yoakenoaoさんが投稿したHachihare（愛知/三河安城）の口コミ詳細

いつも変わらぬ、いや美味しさがより進化している
お気に入りのお店です。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
看板があり5台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今日のディナーは予約で満席とのこと。
早めに予約していて良かった～ (^^)v

さて、今日頂いたのは、
超オススメの「トロ鰆のカルパッチョ パセリと白インゲンのサラダ」と、
「フレッシュハーブの自家製ソーセージ」。
そしてワインも♪

■トロ鰆のカルパッチョ パセリと白インゲンのサラダ
脂肪含有率が１０％以上のトロ鰆に、
盛り盛りのパセリと白インゲンを焼きトマトのソースで頂きます。
トマトソースの酸味とほのかな甘み ? とパセリの爽やかさに、
脂がしっかり乗った鰆はネットリとして絶品です＼(^^＠)／

そして、この焼きトマトのソースがメッチャ美味しい♪
今度このパスタを作って～、て(笑)
焼いてあることで栄養の吸収率もアップですね。

■フレッシュハーブの自家製ソーセージ
プチッとプリップリ !!
旨味がギュッとなっていてとてもジューシー♪
熱々でハフハフして頂きますが、サイズもありボリューミーです。
こちらも白インゲンが合わせてありますよ。

■赤ワイン
Renaissance Bordeaux Supérieur フランス産
良い香り♪
ほど良いボリュームと苦みのバランスがとれた一杯です。

今日もシェフの技が光る料理に癒やされました♪
ご馳走様。

その美味しさに引き込まれています。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
看板があり5台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今日頂いたのは、
オススメの黒板から「ハダカイワシとウドのフリット」と、
レギュラーメニューの「季節のオムレツ」です。
飲み物はワインを。

■赤ワイン La mule フランス産 ブドウの品種は黒ブドウのガメイ
タンニンしっかりで少し辛口でしょうか。

■ハダカイワシとウドのフリット
魚介の宝庫三河湾の深海魚のハダカイワシとウドです。
自家製のマヨネーズソースとバジルのソースで頂きます。
パリパリで皮のような衣がたまりません♪
ウドは葉の部分も美味しく頂けますよ。
ハダカイワシは塩加減もよくフックラの身です。
そして、酸味が利いたソース。
どちらもそれぞれの良さがありますね。
ペロペロして、これだけでもワインのおつまみになります o(^▽^)o

■季節のオムレツ
内容が変わり、鶏団子に青唐辛子のソース、パクチーが盛り盛りの一皿。
フワフワのタマゴがグルグルとなったようなカタチ、
このタマゴの風味がピリ辛のソースでまた美味しいんですよね～♪
そしてその中には旨味がギュッと詰まった鶏団子が入っています。
ミートよりも塩を感じてアッサリながらも旨味が良く分かりドンピシャ !!
上には盛り盛りのパクチー、パクチー好きにはたまらな～い。
もうムシャムシャですよ。

最近仕事が忙しくバテ気味なカラダに染みました。
ご馳走様です。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
看板があり5台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今夜も楽しみにオジャマしました。

本日のオススメの黒板メニューからコチラをオーダー。

■ワイン
わぁ、以前頂いて気に入っフランス産の
「En attendant les copains」
店主さん憶えていてくれました♪
苦み、渋み、酸味のバランスがとれた一杯です。

■紋甲イカとルッコラのサラダ
タップリのルッコラと紋甲イカにカラスミがパラパラしてあります。
ほのかな苦みとカラスミの辛さ、イカはコリコリで美味しいです。

■松葉ダコのフリット ～サルサソース～
パクチーとサルサのWソース。
いつもの素晴らしいカリッとした揚げ具合。
タコはグニグニとなかなか噛みきれませんよ。
肝? のような部位もあり少し食感と味わいが違いますかね。

