みごたえもあります。


日本酒×三杯目
光栄菊 黄昏 Orange
（佐賀県 光栄菊酒造）
アルコール分 13度。

名前の如くオレンジの柑橘に
まろやかな乳酸のテイスト。
表現が適切ではないかもしれませんが、
オレンジに、かすかにヨーグルトを混ぜたような感じの後味が、
印象的ですが、美味です。
アルコール分 13度で飲みやすいですね。

日本酒×四杯目
産土 2022 山田錦
（熊本県 花の香酒造）
アルコール分 13度

シャンパンのようなシュワシュワに
まろやかな甘み旨味が、
非常に華やかさがあります。

日本酒×五杯目
紫宙 純米吟醸 無濾過原酒 ぎんおとめ
（岩手県 紫波酒造）
アルコール分 15度
精米歩合 55％

岩手県工業技術センター試験酵母
M7を使用との事。

フルーティーかつ瑞々しさを感じさせつつ、後味のキレもあり、
様々な味わいが凝縮されています。

ここでつけそばと、カレー玉が登場。
煮干しの効いたまろやかで濃厚なつけ汁と自家製麺を頂きます。
カレー玉は、適度なとろみとまろやかさとスパイスも効いています。

お好みで辛めも可能ですが、
日本酒を飲んでいる自分は、 あえてノーマルです。

カレー玉を徐々につけ汁に溶かして、カレーつけそばに味変！

丸岡店主、奥様、Tさん、
ご馳走様でした!

2023年5月19日 ラーメン
特製中華そば＋おつまみチャーシュー＋日本酒×5+カレー玉＋お土産 中華そば×3

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

今回もおつまみチャーシューをセレクトしてみました。

肉厚のおつまみチャーシューは、
期間限定でサイボクハムです。
特製トッピングは日本酒の最高のおつまみにもなります。

本日の日本酒×一杯目
飲み比べでスタート！
左に
鳳凰美田 Black Phoenix
栃木県 小林酒造

原材料米 愛山100％
精米歩合 55％
アルコール分 16度以上〜17度未満

愛山の鮮烈な渋味酸味のあるフルーティーな旨味が印象的！
ラストの鳳凰美田にありつけました！
鳳凰美田、最高です！


右に
ぷくぷく醸造の純米酒
天のつぶ92
福島県 天領盃酒造
原材料米 天のつぶ（南相馬市産）
精米歩合 92％
アルコール 13.5度

低精白をつきつめた原酒は、
りんごのような酸が鼻から抜けていき、ピリピリ感もあり、
すっきりとした飲みやすさ！

女性にもオススメですね。

日本酒×二杯目
久保田 萬寿 純米大吟醸
新潟県 朝日酒造
精米歩合 米麹50％ 掛米33％
アルコール分 15 度

切れ味のある辛みに、
じわっと広がる酸に
渋みを感じさせます。
クラシカルな王道の一杯！

これが500円は破格過ぎます！
間に合って良かった！


日本酒×三杯目
花陽浴 THE MATCH
埼玉県 南陽醸造
精米歩合 55％
アルコール分 16度

ピリピリ感の中に、
角砂糖のような甘みに、
鼻から抜けていく切れ味の鋭さ。

独特の華やかな個性がありますね。

日本酒×四杯目
よこやま SILVER7 純米吟醸 生酒
長崎県 重家酒造
原材料米 山田錦100％
精米歩合 掛米55％ 麹米50％
アルコール分 16度

鮮烈に鼻から抜けていくほのかな酸、
まろやかなとろみが印象的。

日本酒×五杯目
飲み比べ

左に
あべ 楽風舞 純米吟醸
新潟県 阿部酒造
精米歩合 60％
アルコール分 13度

ほのかなとろみに、ほのかな酸を感じさせながらも、
非常に飲みやすいです。
アルコール分13度なので、
食中、食後酒にも最適ですね。

日本酒×五杯目
飲み比べ

右に
皐ロ万 純米大吟醸 一回火入れ
福島県 花泉酒造
精米歩合 45％
アルコール分 15 度

口開けを頂きました！

キレのある辛口の後に角砂糖のような甘味、
ブワッと広がる酸と渋みが印象的。

カレー玉も最高のおつまみとなります。

中細の自家製麺と、煮干しが効いた、
まろやかな甘味と旨味のあるスープに、
大判チャーシューと海苔1枚が入っています。
カレー玉を溶かすと、カレーラーメンにもなり、
期間限定の今だけの楽しみです。

丸岡店主、Sさん、Tさん、
ご馳走様でした!

