483回
2025/12 訪問
2025年12月16日：今日も向かうは 西のうどん処の代表
寒くなると 無性に食べたくなるあの味を求めて。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪ SFJの我楽多館です。
今日もNTKさんと 一緒に車を走らせ 西の方へ。
向かったのは 観音寺市大野原町 西の横綱（私見） 『うどん処 麺紡』さん
また来ちゃいました。 （好きやなー）
注文したのは やっぱりコレ。
期間限定 『鶏つくね 鍋焼きうどん』
先日食べて 感動したあの味。
忘れられずに リピートです。（美味しいもんは 毎日でもええんです）
猫舌ですけど。 （一応言うとく）
今日は 蓋付きの土鍋での 提供。
この蓋を開ける瞬間が 一番のエンタメ。
パカッとな。
立ち上る湯気。 広がる出汁の香り。
グツグツいう音が もう美味しい。
大きな 「麺紡名物 鶏つくね」 にお肉、お麩、 ワカメ、カマボコ、 卵……
具材の 宝石箱や〜（彦摩呂さん パクりも甚だしい）
熱々の出汁が 染み渡った フワフワのお麩。 （お麩大好きです）
旨味が凝縮された コリコリ感と ふわっふわ感が 同居する 自家製名物つくね。
そして、 それらをまとめる コシのある麺。
ハフハフしながら 啜る至福の時間。
猫舌の私も 箸が止まりません。
心も体も ポッカポカに なりました。（つまり、 汗だくです）
これからの季節、 ヘビロテ確定です。
ご馳走様でした ('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/18 更新
2025/12 訪問
2025年12月13日：猫舌も唸る麺紡の 鶏つくね鍋焼き
猫舌の私が 火傷覚悟で挑む絶品の鍋焼きうどん。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪ SFJの我楽多館です。
今日の晩ご飯の鍋用のうどんを買いに大野原へ。
ついでに…… 食べて行こうかしら？ （ついでに？）
伺ったのは 観音寺市の人気店 『うどん処 麺紡』さん
以前から 食べたかった アレを注文。
今だけ限定： 麺紡名物 鶏つくね入りの 『鍋焼きうどん』。
実は私、 猫舌なんです。
好んで熱いうどんを 食べないです。
特に鍋焼きなんて ……
でも…… 麺紡さんの 鶏つくねとの ベストマッチは 鍋焼きだと思うんす。
というわけで 注文。
着丼。
グツグツと 音を立てる土鍋。
あっつ熱の 湯気を纏った 鍋焼きが置かれると 途端に食欲が 増します。
人を良くすると 書いて『食』。
つまり食欲は 人を良くする欲。
成長の糧です。 （前も言った？）
肉、ネギ、玉ねぎ、 かまぼこ、お揚げ、 お麩と具沢山。
メインであるはずの うどん麺が、 しっかり鍋の 〆的な役割を 担いつつ……しっかり 主役を務めます。
ふんわり食感の 手作りつくね。
出汁が染みて 最高の味わい。
まさに一人鍋 なんですが…… とにかく旨い。
何が旨いって…… 具材も、麺ももちろんなんですが、 出汁が最高です。
ハフハフしながら 食べる至福。
猫舌の私も、 思わず完食。
えーと…… 酒が欲しい。
そんなメニュー。
心も体も 温まりました。
ご馳走様でした ('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/14 更新
2025/12 訪問
2025年12月11日：麺紡の真髄、肉ぶっかけ
豚、鶏、そして牛。ファイナリストの店で味わう、王道にして至高の肉ぶっかけうどん。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼も やっぱりここ。 いつもの銘店 『うどん処 麺紡』さん
昨日は今年130回目の訪問をお伝えしました。
ということは、今日は131回目。（要る？このくだり……）
もはや私のおなかは脂肪ではなく、麺紡さんの麺で出来ていると言っても過言ではありません。（新たなデブの定義）
さて、昨日は「鶏つくね」その前は「豚トロ」
麺紡さんの 二大肉看板を 堪能しました。
となれば……残るピースは一つ。牛！
麺紡さんといえば麺も出汁も旨いんですが、実は「牛肉」こそが 隠れた実力者。
牛丼セットや肉うどんが大人気なんです。
そして、今日頂いたこのメニューも王道。
「肉ぶっかけ（冷）」
丼を受け取った瞬間、甘辛く炊かれた牛肉の香りが、ふわりと漂います。（嗅覚犬並み）
たっぷりと 盛り付けられたお肉。
まずは お肉を一口。柔らかい……！
口の中でほろっと解けるような柔らかさと噛むほどに染み出る甘味。
そして今日の麺も『さぬきの夢2023』とのブレンドなのか、しっかり感の強い麺。
冷たいぶっかけで頂くことで、この麺のポテンシャルが最大限に引き出されます。
