88回
2025/06 訪問
創業103年、老舗 "蕎麦屋"の"牛丼"。+ "中華ざる"。
■ ランチサービス F：中華ざる + ミニ牛丼、1,100円
冷水でしっかりと締められた、"中華麺"。
文句無しに旨い、老舗の"牛丼"。
"中華麺"を"蕎麦汁(つゆ)"でいただく、"中華ざる"。
薬味も"蕎麦"と同じです。
箸休めのお漬物は、二種盛りたっぷりで嬉しい。
途中で提供してくれる、"蕎麦湯"。
中華麺に、"海苔"が乗せられます。
色だけで判る、"牛丼"の旨さ。
2025年現在、創業103年。
玄関周辺。
店内中央。
夏メニューが増えています。
店先の竹が横にある席です。
"F"の"ミニ牛丼"セット、1,100円。
2025/06/02 更新
2025/05 訪問
老舗蕎麦屋の中華ざる・カツカレーセット
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2025年5月下旬に入った水曜日、11時。
開店時間に入店。
先客なし。
滞在時間20分内の後客なし。
ランチサービスメニューから。
■ F：中華ざる + ミニカツカレーライス、1,250円
フツフツとした揚げる音が収まり、鍋からカレールーを移す音が聞こえたら完成。
オーダーから7〜8分で到着。
見ただけで涼しくなれる"笊"。
今年の夏も"中華ざる"のヘビロテになりそうです。
本日の"カツカレー"は、提供時に衣が剥がれてしまっていましたが御愛嬌ということで。
何れにせよ、いただく時に剥がれてしまうので問題なし。
良質なロース肉が安定の旨さ。
味付けも濃くしていないので、"蕎麦汁(つゆ)"とバッティングすることもない。
バランスを考えられていらっしゃいます。
カレーを片付けたら、メインの"中華ざる"へ。
"蕎麦汁(つゆ)"でいただく"中華麺"。
小麦の甘さと旨味が活かされたプリップリの"中華麺"です。
本日も冷たい水でしっかりと締められている。
これからの季節には最高の逸品。
この麺を"ざるそばの"汁(つゆ)"でいただく。
勿論、薬味も"ざるそば"と一緒。
出汁と味醂がしっかりと効いた、コクのある蕎麦汁(つゆ)は安定の旨さ。
たっぷりの量を提供してくれるので、結構な量が残る。
それを、途中で提供してくれた"蕎麦湯"でたっぷりと堪能して〆める。
本日も満腹、大満足にて終了。
また来ます。
創業一世紀越えの老舗"蕎麦屋"が手掛ける"中華ざる"。
セットの"ミニカツカレー"。
"中華麺"を"蕎麦汁(つゆ)"でいただきます。
勿論、"薬味"も"蕎麦"と一緒。
"蕎麦"同様に、"蕎麦湯"を提供してくれます。
■ ランチサービスメニュー F：中華ざる + ミニカツカレーライス、1,250円
小麦の甘さと旨味が活かされた、プリップリの"中華麺"。
蕎麦汁(つゆ)とバッティングしないものの、しっかりとコクがあるカレー。
一番乗りにつき、未だ白くはない。
着席後すぐに提供してくれる、冷たいお水。
創業一世紀越え。
卓上常備。
玄関周辺。
店内中央。
店内左奥。
春から初夏に移りつつあるメニュー。
"からあげ"もお薦め。
夏メニューには"冷麦"もあります。
ランチサービスメニュー。
店先のホワイトボードメニュー。
"不動通り"らしい、威厳を感じるファサード。
お店前の路地に入ってすぐの"さくら公園"は、新緑で溢れる癒しスポット。
2025/05/21 更新
2025/05 訪問
新暦 五月晴れ、涼を求めて "中華ざる"。
やぶ善 @ 初台 北口・不動通り商店街 路面店
2025年GW開けの水曜日、11時。
丸一日降り続いた雨も上がり、爽やかな五月晴れ(新暦)。
既に20℃を越えているので、ランチは涼し気なものを。
とくれば、やっぱり選んでしまういつものヤツ。
本日は珍しく(失礼！笑)、時間ぴったりに暖簾が掛けられた。
玄関入ってすぐ左のテレビ真下、いつもの席に座る。
続けて、いつもの男性おひとりさま二名も続く。
滞在時間20分内の後客は、プラス一名。
お水を持ってきてくれたタイミングでオーダー。
「"C"で"ミニえび天丼"、"中華"で。」
■ ランチサービスメニュー C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,200円
■ 中華麺 変更、50円
平日のみの"ランチサービスメニュー"。
"C"の"ミニ丼"は五種類から選べる。
まもなく厨房からは、ふつふつと油の音が聞こえてきた。
もうすぐ完成。
オーダーから7〜8分で到着。
笊に盛られた中華麺には海苔が放されている。
黄色い麺の艶を見るだけでも涼める。
"ミニえび天丼"のタネは、"海老"と"大葉"。
海老の尻尾の"赤"と大葉の"緑"によるコントラストが美しい。
いただく前から初夏を感じる。(笑)
いつも通りに"天丼"を片付ける。
プリップリの海老は、風味も食感もいい。
サクッと仕上がった大葉も、良いアクセント
。
箸休めのお漬物は、いつもの二種盛り。
ミニ丼にはもったいない量を提供してくれるのも嬉しい心遣い。
そしてメインの"中華ざる"。
そのままいただいても甘みと旨味がたっぷりのプリプリ麺。
しっかりと冷水で締められているので、その食感も温度も最高。
これを創業一世紀越えの老舗蕎麦が作る蕎麦汁(つゆ)でいただくのだから、旨くないはずがない。
安定の旨さで本日も一気にいただき、丼と合わせても10分掛からずで完食。
最後は途中で提供していただいた、熱々の蕎麦湯でたっぷりといただいて〆め。
毎回このタイミングで思うこと。
旨いものはもっとゆっくりと味わおうよ。(笑)
本日も大満足にて終了。
また来ます。
ラーメンムックにも載る、絶品"中華麺"。
ミニでもフルサイズの海老。
創業一世紀越えの蕎麦汁(つゆ)で、"中華麺"をいただく。
薬味も勿論、蕎麦と同じ。
〆めの"蕎麦湯"も提供されます。
箸休めのお漬物は二種盛り。
■ ランチサービスメニュー C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,200円 ■ 中華麺 変更、50円
そのままいただいても、甘さと旨味がたっぷり。
海老の赤と、大葉の緑によるコントラストが美しい、仕上げと盛り付け。。
創業一世紀越えの老舗"蕎麦屋"です。
玄関入ってすぐ左のテレビ真下に座る。
外が見える席です。
店内は余裕ある席数。
春のメニューに変わってきています。
膳メニュー。"からあげ"もお薦め。
平日のみの"ランチサービスメニュー"。
裏面。
GWが開けて、"夏メニュー"に。
玄関引き戸横のランチメニュー。
暖簾が靡き、涼しさを演出。
威厳ある看板と暖簾。
店内外に遇われている"竹"も、老舗蕎麦屋らしい。
中が見えているので、入りやすいお店です。
教科書にも載る歴史ある商店街、不動通りの路面店です。
2025/05/07 更新
2025/04 訪問
初夏の陽気に、キリッと締められた中華ざる。
やぶ善 @ 初台 北口・不動通り商店街 路面店
2025年4月下旬に入った月曜日、11時。
爽やかな青空と日差しに誘われて、近所のさくら公園へ。
ちょうど開店時間だったのでランチを。
気温が20度を超えると一気に旨さを増す、冷たい麺メニュー。
玄関を開け、いつもの席に座ると、大将が直々にお水を持ってきてくれた。
いつもながらの"中華ざる"をいただく。