2023年4月27日 ラーメン
特製つけそば+佐藤さんの九条ネギ＋
カレー玉＋おつまみチャーシュー＋
プレミアム日本酒×5+お土産中華そば×3

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅


期間限定のカレー玉と、
日本酒を頂きたく、とんちぼへ。


おつまみチャーシューを初めて頂きましたが、
肉厚でジューシーで、味付けも良く、
日本酒が進みます。
チャーシューは、期間限定で
サイボクハムとなっています。
特製トッピングのチャーシューも
サイボクハムです。

プレミアム日本酒を五杯オーダー。

日本酒×一杯目
而今 特別純米生
三重県 木屋正酒造

鮮烈な酸に渋味、
しっかりとしたコクと旨味は、
流石に而今です。

原料米 掛米 五百万石 （80%）
精米歩合 60%
アルコール分 16度

日本酒×二杯目
磯自慢 本醸造
静岡県 磯自慢酒造

ぶわっと広がる酸に渋みのビター感の後味が
印象的な大人な酒です。

原料米 新米 キヨ錦 山形県（100%）
精米歩合 65% 粕歩合 平均31%

日本酒×三杯目
新政 No.6 R-Type
秋田県 新政酒造

りんごのさっぱりとした酸に、
ミネラルウォーターを彷彿とさせる
すっきりとした飲みやすさ。

原料米 米、米麹共に秋田県産
精米歩合 麹米60% 掛米65%
アルコール分 13度

日本酒×四杯目
天明 純米生酒 中取り伍号
福島県 曙酒造

まろやかなとろみの中に角砂糖のような甘み、
ブワッとひろがる酸が印象的で、
食中酒にも最適。

原材料米 夢の香 86% 山田錦13%
（共に会津産）
精米歩合 65%
アルコール分 16度

日本酒×五杯目
EMISHIKI Sensation White 2022-23
滋賀県 笑四季酒造

ほのかな甘みに、キレのある後味に、
ほのかな酸。
食中酒に最適。

原材料米 滋賀県産 吟吹雪
精米歩合 50%
アルコール分 15度

佐藤さんの九条ネギは、
新鮮で日本酒のアテにもなります。
今年初のカレー玉を頂きます。
適度なスパイシーさに旨味があり、
日本酒のアテにもなります。

煮干しの効いたつけそばに、
カレー玉を溶かして、カレーつけそばに味変して完食。
丸岡店主、奥様、Hさん、ご馳走様でした!

2023年4月18日 ラーメン
特製中華そば＋佐藤さんの九条ネギ＋
プレミアム日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅


