おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細 [食べログ]

166回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

秋は秋茄子の担々麺

麺㐂色。

秋の限定麺と言ったら
「秋茄子とローストトマトの汁なし担々麺」

昨年は食べる事ができなかったので、今年こそはと伺いました。

もちろん混んでいたので、先に番号札をとって仕事を済ませてからまた向かいます。

そうすると既に呼び出しされているので、中待合の最後尾にて待ちます。

今年もトロトロの茄子にローストトマト、牛スジ入りのミンチに砕いたピーナッツ。

全部混ぜ混ぜ。

これだけ色々なものが混ざるのに味が破綻しないのが凄いところ。

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2026/01/04 更新

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165回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

二大巨頭のコラボ

「麺㐂色」×「ファンボギ」

岐阜が誇るラーメン界と焼肉界の二大巨頭がコラボレーション。

「熟成飛騨牛カルビのスペシャル冷麺」

ほんとはここに熟成月の輪熊をトッピングできたのですが、私の前で売り切れてしまいました。

今回の主役は熟成飛騨牛。

その為の引き立て役に徹している麺とスープ。

しかしこの邪魔をせず、美味しく引き立てるって案外難しい。

そこは流石分部さん。

そして熟成飛騨牛カルビ。

飛騨牛に対しては、そこまで良いイメージを持っていないのですが、これは旨味が凄い。

注文が入ってから店の外で炭火焼きしていたのですが、この火入れも炭火の香りも絶妙。

お肉の分厚さは、麺の太さに合わせてあり、食べている時の融合感も秀逸でした。

ファンボギさんはこの度経営権を譲り、アメリカはテキサスのお店に行かれるみたいです。

結局ファンボギには行けずじまいでしたが、最後に食べる事が出来て良かった。

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2025/12/23 更新

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164回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ケイジャチキンがまた旨い

麺㐂色。

デララバ放送後、いつ行っても凄い待ちになっていて、少し遠のいていた「㐂色」

それでもやっぱり食べ逃したくない限定麺は数多くあります。

「冷やしカレーそば」

これもそのひとつ。

煮干マー油・バジルオイル・自家製ラー油が織りなす様々な旨味に味変。

そこにケイジャチキンがまためちゃくちゃ旨い。

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2025/12/22 更新

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163回目

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

冷たくて爽やかな1杯

麺㐂色。

今年の6月は雨と高温が、近年まれにみる異常な年でした。

ここまで暑いと、熱いものではなく冷たいものが欲しくなる。

この日の限定麺は
「生青のりの冷やしそば」

いっぱいの生青のりに、ネギ、玉ねぎ、茗荷、梅干し。

かなりあっさり爽やかな一杯。

出汁がしっかりしているので、スープも飲めるし、なんならご飯にかけて食べたくなる。

そして毎年言ってますが、エビのフリットがいい仕事してる。

揚げ物の油っけが美味しさを引き立てるんです。

まだ夏は始まったばかり。

大嫌いな夏だけど、冷たい限定麺を楽しみに乗り越えよ。

2025/08/06 更新

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162回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.3
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

まるで高級日本料理

麺㐂色。

暑いと食欲もなくなる今日この頃。
（私は減りませんが）

㐂色では冷たい限定麺が続くので、とても嬉しい。

そしてどれもめちゃ旨い。

この日の限定麺は
「冷やし煮干しそば」

煮干しの出汁がきいたあっさりスープに梅肉で味変。

もう高級日本料理を食べてるかのような1杯。

これからも美味しい限定麺が続くので、楽しみ。

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2025/10/13 更新

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161回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.3
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