■ ランチサービス F：中華ざる + ミニカツカレーライス、1,250円
オーダーから6〜7分で到着。
本日のカレーは"かつ"の断面が見えていて、少し厚めのようにも感じる。
勿論、揚げたて熱々サックサク。
がっつきたいのはやまやまだが(笑)、熱すぎるのでゆっくりと。
色からも判るコクのあるルーは、安定の旨さ。
玉葱と豚コマも具として入っている、満足度の高いカレーです。
添えられている、旨い真っ赤な福神漬も嬉しい存在。
結局一気に食べ終わり、"中華ざる"をいただきます。
最初はいつも通りに、汁(つゆ)を付けずにそのまま。
小麦の甘さを引き出しているのが素晴らしい。
本日も、しっかりと冷水で締められたプリップリの麺が良い食感。
蕎麦汁(つゆ)がいつもより甘めですが、それはそれで気分が変わっていい感じ。
甘口の蕎麦汁(つゆ)でも旨さが引き立つ"中華麺"です。
こちらも一気にいただき、最後は途中で提供していただいた"蕎麦湯"で〆めます。
一人目なので、蕎麦湯は未だ透明。
でも旨い蕎麦汁をたっぷりといただくことができて大満足にて終了。
また来ます。
"中華麺"を"蕎麦汁(つゆ)"でいただく、"中華ざる"。
揚げたて熱々サックサクのカツカレー。
コク深い、創業一世紀越え老舗の蕎麦汁(つゆ)。
勿論、薬味も蕎麦のもの。
途中で提供してくれる蕎麦湯で〆めます。
■ ランチサービス F：中華ざる + ミニカツカレーライス、1,250円
そのままでも旨い、プリップリの中華麺。
コクのあるルーが旨いカレー。
着席後すぐに提供してくれる、冷たいお水。
2025/04/21 更新
2025/04 訪問
旨味溢れる、老舗蕎麦屋の中華ざる。
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街・路面店
2025年4月中旬に入った金曜日、11時。
前日夜から雨が振り、本日もいつ降り出すか判らない空模様。
近場でランチを。
一番乗りにて入店。
滞在時間20分内の後客は一名。
いつも通り、玄関入ってすぐ左のテレビ真下に座り、お水を持ってきてくれたタイミングでオーダー。
「"中華ざる"に"ミニえび天丼"で。」
■ ランチサービス C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,200円
■ 中華ざる変更、50円
4〜5分経ち、厨房からふつふつと音が聞こえてきたら、完成はもう間近。
間もなく到着。
各盆の上には、メインの笊、ミニ天丼、箸休めの小皿、蕎麦汁(つゆ)、薬味、ロゴ入り袋に入った割り箸が乗せられています。
少しして、蕎麦湯の湯桶も提供。
ちょっと早いかな。
希望としては、熱々でいただきたいから。
"ミニえび天丼"は、ご飯が半分くらいなので、個人的には嬉しいサイズ。
乗っている"海老"は、風味と食感を楽しめる普通サイズ。
プリップリでホックホクの揚げたては間違いなし。
昔ながらのふんわりと仕上げた"天ぷら"は、現代のサクサク仕上げとはまた別物で旨い。
横には"大葉天"も添えられているので不足感も無い。
こちらはサクッとした仕上げでの提供。
こちらでは"からあげ"も含め、"サクサク"と"ふわふわ"の使い分けがお上手。
一世紀を超える老舗ながら、時代のニーズにも応えていくスタンスは、飲食店の鏡。
二種盛りの"お漬物"を挟みながら、"天丼"終了。
メインの"中華ざる"へ。
冷たいお水でしっかりと締められた"中華麺"を"蕎麦汁(つゆ)"でいただく逸品。
コクのある、キリッとした汁(つゆ)に合わせた、そのままいただいても小麦の甘さを感じられる絶品麺。
弾力があるプリッとした食感は、一度いただいたら病み付き。
"神の舌を持つ男" 石神氏が自らのラーメンムック本で取り上げた麺は、東北や北海道における"中華ざる"、"ざる中華"のブラッシュアップ感を与えてくれる。
"半天丼"で食欲が増した状況で一気にいただき、あっという間に終了。
最後はたっぷりの"蕎麦湯"をいただき〆める。
(やっぱりちょっと冷めちゃってた。泣)
本日も大満足にて終了。
また来ます。
■ ランチサービス C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,200円 ■ 中華ざる変更、50円
冷たいお水でしっかりと締められた、絶品"中華麺"。
風味も食感も楽しめるサイズの海老。
コクのある、キリッとした蕎麦汁(つゆ)でいただく"中華麺"です。
薬味も蕎麦と同じ。
〆めの"蕎麦湯"も提供してくれます。
箸休めの"お漬物"は二種盛り。
海苔が添えられた、"ざる中華"。
"ご飯"は半分ですが、"海老"は普通サイズ。
創業は一世紀越え。
玄関入ってすぐ左の窓際席がお気に入り。
蕎麦屋らしい器で提供される"七味"。
玄関辺りの席。
店内左奥の席。
玄関入ってすぐ右の大机。
"からあげ"もおすすめ。
冬場に人気の"鍋"メニュー。
"冷たいおそば"は50円で"中華麺"になります。右のメニューが気になる・・・。(笑)
お得なランチサービス・メニュー。
裏面。ここにも"中華"メニューが。
店先の"ランチメニュー"。
角地なので、外光が入って明るいお店です。
老舗らしい、威厳ある表札看板。
中が見えているので、入りやすいお店です。
教科書にも載る歴史ある商店街、不動通りの路面店です。
2025/04/11 更新
2025/04 訪問
創業一世紀の老舗蕎麦屋で "天ぷらそば"。
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街・路面店
2025年4月上旬の月曜日、11時。
桜が散り始めている季節ではあるが、何気にポカポカ陽気の日が来てくれない春。
温かいものを求めての訪問。
お水を持ってくてくれたタイミングでオーダー。
■ 天ぷらそば、1,250円
温かい"そば"は、"カツカレーそば"以来の一年ぶりだろうか。
しかも、過去にこのメニューをいただいた記憶もない。
まだ暖かくなってくれない気候が、これを求めさせてくれた感じ。
厨房から、ふつふつと揚げる音が聞こえ、まもなく到着。
丼の縁に寄りかかった"海老"と、その横で浮いている"大葉"。
"海老"が一本だけの寂しさはない、理想的な盛り付け。
丼から立ち上る湯気が、熱々提供であることを物語っている。
あとは、いただくのみ。
"カレーそば"では解らなかった"温かい蕎麦汁(つゆ)"の風味は、"鰹出汁"が全面には出てこない、"鶏"が効いた優しいもの。
丼に並々と注がれているが、全部飲み干せそうな味です。
麺は柔くない、丁度よい茹で加減。
汁(つゆ)が良く絡んで、盛り上がってきてくれます。
"海老天"は安定のプリップリ。
海老の味と食感を堪能できます。
レンゲを添えての提供ですが、空気を一緒に啜ることなく蕎麦汁(つゆ)の風味を堪能するために、丼を両手で持ち、直接いただきます。
・・・旨い。
そして旨かったぁ。
暖かくなったら"中華ざる"一択にはなりがちですが、涼しい日には温かい蕎麦もありだなぁ、と思った日になりました。
また来ます。
■ 天ぷらそば、1,250円
"大葉の天ぷら"を添えてくれているのが嬉しい。
プリップリの海老は、風味も食感も堪能できます。
いつも通り、玄関入ってすぐ右の席へ。
小皿も可愛い。
一世紀越えの老舗です。
彩りも良い盛り付け。
葱は別皿で提供してくれる、お店の心遣い。