開店前から並んでいた、
ご家族待ちのご年配の御婦人さんと会話しましたところ、
ラーメン食べるなら、とんちぼがいいとの事で、
推薦されたとの事。

何度かとんちぼで食べられて、気に入っているとの事でした。
ご家族の方は、群馬県から来られたとの事でした。


日本酒×一杯目
くどき上手 Jr.のヒ蜜
山形県 亀の井酒造

葡萄のような渋みのある酸に
後味の苦味と旨味が印象的です。

アルコール分が16〜17度。
精米歩合44%
原材料米 出羽燦々100%

日本酒×二杯目
KAI(改）直汲み 純米吟醸生酒 結人
群馬県 柳澤酒造

まろやかな甘みとぶわっとひろがる渋みが来た後に、
鼻からじわっと抜けていく酸。
飲み進めていくと味変で甘みが強めな印象。

アルコール分 16度
原材料 五百万石100%
精米歩合 55%

日本酒×三杯目
産土 2022 山田錦
熊本県 花の香酒造

強めのピリピリ、シュワシュワに
しっかりとした旨味と甘みが印象的。
シャンパンに近い日本酒だと思います。

アルコール分 13度。

日本酒×四杯目
山本 うきうき
秋田県 山本酒造店

かすかな、にごりのようなまろやかさに
強めのピリピリに鼻から抜けていく酸
後味は角砂糖のような甘さが印象的。

ラベルも春らしさがありますね。

アルコール分 14度
精米歩合 55%

とても飲みやすいですね。


日本酒×五杯目
天明 純米生酒 中取り伍号
福島県 曙酒造

まろやかなとろみの中に角砂糖のような甘み、
ブワッとひろがる酸が印象的。

原材料米 夢の香 86% 山田錦13%
（共に会津産）
精米歩合 65%
アルコール分 16度

中華そばが登場！

チャーシューが期間限定で、
サイボクハムで提供されています。
旨いよ、サイボクハムは。
いつもの和風煮干し中華そばが
更にパワーアップしています。
佐藤さんの九条ネギも新鮮！

カレー玉は次回の宿題ですね。
丸岡店主、Hさん、Tさん、
ご馳走様でした！

2023年4月5日 ラーメン
特製つけそば+佐藤さんの九条ネギ＋プレミアム日本酒×5
お土産 豚ばらナンコツ×3

中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

開店前に並んだおかげで、飲み比べの幸運！

日本酒 一杯目飲み比べ1
仙禽 さくら（OHANAMI）
栃木県 せんきん

とんちぼで頂く、仙禽
さくらの春酒。
とにかく鮮烈な葡萄の味わいを感じさせる、華やかな春酒。

日本酒 一杯目飲み比べ2
寒菊　晴日 Special Yell 純米大吟醸
千葉県 寒菊銘醸

強烈なシュワシュワに、
角砂糖のようなほのかな甘味を感じさせて、
鼻から鮮烈に抜けていく余韻が印象的です。

日本酒 二杯目
会津中将 特別純米 うすにごり 生酒
福島県 鶴乃江酒造

酸が来てほのかなシュワシュワ
角砂糖のような甘味の後に、
ほのかな渋みがあります。
鼻からじわっと抜けていきます。

日本酒 三杯目
而今 純米吟醸 山田錦
三重県 木屋正酒造

まろやかさの中に、
酸や甘味他、様々な味の要素が凝縮されています。

とんちぼでは、500円で而今を頂けるんですよね。

日本酒 四杯目
一白水成 純米吟醸 美郷錦
秋田県 福禄寿酒造

最初の呑み口は、硬質のミネラル
ウォータのようなテイストの後に、
角砂糖のような甘味と酸と渋みが印象的。

日本酒五杯目
八仙 URARA hassen for spling
青森県 八戸酒造

口開けを頂きました！
ありがとう御座います！

アルコール度数14％と飲みやすいです。
まずしっかりとした酸味が来て、
角砂糖のようや甘み
後味のピリピリ感が印象的。

つけ麺は200gだと海苔1枚つきます。
300gと同じ料金。
濃厚かつまろやかな煮干しつけ汁と中太の自家製麺の相性は抜群！
九条ネギも新鮮で美味!


隣にいたご常連さんらしき方の
おつまみチャーシューが美味しそうでしたので、
機会を見て、オーダーしてみたいですね。


丸岡店主、奥様、Sさん、Yさん、
ご馳走様でした!

2023年3月24日 ラーメン
特製中華そば＋佐藤さんの九条ネギ＋
日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