キリッと冷水で締められた麺は、跳ね返るような弾力。
噛みしめると、豊かな小麦の薫りが鼻に抜けていきます。
冷たい麺の上で、牛肉のの旨味と甘味がほんのりと麺にコーティングされる。
鶏でもない豚でもない、やはり「牛」には牛の風格があります。
変わり種メニューが注目されがちですが、こうした王道メニューのレベルの高さこそがSANU-1グランプリ手打ちマスターズ両大会での決勝進出・ファイナリストたる所以でしょう。
毎日食べても新しい発見がある。
毎日食べても 感動がある。
今日も 最高の一杯でした。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/13 更新
2025/12 訪問
2025年12月10日：今年130回目の訪問
年間130回通っても飽きない、実力派ファイナリストの極上うどん。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼もいつもの銘店 『うどん処麺紡』さん
なんと今年130回目の訪問です。
頂いた麺は242玉になるようです。
2024手打ちマスターズ決勝進出、2025サヌワングランプリ決勝進出、名実ともにファイナリストのお店です。
今日は「鶏つくねきつねうどん」頂きました。
麺紡名物の ふわふわ鶏つくね。
そして 大きくてジューシーな お揚げさん。
どちらも ふわっふわで 出汁を吸って最高に美味しい。
おかずは コロッケに 野菜サラダでバランス良く。
年間130回 通っても 全く飽きません。
常に進化する麺 飽きさせない工夫
そして確かな味。その魅力は 底知れません。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/11 更新
2025/12 訪問
2025年12月09日：夢2023×ASWの融合
香川の小麦とASWのブレンド麺。
それぞれの長所が融合した究極の食感と名物鶏つくね。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼は、いつもの銘店 『うどん処 麺紡』さん
ここは、SANU-1 GRAND PRIX FINALISTの居るお店。
実力は折り紙付きです。
今日頂いたのは やっぱりコレ。
麺紡名物 「鶏つくねうどん」
ベースはシンプルな、かけうどんを選択。
でも、今日は トッピングで遊ぶ。
半熟煮卵と、三陸生わかめをチョイス。
さらに、天かすとネギを追加すると……こんなに豪華に！（写真参照）
おかずには、とり天と野菜サラダも。
今日の麺は、香川県でうどんのために開発、改良を重ねて更新されたうどん専用国内小麦『讃岐の夢2023』と、讃岐うどん店では結構スタンダードなオーストラリア産小麦『ASW（ｵｰｽﾄﾗﾘｱ･ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ･ﾎﾜｲﾄ）』二種類の小麦のブレンド麺だそうです。
早速頂いてみると……いつものもっちり感よりも、しっかり感が少し増した感じ。
食べ応えがあって、いつも以上に感じる力強いコシ。でも喉越しも良いです。
そして麺以上に感動を覚えるのがふわふわの麺紡名物鶏つくね。
出汁を吸った鶏つくねから染み出る旨味。 めちゃ旨です。
進化し続ける麺紡さんのうどん。
皆さんも是非この食感を味わってみて下さい。
今日もめちゃ旨でした。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/11 更新
2025/12 訪問
2025年12月05日：麺紡でさぬきの夢2023×豚トロ炙り
銘店麺紡で頂く特別な小麦粉『さぬきの夢2023』100%の絶品炙りうどん。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼は いつもの銘店 『うどん処 麺紡』さん
東の鶏チャー 西の豚トロ
そう称される程 有名になってきた （個人の意見です）豚トロネギ炙りゃー しょうゆうどん頂きました。
ネギ油をたっぷり かけた後に 裏表を丁寧に炙った 一口サイズの 豚トロがたっぷり。
出汁はかかっておらず 専用の醤油を 回しかけて頂きます。
ネギ油をおい掛けするのもお薦めです。
麺は冷たいのを 選ぶのがSFJ流。
炙られて温めの 絶妙な温度になります。
そして今日は特別。
香川県産小麦 『さぬきの夢2023』 100%の麺だそうです。
いつもの麺紡麺と 見た目は同じ。
なのに全然違う。
しっかり感というか 歯応えも 喉越しもしっかり目で 全然違うんです。
新しい食感の 麺紡麺に感動。
明日からは ASWとの ブレンド麺だそう。