柔くない茹で加減が丁度よい塩梅。
店内外の"竹"が老舗らしい。
角地という立地により、外光が差し込む明るい店内。
春モードになってきました。
"からあげ"もオススメ。
肌寒い日には、"鍋メニュー"で。
平日は"ランチサービスメニュー"もあります。勿論、レギュラーメニューもオーダーできます。
教科書にも載る、歴史ある商店街、"不動通り"の路面店です。
お店の左前にある路地を入ってすぐ左側にある、"さくら公園"。
そろそろ散り始めています。
2025/04/07 更新
2025/03 訪問
久々の週末ランチ利用も"中華ざる"で。
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街・路面店
2025年3月中旬の日曜日、12時40分。
軽く春の嵐。
近場でランチをと、久々に平日以外の利用。
運良く空いているテーブルが一つだけあったので、相席は避けられた。
週末なので"ランチサービスメニュー"は無く、"グランドメニュー"を開いて選ぶ。
"合わせメニュー"もあるが、今回は"セットメニュー"から。
■ 中華ざる + ミニカレーライス、1,200円
結局、平日にいただいている様ないつものパターンで。
ちょっと肌寒いものの、やっぱり"中華ざる"は外せなかった。
"ミニカレー"が熱々で提供されるのが解っているので、体はそれで温まることができる。
提供順番待ちがあるため、オーダーから10分ほどで到着。
"ミニカツカレー"をいただくことが多いので、何気に"カツ"無しは新鮮。
★ じゃがいも
★ 人参
★ 玉ねぎ
★ 豚コマ
しっかりと具が入っている、若干辛さがある"カレー"はコクがあって旨い。
期待通りの熱々提供とスパイスで体が温まる。
メインの"中華ざる"も安定の旨さ。
しっかりと冷水で締められたプリプリ感と弾力が堪らない。
最初の一口は、何も付けずに小麦の風味と甘さを楽しむ。
その後、"蕎麦汁(つゆ)"でいただき、途中から"薬味"を加える。
個人的には"そのまま"が好きなので、"薬味"と一緒に添えられている"山葵"は使わない。
終盤に提供してくれた"蕎麦湯"は熱々。
平日の昼時はちょっと早めに提供されるために冷めつつあるが、本日は理想のタイミング。
いつもは開店時間に一番乗りなので、ほぼ透明状態な"蕎麦湯"ですが、この時間でほぼ満席なので白さが加わり"蕎麦"の風味が加わっているタイミング。
良い感じの熱々"蕎麦湯"で〆め、本日も大満足にて終了。
また来ます。
弾力とプリプリ感を持ち合わせた絶品"中華麺"。
じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚コマが入ったミニカレー。
熱々提供の"蕎麦湯"が嬉しい。
薬味は"蕎麦"と同じ物です。
"中華麺"を"蕎麦汁(つゆ)でいただく。これが"中華ざる"。
創業は一世紀越えの老舗"蕎麦屋"です。
■ 中華ざる + ミニカレーライス、1,200円
"笊"に盛られて、"海苔"が掛けられています。
若干スパイシーな大人のカレー。
"ザ・蕎麦屋"の湯筒。
着席後すぐに提供してくれる、冷たいお水。
卓上常備。
七味は自家製？
平日ランチでいつも座っている窓際の席。
時々寒い日が来るこの季節。まだ"鍋メニュー"を推しています。
"からあげ"も旨いお店です。
冷たいそば・うどん。
温かいそば・うどん。
鍋メニュー & カレー麺。
ご飯物。
合わせ & セットメニュー。
昼から呑めます。お隣も呑んでます。
洋風も含め、お店オリジナルメニューがあります。
"ちくマヨ"は、"桜海老"が効いた絶品おつまみ。
2025/03/16 更新
2025/03 訪問
創業一世紀の老舗で絶品 "中華ざる"
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2025年3月二度目の月曜日、11時。
お店の正面にある路地を入ってすぐ左にある"さくら公園"では、河津桜の早咲き君からは既に葉っぱの緑が見えてきています。
もう春です。
そうなると、いただきたくなるのが、"やぶ善"の"中華ざる"。
開店時間の11時に入店。
続けて後客が男性おひとりさま三名。
お昼時には近隣にお勤めの老若男女でいっぱいになる人気店です。
いつも通りに、玄関入ってすぐ左のテレビ真下へ。
珍しく、大将が注文を聞きに来てくれた。
「"F"を"ミニ牛丼"で！」
■ ランチ：F 中華ざる + ミニ牛丼,1,030円
各セットで"ご飯物"を選べるのが嬉しいサービス。
一番乗りなので提供順番待ち無し。
オーダーから6〜7分で到着。
"牛丼"の茶色と"中華ざる"の白によるコントラストが食欲を唆ります。(笑)
良質なお肉と甘辛ダレの旨さにより、丼は瞬で消えます。
"お漬物"は、"箸休め"なんてタイミングがないので、ほぼ同時進行。
すぐに"中華ざる"に移ります。
しっかりと冷水で締められたプリップリの中華麺。
何も付けずにいただいても、小麦の香りが広がって旨い。
ラーメン雑誌でも高評価を受けるクオリティは、老舗蕎麦屋だけで留まらせておくのは勿体ない。
でも、あまりにも有名になられてしまって人気店になってしまったら、なかなかありつけなくなってしまうので、それも悲しい。
この絶品"中華麺"を、変に甘さのない旨い"蕎麦汁(つゆ)"でいただくという"中華ざる"。
岩手から生まれた"ざるラーメン"。
山形で愛される"ざる中華"。
北海道では"中華ざる"。
(因みに北海道で冷やし中華のことは"冷やしラーメン"とも呼ばれています。)
東北中心に人気の、"ラーメン"を"蕎麦汁(つゆ)"でいただくメニューを提供してくれるこちらは嬉しい存在。
勿論、薬味には"山葵"も添えられています。
そして何よりも素晴らしいのは、"中華麺"の旨さ。
他の"蕎麦屋"同様、"蕎麦粉"が手に入りにくかった時代に"中華そば"を提供していたという流れと同じとは思えません。
実際、"中華そば(ラーメン)"は提供していないから。
それ故、クオリティの高い"中華そば"を作り出されて、それを提供してくれるお店のスタンスは、神社仏閣にも通ずる"時代に合わせた最先端"という心意気。
途中で出していただいた"蕎麦湯"で、たっぷりと"蕎麦汁(つゆ)"を堪能して終了。
体も温まり、本日も大満足。
また来ます。
■ ランチ：F 中華ざる + ミニ牛丼,1,030円
しっかりと冷水で締められた、絶品 "中華麺"。
良質なお肉が旨辛ダレに絡んだ、旨い牛丼。
箸休めのお漬物。
変な甘さがない、旨い"蕎麦汁(つゆ)"。
薬味には勿論、"山葵"も添えられています。
途中で提供してくれる"蕎麦湯"。
中華ざる。
セットの"ミニ牛丼"。
創業は一世紀越えの老舗 "蕎麦屋"です。
座ってすぐに提供してくれる、冷たいお水。
卓上常備がシンプルなのは、味自慢の証。
玄関前の席。
店内入って左側の席。
店内中央の席。
冬メニュー。
春の"たね"が出始めました。
"からあげ"も旨いお店です。
ランチサービスメニュー。
玄関扉横のメニュースタンド。
威厳ある入口。
店内外に"竹"が飾られています。
教科書にも載る、歴史ある商店街、"不動通り"の路面店です。
お店前の小路を入ってすぐ左にある"さくら公園"。
2025/03/10 更新
2025/02 訪問
"中華ざる"の季節