■ホタルイカと筍のリゾット
筍のアクセントに、フッと感じるイカの磯の風味。
ここのリゾットはホントに美味しい♪
お米が最高ですよ。

今回はタコとイカを堪能しました。
厳選された素材と美味しいソース。
美味しかったです♪

GWも始まりのんびりと今日もオジャマしました。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

本日のオススメの黒板メニューからコチラをオーダー。

まずは赤ワイン♪
店主さんのオススメの一杯は「ATLANTIKAS」南アフリカ産です。
品種はピノノワールとサンソーという2種類の
赤ワイン用ブドウを掛け合わせて開発された「ピノタージュ」。
フルーティーな香りで酸味が強く苦みは優しいワインです。

「トリガイのひと品」
驚くほどの甘いトリガイとパセリなどのひと皿。
酸味のソースとキャベツのピューレで頂きます。
美味しいです♪　

「鯛のセヴィーチェ風」
鯛のマリネですね。
緑色のソースは新タマネギの葉を使ったもの。
甘いミニトマトにパセリなどが乗り、
ハラペーニョのアクセントが利いてますよ。

「ワタリガニとフレッシュトマトのパスタ」
手打ちの米粉のパスタにワタリガニとトマトのひと品です。
もう、メチャクチャ美味しい＼(^^＠)／
素晴らしいの一言です♪
ワタリガニはケチッていなくてタップリと入り、
その風味に溢れていますよ。
トマトの酸味と甘みに歯応えのあるパスタがドンピシャです。

食材の旨味をより引き出すソース、
そのソースをただの脇役にさせない食材達。
天才的ソース使いのメニューでした。

あぁ～、美味しかったなぁ～♪
ご馳走様。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

もう、ほぼ週一で通っているお気に入りのお店。
今夜もオジャマしました。

オススメの黒板メニューからこちらをオーダ－。

■ワイン
　「Fermovilla Rosso」 イタリア産　ブドウの品種はメルロ。
力強さがありますか、酸味、渋み、苦みのバランスがよく濃厚です。

■国産サーモンと雑穀のサラダ ～カリフラワーソース～
盛り盛りの無農薬イタリアンパセリやディルなどに
酸味のソースがピッタリです。
そしてグリーンのサルサヴェルデソースと、
白いのはタップリのクリーミーなカリフラーのソース。
雑穀の食感のアクセントと、とろけるサーモン。
これはたまりません＼(^^＠)／

■三河湾 穴子と山菜のフリット
もう、カリカリのパリパリ感がホントにスゴイよ。
穴子はフックラとして塩加減が絶妙です。
山菜はウド、タラの芽とタケノコなど、
このタケノコがまた歯応えバツグン♪

■ブロッコリーとチーズのリゾット
以前食べられなかったひと品で再登場が嬉しい (^^)v
提供時にチーズの香りがフッと♪
くたくたのブロッコリーとチーズ、ミントの一皿ですが、
メチャクチャ美味しいです～ ヽ(^0^)ノ
お米もイタリアの何とかというもので、
普通ダラ～としていますが、むしろ歯応えが素晴らしいんですよ♪
こんなシンプルなヤツでも、これだけ美味しいなんてほんとにスゴイです。

ここにはいつも驚かせられるばかりです。
期待を裏切りませんね♪

ご馳走様でした。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今夜もオジャマさせて頂きました。
もう朝から楽しみでウキウキ♪

さ～て、どんな美味しいがあるかな ?

これを頂いてみます。

■ワイン
「spatbu rgunder」ドイツ産
軽めのモノもあるようですが、これはしっかりのヤツ。
コクがあり苦みの余韻がありますね。

■三河湾産 炙りサワラのカルパッチョ ～そら豆とスナップエンドウ～
カリフラワーのソースで頂きます。
新タマネギとディルのトッピング。
サワラはブリッとした身で炙ってあり香ばしさがフッと香りますよ♪
お豆さん達もプリプチ。
緑色のソースも添えてあって、これはパセリのサルサソース。
最後まで飽きさせませんね。

■旬野菜と豆の煮込み　～平飼い卵の目玉焼きぞえ～
白インゲン、黒キャベツと根菜類の煮込み、
目玉焼きのトッビングでパルミジャーノチーズもフリフリ。
甘さと塩気のある深い味わいがあります。
目玉焼きもなんか良いんですよね♪
カラダが暖まるひと品でした。