この進化する麺 ぜひ味わって みてください。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
https://ameblo.jp/garakutacan/entry-12949126747.html
2025/12/05 更新
2025/12 訪問
2025年12月03日：癒しの極み！ふわふわきつねと名物つくね
観音寺の大人気店麺紡さんで心も体も癒やされる至福の一杯を頂きました。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
昨日に引き続き、今日もやってきました
観音寺市大野原町。私のイチオシ。『うどん処 麺紡（めんぼう）』さん。
こちらのお店 何が素晴らしいってアットホームな雰囲気と とにかく丁寧な接客。
そして創作メニューの数々！
定番のうどんはもちろん、季節限定メニューも美味しいんです。毎日通っても、飽きない
メニューが目白押し。
そんな麺紡さんで 今日頂いたのは「鶏つくねきつねうどん」
麺紡名物「鶏つくね」がマイブーム！
生姜が効いていて 食感は驚くほどふわっふわなんです。
そして今回は「きつね」も主役。
地元・福田豆腐店さんの 特大お揚げがどーん！と鎮座。
このお揚げがまた ふわっふわでジューシー！
一口食べれば お出汁の優しい香りとお揚げの甘み
そして 鶏つくねの旨味が、口いっぱいに広がります。
モチモチの麺は 喉越し最高。
優しさに包まれて 日頃の疲れも吹き飛びますよ。
美味しいだけじゃなく心まで満たしてくれる そんな素敵なお店です。
皆さんもぜひ この「ふわふわ」体験味わってみてください。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/12/03 更新
2025/12 訪問
2025年12月02日：名物！麺紡の鶏つくねカレーうどん
もはや讃岐うどんの代表格の人気店、うどん処麺紡さんで麺紡名物鶏つくねが入った カレーうどんを堪能！
おむすび投入で大満足の〆！
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
麺活日記 本日12月2日は こちらへ。 『うどん処 麺紡』さん。
いつもの安心の味です。
SANU-1ファイナリストの貫禄のお店。
今日のお目当ては 寒い季節にぴったりな 「鶏つくねカレーうどん」。
熱々のカレースープ。
スパイスが効いて、体が芯から温まります。
コシのある麺と、濃厚なカレースープ相性がたまりません！
そして、ここに加わるのが、麺紡さん名物の大きな鶏つくね！
ふっくらジューシーで 肉の旨味がぎっしり。
コリコリした歯応えのある鶏つくねがまた、濃厚なカレーと抜群に合うんですよ。
旨さ倍増です！
麺紡さんのカレーは決して辛くないんですが（辛いのが好みならラー油追加も出来ます）スパイシーがしっかり感じられる極上の美味しいカレーです。
そして！ うどんを食べ終えたら……ここからが第二章の開幕です。
残ったカレースープに、おむすびを投入！
炭水化物を堪能した後、炭水化物で〆る。
この背徳感！ たまりませんね！
もはや儀式です。
カロリーは気にせず（いや、気にしろや）最後の一滴まで美味しくいただきました。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
https://ameblo.jp/garakutacan/entry-12948787006.html
2025/12/02 更新
2025/11 訪問
2025年11月28日：麺紡三畜揃い踏み！冬の名物絶品わかめ。
写真と文章でこの圧倒的美味しさを届けたい。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪ SFJの我楽多館です。
今日のお昼は 観音寺市大野原町。大好きなお店です。 『うどん処 麺紡』さん
寒くなると絶対に食べたい一杯を求めてやってきました。
今週から麺紡名物が始まったそうな……。
注文したのはこちら。
まずは見てっ。この豪華な丼顔！（写真参照）
「鶏つくね肉うどん」
たっぷりの牛肉と大きな鶏つくねが ゴロゴロと入っています。
若大将が焼き鳥屋さんで働いてた頃の経験で作り上げたという絶品鶏つくね。
表面は香ばしく、噛むとコリコリした食感がたまりません。
そして全体はふわふわ。
お出汁を吸って ツヤツヤと輝いてます。
もう、たまりません。
ここに、三陸わかめを載せちゃいます。
『豪華絢爛』
そしてサイドメニュー「ハムエッグの天ぷら」
サクサクの衣の中に ジューシーなハムと卵。ボリューム満点です。
これで今日のランチは
鶏（つくね）
牛（肉うどん）
豚（ハムエッグ）
夢の麺紡三畜 コンプリートです（笑）
牛肉はふわっふわで食べ応え抜群！