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2025年2月下旬の木曜日、11時。
待つこと2分。
暖簾が掛けられ、引戸前に"ランチメニュー"が置かれた。
いつも通りに、玄関入ってすぐ左、テレビ真下の席へ。
続いていつものご常連様も入店し、ビールをオーダーして大将との会話。
昔から大衆の安らぎの場である"蕎麦屋"にはいつも通りが似合う。
週が開けたら、もう一度寒くなるという予報が出たが、前日に続いてのぽかぽか陽気。
ようやく温かいものでなくても大丈夫になったので、"中華ざる"をいただくべく訪問。
「"ミニ海老天丼"のセットで"中華ざる"をお願いします。」
■ ランチ C：ざるそば + ミニえび天丼、1,100円
■ ざるそば → 中華ざる 変更、50円
会話が終わった大将が、すぐに取り掛かってくれる。
厨房からは、ふつふつと"天ぷら"を揚げる音が聞こえてきた。
オーダーから7〜8分で到着。
各盆の上には、
★ 中華ざる
★ ミニえび天丼
★ お漬物
★ 蕎麦汁(つゆ) & 薬味
★ 割り箸
が乗せられています。
"ミニえび天丼"は、"ミニえび"ではなく、"ミニ天丼"なので、海老はしっかりとフルサイズ。
"大葉天"も添えられています。
"天丼"は、"タネ"を味わうものでもあり、そのお店毎に違う"タレ"を楽しむものでもある。
よって、”何処が一番” なんてことはないメニューです。
こちらの"タレ"は粘度が低く、個人的好みである甘さ控えめ。
プリッとした濃厚な風味の海老も旨い。
箸休めの"お漬物"は、二種盛りなのが嬉しいサービス。
本日のお目当て、"中華ざる"。
個人的に"つけ麺"は食べないのですが、地方の食文化でもある"中華ざる"だけはいただきます。
"魚介"と"豚骨"が好みではないのですが、"蕎麦汁(つゆ)"における"出汁"は好み。
毎日ラーメンでもイケる身としては、"蕎麦汁(つゆ)"でいただく"中華麺"は好物な訳です。
しっかりと冷水で締められたプリップリの中華麺は、歯ごたえもあり最高の仕上がりでの提供。
何も付けずに、そのままいただくと小麦の優しい甘さと旨味が広がる、そんな逸品。
ラーメン雑誌に於いても高い評価を受けた絶品麺は、唯一無二。
久々にいただけたので感動も深い。
三分の二ほどいただいたところで、"蕎麦湯"の提供。
以前は、最初に提供されていたために温(ぬる)くなってしまっていたが、最近は後半に提供してくれるので、熱々をいただけるようになり、とても嬉しい次第です。
たっぷりの"蕎麦汁(つゆ)"とたっぷりの"蕎麦湯"なので、十分に堪能でき、大満足にて終了。
また来ます。
プリップリに締められた、絶品 "中華麺"。
セットの"ミニえび天丼"。
二種盛りが嬉しい、箸休めの"お漬物"。
薬味の葱も満足できる量です。
後半に提供していただいた、熱々の"蕎麦湯"。
■ ランチ C：ざるそば + ミニえび天丼、1,100円 + ざるそば → 中華ざる 変更、50円
ラーメン雑誌でも高い評価をいただいた、小麦の旨味と甘さを堪能できる、絶品 "中華麺"。
"大葉天"も添えられています。
甘さ控えめで旨味たっぷり。老舗ならではの"蕎麦汁(つゆ)"。
着席後すぐに提供してくれる、冷たいお水。
創業は一世紀越え。
斜向かいの小路を入ると、すぐ左にある区立"さくら公園"では、"河津桜"が開いています。
2025/02/27 更新
2025/02 訪問
名物 かつカレーそば
そば処 やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2025年2月中旬に入った水曜日、11時。
北風の冷たい日が続いたので、代謝を上げようと訪問。
開店時間11時丁度に暖簾が掛けられて入店。
滞在時間20分内の後客はなし。
本日のお目当ては、その熱々さとスパイスで代謝を上げてくれる一品。
■ かつカレーそば、1,400円
ラーメン業界でも話題になった"中華ざる"と共に、こちらの名物である"カレー"。
その"カレー南蛮"の上に"とんかつ"を乗せた逸品。
汁(つゆ)に浸ってもサクサク感が無くならない衣を纏った"とんかつ"は、"温かいそば"においても質感が変わらない。
提供順番待ちがないので、オーダーから7〜8分で到着。
半月盆に乗せられ、薬味の葱は別皿での提供。
木製の"レンゲ"と、両面印刷のロゴ入り袋に入れられた"割り箸"が並べられています。
所謂 "蕎麦屋の小麦粉カレー"とは一線を画す、濃い目の色が物語る濃厚さ。
ベースとなる"カレーそば"は、"南蛮"。
"長葱"と"豚コマ"もしっかりと入っています。
そこに揚げたてサックサクの"とんかつ"が乗せられているという、冬には最高の一品。
しかし、”熱いうちにいただきます”・・・という、いつものパターンはこのメニューには無用。
普段すぐにがっつくタイプとしては、非常に危険なメニューです。
そもそも"とんかつ"が熱いだけでなく、それ以上に"カレールー"が熱い。
食べていて、在庫の二口位でようやく普通にいただくことができるようになるくらいの熱さ。
プラス、"長葱"が鍋料理のように熱い。
ツルンと吸い込んでしまったら、喉が大変。
普通の方は小鉢かお椀を貰って、小分けにしていただくのが良いかも。
"カレーライス"と違い、"蕎麦汁(つゆ)"と絡んだ"カレールー"は、こちらのお店においては本領発揮的なメニュー。
この合わせ方も含めてのスパイス調合が絶品。
この汁(つゆ)が熱すぎて、一気に飲めないのが悔しいくらい。
普段ならば5〜6分でいただく"麺"を、10分以上掛けていただく、こちらの"カレー南蛮"。
途中で出前の電話が掛かってきた時も、冬には人気の"カレー南蛮"をオーダーされていた。
しかも"から揚げ"単品付き。
最強メニューじゃぁないですか！(笑)
体も心も温まり、確実に代謝もアップ。
本日み、大満足のブランチになりました。
また来ます。
■ かつカレー そば、1,400円
名物の"カレー南蛮"に、揚げたてサックサクの"とんかつ"が乗せられています。
最後までサクサク感が持続する"とんかつ"が旨い。
薬味の葱は別皿での提供。
旨い蕎麦を旨い汁(つゆ)でいただける幸せ。
ロゴ入りの"箸袋"で提供してくれる"割り箸"。
創業100年越え。
小皿が可愛い。
呑めます。
着席時にすぐ提供してくれる、冷たいお水。
玄関入ってすぐの客席スペース。
店内中央。
店内左奥の客席。
2025/02/12 更新
2025/02 訪問
一世紀越えの老舗 "天丼"と、たっぷり"味噌汁"。
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2025年2月二度目の月曜日、11時。
体をアルカリ性に戻すべく、旨い"味噌汁"をたっぷりといただけるこちらへ。
開店時間丁度に入店。
滞在時間20分内の後客なし。
いつも通り、玄関入ってすぐ左のテレビ真下に座る。
お水を持ってきてくれたタイミングでオーダー。
■ [ ランチメニュー ] サービス天丼、1,200円
日替わり的な、お得な"天丼"です。
待っている間の雰囲気も、"老舗蕎麦屋"らしい落ち着いた感じが良い。
待っている途中、厨房から"ふつふつ"と油の音が聞こえ始め、オーダーから10分程で到着。
大きな器には蓋が掛けられています。
これにて最後の"蒸し"が完了。