WBC世界一のお祝いを兼ねて。
やはり日本酒でお祝いしたいので。

佐藤さんの九条ネギも提供開始してました。
新鮮な九条ネギは、中華そばのトッピングにも、
日本酒のアテにもなります。
特製トッピングも、もちろん。

この日の日本酒×1杯目は、
花陽浴 吟風 純米大吟醸 無濾過生原酒
（埼玉県 南陽醸造）
原料米:吟風100%
精米歩合：48%
アルコール度数:16度

力強い酸味の渋味の葡萄の旨味が、
鼻から抜けていき、
しっかりとした余韻を残してくれます。

これが500円で飲めるとは、
改めてとんちぼ、恐るべし！

日本酒×二杯目は、
あべ 純米吟醸
精米歩合：60%
（新潟県 阿部酒造）

強い酸にフルーティーな甘みが
鼻から鮮烈に抜けていき、
鼻に残る感じ。
飲みやすい、ほのかなうすにごりのような
テイストがあります。

食前、食中酒にとても良く合うと思います。

日本酒×三杯目は、
鍋島 純米吟醸 Blossom Moon
（佐賀県 富久千代酒造）

使用米:但馬強力 100%
精米歩合：50%
アルコール度数:15度

角砂糖のような甘味の後、
じわっと渋味が来てから酸が広がり、
しっかりと甘味、旨味を感じさせてくれます。

日本酒×四杯目は、
甲子 純米吟醸 別誂 コレクションラベル
（千葉県 飯沼本家）
精米歩合：58%
アルコール分:15度

じわっとくる酸の後に角砂糖のような甘味の後に、
鮮烈なピリピリ感、後味のキレがあります

日本酒×五杯目
天明 中取り肆号 純米生酒 おりがらみ
（福島県 曙酒造）

使用米：赤磐産 雄町 75%
会津産山田錦 24%
精米歩合:65%
アルコール分：15 度

ラベルにも酸が主役と書かれていますように、
まずは酸がぶわっと来て、角砂糖のような甘み、
後味のキレ。


中華そばには、標準で大判チャーシューが
入っており、食べ応え十分です。
中細の自家製麺に、煮干しがふんわりと薫る、
野菜の甘味や鶏、豚、昆布の旨味凝縮スープは、
〆の中華そばとしても素晴らしいです。

丸岡店主、奥様、新しいスタッフの方、
ご馳走様でした!

2023年3月10日ラーメン
特製つけそば（200g）＋プレミアム日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

金曜日の昼下りに、
とんちぼへ。

列に並んでいると、
日本酒好きの方から、お声掛け頂きました。
元々ビール党だったとの事ですが、
とんちぼに来てから、日本酒にハマって、
とんちぼに通われているとの事です。
素晴らしいですね。

この日の日本酒 一杯目は、射美。
特別純米酒 槽場無濾過生原酒
（岐阜県 杉原酒造）

酸と渋味を感じさせつつ、
葡萄のような甘みと旨味の力強さがあります。
後味のキレの良さもあり、
後味は比較的軽やかです。
500円で射美が飲める幸せ！

日本酒 二杯目は、
裏八仙 純米大吟醸 生
（青森県 八戸酒造）

ラベル文字が裏側になっていて、
目を引きます。

舌に残る仄かな甘味をベースに
辛口目のキレ味と強めの酸が
鼻から抜けて行きます。

精米歩合50%のプレミアム日本酒に
相応しい味わいです。

日本酒 三杯目は、
彩來 うす霧　純米吟醸　無濾過生原酒
（埼玉県 北西酒造）

まろやかな旨味、軽やかな後味
かすかな酸の中に仄かななピリピリ感、
にごり寄りのテイストも感じさせる、
非常に飲みやすい日本酒。

女性や日本酒をあまり飲まれていない方にも、
推奨したいです。
精米歩合50%です。

日本酒 四杯目は、
久保田 純米大吟醸
（新潟県 朝日酒造）

新しい久保田を目指した
プレミアム日本酒。

角砂糖のような甘み、酸を残しつつ、
鼻から抜けていく旨味は、
久保田の底力を改めて感じました。
精米歩合は50%です。

日本酒 五杯目は、
醸し人九平次　うすにごり
黒田庄産　山田錦　生酒
（愛知県 萬乗酒造）

ぶわっと広がる酸を感じさせつつ、
ピリピリ発泡の中にまろやかな旨味と甘みが、
すっと抜けていく感じです。
アルコール度数は16です。

ここでつけそばを頂きます。
煮干しを変えて、醤油をやや全面に出したとの事。
定番メニューも常にブラッシュアップされています。
後味がスッキリ目に寄った事で、
更に食べやすくなったような気がします！
コクや旨味はそのままで、より万人向きになったかと思います。

この日は金曜日でしたが、
13時45分頃は、外待ち4人だったので、
金曜日の13時30以降は、狙い目復活ですかね？

並び中にお声掛け頂いた方、ありがとう御座いました。
丸岡店主、Ｙさん、Hさん、Sさん、Tさん、Kさん、ご馳走様でした!