鶏つくねはゴロッゴロ……
麺も肉も……
どれ食べても美味しくて……
それぞれが、それぞれを邪魔しない……
美味しいんですよ。
麺紡名物鶏つくね……どんなうどんにでも合います。
（+400円でどのメニューにも追加可能です）
個人的には鍋焼きとかカレーがお薦めです。
お腹も心も満たされる 幸せなランチタイム。大満足です。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
鶏つくね肉うどん＋わかめ
わかめおむすびとハムエッグ天
鶏つくね肉うどん
鶏つくね肉うどん
今日の昼ご飯
期間限定メニュー
お店外観
2025/11/29 更新
2025/11 訪問
2025年11月26日：わかめ好き集まれ！
唯一無二のうどんに大満足！
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日は大野原町にある、あの名店へ！『うどん処麺紡』さん
麺紡さんといえば これしかありません！
『三陸わかめうどん』
唯一無二の麺紡さんの代名詞。
わかめうどんといえば……割とどこでもメニューにありますが、麺紡さんの『三陸わかめうどん』は、他にない個性派うどんなんです。
かけうどんの上に生わかめがたっぷり載ってて、わかめの天ぷらがサクサク衣で載ってるんです！
このわかめの天ぷらがまた……絶品なんです。
緑が鮮やかな天ぷら。
そのまま食べてざっくざくの食感が最高。
出汁に漬けてしんなりさせると、甘さが際立ちます。
これだけでも満足
そして たっぷりの生わかめ。
磯の香りがすごい。
シャキシャキ食感。
このうどんは間違いなくわかめが主役。
この組み合わせが 本当に素晴らしい
わかめ天の香ばしさ。
生わかめの新鮮さ。
うどんとの一体感。
いりこがしっかり利いたダシは、うどんの出汁としてもわかめの出汁としても全てを包み込む懐の広さと深さを感じます。
中太の麺は程よい弾力と小麦感が心地良く、喉ごしが良い。
この麺もまた麺紡さんらしい唯一無二のむにっと麺。
美味しいです。
この三陸わかめうどん。わかめ好きにはたまりません！
もう夢中です。
幸せすぎる。
わかめおむすびも追加で、わかめ尽くし磯の恵みに感謝。
身も心も大満足。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/11/27 更新
2025/11 訪問
2025年11月24日：️大満足！麺紡のピリ辛ぶっかけ！
麺紡さんの ピリ辛肉みそぶっかけ、超絶美味しかったー！
(๑•̀∀́ฅ♡✧Hello♪ SFJの我楽多館です。
今日のお昼は、こちらからお届けします！ 『うどん処麺紡』さん
香川県観音寺市にある 素敵なおうどん屋さん。
今日のお目当ては ピリ辛肉みそぶっかけ！
見てください、 この魅惑的なビジュアル！
もちもち食感の麺に 自家製のピリ辛肉みそがたっぷり絡んでます。
甘辛いお肉と ピリッとした辛さが もう最高のバランス！
コシのある麺と 肉みそのハーモニーに思わず唸っちゃいました。
そしてサイドメニューも 外せません！
ホクホクサクサクののコロッケと磯の香りがたまらない三陸ワカメのおむすび。
コロッケは優しい甘さです。
ワカメのおむすびも ぶっかけうどんと 相性抜群でした！
全部まとめて 超美味しくて大満足！
心もお腹も満たされる そんな幸せなランチでした。
接客も丁寧で アットホームな雰囲気。
これはもう、 皆さんにお薦めするしかありません！
既に何百回とお薦めしてますが。
うどん好きの方は ぜひ一度騙されたと思って足を運んでみてください！
騙されないこと間違いなし！（だと思います）
感動すること間違いなし！（だと思います）
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/11/25 更新
2025/11 訪問
2025年11月20日：麺そのものを味わう至福。
麺紡さんの絶品ざるうどんを堪能する。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日は観音寺市 大野原町にあるこちら。「うどん処 麺紡」さん
こだわりの麺を ダイレクトに 感じたくて、今日はシンプルに 「ざるうどん」を
オーダーです。
見てください。
この艶やかな麺肌。
キラキラと輝いてまさに「麺美人」。
エッジが立っていて見た目だけで美味しいのが 分かります。
一口啜れば、つるつるの喉越しと、もちもちの弾力。
小麦の風味が 口いっぱいに 広がります。
サイドメニューは 大きな「とり天」。
衣はサクサク、中はジューシー。
シンプルなざるうどんのお供に 最高です。
そして麺紡さん ならではの嬉しさ。
無料の野菜サラダ！
新鮮な野菜が 食べ放題なんて……ありがたすぎます。