■フォカッチャ
これはホントにクセになるモッチ～リさ。
熱々で表面と中身の食感の違いがたまりません♪

今日も美味しかったです。
また、すぐに来るでしょう (笑)
ご馳走様でした。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今夜もオジャマしました。
もうメニューを見てアレもコレも食べたいといつも悩むほどです(^^)v

まずは「本日のおすすめ」という黒板メニューから
「赤メゴチと長ねぎのフリット」を。
あとは「自家製ソーセージのグリーンカレー風」が気になりオーダーです。
飲み物は赤ワインですよ。

■ワイン　En Attendant les Copains　フランス産
これ、マジで美味しい♪
苦み、渋み、酸味のバランスがとても良い好みの味です。

■赤メゴチと長ねぎのフリット
三河湾の地物のお魚がたくさん揚がる季節となり
今日は「赤メゴチ」と、太～い長ねぎのフリットです。
もうね、薄くてパリパリの揚がり具合でパリパリと音まで美味しいです♪
そして、このねぎ。
どうしてこんなに美味しいの ? って感じ。

赤メゴチはフックラとして塩味が絶妙です。
そのままでももちろん美味しいですが、
自家製のマヨネーズとアンチョビ、ニンニクのソースを付ければ
美味しさがさらにアップ↗しますよ～。
残ったソースはペロペロしてました (^0^;)

■自家製ソーセージのグリーンカレー風
ジューシーで旨味がギュッと詰まったソーセージ。
フッと香味も感じメッチャ美味しいです♪
ソースはキャベツとココナッツミルクで、
甘くクリーミーさが際立っていますね。

■米粉のフォカッチャ
もう、ひとつの料理と言えるほどのソースを、
余すところなく味わおうとこれも追加で頂きました。
温かく、カリッとモチッとの一度食べると虜になるヤツですよ♪

今日もホントに美味しかった～ ＼(^^＠)／
ず～と通いたいお店です。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今日は近くに来たので久し振りにランチでオジャマしました。
電話で確認してラストオーダーギリギリで訪問、
迷惑をかけちゃったかな? (^0^;)

2種類の自家製米粉パンサンドのランチがあって、
「自家製オイルサーディンと新タマネギのオープンサンド」をチョイス。
季節のスープと前菜の盛り合わせ、ドリンクの内容です。

季節のスープはキャベツのスープ。
とろみがあり当たり前ですが、ちゃんとその味がするからスゴイ♪

前菜の盛り合わせはいろんな美味しいが集まっています♪
黒キャベツのキッシュ、ビーツで色を付けたフムス、キャロットラペ、
鶏団子、ジャガイモの食感を活かしたポテトサラダ、
美味しいイカとパプリカのマリネ、
素揚げの野菜、根菜? 芋? これはなんでしょう。
そしてメヒカリのフリットはカラッと揚がり塩加減が絶妙です。

続いて自家製オイルサーディンと新タマネギのオープンサンド。
カリカリ & モッチリの米粉パンに、
メチャクチャ美味しいほうろく菜種油のイワシのオイルサーディン、
スパイス入りのトマトソースに、甘い新タマネギ、
胡桃にフェンネルを乗せたオープンサンドです。
これを頬張ればホント幸せになれますよ ლ⁠(⁠◕⁠ω⁠◕⁠ლ⁠)

ドリンクはプラス150円でカフェラテに。
ハートのラテアートがカワイイまろやかさがある一杯です。

オートミールでグルテンフリーのクッキーを頂きました。
チョコがついていて、ガリガリとした食感。
美味しい (⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)

ランチにはランチの良さがありますね。
今度のランチも気になります。

ご馳走様でした。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

もうヘビーローテーション中です。
どうしても予約を入れてしまいます (^0^;)