2023年2月24日 ラーメン
特製中華そば+プレミアム日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

久しぶりの金曜日午後に来ました。
相変わらず、丸岡店主の調理しながら、
外の並んでいるお客さんの状況を把握しながらの的確な
指示はいつもながら感嘆します。

ベテランスタッフのYさんの接客の素晴らしさも、
相変わらず素晴らしいです。


特製トッピングは日本酒のアテとして頂きます。

日本酒 一杯目は、
光栄菊 SNOW CRESCENT
佐賀県 光栄菊酒造

本日の一杯目は、何と口開け！
ありがとうございます！
日本酒の口開けには、価値があります。

強烈なシュワシュワに葡萄の酸と甘みが来る、
スパークリグに近いような華やかさもあり、
非常に飲みやすくて美味しいです。

日本酒 二杯目は、
林 純米吟醸
富山県 林酒造

ぶわっとひろがる酸と渋味がまず来て、
ほのかな発泡感の後にキレ味とかすかな甘み
最後の残りは、角砂糖のような甘味もあり、
余韻を感じさせる日本酒で、
とても好きです。

日本酒 三杯目は、
あべ 一本〆 純米吟醸
新潟県 阿部酒造

おりがらみ特有のにごり寄りのコクと
まろやかさを感じさせながらも、
後味は軽い。
ブワッと鼻から抜けていく酸と
ピリピリ感 と甘味旨味が渾然一体と感じられ、
とても大好きな日本酒の一つです。

日本酒 四杯目は、
守破離 五百万石 生酒
京都府 松本酒造

控えめに鼻から抜けていく酸と角砂糖のような甘み。
後から来るピリピリとほのかな酸が印象的。

日本酒 五杯目は、
（飲み比べ）
新政 秋櫻2022
秋田県 新政酒造

りんごを彷彿させる新政テイストに
凝縮されている旨味、甘み、酸のコントラスト！
この量で500円は、十分破格過ぎますが、
とんちぼ規定料に達していないとの事で、
飲み比べは正直驚愕です！

飲み比べのもう一杯は、
至　純米吟醸生原酒　越淡麗100％
新潟県 逸見酒造

この日の最後の日本酒は、至。
新政からの飲み比べという事で、
規定料に足りていない分の飲み比べとなります。

ぶわっとひろがる鮮烈な酸と角砂糖の甘味に
にごりを彷彿させる、まろやかなとろみ。

〆の中華そばは、
飲んだ後でもしっかりと分かる、
煮干しをが効いたまろやかかつ、コクのあるスープと自家製麺が絶妙！

丸岡店主、奥様、Yさん、Hさん、
ご馳走様でした!