蓋を外し、ご対面。
本日の"タネ"は、
★ 海老
★ 穴子
★ ピーマン
★ 長葱。
"海老"も"穴子"も、大きな器の口径レベル。
間違いなく食べ応えあります。
先ずは、本日の目的である"お味噌汁"を。
対流が物語る熱々提供にブレはありません。
"丼"と"お椀"で半月盆の幅が埋まるサイズ。
"お味噌汁"の量は、一般的に提供される3〜4倍はあろうかと思われる。
メインの食事が適量だったとしても、この"お味噌汁"をいただいたら満腹になることができます。
前日、酸性になった体も、この一杯であっという間にアルカリ性に戻すことができます。
※ あくまでも個人的思い込みです。(笑)
出汁がしっかりと効いた、老舗の絶品"味噌汁"。
単品で提供してくれたら、呑みの〆めにも最高なのに・・・。
(呑んだ後に、この量はキツそうだけど・・・。)
メインの天丼は、老舗ならではの"しっとり"仕上げ。
変に甘さのないサラっとしたタレは、最後まで飽きが来ずに美味しくいただく事ができます。
プリップリの"海老"は、しっかりと旨味と風味を堪能でき、ふっくらと仕上がった"穴子"も然り。
本日の"タネ"である"ピーマン"は、シャキシャキ感を少しだけ残しつつもふんわりと柔らかい仕上げ。
同じく"長葱"も、ジューシーさがしっかりと残り、"葱"の旨味と、ツルンとした食感が楽しめる仕上げ。
これ、アリですね。
またいただいてみたい。
瑞瑞しい箸休めの"お漬物"を挟みながら、あっという間に完食。
最後は、まだ熱々の"お味噌汁"で〆めて終了。
本日も大満足。
また来ます。
![やぶ善 - ■ [ ランチメニュー ] サービス天丼、1,200円](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/284953/640x640_rect_101abd53728a2336e53532731e0f8850.jpg "やぶ善 - ■ [ ランチメニュー ] サービス天丼、1,200円")
■ [ ランチメニュー ] サービス天丼、1,200円
瑞瑞しい、箸休めの"お漬物"。
たっぷりの量で提供してくれる、絶品 "お味噌汁"。
蓋付きで提供されるという特別感。
これにて調理の最終行程、"蒸し"の完了。
器の口径に等しい、大きい"海老"。
食感と風味が活かされた"ピーマン"。
海老と同等なサイズの"穴子"。その横にはなかなかお目にかかれない"長葱"。
玄関入ってすぐ左の窓際の席。
玄関入って右と正面の席。
店内左奥の席。
石神氏も絶賛の"中華麺"。
絶賛！鍋の季節。
"膳"メニュー。こちらは、"からあげ"も絶品です。
冬には唆られるラインナップです。
ランチメニュー。
裏面。
食後に、厨房入口でお会計。
教科書にも載る歴史ある商店街、不動通りの路面店です。
2025/02/10 更新
2024/12 訪問
創業102年、老舗 蕎麦屋の牛丼
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年12月 Xmas、11時。
昨晩はチキンをいただいたので、本日のランチはビーフで。(笑)
開店時間入店につき一番乗り。
滞在時間15分中の後客無し。
■ 牛丼、980円
こちらの"タレ"が好きで、時々いただいている一品です。
嘗て庶民が良心的な価格で"外食"ということをできるのは、一般的には"蕎麦屋"がほとんどだった。
そんな時代から続くこちらは"丼飯"も旨い。
オーダーから6〜7分で到着。
濃い飴色になった"糸蒟蒻"と"玉葱"が食欲を唆る。
箸休めの"漬物"盛合せが映えている。
そして"丼"に添えられる"お味噌汁"のお椀が大きいのも嬉しいこちら。
熱々で提供されるこれを一口いただくと、昨晩疲れた胃も即刻復活。(笑)
たっぷり提供してくれる量のおかげで、体もアルカリ性に戻る、ありがたい存在です。
牛丼の"タレ"は、甘からず辛からずの絶妙な塩梅。
コクのある深い味わいが老舗らしいクオリティ。
"糸蒟蒻"に至っては、弾力がギリギリの線で無くなり、パツンと切れるレベルまで煮込まれた逸品。
色を見ただけでも判る、その手間暇かけた仕込み。
"玉葱"も然り。
味が染みっ染みの"アタマ"は、これだけで呑みたい絶品。
ご飯は"汁(つゆ)ダク"での提供。
あまり汁(つゆ)が多いタイプは基本好みではないのですが、"脂"も、変な"甘さ"も無いこちらの"タレ"は大歓迎。
そのおかげで"牛丼"が"飲み物"と化し、あっという間に吸い込まれて無くなる。
その瞬間、ちょっと物足りない感が生まれるが、〆めの"味噌汁"が待っている。
まだ熱々なので一気には飲めず啜っていくが、量が多いおかげでどんどんお腹が膨れていく。
飲み終えたあとの満腹感と満足感は半端なし。
これがこちらの"丼飯"をいただく魅力のひとつでもある。
本日も大満足にて終了。
また来ます。
見事な飴色が食欲を唆る一杯。
熱々提供が嬉しい、絶品 "味噌汁"。
彩りも綺麗な、瑞々しい箸休めの漬物盛合せ。
■ 牛丼、980円
創業一世紀越え、老舗"蕎麦屋"の牛丼。
パツンと切れる状態まで飴色に煮込まれた"糸蒟蒻"と"玉葱"。
着席後すぐに提供してくれる、冷たいお水。
卓上調味料。
ランチメニュー。
追加メニュー。
呑めます。
呑めます。
以下、メニュー。
お店のロゴ入り箸袋で提供される、竹製の割り箸。
2024年時点で、創業102年。
一番乗りで"010"。意味なし。
威厳を感じる玄関。
教科書にも載る歴史ある商店街、不動通りの路面店です。
2024/12/25 更新
2024/12 訪問
創業一世紀・老舗 "蕎麦屋"のスパイシーカレー
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年12月下旬の月曜日、11時。
開店時間から一分経過の開店。
先客は男性おひとりさま。
ビールからスタートされていらっしゃる。
イイなぁ。でも寒そう。(笑)
滞在時間20分中の後客は、女性おひとりさまと若いカップル一組のみ。
まだ朝の気温3℃を引きずっている感があり、外は寒い。
温まりたい + "ご飯もの"を欲してのセレクト。
■ かつカレーライス、1,250円
オーダーから7〜8分ほどで到着。
温かいうちに。
カレールー自体はそれほどでもないが、揚げたての"かつ"は危険な熱さ。
一気に温まるが、慎重にいただく必要がある。(笑)
・・・予想通り。
"かつ"には"ルー"が掛けられているが、それでもサックサク状態を保っている。
そのまま齧り付くのは熱すぎるので、衣を剥がしていただくという強行業。
お肉も"ポークソテー"状態でいただく。
ソテーはされていないけど・・・。
こちらのカレーは老舗ながら、所謂"蕎麦屋の小麦粉カレー"ではない。
意外にも"出汁"感と"かえし"感は少なく、"スパイシーカレー"の風味。
大人にウケるタイプです。
勿論、ビールと一緒だと最高。(笑)
このカレーで"そば"と"うどん"も提供しているから、こちらの名物のひとつにもなっている。
ライスはメロン型で盛り付けられ、ほんの少しだけルーが掛かっている。
反対側の斜面にはルーが無く、真っ赤な"福神漬"が添えられています。
この丁寧な盛り付けからも、お店の心遣いを垣間見ることができます。
出てきた瞬間は"少ないかな？"と思いますが、いただいていくうちに、しっかりとした量であることが分かってくるのが"メロン型ライス"。(笑)