今日の美味しいはこちらです。

■赤ワイン
「BOW」 日本産　山梨県のブドウのワインです。
薄めの赤色で梅じそな感じもして美味しい♪

■真鯛とプンタレッテのサラダ
イタリアの伝統野菜でもあるプンタレッテがタップリの
真鯛のカルパッチョですね。
普通はアンチョビを使うようですが、これはナンプラーを使っています。
少し苦みがあり食感はシャキシャキ♪
キャベツのみで作ったソースと相性がピッタリの真鯛が美味しいです＼(^^＠)／
さすが !! ソースの達人。

■旬野菜と平飼い卵のビスマルク風
旬の野菜達のグリルに平飼いの卵の目玉焼きですよ。
パルメザンチーズがフリフリしてあります。
これは何だろうという野菜がほんとに美味しいです♪
焼いている時の匂いからして目玉焼きも良い感じ、
見た目もなんか違いますよ。
好みの白身が少しカリカリとした絶妙の焼き加減なんです。

■ブラッドオレンジとホワイトチョコレートのトルタカプレーゼ
フカッとしてホロホロの食感です♪
皮から果汁まで使った爽やかさと、
ホワイトチョコレートの優しい甘さがピッタリです。

ここでしか食べられない美味しい料理達でした。
今日も大満足、ご馳走様です。

ここは旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

最近の楽しみ、今夜もオジャマしました。
今日はどんな美味しいがあるのでしょうね (^^)

頂いたのはコチラ。

■赤ワイン
Kontakt Philip Lardot 　ドイツのワインです。
明るい赤色で、軽やかな酸味が味わえます。

■いさきのバターナンプラーソテー　春野菜のグリル添え
白ワインとバター、タイ料理には欠かせない調味料の魚醤ナンプラーのソースの一皿。
変わったところでは赤いホウレン草など春野菜がタップリです。
そろそろ旬を向える「いさき」、美味しいです～♪
コクのあるソースでより旨味がUP↗
野菜達もこうして食べるとたくさん食べられますね。
春爛漫な感じでした＼(^^＠)／

■南部どりのグリルとイタリアンパセリのサラダ
たまらない焼き色の南部どりと、盛り盛りのパセリ♪
粒コショウ、自家製のわさびとマヨネーズで頂きます。
南部どりは見事にパリパリの皮、音まで美味しいですヽ(^0^)ノ
そして柔らかくジューシーなお肉にめまいがしますよ。
パセリとの相反する相性が絶妙ですね♪
わさびとマヨネーズ、これにもハマりました。

今夜も、もう美味しさに満たされましたよ。
ご馳走様でした <m(__)m>

ココは、その美味しさにいつも引き込まれいるお店です。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められます。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

だんだんと日が長くなりいつもの予約時間でもまだ明るいですね。
さて、今日はどんな美味しいがあるんでしょうかね (^^)v

本日のオススメの黒板から、
上の3品を頂きます～♪

■赤ワイン
「PREMIER JUS」フランス
酸味が利いた果実の風味、カジュアルな一杯

■地魚のパンツァネッラ
パンを使ったイタリアのサラダです。
魚はキンメ、ノドグロにブリという豪華なひと品。
プリプリの歯応えで美味しい～♪
キンメは炙りも入ってるかな。
パンはもちろん米粉で、トーストとウエットさが絶妙な味わい。
そして食感がいいタマネギ、ロマネスコなど盛り沢山です。
酸味がほどよくあり、ほうろく菜種油が良い仕事していますね。

■黒キャベツと自家製ベーコンのキッシュ
本日の焼き立てですよ～♪
ココナッツ入りのアジアンテイストのトマトソースで頂きます。
米粉のパイ生地は硬めでパリパリなところも。
土台はだんだんと湿って柔らかくなって来ますね。
柔らかなアパレイユは表面と中身と焼き加減の違いも楽しめます。
ベーコンの塩気がよいアクセントに。

■白身魚のクルネ ～アメリケーヌソース～
白身魚を使ったはんぺんのようなフランス料理です。
スゴイ !! これは美味しい＼(^^＠)／
アメリケーヌソースのエビの風味がガツンときますよ♪
淡泊でフワフワな白身魚との見事なコンビネーションです。