トウモロコシのつけ麺

麺㐂色。

7月末に５周年を迎えられた「麺㐂色」

私も1年目からずっと通い続けている大好きなお店です。

シンプルなものから、この辺りではここでしか食べられない個性的なものまで、どんな1杯もクオリティが高くて、いつも感心するばかり。

そんな㐂色の限定麺の中でも、特に個性的な1杯が
大倉園芸の無農薬トウモロコシを使った
「トウモロコシの冷やしそば」

トウモロコシのつけ汁につけて食べる冷たいつけ麺で、夏を感じながらトウモロコシを堪能するには、これ以上の1杯は無いと思います。

それが少しずつ知れ渡っていってるせいか、年々この1杯を求めてくるお客さんが増えてきているそうです。

こういった季節季節の旬のものを使った限定麺も魅力のひとつ。

衰え知らずの「麺㐂色」

6年目も楽しみです。

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2025/10/08 更新

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160回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

シンプルな1杯も旨い

麺㐂色。

今回は木曜の「肉そば」のみの営業。

前回いただいた肉そばとは少し違いますが、とってもシンプルで食べやすく美味しい。

そしてチャーシューが旨い。

限定麺のように個性的な1杯も美味しいが、こういったシンプルな1杯もほんと美味しい。

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2025/10/02 更新

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159回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

旨味がギュッと

麺㐂色。

夏はやっぱり冷たい限定麺。

今回の限定麺は
「浅利とキノコの冷やしそば」

貝出汁の旨味ギュッとした冷たいスープに、麺の上には大量の浅利にキノコ。

贅沢過ぎる。

刻み玉葱の甘味と辛味、ローストトマトの酸味、トマトの上には生山椒が良いアクセント。

見た目的にもトマトの赤、パセリの緑、玉葱の白が美しい。

いつも味だけでなく見た目まで完成度が高い㐂色の限定麺。

毎年毎年ほんと飽きない。

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2025/10/01 更新

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158回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

初の朝ラー

麺㐂色。

㐂色の「朝ラー」

長くお世話になっている㐂色ですが、朝ラーに来れたのはこれが初めて。

朝イチはかなり混雑していたみたいですが、私が伺った10時ごろは待ちも無くてすんなり食べることができました。

メニューは「肉そば」のみの営業。

シンプルな構成ですが、スープもチャーシューも手揉み麺も全てが美味しい。

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2025/09/22 更新

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157回目

2025/06 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

もはや芸術品

麺㐂色。

久しぶりにいただいた「塩そば」

この見た目、洗練された味。

もはや芸術品。

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2025/08/05 更新

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156回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

いまだにお初がある素晴らしさ

麺㐂色。

伺ったのは平日13時半ごろ。

待ち無し。

平日タイミングよければ待ち無しの時もあるので、待ち無く㐂色が食べれるなんて最高。

いただいたのは
「牡蠣和えそば」
「背脂醤油ワカメそば」

この「牡蠣和えそば」は食べるの初。

いまだにお初に巡り会う「㐂色」のレパートリーの豊富さ。

流石です。

今年は色々あって急遽なくなってしまった
「三陸ワカメシリーズ」

この日はワカメが入った醤油そばをいただいたのですが、やっぱり旬の生ワカメとは全然違う。

今から来年のワカメを楽しみに待ちたいと思います。

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2025/07/28 更新

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155回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「冷やし担々鶏そば」

麺㐂色。

毎年夏の冷たい限定麺の先陣をきるこちら
「冷やし担々鶏そば」

ここから美味しい美味しい夏の限定麺が続きます。

もともと冷やし中華など、冷たいラーメン的なものは好きでなかった私ですが、㐂色と出会ってから様々な価値観が変わった気がする。

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2025/07/20 更新

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154回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やはり絶品