2023年2月8日ラーメン
季節限定 牡蠣味噌かまたまつけそば＋
+特製＋日本酒×5
中華そば専門とんちぼ 埼玉県 高麗駅

この日を逃すと、次行くのが月末になりそうなので、
何とか訪問しました。

開店前にYさんの丁寧な接客が、 相変わらず素晴らしかったです。
日本酒についても、
前回〜を飲まれましたか?と確認して頂ける
気配りは流石ですね、

中華そばと迷いましたが、
前回に続き、表題の限定をセレクト。

日本酒 1杯目は、
あべ 純米吟醸
新潟県 阿部酒造

紫の葡萄の酸味旨味甘みを感じさせながら、
ほのかなシュワシュワ感が最高です。
飲みやすくて美味しいです。
かすかに、にごり酒を彷彿させるようや舌触りも印象的。

突き出しの昆布と、特製トッピングを日本酒のアテに頂きます。


日本酒 二杯目は、飲み比べ
天賦 純米吟醸
鹿児島県 西酒造

角砂糖のような甘みに、
ラストならではの熟成感？もあり、
美味しかったです。

産土 2022 山田錦
熊本県 花の香酒造

スパーリングのような鮮烈な発泡感に、
優しい甘さと旨味が最高！
産土、大好きです！
飲みやすいアルコール度数13です。

日本酒 三杯目は、
天明 中取り参号
福島県 曙酒造

ぶわっとくる酸の中に、
ほのか渋み甘みからなる旨味に、
後味のシュワシュワ感が最高！

日本酒 四杯目
泉川 純米吟醸 ふな口本生
福島県 廣木酒造本店

あの飛露喜の廣木酒造の新しい日本酒。
生原酒のフレッシュ間の中に
しっかりとした旨味と、ほのかな甘み。
後味のキレが思いの他あります。
間違いない旨さです！

日本酒 五杯目は、
磯自慢 吟醸 山田錦
静岡県 酒友 磯自慢酒造

この日の〆の日本酒は磯自慢。
絞りたての吟醸生原酒は、
鼻から抜ける甘味旨味酸味の全てが鮮烈！

アルコール度数は17〜18度なので、
高めです。

1杯500円でこれだけの銘柄酒を、
これだけの量も頂けるのは、
本当に凄く有り難いです。

ここで、表題の限定が登場！

牡蠣味噌ペーストは、味噌仕立てで、
牡蠣の苦味や渋味を抑えて、
牡蠣の旨味だけを凝縮！
玉子を溶かしながら、徐々に味変。
煮干しつけ汁や、日本酒との相性も抜群！

丸岡店主、Yさん、Sさん、ご馳走様でした!

2023年1月27日 ラーメン
季節限定 牡蠣味噌かまたまつけそば＋特製トッピング+
日本酒×5
お土産 豚バラなんこつ×6

中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

開店前に並び、何とか1巡目を確保。
移転5周年の時にもいらしたスタッフの方が、
人数確認されてました。

本日の日本酒一杯目は、
花陽浴 おりがらみ
埼玉県 南陽酒造

とんちぼで、よく頂く事の多い、
埼玉県のプレミアム日本酒。

フレッシュなぶどうの甘み酸味が強めに感じ、
その中に渋みを感じさせつつ、ピリピリ感もあり、
とても美味しいです。

二杯目も花陽浴を頂ける幸運にありつけました！

特製トッピングを、日本酒のアテに先出して頂きます。
突き出しの昆布も。

日本酒 3杯目は、
赤武 純米吟醸 NEWBORN
岩手県 赤武酒造

ぶわっとくる酸の中に、
ほのかな角砂糖のような甘みに、
後味のキレも十分。
角砂糖のような甘みは、
日本酒通の人は、綿飴のような甘みと評するみたいです。
勉強になります。

日本酒4杯目は、
天賦 純米吟醸
鹿児島県 西酒造

久しぶりの天賦。
そして久しぶりの口開け！
ありがとうございます！

口開けの加点ブーストを加味しても、
まろやかな旨味、甘みの広がりは、
やはり秀逸！

本日の〆の日本酒 5杯目
あべ VEGA
新潟県 阿部酒造

あべのVEGAは、程良い甘さの中に、しっかりとしたコクもあり、
酸味や渋みも感じられる。
日本酒通の方々が、
上質な白ワインに比喩するのも、何となく分かります。

牡蠣味噌かまたまつけそばが登場！
濃厚かつまろやかな牡蠣味噌ペースト。
徐々に溶かしながら、味変を楽しみつつ頂きます。
とんちぼ特製の煮干しの効いたつけ汁と、自家製麺との相性の抜群ですね！
日本酒との相性も！

丸岡店主、奥様、Hさん、スタッフの方、ご馳走様でした!

2023年1月10日 ラーメン
特製中華そば＋プレミアム日本酒×5.5
お土産 つけそば×6
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

年始初日に訪問。
開店前の奥様のご挨拶。
昨年の飛躍（ラーメンウォーカー埼玉1位と食べログ百名店選出）の
報告と新年の抱負を述べられていました。

本日の日本酒 1杯目は、
陸奥八仙 新春祝酒
青森県 八戸酒造

年始の祝酒を頂きました。
生原酒ならではのフレッシュな味わい。

ピリピリ感の後に、鼻全体に酸と旨味が広がっていき、
すっと抜けていく感じです。
新春の祝酒に相応しい、華やかな日本酒です。
いつもの特製トッピングと昆布をツマミに頂きます。


日本酒 2杯目は、
花陽浴 THE PREMIUM
埼玉県 南陽酒造

花陽浴のプレミアムの冠に相応しく、
美山錦の旨味を存分に感じながら、
ほのかなに感じる酸が、
じわっと染み込み、鼻から抜けていく余韻は格別ですね。
正月限定に相応しい一杯です。
500円では、絶対に頂けないお酒を頂きました！

