Katsuo1213さんが投稿した穴子料理と地酒浅草川井（東京/浅草）の口コミ詳細 [食べログ]

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穴子料理と地酒浅草川井浅草（つくばＥＸＰ）、田原町、浅草（東武・都営・メトロ）/郷土料理、海鮮、あなご

85回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

5回目

2022/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【穴子料理と地酒　浅草川井】
@asakusa_kawai
✅本鮪のカマトロの握り
✅豊後牛の握り
✅煮穴子の握り
✅甘鯛の握り　山口産
✅仙鳳趾産生牡蠣
✅石鯛のお造り　長崎産
✅穴子の白焼き
✅チーズ５種盛り

☑️黒龍石田屋
☑️鷹来屋特別純米
☑️諏訪泉純米吟醸満天星
☑️島梟十勝ブランデー原酒1989

この日は川井さんで知り合った方とご一緒できました
2人共通で頼むつもりだったカマトロの握り！鮮度と脂の美味しいさと、食べた時の口溶け抜群の美味しさ！
豊後牛の握りは部位はイチボ！赤身の肉肉しさを感じ、満足感があります
煮穴子の握りはかわらずの柔らかさで一噛みすると穴子がほぐれシャリと絡んで、ずっと美味しさを感じられます！
甘鯛の握りは熟成されてしっとりとした舌触りと甘鯛の味わいが濃縮すれています✨

仙鳳趾産生牡蠣もさすがの大きさと濃厚な味が口に広がり生牡蠣好きには堪りません

石鯛のお造りは長崎産で1週間熟成
。仕込み始めの日に聞いていたので、待ちに待った石鯛でした！
一切れ一切れの艶とほのかな脂の光沢！白身ですが味がしっかりしていて丁寧な仕込みで味が引き出されています！

穴子の白焼きは皮目はパリパリに仕上がり！一口食べると身に蓄えられていた脂で、柔らかさと旨味を感じられ、山葵を付けると最後にピリッと締まります
この時期の穴子はサイズや身質含めて抜群に美味しいです！

チーズの種類は⬇️
・スティルトン(イギリス)
・ブルビーフォジュール(フランス)
・コンテ 14-18ヶ月 MONS熟成(フランス)
・ティックルモア (イギリス)
・タレッジョ(イタリア)
チーズと熱燗これが、相性バッチリ味もですがチーズの風味と日本酒の香りが合わさり、柔らかい余韻になります！

黒龍石田屋は純米大吟醸ですが、すっきりして綺麗な味の日本酒でした！綺麗すぎてアルコール感を感じないくらい酒米の旨味と香りの広がりや余韻も上品なお酒でした
貴重な国産の島梟十勝ブランデー、
アルコール度数は59度ですが口当たりは柔らかく甘味も感じられます。ブランデーならではの力強さや、なめらかな重厚感が口に広がり、タンニンも感じられ味わいのアクセントになっています！

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2024/05/28 更新

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4回目

2022/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【穴子料理と地酒浅草川井】
@asakusa_kawai
✅本鮪カマトロ握り
✅本鮪カマトロ細巻き
✅魳の焼き霜造り　氷見産
✅穴子の刺身
✅泥障烏賊のこのこ和え
✅太刀魚の天麩羅
✅生唐墨

✅満寿泉純米生
✅鷹来屋辛口特別純米
✅諏訪泉純米吟醸満天星
✅ゆきの美人純米酒

カマトロは握りも細巻きも食べた瞬間から脂がすぐに溶け初めてシャリとなじみ、マグロの味わいが広がります
握りの後に細巻きを作ってもらいました！カマトロでしたが久しぶりに食べ美味しさ堪能できました！

魳の焼き霜造りも皮目の香ばしさと身の旨味のバランスが良い！
穴子の刺身も久しぶりに食べましたが、この時期の穴子は身に適度な脂が含まれ、刺身で食べてもさっぱり感がありました！

太刀魚の天麩羅は変わらずの美味しさ！衣の良さと太刀魚も厚みがあったのでフワフワ感も堪能できました
泥障烏賊のこのこ和えは日本酒にバッチリ合う満寿泉の純米と相性良く、このこの塩味と味が泥障烏賊の甘さを引き立てます！

唐墨はこのハリと色艶！間違いなく美味しい！見ただけで期待大ですね食べて感動する抜群の柔らかさ✨

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2024/05/28 更新

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3回目

2022/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

【穴子料理と地酒浅草川井】
@asakusa_kawai
✅目近鮪のお造り　青森産
✅のれそれ　黄身ポン酢
✅鰯のお造り　三陸産
✅穴子の天麩羅
✅唐墨
✅生子のみぞれ和え

✅福田純米山田錦辛口
✅越後鶴亀越弌純米吟醸
✅御前酒純米生

目近鮪は脂質は控えめでしたが、そのかわりに鮪の味がしっかりあり、皮目を炙ってあり香ばしさが加わって美味しい！

のれそれはこの時期では出回るのが珍しいようです。例年だと３月くらいに出回り始めるようですが、いち早く食べる事が出来ました
黄身ポン酢の黄身のとろみとポン酢の酸味、のれそれの食感が合いツルっと食べられますね✨
のれそれと日本酒が良きです