マヨネーズをかけて 罪悪感なく（？）頂きました。
途中からは「ネギ油」をつけ出汁に投入。
香ばしさとコクが プラスされて、 また違った表情に。
シンプルだからこそ ごまかしの効かない 本物の美味しさ。
心もお腹も 満たされました。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/11/22 更新
2025/11 訪問
2025年11月19日：寒い日の具沢山な肉玉子きつね鍋焼きうどん。
寒い日に頂く鍋焼きうどんは最＆高！
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼はNTKさんと観音寺市の人気店、こちらへ行ってきました。『うどん処 麺紡』さん
急に寒くなった今日この頃。
恋しくなるのは……やっぱり熱々の『鍋焼きうどん』ですよね。
入口のメニューにはないのですが、中のメニュー：この限定品に惹かれました。
冬季限定の 「肉玉子きつね鍋焼きうどん」。
迷わず注文です。
先に支払いを済ませ、着席にて丼着を待ちます。
しばらくして……鉄鍋でグツグツと音を立てて登場。
湯気が食欲を そそります。
【肉玉子きつね鍋焼きうどん】
具材が超豪華！
たっぷりの牛肉、きつね、生卵。
そして今日はここに、三陸生わかめとねぎを加えます。
まずはお出汁から頂きます。
お肉の甘みが溶け出した深い味わい。
冷えた身体の芯に染み渡ります。
麺は麺紡さん特有のもちもち食感。
熱々に煮込んでもコシともっちり感が失われない……麺紡麺の強さを感じます。
てか、麺紡さんの麺って鍋に合うんすよ。
主役級の存在感を放つ、地元の名店「福田豆腐店」さんの大きなお揚げ。
そのお揚げを一口。
分厚くてふわふわ。
お出汁をたっぷり吸っていてきつねうどんとはまた違ったレベルで驚くほどジューシー。
途中からは卵を崩して、まろやかに味変。
牛肉と卵の相性は言わずもがな抜群。
最後まで飽きずに 楽しめます。
心も体も ぽかぽかに 温まりました。
（汗だくです）
これからの季節、リピート確定の一杯です。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
2025/11/22 更新
2025/11 訪問
2025年11月13日：炎の刻印、脂の背徳。豚トロネギ炙リャー
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪ SFJの我楽多館です。
またここへ来てしまった。
お昼休みになると私の車が、まるで引力に導かれるように、ここへ向かって走る。
もはや、この行動は「意志」というよりも 「本能」に近い。
目的地は、 言わずと知れた西讃の雄 『うどん処 麺紡』さん
この店の門をくぐるたび、私は試される。（大袈裟）
数あるメニューの中で、今日私が手を伸ばすべきは、どの領域か。
メニューを眺める。
今日頂くのは……『豚トロネギ炙リャーうどん』
豚トロ……脂の旨味の権化にネギ油を掛けて更に炙る……。
絶対マヨが合うやつ。
これは、 讃岐うどんの伝統的な「引き算の美学」とは対極にある過剰なまでの 「足し算の哲学」。
ともすれば、主役であるはずの「麺」の姿を霞ませてしまいかねない……危険な
アンサンブル。
でも、私は知っている。この「麺紡麺」が、どんな具材にも負けない、絶対的な存在感を保てるだけのポテンシャルを持っている事を。
早速頂く。
これは、事件だ。そして、傑作だ。
立ち上る、暴力的なまでの「炙り」の香り。
肉の脂が焦げる、本能を揺さぶる匂い。
純白に輝くうどんのキャンバスに、主役である「豚トロ」が、惜しげもなく何枚も
載せられて……その一枚一枚に刻まれた「炎の刻印」。
バーナーで裏表を丹念に炙られたその表面は、見事な焦げ色をまとい、内側から滲み出す脂で艶めかしく輝いてます。
今日は麺紡さんの代名詞、漆黒の三陸生ワカメを追加します。
わかめが全体の色彩をキリリと引き締めます。
はやる気持ちを抑え、まずはしょう油を回しかけ……麺だけを引きずり出す。
来た。しょう油のみで頂く麺紡麺。
美味しいのは間違いないんですが……麺も一緒に炙られてる燻製感としょう油で味付けされた麺は……完璧です。
グッと沈み込むようなコシ。
無骨な硬さではない、噛みしめると、中心部から押し返してくるような、生き生きとした弾力。そして、清冽な小麦の香りと燻製のような香り。
次に、主役の「豚トロ」を一枚。サクッ。
表面の香ばしい歯触り。直後、ジュワリと、内包されていた上質な脂の甘みが、口の中全方位で爆発する。
美味い。
焼かずに炙った意味が、体感できる。
そして……マヨが抜群に合う……！！！
衝撃、と呼ぶほかない。
シンプルなのに、味の多重奏と呼ぶに相応しいメニューです。
すごいバランスです。