熱々の提供と、しっかりした量で満腹にて終了。
体も心も温まりました。
また来ます。
■ かつカレーライス、1,250円
"メロン型ライス"の横には、真っ赤な"福神漬"が添えられています。
揚げたて熱々サックサクの"かつ"。
玄関入ってすぐ左の、テレビ下テーブルは、外光が入る明るい席です。
卓上調味料。
"膳メニュー"と"、この季節に持って来いの"おすすめ鍋メニュー"は壁に。
Xmas直前。
"冷たいおそば"は、50円プラスで絶品 "中華麺"に変えられます。
店内左奥の席。
玄関周辺の席。
玄関引戸横の"ランチメニュー"。
"蒼"がイメージカラー(？)の、一世紀越え・老舗蕎麦屋です。
2024/12/23 更新
2024/12 訪問
創業一世紀越え、"老舗" 蕎麦屋の天丼。
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年12月中旬に入った木曜日、11時。
体をアルカリ性に戻したく、味噌汁を求めての訪問。
開店時間から一分経過で暖簾が掛けられた。
いつも一緒に入店されるご常連様に続いて入店。
それぞれが、いつもの奥と手前に座ってオーダー。
あちらではビールをいただきながら食事を考えるという普段通りの流れ。
お水を持って来てくれたタイミングでオーダー。
■ サービス天丼、1,200円
たっぷりの"お味噌汁"が付いてくるのが嬉しい、ランチ価格の一品。
すぐに"天ぷら"を揚げる音が聞こえてきました。
オーダーから10分ほどで到着。
半月盆の上には、斜めに隙間を開けた蓋がされた塗物の丼、箸休めの"お漬物"、"お味噌汁"のお椀、お店のロゴと創業年(大正十一年)が両面印刷された袋に入った竹の"割り箸"が乗せられています。
蓋を外すと、ふわっと湯気が立ち上り、香ばしい香りが広がります。
老舗らしい、ふんわりと仕上げた天丼。
本日の"タネ"は、
★ 海老
★ 穴子
★ 茄子
★ 南瓜。
適度な量が掛けられたタレは、甘さ控えめのさらっとしたタイプ。
最後まで飽きがきません。
"衣の仕込み"と"揚げの業"、食材それぞれの風味が楽しめる仕上げは安定のクオリティ。
そしてお目当ての"お味噌汁"は、いつも通りに熱々提供。
出汁がしっかりと効いた旨い一杯。
大きな"麩"で体も温まります。
"お味噌汁"の量が多いおかげで、本日も満腹にて終了。
また来ます。
![やぶ善 - ■ [ ランチ ] サービス天丼、1,200円](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/276115/640x640_rect_78156efaf8c95bf8d2ef4c37ad457bff.jpg "やぶ善 - ■ [ ランチ ] サービス天丼、1,200円")
■ [ ランチ ] サービス天丼、1,200円
熱々で提供される、たっぷりの"お味噌汁"。
箸休めの"お漬物"。
創業一世紀越えの老舗蕎麦店です。
蓋付きによる、最後の"蒸し"が活かされます。
本日の"タネ"は、★ 海老 ★ 穴子 ★ 茄子 ★ 南瓜。
ふんわりと仕上げる、昔ながらの天丼。
"海老"も"穴子"も、その素材の味を楽しめる仕上げが素晴らしい。
着席後すぐに持って来てくれる、冷たいお水。
店内入ってすぐ左、テレビ真下の席から玄関方向。
不動通り商店街の通りを眺められる席です。
2024/12/12 更新
2024/11 訪問
創業一世紀超えの”老舗” 絶品 "中華ざる"
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年11月中旬の金曜日、11時。
開店時間ぴったりに暖簾を掲げて開店。
一番乗り。
滞在時間20分中の後客は三組四名。
いつものテレビ下、玄関入ってすぐ左のテーブルへ。
お水を持って来てくれたタイミングでオーダー。
「"F"を"カツカレー"で！」
■ 中華ざる + ミニカツカレー、1,130円
"中華麺"の"茹で"と、"とんかつ"の"揚げ"があるので、十分ほどの待ち。
到着したお盆の上は、彩りも良い組み合わせ。
茶色だけじゃない！(笑)
先ずはできたてのうちに"カツカレー"を。
"かつ"は丁度半分の三切れ。
果たして残り半分は、次のお客様まで待機になっているのか・・・？
揚げたて熱々サックサクの"かつ"はヤケド注意レベル。
衣は剥がれやすいが、熱いうちは逆に食べやすかったりして。(笑)
脂身のない良質なお肉を使った"かつ"を、より旨くするのが"やぶ善"の"カレー"。
以前よりもスパイシー感(粉っぽさ)が無くなり、コクが増してきている。
カエシの比率が上がったのだろうか。
兎に角旨い。
11月中旬にしてようやく肌寒くなってきたことだし、そろそろ次回には"カツカレーそば"をいただこうか。
カレーには"豚こま"とシャキシャキ"玉葱"が入って、"かつ"なしでも美味しくいただける名物。
熱々カレーを一気にいただき、体が温まったところで"中華ざる"へ。
最初はいつも通りに、汁(つゆ)を付けずにそのまま。
・・・うん、安定の旨さ。
氷水でしっかりと締められたプリプリの麺は、甘さを感じる旨い中華麺。
ラーメン雑誌にも取り上げられてきた、老舗の中華麺です。
これを老舗の"蕎麦汁(つゆ)"でいただく旨さは、一度試していただければ病みつきになること必至。
今回は、食べ終わりのタイミングで(忘れていたっぽいけど・・・笑) "そば湯"を持って来ていただけたおかげで、熱々をいただいて〆めることができました。(口開け客につき、そば湯が透明ではあったけど・・・。)
いつも熱々だともっと嬉しいんだけど・・・。(笑)
次は久々に"牛丼"をいただこうか。
また来ます。
■ 中華ざる + ミニカツカレー、1,130円
甘さを感じる絶品プリプリ中華麺。
"豚こま"と、しゃきしゃき"玉葱"が入った老舗"蕎麦屋"のコクある"カレー"。
少なくないのが嬉しい、箸休めのお漬物。
"薬味"もしっかりとした量を提供してくれます。
これ一枚でも満足できる盛りです。
出来立て熱々サックサクで、体も心も温まります。
少しだけ甘さを感じる、老舗の蕎麦汁(つゆ)。
途中で出していただける"蕎麦湯"。
口開け客につき、まだ白くはなっておりませんが、熱々がいただけて幸せ。
着席後すぐに持ってきてくれるお水は、管理の行き届いたコップで提供してくれます。
店内中央の席。
創業一世紀超えの老舗です。
2024/11/15 更新
2024/11 訪問
海老 & 穴子 ランチ限定 サービス天丼
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年11月中旬に入った月曜日、11時。
直前に入られたご常連様に続いての入店。
その後入店が続き、滞在時間25分の間に6名。
今回はそれほどまでの量を欲していなかったので、麺とのセットはなしで単品オーダー。
■ サービス天丼、1,200円
オーダーから10分ちょいで到着。
蓋付きというのが特別感あって嬉しい。
早速開けてみると、おぉ〜！穴子だ。
本日のタネは、
★ 海老
★ 穴子
★ 椎茸
★ 南瓜
当たりの日ですね。(笑)
先ずはお味噌汁から。
きめ細かな味噌が対流し、熱々であることが判る。
・・・ズバリ、熱い。
そして旨い。
創業一世紀越えの老舗の味噌汁、出汁にも拘って、旨いに決まってる。