鰯は皮目にうっすら脂が滲み出ていて、身の厚さもあり美味しさを堪能できました！胡麻が良い仕事をしています

穴子の天麩羅は久しぶりに食べました。尾の方まで身が厚くて食べるとフワッとしてホクホクです！いつもハーフにして後々後悔していたので、今回は一人前で頼み正解！
改良された衣はサクッとして直ぐに無くなり素材が活かされる衣！最近は塩よりも醤油で食べる方が好きです✨

唐墨は厚めにカットしてくれて贅沢感を堪能しました！濃厚な中にもしっかり唐墨本来の味を感じます
生子も箸休めのように優しい味！柚子の風味と大根おろし、生子の食感がリセットさせてくれますが、さらにお酒が欲しくなる

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2024/05/28 更新

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2回目

2021/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【穴子料理と地酒浅草川井】
@asakusa_kawai
✅仙鳳趾産生牡蠣
✅北海道産松皮鰈のお造り
✅銚子一本釣りの黒ムツ握り
✅岩手産天然本鮪の握り
✅淡路産天然真鯛の握り
✅唐墨とプンタレッタ
✅襟裳岬産ツブ貝あおさ和え
✅標津産天然帆立磯辺焼き

✅斬九郎特別純米生酒
✅桂月超辛口特別純米酒60 しぼりたて生原酒
✅御前酒純米酒 1859 生
✅杉勇生酛純米吟醸雄町冬猫

久しぶりの仙鳳趾産生牡蠣プリっと濃厚で味が濃い一瞬で食べ終わりました
松皮鰈は贅沢にも厚めに切ってくれて食べ応えもありましたが何より味が良い！昆布塩と山葵で鰈の美味しさをより感じえんがわも◎

この日は握りの気分
黒ムツは川井さんで当たるとラッキーな食材の１つ✨一本釣りで表面に脂の照り！豊洲で1番美味しい黒ムツですね
本鮪は鉄火巻きではなく握りで！身はしっとりして中トロは口溶けが良く赤身はガツンと鮪本来の美味しさ！
天然真鯛は前菜でしたが、この真鯛を食べて握り気分が上がりました！真鯛の握りは後で再び注文しまさした

写真の唐墨は実はお替わりです
8日目でしたがまだまだ柔らかく、味に深みが増し日本酒です
２回目はプンタレッタを添えて頂きました！特有のほろ苦さとシャキシャキとした歯ごたえが特徴的で苦味と唐墨の味わいがバッチリ合いました
斬九郎のフレッシュ感が唐墨に合いました！

ツブ貝は柔らかさもありますが、さりげなくコリっとした食感が残り、絶妙な食感が食べ易い！
あおさと山葵、ツブ貝の風味が食べていると一体感を感じます。海苔の香りと桂月純米の米の旨味が良い掛け合いです。

帆立の磯辺焼き！帆立の甘味と七味、海苔の旨味帆立もすぐ食べ終わりました！貝柱の厚みもですが、やっぱり海苔がポイント高いです！川井さんで海苔のポテンシャルの高さを知りましたね

唐墨は年内にまた仕込むようなので、楽しみが１つ増えました

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2024/05/28 更新

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1回目

2021/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【穴子料理と地酒浅草川井】
@asakusa_kawai
✅天然本鮪鉄火巻き雲丹乗せ
✅アオリイカのお造り
✅生子のみぞれ和え
✅穴子の白焼き(ハーフ)
✅唐墨大根
✅雲子と春菊のすり流し
✅八丈島の３年沢庵
✅蓮根饅頭天然なめこ餡
✅小笠原味醂一子相伝

✅龍力復刻純米酒
✅隆純米吟醸

岩手の天然本鮪！肉質はとてもしっとりしていてわさびの辛さを感じないくらいたっぷり脂も身にまわっていました！雲丹と合わさると雲丹の香りも広がり、口の中が海です

京都産のアオリイカはねっとり甘くて包丁が細かく入っているから柔らかい！
生子も固すぎず、ちょうど良いコリコリ感

白焼きはハーフにしなければ良かったと後悔皮目パリパリで脂のノリも抜群でした！
唐墨は干してある状態を発見！ぷっくりしてハリがあり、１日目の状態だけど提供していただきましたレア感と良い贅沢な一品です！色のグラデーションが素敵すぎ✨お酒が進む進む

八丈島の３年沢庵が初めての味！
発酵が進んで塩味よりも酸味があり食べていると、酒盗のような風味が広がります！
八丈島だと８年物やそれ以上もあるようです。
二十日大根と蕗味噌も美味しい！

蓮根饅頭はモチモチ食感となめこの風味が餡と絡み優しい味が広がりました

龍力復刻純米酒は米の香りと辛口だけど、米の旨味をしっかり感じ、温度で化ける日本酒です温度で楽しみ方が変わります！ゆっくり飲みたいお酒でした

隆純米吟醸は神奈川にある蔵元さんで飲み疲れなくて、飲み口はすっきりしていますが味の余韻が静かに続きます！

小笠原味醂一子相伝
四年熟成貯蔵してあり飲むとチョコレートの風味が香り柔らかい甘さがじんわりと広がります。
最後に紹興酒に近いの風味が残り、味醂とはいえ侮れません！
和風の食後酒ですね

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2024/05/31 更新

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Katsuo1213さんが投稿した穴子料理と地酒浅草川井（東京/浅草）の口コミ詳細

穴子料理と地酒浅草川井浅草（つくばＥＸＰ）、田原町、浅草（東武・都営・メトロ）/郷土料理、海鮮、あなご

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