「ジャンク」です。（大絶賛の感想です）
これは、背徳感というスパイスを効かせた、計算され尽くした「ガストロノミー（美食術）」です。
口の中で、様々な食感が踊ります。
麺のグミグミ感。
豚トロのサクジュワ感。
ワカメのシコシコ感。
食感が楽しい。
箸が、止まらない。
脳が、この刺激と旨味のループを存分に楽しんでます。
あっという間に、丼の底が見えます。
胃の底にズシリと残る、心地よい重量感。（つまり食べ過ぎたと。）
そりゃ、鶏天も食べてるからね。
そして、鼻腔にはまだ「炎の香り」の余韻が残ってます。（余韻に酔えます。）
この「炎と脂の記憶」が残るメニューは、間違いなく、お薦めできる逸品です。
美味しかったです。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆"。
豚トロネギ炙リャーうどんにマヨとわかめ追加
鶏天
豚トロネギ炙リャーうどんにマヨとわかめ追加
お店外観
2025/11/15 更新
2025/11 訪問
2025年11月12日：まだまだ冷たい誘惑に負ける。追い飯にも。
再びここへ向かっています。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
昨日、ここで「肉ぶっかけ（大）」という名の圧倒的な「旨」に打ちのめされたばかりだというのに。
いや……今日は東京から出張で来てるメンバーと同僚に美味しいうどん屋さんに連れてってと言われたので。
『うどん処麺紡』さん
昨日は「王道」の肉ぶっかけだったので……今日は「異端」の輝き、こちらのメニューを頂きます。
『ニラ玉肉みそ餡かけ（冷）』
…（冷）ですぜ？
餡かけといえば、その熱量で五臓六腑を温める温の食べ物の代表格。
それをあえて「冷」で提供するという。
しかも、ニラ、玉子、肉みそという……スタミナ系の役者たちを揃えて。
最近寒暖差が酷くなって、疲れ気味な身体に。ぴったりな「提案メニュー」に乗ることを決めました。
着丼。
雪のように白い麺（大）の上に鮮烈なニラの緑、ふわりと火が通った玉子の黄色、そして食欲を暴力的に刺激する、濃い茶色の肉みそ。
ビジュアルが既に美しい。
早速頂いてやろうでは無いか！（何様っ？）
「冷」の餡かけは、この麺のポテンシャルを最大限に引き出すための、計算され尽くしたおかずとも呼ぶべき逸品。
もはや逸品「料理」です。
全体を混ぜ合わせる。
餡が絡みついた、箸先に伝わる、尋常ならざる重量感と弾力の冷たい麺。
小麦の香りが口の中に広がる。
これぞ麺紡麺。
ニラのシャキシャキとした食感と、青い香り。玉子の優しい甘み。そして、肉みその、甘辛くも深いコク。それらすべてが、冷たい餡によって見事に調和され、主役である「麺」の力強さを、一切邪魔することなく、むしろ何倍にも増幅させている。
熱い餡かけとは全く違う「冷」だからこそ、それぞれの素材の「味の輪郭」が、驚くほどハッキリと舌に伝わってくる。
麺が、瞬く間に消えていく。
美味い。
美味すぎる。
この複雑な旨味のシンフォニーに、箸が止まらない。
そして、麺がなくなった丼には、至福の「追い飯」が待ってました。
この、ニラと玉子と肉みその旨味が凝縮された「黄金の餡」に米を投入し、第二形態を爆誕させる。
うどんの丼が、完璧な「ニラ玉肉みそ餡かけ丼」へと変貌を遂げ、一口、また一口。
米粒が、うどんとは違った形で、餡のすべてを受け止める。
炭水化物on炭水化物？ 結構。
この背徳感こそが、最高のスパイスでした。
見事な「二段構え」。
一杯で二度、いや、三度楽しませてもらいました。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
お店外観
追い飯
ニラ玉肉みそ餡かけ（冷）
無料の野菜サラダ
ニラ玉肉みそ餡かけ（冷）
2025/11/15 更新
2025/11 訪問
2025年11月11日：肉の瀑布に溺れる。麺紡の肉ぶっかけ（大）
空は高く、風はやや冷たい。
こんな日は、身体の芯からエネルギーを求める「何か」が、私の内部で騒ぎ出す。
「うどんだ。それも、ガツンと来るやつが食べたい」（いつもやないかーい）
今日も通常運転。(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
今日はNTKさんと一緒に「何か」を求めて。
となれば、行き先は自ずと定まります。『うどん処麺紡』さん
この地で多くのうどん好きの胃袋を掴んで離さない、紛れもない新進気鋭の注目される実力店。
店に吸い込まれるように入り、迷わず告げる。
SFJ：「肉ぶっかけ大。冷たいので」
香川のうどんは、冷やでこそ真価を発揮すると、私は信じています。
『肉ぶっかけ大』
期待を裏切らない美しいルックス。
ツヤツヤと輝く、真っ白な中太麺。