そしてこの量。
普通お店でご飯物等に添えられるお味噌汁の三倍はあるかと思われる、たっぷりの量。
ご飯は普通盛りでも、これで十分満足感を味わえるお店の心遣い。
小皿に乗っているのは"沢庵"と"柴漬け"。
こちらもしっかりとした量なのが嬉しい。
メインの天丼は言わずもがな。
老舗の天丼はしっとり仕上げ。
スッキリとしたタレは塩梅の良い味。
プリッとした"海老"と、フワッとした"穴子"、旨味たっぷりの"椎茸"、食感と風味にバリエーションをもたらす絶妙な存在の"南瓜"。
四つのタネが丼の中で見事なコラボ。
一気に掻き込み、旨い"お味噌汁"で〆めて終了。
本日も満腹。
また来ます。
ランチメニューのサービス天丼、1,200円。
たっぷり提供してくれる、熱々の絶品お味噌汁。
箸休めのお漬物もしっかりとした量で嬉しい。
大きな丼での提供です。
特別感を味わえる(笑)、蓋付き。
★ 海老
★ 南瓜
★ 穴子 ★ 椎茸
着席後すぐに提供してくれるお水。
店内入ってすぐ左のテーブルから玄関方向。
外の明かりが入る席です。
玄関入ってすぐ目の前のテーブル。
お膳メニュー。
ランチメニュー。
教科書にも載る歴史ある商店街、"不動通り"の路面店です。
2024/11/11 更新
2024/10 訪問
創業一世紀、老舗 "蕎麦屋"のカツカレー
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年10月五度目の水曜日、11時。
丸一日続いた冷たい雨があがり、日が差し始めたのでランチへ。
気分がカツカレー。
30分待って"味菜亭 ROCCO (ロコ)"にしようかと思ったが、待ちきれずにこちらへ。
開店時間ぴったりに到着。
目の前で男性おひとりさま入店。
滞在20分中の後客なし。
先客はテレビチャンネルを変えてもらい、野球中継を眺める。
私はいつも通り、テレビの真下に座っているので何ら影響なし。
花番さんがお水を持ってきてくれたタイミングでオーダー。
「"カツカレー"お願いしま〜す！」
「"おそば"か"うどん"で・・・」
「"ライス"でお願いします！」
■ カツカレーライス、1,200円
オーダーから10分ちょいで到着。
スプーンと割り箸が添えられています。
お皿の端っこに添えられた真っ赤な福神漬が嬉しい。
カレーの具は、"玉葱"と"豚肉"。
カツカレーであっても、豚肉はしっかりと入っています。
シャキシャキ感と瑞々しさが残る"玉葱"が、良いアクセントになって旨い。
一世紀越えの老舗ながら、"蕎麦屋の小麦粉カレー"とは違い、少しだけスパイシーな粘度が低めの仕上げです。
"カツ"はもちろん、揚げたて熱々サックサク。
ヤケド注意！
箸で掴んで、慎重にいただくのが無難です。
使われているロース肉は、脂身が外された、柔らかい上質なもの。
ストレスなく最後まで美味しくいただくことができます。
本日もがっつき、あっという間に完食。
旨かったぁ。
また来ます。
揚げたて熱々サックサク。
真っ赤な"福神漬"が嬉しい。
■ カツカレーライス、1,200円
熱々提供なので、心も体も温まります。
創業一世紀越えの老舗です。
着席後、すぐに提供してくれるお水。
潔い卓上装備は"味自慢"の証。
これ凄い！アプリなし、ブラウザで見ることができる"蕎麦屋"マップ！！
ラーメン業界でも話題の絶品"中華麺"。
"膳"メニュー。
"鍋"の季節です。
玄関入って目の前、店内中央の席。
玄関先の"ランチメニュー"。
老舗らしい、威厳ある表札。
教科書にも載る、歴史ある商店街、"不動通り"の路面店です。
2024/10/30 更新
2024/10 訪問
秋の夕暮れ、"蕎麦屋" 呑み
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年10月上旬の日曜日、17時30分。
代々木公園では北海道フェアの最終日だったが、外ビールまでの気温に届かずで、今年は断念。
近場で一杯と思い、訪問。
開店時間ちょうどに到着したので、一番乗り。
昼は玄関入ってすぐ左のテレビ真下に座るのだが、夜は店内左奥から二番目、厨房に声を掛けやすい席に座るのが常。
いつものメニューをオーダー。
■ 瓶ビール (アサヒスーパードライ 中)、630円
■ ちくわマヨネーズ焼き (ちくマヨ)、650円
■ 和風ウインナー、600円
■ 鳥のからあげ、750円
他にも、おつまみメニューとして気になる物が多い。
かつ煮
チョリソー
山芋いそべ揚げ
アボカド刺
トマトベーコンサラダ
スパイシーチキン
ネギ天 (塩) e.t.c..
一般的な味付けや調理方法ではないオリジナルメニューが多いので、毎日通っても飽きずに回せる程のメニュー数。
今回は、軽く一杯の感覚での訪問でしたが、しっかりと腹も膨れて大満足。
中瓶1本で済みました。(笑)
また来ます。
■ 和風ウインナー、600円
■ ちくわマヨネーズ焼き (ちくマヨ)、650円
■ 鳥のからあげ、750円
ビールにサービスの糠漬け。しっかりと発酵させた、老舗ならではの逸品。
"和風"ならではのいただき方。
軽く"ポン酢"の濃厚醤油ダレ。
香ばしい海老の風味たっぷりの"ちくマヨ"。
このインパクト。
黄色を黒に入れて・・・、〇！
パリッとしたウインナーは、そのままでも旨い。
マヨネーズを塗った竹輪の溝に桜海老たっぷり。
おつまみメニュー。
おつまみメニュー。
夜のおすすめメニュー。
夏限定メニュー。
取り皿もお洒落。
瓶もグラスもキンキンで提供。
飲み口の薄さが旨さを引き立ててくれます。
これだけ1本イケる。
着席後すぐに提供してくれるお水も、しっかりと冷たい。
卓上調味料。味付けがしっかりとしているので、これだけで十分。
奥のテーブル席から玄関方向。
店内一番奥のテーブル席。
昼同様、開店後すぐにお客様がどんどん入って来ます。
店先のおすすめメニュー、夜バージョン。
暖簾は、イメージカラーの青。
袖看板の文字も青。
威厳ある表札。
商店街の山手通り方向。
2024/10/07 更新
2024/10 訪問
ラーメン王が認めた、老舗蕎麦屋の絶品"中華ざる"
やぶ善 @ 初台・北口 不動通り商店街 路面店
2024年10月最初の水曜日、11時。
秋から夏に戻り、既に30℃超え。
今日は"温メニュー" パス！
ということで、"中華ざる"をいただきに訪問。
11時半からのお店が多い中、この時間に開けてくれるのは嬉しい。
先客は地元の超ご常連様おひとり。
後客はご年配の男女三人組。
先客・後客共に、ビールから始められています。
これぞ蕎麦屋の使い方！(笑)
暑い中を歩いて来られたのだから、呑みたくなって当然。
あと一週間くらい暑さが残る予報も出ている2024年秋。
いつもの席に座ると、奥から親父さんが出てきて、お水を持ってきてくれた。
何気に始めてかも。
そのタイミングでオーダー。
「"C"の"えび天丼"で"中華麺"にしてください。」
■ ランチサービスメニュー C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,100円
■ "ざるそば"を"中華麺"に変更、50円
オーダーから10分ほど経ち、厨房内の"ふつふつ"といった音が"パチン"に変わり、どうやら完成。
お姉さんがお盆を持って来ました。
"ミニ"だけど、"えび"は"ミニ"にはならない。