もう、芸術的な美味しさでした♪
ここでしか味わえない何かがありますよ。

ご馳走様でした。

もう、大好きなお店です　♪⁠～⁠(⁠´⁠ε⁠｀⁠ ⁠)

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今夜頂いたのはコチラ。

■コイカとブラッドオレンジのマリネ。
タマネギとハーブのソースで頂きます。
ぷにぷにのコイカ♪
大味でなく旨味がありますよ。
これにブラッドオレンジの甘酸っぱさで変化をつけて、
タマネギの甘いソースが絶妙です＼(^^＠)／
どこか春の味。

■ちりめんキャベツと三河湾産のはまぐりのリゾット。
塩気が利いてる生ハムとプリップリのはまぐり、
そしてほうろく菜種油の隠し味の一皿。
もう、メチャクチャ美味しいです＼(^^＠)／
はまぐりのお出汁が利いて、クタクタのサボイキャベツに、
生ハムの塩気がすごくよい仕事してます。
リゾットが好きというのもありますが、
これは食べるべき一品だと思います。

■白ワイン
この料理に合う店主さんオススメの一杯。
NIBIRU ワン ハーベスト モーニング 2023年 白ワイン。
オーストリア産の自然派 ナチュラルワイン です。
ラベルが意味深 (笑)
カジュアルで軽やか、口当たりが良いので飲み過ぎ注意のヤツです(^0^;)

高級店には無いどこかホッコリな雰囲気と、
高級店にも負けない料理達。

今日もありがとうございました。

ここはず～と通いたいお気に入りのお店です。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり6台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今夜も楽しみに来てしまいました (^0^;)

頂いたのはオススメの黒板メニューから
「三河湾産 ヒラメのカルパッチョ」、「メヒカリと新ワカメのフリット」、
ドリンクはクラフトビールの「ブルックリンソラチエース」を。
そして〆には新作の季節の焼菓子
「ホワイトチョコとブラッドオレンジのトルタ・カプレーゼ」も。

■三河湾産 ヒラメのカルパッチョ
カラフルで春らしい一皿です。
キャベツとフェンネルのソースに、新タマネギとブラッドオレンジ、
ヒラメにフェンネルのトッピングです。
コリッとしたヒラメがイイネ♪
それにキャベツのソースがメッチャ合っていて美味しいです＼(^^＠)／
ブラッドオレンジは甘く、お口のリセットにも一役買っているようですね。

■メヒカリと新ワカメのフリット
マヨネーズとアンチョビのソースで頂きますよ、
フキノトウとレモンはお好みで絞ります。
こちらも三河湾のお宝のメヒカリ、
カリッと軽やかに揚がりフワフワです♪
そしてマヨネーズのソース、これがまたGOOD !!
マヨラーとしてはたまりませんね♪

■ブルックリンソラチエース
柑橘系の爽やかさのある一杯。
魚介類にあうとのこと。

■ホワイトチョコとブラッドオレンジのトルタ・カプレーゼ
イタリアの伝統的なケーキですね。
普通はダークチョコレートを使いますが、
ホワイトチョコレートを使い、ブラッドオレンジを乗せてます。
ジェラートにはきんかんのソースがタラリと。
もうね、サッパリ爽やか♪
これならいくらでも食べられる感じ、シットリさも絶妙です。

美味しかった～(^^)
素材はもちろん、その旨味をさらに引き出すソース使いが最高だと思います。

今日もご馳走様。

ヘビーローテーション中のお気に入りのお店です。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり5台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

今日はスペシャルイベントの日♪
大分県豊後大野市より出張料理人、
大塚俊シェフとHachihareとのスペシャルコラボのディナーを頂いて来ました。

大塚シェフの得意な発酵食材と愛知の食材、
グルテンフリーを組み合わせたコースのお料理とドリンクとのこと。
完全予約制で楽しみにしていました♪

★ウェルカムドリンク
昆布茶とローズを合わせたノンアルのドリンク。
料理の期待を高める一杯です。

★ワイン
白が2種、赤で2種用意されていて、
白の南アフリカのワイン、「フォース・セレステ・セミヨン」を選択です。
辛口でキリッとしてます、利く～♪

★前菜
鯵とフェンネル、林檎のタルタル。
鯵のソテーに大分のサフラン、リンゴのジュレ、発酵大根などの一皿。
鯵の旨味をアップさせる爽やかな風味が計算されているようです。
甘味やサクサクの食感なども活かされていますね。