その上に、程よく煮込まれた肉とタマネギ、そしてキリリと冷えたぶっかけ出汁が
注がれています。
ネギとゴマと柚胡椒を薬味に……頂きます。
箸で持ち上げると、まず驚かされるのが、その力強いコシと弾力。
口に運ぶと「むぉっちり」という独特の噛み応え。
一般的な讃岐うどんの「グミ感」とは一味違い、超芳醇な小麦の風味を閉じ込めた、噛まなくても旨味が口に広がる、非常に個性的な麺紡さん特有の麺です。
表面は滑らかながら、伸びやかで絶妙な茹で加減。
技術の粋を感じる自家製麺です。
そして、肉。
甘く、しかし決してくどくない絶妙な味付け。
肉の旨味をしっかり残しつつ、主役であるうどんを引き立てる、完璧な脇役……いや、もはやダブル主演を演じる肉。
そしていよいよ、全体を混ぜ合わせる。
少し甘めの、しかし輪郭のハッキリとした「ぶっかけだし」が、麺と肉、そして薬味を一体化させていく。
口に運ぶ。
むちもち麺の喉越し感。
肉の柔らかさと旨味。
出汁の風味。
三位一体とは、このことです。
口の中で最高のハーモニーを奏でます。
ぜひ一度訪れてみてください。
あなたのうどん観が変わるかもしれませんよ。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
鶏天と野菜サラダ
肉ぶっかけ
肉ぶっかけ
お店外観
2025/11/15 更新
2025/11 訪問
2025年11月07日：迷った時は間違いないぶっかけうどん
いつものお店でお昼。
今日はNTKさんと昼ご飯
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
『うどん処麺紡』さん
お店の前の駐車場は満車。第二駐車場へ。
めっちゃ便利になりました。
早速入店……前にメニュー見ながら悩む。
涼しくなってきたので……ニラ玉も良いし、鍋焼きはまだ熱いし、豚トロネギ炙リャー結構食べてるし……
ピリ辛肉みそぶっかけ？
カレーうどん？
がっつり牛丼セット？
うーん……どれも美味しいのは分かってるだけに……まーよーうー。
でも、久しぶりにシンプルなうどんも良いよな～と思い……
『ぶっかけうどん』にしました。
おぷしょんは『ちっか天』（ちくわの天ぷら）
早速頂きます。
レモンを搾って……ずずっと……
小麦の香りともっちり感の強い麺紡さんの麺にイリコがガツンと効いたぶっかけ出汁。
このコントラストが絶妙。
ちくわ天はふわっふわでうどんのお供としては間違いない逸品。
美味しいです。
ずるずる……あっという間に無くなります。
麺紡さん、創作系メチャ美味しいんですが、あらためてベースになるかけ、ぶっかけ、ざるもメチャ美味しいんです。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
11月22日（土）丸亀うどん祭りにて実施される『SANU-1 GRANPRIX 決勝大会』に麺紡の若大将尾藤さんも出ます！
頑張ってください。
https://ameblo.jp/garakutacan/entry-12944146028.html
2025/11/08 更新
2025/11 訪問
2025年11月06日：豚トロネギ炙リャーかけうどん
いつものお店でいつもと違うメニューを。
今日もいつものこちらで昼ご飯
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
『うどん処麺紡』さん
お店の前の駐車場は満車。
早速最近設置されたという第2駐車場へ。
こちらは結構広々で停めやすいです。
今日も戴くのは……あ、おでんがある。
珍しい。
おでん戴いちゃお。
（うどんは？）
おでんみそもちゃんと用意して頂いてます。
お味噌掛けて……戴きます。
（うどんは？）
『レンチンしてお召し上がりください』となってましたが、暖めなくても充分美味しい、優しいおでんでした。
（うどんはっ!?）
うどんも、ちゃんと頂きますって。
今日も『豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん』を注文しました。
このメニュー出た当時……
若大将：「半分くらい食べて……途中から味変で掛け出汁掛けることもできますー。」
って仰って頂いてたのを思い出し……
今日は掛け出汁バージョンで戴きました。
麺に葱油が掛かり、一口サイズの豚トロがたんまり載った後、裏表しっかり炙られます。
ぶっかけ系とか、釜玉系とか、煮込み系とか……昔は無かったさぬきうどんの派生が増加している……なんて事を言われてた方がいらっしゃいますが……今熱いのは『炙り系』かもしれません。
（勝手な個人の意見です)
そんな炙り系うどんを……今日は無理をお願いし、メニューには無い『掛け出汁』を注いで頂き、『豚トロネギ炙リャーかけうどん』にして頂きました。