麺㐂色。

休養明け、久しぶりの「㐂色」

久しぶりの1杯は
「鴨とトマトの冷やしそば」

トマトと刻み玉葱、スープもさっぱりしていて暑い日にはピッタリの1杯。

勿論、分部さんが作る鴨は絶品で、鴨の塩味がスープのさっぱりにはちょうどいい塩梅。

久しぶりの分部さん。

お元気そうで何よりでしたが、いつ何があるかわからない。

今年は毎年恒例のワカメシリーズが味わえなかったが、最悪にはならなくて良かった。

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2025/07/18 更新

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153回目

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

美味し過ぎる限定麺

麺㐂色。

美味し過ぎる限定麺。

「豚バラ白菜タンメン」

たっぷりの冬野菜に豚バラ、肉厚シイタケ。

旨味が凄ーい、めちゃ美味しい一杯。

麺も中太で多いので、お腹もいっぱい。

この季節にしか食べれない一杯なので、是非食べてほしい。

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2025/03/11 更新

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152回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

あさり35〜40個分の旨味が詰まった1杯

麺㐂色。

春の限定麺
「あさり白湯そば」

春キャベツの甘味に、1杯あたり35〜40個分使われたあさりの旨味。

そこにケイジャンチキンのスパイスに、トマトの酸味。

色も春っぽい緑とトマトの赤で、見た目も鮮やか。

とにかく美味しい1杯です。

現在は休養中の分部さん。

たまには暇なくらいゆっくりして欲しいところです。

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2025/05/11 更新

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151回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.4
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

分部さんの醤油はレベチ

麺㐂色。

どれもこれも美味しい㐂色のラーメンですが、昔から特に好きなのが、分部さんが作る醤油ベースのラーメン。

今回いただいたのは
「背脂生姜醤油そば」

しっかり醤油がたっているのに醤油辛い事はない。

背脂でコクと旨味もガッツリだけど、全く重く無い。

美味しいんだよなあ。

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2025/04/27 更新

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150回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

これが「岐○タンメン」

麺㐂色。

さあ、今年もこの季節がやってきましたよ！

誰もが楽しみにしているこの季節。

ALL岐阜県産野菜を使用した
「豚バラ白菜タンメン」

大好きな冬の限定麺。

毎年言っていますが、これが本当の
「岐◯タンメン」

今年は大倉園芸の
「白菜」
「京くれない人参」
「紅くるり」
を使用しております。

冬野菜の甘味&旨味、豚バラの甘味&旨味がすんごい一杯。

今年は上に乗った紅くるりの甘酢漬けが、色も鮮やかで
その酸味も良いアクセントに。

とにかく野菜たっぷりで、お腹いっぱいになる美味しい一杯でした。

まだまだ提供中なので、是非。

オープン初年度から、ずっとファンです。

この限定麺、もうしばらくあるので是非是非。

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2025/02/16 更新

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149回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

なんだかんだでNo.1

麺㐂色。

こちらも2024年も色々お世話になったお店。

なんだかんだで私の知る中ではNo.1。

2024年は木暮さんも入って色々幅も広がってきました。

オープンから5年目となり安定感も出てきた㐂色の2025年にも期待です。

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2025/02/07 更新

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148回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「飛騨なめこの醤油そば」

麺㐂色。

前回売り切れで食べる事が出来なかった
「飛騨なめこの醤油そば」

大好きな限定なので、諦められずリベンジ。

平日13時半でしたが待ちはなく、限定麺も残っていたので一安心。

今シーズン2度目の
「飛騨なめこの醤油そば」

やっぱりめちゃくちゃ美味しい。

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2025/02/02 更新

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147回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

塩そば（優しいバージョン）

麺㐂色。

私の大好きなお店。

私の大好きな分部さんが作る醤油。

そんな中でも特に好きな限定麺。
「飛騨なめこの醤油そば」

今シーズン2杯目を求めて伺ったのですが、まさかの完売。

しかし、時間も時間で待ちなく入れたので、久しぶりにデフォルの塩そばをいただきました。

久しぶりに食べましたが、また少しバージョンが変わったかな？

かなり油控えめで、優しい出汁寄りのお味。

染み渡ります。

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2025/02/01 更新

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おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細

麺㐂色細畑、岐南、切通/ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺

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