★蓮根と米粉のゼッポリーニ パセリのスープ。
インパクとのある真っ緑のパセリのスープ、
苦みなどはまったく無く、こういうのがコクがあるというのでしょうか。
後味、余韻までとても美味しいです＼(^^＠)／

鯵のアラで出汁をとって、モチモチの揚げ餅がイメージのゼッポリーニ。
イタリアの揚げパンとのことで美味しいです♪

★米粉の手打ちパスタ。
「長ネギと太刀魚」or「鶏肝と新玉ネギ」で前者を選択。
塩加減が良い太刀魚と青ネギはフリット、
甘～く太い白ネギに平打ちのパスタが絶品ですよ。
太刀魚は皮がパリパリ、身はふっくら柔らか。
モチモチパスタは少し酸味のある黒酢が隠し味＼(^^＠)／

★自家製米粉パン
いつもとは少し変えて「玉ネギのフォカッチャ」と、「トウモロコシのバゲット」。
これはお代わりもできました。
美味しいわぁ、それぞれの風味がちゃんとしてる。
温かいうちに頂きたいですね 、
あと、余ったソースなどを付けて (^^)v

★豊後 猪と旬野菜のグリル。
大塚シェフの調理の様子がよく見えてライブ感もあり興味津々。
グランメゾンのキムタクみたいでしたよ (o゜▽゜)

猪はいつも仕入れている地元の猟師さんから。
初めて食べるかな ?
2種の部位でロースとバラの部分。
全然臭みなどはなく、歯応えがスゴイですっ!!
噛む度に旨みと甘味が広がりますよ♪
米酢や味醂、猪の脂のソースがまた合ってます。

地元の農家さんから仕入れている旬の野菜達。
素材の味が生き安心して頂けますね。

★デザート
ブラッドオレンジとメレンゲ　アングレーズソース。
クリームにバナナブレッド?、ブラッドオレンジが
ミルフィーユ風になったひと品です。
甘いアングレーズソースと甘酸っぱいブラッドオレンジ、
アーモンドパウダー入りで香ばしいメレンゲで頂きました。

★ドリンク
珈琲 or ルイボスティー。
珈琲にしました、デザートに合う一杯です♪
デザートと交互に繰返しました。

ほんとに美味しかった～♪
満足度高いディナーになりました。

ご馳走様。

ここはお気に入りの素敵なお店です。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ランチは米粉のフォカッチャサンドやバゲットサンド。
ディナーはアラカルトになります。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり5台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできますよ♪

さてさて、今夜も楽しみに伺いました。

まず、ドリンクはクラフトビールの「よなよなエール」を。
柑橘を感じるポップな風味です。

「本日のおすすめ」という黒板メニューから、
「原木しいたけと燻製モッツァレラチーズのオーブン焼」という、
もう聞いただけでも美味しそうなひと品と、
おNEWのパスタ、「じゃがいもとミントのラビオリ ~お肉のラグーソース~」を、
オーダーです。

■原木しいたけと燻製モッツァレラチーズのオーブン焼
長崎県産の大きなシイタケにコンガリのモッツァレラチーズが乗ってます。
添えてあるのはアルゼンチン発祥のチミチュリソース。

もうね、プルンプルンのシイタケです。
ギュッと旨味成分が凝縮しているよう♪
モッツァレラチーズのモチモチ感とミルク感に、
チミチュリソースのパンチが絶妙ですよ＼(^^＠)／

■じゃがいもとミントのラビオリ ~お肉のラグーソース~
ラビオリは稲穂をイメージしたクルルジョネスというパスタ。
もちろんグルテンフリーで、いつもよりモチモチ感が強めとのこと。
中身はパルミジャーノと合わせたマッシュポテトなんですよ。
そしてミントがパラパラと、このミントは中にも。