日本酒 3杯目は、
金鶴 本醸造 しぼりたて生
新潟県 加藤酒造店

丸岡店主より、フルーティーなお酒で気分転換という事で金鶴を。
全量佐渡産米を使用との事。

フルーティーな味わいの中に、
しぼりたての新酒のフレッシュさがあり、
スッキリとした後味です。

日本酒 特別編
深星 SHINSEI SAKE HUNDRED LIMITED EDITION
山梨県 山梨銘醸

まさかの超プレミアム日本酒を
新年初日という事でしょうか。
サービスで頂きました！
丸岡店主、有難う御座いました！

高級シャンパンのような華やかさと、
シュワシュワなスパーリングが
何とも心地良い！
飲めば分かるさ、素晴らしさが！
去年も百光をサービスして頂き、多謝！


日本酒 4杯目は、
Ohmine 3grain
山口県 大嶺酒造

全体的にコクのある旨味の中に、
角砂糖のような甘味が印象的。
個人的には、角砂糖のような甘味は、好きです。

日本酒 5杯目
田光 純米吟醸 初しぼり
三重県 早川酒造

この日の最後の日本酒は、
神の穂を使用している田光の初しぼり。
昨年の内宮、外宮参拝の記憶が蘇って来ました。
新酒ならではのフレッシュ感の中に、
旨味、酸味、苦味、甘味が、全てフラットな味わい。

最早〆のラーメンになりますが、
中華そばを頂きました。

中細の自家製麺に、野菜や昆布、動物系のコクもありつつ、
煮干しも効いていますが、
とてもまろやかな甘み、旨味とコクがあります。

和風中華そばは、麺、スープ、具材全て美味しくて食べやすいです！

丸岡店主、奥様、Tさん、ご馳走様でした！
今年も宜しくお願い致します！

2022年12月28日 ラーメン
特製つけそば（麺300g）＋
プレミアム日本酒×5
お土産 豚ばらナンコツ＆切れ端チャーシュー
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

先日、ラーメンウォーカーTVでも紹介されてました。
この日は、某社の会報誌？の掲載の依頼があったようです。


年内ラストのとんちぼ詣。
9日振りのアルコール、そして日本酒

開店前にYさんから、
切れ端チャーシューの御案内があり、購入。

特製トッピングのアテに、日本酒を頂きます。
焼豚1枚に煮豚2枚、メンマ、味玉、ネギと
これが最高のアテにもなります。
もちろんラーメン、つけ麺の具材にも。

日本酒 1杯目は、
而今 特別純米生
（三重県 木屋正酒造）


ラストの一杯にありつけました！

鮮烈なシャインマスカットを彷彿とさせる、
酸と渋み甘みが三昧一体となって、鼻から抜けていきます。
華やかな日本酒に相応しい一杯です。

日本酒二杯目は、
天美 純米吟醸 生原酒
(山口県 長州酒造)

最初にピリピリ感が来ますが、
麹の旨味がフラットな味わいで、
鼻から抜けていきます。
甘味は微かに感じさせつつ、
旨味と飲みやすさの絶妙なバランス。
どの料理にも合う、プレミアムな万能酒！

日本酒 三杯目は、
特別純米酒 ささまさむね
福島県 笹正宗酒造


にごり特有のまろやかさの中に、
ほんのかすかなとろみ。
麹の旨味をしっかりと感じさせつつ、
非常に飲みやすいです。
食前、食中酒に最適かと思います。

日本酒 四杯目は、
会津中将 生純米原酒
福島県 鶴乃江酒造

まずまろやかな甘みが来て、
鼻からすっと抜けていく旨味が、
全体的にクリアな味わいを残してくれます。

日本酒 五杯目は、
純米大吟醸 新酒 くどき上手 生酒
山形県 亀の井酒造

鼻から抜けていくまろやかな甘味の中に、
後味のキレがある辛口テイスト。
食後酒に最適だと思います。

つけそばが登場。
煮干がしっかり効いていますが、苦味やえぐ味を極力抑え、
コクと旨味が全面に出ているつけ汁に仕上がっており、
更にパワーアップしてるような気がします。

自家製麺の中太麺がよく合います。
麺は200gと300gは同じ料金です。
200gだと、海苔が1枚追加されます。


次に食べに行くのは、年明けですね。
年明けの日本酒ラインナップにも期待しています。

丸岡店主、Yさん、Kさん、Sさん、
ご馳走様でした!

来年も宜しくお願い致します！