麺が美味しいのは勿論、炙られた豚トロも極上、炙られた葱油と豚トロの脂が出汁に溶け出して……いりこ感が強い麺紡出汁と混ざることで……出汁の旨味が濃いやら、甘みが増すやら、香ばしさが鼻腔をくすぐるやら、燻製出汁のようになるやら……こいつぁあ、新しい。
変わり種『炙り系肉うどん』です。
わかめも合うかもしれない……。
極上に美味しかったです。
大・大・大満足です。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
2025/11/06 更新
2025/11 訪問
2025年11月04日：豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん
今日は炙り系混ぜうどん
今日のお昼もいつもの麺処で。
(๑•̀∀•́ฅ♡✧Hello♪SFJの我楽多館です。
『うどん処麺紡』さん
11月初訪問です。（約1週間ぶり）
頂いたのは……『豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん』
ネギ油が掛かって、炙り立ての豚トロが載ったしょう油うどん。
しょう油を回し掛けて戴くんですが……こいつぁあ、絶品混ぜうどんです。
注文を受けた後に、良麺丁寧に炙られる香ばしい豚トロに、しょう油を掛けると、しょう油がまるで燻製しょう油のような香ばしさ。
麺も炙られてるんですが、
炙る前に掛けられた葱油も燃えてて……
豚トロから出た脂も燃えてて……
香ばしさ増し増しなんです。
豚トロが甘くて……大きさも（SFJの）一口サイズなので、食べ易く柚胡椒掛けると大人の味。
山椒にも、黒胡椒にも合います。
たまりません。
麺がなくなった後のしょう油が……麺の小麦と脂が溶け出して、まるで出汁のように飲めます。（塩分過多になるかも……自己責任で）
美味しいです。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
第2駐車場ができたそうです。
第二駐車場案内
豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん
豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん
豚トロネギ炙リャーしょうゆうどん
メニュー
お店外観
2025/11/06 更新
2025/10 訪問
2025年10月29日：9周年の麺紡さんで代表作を頂く
10月26日で麺紡さん9周年だそう。
おめでとうございます。
(｡･ω･｡)ﾉ♡ Hello♪SFJの我楽多館です。
今日のお昼は開店9周年になるこちら『うどん処麺紡』さん
今日頂くのは……9周年というのも伺ったので……
麺紡さんの代名詞ともいうべき代表作『三陸わかめうどん』
早速頂きます。
ずず……っ。うまぁ。
美味しいんですよ。
通常わかめうどんっていうと、生わかめがちょろっと載った感じなんですけど
（個人の意見です）
麺紡さんの三陸わかめうどんは生わかめ多め＋わかめの天ぷらが載ってます。
美味しいんですよ。
もちろん麺も出汁も美味しいんですが……生わかめ 美味しいんですよ。
どのくらい美味しいかっつーと……追いわかめするくらい。（エェっ!……）
香川県下で美味しいわかめというと……鳴門わかめが多いんですが……麺紡さんのわかめは三陸わかめです。
三陸わかめを戴けるお店って無い気がする。
麺紡さんの三陸わかめなんですが……肉厚で食感も味も美味しいんですよ。
明らかに鳴門わかめとは美味しさの質が違う。（鳴門わかめも美味しくて大ファンです）
美味しいです。
麺紡さん、創作系もとにかく美味しくて……レギュラー系のメニューも美味しくて……麺はもっちもちでコシと麺肌と喉越しが抜群で小麦感も豊富な極上麺といりこ感めっちゃ強い出汁とのコラボがメインで味わえるんですが……定番も変わり種もどれもこれも外れ無しの銘店です。
でも……それでも迷った時は……『三陸わかめうどん』超絶お薦めします。
今日も美味しかったです。
満足度高めです。
お腹一杯です。
ご馳走様でした('ｰ'人) ^☆" 。
https://ameblo.jp/garakutacan/entry-12942174956.html
2025/10/30 更新
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大野原にある麺紡さん。接客がとにかく丁寧で明るくアットホームな雰囲気の素敵なお店です。もちもち食感の喉越しの良い麺は老若男女問わずオススメできる麺です。ノーマルもオススメですが、創作系うどんがとにかく美味しい。イチオシはつけ麺『うおとりとん』です。三陸ワカメを使ったワカメの天麩羅も他店では味わえない逸品です。
2023/06/18 更新