なにコレ、メッチャ美味しい♪
モチッとの生地とマッシュポテトの食感の妙。
ミントの爽やかさがフッときて、
そこにラグーソースのお肉の旨みが合わさり、
もう、たまらない美味しさです＼(^^＠)／

う～ん、今夜も大満足♪
次はどんな美味しいがあるのか目が離せませんね (^^)v

ご馳走様でした。

ここは大好きな場所です。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり5台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできます♪

今日も楽しみにオジャマしました。
雪がチラチラする寒い日、でもホッコリ暖かい場所です。

頂いたのはこちら。

■ドリンク
以前頂いて美味しかった「桜島小みかんのジントニック」。
スッキリ爽やかでどんな料理にも合いますね。

■三河湾 ヒラメのカルパッチョ ~マスカルポーネと伊豆のわさび~
伊豆の擦りたてのワサビを混ぜたマスカルポーネで頂くヒラメです。
これ、最高～～ !!
奇跡のマリアージュ♪
こんなにスッゴクさっぱりなマスカルポーネは初めて♪♪
これを乗せて頂くヒラメはコリコリで新鮮そのもの＼(^^＠)／
三河湾は結構良い魚が揚がるんですよね。
芽キャベツみたいな野菜もカワイイです。

■長ねぎのゴルゴンゾーラグラタン
グツグツ、プクプクで登場です。
コンフィしてからフリットした長ねぎがたまりません。
ねぎがこんなに美味しいとは～。
甘く、この食感も絶妙ですよ♪
そして、ゴルゴンゾーラチーズの風味がメチャクチャ美味いしかありません!!
これはリピートしたいひと品です。

そして、これを余すところなく味わい尽くそうとこれも頼んじゃいました。

■フォカッチャ
もちろん米粉ですよ。
このモチモチ感といったら、もう♪
歯が取れそうです(^0^;)

今夜も大満足でした。
ホントに美味しいわぁ♪

また、すぐ来る予感(^^)v
ご馳走様でした。

ここは、旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり5台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできます♪

さぁ～て、今夜もおじゃましました(^^)v
仕事を早めに終えて直行です♪

今日はどんな美味しいがあるのでしょう ?
新しいメニューも加わり迷います～ (^0^;)

選ばれし料理はこちらっ!!

■ドリンク
カシスオレンジ。
純国産プレミアムカシスリキュールです。
香料、着色料無添加で、100%青森県産「あおもりカシス」を使った一杯。
果汁で濁りがあり濃厚なのに飲みやすく爽やかです。

■自家製鹿肉のソーセージ
ペースト状の菊芋のソース、発酵させたキャベツに粒コショウのひと品。
鹿肉のソーセージは歯応えバツグン♪
変な雑味は皆無で、むしろ旨味がギュッと詰まっています＼(^^＠)／
菊芋は嬉しいですね、優しい味で血糖値を下げるスーパーフードです。
粒コショウのアクセントが利き、酸味があるキャベツでお口のリセット。

■碧南産しらすのレモンクリームパスタ ～ハラペーニョのピクルス添え～
もちろん麺は米粉のグルテンフリーで手打ちのパスタ。
無農薬レモンをたっぷりつかった爽やかなクリームソースです。
その濃厚なソースに、しらすの塩気が見事にドンピシャ♪
ハラペーニョの刺激もたまりませんね、とても良い仕事をしてる感じです。

もうホントにどれもこれも美味しい。
ここは大切にしたいお店です。

ご馳走様でした

つい先日にオジャマしたばかりですが、
インスタにおめでたいお知らせがあるではありませんかっ !!