クオリティは変えずに、デフォルトのハーフ盛り。
箸休めのお漬物は2種類。
薬味の葱も少なくないので良心的です。
一世紀越えの老舗が提供する天丼は、昔ながらのしっとり系。
タレの濃厚さは永年伝わってきたもの。
タネは"海老"と"大葉"。
プリップリの食感と、十分に風味を味わえる太さで旨い海老。
絶妙な衣の付き方で、風味を楽しめる大葉。
ミニながら、満足できる一杯です。
そしてメインの中華ざる。
石神氏が認め、ラーメン雑誌にも掲載される逸品。
自家製の中華麺はコシのある絶品麺。
何も付けずにそのままいただくと、小麦の甘さを感じ、噛み締めながらいただきたくなる。
その麺を老舗の蕎麦汁(つゆ)でいただけるのだから、旨いこと間違いなし。
甘さと辛さの絶妙なバランスのもとに成り立っている汁(つゆ)は濃厚で旨い。
"蕎麦"をいただくのはもちろん、こちらの"中華麺"にも相性抜群。
逆に、"中華麺"をこちらの"蕎麦汁(つゆ)"に合わせて仕込みをしているのかもしれない。
そのくらいピッタリの旨さでいただける"中華ざる"です。
いただいている途中くらいで出していただけた"蕎麦湯"。
このタイミングは非常に嬉しい。
何故なら、熱っつ々でいただくことができるから。
"蕎麦猪口"にたっぷりと入って提供される蕎麦汁(つゆ)は、そんなに減っていない。
取り敢えず、並々と"蕎麦湯"を入れていただくが、まだ少し塩っぱい。
三分の二くらいになったところで再度、"蕎麦湯"を追加。
ここで丁度良くなる。
この〆めの楽しみのため、"蕎麦徳利"での"蕎麦汁(つゆ)"提供を望むが、一世紀越えの老舗に意見を申し入れるなんて勇気はない。(笑)
そんな〆めの楽しみもう終わり、終了。
適度にお腹も膨れて満足。
また来ます。
小麦の甘さを活かした、風味豊かでコシのある麺も魅力の絶品 "中華ざる"。
ミニえび天丼のタネは、プリップリの"海老"と、風味豊かな"大葉"。
辛さと甘さのバランスが素晴しい、老舗の蕎麦汁(つゆ)。
箸休めの"お漬物"は二種盛り。
少なくないのが嬉しい、"薬味"。
■ ランチサービスメニュー C：ざるそば or たぬきそば + ミニえび天丼、1,100円 ■ "ざるそば"を"中華麺"に変更、50円
そのままいただいても旨い、絶品 "中華麺"。
衣の付き方が絶妙な、"大葉天"。
熱々が嬉しい"蕎麦湯"。
歴史ある商店街、不動通りの路面店です。
創業102年の老舗です。
夏限定で"冷麦"もあります。"そば"→"中華麺"="+50円"。
"かつ煮"、"もつ煮"、"からあげ"のお膳(セット)もあります。
ランチサービスメニュー。
裏面の"せいろ"メニュー。
呑めます。
両面のオリジナルメニューが、これまた旨いんです。"ちくマヨ"とか。(笑)
やぶ善・・・、やぶ。
玄関。
玄関入ってすぐ目の前のテーブル席。
左奥まで席があります。
歴史ある不動通り商店街の路面店です。
お店出て、目の前の路地をちょっと進めば、"さくら公園"があります。本日は、近所の保育園が運動会だった様子。
2024/10/02 更新
2024/08 訪問
"やぶ善" 名物 中華ざる & カレー
やぶ善 @ 初台 北口 不動通り商店街
2024年8月二度目の金曜日、18時30分。
この時間に気温が30℃という状況。
それでも涼しく感じる。(笑)
ということで、久々に夜の訪問。
先客はご夫婦一組のみ。
昼同様に出前の電話が鳴っている。
やはり夏場は暑さのためにご自宅でという方が多いご様子。
■ 中華ざる + ミニカレーライス セット、1,150円
夏はやっぱり"中華ざる"。
ラーメン特集の書籍でも取り上げられた逸品です。
コシのある麺は、そのままいただいても旨い。
小麦の甘さが引き出された絶品。
締め方の素晴らしさは流石、老舗ならでは。
これを一世紀超えの老舗が提供する蕎麦汁(つゆ)でいただくことができるのだから、旨いこと間違いなし。
少しだけ甘みを感じる蕎麦汁(つゆ)は、出汁が主張しすぎない優しい味。
"素麺"が提供されているならば、それも合うでしょう。
そしてセットのカレー。
"カレーそば"も提供しているこちら。
所謂"そば屋のカレー"の"黄色いカレー"ではない風味は、唯一無二のお店オリジナル。
格別コクがあるとか超スパイシーとか言う訳ではなく、老若男女に受け入れられるギリギリの線を保ちながらも、大人がリピートしたくなるスパイス感も備えている。
揚げたてでサックサクのカツを乗せたら最高のカレーです。
カレーと中華麺なので、ほぼ飲み物。(笑)
あっという間になくなりました。
最後は熱々の蕎麦湯で〆めて終了。
また来ます。
中華ざる + ミニカレーライス セット、1,150円。
ラーメン書籍でも取り上げられる、絶品 "中華麺"。
所謂"そば屋のカレー"ではない、唯一無二のオリジナルカレー。
少しだけ甘さのある蕎麦汁(つゆ)でいただく"中華ざる"。
少し多めなのが嬉しい薬味の葱。
熱々で提供される蕎麦湯。
不足感は感じない、ちょうどよい量。
真っ赤な"福神漬"も嬉しい存在。
薬味は"蕎麦猪口"の上に乗っけて提供されます。
創業 一世紀超え。
着席してすぐに冷たいお水を提供してくれます。
店内奥の席。
玄関入ってすぐ目の前の席。
玄関入って右のコーナー。
夜のおすすめメニュー。
セットメニュー。
冷たいそば・うどん。
あたたかいそば・うどん。
カレー麺類。
ご飯物。
ドリンク・天ぷらメニュー。
おつまみメニュー。
おつまみメニュー。
夜のおすすめメニュー。
夜のおすすめメニュー。
店先のメニュー。
夜の商店街に映える袖看板。
老舗の威厳ある表札。
青い暖簾も老舗感を漂わせています。
2024/08/10 更新
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2025年6月最初の月曜日、11時。
蒸し暑くなりそうな曇り空の下、"中華ざる"で涼を取ろうと訪問。
開店と同時に、いつものご常連様に続いて入店。
直後に男性おひとりさまが入店。
滞在時間20分内の後客はなし。
いつもの、玄関入ってすぐ左のテレビ下テーブルへ。
花番さんがお水を持ってきてくれたタイミングでオーダー。
■ ランチサービス F：中華ざる + ミニ牛丼、1,100円
本日のミニ丼は、"牛丼"をセレクト。
ミルキーさを感じる牛肉と、老舗ならではの濃厚なタレが絶品。
フルサイズでいただくほどのお気に入りメニューのひとつです。
オーダーから7〜8分で到着。
"牛丼"の飴色が美しい。
玉葱も、太めの糸蒟蒻も、タレが染みっしみ。
堪りません。
汁(つゆ)ダクでの提供なので、これは飲物。
甘辛加減の絶妙さにより、あっという間に消えます。
箸休めのお漬物二種盛りは、しっかりと冷たくて瑞々しい。
ビールがあったら、嬉しい存在になること間違いなし。
そしてメインの"中華ざる"へ。
今日もしっかりと冷水で締められ、ぷりっぷりの食感が最高。
最初はそのままいただき、小麦の甘さと旨味を堪能します。
後半は"蕎麦汁(つゆ)"をチョコンと付けて。
本日の"蕎麦汁(つゆ)"は理想に近い、甘さがちょっと控えめ加減の仕上がり。
これからの季節には、このくらいがピッタリ。
安定の旨さにつき、4口くらいで完食。
最後は、途中で提供していただいた"蕎麦湯"をたっぷりと堪能して満腹に。
本日も大満足にて終了。
また来ます。