これはもう伺うしかない、と急遽急ぎました (^0^;)

ここは、旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

ワインカラーの店内はカウンターに7席とテーブルに10席ほど。
駐車場はお店がある建物の裏側の砂利のところに
サインがあり5台分停められますよ。
席が空いていれば入れますが、
予約や電話での確認が良いかと思います。
予約は専用のページから簡単にできます♪

今夜頂いたのは
■山椒ハイ
山椒が優しく香る大人の酎ハイ。

■ブリのカルパッチョ　熱々ガーリックオイルがけ
青唐辛子にバジル?やパクチーのソースで、
ブリとカリフラワーのコンビです。
脂が乗ったブリにオイルとソースが絶妙＼(^^＠)／
ガーリックも良いアクセントになって美味しいです。

■季節のオムレツ
フワフワのオムレツに鶏団子が乗ったひと品。
自家製のラー油と黒胡椒?でピリッと中華系なんですよ。
ちょっとクセになる味です。

「おめでとうございます」の、
お祝いの言葉を伝えられて一安心。
今夜も美味しかったです。

また来ま～す (o^-^)

いつも通わせてもらっています。

旬の食材、地元の美味しいものを、
イタリアンをベースにして、タイ料理やエスニックの要素をも取入れた、
グルテンフリーの創作料理とお酒が頂けるお店です。
味はもちろん、オドロキの組み合わせなど、食材の美味さを引き出した、
目でも楽しめる美味しい料理の数々なんですよ。

それではオススメの新しいメニューから頂きましょう。

ドリンクは「桜島小みかんのジントニック」を。
世界一小さいみかんで、
地元でも12月の限られた期間しか手に入らないのだとか。
そのミカンを使ったクラフトジン。
とても爽やかで飲みやすいです、どんな料理にも合いますよ。

「牡蠣と長ネギのアンチョビバターソテー」
牡蠣は大きく立派なヤツで濃厚そのもの。
やっぱりこういう料理のが牡蠣の旨味が分かりますね♪
そして、添えてあるネギも美味しいです。

「エビ出汁とココナッツミルクのニョッキ」
ビスクのようなクリーミーで濃厚なソースに米粉のニョッキです。
ニョッキはパスタの一種みたいですが、
これがパスタ ? という見た目と食感です。
しっかりとしたエビの風味がたまりませんね。

今日は他のお客さんが少なくてゆったり目でした。
また、すぐに来たくなるんだろうな～(^0^;)

ご馳走様でした。

今日は今年最初の営業日。

ディナーのみの特別営業で、
メニューも普段よりエスニック色強めのアジアンdayでした。

新年の挨拶を交わしいつもの席へ。

楽しみにしていたメニューからこちらをオーダーです。
★ボタニカルレモン酎ハイ
★ベトナム風揚げ春巻き ～生野菜 & ハーブ添え～
★鰯フライ ～青唐辛子のクリームソース～
★鹿団子とさつまいものパネーンカレー ～ジャスミンライス付～

[ベトナム風揚げ春巻き]　ハーフ3本
めちゃくちゃ美味しいです＼(^^＠)／
薄くパリッと上がった皮の中はお肉と野菜が詰まってます。
添えてあるレタス、ミント、パクチーやレモンバームを
手で巻いて食べるのがオススメ。
酸味と爽やかさ、フッと薫るミントに皮がパリっときて、
中身の肉の旨味が広がりました♪
生春巻きも良いですが、これはスゴイ !!

[鰯フライ]
なんども頂いている大好きなメニューのひとつ。
硬めに揚げた鰯の中にはマッシュポテトが詰めてあります。
青唐辛子のクリームソースとパンチのあるピクルスが良いアクセントに。

[鹿団子とさつまいものパネーンカレー]
店主さんがタイへ旅行したときに食べて衝撃を受けたひと品の再現。
スパイスなどでやたら辛くしたモノではなく、
奥深い辛さというものがありますでしょうか。
そしてさつまいもの甘さがビックリするほどピッタリなんです♪
ライスはジャスミンライス、
こうでなくっちゃという硬めにしてあり、パラパラ気味♪
鹿団子は京都でお店をやっていて猟師でもある方から、
送ってもらった鹿肉です。(グランメゾンみたい)
変なクセなどはなくこれがまた秀逸。
この時は偶然来店されていて興味津々♪
是非今度行ってみたいと思いました。

というわけで、新年から美味しものばかり。
楽しみな幕開けとなりました。

ココはきっと三ツ星を取るな☆☆☆
ご馳走様です。